ஜப்பானிய ஆம்லெட்டிற்கான உணவு கற்பனை சமையல். Tomago (tamago, tamago-yaki) ஒரு ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஆகும்

5 மதிப்பீடு 5.00

ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு காலை உணவுக்காக பரிமாறப்படுகிறது, இது சுஷி, ரோல்ஸ் மற்றும் டெமாக்கி சுஷி ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டொமாகோ என்பதுஎங்களுக்குத் தெரிந்த ஆம்லெட் அல்ல. பொருட்களின் பட்டியலில் முதல் பார்வையில் பொருந்தாத தயாரிப்புகள் உள்ளன, மேலும் அதன் தயாரிப்பு பேக்கிங் அப்பத்தை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, அவை நேரடியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு திறமை தேவை, ஆனால் ஒரு சிறிய பயிற்சிக்குப் பிறகு அது நன்றாக இருக்கும்.

மற்றும் ஒரு புதிய டிஷ் ஒரு செய்முறையை மாஸ்டர் மதிப்பு. முடிக்கப்பட்ட தக்காளியின் புளிப்பு, சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் அழகான அடுக்கு அமைப்பு உங்களுக்கு நிச்சயமாக பிடிக்கும்.

ஆம்லெட்டுக்கான தயாரிப்புகள்

IN தக்காளி ஆம்லெட்கிளாசிக்கல் படி செய்முறைவெள்ளை ஜப்பானிய ஒயின் சேர்க்கவும். கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே வினிகருடன் மூலப்பொருளை மாற்றுவோம். 4 பேர் கொண்ட நிறுவனத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டை - 10 பிசிக்கள்;
சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
அரிசி வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்;
தானிய வெள்ளை சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் - படிப்படியான செய்முறை

முன், தக்காளி ஆம்லெட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், குறைந்த பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அல்லது முன்னுரிமை ஒரு பான்கேக் பான். குறைந்த செவ்வக வாணலியாக இருந்தால் நல்லது. ஆம்லெட் பான்கேக்குகளைத் திருப்ப உங்களுக்கு மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவும் தேவை. எல்லாம் தயாரா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்.

கோழி முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
சோயா சாஸ், பின்னர் அரிசி வினிகர் சேர்க்கவும். நாங்கள் மீண்டும் துடைப்பத்துடன் வேலை செய்கிறோம், இதனால் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறோம்.
கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். ஆக்ஸிஜனுடன் கலவையை செறிவூட்டுவது செய்யும் தக்காளி ஆம்லெட்மேலும் பசுமையான.
வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இப்போது ஆம்லெட் கலவையில் சிலவற்றை கீழே ஊற்றி, கீழே சமமாக விநியோகிக்கவும். கொள்கை அப்பத்தை போலவே உள்ளது.
லேயர் அமைந்தவுடன், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு ரோலில் உருட்டவும். இதைச் செய்ய, அதை விளிம்பில் பிடித்து, ஆம்லெட் பான்கேக்கில் சிறிது வைத்து, அதை எதிர் திசையில் திருப்பத் தொடங்குங்கள். நாம் ரோலை மிகவும் விளிம்பில் விட்டு விடுகிறோம் (கிட்டத்தட்ட பக்கத்தில்).
கீழே எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் கலவையின் இரண்டாவது பகுதியை ஊற்றவும். மாவை விரைவாக கடாயின் மீது பரப்பவும், உடனடியாக சுடப்படும் கேக்கின் விளிம்பில் மூடப்பட்ட ரோலை உருட்டவும்.
இரண்டாவது அடுக்கு சுடப்பட்டவுடன், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், முதல் கேக்குடன் சேர்த்து ஒரு ரோலில் அடுக்கை மடிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு ரோலில் ஒரு ரோலைப் பெறுவோம் . நாங்கள் பணிப்பகுதியை பக்கத்தில் வைக்கிறோம்.
கீழே எண்ணெயை பூசி, கலவையின் மூன்றாவது பகுதியை ஊற்றவும். உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட டமாகோ ரோலை அடுக்கின் விளிம்பிலிருந்து வைக்கவும், லேயரை சுடவும். அது அமைந்தவுடன், அதே கொள்கையின்படி அதைத் திருப்புகிறோம்.

ஆம்லெட் கலவை முடிவடையும் வரை இந்த நடைமுறையை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம். பான்கேக்குகளின் எண்ணிக்கை பான் விட்டம் சார்ந்துள்ளது.

அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, எங்களிடம் ஒரு ரட்டி ரோல் தயாராக உள்ளது. அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். சோயா சாஸுடன் மேட்டைத் தூவி, சூடான டிரஸ்ஸிங், உனகி சாஸ் அல்லது மசாலா சேர்க்கவும்.

ஆம்லெட் சுஷி

நீங்கள் மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஆம்லெட் செய்யலாம் சுஷி தமகோ. இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் ரோலுக்கு ஒரு சதுர, தட்டையான வடிவம் வழங்கப்படுகிறது. ரோல்களுக்கு மூங்கில் பாய் தேவை.

மகிசாவை படத்தில் போர்த்தி, ஒரு நாப்கினை வைத்து, கொழுப்பை அகற்ற அதன் மீது ஒரு ரோலை வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாப்கினை மாற்றவும், ரோலை மீண்டும் வைத்து, பாயில் இறுக்கமாக போர்த்தவும்.
பணிப்பகுதியை மெதுவாக முறுக்கி, மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். இது தண்ணீருடன் ஒரு சாதாரண பாத்திரமாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆம்லெட் முற்றிலும் இந்த அடக்குமுறையின் கீழ் உள்ளது. வெளிப்பாடு நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள்
பாயை விரிக்கவும். இப்போது எங்கள் தக்காளி ஆம்லெட் குறைந்த செவ்வகமாக உள்ளது.

சுஷியில், தக்காளி நிரப்புதல் என்பது தெளிவாகிறது. நிகிரி சுஷிக்கு ரோலை துண்டுகளாக வெட்டி, அரிசியை தயார் செய்யவும்.

தமகோவுடன் நிகிரியை தயார் செய்தல்:

உங்கள் கையில் அரிசியை எடுத்து, பரிமாறும் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப உருண்டைகளை உருவாக்கவும். நொறுங்கவோ அழுத்தவோ வேண்டாம்;
6-7 செமீ நீளம் மற்றும் 3 செமீ உயரம் கொண்ட பந்துகளில் இருந்து "பைஸ்" படிவத்தை உருவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு பையிலும் ஒரு ஆம்லெட்டை வைத்து நோரி தாளுடன் பாதுகாக்கவும்.

எங்கள் நிகிரி-தமகோ சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மீனுக்குப் பதிலாக ஆம்லெட்டுடன் நிகிரிசுஷி, சுஷி ரோல்ஸ் மற்றும் ரோல்ஸ் செய்யவும். அவை மீன் சுஷி போல பரிமாறப்படுகின்றன. நீங்கள் அதே சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள், தயிர் பாலாடைக்கட்டிகள், டோபிகோ அல்லது மசாகோவைப் பயன்படுத்தலாம்.

மதிப்பீடு: (1 மதிப்பீடு)

நீங்கள் ஒரு அசாதாரண காலை உணவை விரும்பினால், ஒரு ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள். எளிமையான பொருட்களிலிருந்து, ஜப்பானியர்கள் சுவை மற்றும் வடிவத்தில் அசாதாரணமான ஒரு முட்டை உணவைக் கொண்டு வந்தனர்.

பெயர் என்ன

ஜப்பானிய ஆம்லெட் என்பது பல வகையான ஆம்லெட்டுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பரந்த கருத்தாகும்:

தமகோ-யாகி அல்லது தமகோ- இது ஜப்பானியர்களிடையே முக்கிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஆம்லெட் ஆகும், இது பல மெல்லிய முட்டை அப்பத்தை ஒரு ரோல் ஆகும். பெயர் எளிமையாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - "வறுத்த முட்டை."
ஓமுரைசு- அரிசி நிரப்பப்பட்ட மிகவும் இதயமான ஆம்லெட். அதன் பெயர் "ஒரு ஆம்லெட்டில் அரிசி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் எந்த காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் கொண்டு அரிசி நிரப்புதல் சேர்க்க முடியும்.
ஓயகோடோன்- அரிசி மற்றும் கோழியால் நிரப்பப்பட்ட ஆம்லெட்.
சவான் முஷி- திரவ நீராவி ஆம்லெட், இது சிறப்பு கிண்ணங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் பெயர் ஜப்பானிய மொழியிலிருந்து "வேகவைக்கப்பட்ட கிண்ணம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு என்ன வகையான வாணலி தேவை?

ஜப்பானில், ஆம்லெட் குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட பெரிய சதுர வாணலிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கீழே எண்ணெய் தடவிய துணியால் கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஆம்லெட்டை உருட்டுவது அல்லது நிரப்புதலை மடிப்பது எளிது.

உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய பாத்திரம் இல்லையென்றால், ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிக்க ஒரு சாதாரண பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது.

முக்கிய தேவை என்னவென்றால், கடாயில் எதுவும் ஒட்டவில்லை. நான்-ஸ்டிக் அல்லது பளிங்கு பூச்சு கொண்ட ஒரு பான்கேக் மேக்கர் சிறந்தது.

நீங்கள் ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக உலோக பேக்கிங் பானை ஒரு சதுர பாத்திரமாக பயன்படுத்தலாம். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, ஆம்லெட்டை வாணலியில் போல் வறுக்கவும்.

வீட்டில் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஜப்பானிய ஆம்லெட் போன்ற கவர்ச்சியான காலை உணவை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். டிஷ் கடையில் எளிதாக வாங்கக்கூடிய எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள் முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ். எந்தவொரு கூறுகளையும் வாங்க முடியாவிட்டால், அதை எந்த அனலாக்ஸுடனும் மாற்றலாம். உணவின் நம்பகத்தன்மை இதிலிருந்து சிறிது பாதிக்கப்படும், ஆனால் சுவை கணிசமாக மாறாது.

ஜப்பனீஸ் ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நாங்கள் பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

ரோல்களுக்கு

நான் டமாகோ-யாகி (சுஷி அல்லது ரோல்களுக்கான முட்டை ஆம்லெட்) ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியை மடக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஒரு ஆம்லெட் பல முட்டை பான்கேக்குகளின் ரோல் போல் தெரிகிறது. இதில் சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி ஒயின் இருக்க வேண்டும்.

புகைப்படம்: ரோல்களுக்கான ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

3 முட்டைகள்;
1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
1 டீஸ்பூன். மிரினா (அரிசி ஒயின்);
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

முட்டைகளை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். மிரின், சோயா சாஸ் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த துணியால் ஒரு பெரிய சூடான வாணலியை துடைக்கவும். சிறிது முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, அப்பத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் திருப்பாமல் வறுக்கவும்.
பான்கேக் அமைக்கப்பட்டவுடன், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலா (குச்சிகள்) மூலம் ஒரு ரோலில் உருட்டி, பான் அருகில் உள்ள விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே எண்ணெய், முட்டை மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்ற.
இரண்டாவது பான்கேக்கின் விளிம்பில் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ரோலை வைக்கவும், அதே வழியில் அதை மடிக்கவும், அதை பக்கமாக நகர்த்தவும்.
அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, இன்னும் சில முட்டை அப்பத்தை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பொதுவான ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட தமகோயாகியை ஒரு விரிப்பில் வைத்து சுஷியை உருவாக்கவும், ரோலை ஒரு சதுர வடிவில் வடிவமைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி, ஏதேனும் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 158 கிலோகலோரி.

அரிசி

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் அல்லது ஓமுரிஸ் ஒரு முழுமையான உணவாகும், ஏனெனில்... வேகவைத்த அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

புகைப்படம்: ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட்

கலவை:

1 டீஸ்பூன். பழுப்பு அரிசி (வேகவைத்த);
3 முட்டைகள்;
0.5 டீஸ்பூன். காளான்கள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த);
1 தக்காளி;
1 வெங்காயம்;
2-3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
0.5 மிளகாய் மிளகு;
20 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
2 செர்ரி தக்காளி;
சில மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை முதலில் சூடான நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஊறவைத்த அல்லது புதிய காளான்களை அதே வழியில் அரைக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, தோலை நீக்கி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
மிளகாயைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்.
வாணலியில் தக்காளி கூழ், மிளகாய்த்தூள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உள்ளடக்கங்களுக்கு வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும், சோயா சாஸுடன் நிரப்பவும் மற்றும் சுவைக்கு மசாலாவை சரிசெய்யவும்.
ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு, முட்டை, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கிளறவும்.
ஒரு சூடான, எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் முட்டை கலவையை ஊற்ற. முட்டைகள் விளிம்புகளைச் சுற்றி அமைக்கப்பட்டவுடன், ஆம்லெட்டின் ஒரு பாதியில் சம அடுக்கில் நிரப்பவும். பின்னர் பான்கேக்கின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை கவனமாக மூடி, அழுத்தவும். ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, சமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
ஜப்பானிய பாணி ஆம்லெட்டை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் செர்ரி பாதிகளுடன் ஒரு தட்டில் வைத்து, தக்காளி சாஸால் அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 123 கிலோகலோரி.

ஒரு பையில்

வறுத்த அரிசியுடன் அடைத்த ஒரு பையில் ஜப்பானிய ஆம்லெட் முந்தைய செய்முறையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் நிரப்புதலின் கலவை மற்றும் டிஷ் உருவாகும் விதத்தில் வேறுபடுகிறது.

புகைப்படம்: ஒரு பையில் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

1 வெங்காயம்;
0.3 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்;
6 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப்;
60 மில்லி பால்;
8 புதிய முட்டைகள்;
0.2 கிலோ வட்ட அரிசி;
3 டீஸ்பூன். ஒல்லியானது சிறியது;
ஒரு சிறிய டேபிள் உப்பு;
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

அரிசியைக் கழுவி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஆனால் அரிசியை துவைக்க வேண்டாம்.
துவைக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், இரண்டு பொருட்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் வாணலியில் ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கோழியைச் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிவில், நிரப்புதலில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
உள்ளடக்கங்களுக்கு கெட்ச்அப்புடன் குளிர்ந்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பாலுடன் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும் (அடிக்க வேண்டாம்), முட்டை வெகுஜனத்திற்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
வாணலியில் வெண்ணெய் தடவவும், ஆம்லெட் கலவையில் கால் பகுதியை ஊற்றவும், சமைக்கும் வரை மெல்லிய ஆம்லெட்டை வறுக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று ஆம்லெட்களிலும் இதையே செய்யுங்கள்.
ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை ஒரு பை அல்லது படகில் உருட்டவும். பரிமாறும் போது கெட்டியாக கெட்ச்அப்பை ஊற்றவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 190 கிலோகலோரி.

நிரப்புதலுடன்

நிரப்புவதற்கு பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரிசி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க வேண்டும்.

புகைப்படம்: நிரப்புதலுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

1 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அரிசி;
0.5 டீஸ்பூன். காய்கறி கலவை (கேரட், சோளம், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி);
1 கோழி தொடை;
2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
1 சிறிய வெங்காயம்;
1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்;
3 டீஸ்பூன். துருவிய பாலாடைக்கட்டி;
1 முட்டை;
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
1 டீஸ்பூன். பால்;
சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்திலிருந்து தோலை நீக்கி, தலையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வைத்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
கோழி தொடையைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், எலும்பை வெட்டவும். ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கோழி நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
வாணலியில் காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும் (உறைந்த காய்கறி கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்), கிளறி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
அரிசி, சோயா சாஸ், கெட்ச்அப் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை பாலுடன் லேசாக அடிக்கவும். கலவையை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட, சிறிது எண்ணெய் தடவப்பட்ட வாணலியில் ஊற்றவும்.
முழு ஆம்லெட்டின் பாதி சுருண்டு, மற்றொன்று திரவமாக இருந்தவுடன், ஆம்லெட்டின் திரவ பாதியில் அரைத்த சீஸை வைக்கவும். சீஸ் மீது வறுக்கப்பட்ட நிரப்புதலைப் பரப்பவும்.
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, பான்கேக்கின் ஒரு விளிம்பை நிரப்புவதற்கு மேல் கவனமாக மடியுங்கள், பின்னர் மற்றொன்று.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே. கெட்ச்அப் கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 202 கிலோகலோரி.

அரிசி மற்றும் கோழியுடன் ஓயகோடோன்

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டில் சிக்கன் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஜப்பானில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகள் அரிசி இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாது.

புகைப்படம்: ஒயாகோடான் - அரிசி மற்றும் கோழியுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

0.5 கோழி ஃபில்லட்;
1 வெங்காயம்;
1.5 டீஸ்பூன். அரிசி (வேகவைத்த);
3 புதிய முட்டைகள்;
1 தேக்கரண்டி தேன்;
2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை உரித்து, பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஏறக்குறைய கொதிக்கும் சோயா சாஸுடன் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கிளறவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து தேன் சேர்த்து கிளறவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் (கேரமலைஸ்).
கோழி மார்பகத்தை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். முட்டைகளிலிருந்து துருவல் முட்டைகளை உருவாக்கவும், கீரைகள் சேர்த்து. வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களில் திரவ கலவையை ஊற்றவும், 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சேவை செய்ய, சூடான வேகவைத்த அரிசியை ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும், அதன் விட்டம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சுற்றளவுக்கு பொருந்த வேண்டும். ஒரு முழு ஆம்லெட் பான்கேக்கை மேலே வைக்கவும், பானை தலைகீழாக மாற்றவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 121 கிலோகலோரி.

நீராவி

சவான் முஷி என்பது முட்டை மற்றும் குழம்பு கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு நீராவி ஆம்லெட் ஆகும். பலர் அதை சூப் என்று கூட கருதுகின்றனர். கரண்டியால் உண்ணப்படும் ஜப்பானிய உணவு இதுவே.

புகைப்படம்: சாவான் முஷி அல்லது ஜப்பானிய நீராவி ஆம்லெட்

கலவை:

0.2 கிலோ கோழி இறைச்சி;
வோக்கோசு 1 கொத்து;
4 ராஜா இறால்;
1 டீஸ்பூன். நிமித்தம்;
2 முட்டைகள்;
4 கமாபோகோ தட்டுகள் (சூரிமி குச்சிகள்);
4 ஷிடேக் காளான்கள் (தொப்பிகள் மட்டும்);
400 மிலி டாஷி குழம்பு (கோம்பு கடலை உட்செலுத்தப்பட்ட மீன் குழம்பு);
50 மில்லி சோயா சாஸ்;
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:

கோழியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். இறைச்சியை 2 லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும்.
ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த கோழியை அகற்றி, சோயா சாஸ் கலவையில் ஊற வைக்கவும்.
ஷிடேக் காளான்களின் தொப்பிகளை நன்கு கழுவி, 0.5 மிமீ அகலமும் 2 செமீ நீளமும் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
மீன் குழம்பு (தாஷி அல்லது டாஷி) மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பருவம். சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. பிறகு கொதிக்கும் குழம்பை ஒதுக்கி வைத்து ஆறவிடவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மூல முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் கலந்து குளிர்ந்த டாஷியில் ஊற்றவும். விளைவாக கலவையை திரிபு.
இறாலை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் லிட்டர் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
கபோபோகோவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சவான் முஷிக்கான கிண்ணங்களில் இறைச்சி, இறால், ஷிடேக், கமாபோகோ ஆகியவற்றுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வைக்கவும், எல்லாவற்றிலும் முட்டை குழம்பு ஊற்றவும்.
ஒவ்வொரு கிண்ணத்தையும் க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி நீராவி வெளியேற பல துளைகளை உருவாக்கவும்.
கிண்ணங்களை அகலமான பாத்திரத்தில் வைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, அதன் அளவு கிண்ணங்களின் பாதி உயரத்தை எட்டும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்த பிறகு சமைக்கவும்.
படத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை அகற்றி, புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 115 கிலோகலோரி.

இனிப்பு

இனிப்பு ஆம்லெட் தமகோயாகி என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தனித்தனியாக சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை சுஷி அல்லது ரோல்ஸில் மடிக்கலாம். இனிப்புக்கு, சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை அல்லது தேன் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

புகைப்படம்: இனிப்பு ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

4 புதிய முட்டைகள்;
1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
1 தேக்கரண்டி புதிய தேன்;
வறுக்க ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டையை சோயா சாஸ் மற்றும் தேனுடன் ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் அல்லது எண்ணெய் தடவிய தூரிகை மூலம் துலக்கவும்.
கலவையின் ஒரு லேடலை ஊற்றி, பான்கேக் பாத்திரத்தின் முழுப் பகுதியிலும் விநியோகிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட முட்டை பான்கேக்கை உருட்டி, உங்களுக்கு நெருக்கமான பான் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
ஆம்லெட் கலவையின் ஒரு புதிய பகுதியை காலியான இடத்தில் ஊற்றவும், முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் விளிம்பில் சிறிது முட்டை கலவையை ஊற்றி அப்பத்தை ஒன்றாகப் பிடிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை மீண்டும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
முட்டை நிறை முடியும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டில் மாற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, இனிப்பு சாஸால் அலங்கரித்து, எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 170 கிலோகலோரி.

எப்படி பரிமாறுவது, எதைக் கொண்டு பரிமாறுவது

ஜப்பானிய டொமாகோ ஆம்லெட் முதன்மையாக காலை உணவுக்காக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் ஓவல் தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், ரோல் ஒரு பாயில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு செவ்வக வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது.

பின்னர், டிஷ் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை மேலே அழுத்தம் கொடுக்கவும், வெட்டுவதற்கு முன் ரோலை சிறிது சமன் செய்யவும்:

சீரற்ற முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை கூட தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
வழக்கப்படி, சோயா சாஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் எப்போதும் ஆம்லெட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். இப்போது ஒவ்வொரு காலையிலும் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ரைசிங் சன் நிலத்திலிருந்து ஒரு அசாதாரண காலை உணவைப் பெறலாம். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

வீடியோ: ஜப்பானிய தெரு உணவு (டோக்கியோ) - அவர்கள் ஜப்பானில் ஆம்லெட் எப்படி தயாரிக்கிறார்கள் #streetfood #fastfood

படி 1: ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், ஜப்பனீஸ் சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி வினிகருடன் முட்டைகளை மென்மையான வரை அடிக்கவும். உங்கள் சோயா சாஸ் சிறிது இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் முட்டையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், அதற்கு நேர்மாறாக, சிறிது உப்பு இருந்தால், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை வைக்கவும், முன்பு காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், பின்னர் முட்டை கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், அதை வறுக்கப்படுகிறது.

முட்டைகள் அமைந்தவுடன், நீங்கள் ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளை நடுவில் மடித்து பின்னர் அதை பாதியாக மடிக்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, அதை கடாயின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தி, மீதமுள்ள முட்டை கலவையில் பாதியை நடுவில் ஊற்றவும்.

இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட பான்கேக் புதிய ஒன்றின் விளிம்பில் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.

இரண்டாவது பான்கேக் செட் ஆனவுடன், முதல் ஒன்றை அதில் போர்த்தி, பான்னை மீண்டும் விளிம்பிற்கு நகர்த்தத் தொடங்குகிறோம். மீதமுள்ள கலவையை நடுவில் ஊற்றி, மூன்றாவது முட்டை பான்கேக்குடன் அதே போல் செய்யவும். மூன்று அடுக்குகளில் ஒரு ஆம்லெட் கிடைத்தது.

படி 2: ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை பரிமாறவும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை குறுக்காக வெட்டி, பச்சை இலைகளால் அலங்கரித்து, காலை உணவுக்கு வீட்டிற்கு அழைக்கிறோம். ஆம்லெட்டின் சுவை உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையானதாக இருந்தால், சிறிது சாஸ் சேர்த்து முயற்சிக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் வசாபி ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உண்மையான உணவு வகைகளால் பாராட்டப்படும். பொன் பசி!

அரிசி வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாக் (ஜப்பானிய ஓட்கா) அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதிக முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், 5 துண்டுகள் என்று சொல்லுங்கள், உங்கள் ஆம்லெட் ஐந்து அடுக்குகளாக மாற வேண்டும்.

நீங்கள் சில பச்சை வெங்காயத்தை ஆம்லெட்டில் வெட்டலாம்.

நீங்கள் பொருட்களின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்க, ஒரு டீஸ்பூன் 5 மில்லிலிட்டர்கள் அல்லது கிராம், மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி 18 மில்லி அல்லது கிராம் வரை கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புடன், ஜப்பானிய ஆம்லெட் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் வேடிக்கையானது. முட்டைக் கலவையை உருட்டி அல்லது பாதியாக மடித்து, காரமான அரிசி மற்றும் இறைச்சியை நிரப்பி, சத்தான, புரோட்டீன் நிரம்பிய தயாரிப்புக்கு ஆக்கப்பூர்வமான திருப்பத்தை அளிக்க விரும்பும் எவருக்கும் எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் ஒரு ஜப்பானிய ஆம்லெட் செய்முறையை உருவாக்க, நீங்கள் முட்டை கலவையின் ஒரு பகுதியை ஒரு வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும், ஒரு நிமிடம் இழுத்து உருட்டவும், கலவையைச் சேர்த்து, அது முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் கீழ் விழும், வறுக்கவும் மற்றும் உருட்டவும். தமகோ இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஓமுரைசு என்பது பிரஞ்சு ஆம்லெட் ஆகும், இது வறுத்த அரிசியில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் ஓயாகோடோன் என்பது கோழியுடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட முட்டையாகும்.

அரிசியுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை அசல் உணவை ஒத்திருக்க, நீங்கள் குறுகிய தானிய சுஷி அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வறுப்பதற்கு முன் அதை வேகவைக்க வேண்டும்.
ஜப்பானிய கோழி ஆம்லெட் பிரத்தியேகமாக சடலத்தின் கொழுப்புப் பகுதிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் கால்கள் மற்றும் தொடைகளிலிருந்து இறைச்சி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

ஜப்பானிய தமகோ ஆம்லெட்

டேஸ்டி டமாகோ, அடித்த முட்டைகள், சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் ஒயின் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜப்பானிய சுஷி ஆம்லெட், சுஷி அரிசி மற்றும் வசாபியுடன் நன்றாக வேலை செய்யும் லேசான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. இது ஒரு முட்டையை மற்றொன்றின் மேல் அடுக்கி, படிப்படியாக ஆம்லெட்டை ஒரு ரோலாக உருட்டி, அதன் பிறகு சுஷி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
சோயா சாஸ் - 5 மிலி;
மிரின் - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, உப்பு, சாஸ் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் தடவி, கலவையில் சிலவற்றை ஊற்றவும், அது அமைக்கும் வரை காத்திருந்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
கலவையை அதிகமாக ஊற்றவும், அதனால் அது ரோலின் கீழ் கிடைக்கும்.
ஒரு நிமிடம் கழித்து, அதன் மேல் ரோலை உருட்டவும், மற்றொரு அடுக்கை உருவாக்கவும்.
படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
ஜப்பானிய தமகோ ஆம்லெட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் - செய்முறை

இந்த உணவை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சொல் ஓமுரைசு, ஜப்பானிய பாணி அரிசி ஆம்லெட், பிரெஞ்சு ஆம்லெட், கெட்ச்அப்பில் வறுத்த அரிசி மற்றும் கெட்ச்அப் டாப்பிங் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அரிசியை ஒரு ஆம்லெட்டில் மடிக்கலாம் அல்லது அரிசியின் மேல் ஆம்லெட்டைப் போடலாம், அதே போல் அரிசியின் மேல் சிக்கன் அல்லது வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பிந்தைய கூறுகளும் இந்த செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
வெங்காயம் - 30 கிராம்;
பட்டாணி - 60 கிராம்;
கெட்ச்அப் - 20 கிராம்;
பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும், அரிசி சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கெட்ச்அப்புடன் கிளறி, பட்டாணி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு குவியலில் ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
அடித்த முட்டைகளை வறுக்கவும்.
அரிசியின் மேல் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை வைத்து கெட்ச்அப் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஓமுரைசு

ரக்பி பந்து போன்ற வடிவத்தில், நிரப்பப்பட்ட ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஓமுரிஸை வழங்குவதற்கான வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த பதிப்பு ஒரு உன்னதமானது. அரிசியை வெங்காயம், கோழிக்கறி, பட்டாணி மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து வறுத்து ஆம்லெட்டில் சுற்றவும். கெட்ச்அப்பை கலப்பதற்கு முன் சூடாக வேண்டும். இது கேரமலைஸ் மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மை மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தொடைகளிலிருந்து இறைச்சி - 230 கிராம்;
வேகவைத்த அரிசி - 300 கிராம்;
பச்சை பட்டாணி - 60 கிராம்;
வெங்காயம் - 40 கிராம்;
அடித்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

கோழி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்தை 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அரிசியைச் சேர்த்து சூடாக்கவும். அரிசியை ஸ்லைடு செய்து கெட்ச்அப் சேர்க்கவும்.
கெட்ச்அப்பை 30 விநாடிகள் சமைக்கவும், பின்னர் அரிசி மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் கலந்து ஓரிரு வினாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடித்த முட்டைகளை வறுக்கவும்.
ஜப்பனீஸ் ஆம்லெட்டில் நிரப்புதலை மடிக்கவும்.

ஜப்பானிய இனிப்பு ஆம்லெட்

ஒரு அசாதாரண ஜப்பானிய ஆம்லெட், இதன் செய்முறை முழு மக்களின் கலாச்சாரத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது, வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் ஜப்பானியர்களுடன் செல்கிறது. உதாரணமாக, இனிப்பு டேட்மேக்கி ஆம்லெட் ஒரு புத்தாண்டு உணவு. இது தமகோவைப் போன்றது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், முட்டைகள் தேன் மற்றும் மீன் கேக் - ஹான்சன், சூரிமியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதை ஸ்காலப்ஸ் அல்லது இறால் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஹான்பென் அல்லது ஸ்காலப்ஸ் - 110 கிராம்;
முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
மிரின் - 40 மில்லி;
பொருட்டு - 20 மில்லி;
தேன் - 5 கிராம்;
சர்க்கரை - 25 கிராம்;
சோயா சாஸ் - 5 மிலி.

தயாரிப்பு

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டவும்.
உருட்டவும், 3 மணி நேரம் கழித்து ஜப்பானிய இனிப்பு ஆம்லெட்டை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சீஸ் உடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

பஞ்சுபோன்ற ஜப்பானிய ஆம்லெட், முட்டை வெகுஜனத்தை ஒரு ரோலில் உருட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மாறுபாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. இது முக்கியமாக நிரப்புதல்களுக்கு பொருந்தும். மேலும், நிரப்புதல் சுவையை மட்டுமல்ல, உணவின் பெயரையும் மாற்றுகிறது. சீஸ், நோரி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஜப்பானிய ஷுங்கா ஆம்லெட், வீட்டு சமையலுக்கு எளிய மற்றும் மலிவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
சர்க்கரை - 15 கிராம்;
தண்ணீர் - 20 மில்லி;
நோரி தாள் - 1 பிசி;
சீஸ் துண்டு - 4 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

நோரி தாளை இரண்டாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கவும்.
கடாயில் 1/3 கலவையை விநியோகிக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து நிரப்புதலைச் சேர்த்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
முடிக்கப்பட்ட ரோலில் சேரும் வரை புதிய கலவையை ஊற்றவும்.
அது அமைந்ததும், அதன் மேல் ரோலை உருட்டவும்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஒயாகோடான்

டோன்பூரி எனப்படும் அரிசி கிண்ண உணவுகளின் உன்னதமான வடிவம் ஓயாகோடோன் ஆகும், இது அரிசி மற்றும் கோழியுடன் கூடிய ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஆகும். Oyako என்றால் "பெற்றோர் மற்றும் குழந்தை". அவை கோழி மற்றும் முட்டையால் குறிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கோழி குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது என்பது கருத்து. பின்னர், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளின் இரண்டு அடுக்குகள் அதில் ஊற்றப்பட்டு, உட்செலுத்தப்பட்டு அரிசி மீது வைக்கப்படுகின்றன, இது குழம்பு உறிஞ்சப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 450 கிராம்;
தொடைகளிலிருந்து இறைச்சி - 450 கிராம்;
மிரின் - 125 மில்லி;
பொருட்டு - 125 மில்லி;
தாசி குழம்பு - 125 மில்லி;
முட்டை - 8 பிசிக்கள்;
வேகவைத்த அரிசி - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதல் ஐந்து பொருட்களை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சிக்கன் கலவையை கடாயில் மாற்றி 3/4 முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கிளறி சமைக்க வேண்டாம்.
30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டுடன் கூடிய ஜப்பானிய ஆம்லெட்

காலை உணவுக்கு பரிமாறும்போது, வீட்டில் இருக்கும் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டில் சத்தான பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். வறுத்த ப்ரிஸ்கெட் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இது அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மேல் மற்றும் சீரான நிரப்புதல் ஒரு ஆம்லெட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங் பவுடருடன் ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். நிரப்புதல் பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது பஞ்சுபோன்றதாக இருப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
பேக்கிங் பவுடர் - 3 கிராம்;
ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்;
வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் - 2 பிசிக்கள்;
மென்மையான சீஸ் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். 3 நிமிடம் வறுக்கவும்..
ஆம்லெட்டின் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும். அதை பாதியாக மடியுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

சமச்சீரான காலை உணவுக்கான பிரபலமான கலவைகளில் ஒன்று காய்கறிகளுடன் ஒரு ஆம்லெட் ஆகும். எல்லாவற்றையும் புத்திசாலித்தனமாகச் செய்யும் ஜப்பானியர்கள், முட்டை வெகுஜனத்தை நீர் இல்லாத காய்கறிகளுடன், அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவையுடன் சேர்க்கிறார்கள்: கேரட், வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸ். சமையல் நுட்பம் சுஷி ஆம்லெட்டைப் போலவே உள்ளது, ஆம்லெட்டை ஒரு வாணலியில் உருட்டும்போது ஒரு ரோலை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை பீன்ஸ் - 50 கிராம்;
பச்சை வெங்காயம் - 10 கிராம்;
grated daikon - 20 கிராம்;
முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
குழம்பு - 120 மில்லி;
மிரின் - 20 மில்லி;
சோயா சாஸ் - 10 மிலி.

தயாரிப்பு

பீன்ஸ் துண்டுகளை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
கடைசி நான்கு பொருட்களை கிளறவும்.
வாணலியில் சிறிது கலவையை ஊற்றி, காய்கறிகள் சிலவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து, ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
அதிக முட்டை வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும், அது ரோலின் கீழ் கிடைக்கும், காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும்.
படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

முட்டைக்கோசுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

ஜப்பானிய உணவான ஒகோனோமியாகி முட்டைக்கோசுடன் கூடிய ஆம்லெட் ஆகும். பெயர் "கிரில்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது ஆம்லெட்டை எந்த நிரப்பினாலும் நிரப்பலாம். முட்டைக்கோஸ், முட்டை, மாவு மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது டாஷி குழம்பு) ஆம்லெட்டின் அடிப்படை. கலவையானது ஒரு அப்பத்தை உருவாக்குகிறது, இது இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அவற்றில் ஒன்றில் நிரப்புதல் வைப்பது. இந்த பதிப்பில் இது முட்டைக்கோஸ் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 400 கிராம்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
தண்ணீர் (அல்லது டாஷி குழம்பு) - 300 மில்லி;
பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
முட்டைக்கோஸ் - 340 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதல் ஐந்து பொருட்களை கிளறி, சீசன் செய்யவும்.
கடாயில் சிறிது கலவையை வைக்கவும், அதை ஒரு பான்கேக்கில் தட்டவும் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
திரும்பவும் மேலே சிறிது முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.
2 நிமிடம் கழித்து. ஒரு தட்டில் மாற்றி அடுத்ததை வறுக்கவும்.
மயோனைசே, சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சோயா சாஸுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

இனிப்பு தமகோயாகி ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கும் போது விளையாடப்படும் கலவை சோயா சாஸுடன் ஆம்லெட் ஆகும். அங்கு, சோயா சாஸ் சர்க்கரை மற்றும் மிரின் ஒயின் இனிப்பை மென்மையாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், சோயா சாஸ் டாஷி குழம்பு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்பட்ட பதிப்புகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், ஆம்லெட் உப்பு, கசப்பான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கடினமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
தாசி குழம்பு - 40 மில்லி;
சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
பச்சை வெங்காயம் - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

முட்டை, குழம்பு மற்றும் 10 மில்லி சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை துடைக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
மறுபுறம் திருப்பி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

விலாங்கு கொண்ட ஆம்லெட்

டமாகோ, ஜப்பானிய ஈல் ஆம்லெட், ஆம்லெட் ரோல் வகை. ரோல்களின் அடிப்படையானது ஒரு இனிப்பு தமகோயாகி ஆம்லெட் ஆகும், இது சோயா சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட புகைபிடித்த விலாங்குகளால் நிரப்பப்படுகிறது. உப்பு, புகை நிரப்புதல் இனிப்பு முட்டை ஓடு, டெய்கான் முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளை சோயா சாஸ் பரிமாறும்போது நுட்பமாக முரண்படுகிறது.

ரைசிங் சன் நாடுகளின் உணவுகள் அவற்றின் பிரபலத்தை இழக்காது. ஜப்பானிய ஆம்லெட் காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி - நறுமணம், நிரப்புதல் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு காலையிலும் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு புதிய உணவைக் கொண்டு செல்லலாம்.

ஒரு சிறப்பு சதுர வறுக்கப்படுகிறது பான் ஜப்பனீஸ் சமையல் omelettes என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு. ஆனால் நீங்கள் பாரம்பரிய பான்கேக் பான் அல்லது நான்-ஸ்டிக் பிரைங் பான் பயன்படுத்தலாம்.

கிளாசிக் ஓமுரைசு தயாரிப்பதற்கு 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

கவனமாக இருங்கள் - டிஷ் மிகவும் காரமானது, எனவே இது குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஓமுரைசுக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

வறுக்க எந்த எண்ணெய் சிறிது;
1 சிறிய சூடான மிளகு;
1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
பச்சை வெங்காயத்தின் 2-4 இறகுகள்;
⅕ தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு;
1 சிறிய வெங்காயம்;
2 அடுக்குகள் தயார் வேகவைத்த அரிசி;
6 முட்டைகள்;
2 புதிய ஷிடேக் காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள்).

படிப்படியாக சமையல்:

சூடான மிளகாயைக் கழுவவும், விதைகளை அகற்றி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
காளான்களை கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
காய்கறிகளில் காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
தீயைக் குறைத்து, அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நிரப்புதல் நொறுங்குவதை உறுதிசெய்க. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
வெங்காய இறகுகளை கழுவவும். சிறிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
சோயா சாஸ் சேர்த்து, முட்டைகளை அடிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும், ஆம்லெட் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 5-6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் கடாயை அகற்றி, ஆம்லெட்டை சிறிது ஆற வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி நிரப்புதலை ஒரு விளிம்பில் சமமாக வைக்கவும். அதை ஒரு ரோலில் உருட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. லேசான சோயா சாஸுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய ஜப்பானிய ஆம்லெட் லேசான மற்றும் சுவையான காலை உணவை விரும்புவோருக்கு ஒரு சுவையான விருப்பமாகும்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

5 முட்டைகள்;
10 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம்;
5 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகு தலா 30 கிராம்.
வறுக்க வெண்ணெய்.
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

சமையல் படிகள்:

காய்கறிகளை கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும்.
தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். அது உருகும்போது, அதிகப்படியானவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும். தீயை மெதுவாக்குங்கள்.
ஆம்லெட்டில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வாணலியில் ஊற்றவும். காய்கறிகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மேலே வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளுடன் கூடிய ஆம்லெட் கேக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ஆனால் அதை கடாயில் இருந்து அகற்ற வேண்டாம், அதை பாத்திரத்தின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
இன்னும் கொஞ்சம் கலவையை ஊற்றி, மீதமுள்ள காய்கறிகளில் பாதியை மேலே பரப்பவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருட்டப்பட்ட முட்டை ரோலை ஒரு புதிய ஆம்லெட்டில் போர்த்தி, வாணலியின் விளிம்பில் விடவும்.
மீதமுள்ள முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், கடைசியாக காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முந்தைய பத்திகளைப் போலவே, ரோலை ஒரு புதிய ஆம்லெட் அடுக்கில் மடிக்கவும்.
3-5 நிமிடங்கள் கடாயில் விட்டு, நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க முடியும்.
ஒரு மூங்கில் பாயில் ஆம்லெட்டை வைத்து, ஆறிய ரோல் சற்று செவ்வக வடிவில் வரும்படி உருட்டவும். கடினப்படுத்த 3-5 நிமிடங்கள் விடவும்.
ஆம்லெட்டை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

"ஓயாகோடன்" அரிசியுடன் கூடிய மணம் கொண்ட ஜப்பானிய ஆம்லெட்

ஓயாகோடான் ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் மென்மையான மற்றும் நறுமணப் பதிப்பு - அரிசியுடன்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியல் தேவைப்படும்:

வேகவைத்த அரிசி 120 கிராம்;
30 கிராம் தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;
2-4 பெரிய சாம்பினான்கள்;
புதிய கொத்தமல்லியின் 2-3 கிளைகள்;
3 முட்டைகள்;
2 தேக்கரண்டி பால்;
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

காளான்கள் மற்றும் கொத்தமல்லியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மென்மையான வரை பாலுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வேகவைத்த அரிசி, தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பரிமாறும் முன் சில கீரைகளை அலங்காரத்திற்காக விடலாம்.
முட்டை கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். எதிர்கால ஆம்லெட் கீழே உள்ள பக்கத்தில் சிறிது கடினமாக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை பான்கேக்கின் பாதியில் வைக்கவும், மற்ற பாதியுடன் அதை மூடுவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

ரோலை 2 பகுதிகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மேல் மற்றும் பரிமாறவும்.

அரிசி மற்றும் கோழியுடன் ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் "ஓயாகோடன்" செய்முறை

இந்த டிஷ் ஒரு இதயமான காலை உணவு மட்டுமல்ல, விரைவான இரவு உணவாகவும் இருக்கலாம்.

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1 சிறிய வெங்காயம்;
அரை கோழி ஃபில்லட்;
½ கப் சமைக்காத அரிசி;
3 கோழி முட்டைகள்;
சோயா சாஸ் 6 தேக்கரண்டி;
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
20 கிராம் பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தலையை மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டவும்;
ஒரு வாணலியில் சாஸை சூடாக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க;
கோழியை துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
சாஸ் மற்றும் வெங்காயத்தில் கோழியைச் சேர்க்கவும், 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
இறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும்: மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் சாஸ் தேவையான உப்புத்தன்மையை வழங்கும்;
அரிசி நொறுங்கும் வரை வேகவைக்கவும்;
அடித்த முட்டைகளை இறைச்சியின் மீது சமமாக ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி. 5-7 நிமிடங்கள் விடவும்.
பரிமாறும் பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து, கரண்டியால் சிறிது மிருதுவாக்கவும். மேலே இறைச்சியுடன் ஆம்லெட்டை வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில். ஜப்பானில், அரிசி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் தானியமானது வட்டத்தை உடைக்காமல் ஆம்லெட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும். வசதிக்காக, ஆம்லெட்டை முக்கோணமாக வெட்டி அரிசியின் மேல் வைக்கலாம்.

டமாகோ-யாகி ரோல்களுக்கான ஜப்பானிய ஆம்லெட்

ஜப்பனீஸ் ரோல்ஸ் பொதுவாக நோரியில் மட்டுமல்ல, இதற்கு டமாகோ ஆம்லெட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரோல்களுக்கான ஜப்பானிய ஆம்லெட் சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும், மேலும் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் பாரம்பரிய ரோல்களின் கூறுகளை மட்டும் தேர்வு செய்யலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

4 முட்டைகள்;
1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
1 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் அல்லது 2 எல். பால்.

தயாரிப்பு மிகவும் எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு அடித்து, சூடான, எண்ணெய் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுத்த அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும்.

வறுக்கவும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, முட்டை கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியை வாணலியில் ஊற்றவும்;
எதிர்கால பான்கேக்கின் அடிப்பகுதி வறுக்கப்படும் போது, ஆம்லெட்டை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் ஒரு ரோலில் உருட்டி, கடாயின் ஒரு விளிம்பிற்கு தள்ளவும்;
முட்டை கலவையின் அடுத்த பகுதியை ஊற்றவும், அதனால் அது ரோலின் கீழ் சிறிது கிடைக்கும்;
2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புதிய அப்பத்தை சிறிது வறுத்தவுடன், நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் சேர்த்து அதை உருட்டலாம், முடிக்கப்பட்ட ரோலில் தொடங்கி;
முட்டை நிறை மற்றும் நிரப்புதல் முடியும் வரை அதே வழியில் சமையல் தொடரவும்.

சிறிய அளவுகள் விரும்பப்பட்டால், ஒரு ரோலுக்கு 2-3 அப்பத்தை நீங்கள் பெறலாம், மீதமுள்ள கலவையிலிருந்து புதிய ஒன்றைத் தயாரிக்கவும். ஒரு ஆம்லெட் பான்கேக் சூடாக இருக்கும்போது நன்றாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.