உணவகங்களின் மெனுக்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் குளிர்கால சலுகைகள். பழைய நாட்களில் புதிய ஆண்டின் ஆரம்பம்

பனி வெள்ளை உட்புறம்

பிரகாசமான எண்ணங்களுக்கு, நீங்கள் குறைந்தபட்ச கட்டிடக்கலை பிளாங்க் கஃபேக்கு செல்ல வேண்டும். சிந்தித்து உருவாக்குபவர்கள் இங்கே கூடுகிறார்கள்: கலைஞர்கள் மற்றும் கட்டிடக் கலைஞர்கள், வடிவமைப்பாளர்கள் மற்றும் வாங்குபவர்கள், கேலரி உரிமையாளர்கள் மற்றும் பேஷன் எடிட்டர்கள். உட்புறம் சிந்தனையின் இடத்தை விரிவுபடுத்த உதவுகிறது, மேலும் பனோரமிக் ஜன்னல்கள் ஒரு கனவு மற்றும் காதல் மனநிலையை உருவாக்குகின்றன - அனைத்தும் உயர்தர இசைக்கருவியுடன். பிளாங்க் கஃபேவின் விலையும் கூட நன்றாக இருக்கிறது - அவை இங்கே கடிக்காது.

எளிய இன்பங்கள்

கிராண்ட் கிரில்

"உங்கள் மக்கள்" இல் நேரடி நெருப்பால் ஐரோப்பிய, ரஷ்ய மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை ருசிக்கும் போது மாஸ்கோ குளிர்காலத்தைப் பற்றி சிறிது நேரம் மறந்துவிடலாம். இந்த ஸ்தாபனம் அதன் "உணவக-கிளப்" என்ற தலைப்புக்கு ஏற்ப வாழவில்லை, ஏனென்றால் எல்லோரும் தாங்கள் இங்கு சேர்ந்தவர்களாக உணர்கிறார்கள் - வளிமண்டலம் மிகவும் அழைக்கிறது. பழங்கால நாற்காலிகள், மென்மையான சோஃபாக்கள், பழைய படத்தின் சலசலப்பு, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியின் நறுமணம் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு பவேரிய நெருப்பிடத்தில் மரத்துண்டுகள் வெடிக்கும்.

பழைய கோபுரம்

டுராண்டோட்

________________________________________

குளிர்கால தோட்டம்

புதிய பூக்கள் போன்ற குளிர்கால இருளில் இருந்து எதுவும் உங்களை காப்பாற்றாது. மூலம், பெட்ரோவ்காவில் உள்ள மாஸ்கோ மியூசியம் ஆஃப் மாடர்ன் ஆர்ட்டின் கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ள “மார்ட்” உணவகத்தில் அவற்றில் பல உள்ளன - இது ஒரு முழு கிரீன்ஹவுஸ். "பச்சை" மனநிலைக்காக, "படிக்க" - கஃபே ஒரு புத்தகக் கடையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - நீங்கள் அருங்காட்சியகத்தின் கண்காட்சியையும் ஆராயலாம். உணவைப் பொறுத்தவரை, ஐரோப்பிய மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் எளிய உணவுகள் மற்றும் மகிழ்ச்சிகள் இரண்டும் இங்கே வழங்கப்படுகின்றன.

குளிர்கால தோட்டம்

கான்டினெட்டா ஆன்டினோரி

டெனிஸ் டேவிடோவ்

________________________________________

சூடான காக்டெய்ல்

சூடான மற்றும் வலுவான பானங்களை விரும்புவோர் மாஸ்கோவின் லோட்டே ஹோட்டலைப் பார்க்க வேண்டும். இங்கே தி லவுஞ்சில் தரை தளத்தில் மார்ச் 1 ஆம் தேதி வரை சிறந்த சூடான காக்டெய்ல்களை வழங்குகிறார்கள். நீங்கள் வழக்கமான மல்ட் ஒயின் மட்டுமல்லாமல், ஆப்பிள் பஞ்ச், புதிய பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா சிரப் மற்றும் ஒரு சூடான காஸ்மோபாலிட்டன் கொண்ட வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலான "வெப்பமண்டல நதி" காக்டெய்ல் மூலம் பட்டியில் சூடாகலாம். டிகிரி உதவியின்றி சூடாக விரும்புவோருக்கு, மதுக்கடைகள் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் இஞ்சி காக்டெய்ல் தயார் செய்யும்.

பதிப்பு 1.5

________________________________________

வடக்கு உணவு

வடநாட்டுக்கு எல்லாம் அஞ்சாத அறிவாளிகள் பயணம் செல்ல வேண்டும். இங்கே, உருமறைப்பு சீருடை மற்றும் வாடர்ஸ் அணிந்து, தோளில் துப்பாக்கியுடன், பணியாளர் ஒரு உலோக குவளையில் ஒரு உலோக குவளையில் ஒரு சிட்டிகை கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் இரண்டு பூண்டுகளுடன் கூடிய உண்மையான வேட்டை சூப்பை கொண்டு வருவார். அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பனிக்கட்டியில் ஒரு “துருவப் படகு” (முக்சன், நெல்மா, கோஹோ சால்மன், ஸ்காலப், ஸ்டர்ஜன் ரூபனின், “இண்டிகிர்கா” சாலட் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் ஓட்கா (4820 ரூபிள்) ஆகியவற்றிலிருந்து ஸ்ட்ரோகானினா இருக்கும். ஒரு வடக்கு வழியில் சுவாரஸ்யமான மற்றும் கடுமையான.

ஓமுல் பீப்பாய்

________________________________________

குளிர்கால மெனு

கடுமையான வடக்கு உணவு உங்கள் சுவைக்கு முற்றிலும் பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் குளிர்கால மெனுவில் உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, Starlite Diner உணவகங்களில் ஒன்றிற்குச் செல்லவும். இங்கே, குளிர்ந்த காலநிலையில், அவர்கள் பார்லியுடன் மாட்டிறைச்சி சூப் (199 ரூபிள்), காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு (450 ரூபிள்), புகைபிடித்த வான்கோழியுடன் ஒரு சாண்ட்விச் (375 ரூபிள்), 5 தானிய ரொட்டியில் ஒரு சீஸ் பர்கர் "பதி மெல்ட்". (375 ரப்.). ஒரு அமெரிக்க உணவகத்தை விட்டு வெளியேறி புதிய சூடான பானத்தை ருசிக்காமல் இருப்பது - "ஹாட் சாக்லேட் வித் கேரமல் மற்றும் ஸ்னாப்ஸ்" (250 ரூபிள்) - முற்றிலும் மன்னிக்க முடியாதது: இது நிச்சயமாக உங்களை உறைய விடாது!

தக்காளி மற்றும் மிளகாய் சாஸ், செலரி மற்றும் ஸ்ட்ராசியாடெல்லா மற்றும் ஷாவர்மாவின் அசல் பதிப்பு ஆகியவற்றுடன் மீட்பால்ஸில் சிக்கன் தயாரிக்கப்படுகிறது; வெண்ணெய் கோர், கடல் உப்பு, வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, புகைபிடித்த சுலுகுனி மற்றும் வோக்கோசு கொண்ட கட்லெட் கீவ்; கோழி இறக்கைகள் ஆல்டர் ஷேவிங்ஸ் மீது புகைபிடிக்கப்பட்டு சூடான சாஸுடன் மெருகூட்டப்படுகின்றன; பழமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட poulard செர்ரி, முனிவர், இஞ்சி மற்றும் இனிப்பு பச்சை திராட்சைகளுடன் அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

புதிய பருவகால சிக்கன் ரன் மெனுவில், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் இருந்து காடை, வாத்து, கினி கோழி மற்றும் தீக்கோழி ஆகியவை கோழிக்கு சமமான நிலையில் உள்ளன.

போர்சினி காளான் மற்றும் பர்கர்களில் உள்ள ரவியோலி வாத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்த கினியா கோழி மேய்ப்பனின் பையை நிரப்ப பயன்படுகிறது. காடைக்கு பாஸ்தா, பர்மேசன் மற்றும் உணவு பண்டம் எண்ணெய் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் தீக்கோழி ஃபில்லட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு சாஸால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மலைகளில் அறுவடை

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முள்ளங்கி மற்றும் முயல் கல்லீரல் பேட் கொண்ட ஜெல்லி செய்யப்பட்ட வியல் கன்னங்கள் உட்பட புதிய பசியின்மை தோன்றியுள்ளது. சமையல்காரர் தானே இறைச்சி சுவையான பாஸ்ட்ராமியைத் தயாரிக்கிறார்: அவர் மாட்டிறைச்சியை ஊறவைத்து, புகைபிடித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டுகிறார்.

ஆட்டுக்குட்டி நாக்குடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு, சமையல்காரர் அன்டன் கிளெடரோவ் அனைத்து கோடைகாலத்திலும் நெட்டில்ஸைத் தயாரித்தார்

மெனுவில் பூசணிக்காய் உணவுகள் (வறுத்த கடல் மீன் அஃபியாவுடன் சாலட், புகைபிடித்த வாத்து கொண்ட கிரீம் சூப், ரவியோலி மற்றும் பாஸ்ட்ராமி), இறைச்சி, மீன், கோழி இறைச்சி (ஃபீஹுவாவுடன் வாத்து, உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் சோரிசோவுடன் பிங்க் சால்மன், ஆல்டர் பட்டையில் பிங்க் சால்மன் , பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கீரை கிரீம் கொண்ட வாள்மீன்).

"யார் நன்றாக வாழ்கிறார்கள்" என்பதில் ரஷ்ய ஊறுகாய்கள்

ஒரு பசியை உண்டாக்க, சமையல்காரர், மத்தியில் செய்யப்பட்ட mincemeat உடன் singed வெங்காயம் மற்றும் beets, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய பசியின்மை, cornichons உடன் ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் புகைபிடித்த கோழி, crayfish வால்கள் மற்றும் பைக் கேவியர் கொண்ட குளிர்கால சாலட் ஆகியவற்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

உணவகத்தின் குளிர்கால மெனுவில் கடந்த இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக ரஷ்ய பிரபுக்கள் மற்றும் புத்திஜீவிகள் மத்தியில் பிரபலமான உணவுகள் உள்ளன.

சூடான உணவுகளுக்கான விருப்பங்கள் பழைய ரஷ்ய செய்முறையின்படி பொலட்டஸ் காளான்களுடன் பால் வியல் மற்றும் சைபீரியன் பாலாடையுடன் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பர்மேசனுடன் காய்கறி சால்பிகான்.

"ஆரக்வி"யில் மரபுகளுக்கு விசுவாசம்

மெனுவில் வியல் மற்றும் கோழியில் செய்யப்பட்ட ஒடெசா ஜெல்லி, ஆட்டுக்குட்டியுடன் பீன் சூப், வேகவைத்த கத்திரிக்காய், கீவ் கட்லெட், ஜான்ஜோலி, டாராகனுடன் கூடிய மீன் கட்லெட்டுகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ப்யூரி ஆகியவை அடங்கும்.

இனிப்புப் பிரிவில் இரண்டு புதிய இனிப்பு வகைகள் உள்ளன: கஸ்டர்டுடன் கூடிய லாபம் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பிஸ்தா ஃபாண்டண்ட்; குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் எதிர்காலத்தில் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன.

கொயோட் அக்லியில் பர்கர்கள்

ருஸ்லான் நசரோவ்மற்றும் எலெனா சலென்கோ, CIS இல் உள்ள Coyote Ugly உரிமையின் உரிமையாளர்கள், நீங்கள் கட்லெட்டுகள் மற்றும் பன்களின் அடிப்படையில் ஒரு முழு மெனுவைக் கொண்டு வர முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். பட்டியின் சமையலறை சாம்பினான்கள் கொண்ட கிரீமி சாஸில் முயல் பர்கர்கள், கோர்கோன்சோலாவுடன் மாட்டிறைச்சி பர்கர்கள், பேரிக்காய் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கிறது.

புதிய பருவகால சலுகை, குளிர்காலம் மற்றும் அதிக கலோரி, பர்கர்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது

பர்கர்கள் சூடான ஆல்கஹாலிக் காக்டெயில்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன: காரமான ஆங்கில சார்லோட், தடிமனான பூசணிக்காய் மற்றும் கிளாசிக் முட்டை நாக். தின்பண்டங்கள் நௌகட் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி படிந்து உறைந்திருக்கும் ஹேசல்நட்ஸில் இருந்து கொயோட் அக்லி என்ற கையொப்ப இனிப்பு வகையைத் தயாரிக்கின்றனர்.

மேக்ஸ் ப்ரென்னரில் மசாலா

இந்த குளிர்காலத்தில் சாக்லேட் பார்கள் வறுத்த சோளம், இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் எலுமிச்சை சாலட்டை வழங்குகின்றன.

பருவகால மெனுவில் உள்ள இனிப்புகள் வீட்டில் ஆப்பிள் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. பட்டாசு, கேரமல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஐஸ்கிரீம் - பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டது

சூடான நறுமண தேநீர், தடிமனான ஆப்பிள் பை மில்க் ஷேக் மற்றும் பூசணி மசாலா மோச்சா ஆகியவை பானங்களில் அடங்கும்.

"மாஸ்கோவ்ஸ்கயா குக்மிஸ்டர்ஸ்காயா" இல் கடந்த காலத்தின் எதிரொலிகள்

குளிர்கால மெனுவில் "ஏகாதிபத்தியத்துடன் கூடிய ஷுவலோவ்ஸ்கயா மீன் சூப்" (உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி சால்மன், பைக் பெர்ச் மற்றும் காட் ஆகியவற்றின் குழம்பில்), வியல் இறைச்சியுடன் வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங், புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் காரமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஆகியவை அடங்கும்.

கோடைகால சாலடுகள், ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் போட்வின்யா ஆகியவை பண்டைய ரஷ்ய சமையல் குறிப்புகளின்படி மீண்டும் உருவாக்கப்பட்ட இதயமான உணவுகளுக்கு வழிவகுத்தன.

"ஓட்காவுடன் வழங்கப்பட்டது" என்ற சிறப்புப் பகுதியான பசியின்மை, ஜெல்லி செய்யப்பட்ட வியல் நாக்குகளில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட பைக் பெர்ச் தலைகளால் நிரப்பப்பட்டது.

லிமோன்சினோவில் பெர்சிமோன்

புதுப்பிப்புகள் மெனுவின் அனைத்து பிரிவுகளையும் பாதித்தன. பெர்சிமோன்களுடன் கூடிய பல உணவுகள் தோன்றியுள்ளன - ஆரோக்கியமான பெர்ரி வாத்து மார்பகம் மற்றும் தேன்-கடுகு சாஸில் ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட கலவையான சாலட்டில் காணப்படுகிறது, மேலும் புதிய பீட்சாவில் ப்ரெசோலா மற்றும் அருகுலா மற்றும் டக் கான்ஃபிட்டுடன் பூசணி ரிசொட்டோ.

செஃப் செர்ஜி பாலாஷோவ் கூறுகளின் கலவையை யோசித்துள்ளார்: ரொட்டி செய்யப்பட்ட மொஸரெல்லாவை தக்காளி சாஸ் மற்றும் பெஸ்டோவுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, கான்ஃபிட் டக் லெக் டெமி-கிளேஸ் சாஸில் சுண்டவைத்த பேரிக்காய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.

புதிய தயாரிப்புகளில் புராட்டா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்ட “கலாமராட்டா” பாஸ்தா, இறால் பிஸ்க் சாஸில் ஸ்க்விட் மற்றும் டாஜார் ஆலிவ்களுடன் “ஆல்பிடைன்”, கேப்பர்கள் மற்றும் நெத்திலிகள், சுண்ணாம்பு-மிளகு சாஸில் வெண்ணெய்யுடன் ஹாலிபட் செவிச், தக்காளி சாஸில் மீன் பீடபூமி மற்றும் ஹாலிபுட் ஆகியவை அடங்கும். வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன்.

"இறைச்சி" உணவகத்தில் ஆசிய உருவங்கள்

இந்த குளிர்காலத்தில், இறைச்சி சமையலறை நண்டு கொண்டு ஸ்பாகெட்டி தயாரிக்கிறது; சால்மன், டுனா மற்றும் ஹாலிபட் ஆகியவை ஆல்டர் மரத்தின் மீது புகைபிடிக்கப்படுகின்றன; மாட்டிறைச்சி, இறால் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடோன்; மொஸரெல்லா மற்றும் காரமான தாய் சிக்கன் சூப்புடன் சுட்ட ஆட்டுக்குட்டி. இறுதி நாண் சூடான சாக்லேட்-மெருகூட்டப்பட்டது.

செஃப் அலெக்சாண்டர் பைஷிக் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை மெனுவில் சேர்க்க முடிவு செய்தார்

டிசம்பர் 1 முதல், விருந்தினர்களுக்கு சீஸ் தட்டு, ஜாமோன், நியூசிலாந்து ஸ்டீக் மற்றும் உருகுவேயின் ரிப்-ஐ ஆகியவற்றுடன் ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் வழங்கப்படுகிறது.

அல்சேஸ் அட் ஹானஸ்ட் கிச்சனில் இருந்து இன்ஸ்பிரேஷன்

மெனுவில் இப்போது ஒயின் அப்பிடிசர்கள் உள்ளன: உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட மான் மற்றும் நெக்டரைன் கொண்ட இளம் சீஸ் மியூஸ், மடீரா ஜெல்லியுடன் கூடிய ஃபோய் கிராஸ் மியூஸ், அத்திப்பழங்களுடன் பச்சையாக புகைபிடித்த வாத்து மற்றும் இளம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் மியூஸ்.

உருளைக்கிழங்கு ஷேவிங்கில் வறுத்த மென்மையான இளம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நறுமணமுள்ள புரோவென்சல் மூலிகைகளால் சுடப்பட்ட மஜ்ஜை எலும்பு ஆகியவை சூடான பசியின் புதிய பொருட்களில் அடங்கும்.

செஃப் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் செர்ஜி எரோஷென்கோ பிரான்சில் யோசனைகளை சேகரித்தார், அங்கு அவர் செப்டம்பரில் பயணம் செய்தார்

சுட்ட கிங் க்ராப் ஃபாலங்க்ஸ், தேன்-கிளேஸ்டு சினூக் சால்மன் ஃபில்லட், போர்ட் ஒயின் சாஸுடன் கூடிய காட்டு ஃபெசண்ட் கட்லெட்டுகள் மற்றும் தக்காளி மற்றும் ரெட் ஒயின் சாஸில் பீஃப் ஓஸோ புக்கோ ஆகியவற்றால் பிரதான பாடப்பிரிவு நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இனிப்புக்கு - "விமானம்" கேக்கின் ஆசிரியரின் பதிப்பு.

சிவப்பு எஸ்பிரெசோ பார்

Myasnitskaya ஸ்டம்ப்., 24/7, கட்டிடம் 8; பி. க்ருஜின்ஸ்காயா ஸ்டம்ப்., 69

சிவப்பு எஸ்பிரெசோ சங்கிலி குளிர்கால சூப்களை வாங்கியது. மேலும், சோளத்துடன் கௌலாஷ், மைன்ஸ்ட்ரோன் மற்றும் சிக்கன் சூப் ஆகியவற்றை உங்களுடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். 0.5 லிட்டர் சூப் மற்றும் புருஷெட்டா மற்றும் சாலட் - ஒரு ஓட்டலில் 340 ரூபிள் செலவாகும், மற்றும் எடுத்துச் செல்ல - 300 ரூபிள் மட்டுமே. பருவகால மெனுவில் இத்தாலிய பாணினி சாண்ட்விச்கள் உள்ளன - சிக்கன் கட்லெட்டுகள் மற்றும் மொஸரெல்லா மற்றும் கீரையுடன் (340 ரூபிள்), வாழை சுவையுடன் சூடான சாக்லேட் மற்றும் புதினா மோச்சா (ஒவ்வொன்றும் 210 ரூபிள்).

« காபி வெறி»

புனித. போக்ரோவ்கா, 18/18, கட்டிடம் 3 / 623-97-93

மாஸ்கோ காபி காட்சியின் முக்கிய செய்தி, புகழ்பெற்ற "காபி பினா" தளத்தில் ஒரு புதிய "காபிமேனியா" திறப்பு ஆகும். இப்போது முந்தைய குடியிருப்பாளரைப் பற்றி எதுவும் நினைவூட்டவில்லை: ஓட்டலில் பரந்த ஜன்னல்கள் பொருத்தப்பட்டிருந்தது, பழைய ஆங்கில செங்கற்களால் ஒரு சுவர் கட்டப்பட்டது, மேலும் மண்டபத்தின் மையத்தில் ஒரு திறந்த சமையலறை கட்டப்பட்டது. போக்ரோவ்காவில் முதல் விருந்தினர்களின் வருகைக்கான நேரத்தில் முழு சங்கிலியின் மெனுவும் புதுப்பிக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய க்ரோக் மற்றும் மல்லேட் ஒயின் ஆகியவற்றுடன், "டீ இல்லாத தேநீர்" என்ற அத்தியாயம் தோன்றியது: ஆசிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கடல் பக்ரோன் (490 ரூபிள்), மாம்பழத்துடன் மல்லிகை மற்றும் ஃபைஜோவா (470 ரூபிள்) மற்றும் துளசியுடன் டேன்ஜரின் (430 ரூபிள்). தேயிலைக்கு நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் (350 ரூபிள்) மற்றும் "எறும்பு" (310 ரூபிள்) உடன் லாபம் எடுக்கலாம். மேலும் குளிரை நிரப்புவதை விரும்புவோருக்கு, குளிர்காலத்தில் "காஃபிமேனியா" இறைச்சி சோலியாங்கா, போர்ஷ்ட், மாகியார் வாத்து மற்றும் பீன்ஸ் உடன் வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

« காஃபின்»

"கோஃபைனி" குளிர்கால பானங்களின் மிக விரிவான சேகரிப்பைக் கொண்டுள்ளது, அசல் பதிப்புகளில் கிளாசிக் கூட. எனவே, கும்வாட், அன்னாசி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு (265 ரூபிள்) ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் க்ரோக் ஒரு பழச் சுவை கொண்டது, மேலும் ராஸ்பெர்ரி தேயிலை முனிவரின் (245 ரூபிள்) நுட்பமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. காய்ச்சலுக்கு பயப்படுபவர்கள் சூடான கடல் பக்ஹார்ன்-சிட்ரஸ் தேயிலை (245 ரூபிள்) முயற்சி செய்ய வேண்டும், மேலும் சரியாக சூடுபடுத்த - மசாலாப் பொருட்களுடன் ரஃப் காபி (195 ரூபிள்) மற்றும் ரம், காக்னாக் அல்லது கோயிண்ட்ரூவுடன் கோரெட்டோ (175 ரூபிள்) .

கோஸ்டா காபி

கோஸ்டாவில் இரண்டு குளிர்கால பானங்கள் உள்ளன - ஆப்பிள் இலவங்கப்பட்டை லேட் (175 ரூபிள் இருந்து) மற்றும் தேங்காய் ஹாட் சாக்லேட் (195 ரூபிள் இருந்து). இனிப்புகள் மத்தியில் அறிமுகங்களும் உள்ளன: நீங்கள் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் டார்ட்லெட் (95 ரூபிள்) அல்லது பாதாம் கொண்ட செர்ரி மஃபின் (70 ரூபிள்) சாப்பிடலாம். பாரம்பரிய அமெரிக்க பேஸ்ட்ரியை நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும் - கப்கேக்குகள். நீங்கள் இங்கே பரிசுகளையும் வாங்கலாம்.

ஸ்டார்பக்ஸ்

பனியை எதிர்பார்த்து, ஸ்டார்பக்ஸ் மூன்று காரமான பானங்களை தயாரித்து வருகிறது: புதினா மோச்சா, பட்டர்ஸ்காட்ச் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் லட்டு (ஒவ்வொன்றும் 210 ரூபிள்). மற்றும் அவர்களுடன் - இஞ்சி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் வான்கோழி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் எதிர்பாராத சாண்ட்விச் (200 ரூபிள்) கொண்ட அற்புதமான மஃபின்கள் (100 ரூபிள்). மற்றும் மிக முக்கியமாக, காபி கடைகளின் ஜன்னல்களில் பரிசுகள் தோன்றின: குவளைகள், பனிமனிதன் உடைகளில் பெரிஸ்டா கரடிகளுடன் வெப்ப டம்ளர்கள். காபி பிரியர்கள் ஒரு சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் கலவையை எதிர்பார்க்கலாம் - லத்தீன் அமெரிக்கன், பசிபிக் மற்றும் இந்தோனேசிய வகைகளில் இருந்து காபி பீன்ஸ் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கலவை.

உரை:ஓல்கா அன்டோனோவா

குளிர்காலம் இன்னும் வரவில்லை, ஆனால் நான் ஏற்கனவே முடிந்தவரை விரைவாக அதை கடக்க விரும்புகிறேன்.. பிடித்த பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்து, சலிப்பான அல்லது விலையுயர்ந்த, ஆனால் எப்போதும் உயர்தர தயாரிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்போது இது மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது. ஆயினும்கூட, நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம் என்பதில் உறுதியாக உள்ளோம். மெனு மாறுபட்டதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஒப்பீட்டளவில் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும் என நீங்கள் விரும்பினால், அது ஆண்டின் நேரத்திற்கு ஒத்திருக்கட்டும். குளிர்காலத்தில் மிகவும் மலிவு மற்றும் குறிப்பாக பிரபலமான ஐந்து தயாரிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், மேலும் அவற்றிலிருந்து சுவாரஸ்யமான மற்றும் சத்தான உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்.

பீட்

பீட்ஸின் புகழ் குளிர்காலத்தில் கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: அவை ஃபர் கோட், வினிகிரெட் அல்லது போர்ஷ்ட்டின் கீழ் புத்தாண்டு ஹெர்ரிங்க்கு மட்டுமல்ல. வழக்கத்திற்கு மாறான சுவை சேர்க்கைகள் இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் நிறைந்த பிரபலமான வேர் காய்கறியை மீண்டும் காதலிக்க உதவும்.

பீட்ரூட் கிரீம் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

1½ தேக்கரண்டி. வெண்ணெய்

1½ தேக்கரண்டி. ஆலிவ் எண்ணெய்

1 லீக்

1 வெங்காயம்

செலரியின் 1 தண்டு

தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி

⅛ தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்

⅛ தேக்கரண்டி. தரையில் வெள்ளை மிளகு

500 மில்லி தண்ணீர்

1 வளைகுடா இலை

தைம் 1 புதிய துளிர்

புதிய வோக்கோசின் 1 கிளை

60 மில்லி கிரீம்

தயாரிப்பு:

ஒவ்வொரு பீட்டையும் படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சுட வேண்டும். பின்னர் குளிர் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

அடிகனமான பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய லீக்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் செலரியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பீட், இஞ்சி, மசாலா மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கவும்.

இரண்டு கப் தண்ணீர், ஒரு வளைகுடா இலை, தைம் ஒரு துளிர் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு துளிர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சூப்பில் இருந்து வளைகுடா இலை, தைம் மற்றும் வோக்கோசு நீக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு, கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

கொதிக்காமல் சூப்பை மெதுவாக சூடாக்கி, கிண்ணங்களில் ஊற்றி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

பீட் மற்றும் ஃபைஜோவாவுடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

6-7 ஃபைஜோவாஸ்

¼ பெரிய சிவப்பு இனிப்பு வெங்காயம்

8-10 பிசிக்கள். அக்ரூட் பருப்புகள்

2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்

2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

ஒவ்வொரு பீட்டையும் படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது மென்மையாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை உரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகருடன் கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகரை சேர்த்து கிளறி தனியாக வைக்கவும்.

கொட்டைகளை நறுக்கி, ஃபைஜோவாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாலட். சேவை செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

வாழை

வாழைப்பழங்கள் நடைமுறையில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்து போவதில்லை மற்றும் ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது: இனிப்பு மற்றும் சத்தானது, அவை பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்தவை, மேலும் எந்த நேரத்திலும் இதயமான தின்பண்டங்கள், மூல உணவு இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது. ஆண்டு.

திராட்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வாழை குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் வெண்ணெய்

1 கப் சர்க்கரை

1 தேக்கரண்டி சோடா

2 கப் மாவு

1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை

1 தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்

½ தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு

1 கப் திராட்சை

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, முட்டையைச் சேர்த்து, கலவை பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பிசைந்த வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து, எண்ணெய்-முட்டை கலவையைச் சேர்க்கவும்.

மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். திராட்சை சேர்க்கவும்.

குக்கீகளை 11 முதல் 13 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். பரிமாறும் முன் குளிர்.

வாழைப்பழம் மற்றும் கறியுடன் துருக்கி உருளும்

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி ஃபில்லட்டின் 3 மெல்லிய துண்டுகள்
(தலா 180-200 கிராம் எடை)

2 சிறிய வாழைப்பழங்கள்

¼ தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி

½ தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை

150 கிராம் இயற்கை தயிர்

4 டீஸ்பூன். எல். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

சாஸுக்கு, எலுமிச்சை சாற்றை நன்றாக அரைத்து, இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சாறு பிழியவும். தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நன்றாக கலந்து, உப்பு, கறி ஒரு சிட்டிகை, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க. சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் சுமார் மூன்று முதல் நான்கு மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு, கறி, கொத்தமல்லி தாளிக்கவும்.

வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து நீளவாக்கில் நான்காக வெட்டவும். வான்கோழி இறைச்சியில் வாழைப்பழக் கீற்றுகளை சுருட்டி உருண்டைகளாகப் போட்டு, ஒவ்வொன்றையும் குறுக்கு வடிவத்தில் தடிமனான நூலால் கட்டவும்.

25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ரோல்களை சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது திருப்பவும்.

முயல்

குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கியவுடன், ஸ்டீக்ஸின் மிகப்பெரிய ரசிகர்கள் இல்லாதவர்கள் கூட அதிகளவில் இதயமான இறைச்சி மெனுவைப் பார்க்கிறார்கள். முயல் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போல பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் வீண்: ஒல்லியான முயல் இறைச்சி உடலால் ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது. முயல், இறைச்சியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் : புதியதாக இருந்தாலும் அல்லது உறைந்திருந்தாலும், அது அதன் இயற்கையான வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

முயல் டெர்ரைன்

தேவையான பொருட்கள்:

650 கிராம் பன்றி இறைச்சி

1 தேக்கரண்டி கருமிளகு

3 கிராம்பு பூண்டு

1 தேக்கரண்டி தைம்

1 வெங்காயம்

1 டீஸ்பூன். எல். டிஜான் கடுகு

½ கப் பிஸ்தா

200 கிராம் பன்றி இறைச்சி

தயாரிப்பு:

எலும்புகளிலிருந்து முயல் இறைச்சியைப் பிரித்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உணவு செயலியில் இறைச்சியை அரைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், மிளகு, உப்பு மற்றும் பிஸ்தா சேர்த்து மென்மையான வரை செயலாக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய கீற்றுகளுடன் ஒரு செவ்வக பாத்திரத்தின் உட்புறத்தை வரிசைப்படுத்தவும், மேல் இறைச்சி கலவையுடன், மென்மையாகவும், மீதமுள்ள பேக்கன் துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும்.

அச்சுகளை தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இதனால் திரவம் உயரத்தின் நடுப்பகுதியை அடையும், மேலும் டெர்ரைனை 180 ° C வெப்பநிலையில் 75 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கொள்கலனில் இருந்து பான்னை அகற்றி, படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ரொட்டி, சாலட் மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் முயல் குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

30 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்

680 கிராம் சாம்பினான்கள்

பூண்டு 2 தலைகள்

1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்

4 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்

3 வெங்காயம்

1 கேரட்

240 மில்லி வெள்ளை ஒயின்

700 மில்லி கோழி குழம்பு

1 டீஸ்பூன். எல். தைம்

2 டீஸ்பூன். எல். புதிய வோக்கோசு

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களை இரண்டு கப் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பூண்டு பல்புகளை படலத்தில் சுடவும், டாப்ஸை வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

முயல் இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

புதிய சாம்பினான்களை தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். காளான்களில் இருந்து தண்ணீர் ஆவியாகும்போது, ​​அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இறைச்சி துண்டுகளை காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும், அதே கடாயில் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். போர்சினி காளான்களிலிருந்து மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டி, வேகவைத்த பூண்டை அங்கே சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மதுவில் ஊற்றவும். திரவ பாதி ஆவியாகி போது, ​​காளான்கள் மற்றும் பூண்டு இருந்து குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க.

வாணலியில் தைம், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள், முயல் இறைச்சி, கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து 90 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட குண்டுக்கு உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். மிருதுவான தானிய ரொட்டி மற்றும் பச்சை சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு

நாம் அனைவரும் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு மற்றும் ஜூசி ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களை விரும்புகிறோம், அவை தங்களுக்குள் நல்லவை மட்டுமல்ல, சமையலில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், ஜாம்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாலடுகள். சிட்ரஸ் பழங்களின் இனிப்பு காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அவை வைட்டமின் சி, கரோட்டின், பெக்டின் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன.

தயிர் மற்றும் மிட்டாய் இஞ்சியுடன் சிட்ரஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

½ கப் திராட்சை

300 கிராம் கிரேக்க தயிர்

⅔ கப் மிட்டாய் அல்லது உலர்ந்த இஞ்சி

2 டீஸ்பூன். எல். திரவ தேன்

3 ஆரஞ்சு

1 இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம்

2-3 டேன்ஜரைன்கள்

¼ தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை

தயாரிப்பு:

திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களை தோலுரித்து, கூழிலிருந்து சவ்வுகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள சாறுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

திராட்சை, தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கிளறி, உணவுப் படலத்தால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

தயிர் மற்றும் இஞ்சி துண்டுகளை கலக்கவும். பரிமாறும் முன், சாலட்டை கிண்ணங்களுக்கு இடையில் வைத்து, மேலே தயிர் வைக்கவும்.

துளசி கிரீம் கொண்ட ஆரஞ்சு பாதாம் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

2 ஆரஞ்சு

225 கிராம் சர்க்கரை

250 கிராம் தரையில் பாதாம்

4 டீஸ்பூன். எல். பாதாம் செதில்கள்

50 கிராம் துளசி இலைகள்

50 மில்லி தண்ணீர்

50 கிராம் சர்க்கரை

150 மில்லி கனரக கிரீம்

1 வெண்ணிலா பாட்

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் டிஷை கிரீஸ் செய்யவும்.

மென்மையான வரை கொதிக்கும் நீரில் ஆரஞ்சுகளை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, பழத்தை தண்ணீரில் விட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை.

தண்ணீரை வடிகட்டி, ஆரஞ்சு பழங்களை தோராயமாக நறுக்கி, விதைகளை அகற்றி, அவற்றை ப்யூரி செய்ய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை, முட்டை, தரையில் பாதாம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் செதில்களாக பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தால் மூடி மற்றொரு 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் அல்லது முடியும் வரை சுடவும். அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் தயாரிக்க, சர்க்கரை மற்றும் துளசியுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் கலக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா விதைகளை நன்றாக அடித்து, பின்னர் துளசி சிரப்பில் ஊற்றவும், கிளறவும். துளசி கிரீம் கொண்டு பை பரிமாறவும்.

பட்டாணி

தானியங்கள் ஒரு உண்மையான பொக்கிஷம். அவை எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் எதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்: தானியங்கள், சூப்கள் அல்லது இனிப்புகளில் கூட. நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ள சாதாரண பட்டாணியில் கவனம் செலுத்துமாறு பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் சிறுவயதில் இருந்து உங்களுக்குத் தெரிந்த பட்டாணி சூப் மற்றும் கஞ்சியில் இருந்து கொஞ்சம் ஒதுங்கி இருக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேங்காய் பால் மற்றும் பருப்பு கொண்ட பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி

100 கிராம் சிவப்பு பருப்பு

800 மில்லி தண்ணீர்

1 சிறிய கேரட்

1 டீஸ்பூன். எல். புதிய இஞ்சி

½ டீஸ்பூன். எல். கறிவேப்பிலை

1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்

20 கிராம் திராட்சை

40 மில்லி தக்காளி விழுது

100 மில்லி தேங்காய் பால்

1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு

பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

பட்டாணி மற்றும் பருப்புகளை கழுவி, தண்ணீரில் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் கால் தேக்கரண்டி இஞ்சி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது பட்டாணி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

உலர்ந்த கடாயில், கறிவேப்பிலையை வாசனை வரும் வரை வறுத்து, தனியாக வைக்கவும்.

மீதமுள்ள இஞ்சி, திராட்சை மற்றும் சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு கறியை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்கும் சூப்பில் தேங்காய் பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும்.

சூப்பை மூடி இல்லாமல் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

பட்டாணி கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

70 கிராம் உலர் பட்டாணி

170 மில்லி தண்ணீர்

1 கேரட்

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு

1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்

½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

½ தேக்கரண்டி சீரகம்

½ தேக்கரண்டி சீரகம்

½ தேக்கரண்டி உப்பு

தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் மாவு பெற ஒரு காபி சாணை உள்ள பட்டாணி அரை.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தண்ணீர், பட்டாணி, கேரட், வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள், சீரகம், சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் சுடவும். பிளாட்பிரெட் ஏதேனும் ஒரு டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும் - சுவைக்க சாஸுடன்.