Wnętrze śnieżnobiałe
Dla jasnych myśli powinieneś udać się do minimalistycznej architektonicznie Blanc Cafe. Gromadzą się tu ci, którzy kontemplują i tworzą: artyści i architekci, projektanci i kupcy, właściciele galerii i redaktorzy mody. Wnętrze pomaga poszerzyć przestrzeń do myślenia, a panoramiczne okna tworzą marzycielski i romantyczny nastrój - a wszystko to przy wysokiej jakości akompaniamencie muzyki. To, co miłe w Blanc Cafe, to także ceny - tutaj nie gryzą.
Proste przyjemności
Wielkiego Grilla
Można na chwilę zapomnieć o moskiewskiej zimie, degustując dania kuchni europejskiej, rosyjskiej i japońskiej przy żywym ogniu w „Twoim Ludzie”. Lokal ten nie zasługuje na miano „restauracji-klubu”, bo każdy czuje się tu jak na swoim miejscu – atmosfera sama w sobie jest niezwykle zachęcająca. Zabytkowe fotele, miękkie sofy, szelest starej folii, aromat świeżo parzonej kawy i oczywiście trzask polan w bawarskim kominku.
stara wieża
Turandot
________________________________________
Ogród zimowy
Nic tak nie chroni przed zimowym mrokiem jak świeże kwiaty. Nawiasem mówiąc, jest ich bardzo dużo w restauracji „Mart”, mieszczącej się w budynku Moskiewskiego Muzeum Sztuki Nowoczesnej na Petrovce - cała szklarnia. Wybierając się tu na „zielony” nastrój, na „czytanie” – kawiarnia połączona jest z księgarnią – można też zwiedzać ekspozycję muzealną. Jeśli chodzi o jedzenie, prezentowane są tu zarówno proste dania, jak i przysmaki kuchni europejskiej i gruzińskiej.
Ogród zimowy
Cantinetta Antinori
Denis Dawidow
________________________________________
Gorące koktajle
Miłośnicy gorących i mocnych napojów powinni odwiedzić Lotte Hotel Moskwa. Tutaj, na parterze w The Lounge, do 1 marca serwują doskonałe gorące koktajle. Przy barze można ogrzać się nie tylko zwykłym grzanym winem, ale także ponczem jabłkowym, koktajlem „Tropical River” na bazie białego wina ze świeżymi jagodami i syropem waniliowym, a nawet gorącym Cosmopolitanem. Dla tych, którzy wolą rozgrzać się bez pomocy stopni, barmani przygotują koktajl imbirowy z cytryną, pomarańczą, miodem i cynamonem.
Wersja 1.5
________________________________________
Kuchnia północna
Nieustraszeni koneserzy wszystkiego, co północne, powinni wybrać się na wyprawę. Tutaj, ubrany w kamuflażowy mundur i wodery, z pistoletem na ramieniu, kelner przyniesie prawdziwą zupę myśliwską z cietrzewia (790 rubli) w metalowym kubku na drewnianym stojaku ze szczyptą grubej soli i dwoma ząbkami czosnku. Lub na przykład na bloku lodu będzie „łódź polarna” (stroganina z muksun, nelma, łosoś coho, przegrzebek, rubanin z jesiotra, sałatka „Indigirka” i dwie szklanki wódki (4820 rubli)). Ciekawe i surowe w północny sposób.
Beczka Omul
________________________________________
Zimowe menu
Jeśli surowa kuchnia północna nie przypadła Ci do gustu, możesz ograniczyć się do zimowego menu. Wybierz się na przykład do jednej z restauracji Starlite Diner. Tutaj, w chłodne dni, częstują ich zupą wołową z kaszą jęczmienną (199 rubli), gulaszem wołowym z warzywami (450 rubli), kanapką z wędzonym indykiem (375 rubli), cheeseburgerem na pieczywie 5-ziarnistym „Pati Melt” ( 375 rub.). Opuszczenie amerykańskiej restauracji i nie skosztowanie nowego, gorącego napoju – „Gorącej czekolady z karmelem i sznapsem” (250 rubli) – jest całkowicie niewybaczalne: na pewno nie pozwoli zmarznąć!
Kurczak przyrządzany jest w klopsiki z sosem pomidorowym i papryczką chili, selerem i stracciatellą oraz autorską wersją shawarmy; kotlet kijowski z rdzeniem maślanym z solą morską, suszonymi pomidorami, wędzoną suluguni i natką pietruszki; skrzydełka z kurczaka wędzone są na wiórach olchowych i polewane ostrym sosem; rustykalny, domowy puulard gotowany w piekarniku z sherry, szałwią, imbirem i słodkimi zielonymi winogronami.
W nowym sezonowym menu Chicken Run przepiórka, kaczka, perliczka i struś z regionu moskiewskiego są na równi z kurczakiem.
Ravioli w consomme z borowików i burgery przygotowywane są z kaczką. Do nadzienia ciasta pasterskiego używa się duszonej perliczki. Przepiórkę podajemy z makaronem, parmezanem i oliwą truflową, a filet ze strusia dekorujemy pieczonymi ziemniakami i sosem czosnkowym.
Żniwa na wzgórzach
Pojawiły się nowe przystawki, m.in. policzki cielęce w galarecie z marynowanymi rzodkiewkami i pasztet z wątróbek króliczych. Szef kuchni sam przygotowuje mięsne pastrami: marynuje wołowinę, wędzi ją i doprawia przyprawami.
Na kapuśniak z ozorem jagnięcym szef kuchni Anton Kletarov przez całe lato przygotowywał pokrzywy
Menu zostało uzupełnione o dania z dyni (sałatka ze smażoną rybą morską Afiya, zupa krem z wędzoną kaczką, ravioli i pastrami), mięsa, ryb, drobiu (kaczka z feihua, żeberka wołowe z ziemniakami i chorizo, różowy łosoś na korze olchy , miecznik z koprem włoskim i kremem szpinakowym).
Rosyjskie pikle w „Kto dobrze żyje”
Na przystawkę szef kuchni proponuje mielone mięso śledziowe z podsmażoną cebulą i burakami, tradycyjną przystawkę z domowym wędzonym smalcem, udka wieprzowe w galarecie z korniszonami oraz sałatkę zimową z wędzonym kurczakiem, ogonami raków i kawiorem szczupakowym.
Zimowe menu restauracji obejmuje dania popularne od dwóch stuleci wśród rosyjskiej szlachty i inteligencji.
Do dań gorących zalicza się „Beef Stroganoff” z cielęciny mlecznej z borowikami według starej rosyjskiej receptury oraz kluski syberyjskie z jesiotrem i salpikonem warzywnym ze szparagami i parmezanem.
Lojalność wobec tradycji w „Aragvi”
W menu m.in. galaretka odeska z cielęciny i kurczaka, zupa fasolowa z jagnięciną, pieczony bakłażan, kotlet kijowski, dżonjoli, kotlety rybne z estragonem i puree brokułowym.
W części słodkiej pojawiły się dwie nowości deserowe: Profiteroles z kremem i Fondant pistacjowy z lodami waniliowymi, w najbliższym czasie należy spodziewać się znaczących zmian.
Burgery w Coyote Ugly
Rusłan Nazarow I Elena Salenko, właściciele franczyzy Coyote Ugly w WNP, są pewni, że można wymyślić pełne menu oparte na kotletach i bułkach. W barowej kuchni przygotowywane są burgery z królika w kremowym sosie z pieczarkami, burgery wołowe z gorgonzolą, konfiturą gruszkowo-borówkową oraz duszona szarpana wołowina z sosem barbecue.
Nowa oferta sezonowa, zimowa i wysokokaloryczna, opiera się na burgerach
Do burgerów podawane są gorące koktajle alkoholowe: pikantna angielska Charlotte, gęsty Grog Dyniowy i klasyczny Egg Nog. Cukiernicy przygotowują popisowy deser Coyote Ugly z orzechów laskowych z polewą nugatowo-truskawkową.
Przyprawy w Max Brenner
Tej zimy batony czekoladowe oferują pieczoną kukurydzę, słodką cebulę i sałatkę z limonki awokado.
Desery w menu sezonowym obejmują domową konfiturę jabłkową. Podawane z goframi belgijskimi - krakersami, karmelem, cynamonem i lodami
Napoje obejmują rozgrzewające aromatyczne herbaty, gęsty koktajl mleczny z szarlotką i mokkę z przyprawą dyniową.
Echa przeszłości w „Moskowskiej Kukhmisterskiej”
Zimowe menu obejmuje „Zupę rybną Szuwalowską z imperialem” (ziemniaki, cebula, marchewka i pomidory w bulionie z łososia, sandacza i dorsza), mielone mięso śledziowe z cielęciną, pikantny solony śledź z młodymi ziemniakami i cebulą.
Letnie sałatki, okroshka i botvinya ustąpiły miejsca obfitym daniom odtworzonym według starożytnych rosyjskich przepisów
Specjalną część przystawek „W zestawie z wódką” uzupełniono główkami sandaczy marynowanymi w galarecie z ozorami cielęcymi.
Persymona w Limoncino
Aktualizacje dotyczyły wszystkich sekcji menu. Pojawiło się kilka dań z persymonami – zdrowa jagoda występuje w mieszanej sałatce z piersią kaczki i serem feta w sosie miodowo-musztardowym oraz w nowej pizzy z bresaolą i rukolą oraz risotto dyniowym z konfiturą z kaczki.
Szef kuchni Siergiej Bałaszow przemyślał połączenia składników: panierowana mozzarella smażona w głębokim tłuszczu z sosem pomidorowym i pesto, konfitowane udko z kaczki podawane jest z duszoną gruszką w sosie demi-glace z dodatkiem anyżu i cynamonu.
Wśród nowości znalazły się makarony „Kalamarata” z buratą i grillowaną cukinią, „Alpitine” z kalmarami i oliwkami tajar w sosie z bisque krewetek, kaparami i anchois, halibut ceviche z awokado w sosie limonkowo-paprykowym, plateau rybny w sosie pomidorowym i halibut z duszonymi warzywami i boczniakami.
Motywy azjatyckie w restauracji „Mięso”
Tej zimy kuchnia mięsna przygotowuje spaghetti z krabem; łosoś, tuńczyk i halibut wędzony na drewnie olchowym; udon z wołowiną, krewetkami i warzywami; pieczona jagnięcina z mozzarellą i pikantnym tajskim rosołem. Ostatni akord jest polewany gorącą czekoladą.
Szef kuchni Alexander Byshik postanowił dodać do menu ryby i owoce morza
Od 1 grudnia na Gości czeka lampka czerwonego wina z talerzem serów, szynką, stekiem nowozelandzkim i żeberkiem urugwajskim.
Inspiracje z Alzacji w Honest Kitchen
W menu znalazły się teraz przystawki winne: mus z młodego sera z suszoną dziczyzną i nektarynką, mus z foie gras z galaretką maderską, surowa wędzona kaczka z figami oraz mus z młodego solonego sera.
Nowością wśród przystawek gorących są miękkie młode sery smażone w wiórkach ziemniaczanych oraz kość szpikowa zapiekana z aromatycznymi ziołami prowansalskimi.
Szef kuchni i właściciel restauracji Siergiej Eroszenko zaopatrzył się w pomysły we Francji, dokąd udał się we wrześniu
Część dania głównego uzupełniono pieczoną falangą kraba królewskiego, glazurowanym w miodzie filetem z łososia Chinook, kotletami z dzikiego bażanta w sosie z wina porto oraz wołowiną osso buco w sosie pomidorowym i czerwonym winem. Na deser – autorska wersja ciasta „Lot”.
Czerwony bar espresso
ul. Myasnitskaya, 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, budynek 8; ul. B. Gruzińska, 69
Sieć Red Espresso zakupiła zupy zimowe. Ponadto można zabrać ze sobą gulasz, minestrone i rosół z kukurydzą. Porcja 0,5 litra zupy plus bruschetta i sałatka - w kawiarni będzie to kosztować 340 rubli, a na wynos - tylko 300 rubli. W sezonowym menu znajdują się także włoskie kanapki panini - z kotletami z kurczaka oraz mozzarellą i szpinakiem (340 rubli), gorąca czekolada o smaku bananowym i mokka miętowa (po 210 rubli).
« Mania kawy»
Św. Pokrovka, 18/18, budynek 3 / 623-97-93
Główną wiadomością moskiewskiej sceny kawowej jest otwarcie nowej „Coffeemania” na stronie legendarnej „Coffee Bina”. Teraz nic nie przypomina poprzedniego lokatora: kawiarnię wyposażono w panoramiczne okna, wzniesiono ścianę ze starej angielskiej cegły, a na środku holu zbudowano otwartą kuchnię. Menu całej sieci zostało zaktualizowane w samą porę na przybycie pierwszych gości do Pokrovki. Obok tradycyjnego grogu i grzanego wina pojawił się rozdział „Herbata bez herbaty”: rokitnik z przyprawami azjatyckimi (490 rubli), jaśmin z mango i feijoa (470 rubli) oraz mandarynka z bazylią (430 rubli). Na herbatę można wziąć profiteroles ze skondensowanym mlekiem (350 rubli) i „mrowisko” (310 rubli). A dla tych, którzy lubią coś bardziej sycącego na zimno, zimą „Coffeemania” serwuje solankę mięsną, barszcz, kaczkę madziarską i pieczoną jagnięcinę z fasolą.
« Kofeina»
„Kofeiny” posiadają najbogatszą kolekcję zimowych napojów, także klasycznych w oryginalnych odsłonach. Tym samym grog ma owocowy smak z nutami kumkwatu, ananasa, cynamonu i goździków (265 rubli), a herbata malinowa pachnie delikatnie szałwią (245 rubli). Ci, którzy boją się grypy, powinni spróbować gorącej herbaty rokitnikowo-cytrusowej (245 rubli), a dla odpowiedniego rozgrzania – kawy raf z przyprawami (195 rubli) i coretto z rumem, koniakiem lub Cointreau (175 rubli).
Kawa Costa
Costa ma dwa zimowe napoje – Apple Cinnamon Latte (od 175 RUR) i Coconut Hot Chocolate (od 195 RUR). Wśród deserów nie brakuje też debiutów: można zjeść świąteczną tartalkę (95 rubli) czy muffinkę wiśniową (70 rubli) z migdałami. Koniecznie spróbujcie też tradycyjnego amerykańskiego ciasta – babeczek. Można tu także kupić prezenty.
Starbucksa
W oczekiwaniu na śnieg Starbucks przygotowuje trzy charakterystyczne pikantne napoje: miętową mokkę, toffi i piernikowe latte (210 rubli każdy). A wraz z nimi - wspaniałe babeczki (100 rubli) z imbirem i kandyzowanymi owocami oraz nieoczekiwana kanapka (200 rubli) z indykiem i żurawiną. A co najważniejsze, na witrynach kawiarni pojawiły się prezenty: kubki, kubki termiczne z misiami Bearista w strojach bałwana. Miłośnicy kawy mogą spodziewać się specjalnej świątecznej mieszanki – świątecznej mieszanki ziaren kawy z Ameryki Łacińskiej, Pacyfiku i Indonezji.
Tekst: Olga Antonova
Zima jeszcze nie nadeszła, a ja już chcę przez nią przejść jak najszybciej.. Szczególnie smutno jest, gdy z półek znikają ulubione sezonowe warzywa i owoce, ustępując miejsca nudnym lub drogim, ale nie zawsze wysokiej jakości produktom. Niemniej jednak jesteśmy pewni, że (i jemy) z przyjemnością. Jeśli chcesz, aby menu było nie tylko urozmaicone i zdrowe, ale także w miarę budżetowe, niech będzie dostosowane do pory roku. Wybraliśmy pięć produktów, które są dość przystępne cenowo i szczególnie popularne zimą, i podpowiadamy, jak przygotować z nich ciekawe i pożywne dania.
Buraczany
Zimą popularność buraków gwałtownie rośnie, ale można i należy o nich pamiętać częściej: nadają się nie tylko na sylwestrowe śledzie pod futrem, winegret czy barszcz. Niekonwencjonalne połączenia smakowe sprawią, że na nowo zakochasz się w popularnym warzywie korzeniowym, bogatym w żelazo, cynk, jod i różnorodne witaminy.
Zupa-krem z buraków
Składniki:
1 ½ łyżeczki masło
1 ½ łyżeczki Oliwa z oliwek
1 por
1 cebula
1 łodyga selera
łyżeczka mielonego imbiru
⅛ łyżeczki zmielone ziele angielskie
⅛ łyżeczki mielony biały pieprz
500 ml wody
1 liść laurowy
1 świeża gałązka tymianku
1 gałązka świeżej pietruszki
60 ml kremu
przygotowanie:
Każdy burak zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-50 minut lub do miękkości. Następnie ostudzić i pokroić w małą kostkę.
W ciężkim rondlu rozpuść masło i podsmaż drobno posiekany por, cebulę i seler na złoty kolor. Dodać buraki, imbir, ziele angielskie i biały pieprz. Gotuj warzywa przez około siedem minut, ciągle mieszając.
Dodać dwie szklanki wody, liść laurowy, gałązkę tymianku i gałązkę pietruszki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić około 25 minut, aż warzywa zmiękną.
Z zupy wyjąć liść laurowy, tymianek i pietruszkę. Lekko ostudzić i w blenderze doprowadzić zawartość do kremowej konsystencji, dodając śmietanę, sól i pieprz do smaku.
Zupę delikatnie podgrzać, nie gotując, rozlać do misek i podawać z kwaśną śmietaną.
Sałatka z burakami i feijoa
SKŁADNIKI:
6–7 feijoa
¼ dużej czerwonej słodkiej cebuli
8–10 szt. orzechy włoskie
2 łyżeczki ocet balsamiczny
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Każdy burak zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę lub do miękkości.
Gotowe buraki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, doprawiamy solą, mieszamy z łyżeczką octu balsamicznego i odstawiamy.
Cebulę drobno posiekać, dodać łyżeczkę octu balsamicznego, wymieszać i odstawić.
Orzechy posiekaj, a feijoa pokrój w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić sałatkę oliwą i w razie potrzeby doprawić solą. Przed podaniem odstaw na 30 minut.
Banan
Banany praktycznie nigdy nie znikają z półek supermarketów i nigdy się nie nudzą: są słodkie i pożywne, są też bogate w potas i magnez i doskonale nadają się na pożywne przekąski, surowe desery i lody, słodkie wypieki, a nawet dania główne o każdej porze dnia. rok.
Ciasteczka bananowe z rodzynkami i przyprawami
Składniki:
100 g masła
1 szklanka cukru
1 łyżeczka. Soda
2 szklanki mąki
1 łyżeczka. mielony cynamon
1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa
½ łyżeczki mielone goździki
1 szklanka rodzynek
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i dalej ubijać, aż masa stanie się puszysta.
W małej misce połącz rozgniecione banany i sodę oczyszczoną, odczekaj kilka minut i dodaj mieszaninę oleju i jajek.
Dodać mąkę, szczyptę soli, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i dokładnie wymieszać. Dodaj rodzynki.
Piecz ciasteczka przez 11 do 13 minut lub do złotego koloru. Ostudzić przed podaniem.
Roladki z indyka z bananami i curry
Składniki:
3 cienkie kawałki filetu z indyka
(o wadze 180–200 g każdy)
2 małe banany
¼ łyżeczki mielona kolendra
½ łyżeczki curry w proszku
150 g jogurtu naturalnego
4 łyżki l. pełnotłusta śmietana
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Do sosu zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wyciśnij od dwóch do trzech łyżek soku. Jogurt i śmietanę dobrze wymieszaj, dodaj sól, szczyptę curry, a następnie sok i skórkę z cytryny. Włóż sos do lodówki.
Ubij każdy kawałek mięsa na grubość około trzech do czterech milimetrów. Doprawić solą, pieprzem, curry i kolendrą.
Banany obrać i pokroić wzdłuż na ćwiartki. Paski bananów zawiń w mięso z indyka, formując bułki i zawiązując je grubą nitką na krzyż.
Piec bułeczki na blasze wyłożonej folią przez około 25 minut, od czasu do czasu obracając.
Królik
Wraz z nadejściem chłodów nawet ci, którzy nie są największymi fanami steków, coraz częściej sięgają po obfite menu mięsne. Mięso królicze nie jest tak popularne jak wieprzowina czy wołowina, ale na próżno: chude mięso królicze jest łatwiej przyswajalne przez organizm i zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy, a także żelazo, potas, fosfor i witaminy z grupy B królika, należy zwrócić uwagę na kolor mięsa: świeże czy mrożone powinno zachować swój naturalny jasnoróżowy odcień.
Terrina z królika
Składniki:
650 g wieprzowiny
1 łyżeczka. czarny pieprz
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka. tymianek
1 cebula
1 łyżka. l. musztarda Dijon
½ szklanki pistacji
200 g boczku
przygotowanie:
Mięso królicze oddzielić od kości, pokroić w dużą kostkę i wymieszać z wieprzowiną, również pokrojoną w kostkę. Mięso zmiel w robocie kuchennym, następnie dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, pieprz, sól i pistacje i zmiksuj na gładką masę.
Wyłóż wnętrze prostokątnej patelni cienkimi paskami boczku, połóż na nich masę mięsną, wygładź i przykryj pozostałymi paskami boczku.
Formę wkładamy do naczynia z wodą tak, aby płyn sięgał do połowy wysokości i pieczemy terrinę w temperaturze 180°C przez 75 minut. Wyjmij patelnię z pojemnika, przykryj folią i włóż do lodówki. Podawać z pieczywem, sałatką i musztardą Dijon.
Gulasz z królika z grzybami
Składniki:
30 g suszonych borowików
680 g pieczarek
2 główki czosnku
1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
4 łyżki l. masło
3 szalotki
1 marchewka
240 ml białego wina
700 ml bulionu z kurczaka
1 łyżka. l. tymianek
2 łyżki stołowe. l. świeża pietruszka
przygotowanie:
Suszone grzyby namocz w dwóch szklankach gorącej wody. Rozgrzej piekarnik do 180°C i upiecz główki czosnku w folii, odcinając wierzchołki i skrop oliwą z oliwek.
Mięso królicze pokroić na porcje, posolić i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Świeże pieczarki obieramy, grubo siekamy, lekko solimy i smażymy bez oleju na dużej grubościennej patelni, ciągle mieszając. Gdy woda z grzybów odparuje, zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Kawałki mięsa dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, smaż na tej samej patelni na maśle lub oliwie z oliwek na złoty kolor i odstaw. Pozostały płyn z borowików odcedź i dodaj pieczony czosnek, dokładnie wymieszaj. Drobno posiekaj grzyby.
Smaż posiekaną szalotkę w rondlu przez trzy minuty, dodaj sól i zalej winem. Gdy płyn odparuje o połowę, dodać bulion i wodę z grzybów i czosnku.
Na patelnię dodać tymianek, borowiki i pieczarki, mięso królicze, grubo posiekaną marchewkę i gotować na umiarkowanym ogniu przez 90 minut.
Gotowy gulasz posolić i dodać posiekaną natkę pietruszki. Podawać z chrupiącym pieczywem zbożowym i zieloną sałatą.
Pomarańczowy
Wszyscy kochamy zimę za słodkie i soczyste pomarańcze i mandarynki, które nie tylko są dobre same w sobie, ale są również aktywnie wykorzystywane w kuchni: w napojach, wypiekach, dżemach, marynatach i sałatkach. Zdecydowanie warto wykorzystać tę chwilę nie tylko ze względu na słodycz owoców cytrusowych: są bogate w witaminę C, karoten, pektyny i potas.
Sałatka cytrusowa z jogurtem i kandyzowanym imbirem
SKŁADNIKI:
½ szklanki rodzynek
300 g jogurtu greckiego
⅔ szklanki kandyzowanego lub suszonego imbiru
2 łyżki stołowe. l. płynny miód
3 pomarańcze
1 różowy grejpfrut
2–3 mandarynki
¼ łyżeczki cynamon
przygotowanie:
Grejpfruty, pomarańcze i mandarynki obierz, usuń błony z miąższu i pokrój na małe kawałki. Przełożyć z pozostałym sokiem do miski.
Dodać rodzynki, miód i cynamon, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Wymieszaj jogurt i kawałki imbiru. Przed podaniem połóż sałatkę między miskami, a na wierzch połóż jogurt.
Pomarańczowe ciasto migdałowe z kremem bazyliowym
Składniki:
2 pomarańcze
225 g cukru
250 g zmielonych migdałów
4 łyżki l. płatki migdałowe
50 g liści bazylii
50 ml wody
50 g cukru
150 ml gęstej śmietanki
1 laska wanilii
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść naczynie do pieczenia.
Pomarańcze ugotować we wrzącej wodzie do miękkości, zdjąć rondelek z ognia i pozostawić owoce w wodzie, aż całkowicie ostygną.
Odcedź wodę, grubo posiekaj pomarańcze, usuń nasiona i zmiksuj je blenderem na puree. Dodać cukier, jajka, zmielone migdały i dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać płatkami migdałów. Piec przez 25 minut, następnie przykryć folią i piec przez kolejne 25 do 35 minut lub do momentu upieczenia. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić.
Aby przygotować śmietankę, zagotuj wodę z cukrem i bazylią, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Zmiksuj mieszaninę w blenderze, aż będzie gładka i ostudzona.
Dokładnie ubij śmietanę z nasionami wanilii, następnie wlej syrop bazyliowy i wymieszaj. Podawaj ciasto z kremem bazyliowym.
Groszek
Zboża to prawdziwy skarb. Są zawsze dostępne i można je wykorzystać do wszystkiego: do płatków śniadaniowych, zup, a nawet deserów. Sugerujemy zwrócić uwagę na zwykły groszek, który zawiera błonnik, białko i żelazo, a odejść nieco od zupy grochowej i owsianki, które znasz od dzieciństwa.
Zupa grochowa z mlekiem kokosowym i soczewicą
Składniki:
100 g żółtego groszku łuskanego
100 g czerwonej soczewicy
800 ml wody
1 mała marchewka
1 łyżka. l. świeży imbir
½ łyżki. l. curry w proszku
1 łyżka. l. masło
20 g rodzynek
40 ml koncentratu pomidorowego
100 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka. sól morska
zielone cebule
przygotowanie:
Groszek i soczewicę opłukać, zalać wodą i zagotować. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i ćwierć łyżki imbiru. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, aż groszek będzie miękki.
Na suchej patelni podpraż curry, aż zacznie pachnieć i odłóż na bok.
Smaż pozostały imbir, rodzynki i trochę posiekanej zielonej cebuli na maśle przez dwie minuty, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodać curry, dobrze wymieszać i dodać do wrzącej zupy wraz z mlekiem kokosowym i solą.
Gotuj zupę pod przykryciem przez 20 minut. Podawać z posiekaną kolendrą i zieloną cebulą.
Ciasto grochowe
Składniki:
70 g suchego groszku
170 ml wody
1 marchewka
1 łyżeczka. suszona pietruszka
1 łyżeczka. papryka
½ łyżeczki kurkuma
½ łyżeczki kminek
½ łyżeczki kminek
½ łyżeczki sól
olej roślinny
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a groszek zmiel w młynku do kawy na mąkę.
W dużej misce wymieszaj wodę, groszek, marchewkę, pietruszkę, paprykę, kurkumę, kminek, kminek i sól, dodaj dwie łyżki oleju roślinnego i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Ciasto włożyć do natłuszczonej formy i piec w piekarniku około 10-12 minut. Podpłomyk podajemy do dowolnego dania lub jako przekąskę - z sosem do smaku.
