Մեծ պահքի առաջին շաբաթը, թե ինչ կարող եք ուտել. Պահք. օրական ճաշեր՝ բաղադրատոմսերով և անյուղ մթերքների ամբողջական ցանկով

Անցել են պահքի ամենախիստ օրերից երեքը, և վերջապես կարող եք մտածել ավելի բազմազան ու հագեցնող ուտեստներ պատրաստելու մասին։ Առաջին երեք օրվա ընթացքում հավատացյալները պետք է սնվեին նվազագույն չափով: Ավելի լավ է միայն հաց ու ջուր։ Մարտի 14-ը առաջին օրն է, երբ դուք կարող եք տաք սնունդ ընդունել։

Հինգշաբթի օրը բոլոր եկեղեցիներում երկարատև ժամերգությունները շարունակվում են։ Առաջին երեք օրերին ընթերցվեց Կրետեի Անդրեյի մեծ ապաշխարության կանոնը:

Ինչ վերաբերում է կերակուրներին, ապա նույնիսկ հիմա տաք սնունդը չպետք է յուղ պարունակի։ Դա կարող է լինել շիլա կամ խաշած բանջարեղեն: Ուրբաթ օրը ծոմ է և կրկին չոր ուտում: Սակայն շաբաթ օրը, տաճարում ծառայությունից հետո տուն վերադառնալով, հավատացյալները կարող են ուտել բուսական յուղով համեմված տաք ուտեստ (ձիթապտղի, կտավատի, եգիպտացորենի և այլն): Կիրակի օրը՝ մարտի 17-ին, թույլատրվում է մի քիչ կարմիր գինի խաշած սննդի հետ։

Ինչ կարող եք խմել:

• Ջուր;
• Մրգային խմիչքներ;
• Հյութեր;
• Կիսելի;
• Կոմպոտներ;

Մեծ պահքի առաջին օրերին նույնիսկ ջուրն արգելված է։ Բայց սա վանական կանոնադրություն է, և աշխարհիկ մարդիկ դա պետք է հիշեն: Կարևոր է օրական խմել առնվազն 1,5-2 լիտր հեղուկ։ Ծարավից ուժասպառ լինելը և ուտելուց հրաժարվելը սխրանք չէ հանուն հավատքի, այլ ծաղր մարմնին, որի համար այն հարմարեցված չէ նրանց մեծամասնության համար, ովքեր որոշում են ծոմ պահել:

Մեծ պահքի մնացած վեց շաբաթվա ընթացքում (բացառությամբ Ավագ շաբաթվա) հիշեք ուտելու ընդհանուր կանոնները.

• Երկուշաբթի, չորեքշաբթի, ուրբաթ - չոր ուտում. Բայց սա ներառում է նաև հում բանջարեղեն, որից կարելի է սննդարար աղցաններ պատրաստել: Կարելի է ուտել մրգեր, ընկույզ, անյուղ հաց։
• Երեքշաբթի, հինգշաբթի - տաք սնունդ թույլատրվում է, բայց առանց ձեթի։ Ձեր սեղանին կարող են լինել նաև պահքի ապուր և շիլա։
• Շաբաթ, կիրակի՝ տաք սնունդ՝ բուսական յուղով։ Մի քիչ կարմիր գինի.

Եվ մի մոռացեք մուրաբաների, թթուների և խոտաբույսերի մասին:

Մեծ Պահքի բոլոր օրերին միսն ու մսամթերքն արգելված է. Բայց ձուկը կթույլատրվի երկու անգամ՝ ապրիլի 7-ին՝ Սուրբ Մարիամ Աստվածածնի Ավետման տոնին և ապրիլի 21-ին՝ Տիրոջ Երուսաղեմ մուտքի օրը (Ծաղկազարդ), ապրիլի 20-ին, Ղազարոսի շաբաթ օրը, ձկան խավիար։ թույլատրվում է.

Ծննդյան պահքը, որը սկսվում է 2019 թվականի նոյեմբերի 28-ին և տևում քառասուն օր մինչև 2020 թվականի հունվարի 6-ը, նախորդում է Սուրբ Ծննդյան պայծառ տոնին։ Ի՞նչ կարելի է ուտել Սուրբ Ծննդյան պահքի առաջին օրը, ի՞նչ մթերքներ պետք է բացառել սննդակարգից, ի՞նչ կանոններ պահպանել։ Ահա թե ինչի մասին է լինելու մեր պատմությունը։

Այս պահքը հաճախ անվանում են Ֆիլիպով (ընդհանուր լեզվով ասած՝ Ֆիլիպովկի), քանի որ պահքը, որը նշվում է նախորդ օրը, համընկնում է Սուրբ Փիլիպպոս առաքյալի հիշատակության օրվա հետ։ Սուրբ Ծննդյան պահքը համարվում է ոչ այնքան խիստ, որքան Մեծն ու Վերափոխման պահքը, և ավելի շատ հիշեցնում է Պետրոս Առաջինի պահքը:

Ի՞նչ կարող եք ուտել այն օրը, երբ սկսվում է Գալստյան ծոմը: Նոյեմբերի 28-ից հավատացյալներն իրենց սննդակարգից բացառում են կենդանական ծագման մթերքները՝ միսը, ձուն, կաթնամթերքը (այդ թվում՝ պանիր, կարագ)։ Ձուկն ու գինին թույլատրվում են միայն Ծննդյան պահքի որոշ օրերին:

Ի՞նչ է թույլատրվում ուտել Սուրբ Ծննդյան պահքի առաջին օրը.

Ծննդյան պահքի առաջին օրը, որը նշվում է 2019 թվականի հինգշաբթի օրը, պահքի կանոնները թույլ են տալիս տաք սնունդ՝ բուսական յուղով։ Դրանք կարող են լինել հացահատիկից, սնկով, ընկույզից, բանջարեղենից, մրգերից և խոտաբույսերից պատրաստված ուտեստներ: Դիետային սահմանափակումների պահպանումն ավելի հեշտ դարձնելու համար պատրաստեք ձեզ ծանոթ, բայց առանց կենդանական ծագման բաղադրիչների մթերքներ։

Հաջորդ օրը՝ ուրբաթ, դեկտեմբերի 29-ին, ծոմ պահողներին նշանակվում է չոր սնվել։ Այս օրը կարելի է ուտել միայն այն սնունդը, որը մինչեւ սպառումը ջերմային մշակման չի ենթարկվել։ Օրինակ՝ հաց, մրգեր, հում բանջարեղեն, չիր, ընկույզ, մեղր։

Եթե ​​ձեր առողջությունը թույլ չի տալիս պահպանել ծոմ պահելու բոլոր կանոնները, կարող եք ձեր ճաշացանկում ներառել ձեր հիվանդության համար առաջարկվող ուտեստները կամ ծոմ պահել միայն որոշակի օրերին։ Ավելի խիստ պահք պահելու համար պետք է օրհնություն ստանալ քահանայից:

Վերևում նշեցինք, թե ինչպես պետք է սնվել Սուրբ Ծննդյան պահքի առաջին օրը։ Այժմ ավելի մանրամասն պատմենք Պահքի ճաշացանկի մասին։ Պահքի սեղանի հիմքն այս ժամանակահատվածում շիլաներն են (հնդկաձավար, կորեկ, վարսակի ալյուր, մարգարիտ գարի և այլն) ապուրներ, թասեր, կռուպենիկներ, անյուղ բլիթներ, ինչպես նաև հացահատիկից պատրաստում են բլիթներ։ Իզուր չէ, որ Ծննդյան պահքը հաճախ անվանում են հացահատիկային պահք:

Անասնաբուծական մթերքներից հրաժարվելուց հետո ավելի շատ լոբի և ոլոռ եփեք, կերեք ընկույզ և սերմեր։ Ի դեպ, սեղանին կլինեն նաև սնկով պատրաստված ուտեստներ՝ սպիտակ սունկ, կաթնային սունկ, բուլետուս, շանթերել, մեղրասունկ և այլն։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը հիանալի փոխարինում է կենդանական սպիտակուցին։

Էլ ի՞նչ կարելի է ուտել Սուրբ Ծննդյան պահքի ժամանակ: Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար շիլաներին և աղանդերին կարող եք ավելացնել չիր (չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան) և մրգի կտորներ։

Օրինակ՝ հնդկաձավարի շիլա կարելի է մատուցել սալորով, բրնձի շիլա չամիչով, կորեկի շիլա դդումով և ծիրանի չիրով։ Վիտամինի պակասից խուսափելու համար կերեք ցիտրուսային մրգեր (նարինջ, մանդարին, կիտրոն), խմեք մրգային հյութեր, հատապտուղների և մրգային կոմպոտներ։

Այնուամենայնիվ, պատմությունը, թե ինչպես պետք է սնվել Սուրբ Ծննդյան պահքի ժամանակ, թերի կլինի՝ չհիշելով, որ ֆիզիկական ծոմապահությունն առանց հոգևոր պահքի ոչինչ չի փրկում հոգին:

Իսկական պահքը կապված է աղոթքի, ապաշխարության, կրքերից և արատներից զերծ մնալու հետ: Այս ժամանակահատվածում հավատացյալները հրաժարվում են ժամանցային ու ժամանցային միջոցառումների գնալուց և հեռուստացույց դիտելուց: Չէ՞ որ առանց ծոմապահության այս օրերին սննդակարգում հոգևոր սահմանափակումները դառնում են պարզապես դիետա։

Պահքը պահանջում է սննդակարգից որոշ մթերքներ. Այս ժամանակը նախատեսված է բարի գործերի, աղոթքների, ավելի լավը դառնալու միջոցներ փնտրելու, հոգու և մարմնի համակողմանի մաքրման համար։ Մեծ պահքի սկիզբը հնարավորություն է հոգևոր կատարելագործման և կենդանական կերակուրից հանգստանալու։

Պահքի ճիշտ մոտեցում

Ուրախությամբ և առանձնահատուկ ոգեշնչվածությամբ ենք ընդունում 2019 թվականի Մեծ Պահքը։ Սա լավ հնարավորություն է բարելավելու ձեր հոգևոր կյանքը և սովորելու, թե ինչպես ճիշտ սնվել: Առաջարկություններով ամենօրյա ճաշացանկը կօգնի դրան. Մարտի 11-ից ապրիլի 27-ը պահքի օրերն են։ Դիետայի որոշ սահմանափակումներ չպետք է առաջնահերթություն ընդունվեն: Պահքի հոգեւոր մասը հիմնականում ուղղված է սեփական անձի վրա աշխատելուն, սիրելիների մասին հոգալուն, դատողություններից, բարկությունից, ստից, նախանձից ու չար գործերից զերծ մնալուն, իսկ սննդի բաղադրիչը չնչին է։

Դուք չպետք է սահմանափակվեք սննդով, դիետաներով և ծոմ պահեք, եթե անառողջ եք, շատ եք ճանապարհորդում, թուլացած եք, շատ եք աշխատում, ապրում եք անբարենպաստ կամ ցուրտ աշխարհագրական տարածքում, երեխային կրծքով կերակրում եք կամ հղի եք: Ձեզ թույլատրվում է ուտել ամեն ինչ՝ ըստ բժիշկների առաջարկությունների և ձեր կարիքների: Երեխաներին նույնպես չի կարելի ստիպել արագ ուտել, նրանք կարող են ձեռնպահ մնալ որոշ սննդից միայն այն դեպքում, եթե իրենք իրենք են ձգտում դրան և լիովին հասկանում են ծոմապահության իմաստը: Որպես տարբերակ՝ կարող եք փորձել նախքան Զատիկը պլանավորել ձեր երեխաների ծոմապահությունը, որպեսզի ճաշերը զերծ լինեն աղանդերից, քաղցրավենիքներից և անպիտան սննդից և պարունակեն ավելի քիչ ծանր սնունդ: Սա նաև մաքրման լավ միջոց է։

Պետք է ասել նաև այն մասին, թե որքան է տևում պահքը, դրա ընդհանուր օրերի քանակը 48 է: Ճիշտ պատրաստվելն է՝ աստիճանաբար թեթևացնել ձեր սննդակարգը, սովորել ավելի խորը վերլուծել ձեր ներաշխարհը և ավելին իմանալ ուղղափառ մշակույթի մասին: Փորձենք այս հին ավանդույթը ներմուծել մեր կյանք։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պահքի էությունը սննդակարգը չէ, ճիշտ և բազմազան սնվելու հարցը դեռևս արդիական է։ Յուրաքանչյուր մարդ, ով ընդունում է ուղղափառությունը որպես իր աշխարհայացքն ու կենսակերպը և գիտակցաբար անցնում է մկրտության ծեսը, պետք է հասկանա պահքի թեման։ Հատկապես ձեր հարմարության համար այս հոդվածում ներկայացված է լավագույն սննդային օրացույցներից մեկը:

Վանական պահքի ճաշացանկ ամեն օրվա համար

Ի՞նչ մթերքներ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում՝ ըստ ուղղափառ վանքերի մեծ մասի կանոնների.

• տարբեր տեսակի բանջարեղեն (ներառյալ թթու և աղած բանջարեղեն, թթու կաղամբ);
• սեզոնային մրգեր;
• սունկ;
• չոր մրգերի ամբողջ տեսականին;
• ջրի մեջ եփած հացահատիկային շիլաներ;
• տարբեր սորտերի ընկույզներ;
• կոմպոտ չոր մրգերի հիման վրա;
• բնական կվաս;
• տնական ժելե.

Ինչ չի կարելի ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ.

• մսամթերք;
• կաթնամթերք;
• ձու;
• հացաբուլկեղեն;
• բոլոր ալկոհոլային խմիչքները;
• կոնֆետներ;
• ձուկ;
• մայոնեզ;
• Սպիտակ հաց.

Սնունդը ծոմ պահելու ընթացքում ըստ շաբաթվա.

• Երկուշաբթի չոր սնվելու օր է (բանջարեղենով և մրգային ուտեստներ, ջուր, հաց, կոմպոտ);
• Երեքշաբթի - տաք ուտեստներ առանց յուղերի (շոգեխաշած բանջարեղենային ուտեստներ, ջրով շիլա, առաջին ճաշատեսակներ, օրինակ, rassolnik ապուր);
• Չորեքշաբթի - չոր ուտելու օր (բանջարեղենային և մրգային ուտեստներ, ջուր, հաց, կոմպոտ);
• Հինգշաբթի - տաք ուտեստներ առանց յուղերի (շոգեխաշած բանջարեղենային ուտեստներ, ջրով շիլա, առաջին ճաշատեսակներ, օրինակ, rassolnik ապուր);
• Ուրբաթ - չոր ուտում (բանջարեղենային և մրգային ուտեստներ, ջուր, հաց, կոմպոտ);
• Շաբաթ - յուղով համեմված ուտեստներ (բուսական աղցաններ, շոգեխաշած բանջարեղենային ուտեստներ, առաջին ճաշատեսակներ);
• Կիրակի - յուղերով սնունդ (շոգեխաշած բանջարեղենային ուտեստներ, բանջարեղենային աղցաններ և ապուրներ):

Պահքի ընթացքում կան հատուկ օրեր.

• Մաքուր երկուշաբթի (առաջին շաբաթվա ընթացքում) - ծոմապահություն;
• 2, 3, 4, 5 (երեքշաբթի, չորեքշաբթի, հինգշաբթի, ուրբաթ) պահքի օրերը՝ հաց ու ջուր ուտել;
• Միջին խաչի միջավայրը բնական գինիների սպառումն է.
• Սրբոց նահատակների 40-րդ օր - սնունդ բուսական յուղով և գինիով;
• Ծաղկազարդի տոն՝ ձկան ուտեստներ, խավիար, գինի, բուսական յուղ:

Սնունդ Ավագ շաբաթվա ընթացքում (վերջնական շաբաթ).

• Ավագ երկուշաբթի, Ավագ երեքշաբթի, Ավագ չորեքշաբթի՝ վերամշակված սննդի արգելք, հում սննդի օրեր;
• Ավագ հինգշաբթի - բուսական յուղով ուտեստներ, գինի;
• Ավագ ուրբաթ - ծոմապահություն;
• Ավագ շաբաթ - ծոմ կամ նվազագույն սնուցում ձիթապտուղներով, հացով, չորացրած մրգերով;
• Զատկի տոն. այս օրը հանվում են պահքի բոլոր սահմանափակումները, կարող եք ուտել ցանկացած ուտելիք։

Նշենք, որ վանականները նույնիսկ ծոմից դուրս միս չեն ուտում, սակայն, այնուամենայնիվ, վանքերում լավ սնվում են, և նրանց սննդակարգը հարուստ է սննդարար նյութերով։

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչ մթերքներ կարող եք ուտել ծոմ պահելու ժամանակ և երբ պետք է ծոմ պահել։ Իրականում, սննդակարգի ամենօրյա վերահսկման համար ոչ մի բարդ բան չկա, դուք կարող եք գնել հատուկ օրացույց, որը պարունակում է բազմաթիվ վանական բաղադրատոմսեր. Հորդորում ենք լրջորեն վերաբերվել Մեծ Պահքի սնունդին և անպայման զուգակցել այն հոգևոր բարելավման հետ, այլապես ծոմ պահելու կարիք չկա։

Պահքի սննդարար մթերքների ցանկ աշխարհականների համար

Ահա լավագույն սննդամթերքները, որոնք տեղավորվում են Մեծ Պահքի շրջանակներում և օրգանիզմին մատակարարում են բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր՝ առողջությունը, եռանդն ու լավ տրամադրությունը պահպանելու համար.

• տարբեր տեսակի սեղանի քացախներ;
• ուտելի ծովային ջրիմուռներ;
• նիհար հաց (լավաշ կամ չեզոք բաղադրությամբ այլ հացամթերք);
• տոմատի մածուկ և կետչուպ;
• նիհար մայոնեզ;
• adjika և շատ այլ սոուսներ;
• բոլոր տեսակի ընկույզներ;
• բոլոր տեսակի սերմեր;
• մակարոնեղեն և ալյուրի արտադրանք առանց ավելորդ բաղադրիչների;
• չոր մրգեր;
• բոլոր տեսակի հացահատիկային ապրանքներ (լավ տարբերակ է չորացրած մրգերով շիլան);
• սունկ;
• լոբազգիներ (օրինակ, ոսպ, ոլոռ, լոբի);
• ձուկ և խավիար (ինչպես նաև ծովախեցգետին, կաղամար, այս ամենը հնարավոր է ըստ օրացույցի որոշակի օրերին);
• սեզոնային և էկզոտիկ մրգեր (որքան շատ բազմազան մրգեր, այնքան լավ);
• սեզոնային բանջարեղեն (կարող եք բանջարեղենից պատրաստել շատ առողջ ուտեստներ, ուտել դրանք թթու և աղած, օրինակ՝ կաղամբ, ճակնդեղ, գազար, նեխուր);
• տնական քաղցրավենիք (մրգերի և հատապտուղների պահածոներ, ջեմ);
• նիհար շոկոլադ;
• կաթ (կոկոս, սոյա և այլ տեսակներ);
• խմիչքներ (դեղաբույսերի, թեյի, սուրճի, ժելեի, կոմպոտի, հյութերի, մրգային ըմպելիքների թուրմեր և թուրմեր);
• սոյայի մածուն և պանիր;
• նիհար marshmallows;
• մարմելադ;
• հատապտուղներ;
• Թուրքական քաղցրեղեն;
• հալվա և կոզինակի;
• շաքար և քաղցրավենիք;
• Կորեական ուտեստներ (աղցաններ).

Երբ սկսվում է Ուղղափառ Մեծ Պահքը, կարիք չկա հանկարծակի փոխել սննդակարգը և երկար ժամանակ սոված մնալ։ Ինչպես արդեն հասկացաք, Մեծ Պահքի ընթացքում զերծ մնալով մսամթերքից և կաթնամթերքից՝ աշխարհականները կարիք չունեն իրենց տանջելու և իրենց խիստ սահմանափակելու։ Ընդհակառակը, Պահքի տնային խոհանոցում պետք է տիրի բազմազանությունն ու թեթեւությունը։ Խիստ սահմանափակումները նախատեսված են սխրանք կատարող բարձր հոգևոր մարդկանց համար։

այս ժամանակը նախատեսված է բարի գործերի, աղոթքների, ավելի լավը դառնալու միջոցներ փնտրելու, հոգու և մարմնի համակողմանի մաքրման, թեթև սնունդ ուտելու, կենդանական ծագման մթերքներից ընդմիջման համար։

Ինչպե՞ս պահել ուղղափառ ծոմը:

Պահք վանքում և աշխարհում

Մենք պարզեցինք, թե ինչ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում և ինչից զերծ մնալ, և ինչպես ճիշտ բաշխել ձեր սննդակարգը օրերի ընթացքում: Դուք հասկանում եք, որ վանական սնունդը էապես տարբերվում է աշխարհիկ սննդից, քանի որ վանքն ունի հատուկ կանոնադրություն և սննդի ամենալուրջ սահմանափակումներ։ Մենք սովորական մարդիկ ենք, խիստ պահքը մեզ համար չէ, մենք կարող ենք պահքի օրեր պահել մեր հայեցողությամբ, քանի որ յուրաքանչյուրի հնարավորությունները տարբեր են։ Այսպիսով, ճիշտ սնվելով՝ դուք կկարողանաք պահպանել և բարձրացնել ձեր առողջությունը։

Պաշտոնը թողնելով

Կարեւոր է ոչ միայն Պահքը ճիշտ սկսելը, այլեւ արժանապատվորեն ավարտին հասցնելը։ Բոլորը հարցնում են, թե երբ կարող են ուտել ծոմից հետո: Որպես կանոն, բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաները սկսում են նորմալ սնվել Զատիկի սկզբում: Իդեալական է, որ Պատարագից հետո լինի հարուստ ճաշ: Կարեւոր է ոչ թե շատ ուտել, այլ աստիճանաբար անցնել սովորական սննդակարգին։ Ավարտելով ձեր ծոմը, դուք պետք է գնաք Զատկի ծառայությանը: Հաղորդությունից առաջ ուղղափառ քրիստոնյաները հատուկ կրոնական զգացումներ են ունենում, և այս հաղորդությունից հետո նրանք հաղթահարվում են հսկայական, աննկարագրելի ուրախությամբ՝ փոխհատուցելով նախկինում գործադրված բոլոր ջանքերը:

Պահքի բաղադրատոմսերը կարող են հետաքրքրել ձեզ, մենք դրանք կներկայացնենք ստորև։

Առանց կենդանական բաղադրիչների առանց մսի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Պահքի առաջին ուտեստ՝ լոլիկի ապուր

Բաղադրիչներ:

• ջուր - լիտր;
• թակած լոլիկ - 450 գրամ և տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված սպիտակ լոբի - 420 գրամ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ;
• չիլի պղպեղ - մեկ քառորդ փոքր գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գինու քացախ - 1-2 մեծ գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 2 փոքր գդալներ;
• շաքարավազ - 1-2 մեծ գդալ, այնքան պղպեղ և աղ, որքան ցանկանում եք;
• կրուտոնների համար՝ ciabatta կամ baguette, աղ, սխտոր՝ 3 պճեղ, ձիթապտղի յուղ՝ 3 մեծ գդալ։

Տապակի հատակին տաքացրած յուղի մեջ սոխը տապակել մոտ 5 րոպե, ավելացնել պղպեղը, սխտորը, տապակել մի քանի րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակել ևս մեկ րոպե։ Հաջորդը, ավելացնել խոտաբույսեր և լոլիկ, ապա լցնել ջրի մեջ և սպասել, մինչև այն եռա: Ավելացնում ենք լոբին, դրանցից ջուրը քամելով, քառորդ ժամ եփելուց հետո ավելացնում ենք սև պղպեղ, աղ, շաքարավազ, քացախ։ Եփել ծածկված 10 րոպե։ Կրուտոնները սխտորով եփել ջեռոցում - հացը տապակել յուղի մեջ սխտորով։

Պահքի երկրորդ ճաշատեսակ՝ շոգեխաշած կաղամբ և սունկ

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - մինչև 1 կգ;
• շամպինիոններ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - մոտ 3 մեծ գդալ;
• աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ - 2 փոքր գդալ:

Կաղամբն ու սունկը կտրատել ըստ ցանկության և տապակի մեջ տաքացնել ձեթը։ Սկզբում սունկը տապակում են, ապա վրան ավելացնում կաղամբ։ Փոքր քանակությամբ ջուր լցնելուց հետո ճաշատեսակը եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև կերակուրը փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Հասուն սպիտակ կաղամբի պատրաստման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է, եթե այն չինական կամ երիտասարդ կաղամբ է, 20 րոպեն բավական է։ Պատրաստի ուտեստը համեմել պղպեղով, աղով, կիտրոնի հյութով, թողնել կրակին առանց կափարիչի 3 րոպե, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիացնի։

Պահքի երկրորդ դասընթացները կարելի է արագ և համեղ պատրաստել այն օրերին, երբ դա անհրաժեշտ է, իսկ մթերքների ճիշտ ընտրության դեպքում թերի սննդակարգի տպավորություն չի ստեղծվի։

Պահքի աղցան

Բաղադրիչներ:

• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կիտրոն - կես;
• բուսական յուղ - մեծ գդալ;
• խոտաբույսեր, աղ, շաքար:

Գազարը քերել կորեական կամ պարզ քերիչով։ Կտրում ենք սոխը, լոլիկը, վարունգը։ Կանաչիները մանր կտրատել, խնձորը կտրատել՝ կեղևը հանելով։ Կարագ, աղ և շաքար, քամած կիտրոնի հյութ - այս մթերքներից պատրաստեք սոուս, խառնեք ամեն ինչ:

Պահքի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

• ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - մինչև 400 գրամ;
• թխում փոշի - կես փոքր գդալ;
• աղ, շաքար, ընկույզ, չորացրած ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ - 70 մլ:

Յուղը լցնել ջրի մեջ։ Ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը խառնել, հեղուկը աստիճանաբար միացնել չոր բաղադրիչին։ Ստացված խմորը 30 րոպե պահել սառնարանում։ 2-ից 4 մմ հաստությամբ խմորի շերտից պատրաստում ենք ցանկացած ձև՝ կլոր, ադամանդաձև, քառակուսի, եռանկյունաձև։ Թխվածքաբլիթները քաղցր դարձնելու համար թաթախեք շաքարավազի մեջ՝ մանրացրած չորացրած մրգերի և ընկույզների հետ։ Աղած թխվածքաբլիթների համար օգտագործեք ռեհան և աղ: Թխվածքաբլիթները պատառաքաղով ծակված թխում ենք ջեռոցում 15-ից 25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Բաղադրիչներ:

• վարսակի ալյուր - մի բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր:

Պահքի կոտլետները հեշտ են պատրաստվում։ Փաթիլները թրմեք տաք ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Սոխը, կարտոֆիլը, գազարը քերել, սխտորը մամլիչով մանրացնել, կանաչիները մանր կտրատել։ Բանջարեղենը, սխտորի կարմրուկը և խոտաբույսերը խառնել վարսակի ալյուրի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ (կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք): Կոտլետները գդալով տապակում ենք երկու կողմից։ Խորհուրդ ենք տալիս այս բաղադրատոմսում ներառել նաեւ սունկ, իսկ ոչ պահքի օրերին՝ ձու։

Պահքի սնունդն անհնար է պատկերացնել առանց կարտոֆիլի ուտեստների և խյուսով ապուրների։ Ճաշին կարող եք եփել առատ կաղամբով ապուր, ընթրիքին կարելի է մատուցել բլիթներ, փլավ, բլիթներ՝ առանց կենդանական բաղադրիչների։ Ձեր ուտեստներն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար կարող եք պատրաստել անյուղ մայոնեզ կամ տարբեր սոուսներ։ Սովորական օրերին տոնը զգալու համար լավագույն լուծումը պահքի տորթն է կամ պահքի պիցցան։

Այսպիսով, մենք խոսեցինք դիետայի բոլոր ընդհանուր ընդունված հատկանիշների և անյուղ ուտեստների պատրաստման մասին։ Թող ձեր սեղաններին միշտ լինի թեթև, առողջարար, համեղ անյուղ սնունդ։ Մի մոռացեք հաճախել եկեղեցական արարողություններին, եկեք եկեղեցի ոչ միայն ձեր հոգսերով և խնդիրներով, այլև ցանկացած ազատ ժամանակ: Քրիստոնյաների համար մեծ պահք պահելը դժվար չէ, գլխավորը դրան պատշաճ կերպով համակերպվելն է:

Մեծ Պահք - ճաշացանկ ցերեկ

Աղյուսակ 1. Առաջին շաբաթ

Աղյուսակ 2. Երկրորդ շաբաթ

Աղյուսակ 3. Երրորդ շաբաթ

Աղյուսակ 4. Չորրորդ շաբաթ

Աղյուսակ 5. Հինգերորդ շաբաթ

Աղյուսակ 6. Վեցերորդ շաբաթ

Աղյուսակ 7. Յոթերորդ շաբաթ

Պահքը ուղղափառության մեջ ամենակարեւոր պահքն է, որը նախորդում է Զատիկին: Այդ պատճառով Մեծ Պահքը կապված է Զատիկի օրվա հետ և ամեն տարի փոխում է դրա մեկնարկի ամսաթիվը: 2019-ին Ուղղափառության Զատիկը ընկնում է ապրիլի 28-ին: Մեծ պահքի մեկնարկի ամսաթիվը հաշվարկելու համար պարզապես պետք է Զատկի օրվանից հանել 48 օր։ Արդյունքում պարզվում է, որ Մեծ Պահքը սկսվելու է այս երկուշաբթիից մարտի 11-ին։

Ե՞րբ է ավարտվում Մեծ Պահքը 2019 թվականին:

Պահքը Մասլենիցայի և Զատիկի միջև ընկած ժամանակահատվածն է: Այստեղից հետեւում է, որ Մեծ Պահքն ավարտվում է հենց Զատկի տոնի առթիվ։ Նշենք, որ Զատիկը նույնպես ի սկզբանե համարվում էր պահքի օր, սակայն այս պահին ընդունված է պահքը խախտել Զատիկին, ուստի սխալ կլինի ասել, որ Զատիկը ներառված է պահքի մեջ։ Հիշեք, որ առանց պատշաճ սնվելու 48 օրն իսկապես կատակ չէ, ուստի Զատիկին չարժե չափից շատ ուտել: Եթե ​​որոշել եք պոստում նստել, ապա հիմա արդեն պետք է իմանաք, որ, ըստ էության, պահքի 48 օրվան պետք է ավելացնեք ևս մեկ շաբաթ, որը կթողնեք պաշտոնը։ Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ձեր մարմինը կարող է հրաժարվել սովորական միս ընդունելուց ծոմից կամ տապակած կերակուրներից հետո:

Ի՞նչ կարելի է ուտել 2019 թվականի Մեծ Պահքի առաջին օրը.

Պահքը ավանդաբար սկսվում է երկուշաբթիից և կտևի 48 օր՝ մինչև Սուրբ Զատիկ։ Զատիկը նույնպես ի սկզբանե համարվում էր պահքի օր, սակայն այս պահին ընդունված է ծոմ պահելը, ուստի ասել, որ պահքը շարունակվում է, սխալ կլինի։ Եթե խոսենք առաջին օրվա մասին, ապա դա ընդհանրապես անհնար է։ Ծոմապահությունը սկսվում և ավարտվում է ամբողջական ծոմապահության երկու ամենածանր օրերով: Հիշեք, որ ծոմապահությունը կարող է բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա, հատկապես, եթե դուք առաջին անգամ եք ծոմ պահում, ուստի պետք է աստիճանաբար մտնել ծոմապահություն: Փաստորեն, մի երկու օր էլ պետք է սկսեիր պատրաստվել ծոմապահությանը. պետք է աստիճանաբար կրճատեիր սննդակարգը, որպեսզի պահքի առաջին օրն այդքան դժվար չլինի, եթե առաջին անգամ որոշես ծոմ պահել, ուրեմն պետք է հիշել որ ծոմը միայն սննդի սահմանափակում չէ. Պահքը հոգու և մարմնի մաքրման գործընթաց է։ Նախևառաջ պետք է հրաժարվել սնունդից ոչ թե օրգանիզմը մաքրելու համար, այլ որպեսզի սովորեք, թե ինչպես կառավարել ձեր ցանկությունները։ Երևի գաղտնիք չէ, որ սնունդը գրեթե յուրաքանչյուր մարդու թուլությունն է։ Յուրաքանչյուր ոք ունի մի ուտեստ, որը պատրաստ է օրերով ուտել Պահքը ստեղծվել է մարդու մեջ մարմնական ցանկությունները հաղթահարելու համար, քանի որ դրանք շեղում են ամենակարևոր բանից՝ հավատքից և Տիրոջից։ Բացի ծոմից, ստիպված կլինեք զերծ մնալ ինտիմ հարաբերություններից։ Եվ դա վերաբերում է նույնիսկ ամուսնացածներին։ Պահքի ընթացքում արգելվում է հայհոյել, ծխել, խմել և վատ բառեր օգտագործել: Նաև չպետք է ոխ պահեք որևէ մեկի դեմ. ծոմը ստեղծվել է հոգին մաքրելու համար, իհարկե, մի մոռացեք, որ ծոմ պահելու ընթացքում պետք է ամեն շաբաթ հաճախել եկեղեցի: Կիրակի օրերին եկեղեցի հաճախելը սովորություն դարձրեք: Սա ոչ միայն լավ կլինի ձեր հոգու, այլեւ կամքի ուժի համար։ Եկեղեցի գնալը կօգնի ձեզ հիշել, թե ինչու եք ծոմ պահում և չհրաժարվել սկսածից:

Մեծ Պահք - ճաշացանկ ցերեկ

Իհարկե, ծոմ պահելը առաջին հերթին նշանակում է հրաժարվել ուտելուց։ Հիշեք, որ ծոմ պահելը չի ​​նշանակում, որ պետք է սովամահ լինել, բայց ձեր սնունդը պետք է լինի հնարավորինս պարզ և էժան: Պետք չէ բանջարեղենից խոհարարական հաճույքներ պատրաստել. պետք է ուտել հնարավորինս պարզ: Պահքի իմաստը սնունդը ոչ թե հոբբի դարձնելն է, այլ գոյատևելու պարզ միջոց: Ձեր միակ «հոբբին» պետք է լինի ծոմ պահելու ժամանակ: Նախ՝ խուսափեք կենդանական ծագման մթերքներից։ Այսինքն՝ անհրաժեշտ կլինի հրաժարվել մսից, կաթնամթերքից, ձվից և ձկից։ Պահքի ընթացքում տոների պատվին ձուկ կարելի է մի քանի անգամ օգտագործել։ Դուք նաև ստիպված կլինեք հրաժարվել արագ սննդից, համեմունքներից, շաքարից, քաղցրավենիքից, համեմունքներից և բոլոր «ավելորդներից»: Ձեր սննդակարգի հիմքը պետք է լինի ջրով շիլա: Կարող եք բանջարեղեն պատրաստել՝ եռալով կամ թխելով: Կարելի է նաև բանջարեղեն շոգեխաշել։ Նույնը կարող եք անել մրգերի հետ։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ պահքի շրջանում լինում են օրեր, երբ սննդի ջերմային բուժումն արգելվում է։ Հետո ստիպված կլինեք ուտել միայն թարմ բանջարեղեն, տարեկանի հաց և այլն։ Հիշեք, որ այս ժամանակահատվածում կարագն արգելված է, սակայն բուսական յուղը թույլատրելի է։ Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ թույլատրվում է, երբեմն նաև թույլ է տալիս հանգստանալ: Օրինակ՝ կիրակի օրերին կարելի է մի քիչ գինի խմել։ Հիշեք, որ եթե դուք հայտնվում եք տոնական սեղանի շուրջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ պարզապես նստել և նայել ուտելիքին: Եթե ​​պարզվի, որ արձակուրդում եք, կարող եք ձեզ թույլ տալ տոնական սննդի մի մասը։ Բայց դուք ստիպված կլինեք ընտրել մի պարզ բան և ուտել ամբողջ երեկո, մի մոռացեք, որ դուք չեք կարող ընդհատումներով ծոմ պահել: Եթե ​​զգում եք, որ այլեւս չեք կարող ծոմ պահել, մի ստիպեք ինքներդ ձեզ, քանի որ դա ոչ մի օգուտ չի բերի։ Ողջ պահքի ընթացքում դուք պետք է հասկանաք, որ այն առաջին հերթին պահում եք ձեզ համար, այլ ոչ թե ինչ-որ մեկի համար. Նախ, եթե նայեք դրան առողջապահական տեսանկյունից, ապա չպետք է շտապեք սննդի մեջ, որը չեք կերել մեկուկես ամիս: Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ձեր մարմինը կսկսի մերժել միսը, մայոնեզը և այլ «արգելված» մթերքները: Փաստորեն, դուք ստիպված կլինեք նորից ընտելանալ սովորական սննդին, որպեսզի կախվածությունն անցնի առանց ձեր առողջությանը, դուք պետք է աստիճանաբար ներմուծեք սնունդը, ինչպես դա արվում է փոքր երեխաների համար։ Միջինում ծոմը ընդհատելը պետք է տեւի մեկ շաբաթ, քանի որ պետք է ընտելանալ ծանր մթերքներին, հետո՝ տապակած, քաղցրավենիքին եւ այլն։ Եթե ​​դուք տառապում եք խրոնիկական հիվանդություններից, ապա ստիպված կլինեք երկարաձգել ծոմապահության դադարը երկու շաբաթով, իհարկե, մի մոռացեք, որ ծոմապահությունից հետո չպետք է տրվել բոլոր լուրջ բաներին։ Ծոմը ձեր հոգու և ձեր արդար կյանքի մաքրման միայն սկիզբն է: Պահքի շրջանում պետք է հասկանալ, որ ուտելիքը, մարմնական հաճույքներն ու խնջույքները պարզ զվարճություններ են, որոնցից կարելի է չանել։ Իհարկե, ոչ ոք չի ասում, որ գնա վանք, այլ պարզապես փորձիր ապրել ավելի համեստ, և հետո դու կարող ես ուրախանալ ծոմապահությունից հետո, պետք է պահպանել սննդի սահմանափակումները: Սա պարտադիր չէ, բայց ավելի առողջ կլինի ձեր հոգու համար։ Հիշեք, որ ծոմից հետո դուք պետք է շարունակեք գնալ եկեղեցի: Հասկացեք, որ դա պարտավորություն չէ, այլ պարզապես օգուտ ձեզ համար։ Ի վերջո, դուք պետք է հասկանաք, որ հավատքն առ Աստված ավելին է, քան պարզապես խոսքեր: Այդ դեպքում դուք կարող եք ներդաշնակություն գտնել ինքներդ ձեզ հետ և ապրել երջանիկ:

Աղյուսակ 1. Առաջին շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (11.03)	Ամենախիստ ձեռնպահության օրը. Երկուշաբթի օրը ուտելն ընդհանրապես արգելված է։ Թույլատրվում է միայն խմելու ջուր։
Երեքշաբթի (12.03)	Ճաշացանկում կարող եք ավելացնել կվաս և մի քիչ հաց (միայն տարեկանի ալյուրի հիման վրա՝ առանց ձվի, կենդանական ճարպերի, կաթնամթերքի):
Չորեքշաբթի (13.03)	Այս օրը քրիստոնյաները կարող են վայելել քաղցր մրգեր և բանջարեղենային աղցաններ: Գլխավորն այն է, որ դրանք չեն ենթարկվում ջերմային մշակման կամ յուղով համեմված։ Աղցանները կարելի է ուտել որպես խորտիկ հացով և դրանց մեջ ավելացնել ընկույզ:
Հինգշաբթի (14.03)	Թույլատրվում է ցանկացած բանջարեղենային և մրգային աղցաններ՝ առանց որևէ սոուսի (բացի մրգային հյութերից):
Ուրբաթ (15.03)	Այսօր ջերմային բուժումը թույլատրվում է։ Այսինքն՝ բանջարեղենը կարելի է խաշել։ Ինչպես նախկինում, այնպես էլ սննդի մեջ բուսական յուղ չի ավելացվում։
Շաբաթ (16.03)	Շաբաթ օրը ծոմ պահողները կարող են ուտել խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։ Կծու և համի համար կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի, ձիթապտղի, կտավատի սերմ կամ որևէ այլ բուսական յուղ: Այս ամբողջ շքեղությամբ թույլատրվում է 100 մլ չոր կարմիր գինի։ Շիլայի սիրահարներն էլ կարող են ուրախանալ։ Պարզապես պետք է դրանք եռացնել ջրի մեջ։
Կիրակի (17.03)	Շաբաթ օրվա ճաշացանկը կրկնվում է։

Աղյուսակ 2. Երկրորդ շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (18.03)
Երեքշաբթի (19.03)	Դուք կարող եք դիմել բուսական մթերքների ջերմային բուժմանը։ Բուսական հիմքով յուղ չի կարելի ավելացնել ճաշատեսակին։ Մի մոռացեք ցանկացած հացահատիկով պատրաստված բանջարեղենային ապուրների մասին։
Չորեքշաբթի (20.03)	Մենք հետևում ենք երկուշաբթի օրվա սննդակարգին.
Հինգշաբթի (21.03)	Թույլատրվում է ցանկացած բանջարեղենային և մրգային աղցան առանց յուղի:
Ուրբաթ (22.03)	Թույլատրվում է պատրաստել (շիլա, բանջարեղեն) և շոգեխաշելը։ Չի կարելի յուղ ավելացնել սննդին.
Շաբաթ (23.03)	Շաբաթ օրը դուք կարող եք ուտել կրակի վրա եփած բանջարեղեն, և նույնիսկ փայփայել ձեզ փոքր քանակությամբ կարագով։ Ձեզ թույլատրվում է այդ ամենը լվանալ կարմիր չոր գինիով (իհարկե, ողջամիտ սահմաններում):
Կիրակի (24.03)	Մենք մնում ենք շաբաթ օրվա մենյուին:

Աղյուսակ 3. Երրորդ շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (25.03)	Թույլատրվում է մի շարք մրգային և բանջարեղենային աղցաններ առանց սոուսների և ձեթի։
Երեքշաբթի (26.03)	Այս օրը կարող եք ինքներդ ձեզ շիլա հյուրասիրել։ Լավ է, եթե դրան ավելացնեք ընկույզ և եփած բանջարեղենի կտորներ։ Սննդին ձեթ չի ավելացնում։
Չորեքշաբթի (27.03)	Մենք մնում ենք երկուշաբթի մենյուին:
Հինգշաբթի (28.03)	Հինգշաբթի օրը կարելի է ուտել խաշած, շոգեխաշած, խորոված բանջարեղեն՝ առանց ձեթի։
Ուրբաթ (29.03)	Մենք հետևում ենք չորեքշաբթի և երկուշաբթի օրվա սննդակարգին։
Շաբաթ, կիրակի (30.03, 31.03)	Պահքի երրորդ շաբաթվա շաբաթ և կիրակի օրերին բանջարեղենը կարելի է եփել և շոգեխաշել։ Կալորիաների և համի համար ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ: Կարմիր գինին նույնպես թույլատրվում է, բայց քիչ քանակությամբ։

Աղյուսակ 4. Չորրորդ շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (01.04)	Հում բուսական սնունդ.
Երեքշաբթի (02.04)	Կարելի է դիմել բուսական մթերքների ջերմային մշակման, բայց առանց յուղ ավելացնելու։
Չորեքշաբթի (03.04)	Նույն ապրանքները, ինչ երկուշաբթի օրը:
Հինգշաբթի (04.04)	Մրգային և բանջարեղենային աղցաններ. Արգելվում է մրգահյութերից բացի այլ բանով լցնելը:
Ուրբաթ (05.04)	Մենք հավատարիմ ենք երկուշաբթի և չորեքշաբթի առաջարկվող սննդակարգին։
Շաբաթ (06.04)	Շաբաթ օրը կարող եք տաք բանջարեղեն ուտել։ Թույլատրվում է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ յուղ։ Չոր կարմիր գինին արգելված չէ։
Կիրակի (07.04)	Կիրակի օրը՝ ապրիլի 7-ին, նշվում է Եկեղեցու մեծ տոնը՝ Ավետման տոնը։ Հետեւաբար, այս օրը ձեզ թույլատրվում է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Դուք կարող եք սննդակարգում ավելացնել խաշած կամ շոգեխաշած ձուկ բանջարեղենով։ Այս տոնին արգելված չէ նաեւ կարագն ու կարմիր գինին։

Աղյուսակ 5. Հինգերորդ շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (08.04)	Հում մթերքներ (բանջարեղեն):
Երեքշաբթի (09.04)	Կարելի է դիմել բանջարեղենի ջերմային մշակման, բայց առանց յուղ ավելացնելու։
Չորեքշաբթի (10.04)	Նույն ապրանքները, ինչ երկուշաբթի օրը:
Հինգշաբթի (11.04)	Մրգային և բանջարեղենային աղցաններ. Չի թույլատրվում լցնել յուղով:
Ուրբաթ (12.04)	Մենք հավատարիմ ենք մնում չորեքշաբթի և երկուշաբթի առաջարկվող սննդակարգին։
Շաբաթ (13.04)	Դուք կարող եք ձեզ հյուրասիրել տապակած բանջարեղենը մի փոքր ձեթով: Ձեզ թույլատրվում է այդ ամենը լվանալ չոր կարմիր գինիով։
Կիրակի (14.04)	Այս օրը նրանք ուտում են խաշած և շոգեխաշած բուսական սնունդ։ Թույլատրվում է նաև կարագ և կարմիր գինի։

Աղյուսակ 6. Վեցերորդ շաբաթ

Շաբաթվա օր	Ի՞նչ է հնարավոր:
Երկուշաբթի (15.04)	Թույլատրվում է միայն հում սնունդ:
Երեքշաբթի (16.04)	Կարելի է բանջարեղենը կրակի վրա եփել և շիլա եփել։ Ոչ մի յուղ չպետք է ավելացվի:
Չորեքշաբթի (17.04)	Դիտարկենք երկուշաբթի օրվա ճաշացանկը:
Հինգշաբթի (18.04)	Հում բանջարեղեն և մրգեր. Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։
Ուրբաթ (19.04)	Մենք ուտում ենք այնպես, ինչպես չորեքշաբթի և երկուշաբթի:
Շաբաթ (20.04)	Շաբաթ օրը կարելի է եփած բանջարեղեն ուտել։ Թույլատրվում է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ յուղ։ Չոր կարմիր գինին արգելված չէ, ինչպես և ձկան խավիարը։
Կիրակի (21.04)	Ապրիլի 21-ին ուղղափառ քրիստոնյաները նշում են Ծաղկազարդը կամ Հիսուսի մուտքը Երուսաղեմ։ Թույլատրվում է ճաշացանկում ներառել ջերմային մշակված ձուկ, խավիար և մի քիչ գինի։

Պահքը սկսվում է մարտի 11-ին և կտևի 40 օր՝ մինչև ապրիլի 27-ը, երբ գալիս է պահքի դադարի երկար սպասված օրը՝ Սուրբ կրակի իջնելը Երուսաղեմում։ Ողջ այս ժամանակահատվածում հավատացյալները կհետևեն եկեղեցու հրահանգներին և ձեռնպահ կմնան արագ սննդից:

Սակայն շատ ժամանակակիցներ սխալմամբ կարծում են, որ պահքը նման է դիետայի: Բայց դրա հիմնական իմաստը ոչ թե այն է, որ շաբաթվա օրերին կարելի է ուտել որոշ հատուկ մթերքներ, այլ մաքրել հոգին ու մարմինը՝ ինքդ քեզ որոշակի սահմանափակումներ դնելով։

Հետաքրքիր է!

Այս շրջանի առաջին օրերին բոլոր եկեղեցիները խոսում են մեղքերի և դրանք ներելու Տիրոջ կարողության մասին՝ դրանով իսկ մաքրելով մարդու հոգին և մարմինը։ Այդ իսկ պատճառով կենդանական սննդից ուղղակի հրաժարվելը չի ​​կարող իսկական ծոմ համարվել։

Պահքի կանոններ

Պահքի մի քանի հիմնական սկզբունքներ կան. Սա առաջին հերթին ամենօրյա մենյուի սահմանափակումն է, որը վերաբերում է ոչ միայն սննդին, այլև խմիչքին։ Բացի այդ, արգելվում է ցանկացած տեսակի զվարճություն և վատ սովորությունների նկատմամբ հակում, ինչպիսիք են ծխելը, անօրինական թմրանյութերը և ալկոհոլը:

Նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, հրաժարվում են հեռուստացույցով ժամանցային հաղորդումներ դիտելուց, հրաժարվում են երկար նստել համակարգչի առաջ, տարվում են խաղերով և կինոթատրոն գնալը հետաձգում են պահքի ավարտից հետո։

Արգելվում է բոլոր տեսակի մսամթերքը և մսային ծագման կիսաֆաբրիկատները։ Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել նաև կաթնամթերքից, այդ թվում՝ պանիրից, կարագից, ֆերմենտացված կաթնամթերքից, ինչպես նաև ձվերից և դրանք օգտագործող բոլոր ուտեստներից։

Դուք պետք է հասկանաք, որ որոշելով դիտարկել և սահմանափակել ձեզ վերը նշված բոլոր հաճույքների մեջ, պետք չէ դրա մասին խոսել որպես սխրանք: Յուրաքանչյուր ճշմարիտ քրիստոնյա պետք է փորձի իր ուժը, որպեսզի մահից հետո գոնե մեկ քայլ մոտենա դեպի ավելի լավ աշխարհներ:

Ով չպետք է ծոմ պահի

Յուրաքանչյուր կանոն ունի իր բացառությունները. Նմանապես, պահքի ժամանակ ոչ բոլորն են պարտավոր սահմանափակվել ծանոթ բաներով։ Նախքան ինքնուրույն ծոմ պահելու որոշում կայացնելը, ավելի լավ է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և խնդրեք քահանայի թույլտվությունը: Եթե ​​այս առաքելությունը ստանձնելու համար խոչընդոտներ չկան՝ քրոնիկական հիվանդությունների կամ աշխատանքային պայմանների վատթարացման տեսքով, ապա կարող եք ապահով կերպով ստեղծել անհատական ​​մենյու ձեռնպահության ողջ ժամանակահատվածի համար:

Չպետք է չափազանց նախանձախնդիր լինել, եթե խնդիրներ ունեք մարմնի որևէ ներքին օրգանների աշխատանքի հետ, քանի որ որոշ մթերքներից հրաժարվելը կարող է միայն սրել իրավիճակը: Բացի այդ, հղի և կրծքով կերակրող կանայք, սակավարյունությամբ կամ թերքաշ ունեցող հիվանդները ազատվում են ծոմից, քանի որ նրանք պետք է հատուկ զգույշ լինեն իրենց ամենօրյա սննդակարգը պատրաստելիս։

Պահքի պահպանումը հետաձգելու պատճառ է նաև մանկությունը, քանի որ աճող մարմինը չի կարող զրկվել կաթնամթերքից։ Եթե ​​երեխան ցանկություն է ցուցաբերում աջակցելու մեծերին և փորձում է ավելի մոտ լինել Տիրոջը, կարող եք առաջարկել նրան պարզապես հրաժարվել աճի համար ոչ այնքան կարևոր քաղցրավենիքից կամ մսամթերքից:

Ծանր աշխատանքով զբաղվողները նույնպես պաշտոնական նպաստ են ստանում։ Նրանց թույլատրվում է կաթնամթերք ներմուծել իրենց պահքի սննդակարգում։ Որոշ լուրջ հիվանդություններ նույնպես կառաջացնեն մասնակի ծոմապահություն:

Մի նոտայի վրա!

Օրինակ, որոշ հիվանդների թույլատրվում է ուտել նույնիսկ միս և մսի արգանակներ: Ամեն դեպքում, Մեծ Պահքի ընթացքում հանգստանալու հիմնավոր պատճառներ ունենալով, պետք է կապ հաստատել հոգեւորականի հետ և ստանալ նրա օրհնությունը։

Պահքի օրացույց 2018թ

Ուղղափառ օրացույցը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչ կարելի է ուտել շաբաթվա ընթացքում Մեծ Պահքի ընթացքում: Բայց ամենից հաճախ կարելի է գտնել վանական սննդի տարբերակը, որը պարտադիր է միայն հոգևորականների համար, այլ ոչ թե աշխարհականների։ Հասարակ մարդիկ կարող են ապահով կերպով իրենց համար որոշակի փոխհատուցումներ կատարել, օրինակ՝ թույլատրված մթերքների մշակման կամ շաքարի և աղի օգտագործման մեջ:

Բայց դուք դեռ չպետք է ձեր սննդակարգում ներառեք միս և կաթ՝ նախապատվությունը տալով բանջարեղենին, մրգերին և հատիկաընդեղենին։ Դուք անպայման պետք է փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը տարբեր հացահատիկային, անյուղ ապուրներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ, մեղր, ժելե և մրգային ըմպելիքներ:

Այնպիսի անվնաս հոբբին, ինչպիսին սուրճ խմելն է, նույնպես խստիվ արգելված է։ Այս ըմպելիքի սիրահարները ստիպված կլինեն 40 օր փորձել մոռանալ նրա հաճելի համի և կազդուրիչ բույրի մասին։

Առաջին շաբաթվա սկիզբ

Մեծ պահքի առաջին օրերն ընկնում են մարտի 11-ին և 12-ին։ Ըստ եկեղեցական կանոնների՝ այս ժամանակահատվածում ուտելիք ուտել ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում։ Հոգևորականներին թույլատրվում է միայն ջուր խմել և իրենց հյուրասիրել մի փոքրիկ կտոր տարեկանի հացով։

Չորեքշաբթի օրվանից կարող եք ցուցակ կազմել, որը ձեզ կասի, թե ինչ կարող եք ուտել շաբաթվա ընթացքում, որպեսզի չխախտեք պահքը։ Մարտի 13-ից 15-ը ամենօրյա սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի հիմնականում բուսական մթերքներից՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Այս օրերին նշանակում են չոր ուտում. Դուք կարող եք ուտել բանջարեղեն և մրգեր, որոնք ջերմային մշակման չեն ենթարկվել։

Մարտի 16-ին և 17-ին կարելի է նաև բուսական մթերքներ ուտել, սակայն թույլատրվում է դրանք համեմել արևածաղկի ձեթով։ Լավագույնն այն է, որ այս օրերին ձեզ համար անյուղ, բանջարեղենային ապուրներ պատրաստեք՝ ընդեղենի կամ սնկերի ավելացումով:

Երկրորդ շաբաթվա սկիզբ

Մարտի 18-ից 22-ը պետք է կրկին բացառել բուսական յուղն ու ճաշացանկը, համադրել եփած ու հում, միշտ բուսական ծագում ունեցող սնունդը։ 23-24-ի հանգստյան օրերին եկեղեցու կանոնադրությունը թույլ է տալիս ձեզ հյուրասիրել մեկ բաժակ կարմիր գինի և ճաշատեսակը համեմել բուսական յուղով, բայց չափավոր:

Երրորդ շաբաթվա սկիզբ

Առաջիկա 5 օրերին՝ մարտի 25-ից մարտի 29-ը ներառյալ, շաբաթվա ամեն օր կարող եք ուտել բուսական ծագման մթերքներ՝ առանց յուղի։ Պահքը ենթադրում է տաք և հում ուտեստների փոխարինում, այնպես որ դուք պետք է ձեր սննդակարգն այնպես կառուցեք, որ հնարավորինս դիվերսիֆիկացնեք այն: Հանգստյան օրերը կրկին թույլ են տալիս ձեր ափսեի մեջ մի քիչ ճարպ ավելացնել և այն լվանալ մի բաժակ կարմիր գինիով: Բայց պետք չէ նախանձախնդիր լինել, քանի որ պահքը ոչ միայն սննդակարգ է, այլև որոշակի օրերի կնքված կենսակերպ։

Չորրորդ շաբաթվա սկիզբ

Այս շաբաթ գործում են նույն կանոնները՝ տաք և հում ուտեստների փոխարինում, ինչպես նաև բուսական յուղի սահմանափակում։ Կրկին բացառություն է հանգստյան օրերը՝ ապրիլի 6-ին և 7-ին եկեղեցին թույլ է տալիս մի փոքր հանգստանալ և եփել բուսական յուղով։

Հինգերորդ շաբաթվա սկիզբ

Ապրիլի 8-ից ապրիլի 12-ը թույլատրվում է բուսական յուղի օգտագործումը։ Ընդ որում, դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ հիմնականում տաք ուտեստներ, ինչը լավագույնս ազդում է ձեր ամենօրյա սննդակարգի վրա։ Ապրիլի 13-ի հանգստյան օրերին ուղղափառ քրիստոնյաները տոնելու են Սուրբ Կույս Մարիամի փառաբանությունը, ուստի եկեղեցական կանոնակարգերը թույլ են տալիս ճաշացանկում ներառել ձուկ կամ ծովամթերք, ինչպես նաև որոշ կարմիր գինի: Նույն կանոնները գործում են 14-ի դեպքում։

Վեցերորդ շաբաթվա սկիզբ

Ապրիլի 15-ին արգելք է դրվել բուսական յուղի վրա, ուստի անհրաժեշտ է այն բացառել ցերեկային և երեկոյան ուտեստներից։ Բայց հենց հաջորդ օրը՝ 16-ին, կարող եք թույլ տալ ձեզ քիչ քանակությամբ բուսական ճարպեր օգտագործել, քանի որ հաջորդ երկու օրերի ընթացքում ստիպված կլինեք այն նորից թաքցնել դարակում։

Ղազարոսի շաբաթ օրը՝ ապրիլի 20-ին, ծոմ պահող քրիստոնյաները կփառաբանեն վերածնունդը, որպեսզի կարողանան իրենց թույլ տալ սեղանին դնել բուսական յուղով ուտեստներ, մի բաժակ գինի և կարմիր խավիարի մի փոքր բաժին: Մեծ պահքի 42-րդ օրը, որն ընկնում է ապրիլի 21-ին, կոչվում է Ծաղկազարդ: Այս օրը ճաշացանկում կարելի է ձուկ ներառել, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել բուսական յուղով համեմված բանջարեղեն։

Յոթերորդ շաբաթվա սկիզբ

Մեծ պահքի վերջին շաբաթը ամենախիստն է, ուստի այն պետք է առանձնահատուկ լրջությամբ վերաբերվել։ Շատ հավատացյալներ, ովքեր ինդուլգենցիաներ ունեն, սկսում են իրենց ժուժկալությունը դրանով: Եկեղեցու կանոնադրության մեջ այս շրջանի յուրաքանչյուր օր կոչվում է «Մեծ», քանի որ այն ուղղակիորեն կապված է Հիսուս Քրիստոսի կյանքի վերջին օրերի հետ: Ապրիլի 22-ից 25-ը ամենօրյա ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի բուսական մթերքներից, գերադասելի է հում վիճակում, առանց յուղ ավելացնելու։

Ապրիլի 26-ին ցանկացած սննդամթերքի լիակատար արգելք է. Շաբաթ օրը դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ ուտել հում բանջարեղեն և հաց, բայց կիրակի օրը՝ Զատկի օրը, պատրաստեք տոնական ճաշ և կիսվեք այն սիրելիների հետ:

Այս օրերին բոլոր հավատացյալները հիշում են Վերջին ընթրիքը, Հուդայի դավաճանությունը, դատավարությունը, խաչելությունը, մահն ու թաղումը:

Հավատացյալներին խորհուրդ տալով ուտել բուսական սնունդ՝ եկեղեցու կանոնադրությունը ներառում է բանջարեղեն, անյուղ հաց, մրգեր, ինչպես նաև ընկույզ և լոբի: Բայց դրանք համեմելով համեմունքներով՝ կարող եք ստանալ առողջարար ու համեղ ուտեստ, որը ոչ միայն կհագեցնի օրգանիզմը, այլև հաճույք կպարգևի այն ուտելու պահին։

Ինչպես նշվեց վերևում, նման խիստ ճաշացանկը գործում է միայն հոգևորականների համար, և սովորական քաղաքացիները պարտավոր չեն խստորեն պահպանել այն: Անպատրաստ մարմինը կարող է չդիմանալ սահմանափակումների այսքան երկար ժամանակաշրջանին, այնպես որ կարող եք ձեզ թույլ տալ որոշ ինդուլգենցիաներ։ Սա չի նշանակում, որ պահքի հոգեւոր կողմը նույնպես պարտադիր չէ։ Յուրաքանչյուր քրիստոնյա հավատացյալ կարող է և պետք է մաքրի հոգին բացասական մտքերից և չար գործերից:

Արգելված ապրանքներ

Հրամայական է իմանալ, թե ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում շաբաթվա օր, որպեսզի ակամա չխախտեք որևէ դեղատոմս։ Արգելվում է բոլոր միսը և կաթնամթերքը, պանիրը, կաթնաշոռը, կարագը և ձուն։

Ընդհանրապես, սրանք այն ապրանքներն են, որոնք մարդը վերցնում է կենդանական աշխարհի ներկայացուցիչներից։ Բայց այս ցանկից դուք կարող եք ընտրել մի բան, առանց որի մարմնի նորմալ վիճակը դժվար է պահպանել որոշակի պայմաններում և խնդրել քահանայի օրհնությունը: Այս դեպքում պահքը չի խախտվի։

Պահքի մենյուի ընտրանքներ

Որպեսզի Մեծ Պահքի շաբաթվա օրերի ճաշացանկը շատ չտարբերվի առօրյայից, կարող եք պատրաստել հետևյալ սննդի տարբերակները.

1. Ապուրներ. Դրանք հիմնականում պատրաստվում են հացահատիկային բանջարեղենից։ Ոմանք ավելացնում են սունկ, պելմենի և պելմենի: Եթե ​​հաշվի առնեք այս նշումը, ապա Մեծ Պահքի ընթացքում կարող եք մեծապես դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։ Մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի և տարբեր համեմունքների գոյության մասին, որոնք կարող են մեծապես բարելավել ցանկացած ուտեստի համը:
2. Կոտլետներ. Բուսական կոտլետները աղացած կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով հիանալի այլընտրանք են բոլորի սիրելի մսային ուտեստին: Ձվի փոխարեն կարելի է ավելացնել ձավար կամ օսլա, որը հիանալի կերպով կմիավորի անյուղ աղացած մսի բաղադրիչները։
3. Աղցաններ. Այս ուտեստի համար կարող եք ընտրել ցանկացած ապրանք, նախընտրելի է սեզոնային։ Թարմ կանաչեղենը, երիտասարդ բողկը և լոլիկը և վարունգը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլով, գազարով և ճակնդեղով:
4. Հացաբուլկեղեն. Ջրով պատրաստված նրբաբլիթները, առանց ձու ավելացնելու, կուրախացնեն ցանկացած ծոմ պահող քրիստոնյայի, հատկապես եթե մատուցվեն մեղրով։ Պահքի ընթացքում կարելի է կարկանդակներ ուտել՝ խուսափելով արգելված մթերքների ավելացումից։

Պահքի ընթացքում ինչ կարելի է ուտել շաբաթվա օրերին, յուրաքանչյուրն ինքը պետք է որոշի։ Դուք չպետք է սկսեք ծոմ պահել, եթե վստահ չեք այն ամբողջությամբ պահպանելու և բոլոր հրահանգներին հետևելու հարցում: Հիմնական բանը փորձելն է խուսափել բացասական մտքերի ձևավորումից, զայրույթից և ատելությունից ուրիշների նկատմամբ: Սա թույլ կտա ձեզ մեկ քայլ ավելի մոտեցնել Տիրոջը և վաստակել Նրա շնորհը: