Հիմնական դասընթացներ երեխաների համար. Հիմնական դասընթացներ երեխաների համար Հիմնական դասընթացների բաղադրատոմսեր 8 տարեկան երեխայի համար

Երկու տարեկան երեխայի սննդակարգում ավելի ու ավելի շատ չափահաս սնունդ է հայտնվում։ Սակայն նրա մարսողական համակարգը չափազանց զգայուն է, ինչը բացառում է ամբողջական անցումը ընդհանուր սեղանին։ Քանի՞ անգամ պետք է ուտի 2 տարեկան երեխան: Այս տարիքում սնունդը սովորաբար լինում է օրական 4 անգամ՝ ներառյալ նախաճաշը, ճաշը, ցերեկային խորտիկը և ընթրիքը: Կարևոր է առաջարկել ձեր մանկական սնունդը խիստ նշանակված ժամերին՝ մոտավորապես 4 ժամ ընդմիջումներով:

Երեխան անընդհատ աճում և զարգանում է, ուստի ծնողների համար կարևոր է ճիշտ կազմակերպել նրա սննդակարգը:

Մթերքներ երկու տարեկան երեխայի սննդակարգում

Երկու տարվա մենյուի հիմքում ընկած են շիլաները, թեթև սերուցքային ապուրները, անյուղ միսը և ձուկը, ֆերմենտացված կաթնամթերքը, բանջարեղենն ու մրգերը, որոնք աճում են ընտանիքի բնակության վայրում: Շիլաները պատրաստվում են հեղուկ կամ մածուցիկ, շոգեխաշելու համար բանջարեղենը մանր կտրատում են, իսկ միսը մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Երեխան պետք է սովորի կծել և ծամել պինդ սնունդը, որը մեծահասակների սննդակարգում մեծ մասն է կազմում։

Հիմնական դիետա

Երկու տարեկան երեխաների սննդակարգը պետք է ներառի.

1. Կաթնամթերք. Ամեն օր պետք է լինի ճաշացանկում: Յոգուրտը, կեֆիրը, ֆերմենտացված թխած կաթը և թթվասերը օգտակար են ձեր երեխայի համար: Ամբողջական կաթը (եթե դուք ալերգիկ չեք դրա սպիտակուցների նկատմամբ) կարող եք օգտագործել հացահատիկային, կակաոյի պատրաստման համար կամ տալ որպես անկախ ըմպելիք: 2 տարվա ընթացքում կարագի օրական ընդունումը 10 գրամ է (ներառյալ շիլաները, կաթսաները և այլ ուտեստներ), կաթնաշոռը (6-9%)՝ 30 գրամ, կեֆիրը (3,2%)՝ 500 մլ, պինդ չաղ պանիրը՝ 10 գրամ։
2. Հացահատիկային. Դրանք պարունակում են ածխաջրեր, որոնք դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա և էներգիա են ապահովում։ Մանկական սնունդը պետք է պարունակի վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, բրինձ, կորեկ և գարու շիլա: Մարգարիտ գարին տրվում է երեք տարի հետո:

   
   
   Շաքարավազի փոխարեն շիլան կարող եք չրեր ավելացնել, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ և առողջարար կլինի։

3. Ձուկ և միս. Օրական նորման կազմում է 120 գրամ անյուղ միս կամ 40 գրամ ձուկ, որը ծածկում է աճող օրգանիզմի կենդանական սպիտակուցների կարիքը։ Այն կարող եք եփել հորթի անյուղ մսից, նապաստակից և հնդկահավից։ Դուք պետք է ընտրեք ցածր յուղայնությամբ ձուկ (ցանկալի է սպիտակ, քանի որ դուք կարող եք ալերգիա ունենալ կարմիրից): Չնայած բարձր սննդային արժեքին, ավելի լավ է զսպել հալիբուտը, սաղմոնը և թառափը: Սննդաբաններն ու մանկաբույժները, այդ թվում՝ դոկտոր Կոմարովսկին, խորհուրդ չեն տալիս փոքրիկ երեխայի ճաշացանկում ներառել կարմիր խավիար և ձկան պահածոներ:
4. Մակարոնեղեն և հացաբուլկեղեն. Ածխաջրեր, ֆոսֆոր, B վիտամիններ մատակարարող երկու տարեկանում հացի նորմը կազմում է 30 գրամ տարեկանի և 60 գրամ ցորեն: Երկու օրը մեկ անգամ դուք կարող եք առաջարկել տնական թխում 60 գրամից ոչ ավելի քանակով։ Durum մակարոնեղենը պետք է ավելացնել ապուրին կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։
5. Ձու. Սպիտակուցների և ամինաթթուների կարևոր մատակարար: Դուք կարող եք ձեր երեխային երկու օրը մեկ 1 ձու տալ, ավելացնել այն ապուրների մեջ կամ պատրաստել շոգեխաշած ձվածեղ։ Թույլատրվում է նաև լորի ձվերը՝ դիետիկ արտադրանք, որը համալրում է կալցիումով, ֆոլաթթուով, հանքանյութերով և B խմբի վիտամիններով, անհրաժեշտ է հաշվի առնել խմորին ավելացված ձվերը, աղացած միսը և այլ ուտեստներ:

Հյութեր, մրգեր, բանջարեղեն և քաղցրավենիք



Բանջարեղենը շատ օգտակար է երեխաների համար, բայց ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում այն ​​ուտել։ Հետեւաբար, չսիրված ուտելիքները կարող են քողարկվել խյուսի կամ կոտլետների մեջ
1. Հատապտուղները և սեզոնային մրգերը պարտադիր են երեխայի սննդակարգում։ Դուք կարող եք դրանք ուտել ինքներդ, պատրաստել կոմպոտներ, ժելե և ժելե: Մրգերի օրական ընդունումը 200 գրամ է, հատապտուղները՝ 20 գրամ։ Կարևոր է զգույշ լինել ցիտրուսային մրգերի հետ և վերահսկել ռեակցիան (հնարավոր է ալերգիա): Թույլատրելի է թեյի մեջ ավելացնել կիտրոնի մի կտոր։
2. Բանջարեղենն ու կանաչեղենը հագեցնում են օրգանիզմը արժեքավոր միկրոտարրերով և բարելավում մարսողությունը։ Բանջարեղենի օրական նորման 300 գրամ է, որից կարտոֆիլը՝ 100 գրամ։ Դրանք կարելի է շոգեխաշել, թխել, տրորել, մանրացնել աղցանների համար։ Երեխան կարող է փորձել ոլոռ, լոբի, կաղամբ, բողկ, սխտոր և սոխ: Կանաչիները՝ սպանախը, մաղադանոսը, սամիթը ծառայում են որպես զարդարանք և ուտեստների օգտակար հավելում։
3. Բնական քաղցրավենիքներն անհրաժեշտ են սահմանափակ քանակությամբ։ Շաբաթը մի քանի անգամ կարող եք առաջարկել մարշմալոու, ժելե, ջեմ։ Հազվագյուտ դեպքերում թույլատրվում է ընդունել ½ թեյի գդալ մեղր (կարող եք քաղցրացնել կաթնաշոռը կամ կաթսան): Կեսօրվա խորտիկի համար կարող եք առաջարկել տնական վարսակի ալյուր կամ թխվածքաբլիթներ: Ավելի լավ է հրաժարվել շոկոլադից, տորթերից և քաղցրավենիքից:
4. Հյութի օրական ընդունումը 150 մլ է։ Թույլատրվում են խմիչքներ՝ պատրաստված մրգերից, որոնք աճում են այն տարածաշրջանում, որտեղ երեխան ապրում է։ Հյութեր կարող եք տալ մանկական սննդի համար նախատեսված տետրա փաթեթներից։ Պետք է հրաժարվել էկզոտիկ մրգերից պատրաստված ըմպելիքներից:


Ավելի լավ է խանութից քաղցրավենիք չգնեք, այլ ինքներդ պատրաստեք, օրինակ՝ թխվածքաբլիթներ։ Դա շատ ավելի առողջարար կլինի փոքրիկի համար

Մեկ օրվա մենյու

Երեխաների ամենօրյա սննդակարգը պետք է ներառի ֆերմենտացված կաթնամթերք, ձավարեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, ապուրներ կամ արգանակներ: Միսը պետք է փոխարինել ձկան հետ և տալ ամեն օր։ Սննդի մոտավոր քանակությունը բաշխվում է հետևյալ կերպ՝ 25%/35%/15%/25% (նախաճաշ/ճաշ/ցերեկային խորտիկ/ընթրիք): Օրական կալորիականությունը կազմում է 1200-1400 կալորիա, որից մոտ 360-ը պետք է լինի ճարպ:

2 տարվա ընթացքում մեկ օրվա մոտավոր մենյուն այսպիսի տեսք ունի.

Մենյու շաբաթվա համար

2 տարեկան երեխայի մոր համար դժվար է ժամանակ գտնել խոհանոցային գործերի համար։ Երեխայի հետ գործունեությունը և առօրյան պահպանելը մեծ ջանք է պահանջում, ուստի խոհանոցի օգնականները (պրոցեսոր, բլենդեր, բազմաբնակարան) կօգնեն կազմակերպել օրը:



Երկու տարեկան երեխաները սիրում են դիտել, թե ինչպես է մայրիկը ճաշ պատրաստում խոհանոցում, այնպես որ նրանք արդեն կարող են ներգրավվել այս գործընթացում:

Շաբաթվա լավ մշակված ճաշացանկը թույլ կտա չմտածել, թե ինչ պատրաստել վաղը և նախապես համալրել անհրաժեշտ ապրանքները: Այն կազմելիս խորհուրդ է տրվում ապավինել աղյուսակին.

Շաբաթվա օր	Նախաճաշ	Ընթրիք	Կեսօրվա խորտիկ	Ընթրիք
Երկուշաբթի	Բրնձի կոտլետներ սալորով, խմելու յոգուրտ (1,5%).	Կաղամբով և գազարով աղցան, բորշ տավարի արգանակով, ծույլ կաղամբի ռուլետներ, հաց, չորացրած մրգերի կոմպոտ, մարշմալոու։	Թարմ հատապտուղներ, շոռակարկանդակներ, կեֆիր (ավելի մանրամասն՝ հոդվածում:):	Ծաղկակաղամբ՝ շոգեխաշած թթվասերով, հաց՝ ջեմով, չքաղցր թեյ։
Երեքշաբթի	Վարսակի ալյուր մրգով, հաց՝ պանրով, կակաո՝ կաթով։	Աղցան քերած գազարով և խնձորով, ծովային վերմիշել, կոլոլակով ապուր, չքաղցր թեյ։	Կաթ, թխվածքաբլիթ, միրգ:	Բանան, հավի կաթսա, կոմպոտ.
չորեքշաբթի	Հաց և կարագ, կաթնաշոռի կաթսա, կակաո կաթով։	Կաղամբով ապուր մսի արգանակի մեջ, սեզոնային բանջարեղենի աղցան, ձկան կոլոլակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ ոլոռով, մասուրի ըմպելիք, մարշմելոու։	Տանձի պուդինգ, կոմպոտ։	Մակարոնեղեն կաթնային նրբերշիկով, կեֆիրով, մրգերով։
հինգշաբթի	Semolina շիլա, խնձոր, գազարի հյութ.	Խառը բանջարեղենի աղցան, ձկան ապուր կոլոլակներով, շոռակարկանդակներ թթվասերով, կոմպոտ, հաց.	Կաթնաշոռային թխվածք, մրգեր. լոռամրգի ժելե.	Կաթ, հավով ցածր յուղայնությամբ փլավ.
Ուրբաթ	Բրնձի շիլա չորացրած ծիրանով, կաթով պատրաստված։	Բանջարեղենի աղցան կանաչիով, բազուկով, բալի հյութով, հացով, հնդկահավի ռուլետով և բրոկկոլիով։	Եգիպտացորենի փաթիլներ կաթով, հատապտուղների հյութով։	Ցուկկինի լցոնված տավարի աղացած մսով, կաթով, բանանով կամ դեղձով։
շաբաթ օրը	Կաթնաշոռի կաթսա, կաթ, կարագով և պանրով հաց (տես նաև :).	Աղցան ճակնդեղով և սալորաչիրով, բանջարեղենային ապուր, նապաստակի կոտլետ, հատապտուղների ժելե, հաց, մակարոնեղեն։	Կեֆիր, բանանի պուդինգ (խորհուրդ ենք տալիս կարդալ :).	Կարտոֆիլի պելմենիներ, չքաղցրած թեյ։
Կիրակի	Հնդկացորենի շիլա լյարդով, դեղձի հյութով, վանիլային կրուտոններով կաթսա։	Կաղամբով աղցան գազարով և վարունգով, սիսեռով ապուր՝ կրուտոններով, ձկան գնդիկներ, շոգեխաշած բանջարեղեն կանաչ ոլոռով, հաց, կոմպոտ։	Շոռակարկանդակ, կաթ, միրգ.	Լյարդի նրբաբլիթներ, կարտոֆիլի պյուրե, թեյ:

Նախաճաշի հանրաճանաչ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ճիշտ նախաճաշը ձեզ էներգիա է հաղորդում և ակտիվացնում օրվա առաջին կեսին: Այն պետք է լինի թեթև և միաժամանակ հագեցնող, պարունակի սպիտակուցներ, ածխաջրեր և բջջանյութ։

Նախաճաշի համար սեմոլինայի պելմենիներ

100 մլ լցնել կաթսայի մեջ։ կաթ և 50 մլ. ջուր, եռացնել, աղ. Բարակ շիթով ավելացնել ձավարը (70 գ) և թանձր շիլան եփել 6-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հովացրեք (ճաշատեսակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 70 աստիճան), ավելացրեք մեկ թեյի գդալ հալած կարագ, թարմ լորի ձուն և խառնեք։ Ստացված զանգվածից մոտ 3 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք ձևավորում, եռացնում և աղ լցնում ջրի մեջ, պատրաստի գնդիկները թաթախում և եփում 5 րոպե։ Հանել կտրատած գդալով, սառչել և մատուցել տաք՝ կարագի, խոտաբույսերի և քերած պանրի հետ։

Թեթև պայքար

Դրաչենան մի ուտեստ է, որը միաժամանակ հիշեցնում է ձվածեղ և կաթսա: Այն պատրաստելու համար հարել 1 ձուն և 20 մլ։ կաթ, ավելացնել աղ։ Խառնուրդին ավելացրեք 1 թ/գ. ալյուրն ու թթվասերը, խառնել։ Տեղադրել յուղացված թխում թերթիկի կամ թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում մոտ 8 րոպե, մատուցելիս շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Ուտեստներ առատ ճաշի համար



Երկու տարեկան երեխայի ճաշը պետք է լինի հավասարակշռված և պարունակի անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր, բայց չհանգեցնի չափից շատ ուտելու

Հեշտ է փոխզիջում գտնել առողջ և համեղ ճաշի միջև: Երեխայի համար պատրաստված ուտեստները հաջողությամբ կարելի է մատուցել ընդհանուր սեղանի վրա։ Սակայն հակառակը չէ, քանի որ մանկական սնունդն օգտագործում է սեզոնային դիետիկ արտադրանք։ Ճաշը բաղկացած է երեք դասընթացներից, որոնք ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց և թույլ են տալիս ներկայացնել նոր համեր: Ձեր երեխան չի՞ սիրում ցուկկինի, ծաղկակաղամբ և այլ բանջարեղեն: Նրանք կարող են քողարկվել շոգեխաշածների, սերուցքային ապուրների կամ բանջարեղենի խյուսի մեջ:

Բանջարեղենով ապուր ընկույզով

Մի բուռ սպիտակ լոբի թրմեք սառը ջրում 2 ժամ։ Լվանալ և ջուր (300 մլ) ավելացնել լոբին և եփել մինչև փափկի: Ավելացնել մանր կտրատած փոքր կարտոֆիլ: Կես սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը առանձին տապակել բուսայուղի մեջ և ավելացնել ապուրը։ Եռացնել 5 րոպե, հեռացնել կրակից։ Մատուցել ափսեի մեջ՝ շաղ տալ խոտաբույսերով և մանրացված, ջեռոցում չորացրած ընկույզով։

Աղած եռման ջրի կամ արգանակի մեջ (150 մլ) ավելացնել 50 գրամ մանր կտրատած կարտոֆիլը, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը (պղպեղ, սոխ և գազար), եփել մինչև փափկի: Կոլոլակ պատրաստելու համար մի կտոր խաշած տավարի միսը կտրատել։ Ավելացնել պղպեղ, աղ, հարած ձվի կեսը և խառնել։ Առանձին եռացնել և մատուցելուց առաջ ավելացնել ապուրը։ Առաջարկեք տաք (35-40 աստիճան), զարդարված դեղաբույսերով:



Կոլոլակները կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում, սակայն մանկական ճաշացանկի համար ավելի լավ է դրանք պատրաստել ինքներդ

Ձուկ կաթսայի մեջ

Վերցրեք հակի ֆիլե (200 գրամ), սև պղպեղ, աղ, սոխ, պինդ պանիր, կերամիկական կաթսա։ Կաթսայի մեջ դնել կես թեյի գդալ թարմ կարագ, կես մանր կտրատած սոխ և գազար։ Լվացված ֆիլեի կտորները թթվասերով պատված դնել բանջարեղենի մահճակալի վրա։ Վրան քերած պանիր ցանել, մեջը լցնել 3 ճ.գ. տաք ջուր. Եփել ջեռոցում՝ ծածկված, 25 րոպե։

Բեղերով կոլոլակ

100 գրամ տավարի անյուղ միս անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնում ենք 15 գրամ կաթով թաթախված սպիտակ հացը և նորից մանրացնում ենք մսաղացով։ Աղ, պղպեղ, թույլ հարել։ Բարակ զանգվածից կոլոլակները ձևավորել և մեջը լցնել չոր մակարոնեղեն, որպեսզի երկու կողմից «բեղերը» դուրս մնան։ Զգուշորեն տեղադրեք ծանծաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և եփ գալ ծածկված 20-25 րոպե։

Կեսօրից հետո խորտիկների մենյու

Կեսօրվա խորտիկն ամենափոքր կերակուրն է ծավալի առումով, սակայն դրա նշանակությունը մեծ է աճող մարմնի համար։ Որպեսզի երեխաները կարողանան ստանալ սննդանյութերի ամբողջ տեսականին, կարևոր է ստեղծել մենյու, որը կպարունակի առողջ ուտեստներ:

Ավելի լավ է մատուցել թարմ մրգեր, կոմպոտներ, վիտամինային սմուզիներ, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ և ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքներ։ Կան շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք հեշտ է գոհացնել ձեր փոքրիկներին կեսօրվա խորտիկի համար:


Բանանով նրբաբլիթները շատ համեղ են, այն անպայման դուր կգա ձեր երեխաներին

Նրբաբլիթների համար խմոր հունցել (օգտագործելով շիճուկ, թթվասեր, կաթ, կեֆիր): Առանձին պատրաստել մրգային խյուս՝ բլենդերի մեջ մանրացնելով 1-2 հասած բանանի միջուկը։ Լավ խառնել և թխել բուսայուղի մեջ։ Սոուսը պատրաստեք՝ վերցնելով 1 թակած բանան, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ թեյի գդալ մեղր։ Խառնել բաղադրիչները և մատուցելուց առաջ լցնել բլիթների վրա։

Խնձորի պուդինգ

Մաքրել 2 կանաչ խնձոր, մանր կտրատել, շաղ տալ շաքարավազով և ավելացնել ջուրը։ Եռացնել 6 րոպե, սառչել, մանրացնել բլենդերով։ Առանձին-առանձին մանրացրեք դեղնուցը շաքարավազի հետ (1 թ/գ), խառնեք խնձորի սոուսի հետ, ավելացրեք մի բուռ կտրատած ընկույզ և 1 թ.գ. աղացած վանիլային կոտրիչ: Առանձին ավելացնել հարած հավի սպիտակուցը։ Խառնուրդը դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա, դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե։ Մատուցել չափաբաժիններով՝ լցնելով մեղրով կամ օշարակով։

Ուտեստներ ընթրիքի համար

Ընթրիքը պետք է լինի թեթև և միաժամանակ հագեցնող, ուստի երեխային պետք է առաջարկել սպիտակուցային ուտեստներ և հնարավորության դեպքում վերացնել արագ ածխաջրերը (հյութեր, քաղցրավենիք): Ցանկալի է ընթրել ժամը 19-00-ից ոչ ուշ, իսկ ուտելուց հետո զբոսնել դրսում։ Քնելուց առաջ 2 տարեկան երեխաներին ավելի լավ է կերակրել մածունով կամ մրգերով, որոնք կհագեցնեն նրանց և կբարելավեն մարսողությունը։


Ձուկը օգտակար է երեխայի օրգանիզմի համար, իսկ թավան այս մթերքի պատրաստման լավագույն միջոցներից մեկն է

Երիտասարդ կարտոֆիլը կտրատել և եռացնել։ Ավելացնել թարմ կարագ և կաթ, ավելացնել աղ և խյուս: Առանձին եփել 100 մլ. կաթ 150 գրամ անյուղ ձկան ֆիլե։ Ձուկը լցնում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ, վրան լցնում եփած ձվի քառորդ մասը, լցնում խաշածից մնացած կաթի վրա և փռում կարտոֆիլի պյուրեը։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Ձեր երեխան աճում է, և դրա հետ մեկտեղ նրա ախորժակը մեծանում է, և օրգանիզմը պահանջում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, ճարպեր և հանքանյութեր լավ աճի և պատշաճ զարգացման համար: 2-3 տարեկան երեխայի համար ճաշացանկ ստեղծելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել նրա փխրուն մարմնի առանձնահատկությունները և ընտրել հատուկ բաղադրատոմսեր 2-ից 3 տարեկան երեխաների համար։

Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ երեխայի սննդակարգը պետք է լինի բազմազան, արտադրանքը պետք է լինի համեղ և, իհարկե, թարմ։

Երեխաների ճաշացանկից պետք է խստիվ բացառել չափազանց յուղոտ, տապակած մթերքները, արագ սնունդը, երշիկեղենը, պահածոները, աղած ձուկը։ Ձմռանը երեխայի օրգանիզմը հատկապես պակասում է վիտամին C-ին: Դուք կարող եք փոխհատուցել դրա պակասը` երեխային խմելու օրական 250 մլ մասուրի թուրմ:

Ճաշացանկ պատրաստելը

• թեթև նախաճաշ աղեստամոքսային տրակտը սկսելու համար;
• ավելի ուշ մենք կերակրում ենք երկրորդ սննդարար նախաճաշը.
• ճաշի համար սովորաբար մատուցվում է երեք ճաշատեսակ՝ ապուր, երկրորդ ճաշատեսակ (մսով կամ ձկան կերակրատեսակով կողմնակի ճաշատեսակով շիլա, շոգեխաշած բանջարեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե), դեսերտ, խմիչք;
• ընթրիք, իսկ ընթրիքը ավելի լավ է թեթև լինի, որպեսզի երեխան շատ չուտի, քանի որ ծանր սնունդը անհանգիստ քուն կառաջացնի։

Նախաճաշ

Կաթնապուր հնդկաձավարով. Նախ հնդկաձավարը եռացրեք ջրի մեջ։ Թողեք կաթը եռա, թույլ աղ և շաքարավազ։ Կաթի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը, 5 րոպե եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով։ Պատրաստի ուտեստին մի կտոր կարագ ավելացրեք։

Լանչ

• Ձվի կոտլետներ(3 հավի ձու, 15 գ բոքոն, սոխ, պաքսիմատ, կարագ, աղ):

Եփել 2 պինդ խաշած ձու, սառը, մանր կտրատել։ Հացը պետք է փափկացնել կաթի մեջ և խառնել ձվի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ կոտրել 1 հում ձու, մանր կտրատած սոխը, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և ամեն ինչ մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Այնուհետև պետք է բոլոր կոտլետները փաթաթել փխրեցուցիչի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։

• (1 մեծ գազար, 30 գ չամիչ, շաքարավազ, բուսական յուղ):

Մաքրած գազարը քերել։ Չամիչը լվանալ և 10-15 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Գազարին ավելացնել չամիչ, շաղ տալ շաքարավազով և համեմել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով։

• Եղերգ ըմպելիք(Գնելու ժամանակ համոզվեք, որ բաղադրությունը չի պարունակում բնական սուրճի հավելումներ):

Ընթրիք

Առաջին դասընթաց

Բորշ ճակնդեղով(ճակնդեղ, գազար, մանր սոխ - 1 հատ, կաղամբ 100 գ, հավի ֆիլե - 100 գ. 2-3 կարտոֆիլ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, թթվասեր):

Ճակնդեղը եփել, եփելուց հետո քերել։ Եփել հավի միսը, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Կարտոֆիլը, կաղամբը, սոխը կտրատում ենք, գազարն քերիչով անցկացնում։ Հավի միսը հանում ենք թավայից, ստացված արգանակին ավելացնում մանր կտրատած բանջարեղենը, այդ թվում՝ ճակնդեղը։ Անպայման հասցրեք եռման աստիճանի, կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել մեկ գդալ տոմատի մածուկ, աղ ավելացնել և մեջը շպրտել երկու լվացված դափնու տերեւ՝ համի համար։ Վերջում հավի միսը մանր կտրատում ենք և գցում տապակի մեջ։ Թող բորշը մի քիչ եփվի։ Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր։

Երկրորդ դասընթաց

Սաղմոն կարտոֆիլով(1 սաղմոնի սթեյք, 2 կարտոֆիլ, կիտրոն, աղ):

Ձկան սթեյքը համեմել աղով, շաղ տալ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով և թակած կարտոֆիլի հետ միասին դնել շոգենավի մեջ: Եփել 15 րոպե։

Աղանդեր

Քաղցր կաթնաշոռի պուդինգ(թարմ կաթնաշոռ 9% յուղ – 200 գ, ձու, շաքարավազ – 2 թեյի գդալ, կարագ – 1 թեյի գդալ, պաքսիմատ):

Կաթնաշոռը մաղով քսում ենք, որ փխրուն դառնա։ Ձվի դեղնուցը խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կաթնաշոռին։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը, այս փրփուրը ավելացնում ենք կաթնաշոռին, խառնում ենք։ Ստացված զանգվածը լցնել նախապես յուղած տապակների մեջ։ Թխել ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պուդինգը կարող եք մատուցել ցանկացած ջեմի հետ։

Թեյ «Վիտամինկա»(1/2 կիտրոն, նարինջ, թեյ, մեղր):

Եփած տաք թեյին ավելացրեք կիտրոն, նարնջի հյութ և կես թեյի գդալ մեղր։ Խառնել։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ կարող եք առցանց գնումներ կատարել մինչև 70% ԶԵՂՉԵՐՈՎ ամբողջ տարին: Իմացեք, թե մանկական կոշիկների և այլ մանկական ապրանքների ինչ վաճառք է ընթանում հենց հիմա:

Կեսօրվա խորտիկ

• (դդմի միջուկ - 300 գ, 2 ձու, 450 գ ալյուր (3 բաժակ), 2 ճաշի գդալ կեֆիր, շաքարավազ, աղ):

Դդումը քերել կամ մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ալյուրը խառնել ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել, հարելիս ավելացնել կեֆիրն ու քերած դդումը։ Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա (թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով) և թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Լցնել թթվասերով:

• Մասուրի կոմպոտ(վարդի կոնքերը՝ 1 բաժակ, խնձոր, շաքարավազ, ջուր՝ 1 լ)։

Առողջ ըմպելիք պատրաստելու համար հատիկավոր, լվացած մասուրը լցնել ջրով և եռացնել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած խնձորը, շաքարավազը և եփել 10-15 րոպե։

Ընթրիք

• Ձվածեղ ծաղկակաղամբով(2 ձու, կաղամբի ծաղկաբույլերը՝ 50 գ, աղ)։

Կաղամբը բլենդերի մեջ մանրացնել ձվերի հետ և ավելացնել աղ։ Զանգվածը դնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ, հենց որ ձվածեղը լավ եփվի, շուռ տալ մյուս կողմի վրա, ձվածեղը կհասնի ցանկալի պատրաստության; Մատուցելիս ափսեի եզրին դնել մի քանի շերտ թարմ վարունգ։

• Կիսել լոռամրգի հետ(լոռամիրգ – 1 բաժակ, 150 գ շաքարավազ (բաժակ), օսլա – 1 ճաշի գդալ, ջուր – 3 լիտր):

Եռման ջրի մեջ ավելացնել հատապտուղներն ու շաքարավազը և եփել 10 րոպե։ Կես բաժակ տաք ջրին ավելացնել օսլան և խառնելով ավելացնել թավայի մեջ։ Եփել 5 րոպե, մինչև դոնդողը թանձրանա։

Ավելի լավ է շիլան այնպես եփել, որ մածուցիկ խտություն ունենա, քան փխրուն: Այս ուտեստները լրացրեք թարմ մրգերի և հատապտուղների կտորներով, որպեսզի ձեր երեխան արագ չձանձրանա դրանցից:

Կյանքի 2-րդ տարուց երեխաներին սննդակարգում պետք է լինի տարատեսակ կաթսաներ՝ կաթնաշոռ, միս, կարտոֆիլ։ Եթե ​​ձեր երեխան չի սիրում միս ուտել, կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով (աղացած մսի տեսքով): 2-3 տարեկան երեխաների սննդակարգում լյարդի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել, քանի որ այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և դրական ազդեցություն ունի արյունաստեղծության վրա։

Ձուկը նույնպես պետք է միշտ առկա լինի երեխայի ճաշացանկում, հատկապես ծովային և օվկիանոսային ձուկը:

Բանջարեղենը երկու տարեկան երեխաների ճաշացանկի անփոխարինելի տարրն է, քանի որ բանջարեղենը հարուստ է էական վիտամիններով և հանքանյութերով։ Համեմեք թարմ աղցանները ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Մանկական ուտեստներ պատրաստելու համար աստիճանաբար կարող եք փոքր քանակությամբ օգտագործել հետևյալ համեմունքները՝ սամիթ, մաղադանոս, նեխուր։ Թող ձեր երեխան չափավոր միրգ ուտի:

Համոզվեք, որ ձեր երեխաների ճաշացանկում ներառեք ապուրներ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Բորշը պարունակում է առավելագույն սննդանյութեր, այդ իսկ պատճառով այն համարվում է ամենաառողջարար ապուրը։ Խորհուրդ է տրվում ապուրներ պատրաստել մսային արգանակներով, այնպես որ դրանք ավելի հարուստ և համեղ կլինեն։

Փոքր երեխան արդեն պետք է ամեն օր հաց ուտի։ Թեև ավելի լավ է երեխային կերակրել սպիտակ հացով, բայց սև հացը ստամոքսում խմորում է առաջացնում: Ցերեկային խորտիկի համար թույլատրվում են չքաղցրած թխվածքաբլիթներ: 2-3 տարեկան երեխաների համար մարշալը, բեզեն և մարշալը իդեալական ուտեստներ են: Մի տվեք շոկոլադե արտադրանք, քանի որ դրանք կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Քաղցրավենիքը պետք է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ, այն էլ միայն հիմնական կերակուրն ուտելուց հետո, որպեսզի ուտելուց առաջ ախորժակը չսպանեն։

2-3 տարեկան երեխաները պետք է օգտագործեն ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ մարսողությունը բարելավելու համար։ Դրանք պարունակում են էական սպիտակուց և կալցիում, որն օգտակար է ոսկրերի աճի համար։ Ամեն օր երեխան պետք է ուտի մինչև 100 գ կաթնաշոռ և մինչև 30 գ պանիր։ Ավելի լավ է երեխային ցածր յուղայնությամբ սնունդ չտալ, քանի որ ճարպը ուղեղի հյուսվածքի շինանյութն է։

Ուտեստները պետք է պատրաստել մեկ ճաշի համար՝ առանց տարբեր համեմունքների (պղպեղ, մանանեխ և այլն) օգտագործման։ Գեղեցիկ ձևավորեք ձեր երեխայի սնունդը, սա նրան կուրախացնի և կբարձրացնի նրա ախորժակը։

Հիշեք, որ սնունդը պետք է լինի միկրոտարրերի և վիտամինների աղբյուր։

Որքան լավ է երեխան սնվում, որոշվում է մանկաբույժի կողմից՝ կշռելով, չափելով հասակը և վերահսկելով ընդհանուր առողջական վիճակը:

«Ես եփում եմ, փորձում եմ, կանգնում եմ վառարանի մոտ, իսկ նա գոռում է «Ֆե»։ և հեռացնում է ափսեն: «Իսկ ինչո՞վ կերակրեմ այս երեխային», դժգոհում է ընկերս:Ընդհանուր իրավիճակ. Սիրելի մայրեր, ես ձեզ հասկանում եմ։ Երբեմն երեխային կերակրելը անհնարին խնդիր է։ Եվ մենք նույնիսկ ցավում ենք ոչ թե ապրանքների, այլ խոհանոցում անցկացրած ջանքերի և ժամանակի համար։ Մանկական ուտեստները պետք է լինեն թարմ, համեղ և հետաքրքիր։ Բայց ինչպե՞ս կարող է զբաղված մայրն իրականացնել այս ամենը։

Ընկերների հետ զրուցելուց և փոքրիկ հարցում անցկացնելուց հետո մեզ հաջողվեց հավաքել մի քանի պարզ և համեղ ուտեստներ, որոնք սիրում են մեր երեխաները։ Բայց, ամենակարեւորը, դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

1. Հավի միս քաղցր սոուսում

Բաղադրությունը՝ հավ, մեղր, քրքում, համեմ, աղ, պղպեղ, սխտոր, նարինջ։
Պատրաստումը՝ Բաղադրիչների քանակը կախված է հավի չափից։ Խորը ամանի մեջ խառնել 2-3 ճ.գ. գդալ մեղր, 1-2 թ.գ. քրքում, մի պտղունց աղացած համեմ, պղպեղ, աղ, քամել 1-2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել մեկ փոքր նարնջի հյութ։ Հավը պետք է մարինացնել կես ժամ։ Ցանկության դեպքում կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Կողմնակի ճաշատեսակը կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ շիլա: Հավը կունենա կղզու-քաղցր համ և հետաքրքիր տեսք կունենա: Իսկ թխելու ժամանակը կարող եք օգտագործել ինքներդ ձեզ համար։

2. Պանրով պատյաններ

Բաղադրությունը՝ խոշոր կճեպով մակարոն, համեմված պանիր, լոլիկ, սոխ, խաշած հավի կրծքամիս, աղ, պղպեղ։
Նախապատրաստում. Մակարոնեղենը եփել, բայց հրահանգում գրվածից 2-3 րոպե պակաս։ Թող մակարոնեղենը սառչի։

Մինչ կճեպները եռում են, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում անուշաբույր խոտաբույսեր։ Եփած հավի կրծքամիսը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել սոխը, լոլիկն ու միսը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Կեղևը լցնել աղացած լոլիկով և միսով, վրան ավելացնել պանիր։ Կճեպները դնել խորը տապակի կամ թխման ամանի մեջ՝ յուղով քսելուց հետո։ Կարելի է կրակի վրա դնել կամ 3-4 րոպե դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի։

Կարելի է մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտավորապես 15-20 րոպե:

3. Կարտոֆիլ պանրով

Այս կարտոֆիլները ներսից նուրբ են, իսկ վերևում ունեն համեղ խրթխրթան կեղև: Հավատացեք, դա ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։ Նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ, առավելագույն հաճույք:

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, կարագ, պանիր, աղ։
Պատրաստումը՝ Ընտրեք մանր կարտոֆիլ։ Կեղևավորված կամ լավ լվացված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել։ Դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա, ավելացրեք աղ և մի կտոր կարագ։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի կտոր պանիր դրեք։ Եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի և մի փոքր կարմրի։ Կարելի է մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։

4. Հավի լյարդ թթվասերի սոուսով

Ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում լյարդը, չնայած այն շատ օգտակար է։ Բայց այս բաղադրատոմսը պարզապես աստվածային պարգև է: Լյարդը կդառնա նուրբ, անուշաբույր և պարզապես կհալվի ձեր բերանում։

Բաղադրությունը՝ հավի լյարդ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, թթվասեր, արևածաղկի ձեթ։
Նախապատրաստում. Տապակել հավի լյարդը երկու կողմից մինչև արևածաղկի ձեթի գույնը փոխվի նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել միջին քերիչով քերած գազարը։ Եփեք մի քանի րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Եփեք ևս մի քանի րոպե։

Կարող եք մատուցել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ շիլաի հետ։ Այս լյարդով երեխաները ամեն ինչ սրբելու են։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 15-20 րոպե, իսկ համը պարզապես զարմանալի է:

5. Կոլոլակով ապուր

Առաջին դասընթացները շատ առողջարար են և պարզապես անհրաժեշտ մանկական մենյուում։ Բայց հե՞շտ է ձեզ համար երեխային ապուր կերակրելը: Կարծում եմ՝ պատասխանը հավանաբար ոչ է:
Բոլորը սիրում են իմ ֆիրմային կոլոլակով ապուրը իր գեղեցկության և, իհարկե, համի պատճառով: Իսկ պատրաստման համար պահանջվում է 15 րոպե։

Բաղադրությունը՝ աղացած հավ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ ոլոռ, քրքում, փոքր աստղային մակարոնեղեն, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր։
Նախապատրաստում. Եթե սառնարանում պառկած հավ եք աղացած, ապա սա աստվածային պարգև է: Դե, եթե ոչ, ապա եփեք այն ինքներդ՝ կտրատելով միսը, ավելացնելով մի փոքր սոխ, մեկ պճեղ սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, աղացած մսից պատրաստել կոլոլակ։ Կարտոֆիլն ու գազարը դնել կրակի վրա, սպասել, մինչև եռանան և եփվեն մի քանի րոպե, ավելացնել սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերևը, մակարոնեղենը և քրքումը։ Եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել կոլոլակները և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ: Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կանաչիները։ Եթե ​​ունեք պահածոյացված ոլոռ, վերջում ավելացրեք։ Եթե ​​թարմ - կարտոֆիլի հետ միասին:

Այս ապուրը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քրքումն այն դարձնում է ոսկեգույն ու համեղ, իսկ տարբեր գույների ու ձևերի բաղադրիչները անպայման կհետաքրքրեն երեխաներին։

6. Ձկան կոտլետներ

Բոլորը գիտեն, որ ձուկը շատ առողջարար արտադրանք է։ Բայց պատահում է, որ շատ երեխաներ ձուկ չեն սիրում։ Այս կոտլետները համեղ են, գեղեցիկ տեսք ունեն և կարող են քողարկվել որպես սովորական կոտլետներ։ Եվ դրանք նաև օգտակար են, քանի որ ոչ թե տապակված են, այլ թխված։

Բաղադրությունը՝ ձկան ֆիլե 500 գ, 2-3 կտոր սպիտակ հաց առանց կեղևի, սոխ, պինդ պանիր, մեկ ձու, բուսական յուղ, սամիթ, աղ։
Պատրաստումը՝ ձկան ֆիլեն սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձու, քամած հացը ջրի կամ կաթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, աղ, մեկ գդալ բուսական յուղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում։ Գեղեցկության համար կարող եք նրանց տալ աստղերի, ձկների, սրտի ձևեր։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-17 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցը ևս 5 րոպե։ Կոտլետները պատրաստ են։

7. Գազարի կոտլետներ

Մենք՝ մեծերս, գիտենք, որ բանջարեղենն առողջարար է։ Երեխաներին սա ընդհանրապես չի հետաքրքրում։ Բայց այս գազարի կոտլետները պետք է գրավեն երեխաների ուշադրությունը։ Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան, բայց այս երկուսը՝ աղի ու քաղցր, ամենապարզն ու համեղն են։

Քաղցր կոտլետներ
Բաղադրությունը: 5-6 միջին չափի գազար, կես բաժակ ձավար, 2-3 ճ. շաքարավազ, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ։
Նախապատրաստումը՝ գազարը եփել, երբ սառչի, քերել, ավելացնել ձավարը, ձուն, շաքարավազը, աղը։ Կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել ձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարելի է մատուցել ջեմով կամ ջեմով։

Աղի կոտլետներ
Բաղադրությունը:գազար, մանր սոխ, սխտոր, աղ, ձու, ձավար, սամիթ։
Նախապատրաստում. Եփած պաղեցրած գազարը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, ձուն, աղը, ձավարը, հարել, կոտլետներ ձևավորել, երկու կողմից տապակել։

8. Երշիկով և բանջարեղենով ձվածեղ

Ձուն, անկասկած, շատ առողջարար արտադրանք է։ Ինչպես միշտ, ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում կաթնաձու։ Բայց կարծում եմ, որ այս փափուկ, փափուկ և բուրավետ ձվածեղը պետք է հետաքրքրի երեխաներին: Եվ եթե դուք մի փոքր ավելի կրեատիվ լինեք ու դրան ավելացնեք հետաքրքիր բաղադրիչներ, երեխաները անպայման կցանկանան փորձել այն։

Բաղադրությունը՝ 8 ձու, 1 բաժակ կաթ, 1-2 ճ.գ. գդալներ ալյուր, շշուկով աղ, մի քանի մանկական երշիկեղեն, 1-2 ճ.գ. գդալներ պահածոյացված ոլոռ, 1 խաշած գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլ, կանաչի։
Պատրաստումը՝ ձվերը խորը ամանի մեջ կոտրել, ավելացնել կաթը, աղը, ալյուրը և լավ հարել։ Նրբերշիկը օղակների կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատել, ոլոռը լվանալ ջրով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ձվերին, խառնել, լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այս ձվածեղը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ սոուսների հետ։

9. Մաննիկ

Մաննիկը մայրական երևակայության թռիչք է, և բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում:

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ձավար, 1 բաժակ թթվասեր (կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ կիսով չափ վերցնել), կես բաժակ շաքարավազ, երեք ձու, կես թեյի գդալ սոդա, կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար։
Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները խառնել և թողնել մի քիչ կանգնել։ Կարելի է պատրաստել երեկոյան և գիշերը թողնել սառնարանում։
Լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Մանանայի մեջ կարող եք չրեր, հատապտուղներ լցնել կամ պարզապես լցնել ձեր սիրելի մուրաբայի կամ օշարակի վրա։

10. Կաթնաշոռի կաթսա

Կաթնաշոռը գրեթե ամենաառողջարար կաթնամթերքն է։ Բայց իմ փոքրիկը կտրականապես հրաժարվում է այն ուտելուց, բայց կաթնաշոռի կաթսան թրթռում է: Մի քանի տարվա նախապատրաստման ընթացքում նա դարձել է իմ լավագույն ընկերն ու փրկիչը, երբ դժվար է երեխային ինչ-որ բանով կերակրել: Ես նաև սիրում եմ այն ​​պատրաստել, քանի որ դուք կարող եք պատկերացնել և փորձարկել ընթացքում, և գրեթե անհնար է այն փչացնել:

Բաղադրությունը՝ 1 կգ կաթնաշոռ, 3 ձու, կես բաժակ ձավարձ, կես բաժակ կաթ, վանիլին, 1 բաժակ շաքարավազ (ըստ ճաշակի՝ մի քիչ պակաս), մեկ կիտրոնի համ, կես կիտրոնի հյութ, 1 հատ։ ճ.գ. գդալ օսլա:
Նախապատրաստում. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Որքան նուրբ լինի կաթնաշոռը, այնքան տապակը ավելի համեղ կլինի։

Մինչ դուք դա անում եք, կաթը լցնել ձավարի վրա: Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, պետք չէ հարել մինչև փրփրանա։ Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը խառնել, ավելացնել վանիլին, լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ, մանր քերիչով քերել կիտրոնի համը, ավելացնել մեկ գդալ օսլա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կաթսայի մեջ կարելի է չորացրած ծիրան, չամիչ ավելացնել ջրի մեջ թրջելուց հետո կամ հատապտուղներ և մրգեր։ Կաթնաշոռը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև վրան ոսկե դարչնագույն լինի։ Այն արագ է պատրաստվում, իսկ 40 անվճար րոպեում դուք կարող եք շատ օգտակար բաներ անել։

1,5 տարի անց երեխայի սնունդը զգալիորեն ընդլայնվում է։ Մենյուում հայտնվում են նոր ուտեստներ և նոր ապրանքներ։ Սնունդը աղալու կարիք այլեւս չկա, ինչպես կյանքի առաջին տարում։ Բաղադրիչները կարելի է մանր կտրատել, այլ ոչ թե մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով: Երեխան այս տարիքում ուտում է օրական հինգ անգամ, որից երեքը հիմնական սնունդ են, իսկ երկուսը՝ նախուտեստներ։ Մեկ տարեկանից բարձր երեխայի սննդի մեկ չափաբաժինը 250-300 գրամ է։

Դիետան ներառում է թեթև ապուրներ, բանջարեղենային և մրգային խյուսեր, միս և ձուկ, կոլոլակ, կոտլետ և կոլոլակ, կաթնային շիլա։ Ուտեստները համեմելու համար օգտագործեք թթվասեր կամ բուսական յուղ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, խոտաբույսեր: Նոր ապրանք ներմուծելիս, ամեն անգամ երկու օր վերահսկեք ձեր երեխայի արձագանքը, որպեսզի համոզվեք, որ չկա ալերգիա կամ ուտելու խանգարում:

Պետք է խուսափել ծանր և անպիտան սնունդից: Մի կերակրեք ձեր երեխային տապակած մթերքներով, սնկով, ապխտած և պահածոյացված մթերքներով, մարինադներով և թթուներով, սոուսներով և ծովամթերքներով: Մանրամասն տեղեկությունների համար, թե որ ապրանքները խորհուրդ չեն տրվում 3 տարեկանից փոքր երեխաներին, տես. Եվ այս հոդվածում մենք կսովորենք 1,5-2 տարեկան երեխայի համար կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր:

Աղցաններ և ձվածեղներ

Աղցաններն ու ձվածեղները հարմար են նախաճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար: Ի դեպ, ձվածեղի և այլ ուտեստների համար դուք կարող եք օգտագործել լորի ձու, քան հավի ձու, եթե ձեր երեխան սննդային ալերգիա ունի սպիտակուցի նկատմամբ: Հավի մսի փոխարեն այս դեպքում օգտագործեք հնդկահավ։ Սա դիետիկ, հիպոալերգենիկ և ավելի նուրբ միս է:

Բրոկկոլիի ձվածեղ

• Կաթ - 0,5 բաժակ;
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Բրոկկոլի – 350 գրամ:

Բրոկկոլին առանձին եփել։ Ձվերը կոտրել, խառնել ալյուրի և կաթի հետ։ Սառեցված կաղամբը կտրատում ենք և ավելացնում ձու-կաթ խառնուրդին։ Ձվածեղը լցնում ենք բուսայուղով քսած տապակի մեջ և թխում 12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարող եք ձվածեղ թխել քափքեյքի տեսքով, այնուհետև այն հետաքրքիր տեսք կունենա, և այն դուր կգա յուրաքանչյուր երեխայի։ Նման մեթոդները կօգնեն, եթե երեխան հրաժարվի ուտելուց:

Մսային ձվածեղ

• Հավի ձու - 2 հատ;
• Հավի ֆիլե կամ կրծքամիս – 200 գրամ;
• Կաթ – 1⁄3 բաժակ..

Հավի միսը առանձին եփել, կտրատել։ Ձվերը հարել և լցնել կաթի մեջ, հարել։ Տապակի հատակին դնել կարագով քսած հավը և լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը։ Գոլորշի, ծածկված, քսան րոպե: Ցանկության դեպքում պատրաստի ձվածեղը կարելի է շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով։

Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան

• Ճակնդեղ - 1 փոքր պտուղ;
• Սալորաչիր – 50 գրամ:

Ճակնդեղն ու սալորաչիրը բարելավում են մարսողությունը և բարելավում աղիների աշխատանքը: Այս ապրանքները հիանալի են փորկապության դեպքում, որը հաճախ ազդում է փոքր երեխաների վրա: Աղցանը պատրաստելու համար ճակնդեղը եռացրեք, լվացեք սալորաչիրը, տեսակավորեք և թրջեք քսան րոպե։ Բանջարեղենը մաքրել և չրերի հետ միասին անցկացնել մսաղացի միջով։ Հագնվելու համար օգտագործեք թթվասեր։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել մանրացված և նախապես թրջած ընկույզ։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը խորհուրդ չի տրվում արյան շաքարի բարձր մակարդակով և հաճախակի լուծ ունեցող երեխաներին:

Դուք կարող եք սովորական բանջարեղենային աղցան պատրաստել երեխայի համար՝ մանր կտրատելով բաղադրիչները և ճաշատեսակը համեմելով բուսական յուղով։ Ձեր երեխային կարելի է տալ լոլիկ և թարմ վարունգ, դդում և ցուկկինի, գազար և բողկ, փոքր քանակությամբ բուլղարական պղպեղ, թարմ կանաչ ոլոռ և խոտաբույսեր: Բայց մեկ մատուցման մեջ ավելի լավ է չխառնել չորսից հինգ բաղադրիչները միաժամանակ:

Աղցաններ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել խաշած, շոգեխաշած և թարմ բանջարեղեն, բայց ցանկալի է՝ կեղևավորված։ Բացի այդ, նման ուտեստների մեջ կարելի է լցնել խաշած միս ու ձուկ, ընկույզ, չրեր։ Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր մանկական աղցանների համար տոնական և ամեն օրվա համար:

Կաթսեր

Կաթսաները ճաշատեսակ են, որը շատ մայրեր սիրում են պատրաստել: Այն սննդարար է, համեղ և առողջարար, եթե, իհարկե, ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները։ Ավելի լավ է սկսել դասական կաթնաշոռից, այնուհետև ճաշատեսակին կարող եք աստիճանաբար ավելացնել չորացրած մրգեր, թարմ բանջարեղեն և մրգեր, միս և ձուկ։

Բանջարեղենով տապակ

• Բրոկկոլի - 500 գրամ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 սեղան: գդալ;
• Լոլիկ - 2 միջին մրգեր;
• քերած պանիր - 200 գրամ;
• Կարագ – 40 գրամ։

Կաղամբը եփեք հինգից յոթ րոպե եռացող և թույլ աղած ջրի մեջ։ Բարձր կողմերից տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրն ու կաթը, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում մի քանի րոպե, մինչև խտանա։ Վերևում պանիր ցանել և խառնել։ Կլպել և կտրատել լոլիկը։ Պատրաստի կաղամբն ու լոլիկը խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել պանրի և կաթի խառնուրդի վրա և թխել երկու հարյուր աստիճանով 25 րոպե։ Բաղադրատոմսը երեխայի մենյու մտցնելուց հետո ճաշատեսակի մեջ կարելի է լոլիկի հետ միասին ավելացնել ցուկկինի, իսկ ավելի մեծ երեխաների համար՝ սմբուկ։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

• Եփած կարտոֆիլի պյուրե - 500 գրամ;
• Աղացած հավի կամ տավարի միս - 500 գրամ;
• Կոշտ պանիր, քերած – 100 գրամ։

Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեը և տապակել աղացած միսը մինչև կիսով չափ եփած: Խյուսի կեսը դնել կարագով տապակի մեջ և հարթեցնել սպաթուլայի կամ գդալով: Վերևում դնել աղացած միսը և շաղ տալ պանիրով։ Տապակը պատում ենք մնացած խյուսով, շերտը հարթեցնում և քսում թթվասերով։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում կամ եփել ջրային բաղնիքում փակ կափարիչի տակ 40 րոպե։ Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձկան ֆիլե։ Տեսեք, թե որ ձուկն ընտրել ձեր երեխայի համար:

Կաթնաշոռի կաթսայի համար ավելի լավ է կաթնաշոռ պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար երեխային կամ 1% կեֆիրը լցնել տարայի մեջ: Կաթսայի հատակին մի կտոր դնել, լցնել սառը ջուր և այնտեղ դնել բանկա: Տապակը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և եռալուց տասը րոպե հետո հանեք։ Կաթնաշոռը քամում ենք մաղով և շորով: Ապրանքը պատրաստ է! Կաթնաշոռն օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ և կաթսաներ պատրաստելու համար։ Ձեր փոքրիկի համար կարող եք նաև համեղ պատրաստել։

Ապուրներ

Ապուրները պետք է լինեն ոչ հարուստ և թեթև։ Խորհուրդ չի տրվում երեխային մսի կամ ձկան վրա հիմնված արգանակ տալ: Բանն այն է, որ այս մթերքները պատրաստելիս առաջանում են արդյունահանող նյութեր, որոնք մեծապես գրգռում են աղիները՝ առաջացնելով մարսողության խանգարումներ և կղանքի խանգարումներ։ Ուստի ավելի լավ է միսն ու ձուկը առանձին եփել, իսկ հետո կտոր-կտոր անել ու ավելացնել պատրաստի բանջարեղենի արգանակին։ Լրացուցիչ կերակրման առաջին ամիսներին երեխան պետք է խյուսով ապուրներ ստանա, իսկ երկրորդ տարում կարելի է ներմուծել դասական ավանդական ապուրներ։

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի – 250-ական գրամ;
• Լոլիկ - 2 միրգ;
• Գազար - 1⁄2 հատ;
• Թարմ թակած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը քերել։ Երեք րոպե եփեք թույլ կրակի վրա և ավելացրեք եռման ջրի մեջ (1,5 լ): Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և եփել տասը րոպե։ Պատրաստի բանջարեղենը հարել բլենդերով և մանրացնել շղարշով կամ մաղով։ Այնուհետև խյուսի ապուրը օդամղիչ և թեթև կլինի։ Եթե ​​խտությունը չափազանց հաստ է, ապա ճաշատեսակը նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակով, որը մնում է եփելուց հետո:

Կոլոլակով ապուր

• Տավարի կամ հավի աղացած միս - 300 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարճ վերմիշել - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• Թակած կանաչի - 1 ճ.գ. գդալ;
• Սոխ – 1 գլուխ։

Երեք լիտր եռման ջրի մեջ լցրեք մի ամբողջ մաքրած սոխը և կտրատած կարտոֆիլը։ Կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեք առանց աղի և այլ համեմունքների աղացած միս, որից գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ։ Դրանք պետք է լինեն փոքր չափերով, որպեսզի երեխան կարողանա առանց խնդիրների ծամել։ Կարտոֆիլը եփելու սկզբից հինգ րոպե անց ավելացրեք կոլոլակները և եփեք մինչև մակերեսին դուրս գան:

Մինչ կարտոֆիլն ու կոլոլակները եփվում են, գազարը մաքրել և մանր կտրատել, եփել բուսայուղի մեջ և ավելացնել ապուրը։ Այնուհետեւ ավելացնել վերմիշելն ու եփել եւս հինգ րոպե։ Վերմիշելի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական արիշտա (50-60 գրամ)։ Պատրաստի ուտեստից հանում ենք սոխը և ավելացնում կանաչիները։ Թողեք եփվի 7-10 րոպե։ Ի դեպ, կոլոլակները կարելի է օգտագործել նաև երկրորդ ճաշատեսակների համար, օրինակ՝ մատուցել սպագետտիի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ բրնձի հետ։

Տնական արիշտա ապուր

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 200 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Սպանախ՝ ըստ ճաշակի։

Առանձին եփել հավը կամ հնդկահավը և քամել արգանակը։ Լապշան պատրաստելու համար ձուն ջարդել, լցնել 30 մլ ջրի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել, բարակ շերտով գրտնակել և կտրատել արիշտա։ Թակած սպանախը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Երկու րոպե հետո ավելացրեք արիշտա և եփեք ապուրը մինչև լապշան լողանա։

Կաթնային ապուրները հատկապես տարածված են մայրիկների շրջանում։ Նման ուտեստներ կարելի է պատրաստել բրնձով, հնդկաձավարով, կորեկով և գարիով, արիշտա կամ վերմիշելով։ Մակարոնեղենը կամ ձավարեղենը սկզբում եփում են ջրի մեջ, իսկ հետո տաք կամ տաք կաթ են լցնում։ Զգույշ եղեք կաթի և հնդկաձավարի համադրության հետ, քանի որ սա դժվարամարս ուտեստ է։ Կաթնային ապուրները լավագույնս տրվում են առավոտյան:

Նորածինների համար մսային ապուրները պատրաստվում են ցածր յուղայնությամբ սորտերից: Սրանք հորթի և տավարի միս են, նապաստակ, հնդկահավ և հավի միս: Երեխաները նույնպես հաճույքով ուտում են բանջարեղենային ապուրներ ցուկկինիով և դդումով, սիսեռով ապուր, իսկ դուք կարող եք աստիճանաբար ներմուծել ձկան ապուր: Այս ուտեստների բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել հղումով։

Երկրորդ դասընթացներ

Ավանդական կողմնակի ճաշատեսակները ներառում են արիշտա և այլ մակարոնեղեն, խյուս ցուկկինի, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցվում է եփած կամ թխած միս կամ ձուկ։ Հիշեք, որ չեք կարող միաժամանակ մատուցել ինչպես մսային, այնպես էլ ձկան ուտեստներ։ Բավական է երեխաներին շաբաթական երկու-երեք անգամ ձուկ տալ։

Բուսական շոգեխաշել մսով

• Հավի ֆիլե - 100 գ;
• Ծաղկակաղամբ - 300 գ;
• Սոխ - ½ կտոր;
• Գազար - 1 հատ;
• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 4 ճաշի գդալ: գդալներ.

Սա փոքր երեխայի համար օպտիմալ ուտեստ է: Պատրաստման համար հավը առանձին եփում ենք և կտրատում։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և եփել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստել ցուկկինին և կաղամբը, մաքրել լոլիկը, կտրատել և ավելացնել սոխին ու գազարին։ Եփել այնքան, մինչև լոլիկը փափկի, ապա ավելացնել ոլոռը և ավելացնել թթվասերը։ Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

Հավի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել տավարի, նապաստակի կամ հնդկահավի միս։ Ընդ որում, ավելի լավ է միսը եփել առանձին և կտոր-կտոր անելով ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ։ Եթե ​​երեխան դեռ լավ ծամել չի սովորել, ապա շոգեխաշածը կարելի է դնել բլենդերի միջով։ Եվ երեխայի խոհանոցն ավելի բազմազան դարձնելու համար մենք առաջարկում ենք ևս մի քանի բաղադրատոմս երկրորդի համար:

Ցուկկինի աղացած միսով

• Ցուկկինի - 1 միջին պտուղ;
• Տավարի աղացած միս - 300 գրամ;
• քերած պանիր - 100 գրամ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Սոխ – 1 գլուխ։

Կլպել և կիսով չափ կտրատել ցուկկինը՝ հանելով սերմերը և ընդերքը։ Սոխը մանր կտրատել և լցնել աղացած մսի մեջ։ Այնտեղ հարել ձուն և խառնել։ Լցնել աղացած միսը ցուկկինի մեջ, դնել թխում թերթիկի վրա կամ հատուկ ձևով և թխել քսան րոպե 180 աստիճանով: Ցուկկինի վրա ցանել քերած պանիրը և թխել ևս տասը րոպե։

Մսային կեքսներ

• Հորթի կամ տավարի աղացած միս - 500 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կոշտ պանիր, քերած – 100 գրամ;
• Մանրացված կանաչի - 50 գրամ:

Ձվերը նախապես խաշել և քերել, խառնել պատրաստի խոտաբույսերի և պանրի հետ։ Սկզբում աղացած միսը լցրեք կեքսի կամ կեքսի ձևաների մեջ։ Ի դեպ, երեխաների համար աղացած միսը պետք է օգտագործել տնական, այլ ոչ թե գնված կիսաֆաբրիկատներ։ Ձվի և պանրի միջուկը դրեք կենտրոնում և թեյի գդալով նրբորեն սեղմեք ներքև։ Մսային կեքսերը թխում ենք կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը շատ հետաքրքիր տեսք ունի, և այն դուր կգա յուրաքանչյուր երեխայի։ Սննդի օրիգինալ շնորհանդեսը օգնության կգա, եթե...

Ձուկ ջեռոցում

• Կարմիր ձուկ (ֆիլե) – 300 գրամ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• քերած պանիր - 40 գրամ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ: գդալներ.

Լվացեք ձուկը և կտրեք կտորներով, թեթև աղացրեք: Քսել կարագով և թթվասերով և դնել թավայի մեջ։ Ձկան վրա քսել մնացած կարագի և թթվասերի խառնուրդը և շաղ տալ պանիրով։ Թխել 40 րոպե 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար լավ է օգտագործել փխրուն խաշած բրինձ, արիշտա, կարտոֆիլի պյուրե կամ հնդկաձավար:

Բացի այդ, կարող եք երեխայի համար պատրաստել տարբեր մսային ու բանջարեղենային կոտլետներ կամ կոլոլակներ՝ թխած կամ շոգեխաշած։ Օգտագործեք ցուկկինի, դդում, աղացած միս։ Բայց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հացը մինչև երեք տարեկան երեխաների համար: Մի մոռացեք շիլայի մասին. Հարմար նախաճաշ է և ընթրիքի կողմնակի ուտեստ։ 1,5 տարեկանից բարձր երեխաները կարող են պատրաստել ինչպես կաթնամթերք, այնպես էլ սնձանով շիլաներ։ 1-2 տարեկան երեխայի ամենօրյա մանրամասն ճաշացանկը բաղադրատոմսերով և լուսանկարներով կարող եք գտնել հղումով։

Կորեկի շիլա սալորով

Կորեկ հացահատիկ՝ 150 գ, ջուր՝ 450 գ, շաքարավազ՝ 15 գ, սալորաչիր՝ 120 գ, կարագ՝ 30 գ։

Սալորաչիրը ողողեք և եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի, մի կողմ դրեք հատապտուղները։ Արգանակի մեջ ավելացնել ջուրը և շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի։ Եփելու վերջում շիլան ավելացնել կարագը և մատուցելուց առաջ զարդարել խաշած սալորաչիրով։

Կաթնապուր սեմոլինով պելմենիներով

Սեմոլին - 30 գ, կաթ - 200 գ, ջուր - 200 գ, կարագ - 10 գ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաթը եռացնել 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Եռացող հեղուկի մեջ դնել փոքրիկ պելմենիները թեյի գդալով: Պելմենը եփում է ցածր եռալով 5-7 րոպե։ Երբ պելմենը լողում է, դադարեցրեք եփելը: Ապուրի ամանի մեջ մի կտոր կարագ դրեք։

Պելմենի պատրաստում. 1/2 բաժակ ջուրը եռացրեք մի կտոր կարագով (5 գ) և աղի լուծույթով, ավելացրեք ձավարը և խառնելով 10 րոպե եփեք շիլան մարմանդ կրակի վրա։ Թեթևակի սառեցված շիլային ավելացնել 1/2 հում ձու կամ 1 դեղնուց, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնապուր բրնձով

Բրինձ՝ 20 գ, կաթ՝ 200 գ, ջուր՝ 200 գ, կարագ՝ 10 գ, աղ։

Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Ապա լցնել հում կաթի մեջ, թողնել եռա, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ։

Ձվով ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Խաշած ձու հացով

Ձու - 1 հատ, ցորենի հաց - 25 գ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:

Հնացած հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, թաթախել կաթի մեջ և ավելացնել աղը։ Ձուն լավ հարել, հացի խորանարդիկներով խառնել, լցնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել։

Ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, կաթ - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 թ.գ. գդալ, աղ:

Հում ձուն լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք սառը կաթը, աղի լուծույթը և պատառաքաղով հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և խառնելով տապակել։ Երբ տապակած ձուն հավասարաչափ թանձրանա և ներքևի կողմից մի փոքր տապակվի, դանակով մի եզրից բարձրացրեք և կիսով չափ ծալեք։

Ձվածեղ ցուկկինիով

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, ցուկկինի - 60 գ, կարագ - 2 թեյի գդալ:

Կլպել ցուկկինին, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթի կեսը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Այնուհետև դնել յուղած տապակի մեջ, լցնել կաթով խառնած ձվերը և հասցնել պատրաստի:

Խնձորի ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 tbsp. գդալ, վարսակի ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ, կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ, 1 խնձոր, կարագ -1 թեյի գդալ, շաքարի փոշի -1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կաթը, աղը և խառնել։ Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Ձվի սպիտակուցը լավ հարել և ավելացնել ստացված զանգվածին։

Մաքրեք խնձորը, կտրատեք 4 մասի, հանեք միջուկը և քառորդները կտրատեք բարակ շերտերով։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և պատրաստի զանգվածը լցնում մեջը։ Վերևում հավասարաչափ դրեք խնձորի շերտերը և թխեք ձվածեղը թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ներքևի մասում, ապա զգուշորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմից: Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։ Խնձորի փոխարեն կարելի է բանան օգտագործել։

Ձվածեղ ալյուրով

Ձու - 2 հատ, ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ: գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցորենի ալյուրը մաղել, նոսրացնել սառը կաթով, ավելացնել աղի լուծույթը, շաքարի օշարակը, ձվի դեղնուցները և ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա, միացնում ստացված զանգվածին, լցնում յուղով տաք տապակի մեջ և տապակում մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձվածեղի մի կողմը տապակվում է, այն շրջում ենք մյուսի վրա՝ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացնելով և տապակում մինչև պատրաստ լինի։

Պանրով ձվածեղ

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ, քերած պանիր - 2 թեյի գդալ:

Ձվերը խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, լցնել տաքացրած յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև փափկի, ծածկված՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։

Ձվի սուֆլե

Ձու - 2 հատ, կարագ - 1 թեյի գդալ: գդալ, վանիլային կրեկեր՝ 2 թեյի գդալ, կաթ՝ 1 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, աղ։

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և մանրացրած պաքսիմատների հետ։ Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել դեղնուցների հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղով քսած խորը տապակի մեջ և ցանել մաղած փշրանքները։ Սուֆլեն խաչաձև կտրատում ենք խորության 2/3-ով, որպեսզի ջերմությունն ավելի լավ թափանցի ներս։ Դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Որպեսզի սուֆլեն չայրվի վերեւում, այն կարող եք ծածկել մաքուր թղթով։ Պատրաստի սուֆլեն մատուցում ենք թխելուց անմիջապես հետո։ Կաթը մատուցել առանձին սուֆլեի հետ։

Կաթնաշոռով ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Կաթնաշոռով և գազարով կաթսա

գազար՝ 80 գ, բուլկի՝ 20 գ, ձու՝ 1/2, կաթնաշոռ՝ 50 գ, թթվասեր՝ 1 թեյի գդալ, շաքարավազ՝ 1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գազարը եփել ու մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել թրջած հացը, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը, մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնել, տեղափոխել յուղ քսած կաղապարի մեջ, վրան յուղով քսել և թխել 25-30 րոպե։ ջեռոցում։ Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք թթվասերով։

Կանաչ կաթնաշոռ

Կաթնաշոռ - 200 գ, փափկած կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, դանակի ծայրին աղ, շաքարավազ -1 թեյի գդալ, խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - 3 ճ.գ. գդալներ, 1 լոլիկ։

Կաթնաշոռը կարագով մանրացնել։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ, աղ: Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել ափսեի մեջ և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և գազարով։

Վարդագույն կաթնաշոռ

ՏVorog - 200 գ, թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ, ջեմ (ելակ կամ ազնվամորու) - 2-3 ճ.գ. գդալներ, չամիչ - 1/2 բաժակ, մի պտղունց վանիլային շաքար։

Չամիչը լվանալ տաք ջրով և չորացնել մաքուր սրբիչի վրա։ Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով, ավելացնել մուրաբա, չամիչ և վանիլային շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթնաշոռ եգիպտացորենի ձողիկներով

Կաթնաշոռ - 200 գ, կաթ - 6 ճ.գ. գդալ, մի պտղունց աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, եգիպտացորենի ձողիկներ – 1 բաժակ։

Կաթնաշոռը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կաթը, աղը և մանրակրկիտ հարել։ Ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներ և հարել։

2 տարեկանից բարձր երեխաների համար բանջարեղենային ուտեստներ

Վարունգի աղցան

Վարունգ - 1 հատ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, պտղունց սամիթ:

Լվանալ թարմ վարունգը (կոպիտ կեղևով վարունգը, կեղևը): Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, դնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել։ Ձուն եփել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ, համեմել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Վինեգրետ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, թթու կաղամբ - 1 ճ.գ. գդալ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, թթու վարունգ - 1/8 հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:

Լվանալ և եռացնել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը։ Եփած բանջարեղենը մաքրել և մանր կտրատել։ Վարունգը, խնձորն ու սոխը լվանալ, մաքրել, վրան եռացրած ջուր լցնել, մանր կտրատել։ Ավելացնել թթու կաղամբը (եթե այն շատ թթու է, նախ լվանալ): Համեմում ենք բուսական յուղով և աղով։

Ամառային վինեգրետ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - 1/4 հատ, վարունգ - 1/4 հատ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, գազար - 1/4 հատ, շաղգամ կտոր, խնձոր - 1/4 հատ, ձեթ բանջարեղեն - 1 ճ.գ. գդալ, աղ...

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը լվանալ, եռացնել, ապա կեղևազատել և բարակ փոքր շերտերով կտրատել։ Գազարն ու շաղգամը լվանալ, մաքրել, կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ ջուր, բուսայուղ և եփ գալ՝ կափարիչով ծածկելով ամանը, ապա հովացնել։ Թարմ վարունգը, լոլիկն ու խնձորը լվանում ենք, վրան լցնում եռման ջուր և կտրատում։ Պատրաստի բանջարեղենը խառնել, ավելացնել աղը, համեմել կիտրոնի հյութով և թթվասերով։

Աղցան «Ամառ»

Նոր կարտոֆիլ, լոլիկ, թարմ կամ թույլ աղած վարունգ՝ 1/4-ական, բողկ՝ 1 հատ, մի փոքր կտոր շաղգամ, թթվասեր կամ բուսական յուղ՝ 2 թեյի գդալ։

Կարտոֆիլը եփել, մանր կտրատել։ Ավելացնել լոլիկն ու վարունգը, մանր կտրատել, քերել բողկը և շաղգամը, ամեն ինչ միացնել, աղը, համեմել թթվասերով կամ կարագով։

Գազարով աղցան մեղրով և ընկույզով

Գազար - ½ հատ, մեղր - 1 թեյի գդալ, ընկույզ - 3-4 հատ:

Գազարը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու մեղրը։ Խառնել ամեն ինչ:

Ծաղկակաղամբով աղցան

Ծաղկակաղամբ - 3 - 4 ծաղկաբույլ, 1/4 պինդ խաշած ձու, թթվասեր (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ) - 1 թեյի գդալ։

Կաղամբն ու ձուն եփել, մանր կտրատել, խառնել, համեմել թթվասերով (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ)։

Հում բանջարեղենի աղցան

Լոլիկ - ½ հատ, վարունգ - ¼ հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, կանաչ աղցան - 3-4 տերեւ, կանաչ սոխ - 1 փետուր, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, աղ:

Լվացեք և մաքրեք ամեն ինչ մանրակրկիտ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, խնձորն ու վարունգը շերտերով մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով և աղով։

Կարտոֆիլ գազարով

Կարտոֆիլ - 1,5 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ½ հատ: կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խոշոր խորանարդի կտրատել (մոտ 1,5-2 սմ), ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի։ Գազարն ու սոխը լվանալ, մաքրել, մանր խորանարդիկների կտրատել, հալեցրած կարագով փոքր կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 1-2 ճ.գ. գդալներ ջուր, փակել կափարիչը և խառնելով եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի տաք գազարն ու կարտոֆիլը մի ամանի մեջ դնել, խառնել և եփ գալ ևս 2-3 րոպե։

Կարտոֆիլ կաթի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2,5 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 3/4 բաժակ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «պիջակի մեջ», մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի (մոտ 2 սմ), դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթը, ավելացնել աղը, բերել եռման աստիճանի։ Ալյուրը խառնել կարագի հետ; լցնել այս խառնուրդը տաք կարտոֆիլի մեջ մանր կտորներով՝ խառնելով։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։ Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ, մի պտղունց խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «կեղևով», մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել տաքացրած թթվասերով տապակի մեջ, աղ ավելացնել, մեղմ խառնել և եռացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Կարտոֆիլի կաթսա

Կարտոֆիլ - 2 հատ, աղացած կոտրիչ - 2 թեյի գդալ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, ձու - 1 հատ, աղ:

Կարտոֆիլը պիջակի մեջ եփում ենք, կեղևը մաքրում, տաք քսում մաղով, աղում, լավ խառնում հալած կարագի և հարած ձվի հետ (1/2 հատ)։ Կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, վրան քսում ենք մնացած ձվի հետ՝ խառնած 1 թեյի գդալ թթվասերով և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցել թթվասերով, թթվասերով կամ լոլիկի սոուսով։

Թթվասերի մեջ թխած դդում

Դդում - 1 կգ, բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, ցորենի կրեկեր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ, սամիթ և մաղադանոս:

Դդումը մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ, դնել տապակի կամ կաղապարի մեջ, համեմել աղով, շաքարով, ցանել քերած պաքսիմատը, լցնել թթվասերի մեջ, թխել ջեռոցում։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Խնձորով շոգեխաշած դդում

Դդում - 1 կգ, խնձոր - 500գ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 1-2 ճ.գ. գդալներ, ջուր կամ խնձորի հյութ -0,5 բաժակ, դարչին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դդմի և խնձորի կեղևից և սերմերից մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր կամ հյութ, համեմել աղով, շաքարով և կարագով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև փափկի:

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, ցորենի ալյուր - ½ թեյի գդալ, բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, սոուս - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք աղաջրի մեջ, մաքրում, տաք քսում մաղով կամ լավ տրորում։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանել կոտլետների և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։ Մատուցել թթվասերով կամ կաթնային սոուսով։

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբ - 500 գ, կաթ - 100 գ, ձու - 2 հատ, ալյուր (կամ ձավար) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, պաքսիմատ, բուսական կամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել կաթը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Տաք խառնուրդի մեջ հարել 2 ձու, արագ հարել, ավելացնել ալյուրը կամ ձավարը, նորից արագ հարել և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Խառնուրդը հովացրեք, կոտլետներ ձևավորեք, քերած պաքսիմատը գլորեք և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։

Գազարի կոտլետներ

Գազար - 500 գ, ձիաձավար - 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ՝ 2 թեյի գդալ, ձու՝ 1 հատ, աղ դանակի ծայրին, պաքսիմատ, կարագ՝ տապակելու համար։

Գազարը մանր քերիչով քերել, հյութը քամել, ավելացնել ձիաձետը, շաքարավազը, աղը, ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորել և տապակել կարագի մեջ։

Նույն կերպ կարող եք դդումի կոտլետներ պատրաստել։

Կարտոֆիլի պելմենիներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ½ հատ, աղ:

Լվանալ կարտոֆիլը, եփել կեղևի մեջ, մաքրել և տրորել։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, աղը, հալեցրած կարագը, ապա հարած սպիտակուցը։ Վերցրեք զանգվածը թեյի գդալով (ջրի մեջ թրջած, որպեսզի զանգվածը չկպչի) և իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ (ստացվում է պելմենի) և եփում ցածր եռման տակ 5-6 րոպե։ Լողացող պելմենին դնել քամոցի մեջ, թողնել ջուրը հոսել, տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Մսային ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Կարտոֆիլի zrazy լցոնված մսով

Կարտոֆիլ - 2 հատ, տավարի միս - 50 գ, սոխ - 1/8 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձու - 1/4 հատ, աղ.

Լվացեք կարտոֆիլը, խաշեք կեղևի մեջ, մաքրեք կեղևը և լավ տրորեք։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել և կտրատել կլոր բարակ տորթերի մեջ։

Առանձին պատրաստել աղացած միսը. հում միսը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ փակ տարայի մեջ մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ, որի մեջ միսը շոգեխաշած է եղել (արգանակը պետք է ընդունել այնքան, որ աղացած միսը լինի հյութալի, բայց ոչ շատ թաց)։

Կարտոֆիլով թխվածքի մեջտեղում դնել աղացած միս, միացնել եզրերը և տալ զրազներին օվալաձև հարթեցված ձև (ինչպես կարկանդակ): Զրազին դնել յուղապատ տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։

Մսային (ձկան) պուդինգ

Միս (ձկան ֆիլե) - 50 գ, բուլկի - 15 գ, կաթ - . 50 գ, 1/2 ձու

Միսը (ձկան ֆիլեը) կաթով թաթախված հացի հետ միասին երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք աղը, կաթով նոսրացնում ենք մածուն խտության, ավելացնում ենք դեղնուցի 1/2 մասը, խառնում ենք, ավելացնում հարած սպիտակուցի 1/2-ը։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և շոգեխաշում ենք 40-45 րոպե։

Մսային կրոկետներ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով

Միս - 100 գ, ջուր - 100 գ, գազար - 40 գ, սոխ - 5 գ, արմատ - 10 գ, բուլկի - 20 գ, ռուտաբագա - 20 գ, ծաղկակաղամբ - 50 գ, կանաչ ոլոռ - 15 գ, կարտոֆիլ - 50 գ , ձեթ՝ 4 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուրը, ավելացնել աղը և փակ եփ գալ։ Միսը մսաղացի միջոցով մանրացրեք սառը ջրով թրջած և քամած հացի հետ։ Աղացած միսին ավելացնել կարագ, մի քիչ աղ, լավ խառնել, կտրատել 2 կլոր կրոկետների մեջ։ Կրոկետները բանջարեղենով արգանակի մեջ դնել 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ եփել մինչև պատրաստ լինի։

Մսային կոտլետներ բանջարեղենով

Աղացած միս - 250 գ, 1 փոքր գազար, 1 փոքր ցուկկինի, կարտոֆիլ - 1 հատ, 1/2 փոքր սոխ, տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ, 1 ձու, ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։

Կլպել, լվանալ, քերել գազարը, ցուկկինին, կարտոֆիլը, սոխը, խառնել աղացած մսի և լոլիկի սոուսի հետ, լավ խառնել, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կոտլետները բոլոր կողմերից մինչև եփվեն։ Մատուցել վերմիշելի կամ բրնձի հետ։

Հավի սուֆլե

Հավի ֆիլե՝ 300 գ, ձվի սպիտակուց՝ 3 հատ, կարագ՝ 30 գ, կաթ՝ 100 գ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, կարագ՝ կաղապարը քսելու համար, պաքսիմատ՝ կաղապարը ցողելու համար։

Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, աղացած միսը քսում ենք մաղով, ավելացնում փափկած կարագը, կաթը և խառնում։ Զովացրեք զանգվածը սառնարանում և լավ հարեք։ Սառեցված սպիտակուցը հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, խառնում ենք աղացած մսի հետ, ավելացնում ենք աղը, շատ մանր կտրատած խոտաբույսերը և զգուշորեն խառնում ենք։

Ձևաթղթերը քսել կարագով, վրան ցանել մանրացված պաքսիմատ, 1/3-ը լցնել աղացած միս, դնել շոգեխաշած դարակի վրա, ծածկել կափարիչով, շոգեխաշել մինչև պատրաստ լինի։

Հավի կոտլետներ

TOՈւրիցա - 150 գ, ցորենի հաց - 30 գ, կաթ - 45 մլ, կարագ - 8 գ, ցորենի կրեկեր - 8 գ, բուսական յուղ - 5 գ:

Հավի ֆիլեն մանրացնել, ավելացնել ջրով թրջած և քամած հացը, կարագը և խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Կարտոֆիլ - 1 հատ, կաթ - 1,5 tbsp. գդալներ, ձու - 1/5 հատ, կարագ - 0,5 թեյի գդալ, աղացած միս - 50 գ, սոխ - 20 գ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, եռացնել և տրորել, ավելացնել տաք կաթը, ձուն, մի քիչ աղ և խառնել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, եփ գալ աղացած մսի հետ։ Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը դնել յուղած տապակի հատակին, վրան դնել աղացած միսի շերտը, իսկ մյուս կեսը՝ կարտոֆիլի պյուրեը։ Հարթեցնել, քսել թթվասերով և դնել տաք ջեռոցում 20 րոպե։

Ձկան ուտեստներ

Ձկան պուդինգ

Ձուկ - 100 գ, կարագ - 10 գ, կարտոֆիլ - 50 գ, ձու - ½ հատ, կաթ - 30 գ:

Կարտոֆիլը եփել, տրորել, նոսրացնել կաթով։ Ձուկը եռացնել, կեղևն ու ոսկորները հանել, տրորել և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել 5 գ հալած կարագ, աղ, դեղնուց և հարած ձվի սպիտակուցը։ Կաղապարը յուղով քսում ենք, ցանում պաքսիմատով, ամբողջ զանգվածը լցնում ենք մեջը, վրան յուղաթղթով ծածկում, դնում ջրային բաղնիքի մեջ և եփում 40 րոպե։

Ձկան կոտլետներ

Խոզուկի ֆիլե - 100 գ, բուլկի - 20 գ, կաթ - 30 գ, կարագ - 15 գ, ձվի սպիտակ - 1 հատ:

Առանց կեղևի մի կտոր հացը թրջում ենք կաթի մեջ, քամում։ Ձուկը հացի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք աղ, հարած ձվի սպիտակուցը և հալած կարագը։ Կոտլետները կտրատել, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել ձեթի մեջ։

Ձկան կոտլետներ կարտոֆիլով

Ձկան ֆիլե - 100-150 գ, կարտոֆիլ - 100 գ, կոտրիչ - 20 գ, կարագ - 15 գ, ձու - 1/2 հատ, կաթ - 25 գ, աղ - 3 գ:

Կարտոֆիլը խաշել։ Ձուկը 2 անգամ խաշած կարտոֆիլի հետ անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք կրեկերների կեսը և կարագը, աղը, ձուն, կաթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, կտրատել կոտլետների մեջ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել, տապակել ձեթի մեջ։

Կայքի ադմինիստրացիան չի գնահատում բուժման, դեղերի և մասնագետների վերաբերյալ առաջարկություններն ու ակնարկները: Հիշեք, որ քննարկումը վարում են ոչ միայն բժիշկները, այլեւ սովորական ընթերցողները, ուստի որոշ խորհուրդներ կարող են վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար։ Ցանկացած բուժում կամ դեղորայք ընդունելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել մասնագետի հետ: