Han pasado tres de los días más estrictos de la Cuaresma y, por fin, puedes pensar en preparar algunos platos más variados y saciantes. Durante los primeros tres días, los creyentes debían comer lo mínimo. Mejor solo pan y agua. El 14 de marzo es el primer día en el que puedes comer comida caliente.
El jueves continúan los largos servicios religiosos en todas las iglesias. Los primeros tres días se leyó el Gran Canon Penitencial de Andrés de Creta.
En cuanto a las comidas, incluso ahora los alimentos calientes no deben contener aceite. Pueden ser gachas de avena o verduras hervidas. El viernes vuelve a ser día de ayuno y alimentación seca. Pero el sábado siguiente, al regresar a casa después del servicio en el templo, los creyentes pueden comer un plato caliente, aderezado con aceite vegetal (oliva, lino, maíz, etc.). El domingo 17 de marzo se permite un poco de vino tinto con la comida hervida.
¿Qué puedes beber?
- Agua;
- Bebidas de frutas;
- Jugos;
- Kiseli;
- Compotas;
Durante los primeros días de Cuaresma, incluso el agua está prohibida. Pero ésta es una Carta monástica y el pueblo secular debe recordarla. Es importante beber al menos entre 1,5 y 2 litros de líquido al día. Agotarse de sed y negarse a comer no es una hazaña en nombre de la fe, sino una burla del cuerpo, para el cual no está adaptado para la mayoría de quienes deciden ayunar.
Durante las seis semanas restantes de Cuaresma (excepto Semana Santa), recuerda las reglas generales de alimentación:
- Lunes, miércoles, viernes: alimentación seca. Pero esto también incluye verduras crudas con las que se pueden preparar nutritivas ensaladas. Puedes comer frutas, nueces, pan magro.
- Martes, jueves: se permite comida caliente, pero sin aceite. La sopa de Cuaresma y las gachas también pueden estar en tu mesa.
- Sábado, domingo: comida caliente con aceite vegetal. Un poco de vino tinto.
¡Y no te olvides de las mermeladas, los encurtidos y las hierbas!
La carne y los productos cárnicos están prohibidos todos los días de Cuaresma. Pero el pescado se permitirá dos veces: el 7 de abril, en la fiesta de la Anunciación de la Santísima Virgen María y el 21 de abril, en la Entrada del Señor en Jerusalén (Domingo de Ramos), el 20 de abril, el sábado de Lázaro, caviar de pescado. esta permitido.
El ayuno de la Natividad, que comienza el 28 de noviembre de 2019 y dura cuarenta días hasta el 6 de enero de 2020, precede a la brillante fiesta de Navidad. ¿Qué puedes comer el primer día del Ayuno de la Natividad, qué alimentos debes excluir de tu dieta, qué reglas debes seguir? De esto se tratará nuestra historia.
Este ayuno a menudo se llama Filippov (en el lenguaje común, Filippovki), porque el ayuno, que se celebra el día anterior, coincide con el Día del Recuerdo del Santo Apóstol Felipe. El Ayuno de la Natividad no se considera tan estricto como el Ayuno Grande y el de la Dormición, y recuerda más al Ayuno de Pedro el Grande.
¿Qué se puede comer el día que comienza el ayuno de Adviento? A partir del 28 de noviembre, los creyentes excluyen de su dieta los alimentos de origen animal: carne, huevos, productos lácteos (incluido queso y mantequilla). El pescado y el vino sólo se permiten en determinados días del Ayuno de Natividad.
¿Qué se permite comer el primer día del Ayuno de Natividad?
En el primer día del Ayuno de la Natividad, que en 2019 cae en jueves, las reglas del ayuno permiten alimentos calientes con aceite vegetal. Pueden ser platos elaborados con cereales, champiñones, nueces, verduras, frutas y hierbas. Para que le resulte más fácil cumplir con las restricciones dietéticas, prepare alimentos que le resulten familiares, pero sin ingredientes de origen animal.
Al día siguiente, viernes 29 de diciembre, a los que ayunan se les prescribe comida seca. En este día solo se pueden consumir alimentos que no hayan pasado ningún tratamiento térmico antes de su consumo. Por ejemplo, pan, frutas, verduras crudas, frutos secos, nueces, miel.
Si tu salud no te permite seguir todas las reglas del ayuno, puedes incluir en tu menú los platos recomendados para tu enfermedad o ayunar solo en determinados días. Para observar un ayuno más estricto, es necesario obtener la bendición de un sacerdote.
Mencionamos anteriormente cómo comer el primer día del Ayuno de Natividad. Ahora te contamos con más detalle sobre el menú de Cuaresma. La base de la mesa de Cuaresma durante este período son las gachas (trigo sarraceno, mijo, avena, cebada perlada y otros), a partir de cereales también se preparan sopas, guisos, krupeniki, panqueques magros y panqueques. No en vano, al Ayuno de la Natividad a menudo se le llama ayuno de cereales.
Después de abandonar los productos animales, cocine más frijoles y guisantes, coma nueces y semillas. Por cierto, en la mesa también habrá platos elaborados con champiñones: champiñones blancos, champiñones con leche, boletus, rebozuelos, champiñones y otros. Contienen mucha proteína vegetal, que sustituye perfectamente a la proteína animal.
¿Qué más se puede comer durante el ayuno de la Natividad? Para diversificar el menú, puede agregar frutos secos (pasas, ciruelas pasas, orejones) y trozos de fruta a las papillas y postres.
Por ejemplo, puede servir gachas de trigo sarraceno con ciruelas pasas, gachas de arroz con pasas, gachas de mijo con calabaza y orejones. Para evitar la deficiencia de vitaminas, coma frutas cítricas (naranjas, mandarinas, limones), beba jugos de frutas, bayas y compotas de frutas.
Sin embargo, la historia de cómo comer durante el Ayuno de Natividad estará incompleta sin recordar que el ayuno físico sin el ayuno espiritual no hace nada para salvar el alma.
El verdadero ayuno está asociado con la oración, el arrepentimiento, la abstinencia de pasiones y vicios. Durante este período, los creyentes se niegan a asistir a eventos de entretenimiento y entretenimiento y a mirar televisión. Después de todo, sin ayuno, las restricciones espirituales en la dieta hoy en día se convierten en solo una dieta.
La Cuaresma requiere una nutrición especial, ciertos alimentos deben estar ausentes de la dieta. Este tiempo está destinado a las buenas obras, la oración, la búsqueda de medidas para mejorar y la limpieza integral del alma y del cuerpo. El comienzo de la Cuaresma es una oportunidad para la mejora espiritual y el descanso de los alimentos animales.
El enfoque correcto del ayuno
Damos la bienvenida a la Cuaresma de 2019 con alegría y especial inspiración. Esta es una buena oportunidad para mejorar su vida espiritual y aprender a comer bien. Un menú diario con recomendaciones ayudará con esto, que se detalla a continuación. Del 11 de marzo al 27 de abril son los días en los que se llevará a cabo la Cuaresma. Algunas restricciones dietéticas no deben considerarse una prioridad. La parte espiritual del ayuno tiene como objetivo principal trabajar en uno mismo, cuidar a los seres queridos, abstenerse de juzgar, enfadar, mentir, envidia y malas acciones, y el componente alimentario es insignificante.
No debes restringirte en la comida, practicar dietas y ayunos si no estás sano, viajas mucho, estás debilitado, trabajas duro, vives en una zona geográfica desfavorable o fría, estás amamantando a un niño o estás embarazada. Se le permite comer de todo según las recomendaciones de los médicos y sus necesidades. Tampoco se puede obligar a los niños a comer ayuno; pueden abstenerse de algunos alimentos sólo si ellos mismos se esfuerzan por lograrlo y comprenden plenamente el significado del ayuno. Como opción, puedes intentar planificar el ayuno de tus hijos antes de Semana Santa para que las comidas estén libres de postres, dulces y alimentos poco saludables, y contengan alimentos menos pesados. Esta también es una buena forma de limpiar.
También hay que decir cuánto dura la Cuaresma, el número total de días es 48. La preparación correcta consiste en aligerar gradualmente la dieta, aprender a analizar más profundamente su mundo interior y conocer más sobre la cultura ortodoxa. Intentemos introducir esta antigua tradición en nuestras vidas. A pesar de que la esencia del ayuno no es una dieta, la cuestión de una nutrición adecuada y variada sigue siendo relevante. Toda persona que acepta la ortodoxia como su cosmovisión y forma de vida y se somete conscientemente al rito del bautismo debe comprender el tema del ayuno. En este artículo se presenta uno de los mejores calendarios de nutrición, especialmente para su comodidad.
Menú monástico de Cuaresma para todos los días.
¿Qué alimentos se pueden comer durante la Cuaresma según las normas de la mayoría de los monasterios ortodoxos?
- diferentes tipos de verduras (incluidas verduras encurtidas y saladas, chucrut);
- frutas de temporada;
- hongos;
- toda la gama de frutos secos;
- gachas de cereales cocidas en agua;
- diferentes variedades de frutos secos;
- compota a base de frutos secos;
- kvas naturales;
- gelatina casera.
Qué no comer durante la Cuaresma:
- productos de carne;
- productos lacteos;
- huevos;
- panadería;
- todas las bebidas alcohólicas;
- dulces;
- pez;
- mayonesa;
- Pan blanco.
Alimentos durante el ayuno por día de la semana:
- El lunes es día de alimentación seca (platos de verduras y frutas, agua, pan, compota);
- Martes: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
- miércoles: día de alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
- Jueves: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
- Viernes: alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
- Sábado: platos condimentados con aceite (ensaladas de verduras, platos de verduras guisadas, primeros platos);
- Domingo: alimentos con aceites (platos de verduras guisadas, ensaladas de verduras y sopas).
Hay días especiales durante la Cuaresma:
- Lunes limpio (en la primera semana) - ayuno;
- 2, 3, 4, 5 (martes, miércoles, jueves, viernes) días de ayuno: comer pan y agua;
- El medio ambiente cruzado es el consumo de vinos naturales;
- Día 40 de los Santos Mártires - comida con aceite vegetal y vino;
- Fiesta del Domingo de Ramos: platos de pescado, caviar, vino, aceite vegetal.
Comidas durante Semana Santa (última semana):
- Lunes Santo, Martes Santo, Miércoles Santo: prohibición de los alimentos procesados, días de alimentos crudos;
- Jueves Santo: platos con aceite vegetal, vino;
- Viernes Santo - ayuno;
- Sábado Santo: ayuno o nutrición mínima con aceitunas, pan, frutos secos;
- Vacaciones de Pascua: en este día se levantan todas las restricciones de Cuaresma, se puede comer cualquier alimento.
Cabe señalar que los monjes no comen carne ni siquiera fuera del ayuno, pero, sin embargo, en los monasterios se proporciona una buena nutrición y su dieta es rica en nutrientes.
Ahora tienes una idea de qué alimentos puedes comer durante el ayuno y cuándo debes ayunar. De hecho, no hay nada complicado en la planificación de una dieta, para el control diario de la nutrición se puede comprar un calendario especial que contiene muchas recetas monásticas. Le instamos a que se tome en serio la comida de Cuaresma y asegúrese de combinarla con la mejora espiritual; de lo contrario, no es necesario ayunar.
Lista de alimentos nutritivos de Cuaresma para los laicos
A continuación presentamos los mejores productos alimenticios que se encuadran en el marco de la Cuaresma y aportan al organismo muchas sustancias valiosas para mantener la salud, el vigor y el buen humor:
- distintos tipos de vinagres de mesa;
- algas comestibles;
- pan magro (pita de pita u otros productos de pan con una composición neutra);
- pasta de tomate y salsa de tomate;
- mayonesa magra;
- adjika y muchas otras salsas;
- todo tipo de frutos secos;
- todo tipo de semillas;
- productos de pasta y harina sin ingredientes innecesarios;
- frutas secas;
- todo tipo de cereales (una buena opción son las gachas con frutos secos);
- hongos;
- legumbres (por ejemplo, lentejas, guisantes, frijoles);
- pescado y caviar (además de camarones, calamares, todo esto es posible en determinados días según el calendario);
- frutas de temporada y exóticas (cuanta más variedad de frutas, mejor);
- verduras de temporada (puede preparar muchos platos saludables a partir de verduras, comerlas en escabeche y saladas, por ejemplo, repollo, remolacha, zanahoria, apio);
- dulces caseros (conservas de frutas y bayas, mermeladas);
- chocolate magro;
- leche (coco, soja y otros tipos);
- bebidas (decocciones e infusiones de hierbas, tés, café, gelatinas, compotas, jugos, bebidas de frutas);
- yogur y queso de soja;
- malvaviscos magros;
- mermelada;
- bayas;
- Delicia Turca;
- halva y kozinaki;
- azúcar y dulces;
- Platos coreanos (ensaladas).
Cuando comienza la Gran Cuaresma Ortodoxa, no es necesario cambiar repentinamente la dieta y pasar hambre durante mucho tiempo. Como ya comprenderá, al abstenerse de toda carne y productos lácteos durante la Cuaresma, los laicos no necesitan torturarse y limitarse mucho. Al contrario, en la cocina casera de Cuaresma debe reinar la variedad y la ligereza. Se aplican restricciones estrictas a personas altamente espirituales que realizan una hazaña.
este tiempo está destinado a buenas obras, oraciones, búsqueda de medidas para ser mejores, limpieza integral del alma y del cuerpo, ingesta de alimentos ligeros, descanso de los productos animales.¿Cómo mantener un ayuno ortodoxo?
Ayuno en el monasterio y en el mundo.
Descubrimos qué se puede comer durante la Cuaresma, de qué abstenerse y cómo distribuir adecuadamente la dieta a lo largo de los días. Entiendes que la comida monástica difiere significativamente de la comida secular, ya que el monasterio tiene estatutos especiales y las restricciones alimentarias más serias. Somos gente corriente, el ayuno estricto no es para nosotros, podemos observar los días de ayuno a nuestra discreción, porque cada uno tiene diferentes oportunidades. Así, comiendo bien, podrás mantener y mejorar tu salud.
dejando el puesto
Es importante no sólo iniciar correctamente el Cuaresma, sino también completarla con dignidad. Todos preguntan cuándo pueden comer después del ayuno. Como regla general, todos los cristianos ortodoxos comienzan a comer normalmente al inicio de la Pascua. Lo ideal es que después de la Liturgia se haga una rica comida. Es importante no comer en exceso, sino cambiar gradualmente a su dieta habitual. Una vez completado el ayuno, debes ir al servicio de Pascua. Antes de la comunión, los cristianos ortodoxos experimentan sentimientos religiosos especiales, y después de este sacramento se sienten invadidos por una alegría enorme e indescriptible, que compensa todos los esfuerzos realizados antes.
Las recetas de Cuaresma pueden ser de tu interés, te las describimos a continuación.
Recetas de platos sin carne y sin ingredientes animales.
Primer plato de Cuaresma: sopa de tomate
Componentes:
- agua - litro;
- tomates picados - 450 gramos y pasta de tomate - 4 cucharadas;
- frijoles blancos enlatados - 420 gramos;
- cebollas - 1-2 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas grandes;
- ají - un cuarto de cuchara pequeña;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de vino - 1-2 cucharadas grandes;
- Hierbas provenzales - 2 cucharadas pequeñas;
- azúcar - 1-2 cucharadas grandes, tanta pimienta y sal como quieras;
- para picatostes - ciabatta o baguette, sal, ajo - 3 dientes, aceite de oliva - 3 cucharadas grandes.
En el aceite calentado en el fondo de la sartén, sofreír la cebolla durante unos 5 minutos, agregar el pimiento, el ajo, sofreír un par de minutos, agregar la pasta de tomate, freír un minuto más. Luego agregue las hierbas y los tomates, luego vierta agua y espere hasta que hierva. Agrega los frijoles, escurriendo el agua, después de cocinar durante un cuarto de hora, agrega pimienta negra, sal, azúcar, vinagre. Cocine tapado durante 10 minutos. Cocine los picatostes con ajo en el horno; fría el pan en mantequilla con ajo.
Segundo plato de Cuaresma: repollo guisado y champiñones
Componentes:
- repollo - hasta 1 kg;
- champiñones - 400 gramos;
- aceite vegetal - alrededor de 3 cucharadas grandes;
- sal, pimienta, jugo de limón - 2 cucharadas pequeñas.
Picar la col y los champiñones al gusto y calentar el aceite en una sartén. Primero, se fríen los champiñones y luego se les agrega repollo. Después de verter una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa hasta que la comida se ablande. Si es necesario, agregue agua. El tiempo de cocción de la col blanca madura es de aproximadamente una hora, si es col china o tierna, 20 minutos son suficientes. Sazone el plato terminado con pimienta, sal, jugo de limón, déjelo al fuego sin tapa durante 3 minutos para que se evapore la humedad.
Los segundos platos para el ayuno se pueden preparar de forma rápida y sabrosa en aquellos días en los que sea necesario, y con la selección correcta de productos no se creará la impresión de una dieta incompleta.
ensalada de cuaresma
Componentes:
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 2 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- manzana - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- medio limón;
- aceite vegetal - una cuchara grande;
- Hierbas, sal, azúcar.
Ralla las zanahorias con un rallador coreano o simple. Cortamos cebollas, tomates, pepino. Picar las verduras, cortar la manzana y quitarle la piel. Mantequilla, sal y azúcar, jugo de limón exprimido: haga un aderezo con estos productos, mezcle todo.
galletas de cuaresma
Componentes:
- agua - 200 ml;
- harina - hasta 400 gramos;
- polvo de hornear - media cuchara pequeña;
- sal, azúcar, nueces, frutos secos, albahaca u otras hierbas;
- aceite vegetal - 70 ml.
Vierta aceite en agua. Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, combine gradualmente el líquido con el componente seco. Conservar la masa resultante en el frigorífico durante 30 minutos. A partir de una capa de masa de 2 a 4 mm de espesor, haga cualquier forma: redonda, en forma de diamante, cuadrada, triangular. Para que las galletas queden dulces, sumérjalas en azúcar con frutos secos y nueces picadas. Para galletas saladas, use albahaca y sal. Hornea las galletas, pinchadas con un tenedor, en el horno durante 15 a 25 minutos a 200 grados.
chuletas de avena
Componentes:
- avena - un vaso;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- especias, ajo y hierbas.
Las chuletas de Cuaresma son fáciles de preparar. Remojar los copos en agua caliente durante unos 20 minutos. Rallar las cebollas, las patatas, las zanahorias, triturar el ajo con una prensa de ajos y picar las verduras. Mezcle verduras, gachas de ajo y hierbas con avena, agregue sal y pimienta (puede agregar cualquier especia). Con una cuchara, sofreír las chuletas por ambos lados. También recomendamos incluir champiñones en esta receta y huevos en los días sin ayuno.
La nutrición cuaresmal es impensable sin platos de patatas y sopas en puré. Para el almuerzo puedes cocinar una abundante sopa de repollo, para la cena puedes servir panqueques, pilaf y panqueques sin ingredientes animales. Para que tus platos sean más interesantes, puedes preparar mayonesa magra o varias salsas. Para sentir las vacaciones en días normales, la mejor solución es un pastel de Cuaresma o una pizza de Cuaresma.
Entonces, hablamos de todas las características generalmente aceptadas de la dieta y la preparación de platos magros. Que siempre haya en vuestras mesas comida magra ligera, sana y sabrosa. No olvide asistir a los servicios religiosos, venga a la iglesia no solo con sus problemas y problemas, sino también en cualquier momento libre. Para los cristianos no es difícil observar la Cuaresma, lo principal es sintonizarla adecuadamente.
La Cuaresma es el ayuno más importante en la ortodoxia, que precede a la Pascua. Por este motivo, la Cuaresma está ligada a la fecha de Pascua y cambia su fecha de inicio cada año. En 2019, la Pascua en la ortodoxia cae el 28 de abril. Para calcular la fecha de inicio de la Cuaresma, simplemente hay que restar 48 días a la fecha de Pascua. Como resultado, resulta que la Cuaresma comenzará este lunes 11 de marzo.
¿Cuándo termina la Cuaresma en 2019?
La Cuaresma es el período entre Maslenitsa y Pascua. De esto se deduce que el Gran Cuaresma termina exactamente en Pascua. Tenga en cuenta que la Pascua también se consideró inicialmente un día de ayuno, pero actualmente es costumbre romper el ayuno en Semana Santa, por lo que sería incorrecto decir que la Pascua está incluida en el ayuno. Recuerde que 48 días sin una nutrición adecuada no es ninguna broma, así que no coma en exceso en Semana Santa. Si has decidido sentarte en un post, entonces ya deberías saber que, en esencia, a los 48 días de ayuno debes agregar otra semana, en la que dejarás el post. Esté preparado para el hecho de que su cuerpo puede negarse a aceptar carne normalmente después de un ayuno o alimentos fritos.
¿Qué puedes comer el primer día de Cuaresma 2019?
La Cuaresma comienza tradicionalmente el lunes y durará 48 días completos, hasta Semana Santa. Inicialmente, la Pascua también se consideraba un día de ayuno, pero actualmente es costumbre romper el ayuno en Semana Santa, por lo que sería un error decir que el ayuno continúa... Si hablamos del primer día, entonces es imposible en absoluto. El ayuno comienza y termina con los dos días más severos de ayuno completo. Recuerda que el ayuno puede tener un impacto negativo en tu salud, especialmente si estás ayunando por primera vez, por lo que debes ingresar al ayuno de forma paulatina. De hecho, tuvo que comenzar a prepararse para el ayuno por un par de días más: tuvo que reducir gradualmente su dieta para que el primer día de ayuno no fuera tan difícil. Si decide ayunar por primera vez, entonces debe recordar que el ayuno no es sólo restricciones alimentarias. La Cuaresma es un proceso de limpieza del alma y del cuerpo. En primer lugar, es necesario dejar de comer no para limpiar el cuerpo, sino para aprender a controlar sus deseos. Probablemente no sea ningún secreto que la comida es el punto débil de casi todas las personas. Cada uno tiene un plato que está listo para comer durante días. El ayuno fue creado para vencer los deseos carnales en una persona, porque distraen de lo más importante: de la fe y del Señor. Además del ayuno, también tendrás que abstenerte de tener relaciones íntimas. Y esto se aplica incluso a las personas casadas. Está prohibido decir malas palabras, fumar, beber y usar malas palabras durante el período de ayuno. Además, no debes guardar rencor a nadie: el ayuno fue creado para limpiar el alma. Por supuesto, no olvides que durante el período de ayuno debes asistir a la iglesia semanalmente. Adquiera el hábito de asistir a la iglesia los domingos. Esto no sólo será bueno para tu alma, sino también para tu fuerza de voluntad. Ir a la iglesia te ayudará a recordar por qué estás ayunando y a no renunciar a lo que empezaste.
Gran Cuaresma - menú del día
Por supuesto, ayunar significa ante todo negarse a comer. Recuerda que ayunar no significa tener que pasar hambre, pero tu alimentación debe ser lo más sencilla y barata posible. No debe preparar delicias culinarias con verduras; debe comerlas de la manera más sencilla posible. El objetivo del ayuno es convertir la comida no en un pasatiempo, sino en una forma sencilla de sobrevivir. Tu único “hobby” durante el ayuno debería ser la oración ¿Qué comer durante el ayuno? Primero, evite comer productos animales. Es decir, será necesario renunciar a la carne, los productos lácteos, los huevos y el pescado. El pescado se puede consumir varias veces durante la Cuaresma en honor a las fiestas. También tendrás que renunciar a la comida rápida, los condimentos, el azúcar, los dulces, las especias y todos los “extras”. La base de su dieta debe ser papilla con agua. Las verduras se pueden cocinar, hervidas o horneadas. También puedes cocinar verduras al vapor. Puedes hacer lo mismo con las frutas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que durante el ayuno hay días en los que está prohibido el tratamiento térmico de los alimentos. Entonces tendrás que comer sólo verduras frescas, pan de centeno, etc. Recuerde que la mantequilla está prohibida durante este período, pero se permite el aceite vegetal. Sin embargo, no siempre está permitido: a veces la Cuaresma también permite relajarse. Por ejemplo, los domingos puedes tomar un poco de vino. Recuerde que si se encuentra en la mesa navideña, no es necesario que se limite a sentarse y mirar la comida. Si resulta que estás de vacaciones, puedes permitirte algo de comida navideña. Pero tendrás que elegir algo sencillo y comerlo toda la noche, no olvides que no puedes ayunar de forma intermitente. Si sientes que ya no puedes ayunar, no te fuerces, porque no te reportará ningún beneficio. A lo largo del ayuno, debes comprender que lo guardas principalmente para ti y no para otra persona. ¿Qué hacer después del ayuno? En 48 días terminará la Cuaresma y surge la pregunta: ¿qué hacer a continuación? En primer lugar, si lo miramos desde el punto de vista de la salud, no debemos apresurarnos a comer alimentos que no hemos comido durante un mes y medio. Esté preparado para el hecho de que su cuerpo comenzará a rechazar la carne, la mayonesa y otros alimentos "prohibidos". De hecho, tendrás que volver a acostumbrarte a la comida habitual, y para que la adicción se produzca sin perjudicar tu salud, debes introducir la comida de forma paulatina, como se hace con los niños pequeños. En promedio, romper el ayuno debería durar una semana, porque es necesario acostumbrarse a los alimentos pesados, luego a los fritos, a los dulces, etc. Si padece enfermedades crónicas, tendrá que alargar la pausa del ayuno durante dos semanas, pero no olvide que después del ayuno no debe permitirse todo tipo de cosas serias. El ayuno es sólo el comienzo de la limpieza de tu alma y de tu vida recta. Durante el período de ayuno, debes comprender que la comida, los placeres carnales y las fiestas son simples entretenimientos de los que puedes prescindir. Por supuesto, nadie te dice que vayas a un monasterio, pero trata de vivir más modestamente y así podrás ser feliz. Después del ayuno, también debes cumplir con las restricciones alimentarias. Esto no es necesario, pero será más saludable para tu alma. Recuerda que después del ayuno debes seguir yendo a la iglesia. Entiende que esto no es una obligación, sino simplemente un beneficio para ti. En última instancia, debes comprender que la fe en Dios es más que solo palabras. Entonces podrás encontrar la armonía contigo mismo y vivir feliz.
Tabla 1. Primera semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| Lunes (11.03) | El día más estricto de abstinencia. En general, está prohibido comer los lunes. Sólo se permite beber agua. |
| Martes (12.03) | Puedes añadir al menú kvas y un poco de pan (solo a base de harina de centeno, sin huevos, grasas animales, productos lácteos). |
| miércoles (13.03) | En este día, los cristianos pueden disfrutar de ensaladas dulces de frutas y verduras. Lo principal es que no se someten a tratamientos térmicos ni se aromatizan con aceite. Las ensaladas se pueden comer como bocadillo con pan y agregarles nueces. |
| Jueves (14.03) | Se permiten ensaladas de frutas y verduras sin aderezos (excepto jugos de frutas). |
| Viernes (15.03) | Hoy se permite el tratamiento térmico. Es decir, las verduras se pueden hervir. Como antes, no se añade aceite vegetal a los alimentos. |
| Sábado (16.03) | El sábado, las personas en ayunas pueden comer verduras hervidas o al vapor. Para darle un toque picante y sabor, puede agregar maíz, oliva, linaza o cualquier otro aceite de origen vegetal. Todo este lujo va acompañado de 100 ml de vino tinto seco. Los amantes de las gachas también pueden alegrarse. Sólo necesitas hervirlos en agua. |
| Domingo (17.03) | Se repite el menú del sábado. |
Tabla 2. Segunda semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| Lunes (18.03) | |
| Martes (19.03) | Se puede recurrir al tratamiento térmico de alimentos vegetales. No se debe agregar aceite de origen vegetal al plato. No te olvides de las sopas de verduras preparadas con cualquier cereal. |
| miércoles (20.03) | Seguimos la dieta de los lunes. |
| Jueves (21.03) | Se permiten ensaladas de frutas y verduras sin aceite. |
| Viernes (22.03) | Se permite cocinar (papillas, verduras) y guisar. No se debe agregar aceite a los alimentos. |
| Sábado (23.03) | El sábado podrás comer verduras cocidas al fuego, e incluso darte un capricho con una pequeña cantidad de mantequilla. Se permite acompañarlo todo con vino tinto seco (por supuesto, dentro de límites razonables). |
| Domingo (24.03) | Nos ceñimos al menú del sábado. |
Tabla 3. Tercera semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| Lunes (25.03) | Se permiten una variedad de ensaladas de frutas y verduras sin salsas ni aceite. |
| Martes (26.03) | En este día puedes darte un capricho con gachas de avena. Es bueno si le agregas nueces y trozos de verduras cocidas. No se añade aceite a los alimentos. |
| miércoles (27.03) | Nos ceñimos al menú del lunes. |
| Jueves (28.03) | El jueves se pueden comer verduras hervidas, guisadas y asadas sin aceite. |
| Viernes (29.03) | Seguimos la dieta del miércoles y lunes. |
| Sábado, domingo (30.03, 31.03) | El sábado y domingo de la tercera semana de ayuno, las verduras se pueden hervir y guisar. Para conocer las calorías y el sabor, agregue un poco de aceite de origen vegetal. También se permite el vino tinto, pero en pequeñas cantidades. |
Tabla 4. Cuarta semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| lunes (01.04) | Alimentos vegetales crudos. |
| Martes (02.04) | Se puede recurrir al tratamiento térmico de alimentos vegetales, pero sin añadir aceite. |
| miércoles (03.04) | Mismos productos que el lunes. |
| Jueves (04.04) | Ensaladas de frutas y verduras. Está prohibido cubrirlo con cualquier otra cosa que no sean jugos de frutas. |
| Viernes (05.04) | Seguimos la dieta propuesta los lunes y miércoles. |
| Sábado (04.06) | El sábado puedes comer verduras calientes. Se permite añadir una pequeña cantidad de aceite al plato. No está prohibido el vino tinto seco. |
| Domingo (04.07) | El domingo 7 de abril se celebra la Gran Fiesta de la Iglesia: la Anunciación. Por eso, en este día puedes diversificar tu menú. Puedes añadir a tu dieta pescado hervido o guisado con verduras. La mantequilla y el vino tinto tampoco están prohibidos en esta festividad. |
Tabla 5. Quinta semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| Lunes (08.04) | Alimentos crudos (verduras). |
| Martes (09.04) | Se puede recurrir al tratamiento térmico de las verduras, pero sin añadir aceite. |
| miércoles (10.04) | Mismos productos que el lunes. |
| Jueves (11.04) | Ensaladas de frutas y verduras. No está permitido rellenar con aceite. |
| Viernes (12.04) | Seguimos la dieta propuesta los miércoles y lunes. |
| Sábado (13.04) | Puedes darte un capricho con unas verduras asadas con un poco de aceite. Puedes acompañarlo todo con vino tinto seco. |
| Domingo (14.04) | En este día comen alimentos vegetales hervidos y guisados. También se permiten mantequilla y vino tinto. |
Tabla 6. Sexta semana
| Día de la semana | ¿Que es posible? |
| Lunes (15.04) | Sólo se permiten alimentos crudos. |
| Martes (16.04) | Puedes cocinar verduras al fuego y cocinar gachas. No se debe agregar aceite. |
| miércoles (17.04) | Veamos el menú del lunes. |
| Jueves (18.04) | Verduras y frutas crudas. No es necesario agregar aceite. |
| Viernes (19.04) | Comemos lo mismo que el miércoles y el lunes. |
| Sábado (20.04) | El sábado puedes comer verduras cocidas. Se permite añadir una pequeña cantidad de aceite al plato. El vino tinto seco no está prohibido, al igual que el caviar de pescado. |
| Domingo (21.04) | El 21 de abril los cristianos ortodoxos celebran el Domingo de Ramos o la Entrada de Jesús a Jerusalén. Está permitido incluir en el menú pescado tratado térmicamente, caviar y un poco de vino. |
La Cuaresma comienza el 11 de marzo y durará 40 días, hasta el 27 de abril, cuando llega el tan esperado día de la ruptura del ayuno: el descenso del Fuego Santo en Jerusalén. Durante este período, los creyentes seguirán las instrucciones de la iglesia y se abstendrán de comer comida rápida.
Pero muchos contemporáneos creen erróneamente que la Cuaresma es similar a una dieta. Pero su significado principal no es que puedas comer algunos alimentos especiales los días de la semana, sino limpiar tu alma y tu cuerpo imponiéndote ciertas restricciones.
¡Interesante!
Los primeros días de este período, todas las iglesias hablan de los pecados y de la capacidad del Señor para perdonarlos, limpiando así el alma y el cuerpo de una persona. Por eso el simple rechazo de los alimentos animales no puede considerarse un verdadero ayuno.
Reglas de Cuaresma
Hay varios principios básicos para el ayuno. Se trata principalmente de una limitación en el menú diario, que se aplica no sólo a la comida, sino también a las bebidas. Además, está prohibido cualquier tipo de entretenimiento y adicción a malos hábitos, como fumar, drogas ilegales y alcohol.
Quienes ayunan se niegan a ver programas de entretenimiento en la televisión, se niegan a sentarse durante largos períodos frente a la computadora, se dejan llevar por los juegos y posponen las visitas al cine y al teatro hasta después del final del ayuno.
Están prohibidos todo tipo de carne y productos semiacabados de origen cárnico. Además, también tendrás que renunciar a los productos lácteos, incluidos el queso, la mantequilla, los productos lácteos fermentados, así como los huevos y todos los platos que los utilicen.
Debe comprender que habiendo decidido observar y limitarse en todos los placeres anteriores, no es necesario hablar de ello como una hazaña. Todo verdadero cristiano debe poner a prueba su fuerza para poder avanzar al menos un paso más hacia mundos mejores después de la muerte.
¿Quién no debe ayunar?
Toda regla tiene sus excepciones. Asimismo, durante la Cuaresma no todo el mundo está obligado a limitarse a las cosas habituales. Antes de tomar la decisión de ayunar por su cuenta, es mejor consultar con su médico y pedir permiso al sacerdote. Si no hay obstáculos para asumir esta misión, en forma de enfermedades crónicas o condiciones de trabajo agravantes, entonces puede crear de forma segura un menú personal para todo el período de abstinencia.
No sea demasiado celoso si tiene problemas con el funcionamiento de algún órgano interno del cuerpo, ya que rechazar ciertos alimentos solo puede agravar la situación. Además, están exentas del ayuno las mujeres embarazadas y lactantes, los pacientes con anemia o bajo peso, ya que deben tener especial cuidado en la elaboración de su dieta diaria.
La infancia también es un motivo para retrasar la observancia de la Cuaresma, porque un cuerpo en crecimiento no puede ser privado de productos lácteos. Si un niño muestra el deseo de apoyar a los adultos y tratar de acercarse al Señor, se le puede ofrecer que simplemente abandone los dulces o los productos cárnicos, que no son tan importantes para el crecimiento.
Las personas que realizan trabajos pesados también reciben prestaciones oficiales. Se les permite introducir productos lácteos en su dieta de Cuaresma. Algunas enfermedades graves también provocarán un ayuno parcial.
¡En una nota!
Por ejemplo, a algunos pacientes se les permite comer incluso carne y caldos de carne. En cualquier caso, si tiene buenos motivos para relajarse durante la Cuaresma, es necesario ponerse en contacto con un clérigo y recibir su bendición.
Calendario de Cuaresma 2018
El calendario ortodoxo indica claramente qué se puede comer por día de la semana durante la Cuaresma. Pero la mayoría de las veces se puede encontrar la opción de comida monástica, que es obligatoria sólo para el clero y no para los laicos. La gente común y corriente puede hacer algunas concesiones, por ejemplo, en la forma en que procesa los alimentos permitidos o en el consumo de azúcar y sal.
Pero aún así no debes incluir carne y leche en tu dieta, dando preferencia a las verduras, frutas y legumbres. Definitivamente deberías intentar diversificar tu dieta con varios cereales, sopas magras, frutos secos, nueces, miel, gelatinas y bebidas de frutas.
Un pasatiempo tan inofensivo como beber café también está estrictamente prohibido. Los amantes de esta bebida deberán intentar olvidarse de su agradable sabor y vigorizante aroma durante 40 días.
Inicio de la primera semana
Los primeros días de Cuaresma caen el 11 y 12 de marzo. Según los cánones de la iglesia, no se recomienda en absoluto comer alimentos durante este período. Al clero sólo se le permite beber agua y darse un capricho con un pequeño trozo de pan de centeno.
A partir del miércoles podrás hacer una lista que te indicará qué puedes comer por día de la semana para no romper la Cuaresma. Del 13 al 15 de marzo la dieta diaria debe consistir principalmente en alimentos vegetales, sin añadir aceite. En estos días se prescribe comer seco. Se pueden comer verduras y frutas que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico.
Los días 16 y 17 de marzo también se pueden comer alimentos vegetales, pero se permite condimentarlos con aceite de girasol. Lo mejor es que en estos días te prepares sopas magras de verduras, con la adición de legumbres o champiñones.
Inicio de la segunda semana
Del 18 al 22 de marzo es necesario volver a excluir del menú el aceite vegetal y combinar alimentos cocidos y crudos, siempre de origen vegetal. El fin de semana del 23 y 24, los estatutos de la iglesia permiten disfrutar de una copa de vino tinto y condimentar el plato con aceite vegetal, pero con moderación.
Comienzo de la tercera semana.
Durante los próximos 5 días, del 25 al 29 de marzo inclusive, podrás comer alimentos de origen vegetal sin aceite todos los días de la semana. La Cuaresma implica alternar platos calientes y crudos, por lo que es necesario estructurar su dieta de tal manera que sea lo más diversificada posible. El fin de semana vuelve a permitirte añadir un poco de grasa a tu plato y acompañarlo todo con una copa de vino tinto. Pero no hay necesidad de ser celoso, porque el ayuno no es sólo una dieta, sino también una forma de vida especial, que se realiza en determinados días.
Inicio de la cuarta semana
Esta semana se aplican las mismas reglas: alternancia de platos calientes y crudos, así como una restricción del aceite vegetal. La excepción vuelve a ser el fin de semana: los días 6 y 7 de abril, la iglesia permite relajarse un poco y cocinar en aceite vegetal.
Inicio de la quinta semana
Del 8 al 12 de abril se permite el uso de aceite vegetal. Al mismo tiempo, puede permitirse el lujo de platos principalmente calientes, lo que tiene el mejor efecto en su dieta diaria. El fin de semana del 13 de abril los cristianos ortodoxos celebrarán la Alabanza de la Santísima Virgen María, por lo que las normas de la iglesia permiten la inclusión de pescado o marisco, así como algo de vino tinto, en el menú. Las mismas reglas se aplican al día 14.
Inicio de la sexta semana
El 15 de abril está prohibido el uso de aceite vegetal, por lo que es necesario excluirlo de los platos diurnos y nocturnos. Pero al día siguiente, el 16, puedes permitirte consumir una pequeña cantidad de grasas vegetales, porque durante los próximos días tendrás que volver a esconderlas en un cajón.
El sábado 20 de abril de Lázaro, los cristianos en ayunas glorificarán el avivamiento, por lo que podrán darse el lujo de poner sobre la mesa platos con aceite vegetal, una copa de vino y una pequeña porción de caviar rojo. El día 42 de la Cuaresma, que cae el 21 de abril, se llama Domingo de Ramos. En esta fecha, puedes incluir pescado en el menú y preparar verduras aliñadas con aceite vegetal como guarnición.
Comienzo de la séptima semana.
La última semana de Cuaresma es la más estricta, por lo que hay que tomarla con especial seriedad. Muchos creyentes que tienen indulgencias comienzan su abstinencia con ellas. Cada día de este período en los estatutos de la iglesia se llama "Grande", ya que está directamente relacionado con los últimos días de la vida de Jesucristo. Del 22 al 25 de abril, el menú diario debe consistir en alimentos vegetales, preferiblemente crudos, sin añadir aceite.
El 26 de abril hay prohibición total de cualquier alimento. El sábado puedes permitirte comer algunas verduras crudas y pan, pero el domingo, día de Pascua, prepara un almuerzo festivo y compártelo con tus seres queridos.
En estos días, todos los creyentes recuerdan la Última Cena, la traición de Judas, el juicio, la crucifixión, la muerte y el entierro.
Al recomendar que los creyentes coman alimentos vegetales, los estatutos de la iglesia incluyen verduras, pan magro, frutas, así como nueces y frijoles. Pero al aromatizarlos con especias se puede conseguir un plato sano y sabroso que no sólo saturará el cuerpo, sino que también dará placer al momento de comerlo.
Como se mencionó anteriormente, un menú tan estricto es válido solo para el clero y los ciudadanos comunes no están obligados a observarlo estrictamente. Es posible que un cuerpo no preparado no resista un período tan largo de restricciones, por lo que puedes permitirte algunos caprichos. Esto no significa que el lado espiritual del ayuno tampoco sea obligatorio. Todo creyente cristiano puede y debe limpiar el alma de pensamientos negativos y malas acciones.
Productos prohibidos
Es imperativo saber qué se puede y qué no se puede comer durante la Cuaresma por día de la semana, para no violar inadvertidamente ninguna prescripción. Están prohibidos todos los productos cárnicos y lácteos, queso, requesón, mantequilla y huevos.
En general, estos son productos que una persona toma de representantes de la fauna animal. Pero de esta lista se puede elegir algo sin lo cual el estado normal del cuerpo es difícil de mantener bajo ciertas condiciones y pedir la bendición del sacerdote. En este caso, no se romperá el ayuno.
Opciones del menú de Cuaresma
Para que el menú de los días de la semana durante la Cuaresma no difiera mucho del cotidiano, puedes preparar las siguientes opciones de comida:
- sopas. Se preparan principalmente a partir de cereales y hortalizas. Algunos añaden champiñones, albóndigas y albóndigas. Si tienes en cuenta esta nota, podrás diversificar enormemente tu dieta diaria durante la Cuaresma. No te olvides de la existencia de hierbas frescas y diversos condimentos que pueden mejorar enormemente el sabor de cualquier plato.
- chuletas. Las chuletas de verduras con repollo picado, remolacha y zanahoria son una excelente alternativa al plato de carne favorito de todos. En lugar de huevos, puede agregar sémola o almidón, que unirán perfectamente los componentes de la carne picada magra.
- Ensaladas. Puedes elegir cualquier producto para este plato, preferiblemente los de temporada. Las verduras frescas, los rábanos tiernos, los tomates y los pepinos se pueden alternar con patatas, zanahorias y remolachas.
- Panadería. Las tortitas hechas con agua, sin añadir huevos, harán las delicias de cualquier cristiano en ayunas, sobre todo si se sirven con miel. Las tartas también se pueden comer durante la Cuaresma, evitando añadir alimentos prohibidos.
Lo que se puede comer los días de la semana durante la Cuaresma, cada uno debe decidir por sí mismo. No debes empezar a ayunar si no estás seguro de mantenerlo por completo y seguir todas las instrucciones. Lo principal es intentar evitar la formación de pensamientos negativos, ira y odio hacia los demás. Esto le permitirá acercarse un paso más al Señor y ganarse Su gracia.
