Qor-oq interyer
Yorqin fikrlar uchun siz me'moriy jihatdan minimalist Blanc kafesiga borishingiz kerak. Tafakkur qiladigan va yaratadiganlar bu erda to'planishadi: rassomlar va me'morlar, dizaynerlar va xaridorlar, galereya egalari va moda muharrirlari. Ichki makon fikrlash maydonini kengaytirishga yordam beradi va panoramali oynalar orzu va romantik kayfiyatni yaratadi - barchasi yuqori sifatli musiqiy jo'riyat bilan. Blanc kafesining yana bir yoqimli tomoni shundaki, ular bu erda tishlamaydilar.
Oddiy zavqlar
Grand Gril
"Sizning xalqingiz" dagi jonli olovda Evropa, rus va yapon taomlarini tatib ko'rganingizda, Moskva qishini bir muncha vaqt unutishingiz mumkin. Ushbu muassasa o'zining "restoran-klub" unvoniga mos kelmaydi, chunki hamma o'zini bu erga tegishlidek his qiladi - atmosferaning o'zi juda jozibali. Antiqa kreslolar, yumshoq divanlar, eski plyonkaning shitirlashi, yangi pishirilgan qahvaning xushbo'y hidi va, albatta, Bavariya kaminidagi yog'ochlarning shitirlashi.
eski minora
Turandot
________________________________________
Qishki bog'
Hech narsa sizni yangi gullar kabi qishki qorong'ulikdan qutqara olmaydi. Aytgancha, Petrovkadagi Moskva zamonaviy san'at muzeyi binosida joylashgan "Mart" restoranida ularning ko'pchiligi bor - butun issiqxona. Bu erga "yashil" kayfiyat, "o'qish" uchun borganingizda - kafe kitob do'koniga ulangan - siz muzey ko'rgazmasini ham ko'rishingiz mumkin. Ovqatlanishga kelsak, bu erda oddiy taomlar ham, Evropa va Gruziya oshxonalarining lazzatlari ham taqdim etiladi.
Qishki bog'
Kantinetta Antinori
Denis Davydov
________________________________________
Issiq kokteyllar
Issiq va kuchli ichimliklar muxlislari Lotte Hotel Moskvaga tashrif buyurishlari kerak. Bu yerda, The Lounge-ning birinchi qavatida ular 1-martgacha ajoyib issiq kokteyllar taqdim etadilar. Barda nafaqat odatdagi issiq sharob bilan, balki olma punchi, yangi rezavorlar va vanil siropi bilan oq sharobga asoslangan "Tropik daryo" kokteyli va hatto issiq Kosmopolitan bilan isinishingiz mumkin. Darajalar yordamisiz isinishni afzal ko'rganlar uchun barmenlar limon, apelsin, asal va doljin bilan zanjabil kokteyli tayyorlaydilar.
Versiya 1.5
________________________________________
Shimoliy oshxona
Ekspeditsiyaga shimoliy hamma narsani qo'rqmas biluvchilar borishlari kerak. Bu erda, kamuflyaj formasida va yelkasida qurol bilan ofitsiant bir chimdim qo'pol tuz va ikki chinnigullar sarimsoq bilan yog'och stendda metall krujkada yog'ochdan yasalgan haqiqiy ov sho'rvasini (790 rubl) olib keladi. Yoki, masalan, muz blokida "Polar qayiq" bo'ladi (muksundan stroganina, nelma, koho qizil ikra, taroqsimon baliq, mersin rubanin, "Indigirka" salatasi va ikki stakan aroq (4820 rubl)). Qiziqarli va shimolda qo'pol.
Omul bochkasi
________________________________________
Qishki menyu
Agar qattiq shimoliy oshxona sizning ta'mingizga to'liq mos kelmasa, siz o'zingizni qishki menyu bilan cheklashingiz mumkin. Misol uchun, Starlite Diner restoranlaridan biriga boring. Bu erda, sovuq havoda ularga arpa qo'shilgan mol go'shti sho'rvasi (199 rubl), sabzavotli mol go'shti (450 rubl), dudlangan kurka qo'shilgan sendvich (375 rubl), 5 donli "Pati Melt" nonidagi cheeseburger beriladi. (375 rub.). Amerikalik oshxonadan chiqib, yangi issiq ichimlikni tatib ko'rmaslik - "Karamel va shnapps bilan issiq shokolad" (250 rubl) - mutlaqo kechirib bo'lmaydigan narsa: bu, albatta, muzlashingizga yo'l qo'ymaydi!
Tovuq go'shti pomidor va chili qalampiri sousi, selderey va stracciatella va shawarmaning original versiyasi bilan köfte tayyorlanadi; dengiz tuzi, quyoshda quritilgan pomidor, dudlangan suluguni va maydanoz qo'shilgan sariyog'li yadroli kiev kotleti; tovuq qanotlari alder talaşlari ustida dudlangan va issiq sous bilan sirlangan; rustik uy qurilishi poulard sherri, adaçayı, zanjabil va shirin yashil uzum bilan pechda qaynatiladi.
Yangi mavsumiy Chicken Run menyusida Moskva viloyatidan bedana, o'rdak, gvineya parrandasi va tuyaqush tovuq go'shti bilan teng darajada.
Cho'chqa qo'ziqorinli konsommedagi ravioli va burgerlar o'rdak bilan tayyorlanadi. Qovurilgan gvineya parrandasi cho'pon pirogini to'ldirish uchun ishlatiladi. Bedanaga makaron, parmesan va truffle yog'i qo'shiladi, tuyaqush filetosi esa pishirilgan kartoshka va sarimsoq sousi bilan bezatilgan.
Tepaliklarda hosil yig'ish
Tuzlangan turp va quyon jigar pate bilan jellied dana yonoqlari, shu jumladan, yangi ishtahani paydo bo'ldi. Oshpazning o'zi go'shtli pastrami tayyorlaydi: u mol go'shtini marinadlaydi, chekadi va ziravorlar bilan ziravorlaydi.
Qo'zi tilidagi karam sho'rva uchun oshpaz Anton Kletarov butun yoz qichitqi o'tlarini tayyorladi
Menyu qovoqdan tayyorlangan taomlar bilan to'ldirildi (qovurilgan dengiz baliqlari Afiya bilan salat, dudlangan o'rdak, ravioli va pastrami bilan qaymoqli sho'rva), go'sht, baliq, parranda go'shti (feyxua bilan o'rdak, kartoshka va chorizo bilan mol go'shti qovurg'alari, olxo'r po'stlog'idagi pushti qizil ikra). , arpabodiyon va ismaloq kremi bilan shamshir).
"Kim yaxshi yashaydi" filmidagi rus bodringlari
E'lonni qo'shish uchun oshpaz seld balig'idan pishirilgan piyoz va lavlagi qo'shilgan qiyma go'shtni, uy qurilishi dudlangan cho'chqa yog'i qo'shilgan an'anaviy ishtaha, cho'chqa go'shtining qaynatilgan oyoqlari va dudlangan tovuq, qisqichbaqa dumlari va pike ikra bilan qishki salatni tatib ko'rishni taklif qiladi.
Restoranning qishki menyusida so'nggi ikki asr davomida rus zodagonlari va ziyolilari orasida mashhur bo'lgan taomlar mavjud.
Issiq taomlar uchun variantlar - eski rus retsepti bo'yicha boletus qo'ziqorinli sutli dana go'shtidan tayyorlangan "Beef Stroganoff" va qushqo'nmas va parmezan bilan o't o'simligi va sabzavotli salpicon bilan Sibir köftesi.
Aragvidagi an'analarga sodiqlik
Menyuda dana va tovuq go'shtidan tayyorlangan Odessa jeli, qo'zichoqli loviya sho'rva, pishirilgan baqlajon, Kiev kotleti, djonjoli, tarragonli baliq kotletlari va brokkoli pyuresi mavjud.
Shirinlik bo'limida ikkita yangi shirinlik mavjud: muhallabi bilan profiterol va vanilli muzqaymoqli pistali fondan yaqin kelajakda sezilarli o'zgarishlar kutilmoqda.
Coyote Ugly-dagi burgerlar
Ruslan Nazarov Va Elena Salenko, MDHdagi Coyote Ugly franshizasining egalari, siz kotlet va bulochka asosida to‘liq menyu yaratishingiz mumkinligiga ishonchingiz komil. Barning oshxonasida shampignonli qaymoqli sousda quyon burgerlari, gorgonzola qo'shilgan mol go'shti burgerlari, nok va lingonberry murabbosi va barbekyu sousi bilan qovurilgan mol go'shti tayyorlanadi.
Qish va yuqori kaloriyali yangi mavsumiy taklif burgerlarga asoslangan
Burgerlar issiq alkogolli kokteyllar bilan birlashtirilgan: achchiq ingliz Charlotte, qalin Pumpkin Grog va klassik Egg Nog. Qandolatchilar findiqdan nuga va qulupnay sirlangan Coyote Ugly desertini tayyorlaydilar.
Maks Brennerdagi ziravorlar
Shokolad barlari bu qishda qovurilgan makkajo'xori, shirin piyoz va avakado ohak salatini taklif qiladi.
Mavsumiy menyudagi shirinliklar uy qurilishi olma konfiguratsiyasiga ega. Belgiya gofreti - kraker, karamel, doljin va muzqaymoq bilan xizmat qiladi
Ichimliklarga isituvchi aromatik choylar, qalin olma pirogi suti va qovoqli ziravorlar mocha kiradi.
"Moskovskaya Kuxmisterskaya" da o'tmish aks-sadolari
Qishki menyuda "Imperator bilan Shuvalovskaya baliq sho'rva" (kartoshka, piyoz, sabzi va qizil ikra, pike perch va treska bulonida pomidor), dana go'shti bilan seld qiyma go'shti, yangi kartoshka va piyoz bilan achchiq tuzlangan seld balig'i mavjud.
Yozgi salatlar, okroshka va botvinya o'z o'rnini qadimgi rus retseptlari bo'yicha tayyorlangan mazali taomlarga berdi.
"Aroq bilan ta'minlangan" ishtahaning maxsus bo'limi jelli dana tillarida marinadlangan pike perch boshlari bilan to'ldirildi.
Limoncinodagi xurmo
Yangilanishlar menyuning barcha bo'limlariga ta'sir qildi. Xurmo qo'shilgan bir nechta taomlar paydo bo'ldi - sog'lom berry o'rdak ko'kragi va asal-xantal sousidagi oq pishloqli aralash salatda, bresaola va rukkola qo'shilgan yangi pizzada va o'rdak konfitli qovoq risottosida topilgan.
Oshpaz Sergey Balashov ingredientlarning kombinatsiyasini o'ylab topdi: nonli mozzarella pomidor sousi va pesto bilan qovuriladi, konfit o'rdak oyog'iga yulduzcha qizilmiya va doljin qo'shilgan demi-gleys sousida qovurilgan nok qo'shiladi.
Yangi mahsulotlar qatorida burata va qovurilgan qovoqli “Kalamarata” makaron, qisqichbaqali pechene sousidagi kalamar va tajar zaytunli “Alpitine”, kapari va hamsi, ohak-qalampir sousida avakadoli halibut cheviche, pomidor sousida baliq platosi va halibut sousi mavjud. qovurilgan sabzavotlar va istiridye qo'ziqorinlari bilan.
"Go'sht" restoranidagi Osiyo naqshlari
Bu qishda Go'sht oshxonasi Qisqichbaqa bilan spagetti tayyorlamoqda; alder daraxti ustida dudlangan losos, orkinos va halibut; mol go'shti, qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan udon; mozzarella va achchiq Tailand tovuq sho'rva bilan pishirilgan qo'zichoq. Yakuniy akkord issiq shokoladli sirlangan.
Oshpaz Aleksandr Byshik menyuga baliq va dengiz mahsulotlarini qo'shishga qaror qildi
1-dekabrdan boshlab mehmonlarga pishloqli lagan, jamon, Yangi Zelandiya bifteksi va urugvay qovurg'asi bilan bir stakan qizil sharob taqdim etiladi.
Halol oshxonada Elzasdan ilhom
Menyuda endi vino ishtahasi mavjud: quruq quritilgan kiyik go‘shti va nektarinli yosh pishloqli muss, Madeyra jeli qo‘shilgan fu-gras muss, anjirli xom dudlangan o‘rdak va yosh tuzlangan pishloqli mus.
Issiq appetizers orasida yangi mahsulotlar kartoshka talaşlarida qovurilgan yumshoq yosh pishloq va xushbo'y Provans o'simliklari bilan pishirilgan ilik suyagini o'z ichiga oladi.
Oshpaz va restoran egasi Sergey Eroshenko sentyabr oyida sayohat qilgan Frantsiyada g'oyalarni to'pladi
Asosiy taom bo'limi pishirilgan qisqichbaqa falanxlari, asal bilan sirlangan Chinook losos filetosi, port vino sousi bilan yovvoyi qirg'ovul kotletlari va pomidor va qizil vino sousidagi mol go'shti osso buko bilan to'ldirildi. Shirin uchun - "Parvoz" tortining mualliflik versiyasi.
Qizil espresso bar
Myasnitskaya ko'chasi, 24/7, 8-bino; B. Gruzinskaya ko'chasi, 69-uy
Red Espresso tarmog'i qishki sho'rvalarni sotib oldi. Bundan tashqari, siz o'zingiz bilan gulash, minestrone va jo'xori bilan tovuq sho'rvasini olishingiz mumkin. 0,5 litr sho'rva, shuningdek, bruschetta va salatning bir porsiyasi - kafeda u 340 rublni, olib ketish uchun esa atigi 300 rublni tashkil qiladi. Shuningdek, mavsumiy menyuda italyan panini sendvichlari mavjud - tovuq kotletlari va mozzarella va ismaloq bilan (340 rubl), banan ta'mi va yalpizli mocha bilan issiq shokolad (har biri 210 rubl).
« Kofemaniya»
St. Pokrovka, 18/18, 3-bino / 623-97-93
Moskva qahvaxonasining asosiy yangiliklari - afsonaviy "Coffee Bina" saytida yangi "Coffeemania" ning ochilishi. Endi hech narsa avvalgi odamni eslatmaydi: kafe panoramali oynalar bilan jihozlangan, eski ingliz g'ishtidan devor qurilgan va zalning markazida ochiq oshxona qurilgan. Butun zanjirning menyusi Pokrovkaga birinchi mehmonlar kelishi uchun o'z vaqtida yangilandi. An'anaviy grog va issiq sharob bilan bir qatorda, "Choysiz choy" bo'limi paydo bo'ldi: Osiyo ziravorlari bilan dengiz itshumurt (490 rubl), mango va feyxoa bilan yasemin (470 rubl) va rayhon bilan mandarin (430 rubl). Choy uchun siz quyultirilgan sut (350 rubl) va "chumolilar" (310 rubl) bilan profiterol olishingiz mumkin. Sovuqda ko'proq to'ldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun qishda "Coffeemania" go'shti solyanka, borsch, magyar o'rdak va loviya bilan pishirilgan qo'zichoq bilan xizmat qiladi.
« Kofein»
"Kofeiny" qishki ichimliklarning eng keng to'plamiga ega, hatto original versiyalarda klassik. Shunday qilib, grog kumquat, ananas, doljin va chinnigullar (265 rubl), malinali choy esa adaçayı (245 rubl) hidi bilan mevali ta'mga ega. Grippdan qo'rqqanlar issiq dengiz itshumurt-sitrus choyini (245 rubl) tatib ko'rishlari kerak, va faqat to'g'ri isinish uchun - ziravorlar bilan raf kofesi (195 rubl) va rom, konyak yoki Cointreau (175 rubl) bilan koretto .
Kosta qahvasi
Kostada ikkita qishki ichimliklar bor - Apple Cinnamon Latte (175 rubldan) va Hindiston yong'og'i issiq shokoladi (195 rubldan). Pishiriqlar orasida debyutlar ham bor: siz Rojdestvo tartletini (95 rubl) yoki bodom bilan gilos kekini (70 rubl) eyishingiz mumkin. Va, albatta, an'anaviy amerikalik qandolatchilik - keklarni tatib ko'rishingiz kerak. Bu erda siz sovg'alarni ham sotib olishingiz mumkin.
Starbucks
Qorni kutib, Starbucks uchta o'ziga xos achchiq ichimliklar tayyorlamoqda: yalpizli moka, sariyog 'va gingerbread latte (har biri 210 rubl). Va ular bilan - zanjabil va shakarlangan mevalar bilan ajoyib kekler (100 rubl) va kurka va kızılcık bilan kutilmagan sendvich (200 rubl). Va eng muhimi, qahvaxonalarning derazalarida sovg'alar paydo bo'ldi: krujkalar, qordan odam kostyumlaridagi Bearista ayiqlari bilan termal stakanlar. Qahvani sevuvchilarni maxsus Rojdestvo aralashmasi - Lotin Amerikasi, Tinch okeani va Indoneziya navlaridan kofe donalarining Rojdestvo aralashmasi kutishlari mumkin.
Matn: Olga Antonova
Qish hali kelmagan, lekin men uni imkon qadar tezroq bosib o'tishni xohlayman.. Sevimli mavsumiy sabzavot va mevalar javonlardan g'oyib bo'lib, zerikarli yoki qimmat, lekin har doim ham yuqori sifatli mahsulotlarga yo'l qo'ymasa, ayniqsa achinarli. Shunga qaramay, biz mamnuniyat bilan (va ovqatlanishimizga) aminmiz. Menyu nafaqat xilma-xil va sog'lom, balki nisbatan byudjetga mos bo'lishini istasangiz, u yilning vaqtiga mos kelsin. Biz arzon va ayniqsa qishda mashhur bo'lgan beshta mahsulotni tanladik va ulardan qanday qilib qiziqarli va to'yimli taomlarni tayyorlashni aytib beramiz.
Lavlagi
Qishda lavlagi mashhurligi keskin oshadi, lekin siz ular haqida tez-tez eslab qolishingiz mumkin va kerak: ular nafaqat mo'ynali palto, vinaigrette yoki borscht ostidagi yangi yil seld balig'iga mos keladi. Noan'anaviy ta'mli kombinatsiyalar temir, sink, yod va turli vitaminlarga boy mashhur ildiz sabzavotlariga yana oshiq bo'lishingizga yordam beradi.
Lavlagi qaymoqli sho'rva
Tarkibi:
1½ osh qoshiq. sariyog'
1½ osh qoshiq. zaytun yog'i
1 piyoz
1 piyoz
1 ta selderey poyasi
choy qoshiq maydalangan zanjabil
⅛ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar
⅛ choy qoshiq. maydalangan oq qalampir
500 ml suv
1 dafna yaprog'i
1 yangi kekik novdasi
1 novda yangi maydanoz
60 ml krem
tayyorlash:
Har bir lavlagini folga bilan o'rang va pechda 180 ° C da 40-50 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sovutib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
Yog'ni og'ir yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan piyoz, piyoz va seldereyni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Lavlagi, zanjabil, xushbo'y qalampir va oq qalampir qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, taxminan etti daqiqa davomida pishiring.
Ikki stakan suv, bir dafna yaprog'i, kekikning bir novdasi va maydanoz qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va sabzavotlar yumshatilguncha taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvadan dafna yaprog'i, kekik va maydanozni olib tashlang. Bir oz sovutib oling va tarkibini blenderda qaymoqli mustahkamlikka keltiring, ta'mga krem, tuz va qalampir qo'shing.
Sho'rvani qaynamasdan muloyimlik bilan qizdiring, idishlarga quying va smetana bilan xizmat qiling.
Lavlagi va feyxoa bilan salat
INREDIENTLAR:
6-7 feyxoa
¼ katta qizil shirin piyoz
8-10 dona. yong'oq
2 osh qoshiq. balsamik sirka
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
TAYYORLASH:
Har bir lavlagi folga bilan o'rang va pechda 180 ° C da bir soat yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyor lavlagi tozalang, ingichka tilimga kesib oling, tuz qo'shing, bir choy qoshiq balsamik sirka bilan aralashtiring va bir chetga qo'ying.
Piyozni mayda to'g'rang, bir choy qoshiq balsamik sirka qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying.
Yong'oqlarni maydalab, feyxoani kub shaklida kesib oling.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, salatni zaytun moyi va tuz bilan tuzlang. Xizmat qilishdan oldin 30 daqiqaga qoldiring.
Banan
Banan deyarli hech qachon supermarket peshtaxtalaridan yo‘qolib ketmaydi va hech qachon zerikarli bo‘lib ko‘rinmaydi: shirin va to‘yimli, ular kaliy va magniyga ham boy bo‘lib, kunning istalgan vaqtida to‘yimli gazaklar, shirinliklar va muzqaymoqlar, shirin xamir ovqatlar va hatto asosiy taomlar uchun juda mos keladi. yil.
Mayiz va ziravorlar bilan banan pishiriqlari
Tarkibi:
100 g sariyog '
1 stakan shakar
1 choy qoshiq. soda
2 stakan un
1 choy qoshiq. maydalangan doljin
1 choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i
½ choy qoshiq. maydalangan chinnigullar
1 stakan mayiz
tayyorlash:
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Yumshatilgan sariyog 'va shakarni urib, tuxum qo'shing va aralashma yumshoq bo'lguncha urishni davom eting.
Kichkina idishda banan pyuresi va soda aralashtiriladi, bir necha daqiqa kuting va yog'-tuxum aralashmasini qo'shing.
Un, bir chimdik tuz, doljin, muskat yong'og'i, chinnigullar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Mayiz qo'shing.
Cookie-larni 11-13 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.
Turkiya banan va kori bilan rulo
Tarkibi:
kurka filetosining 3 ta yupqa bo'lagi
(har birining vazni 180-200 g)
2 ta kichik banan
¼ choy qoshiq. maydalangan koriander
½ choy qoshiq. kori kukuni
150 g tabiiy yogurt
4 osh qoshiq. l. to'liq yog'li smetana
tayyorlash:
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
Sos uchun limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va ikki-uch osh qoshiq sharbatini siqib oling. Yogurt va smetana yaxshilab aralashtiriladi, tuz, bir chimdik kori, so'ngra limon sharbati va qobig'i qo'shing. Sosni muzlatgichga qo'ying.
Har bir go'sht bo'lagini taxminan uch-to'rt millimetr qalinlikda uring. Tuz, murch, kori va koriander bilan tatib ko'ring.
Bananlarni tozalang va uzunligi bo'ylab choraklarga bo'ling. Banan chiziqlarini kurka go'shtiga o'rang va rulon hosil qiling va har birini qalin ip bilan xoch shaklida bog'lang.
Folga bilan qoplangan pishirish varag'ida rulonlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
Quyon
Sovuq havoning boshlanishi bilan, hatto bifteklarning eng katta muxlislari bo'lmaganlar ham go'shtli go'sht menyusiga tobora ko'proq qarashmoqda. Quyon go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kabi mashhur emas, lekin behuda: yog'siz quyon go'shti organizm tomonidan oson hazm qilinadi va inson uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, temir, kaliy, fosfor va B vitaminlarini o'z ichiga oladi quyon, go'shtning rangiga e'tibor berishni unutmang : Yangi yoki muzlatilgan bo'ladimi, u tabiiy och pushti rangini saqlab qolishi kerak.
Quyon terisi
Tarkibi:
650 g cho'chqa go'shti
1 choy qoshiq. qora qalampir
3 chinnigullar sarimsoq
1 choy qoshiq. kekik
1 piyoz
1 osh qoshiq. l. Dijon xantal
½ stakan pista
200 g pastırma
tayyorlash:
Quyon go'shtini suyaklardan ajratib oling, katta kubiklarga bo'linib, cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi, shuningdek kubiklarga bo'linadi. Go'shtni oziq-ovqat protsessorida maydalang, so'ngra mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz, qalampir, tuz va pista qo'shing va silliq bo'lguncha qayta ishlang.
To'rtburchaklar tovoqning ichki qismini yupqa cho'chqa go'shti bilan to'kib tashlang, ustiga go'sht aralashmasini qo'ying, tekislang va qolgan cho'chqa go'shti bilan yoping.
Suyuqlik balandlikning o'rtasiga etib borishi uchun mog'orni suv bilan idishga joylashtiring va 75 daqiqa davomida 180 ° C da terini pishiring. Idishni idishdan olib tashlang, plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Non, salat va Dijon xantal bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli quyon güveç
Tarkibi:
30 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
680 g shampignon
2 bosh sarimsoq
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
4 osh qoshiq. l. sariyog'
3 dona piyoz
1 sabzi
240 ml oq sharob
700 ml tovuq suvi
1 osh qoshiq. l. kekik
2 osh qoshiq. l. yangi maydanoz
tayyorlash:
Quritilgan qo'ziqorinlarni ikki stakan issiq suvda namlang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va sarimsoq lampalarini folga soling, tepalarni kesib oling va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Quyon go'shtini qismlarga bo'ling, tuz qo'shing va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
Yangi shampignonlarni tozalang, mayda choping, ozgina tuzlang va doimo aralashtirib, qalin devorli katta panada yog'siz qovuring. Qo'ziqorinlardan suv bug'langanda, ularni pandan olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.
Go'sht bo'laklarini qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, sariyog' yoki zaytun moyida bir xil panada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va bir chetga qo'ying. Cho'chqa qo'ziqorinlaridan qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va u erda pishirilgan sarimsoqni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
Tug'ralgan piyozni uch daqiqa davomida bir yirtqichlardan qovuring, tuz qo'shing va sharobni quying. Suyuqlik yarmi bug'langanda, qo'ziqorin va sarimsoqdan bulon va suv qo'shing.
Panga kekik, chinni qo'ziqorini va shampignon, quyon go'shti, mayda tug'ralgan sabzi qo'shing va 90 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Tayyor güveçni tuzlang va maydalangan maydanoz qo'shing. Qisqichbaqasimon donli non va yashil salat bilan xizmat qiling.
apelsin
Biz hammamiz qishni shirin va suvli apelsin va mandarinlar uchun yaxshi ko'ramiz, ular nafaqat o'zlari uchun yaxshi, balki pishirishda ham faol ishlatiladi: ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, murabbo, marinadlar va salatlar. Bu lahzani nafaqat tsitrus mevalarining shirinligi tufayli qo'lga kiritishga arziydi: ular S vitamini, karotin, pektin va kaliyga boy.
Yogurt va shakarlangan zanjabil bilan sitrusli salat
INREDIENTLAR:
½ stakan mayiz
300 g yunon yogurti
⅔ chashka shakarlangan yoki quritilgan zanjabil
2 osh qoshiq. l. suyuq asal
3 apelsin
1 pushti greyfurt
2-3 mandarin
¼ choy qoshiq. dolchin
tayyorlash:
Greypfrut, apelsin va mandarinlarni tozalang, pulpadan membranalarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan sharbat bilan idishga o'tkazing.
Mayiz, asal va doljin qo'shing, aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yogurt va zanjabil bo'laklarini aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, salatni kosalar orasiga qo'ying va ustiga yogurt qo'ying.
Fesleğen kremi bilan apelsin bodom keki
Tarkibi:
2 apelsin
225 g shakar
250 g maydalangan bodom
4 osh qoshiq. l. bodom parchalari
50 g reyhan barglari
50 ml suv
50 g shakar
150 ml og'ir krem
1 vanil podasi
tayyorlash:
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish idishini yog'lang.
Apelsinlarni qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, panani olovdan olib tashlang va mevalarni to'liq sovib ketguncha suvda qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, apelsinlarni mayda maydalang, urug'larni olib tashlang va ularni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Shakar, tuxum, maydalangan bodom qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Xamirni pishiriladigan idishga soling va maydalangan bodom seping. 25 daqiqa pishirib, keyin folga bilan yoping va yana 25-35 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pirogni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.
Kremni tayyorlash uchun shakar va reyhan bilan suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va ikki daqiqa qaynatib oling. Aralashmani blenderda silliq va salqin bo'lguncha uring.
Krem va vanil urug'ini yaxshilab ko'pirtiring, so'ngra reyhan siropini quying va aralashtiring. Pirogni reyhan kremi bilan xizmat qiling.
No'xat
Yormalar haqiqiy boylikdir. Ular har doim mavjud va har qanday narsa uchun ishlatilishi mumkin: don, sho'rva yoki hatto shirinliklarda. Biz sizga tola, oqsil va temirni o'z ichiga olgan oddiy no'xatlarga e'tibor berishni va bolalikdan tanish bo'lgan no'xat sho'rva va bo'tqalardan biroz chetga chiqishni tavsiya qilamiz.
Hindiston yong'og'i suti va yasmiq bilan no'xat sho'rva
Tarkibi:
100 g sariq bo'lingan no'xat
100 g qizil yasmiq
800 ml suv
1 ta kichik sabzi
1 osh qoshiq. l. yangi zanjabil
½ osh qoshiq. l. kori kukuni
1 osh qoshiq. l. sariyog'
20 g mayiz
40 ml tomat pastasi
100 ml kokos suti
1 choy qoshiq. dengiz tuzi
yashil piyoz
tayyorlash:
No'xat va yasmiqni yuving, suv bilan yoping va qaynatib oling. Tug'ralgan sabzi va chorak osh qoshiq zanjabil qo'shing. O'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa yoki no'xat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Quruq skovorodkada kori kukunini xushbo'y bo'lguncha qovuring va bir chetga qo'ying.
Qolgan zanjabil, mayiz va bir oz tug'ralgan yashil piyozni sariyog'da ikki daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Keyin kori qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hindiston yong'og'i suti va tuz bilan birga qaynab turgan sho'rva qo'shing.
Qopqoqsiz sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan cilantro va yashil piyoz bilan xizmat qiling.
No'xat keki
Tarkibi:
70 g quruq no'xat
170 ml suv
1 sabzi
1 choy qoshiq. quritilgan maydanoz
1 choy qoshiq. paprika
½ choy qoshiq. zerdeçal
½ choy qoshiq. zira
½ choy qoshiq. zira
½ choy qoshiq. tuz
o'simlik moyi
tayyorlash:
Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va un olish uchun no'xatni qahva maydalagichda maydalang.
Katta idishda suv, no'xat, sabzi, maydanoz, qizil qalampir, zerdeçal, zira, zira va tuzni birlashtirib, ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.
Xamirni moylangan idishga soling va pechda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Yassi nonni har qanday idish bilan yoki gazak sifatida xizmat qiling - ta'mga sous bilan.
