Siz Maslenitsani eng oddiy krep bilan to'ldirmasdan nishonlashingiz mumkin. Agar siz kefir bilan xamirni yoğursangiz, ular tuynukda boy, yumshoq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

400 ml kefir;
2 tuxum;
2 osh qoshiq shakar;
bir chimdik tuz;
170 g un;
½ choy qoshiq soda;

Tayyorgarlik

Tuxumni kefirga sindirib, shakar, tuz qo'shing va ko'pirtiring. Kefirni xona haroratida ham, ozgina isitilgan holda ham ishlatish mumkin. Ikkinchi holda, teshiklar birinchisiga qaraganda biroz kattaroqdir.

Tuxum-kefir aralashmasiga un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 30 daqiqaga qoldiring. Alohida idishda pishirish sodasini ozgina sovuq suv bilan aralashtiring. Soda eritmasini qolgan xamirga to'kib tashlang. Ayçiçek yog'i qo'shing. Bu sizga kreplarni quruq qovurilgan idishda pishirishga imkon beradi (faqat birinchi krepdan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak bo'ladi). Xamirni yaxshilab aralashtiring va pishirishni boshlang.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz qalinligi va panning diametriga qarab 14-16 ta krep olasiz.

Seshanba: Olga Matveydan qaymoqli krep

Rossiyada Maslenitsa haftasining ikkinchi kuni sovchilarga bag'ishlandi. Mazali va yupqa qaymoqli kreplar sizga yoqqan odamning qalbini zabt etishga yordam beradi.

Ingredientlar

2 tuxum;
70 g shakar;
½ choy qoshiq tuz;
1 stakan un;
1 stakan sut;
1 stakan qaynoq suv;
3 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

Xamirni yoğurun. Bu stend mikser yordamida qulay tarzda amalga oshiriladi. Birinchidan, tuxumni yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Tuz va shakar qo'shing. Agar siz shirinroq kreplarni xohlasangiz, miqdorni oshirishingiz mumkin. Sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Keyin xamirga un qo'shing. Xamir kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish muhimdir.

Yarim kungaboqar yog'i va qaynoq suv quying. Birinchidan, shunchaki aralashtiramiz va keyin xamirni qattiq urib oling. U suyuqlikka aylanishi kerak. Qolgan yog'ni to'kib tashlang va pancakes pishirishni boshlang.

Olga Matvey buni maxsus pancake qovurilgan idishda (yoki qalin taglikli oddiy) qilishni tavsiya qiladi. Har bir krepdan oldin uning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Bu retseptning o'ziga xos xususiyati. U tayyor kreplarni eritilgan sariyog 'bilan surtishni tavsiya qiladi.

Chorshanba: Oilaviy oshxonadan shokoladli kreplar

Nozik qaymoqli berry to'ldirish bilan shokoladli kreplardan bahramand bo'lishning eng yaxshi usuli. Bu shirinlik nafaqat kuyovingizni hayratda qoldiradi, balki sizning yaqinlaringiz bilan romantik kechki ovqat uchun ham juda mos keladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

3 tuxum;
150 ml suv;
150 ml sut;
100 g shakar;
1 paket vanil shakar;
bir chimdik tuz;
300 g un;
2 osh qoshiq kakao;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
50 ml kungaboqar yog'i.

To'ldirish uchun:

250 g mascarpone;
50 g chang shakar;
1 osh qoshiq kakao;
qulupnay.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar (oddiy va vanil) va tuz bilan ko'pirtiring. Ularga suv va sut qo'shing va yana yaxshilab uring. Alohida idishda asosiy ingredientlarni aralashtiring: un, kakao va pishirish kukuni. Aralashtiring va tuxum-sut aralashmasiga elakdan o'tkazing. Quruq ingredientlarni tuxum va sutga asta-sekin qo'shing, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo chayqatiladi. Oxirida xamirga kungaboqar yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ayçiçek yog'i bilan yog'langan qovurilgan idishda pancakes pishiring. Har bir tayyor pancake eritilgan sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin (ixtiyoriy).

To'ldirishni tayyorlang: mascarpone (siz boshqa krem pishloqni ishlatishingiz mumkin), shakar kukuni va kakaoni aralashtiring. Olingan krem bilan krepning chetini surting va ustiga dilimlenmiş qulupnayni qo'ying. Siz boshqa rezavorlar yoki mevalarni olishingiz mumkin. Misol uchun, malina yoki banan.

Pancakesni naycha yoki boshqa usul bilan aylantiring.

Payshanba: Pokashevarimdan julien bilan krep

Maslenitsa payshanba kuni boshlanadi. Bundan ham qiziqarli, hatto ko'proq turli xil kreplar. Misol uchun, siz kefir bilan to'ldirilgan pancakes qilishingiz mumkin. Bu nafaqat mazali, balki ta'sirchan ham bo'ladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

400 ml kefir (3,2 foiz yog' miqdori);
2 tuxum;
170 g un;
bir chimdik tuz;
tatib ko'rish uchun shakar;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
1 choy qoshiq pishirish kukuni.

To'ldirish uchun:

1 tovuq ko'kragi;
1 piyoz;
100 ml qaymoq (yog '10 foiz);
200 g shampignon;
3 osh qoshiq smetana;
70 g pishloq;
2 osh qoshiq un;
⅛ choy qoshiq tuz;
⅛ choy qoshiq qora qalampir;
3 ta qalampir no'xati;
3 dafna yaprog'i;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
qovurish uchun sabzavot va sariyog '.

Tayyorgarlik

Ko'krakni dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shilishi bilan sho'r suvda qaynatib oling. Ko'krak pishirilayotganda (bu taxminan 10-12 daqiqa davom etadi), pancake xamirini tayyorlang.

Kefirni tuxum, tuz, shakar va kungaboqar yog'i bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing va silliq bo'lguncha silkiting. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring. Pancakesni pishirishdan oldin, ko'proq pishirish kukuni qo'shing.

Bu vaqtda piyozni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va sabzavot va sariyog 'aralashmasida qovuring. Birinchisi, ikkinchisining yonishini oldini oladi, ikkinchisi esa yoqimli ta'm beradi. Qo'ziqorin qo'shing. Ular qovurilganda, panga un qo'shing va 1-2 daqiqa davomida qizdiring. Krem, smetana qo'shing va olovni minimal darajaga kamaytiring. Aralash qalinlashguncha suyuqlikni 5 daqiqa davomida bug'lang. Oxirida tuz va murch qo'shing va mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq go'shti va maydalangan pishloq qo'shing. Bundan tashqari, la julienni to'ldirishning oddiyroq versiyasini tayyorlashingiz mumkin - tovuq va pishloq bilan.

Har bir krepning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Qop hosil qilish uchun krepning chetlarini bir joyga to'plang. Xaltalarni yashil piyoz yoki o'ralgan pishloq bilan bog'lang.

Juma: Emma buvisidan tvorog bilan krep

Xalq an'analariga ko'ra, ish haftasi oxirida qaynona krep uchun keldi. Qarindoshlaringizni nozik tvorog bilan krep bilan ajablantirishga harakat qiling.

Ingredientlar

Sinov uchun:

650 ml sut;
2 tuxum;
½ choy qoshiq tuz;
3 choy qoshiq shakar;
280 g un;
3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
50 g sariyog '.

To'ldirish uchun:

650 g tvorog;
2 tuxum;
150 g smetana;
140 g shakar;
2 choy qoshiq vanil shakar;
½ choy qoshiq tuz;
100 g mayiz.

Tayyorgarlik

Tuxum, tuz, shakar va sutning yarmini ko'pirtiring. Unni pishirish kukuni bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta qolgan sutni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Un shishishi uchun 20 daqiqa tursin. Emma buvisi xamirni elakdan o'tkazib, oxirida kungaboqar yog'ini qo'shishni tavsiya qiladi.

Quruq qovurilgan idishda yupqa kreplarni pishiring. Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz diametri 25 santimetr bo'lgan taxminan 20 dona olasiz. Agar krep qalin bo'lsa, xamirni sut bilan suyultiring. Tayyor kreplarni eritilgan sariyog 'bilan surting.

To'ldirishni tayyorlang: tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, smetana, oddiy va vanil shakar, tuz va mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirishni pancakes ustiga qo'ying, har biri uchun taxminan bir osh qoshiq va ularni konvertlarga aylantiring.

Tayyor kreplarni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuring. Sizning maqsadingiz tiniq, oltin jigarrang qobiqdir.

Yakshanba: ajoyib do'st Oblomoffdan qizil ikra bilan sutli pancakes

Maslenitsani boy tarzda nishonlashga arziydi. Agar bo'lmasa, hech bo'lmaganda qizil baliq bilan. Engil tuzlangan qizil ikra qaymoqli pishloq bilan birgalikda og'izda eriydi va nozik, shirin kreplar taomni qoniqarli qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

2½ stakan sut;
3 tuxum;
1½ stakan un;
½ osh qoshiq shakar;
½ choy qoshiq tuz;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

To'ldirish uchun:

100 g qizil ikra;
100 g qaymoqli pishloq;
bir dasta arpabodiyon yoki boshqa ko'katlar;
qovurish uchun sariyog '.

Tayyorgarlik

Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazing.

Tuxumni sut bilan uring. Oblomoff buni alohida idishda qilishni va asta-sekin tuxum-sut aralashmasini unga kiritishni tavsiya qiladi. Aks holda, bo'laklar paydo bo'ladi. Blogger, shuningdek, shakar va tuzni xamirga tashlamaslikni, avval ularni suvda eritib yuborishni maslahat beradi. Keyin kungaboqar yog'ini qo'shing va xamirni mikser bilan uring.

Yaxshi isitiladigan teflon yoki quyma temir qovurilgan idishda pancakes pishiring. Uni sariyog 'bilan yog'lang.

Har bir krepni qaymoqli pishloq bilan yoyib, tug'ralgan arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan seping va bir tilim qizil ikra qo'ying. Pancakesni naychaga aylantiring va xizmat qiling.

Maslenitsa uchun krep, har xil turdagi va har qanday miqdorda - nima mazali bo'lishi mumkin? Va eng muhimi, siz ularni hech qanday pushaymon bo'lmasdan (nega shuncha un?!) va o'z qomatingiz haqida o'ylamasdan bahramand bo'lishingiz mumkin, chunki kreplarning ko'pligi azaliy xalq an'anasidir. Shunday qilib, biz Maslenitsa haftasining har kuni uchun har xil turdagi krep pishiramiz!

Maslenitsa: an'anaviy taomlar

An'analarga hurmat ko'rsatib, bugungi kunda har bir uy bekasi Maslenitsa uchun krep pishiradi. Qadimgi kunlarda turli xil krep retseptlaridan ular eng mazali va qoniqarlilarini tanladilar: bug'doy va grechka, tariq va jo'xori uni, xamirturush, xamirturush, yumshoq va nozik, go'yo ochiq ish.

Hunarmand ayollar butun pankek pirogi, baliqli tovuq qozonlari, pishirilgan krep, krep, cheesecakes va cheesecakes yasadilar va chuchvara yasadilar. Sut idishlari an'anaviy ravishda stolda xizmat qildi: Varenets, yogurt, tvorog.

Biz Maslenitsada sariyog '(bu juda mantiqiy), smetana, qaynatilgan tuxum, ikra, sirop va konservalar bilan krep yedik. Va ular uni qo'ziqorin va baliq, sabzavot va grechka, rezavorlar bilan to'ldirishdi - sizning didingizga (va sizning byudjetingizga) mos keladigan narsa.

Maslenitsa uchun birinchi krepni kim oladi? Ota-bobolarimiz o'liklarni hurmat qilishgan va birinchi pishirilgan krep ular uchun mo'ljallangan - uni "ruh" oynasiga qo'yish odati bor edi. O'lgan qarindoshlarini xotirlash uchun ular ko'pincha kambag'allarga murojaat qilishdi.

Maslenitsa uchun pancake retseptlari

Mana bu - gurmeler va uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy sovg'a: Maslenitsa haftaligida pancake xilma-xilligi. Xo'sh, keling, krep pishiraylik: har bir bayram uchun turli xil kreplar?

Dushanba: Yangi boshlanuvchilar uchun mukammal pancakes

Maslenitsa haftasining birinchi kuni - uchrashuv. Pishirish oson bo'lgan kreplarni tayyorlaylik, hatto pishirish tajribasiga ega bo'lmaganlar ham muvaffaqiyat qozonishadi. Va ular ideal, chunki ular gözenekli, nozik, yumshoq bo'lib chiqadi va har qanday plomba ular bilan yaxshi ketadi.

4 ta porsiya uchun, keling:

300 ml qaynoq suv va sut;
3/4 chashka un va kraxmal (bu erda - kreplarni albatta ishlaydigan maxfiy ingredient);
bir yarim osh qoshiq sariyog ';
2 tuxum;
yarim choy qoshiq tuz;
bir yarim osh qoshiq shakar;
bir oz vanil.

Pancakes retsepti:

tuxumni shakar bilan, keyin tuz va vanil bilan uring;
Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, sutni to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin un va kraxmal qo'shing;
Hali ham aralashmani chayqatib, eritilgan sariyog 'qo'shing va qaynoq suvning nozik bir oqimiga quying;
Olingan xamirni taxminan 20 daqiqaga qoldiring va kreplarni pishirishni boshlang - ularni qovurilgan idishga yupqa qatlam bilan yoying, ularni jigarrang qilib, yog'och spatula bilan aylantiring.

Va o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirish bilan tajriba qiling - har qanday ajoyib krep mos keladi.

Seshanba: Zaigrysh uchun shokoladli pancakes

Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

500 ml sut,

80 g qora shokolad,

1 osh qoshiq. l. kakao kukuni,

1 stakan un,

3 osh qoshiq. l. likyor yoki quyuq rom,

2 osh qoshiq. l. shakar kukuni,

2 osh qoshiq. l. sariyog ',

sabzavot (pishirish uchun) va tuz.

Tayyorlash usuli:

Shokoladni suv hammomida eritib, 250 ml iliq sutga quying. Qolgan sutni 1 stakan elenmiş un, shakar kukuni, kakao kukuni va tuz bilan ko'pirtiring. Tuxum qo'shing, ko'pik paydo bo'lguncha uring va aralashtiring. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, siz ko'proq un qo'shishingiz kerak.
Sariyog'ni eritib, eritilgan shokolad va rom bilan xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 soatga qoldiring.

Keyin qovurilgan idishni qizdiring va uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. 1 osh qoshiq xamirni to'kib tashlang va idish bilan dumaloq harakatlar qiling, shunda u butun yuzaga tarqaladi. 1 daqiqa davomida pishiring. Spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va 30 soniya davomida pishiring. Keyin qopqoqli idishga o'tkazing va oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lang.

Chorshanba: kuyovim uchun taom sifatida "stok bilan" krep

Chorshanba kunlari qaynona-kelinlar kuyovlarini davolash uchun qo'lidan kelganicha harakat qilishdi, tajribali uy bekalari ularni ayniqsa ishtahani va mazali narsa bilan ajablantirishi mumkin edi;

Qaynona mehribon - Masleny kreplarini pishiradi

Biz eski retsept bo'yicha krep tayyorlashni taklif qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

0,5 kg yuqori sifatli bug'doy uni;
4 tuxum;
150 ml sut;
50 ml krem;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing;
7 osh qoshiq sariyog ';
300 g jambon;
1 o'rta piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
3 ta yong'oq.

Tayyorlash usuli:

unni idishga quying, tuxumni urib, qaymoq va sut qo'shing;
xamirni krepning mustahkamligini olish uchun hamma narsani aralashtiring va tursin;
bu vaqtda biz "ombor" deb ataladigan narsani tayyorlaymiz - piyozni mayda to'g'rang, sarimsoq va yong'oqni pichoq bilan maydalaymiz, jambonni kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, unga yong'oq va sarimsoq qo'shing, bir daqiqadan so'ng - jambon;
qalampirni ta'mga soling, aralashmani past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin salqin;
agar xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lsa, unda unga "ombor" qo'shish vaqti keldi;
ammo massa qalin bo'lib chiqadi, uni ta'mingizga qarab suv bilan suyultiring - agar siz ingichka krep xohlasangiz, ko'proq suyuqlik qo'shing;
yaxshi pishirish uchun xamirga o'simlik moyini quying - keyin panani boshida bir marta moylash kifoya qiladi va krep yopishmaydi;
Tayyor kreplarni sariyog 'bilan "ombor" bilan yog'lang va qaymoq bilan xizmat qiling.

Payshanba: ko'katlar bilan pishloqli pancakes

Quvnoq Razgulay deb atalgan kuni odamlar zavqlanib, mazali taomlar yeyishda davom etishdi.

Sizga oddiy retsept yordamida mazali krep pishirishni taklif qilamiz. Ammo ularning ta'mi ajoyib!

Tarkibi:

bir yarim stakan sut;
1 stakan un;
2 tuxum;
150 g pishloq;
1 choy qoshiq tuz, shakar va pishirish kukuni;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
arpabodiyon ko'katlari.

Pancakesni qanday tayyorlash mumkin:

iliq sutni tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring;
elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing;
mayda maydalangan pishloq, tug'ralgan o'tlar va sariyog 'qo'shing, hamma narsani aralashtiring;
issiq qovurilgan idishda krep pishiring, sariyog 'bilan yog'lang.

Ular o'z-o'zidan yaxshi, lekin ayni paytda ikra yoki smetana bilan yaxshi ketadi.

Juma: qaynona uchun momiq krep

Qaynona va qaynotangizni qoniqarli taom bilan ta'minlash uchun, keling, Maslenitsa uchun krep tayyorlaylik, ular oltin jigarrang qobig'i va ta'mi yumshoq, og'zingizda eriydi.

Tarkibi:

un - 140 g;
sut - 200 ml;
1 tuxum;
sariyog '- 40 g;
shakar - 30 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
pichoq uchida bir chimdik tuz va soda.

Qanday pishirish kerak:

unni shakar, pishirish kukuni, soda va tuz bilan aralashtiring;
tuxumni kamida 3 daqiqa davomida ko'pikli bo'lgunga qadar urib, sutni to'kib tashlang, aralashtiring, unga qo'shing;
u erda eritilgan sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun;
Aralashmani kichik qismlarga qovurilgan idishga quying, har tomondan 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Maslenitsa uchun momiq va pushti krep tayyor, siz ularga asal, murabbo, konservalar, shokoladli fudge va sariyog 'kremi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Shanba: opa-singilning krep rulolari

Kelin opa erining opa-singillariga oshpazlik qobiliyatini namoyish etishi uchun u Maslenitsa uchun g'ayrioddiy narsa tayyorlashi kerak edi. Keling, mehmonlarimizga o'ziga xos narsalarni taklif qilaylik: turli plombali krep rulolari.

Ingredientlarni 4 ta porsiyaga tayyorlang.

Sinov uchun:

bir stakan suv va kefir;
un - 1 to'plangan stakan;
tuxum - 1 dona;
shakar - 2 choy qoshiq;
tuz va soda - har biri yarim choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

1-to'ldirish uchun:

engil tuzlangan qizil baliq - 100 g;
tvorog qaymoqli pishloq (xren va o'tlar bilan) - 150 g;
smetana - 1 osh qoshiq.

2-to'ldirish uchun:

1 ta seld filetosi;
sariyog '- 100 g;
xantal - 1 choy qoshiq;
tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq.

Rulo tayyorlash uchun retsept - Maslenitsa uchun mazali taom:

idishda suv, kefir, tuxum, shakar va tuzni aralashtiring;
asta-sekin bu aralashmani elenmiş unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun, soda qo'shing va yarim soatga qoldiring;
xamirga o'simlik moyi qo'shing va krep pishirishni boshlang;
ularni sovutib, plomba bilan yoyishga ruxsat bering.

Biz rulonning birinchi versiyasini shunday tayyorlaymiz: pishloq va smetana aralashtiramiz, uni krepga qo'llang, so'ngra o'rtasiga baliq chiziqlarini qo'ying va rulonni o'rang.

Ikkinchi variant: yumshoq sariyog'ni o'tlar va xantal bilan aralashtiring, aralashmani krep ustiga yoying va ustiga seld filetosining chiziqlarini qo'ying. Keling, rulonni o'rab olamiz.

Tayyor rulonlarni uch qismga kesib tashladik.

Jin ursin, keling birga yeymiz

Yakshanba: krep kekini tayyorlash

Maslenitsa haftasining so'nggi kuni, Kechirimli yakshanba kuni, keling, yaqinlarimizni nafaqat mazali kreplar bilan, balki tvorog va sariyog 'qaymoqli to'liq krep keki bilan xursand qilaylik.

Bunday taomni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept videoda keltirilgan:

An'anaga ko'ra, biz Maslenitsa uchun krep pishiramiz, shunchaki son-sanoqsiz turli xil retseptlar mavjud va har bir taomning o'ziga xos ta'mi va lazzati bor. Maslenitsa haftasini nafaqat mehmondo'st ziyofat uchun, balki yaqinlaringiz bilan muloqot qilish, ijobiy his-tuyg'ular va bahorning yaqinlashib kelayotgan quvonchi uchun ham eslaysiz.

Agar sutingiz to'satdan nordon bo'lib qolsa, uni tashlashga shoshilmang. Men bitta juda mazali va oddiy retsept yordamida krep tayyorlashni taklif qilaman. Uni yumshoq qilish uchun xamirga ozgina qaynoq suv qo'shing va oxirida siz yaqinlaringizni davolash uchun ajoyib imkoniyatga ega bo'lasiz.

bir stakan nordon sut;
100 ml qaynoq suv;
1-2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
10 g vanil shakar;
bir juft tuxum;
170-180 g un;
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
bir chimdik tuz;
2-3 osh qoshiq. Pishiriq sodasi.

Qanday pishirish kerak:

Chuqur piyola oling va ichiga tuxumni sindirib, ularga tuz qo'shing va vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan ozgina aralashtiring. Tuxum massasiga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing, ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring. Aralashmaga nordon sutni to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Konsistensiya bir xil bo'lishi kerak. Bir piyola ichiga soda tushiring va aralashtiring. Soda ta'mini oldini olish uchun avval uni sirka bilan o'chiring. Unni elakdan o'tkazing va aralashmaga osh qoshiq qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirishni unutmang, aks holda bo'laklar paydo bo'ladi.

Pishirishdan bir soat oldin sutni muzlatgichdan olib tashlang, u xona haroratida bo'lishi kerak;

O'simlik yog'ini qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda iliq bo'lgunga qadar qizdiring va idishning tarkibiga quying. Panga ozgina yog' qo'shing va uni to'g'ri qizdiring. Xamirning bir qismini olib tashlash uchun kichik bir kepçedan foydalaning va uni panning o'rtasiga quying. Xamirni bir tekis taqsimlash uchun aylantiring.

2 daqiqadan so'ng krepni boshqa tomonga aylantiring va yana bir daqiqa qovurishni davom eting, keyin uni idishdan olib tashlashingiz mumkin. Pancakesni yog 'bilan xohlagancha yog'lang va ularni har qanday tarzda katlayın: uchburchaklar, naychalar, kvadratlar. Xamir g'ovakli bo'lib chiqadi va ta'mining o'zi shunchalik nozikki, ularni eyishni to'xtatib bo'lmaydi.

Choynakni qo'ying va o'zingizga yordam bering, yaxshi ishtaha!

Bodring sho'ri bilan pancakes

Bilasizmi, bodring tuzlangan bodring nafaqat mast bo'lishi, balki krep xamiriga ham qo'shilishi mumkin? Agar yo'q bo'lsa, unda o'zingiz yoki bayram stoli uchun krep tayyorlashga harakat qiling. Men ta'mni qaymoqli qilish uchun pishloqni to'ldirishni taklif qilaman.

180-200 ml bodring sho'ri;
100-120 ml toza suv;
bir stakan un;
2 tuxum;
½ choy qoshiq. soda;
1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
50-70 g qattiq pishloq.

Eslatmada!

Tuzlangan pomidordan qolgan sho'r xamir uchun mos keladi.

Qanday pishirish kerak:

Chuqur stakanga bir nechta tuxumni sindirib, shakar qo'shing va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki vilkadan foydalaning. Ko'pik paydo bo'lguncha uring. Tuxumga iliq suv va o'simlik yog'i qo'shing va yana aralashtiring. Endi sho'r suvni to'kib tashlang, lekin avval unga soda qo'shing, shunda u so'niydi.

Suyuq aralashmaga asta-sekin un qo'shing. Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, keyin xamir gözenekli bo'ladi. Brin tufayli tuz qo'shishning hojati yo'q. Qovurilgan idishni cho'chqa yog'i yoki yog' bilan yog'lang. Siz faqat bir marta moylashingiz kerak, bu miqdor butun qovurish uchun etarli bo'ladi.

Tovoq issiq bo'lganda, xamirni to'kib tashlang va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar kreplarni pishiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz yumshoqroq navlarni yoqtirsangiz, siz "ruscha", "gollandiyalik", "gouda" ni olishingiz mumkin.

Pishloq talaşlarini krep ustiga yoyib, so'ngra barcha qirralarning markazda uchrashishi uchun konvert hosil qiling.

Pancakesni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, tomonini pastga qaratib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tayyor taomni qizil ikra va yangi arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz yupqa kreplarni yaxshi ko'rsangiz, lekin ular ustida bir oz bo'rtma bo'lsa, aynan siz uchun retsept mavjud. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori taxminan 14-16 krep uchun mo'ljallangan, shuning uchun agar siz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz, miqdorni oshiring, lekin nisbatga ko'ra.

480-500 ml kefir 2,5%;
230-250 ml issiq suv;
bir juft tuxum;
2 osh qoshiq. Sahara;
½ choy qoshiq. tuz;
½ choy qoshiq. Pishiriq sodasi;
3-4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
220-240 g un.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, chuqur idishda tuxumni shakar va tuz bilan birlashtiring. Ko'pirtirgichni oling va aralashmani engil ko'pikka uring. Kefir qo'shing, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Boshqa stakanga issiq suv quying va soda qo'shing. Yupqa oqimdagi xamirga qaynoq suv quying, xamirni aralashtiring. Ushbu texnika tufayli xamirdagi o'sha teshiklar yaratiladi. Oxirgi bosqichda xamirga o'simlik moyini quying va yana hamma narsani aralashtiring.

Yakuniy bosqich - un qo'shilishi. U bo'laklardan xoli bo'lishi kerak, uni oldindan elakdan o'tkazing. Uni kefir massasiga qo'shing va aralashtiring. Qat'iylik suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Idishni qizdiring, markazga ozgina xamir tushiring va yoying. Yonlari qizarib ketguncha o'rtacha olovda kreplarni qovuring.

Pancake ikki tomondan qovurilgan bo'lsa, uni qovurilgan idishdan alohida plastinkaga olib tashlang.

Teshikli pancakes tayyor, mazali choyni pishiring, murabbo yoki asalni chiqarib oling va namuna oling. Yoqimli ishtaha!

Apelsin pancakes

Oilangizni hayratda qoldirib, g'ayrioddiy krep pishirmoqchimisiz? Butun sir apelsin qo'shilishidadir, buning natijasida ta'mda yoqimli sitrus notasi paydo bo'ladi. Siz shirinlikka tvorog qo'shishingiz yoki ustiga murabbo quyishingiz mumkin, u yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

200-230 ml sut;
200-220 g un;
40 g og'irlikdagi sariyog 'bo'lagi;
apelsin;
bitta moyak;
osh qoshiq granüllangan shakar;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak:

Avval apelsinni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun undan qobig'ini maydalang va sharbatni alohida plastinkaga siqib oling. Agar siz juda katta meva olgan bo'lsangiz, unda yarmi etarli. Xamir yorish uchun idishga tuxumni sindirib, unga shakar qo'shing va vilkalar bilan joylashtiring. Tuxum aralashmasi bilan idishga apelsin sharbatini quying, keyin apelsin qobig'ini qo'shing. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, qolgan ingredientlar bilan idishga quying, o'simlik moyi qo'shing. Endi suyuq aralashmaga un qo'shing, lekin hammasi emas, faqat yarmi. Barcha bo'laklarni parchalash uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Sutni xona haroratiga bir oz qizdiring, so'ng uni xamirga quying va aralashtiring. Endi pancake xamiri tayyor, siz pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va keyin uni bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Xamirni quyishdan oldin, uni aralashtiramiz, shunda qobiq yuzaga ko'tariladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kreplarni qovuring.

Tayyor shirinlikni plastinka ustiga chiroyli qilib qo'ying, apelsin bo'laklari bilan bezang va stolga muomala qiling.

Shokoladli pancakes

Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol sizga shokoladli krep yoqadi. Kakao shirinlikka chiroyli rang va xushbo'y hid beradi;

230-250 ml kefir;
50 g sariyog '(eritilgan);
bitta moyak;
200-220 g un;
osh qoshiq kakao;
osh qoshiq Sahara;
bir chimdik tuz;
vanillin ixtiyoriy;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Yog 'miqdori 2,5% dan ko'p bo'lmagan kefirdan foydalanish yaxshidir, aks holda xamir juda qalin bo'lib chiqadi.

Qanday pishirish kerak:

Aralash idishiga tuxumni sindirib, so'ng shakar qo'shing va maydalang. Tuxum aralashmasiga eritilgan sariyog'ni quying, ta'mga kakao, vanil qo'shing. Uni tuzlashni unutmang. Blender yordamida aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishga kefir, o'simlik yog'i va elenmiş un qo'shing. Ingredientlarni asta-sekin qo'shing, aralashmani aralashtiring. Kubokni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin, vaqt o'tgach, panani cho'chqa yog'i bilan yog'lang va shokolad jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring.

Tayyor kreplarni alohida plastinka ustiga qo'ying, ularni moy bilan yog'lashingiz mumkin, keyin ular porloq porlashni oladi. Xizmat qilishdan oldin, shirinlik ustiga shokolad siropini quying va tezda rohatlaning.

Tuxumsiz suv ustidagi pancakes

Noyob variant, sut yoki zardobni maxsus xarid qilish shart emas. Maslenitsa-da, butun oila hali ham uxlayotganda, erta tongda tezda pancakes tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, kvartirada suv va un bor. Bu usul ro'za tutganlar yoki boshqa sabablarga ko'ra hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun idealdir. Aytgancha, Maslenitsadan keyin darhol ro'za boshlanadi.

Tarkibi:

suv - 4 stakan;
oq un - 500 g;
pishirish soda va qo'pol tuz - har biri yarim choy qoshiq;
granüllangan shakar - 30-40 g;
tozalangan kungaboqar yog'i (xamir uchun) - 30 ml.

Tayyorgarlik

Un, tuz va sodani granüllangan shakar bilan aralashtiring, ingredientlarni aralashtiring.

Sovuq qaynatilgan suvdan foydalaning. Sekin-asta uni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, darhol vilkalar yoki oshxona mo'ylovi bilan aralashtiring. Unni bo'laklarga qo'yishga vaqt topolmasligi uchun buni kuchli bajaring. Xamirni suyuqroq qilish uchun suv qo'shib, qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.

Oxirgi bosqichda o'simlik moyini quying, yana hamma narsani aralashtiring va siz krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Men ham, mening fikrimcha, mineral suv bilan krep uchun eng yaxshi retseptni tavsiya qilaman. Agar siz ularni yong'oq yoki mevalar bilan quyultirilgan sut bilan to'ldirsangiz, natija to'liq axlatdir! Ular bir zumda Maslenitsada uchib ketishadi.

Zardobli pancakes

Ular xamirturushsiz tayyorlanadi, shuning uchun ular ko'p vaqt talab qilmaydi. Kechqurun biz ishdan uyga keldik, tezda krep aralashmasini olib chiqdik va nafaqat Maslenitsa uchun, balki kechki ovqat uchun har kuni stolda yumshoq va yumshoq mazali taom bor edi. Ushbu parametr ko'pincha krep keklarini tayyorlashda ishlatiladi.

Tarkibi:

zardob - 800 ml;
granüllangan shakar - 60-70 g;
qo'pol tuz - ¼ choy qoshiq;
bug'doy uni - 380-400 g;
tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
kungaboqar yog'i (xamir uchun) - 30-40 ml.

Tayyorgarlik

Zardobni chuqur idishga quying (zardob xona haroratida bo'lishi kerak, hatto uni biroz qizdirishingiz mumkin). Darhol tatib ko'ring, agar u nordon bo'lsa, unda bu nordon kreplarda seziladi, shuning uchun ta'mni donador shakar bilan sozlang, siz undan biroz ko'proq qo'shishingiz kerak bo'ladi. Tuxumni bir xil idishga sindirib, oddiy shakar qo'shing (agar xohlasangiz, vanilni o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin) va tuz qo'shing. Mikser yoki oshxona ko'pirtirgichidan foydalanib, hamma narsani silliq bo'lguncha uring.

Pancake aralashmasini yoğurishni davom ettirib, unni kichik qismlarga qo'shing. Buni bitta bo'laksiz bir hil mustahkamlikka erishguningizcha bajaring. Tayyorlangan pancake aralashmasiga yog'ni to'kib tashlang, yana aralashtiring va xamirni taxminan 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng siz pishirishingiz mumkin.

Tuxumsiz kefirli pancakes

Ular ochiq ish bo'lib chiqadi, teshikli, egiluvchanlikka ega va plomba bilan to'ldirish uchun eng mos keladi. Suv o'rniga sutdan foydalanishingiz mumkin, krep yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

oq un - 230-240 g;
kefir - 0,4 l;
ichimlik suvi - 1 stakan;
qo'pol tuz va pishirish soda - har biri yarim choy qoshiq;
granüllangan shakar - 30-40 g;
kungaboqar yog'i (xamir uchun) - 20-30 ml.

Tayyorgarlik

Kefirli idishga pishirish soda, granüllangan shakar va tuzni to'kib tashlang, asosiy ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring. Fermentlangan sut mahsulotini hech qachon to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan ishlatmang, u xona haroratida isishi uchun uni oldindan olib qo'ying; Sekin-asta un qo'shing, xamirni muloyimlik bilan yoğurun.

Suvni qaynatib oling va pancake aralashmasiga deyarli qaynoq suv quying. Darhol o'simlik yog'ini to'kib tashlang, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Rossiyada Maslenitsa uchun krep va krep pishirmaydigan uy bekasi topish qiyin. Haqiqiy rus kreplari xamirturush xamiridan tayyorlanadi; ular uchun xamir bir kechada tayyorlangan va quyma temir qovurilgan idishlarda pishirilgan. Jarayonning aniq soddaligiga qaramay, hamma ham nozik, dantelli kreplarni pishira olmaydi. Ushbu oddiy masala o'zining nozik tomonlariga ega:

Maslenitsa uchun krep pishirishda birinchi hiyla - xamirni yoğurmasdan oldin har doim unni elakdan o'tkazish. Bu xamirturushli pancakes uchun ayniqsa muhimdir. Keyin xamir ancha yaxshi ko'tariladi.
Ikkinchi hiyla - qavrilgan idishni juda yaxshi qizdirish va shundan keyingina xamirni unga quyishdir. Qovurilgan idishni vilka ustiga qo'yilgan tuzli cho'chqa yog'ining bir qismi bilan yog'lashingiz mumkin. Buni har bir krepdan oldin qilish kerak. Yoki xamirning o'ziga bir qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin, keyin qovurishni boshlashdan oldin panani faqat bir marta moylashingiz kerak bo'ladi.

Maslenitsa uchun krep va krep uchun retseptlar

Maslenitsa uchun pancakes va krep xamirturush xamiridan va xamirturushsiz xamirdan pishirilishi mumkin. Ikkalasi ham mazali bo'ladi. Faqat yangilari tezroq pishiriladi, chunki fermentatsiyaga vaqt sarflanmaydi. Maslenitsa uchun kefir, smetana yordamida krep tayyorlashadi, sut va suv bilan krep tayyorlashadi.

Maslenitsa 1 uchun pancake retsepti - sutli xamirturushli krep

1 litr sut
500 g un
2 tuxum
kichik paket quruq xamirturush
2 osh qoshiq. qoshiq shakar
yarim choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq
kreplarni moylash uchun sariyog'

Unni ikki qismga bo'ling. Biriga shakar va xamirturush qo'shing va aralashtiring. Iliq sutga quying va yaxshilab aralashtiring. Buning aksini qilmang, ya'ni sutga un qo'shmang. Keyin xamirda bo'laklar paydo bo'ladi.

Xamirni 40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying, xamir ko'tarilayotganda, tuxumning oqini ajratib oling. Sariqlarni tuz va o'simlik moyi bilan maydalang va oqlarni mikser bilan kuchli ko'pikka uring.

Qolgan un va sarig'ini xamirga qo'shing va xamir yana ko'tarilsin. Keyin oqlarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing.

Maslenitsa uchun pancakesni har ikki tomondan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pishiring. Sariyog 'bilan yog'lang.

Maslenitsa 2 uchun pancake retsepti - rus xamirturushli kreplari

un - 300 g,
sut - 3 stakan
tuxum - 2-3 dona,
sariyog '- 3-4 osh qoshiq,
shakar - 1-2 osh qoshiq,
xamirturush - 20-25 g,
suv - 1 stakan
tuz - 1 choy qoshiq

Idishga iliq suv quying, shakar (1 choy qoshiq) qo'shing va aralashtiring. Xamirturushni bir piyola ichiga maydalab, xamirturush to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni (1 stakan) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan peçete yoki sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

Sariyog 'yoki margarinni eritib, ozgina sovutib oling (xamirturushni yoqib yubormaslik uchun sariyog' issiq bo'lmasligi kerak). Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang. Tegishli xamirga shakar, tuz, sariyog '(margarin yoki o'simlik moyi ishlatilishi mumkin) bilan pyuresi sarig'ini qo'shing - yaxshilab aralashtiring.

Keyin xamirga kichik bo'laklarda elenmiş un va sut qo'shing, navbat bilan: 0,5 stakan un qo'shing va yarim stakan sut quying. Har safar un qo'shsangiz, xamirni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, keyin sutni quying va yana yaxshilab aralashtiring - xamirda hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun. Shunday qilib, qolgan un va sut qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping va yana issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilganda, siz uni aralashtirishingiz va yana ko'tarilishingiz kerak. Xamir yana ko'tarilgach, tuz bilan kaltaklangan oqlarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiramiz va xamir yana ko'tariladi. Ko'tarilgan xamirni ko'proq aralashtirmang, lekin darhol krep pishiring, xamirni pastdan yuqoriga ko'taring.

Maslenitsa 3 uchun pancake retsepti - sutli uy qurilishi kreplari

sut - 1 litr
tuxum - 4 dona
un - 500 g
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
tuz - 1 chimdik

Katta idishda tuxum va shakarni urib oling. 1 qismli iliq sut va tuzni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum-sut aralashmasiga unni (asta-sekin) quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bir oz soda, tuz va o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring, qolgan sutni qo'shing va uring. Xamir o'rtacha darajada suyuq bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har bir krepni ikkala tomondan qovuring.

Maslenitsa 4 uchun pancake retsepti - smetana bilan pancakes

300 g smetana
bir yarim stakan un
3 tuxum
yarim stakan sut
2 osh qoshiq. qoshiq shakar
100 g o'simlik yog'i

Tuxumni tuz, shakar va smetana bilan uring. Bu aralashmani unga qo'shing va yaxshilab yoğurun. Xamir qalin bo'lib chiqsa, uni iliq sut bilan suyultiring. Yaxshi isitiladigan skovorodkada pancakesni qovuring.

Maslenitsa 5 uchun pancake retsepti - ziravorlar bilan krep

bug'doy uni - 600 g
shakar - 1 osh qoshiq. l.
sariyog '- 5 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
xamirturush - 25 g
tuz - 1 osh qoshiq.
sut - 4 stakan
o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l. Pishirish uchun har qanday sabzavot va mevalar mos keladi (piyoz, qovoq, olma, qovoq)

Xamirturushni 3 stakan iliq sutda (30-35C) eritib, 1/2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, tuz, pyure sarig'i va eritilgan sariyog ', aralashtiramiz va unning yarmini qo'shing (unni kislorod bilan boyitish uchun elakdan o'tkazish tavsiya etiladi). Xamirni yoğurun. Xamirni sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilguncha 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach (2-3 barobar ortadi), qolgan sutni 50C ga qizdirilgan un va shakar qo'shing. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini quying. Har bir narsani aralashtiring va yana taxminan 3 soat davomida iliq joyga qo'ying. Belgilangan muddatdan keyin siz krep pishirasiz, lekin xamirni aralashtirmang.

Odatdagidan ko'ra qizdirilgan, moylangan qovurilgan idishga kamroq xamir tushiring. Pancake biroz qizarib ketganda, ustiga pishirilgan aralashmani qo'ying va xamirning yangi qismini quying, shunda pishirilgan aralash ikkita krep o'rtasida tugaydi. Keyin pancake boshqa tomonga o'giriladi va qovuriladi.

Maslenitsa 6 uchun pancake retsepti - Kefir bilan muhallabi krep

kefir (yaxshisi kamida 3,2% yog ') - 500 ml,
tuxum - 2 dona,
un - 300 g (taxminan 3 qirrali stakan xavf ostida),
tuz - 0,5 choy qoshiq,
shakar - 0,5 choy qoshiq,
soda - 0,5 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq

Kefirni panga quying, tuxum qo'shing (avval tuxumni engil urishingiz mumkin), tuz va shakar. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Panani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, ~ 60 daraja haroratgacha qizdiring. Idishni olovdan olib tashlang va xamir krep kabi mustahkamlikka ega bo'lguncha elenmiş un qo'shing.

Bir stakan qaynoq suvda soda suyultiriladi va aralashtiriladi. Har doim aralashtirib, xamirga qaynoq suv quying. Xamirga o'simlik yog'ini quying va yana aralashtiring. Tayyor xamirni ~ 30-40 daqiqaga qoldiring.

Pancakes pishirish uchun quyma temir qavrilgan idishni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan (yarim tozalangan piyoz yoki kartoshka yordamida) yog'lang. Taxminan 1 osh qoshiq xamirni issiq qovurilgan idishga quying (bir krep uchun xamir miqdori qovurilgan idishning diametriga bog'liq bo'ladi). Xamirni panning butun yuzasiga tezda yoyib, og'irlikda silkiting. Pancake qirralarning quriy boshlaguncha pishiring (pastki qismida jigarrang bo'lishi kerak). Spatuladan foydalanib, krepni boshqa tomonga aylantiring va uni jigarrang qilib qo'ying.

Maslenitsa 7 uchun pancake retsepti - sutli krep

sut - 1,5 l
tovuq tuxumi - 1 dona,
un,
ta'mga soda va tuz.

Tuxumni mikser bilan urib, xona haroratida sutga ehtiyotkorlik bilan quying. Pishirish soda va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin un qo'shing va qalin, bir hil massa olinmaguncha yaxshilab uring. Yaxshi isitiladigan va yog'langan qovurilgan idishda qovuring. Tayyor pancakes sevimli sirop yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin.

Maslenitsa 8 uchun pancake retsepti - Karabuğday kreplari

bir yarim litr sut
300 g grechka uni
700 g bug'doy uni
30-40 g yangi xamirturush
1 choy qoshiq tuz
80 g eritilgan sariyog '

Xamirturushni yarim stakan iliq sutda eritib, qolgan iliq sutning yarmini qo'shing. Karabuğday unini bir stakan bug'doy uni bilan birlashtiring va bu un aralashmasiga suyultirilgan xamirturush bilan sut quying. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Xamir 2-3 marta oshganda, qolgan sut, tuz, un qo'shing va yana ko'taring. Isitilgan qovurilgan idishda krep pishiring, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.

Maslenitsa 9 uchun pancake retsepti - sutli tez pancakes

sut - 1 l
tuxum - 6 dona.
shakar - 1 osh qoshiq.
un - 2 stakan
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
panani moylash uchun yog'

Xamirni tayyorlash uchun shakar, un va tuxumni aralashtiring. Aralashmaga asta-sekin sut qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamirga o'simlik moyi qo'shing.

Olingan xamir mo''tadil suyuq bo'lishi kerak, shunda u butun panga tarqalishi mumkin. Yaxshi krep xamirining mustahkamligi 15% smetana mustahkamligi bilan taqqoslanishi mumkin.

Panani yaxshilab qizdiring. Uni yog '(cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi) bilan yog'lang va krep pishiring.

Maslenitsa 10 uchun pancake retsepti - qizil ikra bilan to'ldirilgan pancakes

sut 2 stakan
suv 1 stakan
tuxum 3 dona.
un 1,5 stakan
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
tuz 1/2 choy qoshiq.
shakar 1 osh qoshiq. l.
engil tuzlangan qizil ikra 150 g
smetana 200 gr
arpabodiyon
limon sharbati

Tuxumni shakar, tuz va sut bilan mikser bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan qaynoq suvga quying. Xamirni urishni to'xtatmasdan (bo'laklar bo'lmasligi uchun) elakdan o'tkazilgan unni qo'shing, sariyog 'qo'shing, yana uring. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Qovurishdan oldin aralashtiramiz. Pancakesni ozgina yog'langan qovurilgan idishda qovuring.

To'ldirishni tayyorlash uchun baliqni kesib, limon sharbati bilan seping. Smetana, tug'ralgan arpabodiyon, qizil ikra birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring. Ham sovuq, ham issiq krep bilan xizmat qiling.

Maslenitsa 11 uchun pancake retsepti - sutli krep

sut - 3 stakan.
un - 2 stakan.
tuxum - 3 dona
tuz - 0,5 osh qoshiq.
shakar (agar siz shirin pancakes xohlasangiz, 2 yoki 3 osh qoshiq shakar qo'sha olasiz) - 1 osh qoshiq. l.
pishirish kukuni - 3/4 choy qoshiq.
tozalangan o'simlik yog'i (xamirda) - 3 osh qoshiq. l.

Elenmiş un, tuz, shakar, pishirish kukunini idishga quying. Tuxum va yarim stakan sut qo'shing. Qalin xamirni bo'laklarsiz yoğurun. Keyin sutning qolgan qismi bilan asta-sekin suyultiriladi va xamirni suyuq smetana eslatuvchi mustahkamlik bilan yoğurun. 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va yaxshilab aralashtiramiz, shunda xamir yog' bilan birlashadi.

Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling, uni yog 'bilan yog'lang va xamirni qovurilgan idishga quying, uni tezda aylantiring, shunda xamir qovurilgan idish bo'ylab yupqa, tekis qatlamda tarqaladi. Bir tomoni qizarib pishgan kreplarni spatula yordamida boshqa tomonga aylantiring.

Murabbo, asal, smetana yoki turli plomba bilan xizmat qiling: go'sht, baliq, tvorog.

Maslenitsa 12 uchun pancake retsepti - Royal bug'doy kreplari

un - 6 stakan
sut - 600 ml
xamirturush - 50 g
tuxum - 6 dona.
sariyog '- 200 g
ko'pirtirilgan qaymoq - 300 g
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Xamirni joylashtiring: xamirturushni sutda suyultiring, 3 stakan un qo'shing. Xamir ko'tarilgach, sariyog 'bilan pyuresi qo'shing va aralashtiring. Keyin aralashmaga qolgan un, tuz va shakarni tatib ko'ring, yana aralashtiramiz va 45-60 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, doimo aralashtirib, ko'pirtirilgan tuxum oqini quying. Xamirni yana 10-15 daqiqaga qoldiring va krep pishirishni boshlang.

Maslenitsa 13 uchun pancake retsepti - sutli klassik pancakes

500 ml. sut
2 tovuq tuxumi
250 g un
2 choy qoshiq o'simlik yog'i
bir chimdik shakar

Tuxumni yaxshilab uring. O'simlik yog'i, sut, tuz, shakar qo'shing. Yana urish. Sekin-asta un qo'shing. Xamirni yaxshilab uring. Issiq qovurilgan idishga 1 osh qoshiq quying. qoshiq o'simlik yog'i, ehtiyotkorlik bilan bir oz xamir tushiring va aylanish harakatlaridan foydalanib, xamirni panning butun yuzasiga tekislang. Pancake chetida qizarib ketishi kerak. Pancakeni ag'daring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ushbu klassik pancakes turli xil to'ldirilgan kreplarni tayyorlash uchun javob beradi.

Maslenitsa 14 uchun pancake retsepti - Suvdagi krep

bug'doy uni - 400 gr
suv - 500 ml
tuxum - 2 dona
tuz - 0,5 choy qoshiq.
shakar - 2 osh qoshiq.
sariyog '- 50 gr
o'simlik yog'i - 50 ml

Bir piyola ichiga suv quying, bir nechta tuxumni sindirib, tuz va shakar qo'shing va keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unni qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazgan ma'qul, keyin uni xamirga kichik qismlarga qo'shib, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Xamirni qorish uchun mikserdan foydalansangiz, unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlashingiz mumkin.

Tayyor xamirga o'simlik yog'i qo'shing, shunda kreplar yopishib qolmasligi va osongina aylantirilishi mumkin. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak, agar xamir juda qalin bo'lsa, ozgina yog'li smetanani eslatadi;

Har tomondan taxminan 20 soniya davomida yaxshi isitiladigan pancake ishlab chiqaruvchi yoki qovurilgan idishda krep pishirishingiz kerak.

Maslenitsa 15 uchun pancake retsepti - Yupqa krep

2 tuxum
250 ml iliq sut
0,5 choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
4 osh qoshiq un

Kichik idishda tuxumni iliq sut bilan urib oling. Sut bilan urilgan tuxum solingan idishga tuz qo'shing va aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda unda begona bo'laklar bo'lmaydi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yana yaxshilab aralashtiring. Keyin ingichka kreplarni pishiring.

Maslenitsa 16 uchun pancake retsepti - sutli buvisining kreplari

tovuq tuxumi 2 dona.
sut 2 stakan
o'simlik yog'i 4 osh qoshiq. qoshiqlar
un 2 stakan

Pancake xamirini yoğurish har qanday mohirona ish kabi oddiy. Barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi, so'ng oxirida ozgina qaynoq suv qo'shing va yana aralashtiring. Oldindan qizdirilgan yog'li qovurilgan idishda pancakesni qovuring. Buning uchun skovorodkaga taxminan bir kepak xamirni to'kib tashlang va idishni kerakli tomonga egib, tez tarqalishiga ruxsat bering. Birinchidan, bir tomondan qovuring, so'ngra pankekni aylantiring va ikkinchi tomondan qovuring. Sut bilan krep uchun plomba: pishloq, sariyog ', shakar, asal.

Maslenitsa 17 uchun pancake retsepti - tvorog bilan to'ldirilgan pancakes

sut - 1 litr
tovuq tuxumlari - 2 dona
un - 500 g
o'simlik yog'i - 100 ml
shakar - 1 osh qoshiq
tuz - 1 osh qoshiq.
issiq suv - 100 ml
tvorog - 400 g
shakar - 2 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
vanillin - 1 g
tuz - bir chimdik
smetana - 2 osh qoshiq.
qovurish uchun o'simlik yog'i

Ko'pirtirish yoki mikser yordamida tuxumni tuz va shakar bilan aralashtiring. Barcha sutni to'kib tashlang. Ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. O'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unni qismlarga qo'shing. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Keyin nozik bir oqimda issiq qaynatilgan suv qo'shing, xamir pishmasligi uchun kuchli aralashtiriladi. Xamirning mustahkamligi qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. Xamirni yoğururken, xamirni kislorod bilan to'yintirish uchun uni yaxshilab urishingiz kerak. Yaxshi urilgan xamir krep pishirishning oxirigacha kichik pufakchalar bilan qoplanadi.

Qovurilgan idishni (quyma temir yoki teflon bilan qoplangan) pechka ustiga qizdiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki yangi cho'chqa yog'i bilan surting. Xamirni yupqa qatlamda panga to'kib tashlang. Bir tomondan qovurilgan krepni boshqa tomonga aylantirish uchun spatuladan foydalaning.

Tvorogni shakar, tuz, vanil va tuxum bilan aralashtiring. Smetana qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Siz tvorogga yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shishingiz mumkin.

Pancake ustiga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Pancakeni konvertga o'rang. Qovurilgan idishda taxminan 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i. To'ldirilgan kreplarni ikkala tomondan qovuring. Tayyor to'ldirilgan kreplarni plastinka ustiga qo'ying. Issiq xizmat qiling.

Maslenitsa 18 uchun pancake retsepti - xamirturushli krep

1,5 stakan un
1 stakan sut
25 g xamirturush
2 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 tuxum
yog ', tuz

Xamirturushga ozgina shakar, bir choy qoshiq sut, bir qoshiq un qo'shing va uni ko'taring (ferment). Unni idishga elakdan o'tkazing, iliq sut, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab uring, tuxum sarig'i va xamirturush qo'shing, aralashtiring, un bilan seping va sochiq bilan o'ralgan issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach, qalin ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Ikkala tomondan qovuring.

Maslenitsa 19 uchun pancake retsepti - Momiq pancakes

sut 0,5 l,
2 tuxum,
un 500 g,
o'simlik yog'i 4 osh qoshiq,
tuz 0,5 choy qoshiq,
shakar 1 osh qoshiq
xamirturush 25 g.

Sutni pechkada ozgina qizdiring. Iliq sutga xamirturush qo'shing. Tuz va shakar, shuningdek, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Nihoyat, un qo'shing.

Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va ko'tarilish uchun qoldiring. Xamir ko'tarilgach, qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying va qoshiqdan foydalanib, kreplarni qovuring.

Maslenitsa 20 uchun pancake retsepti - Kefir yoki sutli pancakes

un - 2 stakan.
kefir (sut yoki yogurt) - 1 stakan.
tuxum - 3 dona
shakar (ta'mga qarab) - 2 osh qoshiq. l.
tuz (chimdim)
vanillin (ta'mga ko'ra)
o'simlik yog'i (qovurish uchun)

Unga suyuqlik quying. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariq, tuz, shakar, vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Oqlarni kuchli ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling. O'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda o'rta olovda qovuring, har ikki tomonni qizartiring. Murabbo yoki smetana yoki asal va sut bilan xizmat qiling.

Maslenitsa 21 uchun pancake retsepti - Olma bilan krep

5 osh qoshiq. l. bir uyum un bilan
1/2 l kefir yoki yogurt
1-2 tuxum
tuz, shakar - ta'mga ko'ra
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
100 g sariyog 'margarin

To'ldirish uchun:

5-7 o'rta kattalikdagi olma
2-3 osh qoshiq. l. sepish uchun shakar

Tuxumni urib, kefir yoki tvorog bilan aralashtiring, tuz, shakar, o'simlik yog'i, un qo'shing va yumshoq, engil, yarim qalin xamir yoğurun. Blin xamirini yog'langan issiq panga to'kib tashlang, uning yuzasiga iloji boricha tez va chiroyli tarzda to'g'ralgan olma bo'laklarini qo'ying, shu bilan birga kreplarning pastki qatlami qovuriladi, shundan so'ng kreplarni olma bilan pastga aylantiring va jigarrang bo'ling. ular. Tayyor kreplarni pandan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying, shakar seping. Mayda maydalangan dolchin sepsangiz, kreplarning ta'mi yaxshi bo'ladi. Choy, qahva yoki sut bilan xizmat qiling.

Ilgari Maslenitsa mavzusida:

Tez orada 4 martdan 10 martgacha Ukrainada Maslenitsa nishonlanadi. Bayramning asosiy an'anasi - krep pishirishni hamma biladi, lekin bayram tarixi shu bilan tugamasligini hamma ham bilmaydi. Bilasizmi, qaynonangizning oldiga borishingiz yoki sevganingizni krep bilan qiziqtirishingiz kerak va qaysi kuni umuman krep yeyolmaysiz?

Maslenitsa bir hafta davom etadi va Maslenitsa kunlarining har biri o'z tarixi, nomi va o'ziga xos xususiyatlariga ega. Va shunga ko'ra, an'analar ham shunday. Maslenitsa haftasining har bir kuni nimani anglatishini va ularni qanday qilib to'g'ri o'tkazish kerakligini aytib beradi.

Dushanba - "Uchrashuv"

Aynan shu kuni qo'rqinchli yasaladi va bayram dasturxoniga tayyorgarlik boshlanadi. Bu kunda krep pishirish kerak, ammo ovqatlanish shart emas, chunki ular an'anaga ko'ra mo'ljallangan. vafot etgan qarindoshlari uchun. Ushbu kunda qarindoshlar kelgusi haftani qanday o'tkazish haqida kelishib olish uchun bir-birlariga tashrif buyurishlari odatiy holdir.

SEShanba - "O'YIN"

Seshanba kuni Maslenitsa bayramlari va epik yig'ilishlar boshlanadi. Shu kuni qiziqarli o'yinlarni boshlash odat tusiga kiradi va hammaga muomala qiling pancake qiziqarli yaratish uchun. Bu kun, ayniqsa, hayajonli turmushga chiqmagan qizlar, chunki kelin shoulari "noz-ne'mat" uchun tashkil etilgan. Aslini olganda, bularning barchasi oddiy sovchilarga bog'liq bo'lib, uning davomida oilalar bir-birlarini krep bilan muomala qilishadi.

Chorshanba - "Gurme"

Shu kuni uy bekalari bor kuchlari bilan tog'li krep pishiradilar, o'z xonadonlari va mehmonlarini ularga bag'ishlaydilar. Katta bobolarimizning e'tiqodiga ko'ra, siz chorshanba kuni qila olasiz kreplaringizdan rohatlaning. Shuningdek, Maslenitsaning uchinchi kuni kuyovlar qaynonasinikiga borishadi noz-ne'matlar uchun. Bundan tashqari, qaynonangiz siz uchun tayyorlagan hamma narsani eyish kerak, aks holda qish uzoq vaqt derazadan tashqarida bo'ladi. Shuningdek, bu kunda qaynona kuyoviga mehrini dasturxon yozishi bilan ko‘rsatadi.

PAYShanba - "ROLL UP"

Bu kun haqiqiy mo'l-ko'lchilik vaqti, qachon stollar ovqat bilan to'la bo'lishi kerak va ichimliklar. To'rtinchi kun, an'anaga ko'ra, qish bilan xayrlashish marosimidagi eng qiziqarli kun edi. Bu odamlar har qanday ishni to'xtatib, butun vaqtini o'yinlarga, o'yin-kulgiga va boshqa o'yin-kulgilarga bag'ishlaganda, keng bayramning boshlanishini anglatadi. Ushbu Maslenitsa kunidagi yana bir muhim an'ana "quyoshda" chana haydash edi. Bayram ishtirokchilari qishloq bo'ylab otlarni har doim soat yo'nalishi bo'yicha aylanib, quyoshni qishni haydab chiqarishga yordam berishdi.

JUMA - "Qaynonalar yig'ilishi"

Bu kun "Gurme" bilan bir xil tarzda nishonlanadi, ammo buning aksi. Shu kunda Qaynona krep uchun kuyovinikiga boradi. Bunday kunni faqat oila va yaqin do'stlar bilan o'tkazish odat edi. Qizig'i shundaki, kuyov nafaqat qaynonasini ziyorat qilish va uni krep bilan davolashga taklif qilish, balki o'z qo'llari bilan lazzatlanishlarni tayyorlashi kerak edi. Va u oilaviy hayot haqida yaxshi maslahat berishi kerak edi.

Shanba - "kelin opa-singilning chiqishi"

Qaynona ortidan “qaynona yig‘ilishlari” keladi. An'anaga ko'ra, shu kuni barcha qishloq aholisi bosh maydonga yig'ilib, tantanali ravishda haykalga o't qo'ydi. Bu marosim kelgusi yilgacha qish bilan xayrlashishni anglatardi. Shuningdek, bu kunda turmushga chiqqan qizlar o'z kelinlariga (erining opa-singillariga) sovg'alar berishlari va bakalavr ziyofatlarini o'tkazishlari va shunga mos ravishda ularga krep bilan kelishlari kerak.

"Kechirilgan yakshanba"

Va nihoyat, Maslenitsaning oxirgi kuni kechirimli yakshanba. Bu o'z nomini oldi, chunki an'anaga ko'ra, bu kunda qarindoshlari va do'stlaridan ularga nisbatan haqorat uchun kechirim so'rash odat tusiga kiradi. Aynan shu erda siz kunni boshlashingiz kerak - sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun va undan keyin bir-biringizdan kechirim so'rang siz kechirim so'ragan odamni krep bilan muomala qiling. Bu harakat yonoqlarda uch marta o'pish bilan muhrlanadi. Lentdan oldingi oxirgi kuni odamlar imkon qadar ko'proq ovqatlanishga harakat qilishdi, qabristonga borishdi va qarindoshlarini eslashdi.