Раціональне
живлення!
- (від латинського слова rationalis- «розумний») - це фізіологічно повноцінне харчування здорових людей з урахуванням їхньої статі, віку, характеру праці, кліматичних умов проживання. Раціональне харчування сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам довкілля, високої фізичної та розумової працездатності, активного довголіття.
- 1) рівновагу між енергією, що надходить з їжею, та енергією, що витрачається людиною в процесі життєдіяльності
- 2) задоволення потреб організму у певній кількості, якісному складі та співвідношенні харчових речовин;
- 3) дотримання режиму харчування.
Білки
це матеріал для побудови клітин, тканин і органів, для синтезу ферментів, пептидних гормонів, гемоглобіну і т. д. за основні обмінні та регуляторні функції в організмі.
Жири
Це клас органічних речовин, провідне призначення яких – енергозабезпечення організму. Відомо, що молекули жиру мають більшу енергоємність порівняно з вуглеводами. Жири - найцінніший енергетичний матеріал та один із головних компонентів клітин тварин, рослин та мікроорганізмів.
Функції жирів:
Енергетична. Енергетична цінність жиру становить близько 9,1 ккал на грам, що дозволяє вважати жири найкращим джерелом енергії для організму. Тому жири депонуються в організмі у вигляді жирових відкладень для створення запасів енергії.
Захисна. Жирова тканина, обволікаючи всі тендітні органи людини, фактично захищає їх від механічних струсів і травм, пом'якшуючи та амортизуючи результати зовнішніх впливів.
Теплоізолююча. Завдяки вкрай низькій теплопровідності, жири – чудовий ізолятор, що зберігає тепло тіла та захищає його від переохолодження. Подивіться на тюленів, китів або будь-яку іншу тварину крайньої Півночі, їхні тіла захищені від холодних температур товстим прошарком жиру.
Вуглеводи
Вуглеводи - це матеріал, що перетворюється на енергію. Його нашому організму потрібно найбільше. Так, співвідношення білків, жирів та вуглеводів приблизно має бути таким: 1:1:4.
Вітаміни
Нестача вітаміну в їжі може призвести до різних захворювань, що позначаються як авітаміноз, при якому порушуються процеси росту, погіршується пам'ять та знижується працездатність.
Споживання ряду вітамінів у великих дозах так само не бажане, як і їх недолік у їжі.
1,5л. на день" width="640" Мінеральні речовини
Вода
1,5л. в день
Правила їди
- У харчуванні все має бути в міру;
· Їжа має бути різноманітною;
· Їжа має бути теплою;
· Ретельно пережовувати їжу;
· Є овочі та фрукти;
· Є 3-4 десь у день;
· Не їсти перед сном;
· Немає копченого, смаженого і гострого;
· Менше є солодощів;
· Чи не перекушувати чіпсами, сухариками і т.п.
ДЯКУЄМО
Слайд 2
- Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити.
- СОКРАТ
Слайд 3
- Яка їжа нам потрібна?
- Скільки нам потрібно їжі?
- Коли потрібно їсти?
Слайд 4
- З О Ж
- Фізична культура, рух, загартування
- Позитивні емоції
- Відмова від шкідливих звичок
- Особиста гігієна
- Екологічна свідомість та поведінка
- Раціональне харчування
- Елементи З О Ж
- До слайду 27
Слайд 5
- Харчування – це процес засвоєння організмом поживних речовин, необхідні підтримки життя, здоров'я та працездатності.
Слайд 6
- Їжа піддається в організмі складної переробки.
Слайд 7
- Поживні речовини:
- Білки
- Вуглеводи
- Вітаміни
- Мінеральні солі
Слайд 8
- БІЛКИ
- -будівельний матеріал клітин живого організму
- - Ферменти, що впливають на засвоєння інших речовин.
- За своїм походженням білки бувають:
- Рослинні: рис, соя, горох, боби, крупа, хліб та ін.
- Тварини: м'ясо, риба, молоко, яйця тощо.
Слайд 9
- ВУГЛЕВОДИ
- -джерело енергії
Слайд 10
- Вуглеводи бувають:
- Цукор (глюкоза, фруктоза, лактоза - солодкі на смак): у меді, у фруктах, молоці, цукрі, цукерках.
- Крохмаль: у картоплі, борошні, крупах, макаронних виробах
- Клітковина (харчові волокна): у висівках, у сирих овочах – капусті, моркві, баклажанах тощо.
Слайд 11
- ЖИРИ
- - джерело енергії, що оберігає організм від охолодження
- За своїм походженням жири бувають:
- Рослинні: соняшникова олія, масло обліпихи, оливкова олія, соєва олія і т. д.
- Тварини: вершкове масло, свинячий жир, курячий жир і т.д.
Слайд 12
- «ГАРНІ» та «ПОГНІ» жири
- "Хороші" легкі жири: рослинні, молочний жир, риб'ячий жир.
- Тварини жири, особливо свинячий, яловичий, баранячий - складаються в основному з тугоплавких, «поганих» жирів. Вони важко засвоюються організмом.
- Легкі жири необхідно вживати навіть тим, хто прагне схуднути.
Слайд 13
- ВІТАМІНИ
- -Підвищують опір організму захворюванням
- -регулюють роботу органів
- Нестача вітамінів -ГІПОВІТАМІНОЗ
- Надлишок вітамінів -ГІПЕРВІТАМІНОЗ
- Повна відсутність вітамінів - АВІТАМІНОЗ
Слайд 14
- За своїми фізичними властивостями вітаміни поділяються на:
- Розчинні у жирі: A, D, E, K.
- Розчинні у питній воді: B, PP, C.
- Технологія 5 клас стор.159
Слайд 15
- МІНЕРАЛЬНІ СОЛІ
- Макроелементи:
- Залізо - входить до складу гемоглобіну
- Калій – виводить воду
- Натрій – затримує воду
- Кальцій, Фосфор - беруть участь в утворенні кісткової та зубної тканин
- Мікроелементи
- Йод – регулює роботу підшлункової залози
- Фтор – бере участь у побудові кісток
- Магній – бере участь у синтезі білка.
Слайд 16
- ВОДА
- -входить до складу всіх органів та тканин
- -допомагає засвоєнню всіх поживних речовин
- Індивідуальна норма води – 40 г на 1 кг ваги людини
- Добова норма споживання води 2…2,5 л. Із загальної кількості рідини, що споживається, на частку чистої води припадає близько 1 л, вона надходить з питною водою, напоями. Решта (1,5 л) надходить із їжею і утворюється у самому організмі.
Слайд 17
- Раціональне харчування - це розумне (від лат.razio - розум), правильне харчування
Слайд 18
- Раціональне харчування передбачає дотримання трьох основних принципів:
- Енергетична рівновага.
- Різноманітність харчування.
- Режим харчування.
Слайд 19
1.Енергетична рівновага
- Їжа, засвоєна та перероблена організмом, є джерелом енергії, необхідної для роботи м'язів, для підтримки постійної температури тіла та оновлення клітин, з яких складаються тканини та органи людини.
- Кожен із нас повинен отримувати стільки енергії, скільки витрачає її протягом дня, тобто в організмі має дотримуватися енергетичної рівноваги.
- У тому випадку, коли людина не отримує калорій, що відшкодовують енергетичні витрати, вона худне.
- Якщо приплив енергії з їжею перевищує енерговитрати організму, неминуче відкладення жиру.
Слайд 20
- Булімія - психічний стан, що характеризується болісними нападами раптового підвищення апетиту.
- ДИСТРОФІЯ
- Ожиріння
- АНОРЕКСІЯ – психічний розлад, виражений небажанням їсти, коли насправді організму необхідне харчування (поразка їжі). Супроводжується фізичним виснаженням.
Слайд 21
- Енергію, що доставляється організму з їжею, вимірюють калоріями.
- Калорія (від латів. сalo – тепло) – одиниця виміру енергетичної цінності продуктів
Слайд 22
- Знаючи вид діяльності, кількість годин роботи та вагу тіла людини, можна, користуючись даними, наведеними в таблиці 1 («Енергетичні витрати людини в середньому за 1 годину на 1 кг ваги тіла в ккал»), визначити її добові енергетичні витрати.
- Енергетичні витрати учня (при масі тіла 50 кг)
Слайд 23
- Існують спеціальні таблиці хімічного складу основних харчових продуктів, якими можна підрахувати калорійність окремої страви, всього меню, дієти.
- У таблиці 2 наводиться калорійність (енергетична цінність) деяких продуктів (зазвичай вона виявляється у кілокалоріях на 100 г продукту).
Слайд 24
2. Різноманітність харчування
- У їжі містяться всі необхідні людині елементи: білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни. Усі вони однаково важливі.
- Однак у природі немає універсального продукту, в якому були б абсолютно всі поживні речовини. Тому лише різноманітна їжа може підтримати здоров'я людини, і навпаки, одноманітна – призвести до функціональних розладів.
- Задоволення потреби організму у певній кількості та співвідношенні харчових речовин.
Слайд 25
- Найкращими співвідношеннями поживних речовин є співвідношення
- 1 частина білка
- 1 частина жиру
- 4 частини вуглеводів,
- т. е. кількість грамів жиру має бути такою самою, як і кількість білка, а вуглеводів має бути вчетверо більше.
Слайд 27
- 3.Режим харчування - розподіл прийомів їжі (час прийому їжі та її кількість) протягом дня.
- Прийом їжі в один і той же час сприяє більш інтенсивному відділенню шлункового соку; при цьому їжа, потрапляючи в шлунок, відразу ж знаходить у ньому певну кількість травного соку.
- Навпаки, нерегулярний прийом їжі, тобто безладна їжа в різні години, шкодить здоров'ю і може призвести до захворювань шлунка та кишечника.
Слайд 32
- У їжі не будь до всякої їжі ласий.
- Знай точно час, місце та порядок.
- Харчуйся, якщо голод відчув –
- Їжа потрібна підтримки сил.
- Зубами їжу подрібнюй завжди,
- Корисніше буде, на користь піде їжа.
- У компанії приємна честь по честі
- Їсти слід у затишному чистому місці.
- Тому на користь моя порада піде,
- Хто їсть і п'є гідно, як і.
- ІБН СИНА
Слайд 33
- ДЯКУЄМО ЗА УВАГУ
Переглянути всі слайди
Бажаєте краще володіти комп'ютером?
Автозбереження файлів Excel під час роботи з програмою - дуже зручна функція, яка дозволяє відновити файли, робота з якими була перервана аварійно: було відключено світло, виникла помилка програми або з якоїсь іншої причини, коли з файлом працювали довго, а зберегти звичайним способом не встигли. На цей випадок у програмах офісного пакету Microsoft є автозбереження, коли програма сама кожні кілька хвилин зберігає зміни у файлі. Як зробити автоматичне збереження свого ПК?
Читайте нові статті
Нацпроект «Цифрове освітнє середовище» приходить у російські регіони: до шкіл буде поставлено обладнання, покращено доступ до Інтернету. Але не забуватимемо про зміст: що робитиме вчитель із новими, але порожніми комп'ютерами? Цифровий клас - це не лише комп'ютери та інтернет, важливим компонентом цифрового середовища є інструменти та сервіси, що дозволяють організувати у школі навчальний процес із використанням електронних освітніх ресурсів.
Тип ожиріння Чоловічий тип («яблуко») Надлишок жиру відкладається в області живота Найчастіше зустрічається у чоловіків зв'язок із метаболічним синдромом відсутній
При надмірній масі тіла страждають усі органи та системи нашого організму: Серцево-судинна система Органи дихання Органи травлення Печінка Ендокринна система Нирки Суглоби, хребет Відня Типи маси тіла Індекс Кетле Ризик серцево-судинних захворювань Дефіцит маси тіла > 18,5 Низький Нормальна ,5-24,9 Звичайний Надлишкова маса тіла 25-29,9 Підвищений Ожиріння I ступеня 30,0-34,9 Високий Ожиріння II ступеня 35,0-39,9 Дуже високий Ожиріння III ступеня 40 Надзвичайно високий З ЗБІЛЬШЕННЯМ ВІГУ ЗАХВОРЮВАНІСТЬ АГ 18,5 Низький Нормальна маса тіла 18,5-24,9 Звичайний Надмірна маса тіла 25-29,9 Підвищений Ожиріння І ступеня 30,0-34,9 Високий Ожиріння ІІ ступеня 35,0-39,9 Дуже високий Ожиріння ІІІ ступеня 40 Надзвичайно високий З ЗБІЛЬШЕННЯМ ТЕРЕЗИ РІЗКО ЗРОСТУЄ ЗАХВОРЮВАНІСТЬ АГ"> 
Хліб, злаки, картопля - 5 і більше прийомів щоденно М'ясо, птиця, риба, бобові, горіхи, яйця прийому щодня Жири, олії - (зрідка) Солодощі (обмежено) - 5-6 прийомів щодня Фрукти 5-6 порцій щодня
Плюси та мінуси швидких дієт O Дієта Аткінса (Кремлівська дієта) – можна м'ясо, риба, молочні продукти, обмеження – фрукти, овочі. Дієтологи називають таку дієту - "квитком на той світ", тому що раціон повністю виключає вуглеводи, підвищує ризик розвитку атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, сприяє утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі, провокує гормональні розлади. Ø Дієта по Шелтону (роздільне харчування). Організм відвикає справляється зі змішаною їжею і при найменших відступах від дієти виникають проблеми з боку шлунково-кишкового тракту Система Монтіньяка (відмова від продуктів з глікемічним індексом більше 50). Потребує строго дотримання всіх обмежень і найменше відхилення призводить до ваги. Швидкі дієти та різні таблетки, що гарантують втрату ваги за 1-2 тижні, допоможуть зберегти хорошу фігуру на місяць, потім повернеться колишня вага або навіть набір ваги.
Розподіл калорійності за часом їди сніданок 25% другий сніданок 15% обід 35% полудень 10% вечеря 15% 1. Якщо Ви не звикли щільно снідати, то треба міняти свої звички і урізноманітнити харчування вранці (кілька ложок каші, гарячий тост, свіже) ), за кілька днів апетит «прокинеться». 2. Якщо вранці «шматок у горло не йде», то треба встати раніше на хв. І присвятити цей час приготуванню апетитного та гарного сніданку. 3. Якщо ви не в змозі змусити себе встати раніше, то подбайте з вечора. Приготуйте поживний сніданок, що відповідає дієті та покладіть його в холодильник.
Розрахунок калорійності добового раціону. ,0377 х вага в кг + 2,7545) х 240 = _____ ккал Не рекомендуються дієти з калорійністю нижче 1300 ккал. вага в кг. ) х 240 = _____ ккал
Калорійність 100 г продукту 100 грам продукту Ккал Баранина нежирна 166 Яловичина нежирна 170 Індичка нежирна 165 Ковбаса варена Ковбаса п/к Ковбаса с/к 500 Кролик 180 Курятина без шкіри 150 Свинина 47 95 Креветки 95 Морська капуста 5 Мойва 212 Оселедець 145 Сьомга 160 Консерви рибні в олії Консерви рибні в томаті Хек грам продукту Ккал Бринза 260 Кефір нежирний 30 Молоко натуральне 60 Морозиво молочне 125 Морозиво вершкове 10 20 % жирності 293 Сир голландський 377 Сир плавлений 271 Кетчуп 98 Майонез 627 Олія рослинна 900 Олія топлена 887 Маргарин вершковий 746 Гречана крупа 335 Картопля 83 Макаронні вироби 332 Вівсяна крупа 385 Рис 283 Манна крупа 32
Калорійність 100 г продукту 100 грам продукту Ккал Цибуля зелена 22 Цибуля ріпчаста 43 Морква сира 33 Огірки свіжі 15 Перець солодкий 23 Капуста білокачанна 28 Капуста квашена 14 Капуста цвітна варена 14 Кар 8 123 Редиска свіжа 20 Салат 14 Буряк варена 42 томати 19 Часник 106 Лимони 30 Петрушка 47 Хліб житній 190 Хліб пшеничний 203 Булки, здоба грам продукту Ккал Тістечко Цукор 374 Карамель Шоколад 540 Мармелад, пастила Халва 540 Варень наси 46 Кавун 38 Банани 90 Виноград 70 Груша 42 Диня 40 Чорнослив 240 Шипшина 50 Яблука 46 Родзинки 260 Хурма 62
Витрата енергії при різних видах фізичного навантаження Тип навантаження Ккал / год Сон Відпочинок, лежачи без сну Домашня робота (миття посуду, приготування їжі, прасування) Читання вголос біг Прийом їжі Ходьба на лижах плавання Їзда на велосипеді Скопування землі
Приклад розрахунку енерговитрат за день Жінка 56 років лікар Сон: 8 годин х 50 ккал = 400 ккал Робота в кабінеті: 8 годин х 110 ккал = 880 ккал Домашні справи: 4 години х 100 ккал = 400 ккал Відпочинок (телевізор, ч : 2 години х 65 ккал = 130 ккал Повільна ходьба (дорога на роботу, магазин) : 2 години х 190 = 380 ккал РАЗОМ: 2190 ккал З урахуванням статі: для жінок – мінус 10% (200 ккал) З урахуванням віку 20% ( 400 ккал) РАЗОМ 1600 ккал. Важливо пам'ятати, що через кожні 10 років після 40-річного віку швидкість обміну речовин в організмі зменшується на 3%
Раціональне харчування при цукровому діабеті II типу O Хліб та борошняні вироби: Житній, відрубаний, пшеничний з борошна 2-го ґатунку, в середньому близько 200 р. на день. Можна нездобні борошна за рахунок зменшення кількості хліба. Виключити Виключити: вироби із здобного та листкового тіста. O Супи Супи з різних овочів, борщ, борщ, буряк, окрошка м'ясна та овочева, слабкі нежирні м'ясні, рибні та грибні бульйони з овочами, дозволеною крупою, картоплею, фрикадельками. Виключити: Виключити: міцні, жирні бульйони, молочні супи з манною крупою, рисом, локшиною. O М'ясо, птиця Дозволяється нежирна яловичина, телятина, кролик, кури, індичка у відвареному та тушкованому вигляді. Виключити Виключити: жирні сорти м'яса, качку, гусака, копченість, більшість ковбас, консерви. O Риба Нежирні сорти у відвареному, запеченому, іноді смаженому вигляді. Рибні консерви у власному соку. Виключити: Виключити: жирні види та сорти риби, солону, копчену, консерви в олії, ікру.
Раціональне харчування при цукровому діабеті II типу O Молочні продукти O Молоко та кисломолочні напої, сир напівжирний та нежирний та страви з нього. Сметана – обмежений, несолоний та нежирний сир. Виключити: Виключити: солоні сири, сирні солодкі сири, вершки. O Крупи Обмежено в межах норм вуглеводи: каші з гречаної, ячмінної, пшоняної, перлової, вівсяної круп, бобові Виключити: Виключити: рис, манну кашу та макаронні вироби O Овочі. Картоплю обмежують з урахуванням норм вуглеводів (вуглеводи також містяться з моркви, буряків, зеленого горошку). Краще вживати капусту, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани. Овочі можна вживати у сирому, вареному, запеченому, тушкованому вигляді. Виключити Виключити: смажені, солоні та мариновані овочі. ❏ Солодкі страви. Можна вживати свіжі фрукти та ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді. Желе, самбуки, муси, компоти, цукерки на ксиліті, сорбіті чи сахарині. Виключити: Виключити: виноград, інжир, родзинки, банани, цукор, варення, цукерку, морозиво.
Раціональне харчування при артеріальній гіпертонії Слід слідкувати за вживанням солі (натрію хлориду) 2,3 г на добу = чайна ложка без верху. Фізіологічна норма споживання солі 2,3 р на добу = чайна ложка без верху. 1. Купуйте свіже м'ясо та птицю, а не ковбаси, сосиски та копченості та напівфабрикати (в них міститься в раз більше солі, ніж добова норма) 2. Купуйте свіжі чи заморожені овочі, а не консервовані 3. Не купуйте високомінералізовану мінеральну воду з великим вмістом хлориду натрію 4. Готуйте з мінімальною кількістю солі. Для початку зменшіть кількість солі наполовину від звичного 5. Якщо їжа здається несмачна, відтіняйте її природним ароматом соком лимона або іншими овочевими та фруктовими соками. У цій ситуації незамінна зелень (петрушка, кріп, кінза тощо), часник, цибуля, хрін. Можна застосовувати запашний перець, базилік, лавровий лист, кмин, корицю, паприку та інші прянощі.
Раціональне харчування при артеріальній гіпертонії 6. Готуйте їжу на пару і потім соліть. 7. Ніколи не досолюйте їжу за столом. Приберіть зі столу сільничку. 8. Не їжте багато готових соусів – кетчупу, соєвого соусу, соусів теріяки та васабі. 9. Обмежте споживання великих доз міцного чаю та натуральної кави до 3 чашок на день, а якщо вони підвищують тиск, викликають серцебиття та безсоння, повністю відмовитися від них, замінивши кавовими напоями з цикорію, ячменю, чаєм каркаді. 10. Протипоказані рослинні "стимулятори" - женьшень, лимонник, елеутерокок, радіола рожева. 11. Увечері пийте чай з мелісою, м'ятою, ромашкою, валеріаною, глодом. 12. Обов'язково вмикайте у меню червону рибу. Омега -3 жирні кислоти, що містяться в ній, добре впливають на стан судинної стінки, роблять її менш чутливою до пресорних (підвищує тиск) впливів.
Продукти, що знижують холестерин Рекомендується Рекомендується: Рослинні олії Рослинні олії: оливкова, соняшникова, кукурудзяна або соєва. Птах: Птах: курка, курча, індичка без шкіри. М'ясо: М'ясо: яловичина, телятина або пісна свинина Зернові Зернові: всі, переважно цільнозернові, тому що в них високий вміст харчових волокон Напої: Напої: мінеральна вода без газу, чай, натуральні соки з фруктів та овочів. Приправи: базилік, кріп, кмин, екстрагон, чебрець, майоран, петрушка, перець. Овочі: Овочі: необхідно вживати не менше трьох разів на тиждень, без жиру та олії, без сиру та жирних соусів. Фрукти: необхідно з'їдати принаймні дві порції фруктів на день, віддаючи перевагу фруктам зі шкіркою і м'якоттю, обов'язково повинні бути присутніми цитрусові: апельсини, мандарини, лимони. Знежирені молочні продукти Знежирені молочні продукти: молоко, йогурт, сир та сир. Риба: Риба: сорти, що містять омега 3, наприклад, лосось. Омега 3 зменшує в'язкість крові, знижуючи ризик утворення тромбів.
Продукти, що знижують холестерин Виключити Виключити: М'ясо та птиця: М'ясо та птиця: качка, копченості, жирна свинина та яловичина Ковбасні вироби: Ковбасні вироби: жирні копчені ковбаси, паштети, свиняче сало, шинка, сосиски. Субпродукти: Субпродукти: печінка, мочки, мозок. Молочні продукти: Молочні продукти: цільне та концентроване молоко, вершки, жирні сметану та йогурт, жирні тверді та плавлені сири. Хліб: Хліб: всі кондитерські продукти, хлібобулочні вироби, за винятком цільнозернових. Риба: Риба: приготована з соусами, копчена або в маринаді Дари моря: Дари моря: креветки, кальмари Яйця: Яйця: не більше 2-х яєць на тиждень, і не більше одного яєчного жовтка на день Готуючи продукти, намагайтеся не використовувати жир, віддавайте перевагу продуктам приготованим на грилі, запеченим, відвареним, тушкованим і приготованим на пару. Купуючи продукти, завжди уважно читайте етикетку, вибираючи продукти без холестерину.
Прийом їжі в один і той же час сприяє більш інтенсивному відділенню шлункового соку; при цьому їжа, потрапляючи в шлунок, відразу ж знаходить у ньому певну кількість травного соку. Навпаки, нерегулярний прийом їжі, тобто безладна їжа в різні години, шкодить здоров'ю і може призвести до захворювань шлунка та кишечника. 1.Регулярність. Режим харчування - розподіл прийомів їжі (час прийому їжі та її кількість) протягом дня.
2. Різноманітність харчування. У їжі містяться всі необхідні людині елементи: білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни. Усі вони однаково важливі. Однак у природі немає універсального продукту, в якому були б абсолютно всі поживні речовини. Тому лише різноманітна їжа може підтримати здоров'я людини, і навпаки, однакова призвести до функціональних розладів. Задоволення потреби організму у певній кількості та співвідношенні харчових речовин.
Цукор (глюкоза, фруктоза, лактоза – солодкі на смак): у меді, у фруктах, молоці, цукрі, цукерках. Крохмаль: у картоплі, муці, крупах, макаронних виробах Клітковина (харчові волокна): у висівках, у сирих овочах - капусті, моркві, баклажанах тощо. Вуглеводи бувають:
"Хороші" легкі жири: рослинні, молочний жир, риб'ячий жир. Тварини жири, особливо свинячий, яловичий, баранячий - складаються в основному з тугоплавких, «поганих» жирів. Вони важко засвоюються організмом. Легкі жири необхідно вживати навіть тим, хто прагне схуднути. «ГАРНІ» та «ПОГНІ» жири
МІНЕРАЛЬНІ СОЛІ Макроелементи: Залізо - входить до складу гемоглобіну Калій - виводить воду Натрій - затримує воду Кальцій - беруть участь у Фосфор утворенні кісткової та зубної тканин Мікроелементи Йод – регулює роботу підшлункової залози Фтор – бере участь у побудові костей.
Їжа, засвоєна та перероблена організмом, є джерелом енергії, необхідної для роботи м'язів, для підтримки постійної температури тіла та оновлення клітин, з яких складаються тканини та органи людини. Кожен із нас повинен отримувати стільки енергії, скільки витрачає її протягом дня, тобто в організмі має дотримуватися енергетичної рівноваги. У тому випадку, коли людина не отримує калорій, що відшкодовують енергетичні витрати, вона худне. Якщо приплив енергії з їжею перевищує енерговитрати організму, неминуче відкладення жиру. 3. Адекватність. Енергетична рівновага.
Булімія - психічний стан, що характеризується болісними нападами раптового підвищення апетиту. ДИСТРОФІЯ ОЖИРЕННЯ АНОРЕКСІЯ – психічний розлад, виражений небажанням їсти, коли насправді організму необхідне харчування (огида до їжі). Супроводжується фізичним виснаженням.
5. Насолода Важливо, щоб дитина вміла описувати запах, смак страви, не обмежуючись простим «смачно-несмачно». А для цього потрібно, щоб за обіднім столом дорослі разом із ним обговорювали переваги страви. Адже тільки так дитина зможе зрозуміти, який смак називають "м'яким", "кисло-солодким", "гірко-солодким" тощо.
Ми рекомендуємо організувати цей процес у вигляді гри. вести щоденник, де ставити собі «усмішки» щоразу, коли без нагадувань вимив руки, організувати конкурс на саму незвичайну кашу, провести змагання знавців фруктів та овочів, хто швидше збере овочі для салату, хто швидше вибере страву для сніданку тощо.
Знайомство з традиціями та звичаями розширює уявлення про культуру та історію народу взагалі, а отже, може розглядатися і як елемент патріотичного виховання. А обговорення кулінарних традицій різних народів – чудовий варіант організації міжнародного виховання – близький і зрозумілий дитині, позбавлений пафосу, яким часто «грішать» традиційні методики.
Формування культури харчування – це завжди співпраця батьків та педагога. - перший крок на цьому шляху – сформувати у дорослих членів сім'ї розуміння важливості та значення правильного харчування для здоров'я дитини та їх власного здоров'я, розширити їхню поінформованість у цій галузі; - другий крок – переконати батьків у практичній користі виховної роботи, що проводиться школою. - третій крок – не допустити зневажливого ставлення до традицій харчування в сім'ї.
