Пройшло три найсуворіші дні Великого посту і, нарешті, можна подумати про приготування якихось різноманітних і ситних страв. У перші три дні віруючі мали їсти щонайменше. Краще лише хліб та воду. 14 березня – перший день, коли можна гарячу їжу.
У четвер у всіх храмах продовжуються довгі богослужіння. Перші три дні читався Великий покаяний канон Андрія Критського.
Що стосується трапези, то і зараз гаряча їжа не повинна містити олії. Це може бути каша чи варені овочі. У п'ятницю - пісний день і знову сухожер. Але в суботу після, повернувшись додому після богослужіння в храмі, віруючі можуть поїсти гарячу страву, приправлену олією (оливковою, лляною, кукурудзяною та ін.). У неділю, 17 березня, до вареної їжі дозволяється трохи червоного вина.
Що можна пити?
- Воду;
- Морси;
- Соки;
- Киселі;
- Компоти;
У перші дні Великого посту заборонено навіть воду. Але це монастирський Статут і світські люди повинні пам'ятати про це. Важливо випивати не менше 1,5 – 2 літрів рідини на добу. Виснажувати себе спрагою та відмовою від їжі - це не подвиг в ім'я віри, а знущання над організмом, до якого він у більшості тих, хто вирішив постити, не пристосований.
У шість тижнів Великого посту (крім Страсного тижня), що залишилися, пам'ятайте про загальні правила вживання їжі:
- Понеділок, середа, п'ятниця - сухої їжі. Але до цього належать і сирі овочі, з яких можна зробити поживні салати. Можна їсти фрукти, горіхи, пісний хліб.
- Вівторок, четвер - дозволена гаряча їжа, але без олії. Пісний суп та каша можуть також бути на вашому столі.
- Субота, неділя - гаряча їжа з олією. Трохи червоне вино.
І не забувайте про варення, соління, зелень!
М'ясо та м'ясні продукти під забороною у всі дні Великого посту. А ось рибу можна буде двічі – 7 квітня на свято Благовіщення Пресвятої Богородиці та 21 квітня – на Вхід Господній до Єрусалиму (Вербна неділя), 20 квітня, у Лазарєву суботу, дозволено рибну ікру.
Різдвяний піст, який розпочинається 28 листопада 2019 року і триває сорок днів до 6 січня 2020 року, передує світле свято Різдва. Що можна їсти в перший день Різдвяного посту, яких продуктів потрібно виключити з раціону, яких правил дотримуватися? Про це і піде наша розповідь.
Цей пост нерідко називають Пилиповим (у просторіччі – Пилипівками), тому що Заговеня, яке відзначають напередодні, збігається з Днем пам'яті святого апостола Пилипа. Різдвяний піст вважається не таким суворим, як Великий та Успенський пости, і більше нагадує Петрів піст.
Чим можна харчуватися у день початку Різдвяного посту? Починаючи з 28 листопада віруючі виключають із раціону їжу тваринного походження – м'ясо, яйця, молочні продукти (у тому числі сир, вершкове масло). Риба та вино дозволяються лише у певні дні Різдвяного посту.
Що дозволяється їсти першого дня Різдвяного посту?
У перший день Різдвяного посту, який у 2019 році припадає на четвер, правилами посту дозволяється гаряча їжа з олією. Це можуть бути страви з круп, грибів, горіхів, овочів, фруктів та зелені. Щоб легше дотримуватись обмежень у харчуванні, готуйте звичні для вас страви, проте без інгредієнтів, що мають тваринне походження.
Наступного ж дня, у п'ятницю 29 грудня, тим, хто постить, наказується сухоїдіння. Цього дня можна харчуватися тільки тим, що перед вживанням не піддавалася ніякій термічній обробці. Наприклад, хліб, фрукти, сирі овочі, сухофрукти, горіхи, мед.
Якщо стан здоров'я не дозволяє вам дотримуватися всіх правил посту, можна включати в меню рекомендовані при вашому захворюванні страви або постити лише у певні дні. На дотримання більш суворого посту слід отримати благословення у священика.
Як харчуватися в перший день Різдвяного посту, ми згадали вище. Розкажемо тепер докладніше про пісне меню. Основу пісного столу в цей період складають каші (гречана, пшоняна, вівсяна, перлова та інші), з круп також готують супи, запіканки, крупеники, пісні млинці, оладки. Недарма Різдвяний піст часто називають круп'яним.
Відмовившись від продуктів тваринного походження, готуйте більше страв з квасолі та гороху, їжте горіхи та насіння. Доречні будуть на столі і страви з грибів – білих, груздів, маслюків, лисичок, опеньків та інших. Вони містять багато рослинного білка, який чудово замінює білок тваринного походження.
Що ще можна їсти протягом Різдвяного посту? Щоб урізноманітнити меню, в каші та десерти можна додавати сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу), шматочки фруктів.
Наприклад, можна подавати гречану кашу з чорносливом, рисову – із родзинками, пшоняну – з гарбузом та курагою. Щоб уникнути авітамінозу, їжте цитрусові (апельсини, мандарини, лимони), пийте соки, компоти з ягід і фруктів.
Однак розповідь про те, як треба харчуватися в Різдвяний піст, буде неповною, якщо не нагадати про те, що тілесний піст без посту духовного нічого не дає для порятунку душі.
Справжній піст пов'язаний із молитвою, покаянням, утриманням від пристрастей та пороків. У цей період віруючі відмовляються від відвідування розважальних та видовищних заходів, перегляду телевізора. Адже без поста духовного обмеження в раціоні в ці дні стають лише дієтою.
Великий піст має на увазі особливе, в раціоні повинні бути відсутні певні продукти. Цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла. Початок Великого посту – це шанс духовного вдосконалення та відпочинку від тваринної їжі.
Правильний підхід до посту
Радістю та особливим натхненням зустрічаємо Великий піст у 2019 році. Це хороший шанс налагодити своє духовне життя та навчитися правильно харчуватися. У цьому допоможе меню щодня з рекомендаціями, воно наведено нижче. З 11 березня по 27 квітня – це дні, коли буде Великий піст. Деякі обмеження у харчуванні не повинні сприйматися як першочергове завдання. Духовна частина посту в основному спрямована на роботу над собою, турботу про близьких, утримання від осуду, гніву, брехні, заздрості та злих вчинків, а харчова складова незначна.
Не варто обмежувати себе в їжі, практикувати дієти та пости, якщо ви нездорові, багато подорожуєте, ослаблені, працюєте на важкій роботі, проживаєте у несприятливій чи холодній географічній зоні, годуєте грудьми дитину чи вагітні. Вам дозволяється їсти все, згідно з рекомендаціями лікарів та своїми потребами. Дітей також не можна примушувати до пісного харчування, вони можуть утримуватися від якоїсь їжі, тільки якщо вони самі цього прагнуть і повністю усвідомлюють сенс посту. Як варіант можна спробувати спланувати дитячий пост перед Великоднем так, щоб харчування було без десертів, солодощів та шкідливих продуктів, у ньому було менше важкої їжі. Це також непоганий спосіб очищення.
Також треба сказати про те, скільки триває Великий піст, загальна кількість днів у ньому – 48. Коректна підготовка полягає в тому, щоб плавно полегшувати свій раціон, навчитися глибше аналізувати свій внутрішній світ та більше дізнатися про православну культуру. Спробуємо впровадити цю давню традицію наше життя. Незважаючи на те, що суть посту це не дієта, питання правильного та різноманітного харчування все ж таки актуальне. Розбиратися в темі постів має кожна людина, яка сприймає православ'я як свій світогляд і спосіб життя, проходить обряд хрещення свідомо. Один із найкращих календарів харчування представлений у цій статті спеціально для вашої зручності.
Монастирське пісне меню на кожен день
Які продукти можна їсти в пост згідно зі статутом більшості православних монастирів:
- різні види овочів (у тому числі мариновані та солоні овочі, квашена капуста);
- сезонні фрукти;
- гриби;
- весь спектр сухофруктів;
- каші з круп, виготовлені на воді;
- різні сорти горішків;
- компот на основі сухофруктів;
- натуральний квас;
- саморобний кисіль.
Що не можна їсти в піст:
- м'ясна продукція;
- молочна продукція;
- яйця;
- випічка;
- усі алкогольні напої;
- цукерки;
- риба;
- майонез;
- білий хліб.
Їжа в пост днями тижня:
- понеділок - день сухої їжі (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
- вівторок - гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
- середа - день сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
- четвер – гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
- п'ятниця - сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
- субота – страви, заправлені олією (овочеві салати, тушковані овочеві страви, перші страви);
- неділя - продукти з оліями (тушковані овочеві страви, овочеві салати та супи).
У Великому пості існують особливі дні:
- Чистий понеділок (на першому тижні) - голодування;
- 2, 3, 4, 5 (вівторок, середа, четвер, п'ятниця) дні посту - харчування хлібом та водою;
- Середовище - вживання натуральних вин;
- день 40 Святих мучеників - харчування з олією та вином;
- свято Вербної Неділі - рибні страви, ікра, вино, олія.
Харчування на Страсній Седмиці (заключному тижні):
- Великий Понеділок, Великий Вівторок, Велике Середа – заборона на оброблену їжу, дні сироїдіння;
- Великий Четвер - страви з олією, вино;
- Велика П'ятниця – голодування;
- Велика субота - голодування або мінімальне харчування маслинами, хлібом, сухофруктами;
- свято Великдень - у цей день усі пісні обмеження знімаються, можна харчуватись будь-якими продуктами.
Треба зауважити, що чернечі не їдять м'ясо навіть поза постом, але все ж у монастирях передбачено гарне харчування та їх раціон багатий на поживні речовини.
Тепер ви маєте уявлення про те, які продукти можна їсти у піст і коли слід голодувати. Насправді, у плануванні раціону нічого складного немає, для щоденного контролю харчування можна купити спеціальний календар, де є багато монастирських рецептів. Закликаємо вас поставитися до їжі Великого посту з усією серйозністю і обов'язково поєднувати його з духовним удосконаленням, інакше не потрібно постити.
Список поживних пісних продуктів для мирян
Ось найкращі продукти харчування, що вписуються в рамки Великого посту і постачають в організм чимало цінних речовин для підтримки, здоров'я, бадьорості та гарного настрою:
- різні види столових оцтів;
- їстівні водорості;
- пісний хліб (лаваш чи інші хлібні вироби з нейтральним складом);
- томатна паста та кетчуп;
- пісний майонез;
- аджика та багато інших соуси;
- всі види горіхів;
- всі види насіння;
- макаронна та борошняна продукція без зайвих інгредієнтів;
- сухофрукти;
- всі види круп (хороший варіант - каші із сухофруктами);
- гриби;
- бобові культури (наприклад, сочевиця, горошок, квасоля);
- риба та ікра (а також креветки, кальмари, все це можна у певні дні згідно з календарем);
- сезонні та екзотичні фрукти (що більше різноманітних фруктів, тим краще);
- сезонні овочі (з овочів можна готувати масу корисних страв, вживати їх маринованими, солоними, наприклад, капуста, буряк, морква, селера);
- домашні солодощі (фруктове та ягідне варення, джем);
- пісний шоколад;
- молоко (кокосове, соєве та інші види);
- напої (відвари та настої трав, чаї, кава, кисіль, компот, соки, морси);
- соєвий йогурт та сир;
- пісний зефір;
- мармелад;
- ягоди;
- Рахат лукум;
- халва та козинаки;
- цукор та льодяники;
- блюда корейської кухні (салати).
Коли починається Великий православний піст, не потрібно різко змінювати раціон та довго голодувати. Як ви вже зрозуміли, утримуючись від усієї м'ясної та молочної їжі, в пост мирянам не потрібно мучити себе і сильно обмежувати. Навпаки, у домашній кухні Великого посту мають панувати різноманітність та легкість. Жорсткі обмеження призначені для високодуховних осіб, які несуть подвиг.
цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла, прийняття легкої їжі, відпочинку від тварин продуктів.Як тримати православну посаду?
Піст у монастирі та у світі
Ми розібралися в тому, що можна їсти в піст, а від чого утримуватися і як правильно розподілити днями свій раціон. Ви розумієте, що монастирська їжа суттєво відрізняється від мирської, тому що в монастирі особливий статут та найбільш серйозні обмеження їжі. Ми ж звичайні люди, суворий піст не для нас, ми можемо дотримуватися пісних днів на свій розсуд, адже можливості у кожного різні. Таким чином, правильно харчуючись, вам вдасться зберегти та примножити своє здоров'я.
Вихід із поста
Важливо не тільки правильно розпочати Великий піст, а й гідно завершити його. Усі запитують, коли можна їсти після поста. Зазвичай усі православні приступають до нормального харчування під час свята Великодня. В ідеалі після Літургії влаштовується багата трапеза. Важливо не переїдати, а переходити на звичний раціон поступово. Завершивши свою посаду, потрібно вирушити на Великодню службу. Перед причастям православні відчувають особливі релігійні почуття, а після цього таїнства їх накриває величезна невимовна радість, яка компенсує всі зусилля, зроблені раніше.
Вам будуть цікаві пісні рецепти, опишемо їх нижче.
Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів
Пісна перше блюдо - томатний суп
Компоненти:
- вода – літр;
- різані томати – 450 грам та томатна паста – 4 столові ложки;
- біла квасоля консервована – 420 грам;
- цибуля - 1-2 штуки;
- оливкова олія - 2 великі ложки;
- перець чилі – чверть маленької ложки;
- часник – 2 зубчики;
- винний оцет - 1-2 великі ложки;
- прованські трави – 2 маленькі ложки;
- цукор - 1-2 великі ложки, скільки завгодно перцю та солі;
- для грінок - чіабатт або багет, сіль, часник - 3 зубчики, оливкова олія - 3 великі ложки.
У розігрітій на дні каструлі олії пасерувати цибулю близько 5 хвилин, додати перець, часник, прожарити пару хвилин, покласти томат-пасту, смажити ще хвилину. Далі кладемо трави та томати, потім налити воду і дочекатися закипання. Додаємо квасолю, злив з неї воду, після варіння протягом чверті години вносимо чорний перець, сіль, цукор, оцет. Під кришкою варимо 10 хвилин. Грінки з часником приготувати в духовці - підсмажити хліб у олії з часником.
Пісна друга страва - тушкована капуста та гриби
Компоненти:
- капуста – до 1 кг;
- печериці – 400 грам;
- рослинна олія – близько 3 великих ложок;
- сіль, перець, лимонний сік – 2 маленькі ложки.
Довільно ріжемо капусту та гриби, розігріваємо олію на сковорідці. Спочатку обсмажуються гриби, потім до них додається капуста. Наливши невелику кількість води, гасити страву під кришкою до розм'якшення продуктів. Якщо потрібно, доливати воду. Час приготування зрілої білокачанної капусти – приблизно година, якщо це пекінська чи молода капуста – достатньо 20 хвилин. Готову страву заправити перцем, сіллю, соком лимонним, залишити на вогні без кришки на 3 хвилини для випаровування вологи.
Другі постові страви швидко і смачно можна готувати в ті дні, коли це необхідно, причому при правильному підборі продуктів не створиться враження неповноцінності раціону.
Пісний салат
Компоненти:
- морквина – 2 штуки;
- помідори – 2 штуки;
- огірок – 1 штука;
- яблуко – 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- лимон – половинка;
- рослинна олія - велика ложка;
- зелень, сіль, цукор.
Натерти моркву корейською або простою терткою. Ріжемо цибулю, помідори, огірок. Подрібнюємо зелень, ріжемо яблуко, прибравши шкірку. Олія, сіль із цукром, видавлений з лимона сік - із цих продуктів зробити заправку, все змішати.
Пісне печиво
Компоненти:
- вода – 200 мл;
- борошно – до 400 грам;
- розпушувач – половина маленької ложки;
- сіль, цукор, горіхи, сухофрукти базилік чи інші трави;
- олія - 70 мл.
Налити олію у воду. Перемішати борошно, сіль, розпушувач, поступово з'єднати рідину із сухою складовою. Отримане тісто витримати 30 хвилин у холодильнику. З пласта тіста, завтовшки від 2 до 4 мм, зробити будь-які форми - круглі, ромбоподібні, квадратні, трикутні. Щоб печиво було солодким, обмочуємо його в цукор із подрібненими сухофруктами та горіхами. Для солоного печива використовується базилік із сіллю. Проколоті виделкою печиво запікати в духовці від 15 до 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Вівсяні котлети
Компоненти:
- вівсяні пластівці - склянка;
- цибуля - 1 штука;
- картопля – 1 штука;
- морквина – 1 штука;
- спеції, часник та зелень.
Пісні котлети готуються просто. Витримати близько 20 хвилин пластівці у гарячій воді. Цибулю, картоплю, моркву потерти на тертці, часник роздавити часником, зелень подрібнити. Овочі, часникову кашку та зелень змішати з вівсянкою, додати сіль із перцем (можна насипати будь-які спеції). Використовуючи ложку, обсмажувати котлети з обох боків. У цей рецепт також рекомендуємо включити гриби і в пісні дні яйця.
Пісне харчування немислиме без страв із картоплі, супів-пюре. На обід можна готувати ситні щі, на вечерю подавати млинці, плов, оладки без тваринних інгредієнтів. Щоб страви були цікавішими, можна зробити пісний майонез або різні соуси. Для відчуття свята у звичайні дні найкраще рішення – пісний торт чи пісна піца.
Отже, ми розповіли про всі загальноприйняті особливості раціону та приготування пісних страв. Нехай на ваших столах завжди буде легка, корисна, смачна пісна їжа. Не забувайте відвідувати церковні служби, приходьте до храму не лише зі своїми бідами та проблемами, а й у будь-який вільний час. Дотримуватися Великого посту християн нескладно, головне правильно на нього налаштуватися.
Великий піст – це найважливіший піст у православ'ї, що передує Великодню. Тому Великий піст прив'язаний до дати святкування Великодня і щороку змінює дату свого початку. У 2019 році Великдень у православ'ї припадає на 28 квітня. Для того, щоб розрахувати дату початку Великого посту, потрібно просто відібрати від дати святкування Великодня 48 днів. У результаті виходить, що Великий пост розпочнеться вже з цього понеділка – 11 березня.
Коли закінчується Великий піст у 2019 році?
Великий піст - це період між Масляною і Великоднем. З цього випливає, що Великий піст закінчується якраз у святкування Великодня. Зазначимо, що Великдень спочатку також вважався днем посту, але на даний момент на Великдень прийнято розговлятися, тому некоректно говоритиме, що Великдень входить у пост. Пам'ятайте, що 48 днів без нормального харчування – це справді не жарти, тому не варто сильно наїдатися на Великдень. Якщо ви вирішили сидіти на посту, тоді вже зараз повинні знати, що за своєю суттю до 48 днів посту потрібно додати ще тиждень, який ви виходитимете з посту. Будьте готові до того, що ваш організм може відмовитись сприймати нормально м'ясо після посту або смажені продукти.
Що можна їсти у перший день Великого посту 2019?
Великий піст традиційно починається в понеділок і триватиме цілих 48 днів, аж до Великодня. Великдень спочатку також вважався днем посту, але на даний момент на Великдень прийнято розговлятися, тому буде неправильним сказати, що піст триває. Якщо говорити про перший день, то не можна зовсім. Пам'ятайте, що голодування може негативно позначитися на вашому здоров'ї, особливо якщо ви тримаєте піст вперше, тому в пост варто поступово входити. Насправді до посту потрібно було почати готуватися ще пару днів - необхідно було поступово скорочувати свій раціон, щоб перший день посту був не такий важкий. . Великий піст – це процес очищення душі та тіла. Від їжі в першу чергу необхідно відмовитися не для того, щоб очистити організм, а щоб навчитися керувати своїми бажаннями. Мабуть, ні для кого не секрет, що їжа є слабкістю практично кожної людини. У кожного є страва, яку він готовий є цілодобово. Пост створений для того, щоб перебороти в людині тілесні бажання, тому що вони відволікають від найважливішого – від віри та Господа. Крім голодування, доведеться утримуватися і від інтимних зв'язків. Причому це стосується навіть одружених людей. Забороняється в період посту лаятись, курити, пити і поганословити. Також ви не повинні тримати на когось зла – піст створений для очищення душі. Звичайно не забувайте, що в період посту потрібно щотижня відвідувати церкву. Візьміть у звичку відвідувати церкву в неділю. Це буде не тільки корисним для вашої душі, але й для сили волі. Походи до церкви допоможуть вам пам'ятати для чого ви тримаєте піст і не відмовлятись від розпочатого.
Великий піст - меню щодня
Звичайно ж, пост в першу чергу - це відмова від їжі. Пам'ятайте, що піст не означає, що ви повинні голодувати, але при цьому ваша їжа має бути максимально простою та дешевою. Не варто готувати кулінарні вишукування з овочів - ви повинні харчуватися якомога простіше. Сенс посту в тому, щоб перетворити їжу не на захоплення, а на простий спосіб вижити. Єдиним вашим «хобі» у період посту має стати молитва. Чим же харчуватися протягом посту? По-перше, відмовтеся від їжі тваринного походження. Тобто потрібно буде відмовитися від м'яса, молочних продуктів, яєць та риби. Рибу можна буде вживати кілька разів за пост на честь свят. Також доведеться відмовитися від фаст-фуду, приправ, цукру, солодкого, прянощів та всіх «надлишків». Основою вашого раціону повинні стати каші на воді. Допускається готування овочів – варіння чи запікання. Ви також можете готувати овочі на пару. Так само можна чинити і з фруктами. Однак врахуйте, що в період посту є дні, коли забороняється термічна обробка їжі. Тоді вам доведеться їсти тільки свіжі овочі, житній хліб і таке інше. Пам'ятайте, що під час заборонено вершкове масло, але дозволено рослинне. Однак дозволено воно не завжди. Великий піст іноді також дає розслабитися. Наприклад, у неділю можна вживати трохи вина. Пам'ятайте, що якщо ви опинилися за святковим столом, вам не потрібно просто сидіти і свердлити їжу поглядом. Якщо склалося так, що ви потрапили на свято, ви можете собі дозволити собі щось із святкової їжі. Але доведеться вибрати щось найпростіше і є його весь вечір. Не забувайте, що ви не можете тримати пост періодами. Якщо ви відчуваєте, що більше не можете постити, не варто примушувати себе, тому що це не принесе користі. Протягом посту ви повинні розуміти, що тримаєте його в першу чергу для себе, а не для когось іншого. Що робити після посту? Через 48 днів Великий піст завершиться і виникає питання – що робити далі? По-перше, якщо подивитися з боку здоров'я, то не варто накидатися на їжу, яку ви не їли півтора місяці. Будьте готові до того, що ваш організм почне відкидати м'ясо, майонез та інші «заборонені» продукти. Щоб звикання пройшло без шкоди для здоров'я, варто вводити їжу поступово, як це роблять маленьким діткам. В середньому вихід з поста повинен розтягнутися на тиждень, тому що вам потрібно звикнути до важкої їжі, після смаженої, до солодкого і так далі. Якщо ви страждаєте від хронічних захворювань, тоді доведеться розтягнути вихід з посту на два тижні. Звичайно не забувайте, що після посту ви не повинні пускатися на всі тяжкі. Піст – це лише початок очищення душі та вашого праведного життя. За період посту ви повинні зрозуміти, що їжа, тілесні втіхи та вечірки – це прості розваги, без яких ви можете обійтися. Звичайно ніхто не каже вам йти в монастир, але просто постарайтеся жити скромніше і тоді ви зможете стати щасливим. Після посту ви повинні також дотримуватися обмежень у їжі. Це не обов'язково, але буде корисніше для вашої душі. Пам'ятайте, що після посту ви повинні продовжувати ходити до церкви. Зрозумійте, що це не обов'язок, а користь для вас. Зрештою, ви повинні зрозуміти, що віра в Бога - це більше, ніж просто слова. Тоді ви зможете знайти гармонію із собою та жити щасливо.
Таблиця 1. Перший тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (11.03) | Найсуворіший день помірності. Їсти у понеділок взагалі заборонено. Дозволяється лише вживати воду. |
| Вівторок (12.03) | Можна ввести в меню квас і небагато хліба (тільки на основі житнього борошна, без яєць, тваринних жирів, молочної продукції). |
| Середа (13.03) | У цей день християни можуть поласувати солодкими фруктами та овочевими салатами. Головне, щоб вони не піддавалися тепловій обробці та не присмачувалися олією. Салати можна їсти вприкуску з хлібом і додавати в них горіхи. |
| Четвер (14.03) | Будь-які овочево-фруктові салати без будь-яких заправок (крім фруктових соків) дозволені. |
| П'ятниця (15.03) | Сьогодні дозволяється теплова обробка. Тобто овочі можна зварити. Як і раніше, в їжу не додається рослинна олія. |
| Субота (16.03) | У суботу ті, хто постить, можуть поїсти зварені або парові овочі. Для пікантності та смаку можна додати кукурудзяну, оливкову, лляну або будь-яку іншу олію на рослинній основі. До цієї розкоші дозволяється 100 мл червоного сухого вина. Любителі каш також можуть порадіти. Лише варити їх треба на воді. |
| Неділя (17.03) | Суботнє меню повторюється. |
Таблиця 2. Другий тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (18.03) | |
| Вівторок (19.03) | Можна вдатися до теплової обробки рослинної їжі. До страви не можна додавати олію на рослинній основі. Не забуваємо про овочеві супчики, приготовані з будь-якою крупою. |
| Середа (20.03) | Дотримуємося понеділкового раціону. |
| Четвер (21.03) | Будь-які овочево-фруктові салати без олії дозволені. |
| П'ятниця (22.03) | Дозволено варіння (каші, овочі) та гасіння. У їжу не можна додавати олію. |
| Субота (23.03) | У суботу можна поїсти оброблені на вогні овочі, та ще й побалувати себе невеликою кількістю олії. Дозволяється запитати це все червоним сухим вином (зрозуміло, в розумних межах). |
| Неділя (24.03) | Дотримуємось суботнього меню. |
Таблиця 3. Третій тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (25.03) | Дозволені різноманітні фруктово-овочеві салати без соусів та олії. |
| Вівторок (26.03) | У цей день можна побалувати себе кашею. Добре, якщо додати до неї горішки, шматочки зварених овочів. Олія в їжу не вводиться. |
| Середа (27.03) | Дотримуємось меню понеділка. |
| Четвер (28.03) | У четвер можна поїсти варені, тушковані, приготовлені на грилі без олії овочі. |
| П'ятниця (29.03) | Дотримуємося раціону середи та понеділка. |
| Субота, неділя (30.03, 31.03) | У суботній і недільний день третього тижня посту можна овочі варити і гасити. Для калорійності та смаку слід додати трохи олії на рослинній основі. Червоне вино також дозволено, але в невеликих кількостях. |
Таблиця 4. Четвертий тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (01.04) | RAW рослинні продукти. |
| Вівторок (02.04) | Можна вдатися до теплової обробки рослинної їжі, але без додавання олії. |
| Середа (03.04) | Ті самі продукти, що й у понеділок. |
| Четвер (04.04) | Овочево-фруктові салати. Заправляти будь-чим, крім фруктових соків, заборонено. |
| П'ятниця (05.04) | Дотримуємося раціону, запропонованого у понеділковий день та середу. |
| Субота (06.04) | У суботу можна поїсти теплі овочі. До страви можна додавати невелику кількість олії. Червоне сухе вино не заборонено. |
| Неділя (07.04) | У Неділю 7 квітня відзначають Велике Церковне свято – Благовіщення. Тому в цей день дозволяється урізноманітнити своє меню. Додати до раціону можна зварену або тушковану з овочами рибу. Олія та червоне вино теж у це свято не забороняється. |
Таблиця 5. П'ятий тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (08.04) | Сирі продукти (рослинні). |
| Вівторок (09.04) | Можна вдатися до теплової обробки овочів, але без додавання олії. |
| Середа (10.04) | Ті самі продукти, що й у понеділковий день. |
| Четвер (11. 04) | Фруктово-овочеві салати. Заправляти олією не дозволяється. |
| П'ятниця (12.04) | Дотримуємося раціону, запропонованого у середу та понеділок. |
| Субота (13.04) | Можна побалувати себе обробленими на вогні овочами з невеликою кількістю олії. Дозволяється запитати це все червоним сухим вином. |
| Неділя (14.04) | У цей день їдять варену та тушковану рослинну їжу. Олія, червоне вино теж дозволено. |
Таблиця 6. Шостий тиждень
| День тижня | Що можна? |
| Понеділок (15.04) | Дозволено лише сирі продукти. |
| Вівторок (16.04) | Можна обробити на вогні городину, приготувати кашу. Додавати олію не можна. |
| Середа (17. 04) | Дивимось у меню на понеділок. |
| Четвер (18. 04) | RAW овочі та фрукти. Заправляти олією не потрібно. |
| П'ятниця (19.04) | Їмо те саме, що у середу та понеділок. |
| Субота (20.04) | У суботу можна поїсти оброблені теплом овочі. До страви можна додавати невелику кількість олії. Червоне сухе вино не заборонено, як і рибна ікра. |
| Неділя (21.04) | 21 квітня православні відзначають Вербну Неділю, або Входження Ісуса до Єрусалиму. Дозволено включати в меню рибу, оброблену теплом, ікру та трохи вина. |
Починається Великий піст вже 11 березня і триватиме він 40 днів, до 27 квітня, коли й настане довгоочікуваний день розговіння - сходження благодатного вогню в Єрусалимі. Весь цей період віруючі дотримуватимуться церковних розпоряджень і утримуватимуться від скоромної їжі.
Але багато сучасників помилково вважають, що Великий піст схожі на дієту. Адже головний його сенс не в тому, що можна їсти щодня якісь особливі продукти, а очистити свою душу і тіло, наклавши на себе певні обмеження.
Цікаво!
Перші дні цього періоду у всіх храмах говориться про гріхи і вміння Господа прощати їх, тим самим очищаючи душу та тіло людини. Саме тому проста відмова від тваринної їжі не може вважатися справжнім постом.
Правила Великого посту
Існує кілька основних принципів для тих, хто постить. Це насамперед обмеження у повсякденному меню, яке стосується не лише продуктів, а й напоїв. До того ж під заборону потрапляють будь-які види розваги та пристрасті до шкідливих звичок, таких як куріння, заборонені препарати та алкоголь.
Ті, хто поститься, відмовляються від перегляду розважальних передач по телевізору, відмовляються від тривалого сидіння за комп'ютером, захопившись іграми, переносять походи в кіно і театри на період після закінчення посту.
Під забороною перебувають будь-які сорти м'яса та напівфабрикати м'ясного походження. Крім цього відмовитися доведеться і молочних продуктів, включаючи сир, вершкове масло, кисломолочні продукти, а також яйця та всі страви з їх використанням.
Потрібно розуміти, що прийнявши рішення дотримуватись і обмеживши себе у всіх вищезгаданих задоволеннях, не треба розповідати про це як про подвиг. Кожен справжній християнин повинен випробувати свої сили, щоб хоча б на один крок наблизитися до найкращих світів після смерті.
Кому не можна постити
Кожне правило має свої винятки. Так і під час Великого посту не всі зобов'язані обмежувати себе у звичних речах. Перш ніж самостійно приймати рішення постити, краще порадитися з лікарем і запитати дозволу священика. Якщо ніяких перешкод для покладання на цю місію немає, у вигляді хронічних захворювань або обтяжливих умов праці, тоді можна сміливо складати персональне меню на весь період помірності.
Не варто зайво старатися, якщо є проблеми з роботою будь-яких внутрішніх органів організму, оскільки відмова від деяких продуктів може лише посилити ситуацію. Крім цього, від поста звільняються вагітні та годуючі жінки, пацієнти з недокрів'ям або дефіцитом ваги, оскільки вони повинні дотримуватися особливої обережності у складанні свого щоденного раціону.
Дитячий вік також є причиною відстрочення від дотримання Великого посту, адже організм, що росте, не можна позбавляти молочних продуктів. Якщо дитина прагне підтримати дорослих і спробувати стати ближче до Господа, можна запропонувати їй просто відмовитися від солодощів або м'ясних продуктів, які не настільки важливі для зростання.
Офіційні послаблення одержують також люди, зайняті на тяжкій роботі. Їм дозволяється ввести у свій пісний раціон молочні продукти. Деякі серйозні захворювання також будуть причиною часткової підтримки посту.
На замітку!
Наприклад, деяким хворим дозволяється вживати навіть м'ясо і м'ясні бульйони. У будь-якому випадку, маючи вагомі причини на послаблення під час Великого посту, потрібно звернутися до священнослужителя і отримати його благословення.
Календар Великого посту у 2018 році
Православний календар чітко дає вказівки, що можна їсти щодня тижнями у Великий піст. Але найчастіше можна зустріти саме монастирський варіант харчування, який є обов'язковим лише для священнослужителів, а не для мирян. Прості люди можуть сміливо робити собі деякі послаблення, наприклад, у способі обробки дозволених продуктів чи вживанні цукру та солі.
Але включати в раціон м'ясо і молоко, все ж таки не слід, віддаючи перевагу овочам, фруктам і бобовим. Обов'язково варто спробувати урізноманітнити харчування різними кашами, пісними супами, сухофруктами, горіхами, медом, киселями та морсами.
Під строгу заборону потрапляє і таке невинне захоплення, як вживання кави. Любителям цього напою доведеться на 40 днів постаратися забути про його приємний смак і бадьорий аромат.
Початок першого тижня
Перші дні Великого посту випадають на 11 та 12 березня. За церковними канонами вживання їжі у період не рекомендується зовсім. Священнослужителям дозволяється лише пити воду та порадувати себе невеликим шматочком житнього хліба.
Починаючи з середи можна складати, який розповідатиме, що можна їсти по днях тижня, щоб не порушити Великий піст. З 13 по 15 березня денний раціон має складатися переважно та рослинних продуктів, без додавання олії. Ці дні наказують сухої їжі. Їсти можна овочі та фрукти, які не зазнали термічної обробки.
16 і 17 березня можна також їсти рослинну їжу, але вже дозволяється присмажити її олією. Найкраще приготувати собі на ці дні пісні, овочеві супи з додаванням бобових або грибів.
Початок другого тижня
З 18 по 22 березня потрібно знову виключити олію та меню, і комбінувати приготовлену та сиру їжу, обов'язково рослинного походження. Вихідні 23 і 24 числа церковний статут дозволяє побалувати себе келихом червоного вина, а страву присмажити олією, але в помірній кількості.
Початок третього тижня
Наступні 5 днів - з 25 по 29 березня включно можна їсти по днях тижня рослинні продукти без олії. Великий піст має на увазі чергування гарячих та сирих страв, тому потрібно так скласти свій раціон, щоб максимально урізноманітнити його. Вихідні знову дозволяють додати трохи жиру у свою тарілку та запити все келихом червоного вина. Але не треба старатися, адже піст – це не лише дієта, а й особливий спосіб життя, укладений у певні дні.
Початок четвертого тижня
Цього тижня діють такі ж правила – чергування гарячих та сирих страв, а також обмеження на олію. Винятком знову є вихідні – 6 та 7 квітня церква дозволяє трохи розслабитися та приготувати їжу на олії.
Початок п'ятого тижня
З 8 по 12 квітня дозволяється вживання олії. При цьому можна дозволити собі переважно гарячі страви, що найкраще позначається на денному раціоні. У вихідні 13 квітня православні християни святкуватимуть Похвалу Пресвятої Богородиці, тому церковний устав дозволяє включити в меню рибу чи морепродукти, а також трохи червоного вина. Ці самі правила поширюються і 14 число.
Початок шостого тижня
15 квітня діє заборона на олію, тому необхідно виключити її зі складу денних та вечірніх страв. Зате вже наступного дня, 16 число, можна дозволити собі вжити невелику кількість рослинних жирів, адже наступну пару днів доведеться знову сховати його до ящика столу.
У Лазарєву суботу, 20 квітня, християни, що постять, прославлятимуть відродження, тому можуть собі дозволити собі поставити на стіл страви з олією, келих вина і невелику порцію червоної ікри. 42-й день посту, який припадає на 21 квітня, називається Вербною неділею. У цю дату в меню можна включити рибу, а на гарнір приготувати овочі, заправлені олією.
Початок сьомого тижня
Заключний тиждень Великого посту є найсуворішим, тому до нього потрібно ставитись з особливою серйозністю. Багато віруючих, які мають послаблення, починають свою помірність саме з неї. Щодня цього періоду у церковному уставі називається «Великим», оскільки безпосередньо пов'язаний із останніми днями життя Ісуса Христа. З 22 по 25 квітня денне меню повинне складатися з рослинної їжі, переважно сирої, без додавання олії.
26 квітня діє повна заборона на будь-яку їжу. У суботу можна собі дозволити з'їсти трохи сирих овочів та хліба, а от у неділю, день Світлого Великодня, приготувати святковий обід та розділити його з близькими.
У ці дні всі віруючі згадують Тайну Вечерю, зраду Юди, суд, розп'яття, смерть та поховання.
Рекомендуючи віруючим вживати рослинну їжу, церковний статут має на увазі овочі, пісний хліб, фрукти, а також горіхи та боби. Але присмачивши їх спеціями, можна отримати корисну та смачну страву, яка не тільки наситить організм, але й подарує насолоду в момент її поїдання.
Як говорилося вище, таке суворе меню дійсне тільки для священнослужителів, і простим громадянам зовсім необов'язково дотримуватися його суворості. Непідготовлений організм може не витримати такого тривалого періоду обмежень, тому можна дозволити собі деякі послаблення. Це не означає, що духовна сторона посту також не є обов'язковою для виконання. Очищати душу від негативних помислів та злих діянь можна і потрібно кожному віруючому християнинові.
Заборонені продукти
Знати, що можна їсти і що не можна у Великий піст по днях тижня обов'язково, щоб ненароком не порушити будь-який припис. Під заборону потрапляють будь-які м'ясні та молочні продукти, сир, сир, вершкове масло та яйця.
Загалом це продукти, які людина бере від представників тваринної фауни. Але з цього списку можна вибрати те, без чого нормальний стан організму складно підтримати в певних умовах та спитати благословення батюшки. У цьому випадку пост не буде порушено.
Варіанти пісного меню
Щоб меню по днях тижня у Великий піст не сильно відрізнялося від повсякденного, можна приготувати такі варіанти страв:
- Супи. Переважно їх готують із овочів круп. У деякі додають гриби, галушки та галушки. Якщо враховувати це зауваження, можна урізноманітнити повсякденний раціон у пост. Не варто забувати про існування свіжої зелені та різних приправ, які здатні сильно покращити смак будь-якої страви.
- Котлети. Овочеві котлети з додаванням у фарш капусти, буряків та моркви – є чудовою альтернативою всіма улюбленої м'ясної страви. Замість яєць можна додати манну крупу або крохмаль, які чудово зв'яжуть між собою компоненти пісного фаршу.
- Салати. Продукти для цієї страви можна вибирати будь-які, переважно сезонні. Свіжа зелень, молода редиска та помідори з огірками можна чергувати з картоплею, морквою та буряком.
- Випічка. Млинці на воді, без додавання яєць порадують будь-якого християнина, що поститься, особливо якщо подати їх з медом. Пиріжки також можна їсти під час Великого посту, уникаючи додавання заборонених продуктів.
Що можна їсти щодня тижня у Великий піст, кожен має вирішити для себе. Не варто починати постити, якщо немає впевненості повністю витримати його, і дотримуватися всіх розпоряджень. Головне, намагатися уникати утворення негативних думок, злості та ненависті до ближніх. Це дозволить на один крок наблизити себе до Господа і заслужити його благодаті.
