Çocuklar için ana yemekler. Çocuklar için ana yemekler 8 yaşında bir çocuk için ana yemek tarifleri

İki yaşındaki bir bebeğin diyetinde giderek daha fazla yetişkin yemeği ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, sindirim sistemi çok hassastır ve bu da ortak masaya tam bir geçişi engellemektedir. 2 yaşında bir çocuk kaç kez yemek yemeli? Bu yaşta öğünler genellikle kahvaltı, öğle yemeği, ikindi atıştırmalıkları ve akşam yemeği dahil olmak üzere günde 4 defadır. Bebeğinize mamasını kesin olarak belirlenmiş zamanlarda, yaklaşık 4 saatlik aralıklarla vermeniz önemlidir.

Çocuk her zaman büyür ve gelişir, bu nedenle ebeveynlerin diyetini uygun şekilde düzenlemesi önemlidir.

İki yaşında bir çocuğun diyetindeki yiyecekler

İki yıllık menünün temelini yulaf lapası, hafif kremalı çorbalar, yağsız et ve balık, fermente süt ürünleri, ailenin yaşadığı bölgede yetişen sebze ve meyveler oluşturuyor. Yulaf lapası sıvı veya viskoz hale getirilir, pilav için sebzeler ince kıyılır ve et kıyma makinesinde kıyılır. Çocuk, yetişkin beslenmesinin büyük bir kısmını oluşturan katı yiyecekleri ısırmayı ve çiğnemeyi öğrenmelidir.

Temel diyet

İki yaşındaki çocukların diyeti şunları içermelidir:

Süt Ürünleri. Her gün menüde olmalı. Yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt ve ekşi krema bebeğiniz için iyidir. Tam yağlı süt (proteinlerine alerjiniz yoksa) tahıl, kakao hazırlamak için kullanılabilir veya bağımsız bir içecek olarak verilebilir. 2 yıl boyunca günlük tereyağı alımı 10 gram (yulaf lapası, güveç ve diğer yemekler dahil), süzme peynir (% 6-9) - 30 gram, kefir (% 3,2) - 500 ml, sert tuzsuz peynir - 10 gramdır.
Hububat. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olan ve enerji sağlayan karbonhidratlar içerirler. Bebek maması yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, darı ve arpa lapası içermelidir. İnci arpa üç yıl sonra verilir.

Yulaf lapasına şeker yerine kurutulmuş meyveler ekleyebilirsiniz, böylece daha lezzetli ve sağlıklı olur
Balık ve et. Günlük norm, büyüyen bir vücudun hayvansal protein ihtiyacını karşılayan 120 gram yağsız et veya 40 gram balıktır. Yağsız dana eti, tavşan ve hindiden pişirebilirsiniz. Az yağlı balıkları tercih etmelisiniz (kırmızıya alerjiniz olabileceğinden tercihen beyaz). Besin değeri yüksek olmasına rağmen halibut, somon ve mersin balığını uzak tutmak daha iyidir. Dr. Komarovsky de dahil olmak üzere beslenme uzmanları ve çocuk doktorları, küçük bir çocuğun menüsüne kırmızı havyar ve konserve balık eklenmesini önermiyor.
Makarna ve unlu mamuller. Karbonhidrat, fosfor, B vitaminleri tedarikçisi İki yaşında ekmek normu 30 gram çavdar ve 60 gram buğdaydır. Her iki günde bir, 60 gramdan fazla olmayan miktarlarda ev yapımı unlu mamuller sunabilirsiniz. Durum makarnası haftada iki defadan fazla çorbaya eklenmemeli veya garnitür olarak servis edilmelidir.
Yumurtalar. Protein ve amino asitlerin önemli tedarikçisi. Bebeğinize günaşırı 1 yumurta verebilir, çorbalara ekleyebilir veya buharda omlet pişirebilirsiniz. Kalsiyum, folik asit, mineraller ve B vitaminlerini yenileyen bir diyet ürünü olan bıldırcın yumurtasına da izin verilir. Normu hesaplarken hamura, kıymaya ve diğer yemeklere eklenen yumurtaları dikkate almak önemlidir.

Meyve suları, meyveler, sebzeler ve tatlılar

Bebeğin beslenmesinde meyveler ve mevsim meyveleri gereklidir. Bunları kendiniz yiyebilir, komposto, jöle ve jöle yapabilirsiniz. Günlük meyve alımı 200 gram, meyveler ise 20 gramdır. Turunçgillere dikkat etmek ve reaksiyonu izlemek önemlidir (alerji mümkündür). Çaya bir dilim limon eklenmesine izin verilir.
Sebzeler ve yeşillikler vücudu değerli mikro elementlerle doyurur ve sindirimi artırır. Günlük sebze normu 300 gram, patates ise 100 gramdır. Salatalar için haşlanabilir, pişirilebilir, püre haline getirilebilir, doğranmış olabilir. Bebek bezelye, fasulye, lahana, turp, sarımsak ve soğanı deneyebilir. Yeşiller - ıspanak, maydanoz, dereotu dekorasyon görevi görür ve yemeklere faydalı bir katkı sağlar.
Sınırlı miktarlarda doğal tatlılara ihtiyaç vardır. Haftada birkaç kez marshmallow, jöle, reçel sunabilirsiniz. Nadir durumlarda ½ çay kaşığı bal alınmasına izin verilir (süzme peyniri veya güveci tatlandırabilirsiniz). Öğleden sonra atıştırmalık olarak ev yapımı yulaf ezmeli veya kurabiyeler sunabilirsiniz. Çikolata, kek ve tatlılara ara vermek daha iyidir.
Günlük meyve suyu alımı 150 ml'dir. Bebeğin yaşadığı bölgede yetişen meyvelerden yapılan içeceklere izin veriliyor. Bebek mamasına yönelik tetra paketlerinden meyve suları verebilirsiniz. Egzotik meyvelerden yapılan içecekleri içmeye ara vermelisiniz.

Bir günlük menü

Çocukların günlük diyeti fermente süt ürünleri, tahıllar, sebzeler, meyveler, çorbalar veya et sularını içermelidir. Et balıkla değiştirilmeli ve günaşırı verilmelidir. Yaklaşık yiyecek miktarı şu şekilde dağıtılır: %25/%35/%15/%25 (kahvaltı/öğle yemeği/öğleden sonra atıştırmalık/akşam yemeği). Günlük kalori içeriği 1200-1400 kaloridir ve bunun yaklaşık 360'ı yağ olmalıdır.

2 yılda bir günün yaklaşık menüsü şuna benzer:

Haftanın menüsü

2 yaşında çocuğu olan bir annenin mutfak işlerine zaman bulması zordur. Çocukla yapılan aktiviteler ve bir rutinin sürdürülmesi çok çaba gerektirir, bu nedenle mutfak asistanları (işlemci, blender, çoklu pişirici) günü organize etmeye yardımcı olacaktır.

Haftanın iyi tasarlanmış bir menüsü, yarın için ne pişireceğinizi düşünmemenize ve gerekli ürünleri önceden stoklamanıza olanak tanır. Derlerken tabloya güvenmeniz önerilir:

Haftanın günü	Kahvaltı	Akşam yemeği	Öğleden sonra atıştırmalık	Akşam yemeği
Pazartesi	Kuru erikli pirinç pirzolası, yoğurt içmek (%1,5).	Lahana ve havuç salatası, et suyuyla pancar çorbası, tembel lahana ruloları, ekmek, kuru meyve kompostosu, marshmallow.	Taze meyveler, cheesecake'ler, kefir (daha fazla ayrıntı makalede :).	Ekşi krema ile haşlanmış karnabahar, reçelli ekmek, şekersiz çay.
Salı	Meyveli yulaf ezmesi, peynirli ekmek, sütlü kakao.	Rendelenmiş havuç ve elma salatası, lacivert şehriye, köfte çorbası, şekersiz çay.	Süt, kurabiye, meyve.	Muz, tavuk güveç, komposto.
Çarşamba	Ekmek ve tereyağı, süzme peynirli güveç, sütlü kakao.	Et suyunda lahana çorbası, mevsim sebze salatası, patates püresi veya bezelye ile balık köftesi, kuşburnu içeceği, marshmallow.	Armut pudingi, komposto.	Süt soslu makarna, kefir, meyve.
Perşembe	İrmik lapası, elma, havuç suyu.	Karışık sebze salatası, köfteli balık çorbası, ekşi kremalı cheesecake, komposto, ekmek.	Lor keki, meyve. kızılcık jölesi.	Sütlü, az yağlı tavuklu pilav.
Cuma	Sütle yapılan kuru kayısılı pirinç lapası.	Yeşillik, pancar, vişne suyu, ekmek, hindi rulo ve brokoli ile sebze salatası.	Sütlü mısır gevreği, meyve suyu.	Kıyma, süt, muz veya şeftali ile doldurulmuş kabak.
Cumartesi	Süzme peynirli güveç, süt, tereyağlı ekmek ve peynir (ayrıca bakınız :).	Pancar ve kuru erik salatası, sebze çorbası, tavşan pirzola, meyve jölesi, ekmek, makarna.	Kefir, muzlu puding (okumanızı tavsiye ederiz :).	Patates köftesi, şekersiz çay.
Pazar	Karaciğer, şeftali suyu, vanilyalı kruton ile karabuğday lapası güveç.	Havuç ve salatalık ile lahana salatası, krutonlu bezelye çorbası, balık köftesi, yeşil bezelye ile haşlanmış sebzeler, ekmek, komposto.	Cheesecake, süt, meyve.	Ciğer krepleri, patates püresi, çay.

Popüler kahvaltı yemekleri için tarifler

Doğru bir kahvaltı size enerji verir ve günün ilk yarısında aktiviteyi canlandırır. Aynı zamanda hafif ve doyurucu olmalı, protein, karbonhidrat ve lif içermelidir.

Kahvaltıda irmikli köfte

Bir tencereye 100 ml dökün. süt ve 50 ml. su, kaynatın, tuz. İnce bir akıntıya irmik (70 g) ekleyin ve kalın yulaf lapasını sürekli karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Soğutun (yemeğin sıcaklığı 70 derece olmalıdır), bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı, taze bıldırcın yumurtası ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kütleden yaklaşık 3 cm çapında toplar oluşturun, ayrı ayrı kaynatın ve suya tuz ekleyin, bitmiş topları içine daldırın ve 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın, soğutun ve tereyağı, otlar ve rendelenmiş peynirle sıcak olarak servis yapın.

Hafif dövüş

Drachena, aynı anda hem omlete hem de güvece benzeyen bir yemektir. Hazırlamak için 1 yumurta ve 20 ml çırpın. süt, tuz ekleyin. Karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. un ve ekşi kremayı karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırında yaklaşık 8 dakika pişirin, servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin.

Doyurucu bir öğle yemeği için yemekler

Sağlıklı ve lezzetli bir öğle yemeği arasında bir uzlaşma bulmak kolaydır. Bebek için hazırlanan yemekler ortak bir masada başarıyla servis edilebilir. Ancak bebek mamalarında mevsimlik diyet ürünleri kullanıldığı için durum tam tersi değildir. Öğle yemeği birbirini uyumlu bir şekilde tamamlayan ve yeni tatlar tanıtmanıza olanak tanıyan üç yemekten oluşur. Çocuğunuz kabak, karnabahar ve diğer sebzeleri sevmiyor mu? Güveçlerde, kremalı çorbalarda veya püre haline getirilmiş sebzelerde gizlenebilirler.

Fındıklı sebze çorbası

Bir avuç beyaz fasulyeyi 2 saat soğuk suda bekletin. Fasulyeleri durulayın ve su (300 ml) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. İnce doğranmış küçük patatesleri ekleyin. Ayrı ayrı yarım soğanı, havucu ve dolmalık biberi bitkisel yağda kızartın ve çorbaya ekleyin. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Üzerine otlar ve ezilmiş, fırında kurutulmuş ceviz serpilmiş bir tabakta servis yapın.

Tuzlu kaynar suya veya et suyuna (150 mi) 50 gram ince doğranmış patates ekleyin, yarı pişene kadar kaynatın. Sotelenmiş sebzeleri (biber, soğan ve havuç) ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Köfte hazırlamak için bir parça haşlanmış dana etini doğrayın. Biber, tuz ve çırpılmış yumurtanın yarısını ekleyip karıştırın. Ayrı olarak haşlayın ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin. Bitkilerle süslenmiş ılık (35-40 derece) sunun.

Bir tencerede balık

Hake filetosu (200 gram), karabiber, tuz, soğan, sert peynir, seramik kap alın. Bir tencereye yarım çay kaşığı taze tereyağı, yarım ince doğranmış soğan ve havucu koyun. Ekşi krema ile kaplanmış yıkanmış fileto parçalarını bir sebze yatağına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, 3 yemek kaşığı dökün. ılık su. Kapağı kapalı olarak fırında 25 dakika kadar pişirin.

Bıyıklı köfte

100 gram yağsız dana etini kıyma makinesinden geçirin. Süte batırılmış 15 gram beyaz ekmeği ekleyin ve kıyma makinesinde tekrar öğütün. Tuz, karabiber, hafifçe çırpın. İnce bir kütleden köfteler oluşturun ve "bıyıkların" her iki taraftan dışarı çıkması için içine kuru makarna yerleştirin. Derin bir tencereye dikkatlice yerleştirin. Üzerine su dökün ve kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Öğleden sonra atıştırmalık menüsü

Öğleden sonra atıştırmalıkları hacim bakımından en küçük öğündür ancak büyüyen bir vücut için önemi büyüktür. Çocukların tüm besin maddelerini alabilmeleri için sağlıklı yemeklerden oluşan bir menü oluşturmak önemlidir.

Taze meyveler, kompostolar, vitaminli smoothieler, yulaf ezmeli kurabiyeler ve karbonhidrat açısından zengin diğer yiyecekleri servis etmek daha iyidir. Öğleden sonra atıştırmalıkları için küçüklerinizi memnun edecek, fotoğraflı birçok basit ve hızlı tarif var.

Krep hamurunu yoğurun (peynir altı suyu, ekşi krema, süt, kefir kullanarak). Ayrı olarak, 1-2 olgun muzun posasını bir karıştırıcıda öğüterek meyve püresi hazırlayın. İyice karıştırın ve bitkisel yağda pişirin. 1 adet doğranmış muz, bir yemek kaşığı ekşi krema, bir çay kaşığı bal alarak sosu hazırlayın. Servis yapmadan önce malzemeleri karıştırın ve kreplerin üzerine dökün.

Elmalı puding

2 yeşil elmayı soyun, doğrayın, üzerine şeker serpin ve su ekleyin. 6 dakika pişirin, soğutun, bir blender ile öğütün. Ayrı olarak, sarısını şekerle (1 çay kaşığı) öğütün, elma püresiyle birleştirin, bir avuç kıyılmış fındık ve 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş vanilyalı krakerler. Ayrı olarak dövülmüş tavuk proteinini ekleyin. Karışımı hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Bal veya şurupla doldurulmuş porsiyonlar halinde servis yapın.

Akşam yemeği için yemekler

Akşam yemeği aynı zamanda hafif ve doyurucu olmalı, bu nedenle çocuğa proteinli yemekler sunulmalı ve mümkünse hızlı karbonhidratları (meyve suları, tatlılar) ortadan kaldırılmalıdır. En geç 19.00'a kadar akşam yemeği yemeniz, yemekten sonra dışarıda yürüyüş yapmanız tavsiye edilir. Yatmadan önce 2 yaşındaki çocukları yoğurt veya meyve ile beslemek daha iyidir, bu onları doyurur ve sindirimi iyileştirir.

Balık çocuğun vücudu için iyidir ve güveç bu ürünü hazırlamanın en iyi yollarından biridir.

Genç patatesleri dilimler halinde kesin ve kaynatın. Taze tereyağı ve sütü ekleyin, tuzu ve püreyi ekleyin. Ayrı olarak 100 ml'de pişirin. süt 150 gram yağsız balık filetosu. Balıkları yanmaz bir tabağa koyun, üzerine haşlanmış yumurtanın dörtte birini koyun, güveçten kalan sütü üzerine dökün ve patates püresini yayın. Fırında 20 dakika pişirin.

Çocuğunuz büyüyor ve bununla birlikte iştahı da artıyor; vücudunun iyi bir büyüme ve doğru gelişme için büyük miktarda besin, yağ ve minerallere ihtiyacı var. 2-3 yaş arası bir çocuk için menü oluştururken onun kırılgan vücudunun özelliklerini dikkate almak ve 2-3 yaş arası çocuklara özel tarifler seçmek gerekir.

Her anne bebeğin beslenmesinin çeşitlendirilmesi gerektiğini, ürünlerin lezzetli ve elbette taze olması gerektiğini bilir.

Çok yağlı, kızarmış yiyecekler, fast food, sosis, konserve yiyecekler, tuzlu balıklar çocuk menüsünden kesinlikle çıkarılmalıdır. Kış aylarında çocuğun vücudu özellikle C vitamini eksikliği yaşar. Bebeğinize günde 250 ml kuşburnu kaynatma içirerek bu eksikliği telafi edebilirsiniz.

Menü yapmak

gastrointestinal sistemi başlatmak için hafif bir kahvaltı;
daha sonra besleyici bir ikinci kahvaltı veriyoruz;
öğle yemeğinde genellikle üç yemek servis edilir: çorba, ikinci yemek (yulaf lapası, haşlanmış sebze veya patates püresi şeklinde garnitürle birlikte et veya balık yemeği), tatlı, içecek;
akşam yemeği ve bebeğin fazla yememesi için akşam yemeğinin hafif olması daha iyidir çünkü ağır yiyecekler huzursuz uykuya neden olur.

Kahvaltı

Karabuğdaylı süt çorbası. Öncelikle karabuğdayı suda haşlayın. Sütü kaynatın, hafifçe tuz ve şeker ekleyin. Karabuğdayı süte ekleyin, sık sık karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeğe bir parça tereyağı ekleyin.

Öğle yemeği

Yumurta pirzola(3 tavuk yumurtası, 15 gr somun, soğan, galeta unu, tereyağı, tuz).

2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, ince ince doğrayın. Somun sütte yumuşatılmalı ve yumurta ile karıştırılmalıdır. Elde edilen kütleye 1 çiğ yumurtayı, ince doğranmış soğanı kırın, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. O zaman tüm pirzolaları ekmek içinde yuvarlamanız gerekir. Her iki tarafta kızartın.

(1 büyük havuç, 30 gr kuru üzüm, şeker, bitkisel yağ).

Soyulmuş havuçları rendeleyin. Kuru üzümleri yıkayıp kaynar suda 10-15 dakika bekletin. Havuçlara kuru üzüm ekleyin, üzerine şeker serpin ve bir çorba kaşığı bitkisel yağla baharatlayın.

Hindiba içeceği(Satın alırken bileşimin doğal kahve katkı maddeleri içermediğinden emin olun).

Akşam yemeği

İlk kurs

Pancarlı pancar çorbası(pancar, havuç, küçük soğan - 1 adet, lahana 100 gr, tavuk fileto - 100 gr. 2-3 patates, 1 yemek kaşığı salça, ekşi krema).

Pancarları haşlayın ve piştikten sonra rendeleyin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak tavuk etini pişirin. Patatesi, lahanayı, soğanı kesip, havuçları rendeliyoruz. Tavuğu tavadan çıkarın, elde edilen et suyuna pancar dahil doğranmış sebzeleri ekleyin. Mutlaka kaynatın, çorbaya bir kaşık salça ekleyip tuz ekleyip lezzet vermesi için yıkanmış iki defne yaprağını atabilirsiniz. Son olarak tavuk etini küçük parçalara bölüp tavaya atın. Pancar çorbasının bir süre demlenmesine izin verin. Servis yaparken tabağa bir kaşık ekşi krema koyun.

İkinci ders

Patatesli somon(1 somon bifteği, 2 patates, limon, tuz).

Balık bifteğini tuzla tatlandırın, üzerine birkaç damla limon suyu serpin ve doğranmış patateslerle birlikte buharlı tencereye koyun. 15 dakika pişirin.

Tatlı

Tatlı süzme peynirli puding(taze süzme peynir %9 yağ – 200 gr, yumurta, şeker – 2 çay kaşığı, tereyağı – 1 çay kaşığı, galeta unu).

Süzme peynirini ufalamak için bir elekten geçiriyoruz. Yumurta sarısını şekerle karıştırıp süzme peynire ekleyin. Beyazları kalın köpürene kadar çırpın, bu köpüğü süzme peynire ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi önceden yağlanmış fırın tepsilerine yerleştirin. 180 derecede 30 dakika fırında pişirin. Pudingi dilediğiniz reçelle servis edebilirsiniz.

Çay "Vitaminka"(1/2 limon, portakal, çay, bal).

Demlenen sıcak çayın içerisine limon, portakal suyu ve yarım çay kaşığı bal ekleyin. Karışım.

Yıl boyu %70'e varan İNDİRİMLERLE online alışveriş yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Şu anda çocuk ayakkabıları ve diğer çocuk ürünlerinde hangi indirimlerin devam ettiğini öğrenin!

Öğleden sonra atıştırmalık

(kabak posası - 300 gr, 2 yumurta, 450 gr un (3 su bardağı), 2 yemek kaşığı kefir, şeker, tuz).

Balkabağını bir kıyma makinesinden rendeleyin veya öğütün. Unu yumurta ile karıştırın, tadına göre şeker ve tuz ekleyin, karıştırın, karıştırırken kefir ve rendelenmiş balkabağı ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin (fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın) ve fırında 200 derecede 30 dakika pişirin. Ekşi krema ile gezdirin.

Kuşburnu kompostosu(kuşburnu - 1 su bardağı, elma, şeker, su - 1 litre).

Sağlıklı bir içecek hazırlamak için çekirdeği çıkarılmış, yıkanmış kuşburnunu suyla doldurup 5-7 dakika kaynattıktan sonra doğranmış elmayı, şekeri ekleyip 10-15 dakika pişirin.

Akşam yemeği

Karnabaharlı omlet(2 yumurta, lahana salkımına - 50 g, tuz).

Lahanayı yumurtalarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün ve tuz ekleyin. Karışımı bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun; omlet iyice kabarınca diğer tarafa çevirin; omlet istenilen hazırlığa ulaşacaktır. Servis yaparken tabağın kenarına birkaç dilim taze salatalık koyun.

Kızılcık ile Kissel(kızılcık – 1 bardak, 150 gr şeker (cam), nişasta – 1 yemek kaşığı, su – 3 litre).

Kaynayan suya meyveleri ve şekeri ekleyip 10 dakika pişirin. Yarım bardak ılık suya nişastayı ekleyin ve karıştırarak tavaya ekleyin. Jöle kalınlaşana kadar 5 dakika pişirin.

Yulaf lapasını ufalanmak yerine viskoz bir kıvama sahip olacak şekilde pişirmek daha iyidir. Çocuğunuzun çabuk sıkılmaması için bu yemekleri taze meyve ve çilek parçalarıyla tamamlayın.

Yaşamın ikinci yılından itibaren çocukların diyetlerinde çeşitli güveçler bulunmalıdır: süzme peynir, et, patates. Bebeğiniz et yemeyi sevmiyorsa etli patatesli güveç (kıyma şeklinde) hazırlayabilirsiniz; bebeğiniz bu seçeneği daha çok sevecektir. Kolayca sindirilebilen proteinler içermesi ve hematopoez üzerinde olumlu etkisi olması nedeniyle 2-3 yaş arası çocukların beslenmesinde karaciğerin faydalarından sonsuza kadar bahsedebiliriz.

Balıklar da bebeğin menüsünde her zaman bulunmalıdır, özellikle deniz ve okyanus balıkları.

Sebzeler iki yaşındaki çocukların menüsünde vazgeçilmez bir unsurdur çünkü sebzeler temel vitamin ve mineraller açısından zengindir. Taze salataları az yağlı ekşi krema ile baharatlayın. Yavaş yavaş, çocuk yemeklerini hazırlamak için aşağıdaki baharatları küçük miktarlarda kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kereviz. Çocuğunuzun ölçülü miktarda meyve yemesine izin verin.

Haftada en az bir kez çocuklarınızın menüsüne çorbalara mutlaka yer verin. Pancar çorbası maksimum besin maddesi içerir, bu yüzden en sağlıklı çorba olarak kabul edilir. Çorbaların et suyuyla hazırlanması tavsiye edilir, böylece daha zengin ve lezzetli olurlar.

Küçük bir çocuğun zaten her gün ekmek yemesi gerekir. Bebeğinizi beyaz ekmekle beslemek daha iyi olsa da siyah ekmek midede fermantasyona neden olur. Öğleden sonra atıştırmalık olarak şekersiz kurabiyelere izin verilir. 2-3 yaş arası çocuklar için marshmallow, beze ve marshmallow ideal ikramlardır. Alerjik reaksiyona neden olabileceğinden çikolatalı ürünler vermeyin. Yemekten önce iştahınızı kesmemek için tatlılar minimum miktarda ve yalnızca ana yemeği yedikten sonra tüketilmelidir.

2-3 yaş arası çocukların sindirimi iyileştirmek için fermente süt ürünleri tüketmesi gerekir. Kemik büyümesi için faydalı olan temel protein ve kalsiyum içerirler. Bir çocuk her gün 100 gr'a kadar lor ürünleri ve 30 gr'a kadar peynir yemelidir. Bebeğinize az yağlı yiyecekler vermemek daha iyidir çünkü yağlar beyin dokusunun yapı malzemesidir.

Yemekler, çeşitli baharatlar (biber, hardal vb.) kullanılmadan tek öğün için hazırlanmalıdır. Bebeğinizin yemeğini güzelce süsleyin, bu onu memnun edecek ve iştahını artıracaktır.

Yiyeceklerin bir mikro element ve vitamin kaynağı olması gerektiğini unutmayın.

Bir çocuğun ne kadar iyi yediği, çocuk doktoru tarafından tartılarak, boyu ölçülerek ve genel sağlık durumu izlenerek belirlenir.

“Yemek yapıyorum, deniyorum, ocağın başında duruyorum ve o “Fe!” diye bağırıyor. ve tabağı iter. “Peki bu çocuğu neyle beslemeliyim?” diye şikayet ediyor arkadaşım. Ortak durum? Sevgili anneler sizi anlıyorum. Bazen bir çocuğu beslemek imkansız bir iştir. Hatta ürünlere değil, mutfakta harcadığımız emeklere ve zamana üzülüyoruz. Çocuk yemekleri taze, lezzetli ve ilginç olmalıdır. Peki meşgul bir anne tüm bunları nasıl uygulayabilir?

Arkadaşlarla konuşup küçük bir anket yaptıktan sonra çocuklarımızın sevdiği birkaç basit ve lezzetli yemeği bir araya getirmeyi başardık. Ancak en önemlisi hazırlıkları fazla zaman almaz.

1. Tatlı soslu tavuk

İçindekiler: tavuk, bal, zerdeçal, kişniş, tuz, karabiber, sarımsak, portakal.
Hazırlanışı: Malzemelerin miktarı tavuğun büyüklüğüne bağlıdır. Derin bir kapta 2-3 yemek kaşığı karıştırın. bal kaşığı, 1-2 çay kaşığı. zerdeçal, bir tutam öğütülmüş kişniş, karabiber, tuz, 1-2 diş sarımsak sıkın. Bir küçük portakalın suyunu ekleyin. Tavuğu yarım saat marine etmeniz gerekiyor. İstenirse bir gecede bırakabilirsiniz. Yaklaşık bir saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Garnitür patates püresi, makarna veya yulaf lapası olabilir. Tavuğun ada tatlısı bir tadı olacak ve ilginç görünecek! Ve pişirme süresini kendiniz için kullanabilirsiniz.

2. Peynirli kabuklar

Malzemeler: İri kabuklu makarna, sotelenmiş peynir, domates, soğan, haşlanmış tavuk göğsü, tuz, karabiber.
Yapılışı: Makarnayı, talimatlarda yazandan 2-3 dakika daha az haşlayın. Makarnayı soğumaya bırakın.

Kabuklar kaynarken soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun, tuz, karabiber ve istenirse aromatik otlar ekleyin. Haşlanmış tavuk göğsü ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı, domatesi ve eti karıştırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kabuğu kıyma domates ve etle doldurun, üstüne peynir ekleyin. Kabukları yağla yağladıktan sonra derin bir tavaya veya fırın tepsisine dizin. Peyniri eritmek için ateşe verebilir veya sıcak fırına 3-4 dakika koyabilirsiniz.

Her türlü salata ile servis edilebilir. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakika sürer.

3. Peynirli patates

Bu patateslerin içi yumuşaktır ve üst kısmı lezzetli, çıtır bir kabuğa sahiptir. İnanın kimseyi kayıtsız bırakmıyor. Minimum malzeme, minimum süre, maksimum keyif!

maddeler: patates, tereyağı, peynir, tuz.
Hazırlanışı: Küçük patatesleri seçin. Soyulmuş veya iyice yıkanmış patatesleri ikiye bölün. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve bir parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun. Daha sonra her patatesin üzerine bir parça peynir koyun. Peynir eriyip biraz kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin. Her türlü salata ile servis edilebilir.

4. Ekşi krema soslu tavuk ciğeri

Çok faydalı olmasına rağmen tüm çocuklar karaciğeri sevmez. Ancak bu tarif sadece bir nimettir. Karaciğer yumuşayacak, aromatik hale gelecek ve ağzınızda eriyecektir.

maddeler: tavuk karaciğeri, soğan, havuç, tuz, karabiber, aromatik otlar, ekşi krema, ayçiçek yağı.
Hazırlanışı: Tavuk ciğerini önceden ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağında rengi değişene kadar her iki taraftan kızartın. Doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve istenirse aromatik otlar ekleyin. Birkaç dakika sonra orta rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika pişirin. Az yağlı ekşi krema ekleyin. İstenirse taze otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.

Makarna, patates veya yulaf lapası ile servis yapabilirsiniz. Çocuklar bu karaciğerle her şeyi süpürüp atacak. Hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürüyor ve tadı tek kelimeyle muhteşem!

5. Köfte çorbası

İlk yemekler çok sağlıklıdır ve çocuk menüsünde basitçe gereklidir. Peki çocuğunuza çorba yedirmek sizin için kolay mı? Cevabın muhtemelen hayır olduğunu düşünüyorum.
Benim imzam olan köfte çorbasını güzelliği ve tadı nedeniyle herkes seviyor elbette. Ve hazırlanması 15 dakika sürüyor.

İçindekiler: Kıyılmış tavuk, patates, havuç, soğan, yeşil bezelye, zerdeçal, küçük yıldız makarna, zeytinyağı, tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar.
Yapılışı: Buzdolabında kıyılmış tavuk varsa bu bir nimettir. Değilse, eti doğrayarak, küçük bir soğan, bir diş sarımsak ve tadına göre tuz ekleyerek kendiniz pişirin.

Patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayıp kıymadan köfte yapın. Patatesleri ve havuçları ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve birkaç dakika pişirin, soğanı, tuzu, karabiberi, defne yaprağını, makarnayı ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Köfteleri ve bir kaşık zeytinyağını ekleyin. Hazırlanmadan bir dakika önce yeşillikleri ekleyin. Konserve bezelyeniz varsa en sonunda ekleyin. Taze ise - patateslerle birlikte.

Bu çorba çok güzel görünüyor, zerdeçal onu altın rengi ve lezzetli yapıyor, farklı renk ve şekillerdeki malzemeler kesinlikle çocukların ilgisini çekecek.

6. Balık pirzolası

Balığın çok sağlıklı bir ürün olduğunu herkes bilir. Ama öyle oluyor ki pek çok çocuk balıklardan hoşlanmıyor. Bu pirzolalar lezzetlidir, güzel görünürler ve sıradan pirzolalar gibi gizlenebilirler. Ayrıca kızartılmadıkları, fırınlandıkları için de faydalıdırlar.

İçindekiler: 500 gr balık filetosu, 2-3 dilim kabuksuz beyaz ekmek, soğan, sert peynir, bir yumurta, bitkisel yağ, dereotu, tuz.
Hazırlanışı: Balık filetosunu soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı, sıkılmış ekmeği suya veya süte ekleyin. İnce kıyılmış dereotu, tuz, bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin. Islak ellerle pirzola oluşturuyoruz. Güzellik için onlara yıldız, balık, kalp şeklini verebilirsiniz. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha fırına koyun. Köfteler hazır!

7. Havuç pirzolası

Biz yetişkinler sebzelerin sağlıklı olduğunu biliyoruz. Çocuklar bununla hiç ilgilenmiyor. Ancak bu havuç pirzolalarının çocukların dikkatini çekmesi gerekiyor. Bu yemeğin pek çok çeşidi vardır, ancak tuzlu ve tatlı olan bu ikisi en basit ve en lezzetli olanlardır.

Tatlı pirzola
İçindekiler: 5-6 adet orta boy havuç, yarım su bardağı irmik, 2-3 çay kaşığı. şeker, bir yumurta, bir tutam tuz, bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Havuçları haşlayın, soğuyunca rendeleyin, irmik, yumurta, şeker, tuz ekleyin. Pirzola oluşturun, irmik içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Reçel veya reçel ile servis edilebilir.

Tuzlu pirzola
İçindekiler: havuç, küçük soğan, diş sarımsak, tuz, yumurta, irmik, dereotu.
Yapılışı: Haşlanmış, soğutulmuş havuçları rendeleyin, doğranmış soğanı, sarımsağı, ince doğranmış dereotu, yumurtayı, tuzu, irmiği ekleyin, karıştırın, pirzola haline getirin, her iki tarafını da kızartın.

8. Sosisli ve sebzeli omlet

Yumurta şüphesiz çok sağlıklı bir üründür. Her zaman olduğu gibi tüm çocuklar çırpılmış yumurtayı sevmez. Ama bence bu kabarık, yumuşak ve hoş kokulu omlet çocukların ilgisini çekmeli. Ve eğer biraz daha yaratıcı olursanız ve içine ilginç malzemeler eklerseniz çocuklar kesinlikle denemek isteyecektir.

Malzemeler: 8 yumurta, 1 su bardağı süt, 1-2 yemek kaşığı. kaşık un, bir miktar tuz, birkaç bebek sosisi, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı konserve bezelye, 1 adet haşlanmış havuç, 1-2 adet haşlanmış patates, yeşillik.
Hazırlanışı: Yumurtaları derin bir kaseye kırın, süt, tuz, un ekleyin ve iyice çırpın. Sosisleri halkalar halinde, havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, bezelyeleri suyla durulayın. Tüm malzemeleri yumurtalara ekleyin, karıştırın, yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu omlet taze sebze veya soslarla servis edilebilir.

9.Mannik

Mannik, annelerin hayal gücünün bir ürünüdür ve malzemeleri herhangi bir buzdolabında kolayca bulunabilir.

Malzemeler: 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı ekşi krema (kefir ile değiştirilebilir veya ikiye alınabilir), yarım su bardağı şeker, üç yumurta, yarım çay kaşığı soda, vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırın ve bir süre bekletin. Akşam hazırlanıp bir gece buzdolabında bekletilebilir.
Yağlanmış bir tavaya dökün ve 30 dakika fırına koyun. Mannaya kurutulmuş meyveler, meyveler koyabilir veya en sevdiğiniz reçel veya şurubu üzerine dökebilirsiniz.

10. Lorlu güveç

Süzme peynir neredeyse en sağlıklı süt ürünüdür. Ama bebeğim kategorik olarak onu yemeyi reddediyor, ancak süzme peynirli güveç harika bir şekilde gidiyor. Birkaç yıllık hazırlık sürecinde, çocuğa bir şeyler yedirmenin zor olduğu zamanlarda benim en iyi arkadaşım ve kurtarıcım oldu. Pişirmeyi de seviyorum çünkü süreç içerisinde hayal edip deneyebiliyorsunuz ve bunu bozmak neredeyse imkansız.

Malzemeler: 1 kg süzme peynir, 3 yumurta, yarım su bardağı irmik, yarım su bardağı süt, vanilin, 1 su bardağı şeker (tadına göre biraz daha az), 1 limonun kabuğu rendesi, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı. nişasta kaşığı.
Hazırlanışı: Süzme peynirini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Süzme peynir ne kadar yumuşak olursa güveç o kadar lezzetli olur.

Bunu yaparken irmiğin üzerine sütü dökün. Yumurtaları şekerle karıştırın, köpürene kadar çırpmanıza gerek yoktur. Süzme peynir, yumurta, irmik karıştırın, vanilin ekleyin, yarım limonun suyunu dökün, limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, bir kaşık dolusu nişasta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Güveçte suya batırdıktan sonra kuru kayısı, kuru üzüm veya meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Süzme peynirini yağlanmış bir tavaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında üstü altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika bekletin. Hazırlanması hızlıdır ve 40 ücretsiz dakika içinde birçok yararlı şey yapabilirsiniz.

1,5 yıl sonra bebeğin beslenmesi önemli ölçüde genişler. Menüde yeni yemekler ve yeni ürünler görünüyor. Artık yaşamın ilk yılında olduğu gibi yiyecekleri öğütmenize gerek yok. Malzemeler kıyma makinesinde veya blenderde öğütülmek yerine küçük parçalar halinde kesilebilir. Bu yaştaki bir çocuk günde üçü ana, ikisi ara öğün olmak üzere beş öğün yemek yer. Bir yaşın üzerindeki bir çocuk için bir porsiyon yiyecek 250-300 gramdır.

Diyette hafif çorbalar, sebze ve meyve püreleri, et ve balık, köfte, pirzola ve köfte, süt lapası yer alır. Yemekleri baharatlamak için ekşi krema veya bitkisel yağ kullanın. Biraz tuz, karabiber ve otlar ekleyebilirsiniz. Yeni bir ürün tanıtırken, alerji veya yeme bozukluğu olmadığından emin olmak için bebeğinizin tepkisini her seferinde iki gün boyunca izleyin.

Ağır ve abur cuburlardan uzak durulmalıdır. Bebeğinize kızarmış yiyecekler, mantarlar, tütsülenmiş ve konserve yiyecekler, marinatlar ve turşular, soslar ve deniz ürünleri beslemeyin. 3 yaş altı çocuklara hangi ürünlerin önerilmediği konusunda detaylı bilgi için bkz. Ve bu yazıda 1,5-2 yaş arası bir çocuk için yemek tarifleri öğreneceğiz.

Salatalar ve omletler

Salatalar ve omletler kahvaltı, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygundur. Bu arada, bebeğinizin proteine karşı gıda alerjisi varsa omlet ve diğer yemeklerde tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. Bu durumda tavuk yerine hindi kullanın. Bu diyetsel, hipoalerjenik ve daha yumuşak ettir.

Brokoli omleti

Süt – 0,5 su bardağı;
Buğday unu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tavuk yumurtası – 4 adet;
Brokoli – 350 gram.

Brokoliyi ayrı pişirin. Yumurtaları kırın, un ve sütle karıştırın. Soğutulmuş lahanayı kesin ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Omleti bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve 180 derecede 12 dakika pişirin. Kek şeklinde bir omlet pişirebilirsiniz, o zaman ilginç görünecek ve her çocuk bundan hoşlanacaktır. Bu tür yöntemler bebeğin yemeyi reddetmesi durumunda yardımcı olacaktır.

Etli omlet

Tavuk yumurtası – 2 adet;
Tavuk filetosu veya göğsü – 200 gram;
Süt – 1⁄3 bardak..

Tavuğu ayrı ayrı haşlayın, parçalara ayırın. Yumurtaları çırpın ve sütü dökün, karıştırın. Tavuğu tereyağıyla yağlanmış tavanın dibine yerleştirin ve yumurta-süt karışımını dökün. Yirmi dakika boyunca kapalı olarak buharlayın. İstenirse bitmiş omlete doğranmış taze otlar serpilebilir.

Kuru erik ile pancar salatası

Pancar - 1 küçük meyve;
Kuru erik – 50 gram.

Pancar ve kuru erik sindirimi iyileştirir ve bağırsak hareketlerini iyileştirir. Bu ürünler genellikle küçük çocukları etkileyen kabızlığa yardımcı olmak için mükemmeldir. Salatayı hazırlamak için pancarları kaynatın, kuru erikleri yıkayın, ayırın ve yirmi dakika bekletin. Sebzeyi soyun ve kurutulmuş meyvelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Pansuman için ekşi krema kullanın.

İstenirse salataya doğranmış ve önceden ıslatılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ancak bu yemeğin kan şekeri yüksek ve sık ishal olan çocuklara önerilmemektedir.

Malzemeleri ince ince doğrayıp, yemeği bitkisel yağla tatlandırarak bebeğiniz için sıradan bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz. Çocuğunuza domates ve taze salatalık, balkabağı ve kabak, havuç ve turp, az miktarda dolmalık biber, taze yeşil bezelye ve otlar verilebilir. Ancak bir porsiyonda aynı anda dört ila beşten fazla bileşeni karıştırmamak daha iyidir.

Salata hazırlamak için haşlanmış, haşlanmış ve taze sebzeleri, tercihen soyulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca bu tür yemeklere haşlanmış et ve balık, kuruyemiş ve kuru meyveler de koyabilirsiniz. Tatillerde ve her gün için çocuk salataları için birçok ilginç tarif bulabilirsiniz.

Güveçler

Güveç birçok annenin pişirmeyi sevdiği bir yemektir. Besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır; tabii ki doğru malzemeleri seçerseniz. Klasik süzme peynirli güveçle başlamak daha iyidir, daha sonra yemeğe yavaş yavaş kurutulmuş meyveler, taze sebzeler ve meyveler, et ve balık ekleyebilirsiniz. Güveç mükemmel bir kahvaltı, öğle yemeği veya tam bir akşam yemeği için ikinci bir yemek olacaktır.

Sebze güveç

Brokoli – 500 gram;
Süt – 1 su bardağı;
Un - 1 masa. kaşık;
Domates – 2 orta boy meyve;
rendelenmiş peynir - 200 gram;
Tereyağı – 40 gram.

Lahanayı kaynar ve hafif tuzlu suda beş ila yedi dakika kaynatın. Tereyağını yüksek kenarlı bir tavada eritin, un ve sütü ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın ve kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Üzerine peyniri serpip karıştırın. Domatesleri soyun ve kesin. Hazırlanan lahana ve domatesleri karıştırın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynir ve süt karışımını dökün ve iki yüz derecede 25 dakika pişirin. Tarifi çocuk menüsüne ekledikten sonra yemeğe domatesin yanı sıra kabak, daha büyük çocuklar için patlıcan da ekleyebilirsiniz.

Etli patates güveç

haşlanmış patates püresi – 500 gram;
Kıyılmış tavuk veya sığır eti – 500 gram;
Sert peynir, rendelenmiş – 100 gram.

Patates püresini hazırlayın ve kıymayı yarı pişene kadar kızartın. Pürenin yarısını tereyağlı tavaya koyun ve bir spatula veya kaşıkla düzeltin. Kıymayı üstüne koyun ve üzerine peynir serpin. Güveci pürenin geri kalanıyla örtün, katmanı düzeltin ve ekşi kremayla fırçalayın. 180 derecede yarım saat pişirin veya kapalı kapak altında su banyosunda 40 dakika pişirin. Et yerine balık filetosu kullanabilirsiniz. Çocuğunuz için hangi balığı seçeceğinizi görün.

Süzme peynirli güveç için süzme peyniri kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için bir kavanoza bebek veya% 1 kefir dökün. Tavanın altına bir bez koyun, soğuk su dökün ve kavanozu oraya yerleştirin. Tavayı kısık ateşte ısıtın ve kaynattıktan on dakika sonra çıkarın. Süzme peynirini bir elek ve tülbentten geçirin. Ürün hazır! Süzme peynir ayrı bir yemek olarak ve güveç yapımında kullanılır. Siz de bebeğiniz için lezzetli olanları hazırlayabilirsiniz.

Çorbalar

Çorbalar zengin ve hafif olmamalıdır. Bebeğinize et veya balık bazlı et suyu vermeniz önerilmez. Gerçek şu ki, bu ürünleri pişirirken bağırsakları büyük ölçüde tahriş eden, sindirim bozukluklarına ve dışkı bozukluklarına neden olan ekstraktif maddeler oluşur. Bu nedenle et ve balığı ayrı ayrı pişirip parçalara ayırıp hazırlanan sebze suyuna eklemek daha iyidir. Tamamlayıcı beslenmenin ilk aylarında bebeğe püre çorbaları verilmeli ancak ikinci yılda klasik geleneksel çorbalara geçilebilir.

Sebze püresi çorbası

Kabak – 1 orta boy meyve;
Karnabahar ve brokoli – her biri 250 gram;
Domates – 2 meyve;
Havuç – 1⁄2 adet;
Tadına göre doğranmış taze otlar.

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri rendeleyin. Kısık ateşte üç dakika pişirin ve kaynar suya (1,5 litre) ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, otları ekleyin ve on dakika pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir blender ile çırpın ve tülbent veya elek ile öğütün. Daha sonra püre çorbası havadar ve hafif olacaktır. Kıvam çok kalınsa, yemeği pişirdikten sonra kalan sebze suyuyla seyreltin.

Köfte çorbası

Kıyılmış sığır eti veya tavuk – 300 gram;
Patates – 3 yumru;
Havuç – 1 adet;
Kısa erişte - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Kıyılmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Soğan – 1 kafa.

Soyulmuş bir soğanı ve doğranmış patatesleri üç litre kaynar suya koyun. Köfte hazırlamak için tuzsuz kıyma ve küçük toplar halinde yuvarlanan diğer baharatları kullanın. Çocuğun problemsiz çiğneyebilmesi için boyutları küçük olmalıdır. Patatesleri pişirmeye başladıktan beş dakika sonra köfteleri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin.

Patatesler ve köfteler pişerken havuçları soyup ince ince doğrayın, bitkisel yağda pişirin ve çorbaya ekleyin. Daha sonra şehriyeyi ekleyip beş dakika daha pişirin. Erişte yerine ev yapımı erişte (50-60 gram) kullanabilirsiniz. Soğanı bitmiş yemekten çıkarın ve yeşillikleri ekleyin. 7-10 dakika demlenmesine izin verin. Bu arada köfte, örneğin spagetti, patates püresi veya pilavla servis edilen ikinci yemekler için de kullanılabilir.

Ev yapımı erişte çorbası

Tavuk veya hindi filetosu – 200 gram;
Patates – 3 yumru;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Un – 1 su bardağı;
Tadına göre ıspanak.

Tavuğu veya hindiyi ayrı ayrı pişirin ve suyunu boşaltın. Erişteyi hazırlamak için yumurtayı kırın, 30 ml su dökün ve un ekleyin. Hamuru yoğurun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve erişteleri kesin. Doğranmış ıspanakları ve doğranmış patatesleri kaynar suya koyun. İki dakika sonra erişteleri ekleyin ve erişteler yüzene kadar çorbayı pişirin.

Süt çorbaları özellikle anneler arasında popülerdir. Bu tür yemekler pirinç, karabuğday, darı ve arpa, erişte veya erişte ile hazırlanabilir. Makarna veya tahıllar önce suda kaynatılır, ardından ılık veya sıcak süt dökülür. Sindirimi zor bir yemek olduğundan süt ve karabuğday karışımına dikkat edin. Süt çorbaları en iyi sabah verilir.

Bebekler için et çorbaları az yağlı çeşitlerden yapılır. Bunlar dana eti ve dana eti, tavşan, hindi ve tavuktur. Çocuklar ayrıca kabak ve kabaklı sebze çorbaları, bezelye çorbası yemekten de hoşlanırlar ve yavaş yavaş balık çorbasını da tanıtabilirsiniz. Bu yemeklerin tariflerine linkten ulaşabilirsiniz.

İkinci kurslar

Geleneksel garnitürler arasında erişte ve diğer makarnalar, kabak püresi, patates ve diğer sebzeler yer alır. Garnitür olarak haşlanmış veya fırında et veya balık servis edilir. Aynı gün hem et hem de balık yemeği servis edemeyeceğinizi unutmayın. Çocuklara haftada iki ila üç kez balık verilmesi yeterlidir.

Etli sebze güveç

Tavuk filetosu – 100 gr;
Karnabahar – 300 gram;
Soğan – ½ adet;
Havuç – 1 adet;
Kabak – 1 orta boy meyve;
Domates – 2 adet;
Yeşil bezelye – 150 gr.;
Az yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu küçük bir çocuk için en uygun yemektir. Hazırlamak için tavuğu ayrı ayrı haşlayıp doğrayın. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda pişirin. Kabak ve lahanayı hazırlayın, domatesi soyun, doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin, ardından bezelyeleri ve ekşi kremayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.

Tavuk yerine dana eti, tavşan veya hindi kullanabilirsiniz. Üstelik eti ayrı ayrı pişirmek ve parçalara ayırıp haşlanmış sebzelere eklemek daha iyidir. Çocuk henüz iyi çiğnemeyi öğrenmemişse, güveç bir blenderden geçirilebilir. Bebeğin mutfağını daha çeşitli hale getirmek için ikinci tarif için birkaç tarif daha sunuyoruz.

Kıyılmış etli kabak

Kabak – 1 orta boy meyve;
Kıyılmış sığır eti - 300 gram;
rendelenmiş peynir - 100 gram;
Tavuk yumurtası – 1 adet;
Soğan – 1 kafa.

Kabağı soyun ve ikiye bölün, çekirdeklerini ve iç kısımlarını çıkarın. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymanın içine koyun. Yumurtayı orada çırpın ve karıştırın. Kıymayı kabakların içine koyun, fırın tepsisine veya özel bir forma koyun ve 180 derecede yirmi dakika pişirin. Rendelenmiş peyniri kabakların üzerine serpin ve on dakika daha pişirin.

Etli kekler

Kıyılmış dana eti veya sığır eti – 500 gram;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
rendelenmiş sert peynir – 100 gram;
Kıyılmış yeşillikler – 50 gram.

Yumurtaları önceden kaynatın ve rendeleyin, hazırlanan otlar ve peynirle karıştırın. Öncelikle kıymayı muffin veya muffin kalıplarına yerleştirin. Bu arada, çocuklar için kıyma ev yapımı kullanılmalı ve yarı mamul ürünler satın alınmamalıdır. Ortasına yumurtalı ve peynirli harcı koyun ve bir çay kaşığıyla hafifçe bastırın. Etli kekleri 180 derecede yarım saat pişirin. Bu yemek çok ilginç görünüyor ve her çocuk bundan hoşlanacak. Orijinal bir yemek sunumu kurtarmaya gelecektir...

Fırında balık

kırmızı balık (fileto) – 300 gram;
Az yağlı ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
rendelenmiş peynir - 40 gram;
Zeytinyağı – 2 çay kaşığı. kaşıklar.

Balıkları yıkayın ve parçalara ayırın, hafifçe tuzlayın. Tereyağı ve ekşi krema ile kaplayın ve tavaya yerleştirin. Kalan tereyağı ve ekşi krema karışımını balığın üzerine sürün ve üzerine peynir serpin. 100 derecede 40 dakika pişirin. Garnitür olarak ufalanmış haşlanmış pirinç, erişte, patates püresi veya karabuğday kullanmak iyidir.

Ayrıca çocuğunuz için fırında veya buharda çeşitli et ve sebze pirzolaları veya köfteler hazırlayabilirsiniz. Kabak, kabak, kıyma kullanın. Ancak üç yaşın altındaki çocuklarda ekmek kullanılması tavsiye edilmez! Yulaf lapasını unutma. Kahvaltıya ve akşam yemeğine uygun bir garnitürdür. 1,5 yaşın üzerindeki çocuklar hem sütlü hem de glütenli yulaf lapası hazırlayabilir. 1-2 yaş arası bir çocuk için detaylı günlük menüye yemek tarifleri ve fotoğraflarla ulaşabilirsiniz.

Kuru erik ile darı lapası

Darı gevreği - 150 gr, su - 450 gr, şeker - 15 gr, kuru erik - 120 gr, tereyağı - 30 gr.

Kuru erikleri durulayın ve az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin, meyveleri bir kenara koyun. Et suyuna su ve şekeri ekleyip kaynatın. Tahılları kaynayan et suyuna dökün ve yulaf lapasını pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda yulaf lapasına tereyağı ekleyin ve servis yapmadan önce haşlanmış kuru erik ile süsleyin.

İrmik köfteli süt çorbası

İrmik - 30 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, tereyağı - 10 gr, 1/2 yumurta, şeker, tadına göre tuz

Sütü 1/2 su bardağı sıcak suyla kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynayan sıvıya çay kaşığı yardımıyla küçük köfteleri koyun. Köfteleri kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Köfteler yüzeye çıkınca pişirmeyi bırakın. Bir kase çorbaya bir parça tereyağı koyun.

Köfte pişirme. 1/2 su bardağı suyu bir parça tereyağı (5 g) ve tuz çözeltisiyle kaynatın, irmik ekleyin ve karıştırarak yulaf lapasını kısık ateşte 10 dakika pişirin. Hafifçe soğutulmuş yulaf lapasına 1/2 çiğ yumurta veya 1 yumurta sarısı ekleyin, ardından iyice karıştırın.

Pirinçli süt çorbası

Pirinç - 20 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, tereyağı - 10 gr, tuz.

Pirinçleri ayıklayıp soğuk suyla birkaç kez yıkayıp kaynayan suya ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra çiğ sütü dökün, kaynatın, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.

2 yaşın üzerindeki çocuklar için yumurtalı yemekler

Ekmek ile çırpılmış yumurta

Yumurta - 1 adet, buğday ekmeği - 25 gr, süt - 1/4 su bardağı, tereyağı - 2 çay kaşığı, tuz.

Bayat ekmekleri küçük küpler halinde kesin, süte batırın ve tuz ekleyin. Yumurtayı iyice çırpın, ekmek küpleriyle karıştırın, yağla birlikte sıcak bir tavaya dökün ve kızartın.

Omlet

Yumurta - 1 adet, süt - 1 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı -1 çay kaşığı. kaşık, tuz.

Çiğ yumurtayı bir kaseye dökün, soğuk süt, tuz çözeltisi ekleyin ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar çatalla çırpın. Yumurta karışımını ısıtılmış yağ içeren bir tavaya dökün ve karıştırarak kızartın. Kızaran yumurta eşit şekilde koyulaşıp alt kısmı hafif kızarınca bıçakla bir kenarından kaldırıp ikiye katlayın.

kabaklı omlet

Yumurta - 2 adet, süt - 1/2 su bardağı, kabak - 60 gr, tereyağı - 2 çay kaşığı.

Kabağı soyun, iri doğrayın, bir tencereye koyun, yağın yarısını ekleyin ve kapalı kapak altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yağlanmış bir tavaya koyun, sütle karıştırılmış yumurtaları dökün ve hazır hale getirin.

Elmalı omlet

Yumurtalar - 1 adet, un - 1 yemek kaşığı. kaşık, yulaf ezmesi - 3 yemek kaşığı. kaşık, süt - 4 yemek kaşığı. kaşık, 1 elma, tereyağı -1 çay kaşığı, pudra şekeri -1 çay kaşığı, tadına göre tuz.

Un, yulaf ezmesi, süt, tuzu birleştirin ve karıştırın. Yumurtanın beyazını sarısından ayırın. Yumurta beyazını iyice çırpın ve elde edilen karışıma ekleyin.

Elmayı soyun, 4 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın ve çeyrekleri ince dilimler halinde kesin.

Tereyağını bir tavada eritin ve hazırlanan karışımı içine koyun. Elma dilimlerini üstüne eşit şekilde yerleştirin ve omleti kısık ateşte alt kısmı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ardından dikkatlice ters çevirip diğer tarafını kızartın. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Elma yerine muz kullanabilirsiniz.

Unlu omlet

Yumurta - 2 adet, buğday unu - 2 çay kaşığı, süt - 1/4 su bardağı, tereyağı - 1 çay kaşığı. kaşık, tadına göre tuz.

Buğday ununu eleyin, soğuk sütle seyreltin, tuz çözeltisi, şeker şurubu, yumurta sarısı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Beyazları köpürene kadar çırpın, elde edilen karışımla birleştirin, yağla birlikte sıcak bir tavaya dökün ve kısık ateşte kızartın. Omletin bir tarafı kızarınca diğer tarafı çevirin, tavaya biraz yağ ekleyin ve pişene kadar kızartın.

Peynirli omlet

Yumurta - 2 adet, süt - 1/2 su bardağı, tereyağı - 1 çay kaşığı, rendelenmiş peynir - 2 çay kaşığı.

Yumurtaları süt ve rendelenmiş peynirle karıştırın, ısıtılmış yağla sıcak bir tavaya dökün, yumuşayana kadar kızartın, üzerini örtün, ara sıra bir kaşıkla karıştırın.

Yumurtalı sufle

Yumurta - 2 adet, tereyağı - 1 çay kaşığı. kaşık, vanilyalı kraker - 2 çay kaşığı, süt - 1 bardak, şeker 1 çay kaşığı, tuz.

Sarıları şeker ve ezilmiş ekmek kırıntılarıyla karıştırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve sarılarla dikkatlice karıştırın. Karışımı, yağla yağlanmış ve elenmiş ekmek kırıntıları serpilmiş derin bir tavaya dökün. Sufleyi derinliğinin 2/3'ü kadar çapraz olarak kesin, böylece ısı içeriye daha iyi nüfuz eder. 10-15 dakika boyunca hafifçe önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Suflenin üstünün yanmasını önlemek için üzerini temiz kağıtla kaplayabilirsiniz. Bitmiş sufleyi pişirdikten hemen sonra servis edin. Sütü sufle ile ayrı olarak servis edin.

2 yaşından büyük çocuklar için süzme peynirli yemekler

Lor ve havuç güveç

Havuç - 80 gr, çörek - 20 gr, yumurta - 1/2, süzme peynir - 50 gr, ekşi krema - 1 çay kaşığı, şeker - 1 çay kaşığı, tadına göre tuz.

Havuçları haşlayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, ıslatılmış ekmeği, yumurtayı, süzme peyniri, ekşi kremayı ve şekeri ve biraz tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın, yağlanmış bir kalıba aktarın, üstünü yağla yağlayın ve 25-30 dakika pişirin. Fırının içinde. Bitmiş güveci ekşi krema ile servis edin.

Yeşil süzme peynir

Süzme peynir - 200 gr, yumuşatılmış tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, bıçağın ucunda tuz, şeker -1 çay kaşığı, otlar (dereotu, yeşil soğan, maydanoz) - 3 yemek kaşığı. kaşık, 1 domates.

Süzme peynirini tereyağıyla öğütün. İnce doğranmış otlar, şeker, tuz ekleyin. Lor karışımını bir tabağa koyun ve domates dilimleri ile süsleyin.

Haşlanmış patates ve havuçla servis yapın.

Pembe lor

TVorog - 200 gr, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık, reçel (çilek veya ahududu) - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, kuru üzüm - 1/2 su bardağı, bir tutam vanilya şekeri.

Kuru üzümleri sıcak suyla durulayın ve temiz bir havluyla kurulayın. Süzme peyniri ekşi krema ile öğütün, reçel, kuru üzüm ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Mısır çubukları ile süzme peynir

Süzme peynir - 200 gr, süt - 6 yemek kaşığı. kaşık, bir tutam tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, mısır çubukları - 1 su bardağı.

Süzme peynirini öğütün, şeker, süt, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Mısır çubuklarını ekleyin ve karıştırın.

2 yaş üstü çocuklar için sebze yemekleri

Salatalık salatası

Salatalık - 1 adet, ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - ¼ adet, tuz, bir tutam dereotu.

Taze salatalığı yıkayın (pürüzlü kabuklu salatalık, soyun). Salatalığı ince dilimler halinde kesin, bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı kaynatın, sarısını iyice öğütün ve ekşi krema ile karıştırın, salatayı baharatlayın, ince kıyılmış dereotu serpin.

Salata sosu

Patates - 1 adet, lahana turşusu - 1 yemek kaşığı. kaşık, pancar - 1/8 adet, salatalık turşusu - 1/8 adet, havuç - ¼ adet, elma - ¼ adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz çözeltisi - ¼ çay kaşığı.

Pancar, patates ve havuçları yıkayıp haşlayın. Haşlanmış sebzeleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Salatalıkları, elmaları ve soğanları yıkayıp soyun, üzerine kaynamış su dökün ve küçük parçalar halinde kesin. Lahana turşusunu ekleyin (çok ekşiyse önce durulayın). Bitkisel yağ ve tuzla tatlandırın.

Yaz sosu

Patates - 1 adet, domates - 1/4 adet, salatalık - 1/4 adet, pancar - 1/8 adet, havuç - 1/4 adet, şalgam parçası, elma - 1/4 adet, yağ sebze - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz...

Pancarları ve patatesleri yıkayın, kaynatın, ardından soyun ve ince küçük dilimler halinde kesin. Havuçları ve şalgamları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, 2-3 çay kaşığı su, bitkisel yağ ekleyin ve kaseyi kapakla kapatarak pişirin, ardından soğutun. Taze salatalık, domates ve elmaları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin, limon suyu ve ekşi krema ile baharatlayın.

Salata "Yaz"

Yeni patates, domates, taze veya hafif tuzlu salatalık - her biri 1/4, turp - 1 adet, küçük bir parça şalgam, ekşi krema veya bitkisel yağ - 2 çay kaşığı.

Patatesleri haşlayın, küçük parçalar halinde kesin. Domates ve salatalığı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, turpları ve şalgamları rendeleyin, her şeyi birleştirin, tuzlayın, ekşi krema veya tereyağı ile baharatlayın.

Bal ve fındıklı havuç salatası

Havuç - ½ adet, bal - 1 çay kaşığı, ceviz - 3-4 adet.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, ince kıyılmış fındık ve bal ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Karnabahar salatası

Karnabahar - 3 - 4 salkım, 1/4 haşlanmış yumurta, ekşi krema (kefir veya ayçiçek yağı) -1 çay kaşığı.

Lahanayı ve yumurtayı kaynatın, ince doğrayın, karıştırın, ekşi krema (kefir veya ayçiçek yağı) ile baharatlayın.

Çiğ sebze salatası

Domates - ½ adet, salatalık - ¼ adet, havuç - ¼ adet, elma - ¼ adet, yeşil salata - 3-4 yaprak, yeşil soğan - 1 tüy, ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz.

Her şeyi iyice yıkayıp temizleyin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmayı ve salatalığı ince ince şeritler halinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, ekşi krema ve tuzla baharatlayın.

Havuçlu patates

Patates - 1,5 adet, havuç - ½ adet, soğan - ½ adet. tereyağı - 2 çay kaşığı, tuz.

Patatesleri soyun, yıkayın, büyük küpler (yaklaşık 1,5-2 cm) halinde kesin, az miktarda su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Havuçları ve soğanları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile küçük bir tencereye koyun, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su, kapağı kapatın ve karıştırarak pişene kadar pişirin. Bitmiş sıcak havuçları ve patatesleri bir kaseye koyun, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Süt soslu patates

Patates - 2,5 adet, tereyağı - 2 çay kaşığı, buğday unu - 1/2 çay kaşığı, süt - 3/4 su bardağı, tuz.

Patatesleri tuzlu suda "ceketlerinde" haşlayın, soyun, küpler halinde kesin (yaklaşık 2 cm), bir tencereye koyun, üzerine sıcak süt dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Unu tereyağıyla karıştırın; Bu karışımı sıcak patateslerin içine küçük parçalar halinde karıştırarak koyun. Kaynatın, ocaktan alın. Servis yaparken maydanoz ve dereotu serpin.

Ekşi krema soslu patates

Patates - 2 adet, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık, tuz, bir tutam ot.

Patatesleri tuzlu suda "kabuğuyla" haşlayın, soyun, küpler halinde kesin, ısıtılmış ekşi kremayla birlikte bir tavaya koyun, tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve kaynatın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Patates güveç

Patates - 2 adet, öğütülmüş kraker - 2 çay kaşığı, tereyağı - 2 çay kaşığı, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 1 adet, tuz.

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun, sıcak olarak elekle ovalayın, tuz ekleyin, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta (1/2 adet) ile iyice karıştırın. Patates karışımını yağla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir tavaya koyun, üzerine kalan yumurtayı 1 çay kaşığı ekşi kremayla karıştırılmış şekilde sürün ve fırında 15 dakika pişirin. Ekşi krema, ekşi krema veya domates sosuyla servis yapın.

Ekşi krema ile pişmiş kabak

Kabak - 1 kg, bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, tuz, tatmak için şeker, buğday krakerleri - 2 yemek kaşığı. kaşık, ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık, dereotu ve maydanoz.

Kabağı derisinden ve tohumlarından soyun, ince dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, bir tavaya veya kalıba koyun, tuz, şekerle tatlandırın, rendelenmiş ekmek kırıntıları serpin, ekşi kremaya dökün, fırında pişirin. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.

Elma ile haşlanmış kabak

Kabak - 1 kg, elma - 500 gr, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşık, su veya elma suyu -0,5 su bardağı, tarçın, tadına göre tuz.

Balkabağını ve elmaları kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, su veya meyve suyu ekleyin, tuz, şeker ve tereyağıyla tatlandırın, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Patates pirzolası

Patates - 2 adet, buğday unu - ½ çay kaşığı, bitkisel yağ - 1,5 çay kaşığı, yumurta - ¼ adet, tuz, sos - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Patatesleri kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlayın, soyun, sıcak olarak bir elek ile ovalayın veya iyice ezin. Yumurtayı, tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Patates karışımını pirzolalara bölün ve her iki tarafı da bir tavada kızartın. Ekşi krema veya süt sosuyla servis yapın.

Lahana pirzola

Lahana - 500 gr, süt - 100 gr, yumurta - 2 adet, un (veya irmik) - 2 yemek kaşığı. kaşık, tatmak için tuz, ekmek kırıntıları, kızartma için bitkisel veya bitkisel yağ.

Lahanayı ince ince doğrayın, emaye bir tavaya koyun, süt ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak karışıma 2 yumurtayı çırpın, hızlıca karıştırın, un veya irmiği ekleyin, tekrar hızlıca karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Karışımı soğutun, pirzola şekli verin, rendelenmiş galeta ununa bulayın ve sebze veya tereyağında kızartın.

Havuç pirzolası

Havuç - 500 gr, irmik - 1 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 2 çay kaşığı, yumurta - 1 adet, bıçağın ucunda tuz, galeta unu, kızartma için tereyağı.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın, irmik, şeker, tuz, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturun, ekmek kırıntıları veya unla yuvarlayın ve tereyağında kızartın.

Balkabağı pirzolasını da aynı şekilde yapabilirsiniz.

Patates köfte

Patates - 2 adet, tereyağı - 2 çay kaşığı, süt - 2 yemek kaşığı. kaşık, ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - ½ adet, tuz.

Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla haşlayın, soyun ve ezin. Yumurta sarısını, sıcak sütü, tuzu, eritilmiş tereyağını ve ardından çırpılmış beyazını patates karışımına ekleyin. Kütleyi bir çay kaşığı ile alın (kütlenin yapışmaması için suya batırılmış) ve kaynayan tuzlu suya indirin (köfte elde edersiniz) ve düşük kaynamada 5-6 dakika pişirin. Yüzen köfteleri bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını bekleyin, bir kaseye aktarın, yağ ekleyin.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

2 yaş üstü çocuklar için et yemekleri

Etle doldurulmuş patates çılgınlığı

Patates - 2 adet, sığır eti - 50 gr, soğan - 1/8 adet, tereyağı - 2 çay kaşığı, ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 1/4 adet, tuz.

Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla haşlayın, soyun ve iyice ezin. Yumurtayı, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve yuvarlak ince kekler halinde kesin.

Kıymayı ayrı olarak hazırlayın: Çiğ eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapta pişene kadar pişirin. Bitmiş eti bir kıyma makinesinden geçirin, etin haşlandığı biraz et suyu ekleyin (et suyu, kıyma sulu ancak çok ıslak olmayacak miktarda alınmalıdır).

Kıymayı patatesli kekin ortasına yerleştirin, kenarlarını birleştirin ve zrazalara oval, düzleştirilmiş bir şekil (turta gibi) verin. Zrazy'yi yağlanmış bir tavaya koyun, her iki tarafını da kızartın veya fırında pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Et (balık) pudingi

Et (balık filetosu) - 50 gr, çörek - 15 gr, süt - . 50 gr, 1/2 yumurta

Eti (balık filetosu) süte batırılmış ekmekle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, sütle lapa kıvamına gelene kadar seyreltin, sarısının 1/2'sini ekleyin, karıştırın, çırpılmış yumurta beyazının 1/2'sini ekleyin. Karışımı yağlanmış kalıba aktarıp 40-45 dakika buharda pişirin.

Garnitür sebzeli et kroketleri

Et - 100 gr, su - 100 gr, havuç - 40 gr, soğan - 5 gr, kökler - 10 gr, çörek - 20 gr, şalgam - 20 gr, karnabahar - 50 gr, yeşil bezelye - 15 gr, patates - 50 gr , yağ - 4 gr, tadına göre tuz.

Sebzeleri yıkayın, soyun, küp şeklinde doğrayın, su ekleyin, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirin. Eti, soğuk suya batırılmış ve sıkılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya tereyağı ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın, 2 yuvarlak kroket halinde kesin. Kroketleri sebzeli et suyunda 20 dakika bekletin. Servis yapmadan önce bitene kadar pişirin.

Etli sebzeli köfte

Kıyma - 250 gr, 1 küçük havuç, 1 küçük kabak, patates - 1 adet, 1/2 küçük soğan, domates sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık, 1 yumurta, kızartmak için zeytinyağı.

Havuçları, kabakları, patatesleri, soğanları soyun, yıkayın, rendeleyin, kıyma ve domates sosuyla birleştirin, iyice karıştırın, küçük pirzolalar oluşturun.

Yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her taraftan pişene kadar kızartın. Erişte veya pilav ile servis yapın.

Tavuklu sufle

Tavuk fileto - 300 gr, yumurta akı - 3 adet, tereyağı - 30 gr, süt - 100 gr, tuz, otlar - tatmak, kalıbı yağlamak için tereyağı, kalıbı serpmek için galeta unu.

Tavuğu kıyma makinesinden geçirin, kıymayı bir elekle ovalayın, yumuşatılmış tereyağı, süt ekleyin ve karıştırın. Karışımı buzdolabında soğutup iyice çırpın. Soğutulmuş beyazları kalın bir köpük halinde çırpın, kıyma ile birleştirin, tuz, çok ince doğranmış otlar ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Porsiyon kalıplarını tereyağıyla yağlayın, ezilmiş galeta unu serpin, 1/3'ünü kıyma ile doldurun, tel ızgara üzerine buharlı pişiriciye koyun, üzerini örtün, pişene kadar buharlayın.

Tavuk pirzola

İLEUritsa - 150 gr, buğday ekmeği - 30 gr, süt - 45 ml, tereyağı - 8 gr, buğday krakerleri - 8 gr, bitkisel yağ - 5 gr.

Tavuk filetoyu öğütün, suya batırılmış ve sıkılmış ekmeği, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Etli patates güveç

Patates - 1 adet, süt - 1,5 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 1/5 adet, tereyağı - 0,5 çay kaşığı, kıyma - 50 gr, soğan - 20 gr, ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık, tadına göre tuz.

Patatesleri yıkayıp soyun, haşlayın ve ezin, sıcak süt, yumurta, biraz tuz ekleyip karıştırın. Soğanı soyun, ince doğrayın, kıyma ile birlikte pişirin. Yağlanmış bir tavanın tabanına patates karışımının yarısını yerleştirin, üzerine kıymayı ve diğer yarısını da patates püresini ekleyin. Pürüzsüzleştirin, ekşi kremayla fırçalayın ve 20 dakika sıcak fırına koyun.

Balık yemekleri

Balık pudingi

Balık - 100 gr, tereyağı - 10 gr, patates - 50 gr, yumurta - ½ adet, süt - 30 gr.

Patatesleri kaynatın, ezin, sütle seyreltin. Balıkları haşlayın, derisini ve kılçıklarını çıkarın, ezin ve patatesle karıştırın. 5 gr eritilmiş tereyağı, tuz, yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta akını ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın, galeta unu serpin, karışımın tamamını içine koyun, üzerini yağlı kağıtla örtün, su banyosuna koyun ve 40 dakika pişirin.

Balık pirzola

Turna levrek filetosu - 100 gr, çörek - 20 gr, süt - 30 gr, tereyağı - 15 gr, yumurta akı - 1 adet.

Kabuksuz bir somun ekmeği süte batırın, sıkın. Balıkları ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, tuz, çırpılmış yumurta akı ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Köfteleri kesin, galeta ununa bulayın ve yağda kızartın.

Patatesli balık köftesi

Balık filetosu - 100-150 gr, patates - 100 gr, kraker - 20 gr, tereyağı - 15 gr, yumurta - 1/2 adet, süt - 25 gr, tuz - 3 gr.

Patatesleri kaynatın. Balıkları haşlanmış patateslerle birlikte 2 kez kıyma makinesinden geçirin, krakerlerin yarısını ve tereyağını, tuzu, yumurtayı, sütü ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, pirzola kesin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, yağda kızartın.

Site yönetimi tedavi, ilaçlar ve uzmanlarla ilgili öneri ve incelemeleri değerlendirmemektedir. Tartışmanın yalnızca doktorlar tarafından değil aynı zamanda sıradan okuyucular tarafından da yürütüldüğünü, dolayısıyla bazı tavsiyelerin sağlığınız için tehlikeli olabileceğini unutmayın. Herhangi bir tedavi veya ilaç almadan önce bir uzmana danışmanızı öneririz!