Maslenitsa'yı doldurmadan en basit kreplerle kutlayabilirsiniz. Hamuru kefir ile yoğurursanız, zengin, yumuşak, delikli bir şekilde ortaya çıkarlar.

İçindekiler

400 mililitre kefir;
2 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
bir tutam tuz;
170 gr un;
½ çay kaşığı soda;

Hazırlık

Yumurtaları kefire kırın, şekeri, tuzu ekleyin ve çırpın. Kefir oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak kullanılabilir. İkinci durumda delikler birinciden biraz daha büyüktür.

Yumurta-kefir karışımına un ekleyin ve hamuru yoğurun. 30 dakika bekletin. Ayrı bir kapta kabartma tozunu biraz soğuk suyla karıştırın. Dinlenen hamurun üzerine sodalı karışımı dökün. Ayçiçek yağı ekleyin. Bu, kuru bir tavada krep pişirmenize izin verecektir (yalnızca ilk krepten önce bitkisel yağla yağlanması gerekecektir). Hamuru iyice karıştırın ve pişirmeye başlayın.

Belirtilen miktardaki malzemelerden, kalınlıklarına ve tavanın çapına bağlı olarak 14-16 krep elde edeceksiniz.

Salı: Olga Matvey'den kremalı krep

Rusya'da Maslenitsa haftasının ikinci günü çöpçatanlığa ayrıldı. Doyurucu ve ince kremalı krepler gerçekten sevdiğiniz kişinin kalbini kazanmanıza yardımcı olabilir.

İçindekiler

2 yumurta;
70 gr şeker;
½ çay kaşığı tuz;
1 su bardağı un;
1 bardak süt;
1 bardak kaynar su;
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Hazırlık

Hamuru yoğur. Bu, bir stand mikseri kullanılarak rahatlıkla yapılabilir. Öncelikle yumurtaları kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Tuz ve şekeri ekleyin. Daha tatlı krepler istiyorsanız miktarı artırabilirsiniz. Sütü dökün ve karıştırın. Daha sonra hamura un ekleyin. Hamurun oksijene doygun hale gelmesi için elenmesi önemlidir.

Ayçiçek yağının yarısını ve kaynar suyu dökün. İlk önce sadece karıştırın ve ardından hamuru kuvvetlice çırpın. Sıvı çıkmalı. Kalan yağı dökün ve krep pişirmeye başlayın.

Olga Matvey, bunu özel bir gözleme tavasında (veya kalın tabanlı normal bir tavada) yapmanızı önerir. Her krepten önce yüzeyi bitkisel yağla yağlanmalıdır. Bu, bu tarifin özelliğidir. Bitmiş kreplerin eritilmiş tereyağı ile fırçalanmasını tavsiye ediyor.

Çarşamba: Family Kitchen'dan çikolatalı krepler

Hassas kremalı meyve dolgulu çikolatalı kreplerin tadını çıkarmanın en iyi yolu. Bu tatlı sadece damadınızı şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda sevgilinizle romantik bir akşam yemeği için de mükemmeldir.

İçindekiler

Test için:

3 yumurta;
150 mi su;
150 mililitre süt;
100 gr şeker;
1 paket vanilya şekeri;
bir tutam tuz;
300 gr un;
2 yemek kaşığı kakao;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
50 ml ayçiçek yağı.

Doldurmak için:

250 gr mascarpone;
50 gr pudra şekeri;
1 yemek kaşığı kakao;
çilek.

Hazırlık

Yumurtaları şeker (normal ve vanilya) ve tuzla çırpın. Üzerlerine su ve sütü ekleyip tekrar iyice çırpın. Ayrı bir kapta toplu malzemeleri karıştırın: un, kakao ve kabartma tozu. Bunu karıştırın ve yumurta-süt karışımına eleyin. Kuru malzemeleri yumurta ve sütün içine yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sonunda hamura ayçiçek yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada krepleri pişirin. Bitmiş her gözleme eritilmiş tereyağı ile yağlanabilir (isteğe bağlı).

Dolguyu hazırlayın: mascarpone'u (başka bir krem peynir kullanabilirsiniz), pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın. Elde edilen kremayı krepin kenarını fırçalayın ve üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. Başka meyveler veya meyveler alabilirsiniz. Örneğin ahududu veya muz.

Krepleri bir tüp veya başka bir yöntemle yuvarlayın.

Perşembe: Pokashevarim'den jülyenli krep

Maslenitsa Perşembe günü başlıyor. Daha da eğlenceli, daha da çeşitli krepler. Örneğin kefir ile doldurulmuş krepler yapabilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici de olacak.

İçindekiler

Test için:

400 ml kefir (yüzde 3,2 yağ içeriği);
2 yumurta;
170 gr un;
bir tutam tuz;
tadımlık şeker;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

1 tavuk göğsü;
1 soğan;
100 ml krema (yüzde 10 yağ);
200 gr petrol;
3 yemek kaşığı ekşi krema;
70 gr peynir;
2 yemek kaşığı un;
⅛ çay kaşığı tuz;
⅛ çay kaşığı karabiber;
3 yenibahar bezelye;
3 defne yaprağı;
tatmak için biber ve tuz;
kızartma için sebze ve tereyağı.

Hazırlık

Göğsü defne yaprağı ve yenibahar ilavesiyle tuzlu suda kaynatın. Göğüs pişerken (bu yaklaşık 10-12 dakika sürecektir), gözleme hamurunu hazırlayın.

Kefiri yumurta, tuz, şeker ve ayçiçek yağıyla karıştırın. Unu dikkatlice ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Krepleri pişirmeden önce biraz daha kabartma tozu ekleyin.

Bu sırada soğanı yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Birincisi ikincisinin yanmasını önleyecek, ikincisi ise hoş bir tat verecektir. Mantar ekleyin. Kızartıldıklarında tavaya unu ekleyip 1-2 dakika ısıtın. Krema, ekşi krema ekleyin ve ısıyı en aza indirin. Karışım koyulaşana kadar sıvıyı 5 dakika boyunca buharlaştırın. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip küçük parçalar halinde doğranmış tavukları ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Ayrıca tavuk ve peynirle jülyen doldurmanın daha basit bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.

Her gözlemenin ortasına bir yemek kaşığı dolusu koyun. Bir torba yapmak için krepin kenarlarını bir araya toplayın. Torbaları yeşil soğan veya örgü peynirle bağlayın.

Cuma: Büyükanne Emma'dan süzme peynirli krep

Halk geleneklerine göre, iş haftasının sonunda kayınvalidesi krep yemeye gelirdi. Akrabalarınızı hassas lor dolgulu kreplerle şaşırtmaya çalışın.

İçindekiler

Test için:

650 ml süt;
2 yumurta;
½ çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
280 gr un;
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
50 gr tereyağı.

Doldurmak için:

650 gr süzme peynir;
2 yumurta;
150 gr ekşi krema;
140 gr şeker;
2 çay kaşığı vanilya şekeri;
½ çay kaşığı tuz;
100 gr kuru üzüm.

Hazırlık

Yumurta, tuz, şeker ve sütün yarısını çırpın. Unu kabartma tozuyla ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan sütü yavaş yavaş dökün ve hamuru yoğurun. Unun şişmesi için 20 dakika bekletin. Büyükanne Emma, hamurun bir elek ile süzülmesini ve sonunda ayçiçek yağı eklenmesini öneriyor.

Kuru bir tavada ince krepleri pişirin. Bu miktardaki malzemeden 25 santimetre çapında yaklaşık 20 parça elde edeceksiniz. Krepler kalınsa, hamuru sütle inceltin. Bitmiş krepleri eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Dolguyu hazırlayın: Süzme peyniri bir elekle ovalayın, yumurta, ekşi krema, normal ve vanilya şekeri, tuz ve kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın. Kreplerin üzerine her biri yaklaşık bir çorba kaşığı olacak şekilde iç harcı koyun ve zarflara sarın.

Bitmiş krepleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavada kızartın. Amacınız çıtır, altın rengi kahverengi bir kabuk.

Pazar: Harika dost Oblomoff'tan somonlu sütlü krep

Maslenitsa'yı zengin bir şekilde kutlamaya değer. Değilse, en azından kırmızı balıkla. Krem peynirle birleştirilmiş hafif tuzlu somon balığı tam anlamıyla ağzınızda erir ve ince, tatlı krepler yemeği tatmin edici hale getirir.

İçindekiler

Test için:

2½ su bardağı süt;
3 yumurta;
1½ su bardağı un;
½ yemek kaşığı şeker;
½ çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Doldurmak için:

100 gr somon;
100 gr krem peynir;
bir demet dereotu veya diğer yeşillikler;
kızartmak için tereyağı.

Hazırlık

Unu oksijene doyurulacak şekilde eleyin.

Yumurtaları sütle çırpın. Oblomoff, bunun ayrı bir kapta yapılmasını ve yumurta-süt karışımının yavaş yavaş una eklenmesini önerir. Aksi takdirde topaklar oluşacaktır. Blogcu ayrıca hamurun içine şeker ve tuz atılmamasını, önce suda çözülmesini tavsiye ediyor. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin ve hamuru mikserle çırpın.

Krepleri iyi ısıtılmış bir Teflon veya dökme demir tavada pişirin. Tereyağıyla yağlayın.

Her gözlemeyi krem peynirle yayın, üzerine doğranmış dereotu veya diğer bitkileri serpin ve bir dilim somon yerleştirin. Krepleri bir tüpe yuvarlayın ve servis yapın.

Maslenitsa için farklı türde ve herhangi bir miktarda krep - daha lezzetli ne olabilir? Ve en önemlisi, pişmanlık duymadan (neden bu kadar un?!) Ve figürünüz hakkında düşünmeden bunların tadını çıkarabilirsiniz, çünkü kreplerin bolluğu asırlık bir halk geleneğidir. Bu yüzden Maslenitsa haftasının her günü için farklı türde krepler pişireceğiz!

Maslenitsa: geleneksel yemekler

Geleneklere saygı göstererek, bugün her ev hanımı Maslenitsa için krep pişirecek. Eski günlerde, çeşitli gözleme tariflerinden en lezzetli ve doyurucu olanı seçerlerdi: buğday ve karabuğday, darı ve yulaf ezmesi, ekşi maya, maya, kabarık ve ince, sanki ajur gibi.

Zanaatkar kadınlar bütün gözleme turtaları, balıklı tavuk tencereleri, pişmiş krepler, krepler, cheesecake'ler ve cheesecake'ler yaptılar ve köfte yaptılar. Süt yemekleri geleneksel olarak masaya servis ediliyordu: Varenets, yoğurt, süzme peynir.

Maslenitsa'da tereyağlı (ki bu oldukça mantıklı), ekşi kremalı, haşlanmış yumurtalı, havyarlı, şuruplu ve reçelli krep yedik. Ve onu mantarlar ve balıklarla, sebzelerle ve karabuğdayla, meyvelerle - zevkinize (ve bütçenize) uygun olan her şeyle doldurdular.

Maslenitsa'nın ilk gözlemesini kim alır? Atalarımız ölüleri onurlandırdı ve ilk pişmiş krep onlar için tasarlandı - onu "ruh" penceresine yerleştirme geleneği vardı. Ölen akrabalarını anmak için sıklıkla fakirlere ikramda bulunurlardı.

Maslenitsa için gözleme tarifleri

İşte burada - gurmeler ve evde yemek pişirmeyi sevenler için gerçek bir ikram: Maslenitsa haftasında çeşitli krepler. Peki, hadi krep pişirelim: her tatil için çeşitli krepler mi?

Pazartesi: Yeni Başlayanlar İçin Mükemmel Krepler

Maslenitsa haftasının ilk günü bir toplantıdır. Yapımı kolay krepler hazırlayalım; pişirme tecrübesi olmayanların bile başarılı olacağı bir tarif. Ve idealdirler çünkü gözenekli, ince, yumuşak çıkarlar ve herhangi bir dolgu onlara yakışır.

4 porsiyon için şunu alalım:

Her biri 300 ml kaynar su ve süt;
3/4 bardak un ve nişasta (işte burada - kreplerin kesinlikle işe yaramasını sağlayacak gizli malzeme);
bir buçuk yemek kaşığı tereyağı;
2 yumurta;
yarım çay kaşığı tuz;
bir buçuk yemek kaşığı şeker;
biraz vanilya.

Krep tarifi:

yumurtaları şekerle, ardından tuz ve vanilyayla çırpın;
Çırpmayı bırakmadan sütü dökün, dikkatlice ve azar azar un ve nişastayı ekleyin;
Karışımı çırpmaya devam edin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve ince bir kaynar su akışına dökün;
Elde edilen hamuru yaklaşık 20 dakika bekletin ve krepleri pişirmeye başlayın - tavaya ince bir tabaka halinde yayın, kahverengileşmelerini sağlayın ve tahta bir spatula ile ters çevirin.

Ve gönlünüzce doldurmayı deneyin; herhangi biri mükemmel kreplere yakışacaktır.

Salı: Zaigrysh için çikolatalı krep

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

500 ml süt,

80 gr bitter çikolata,

1 yemek kaşığı. l. kakao tozu,

1 su bardağı un,

3 yemek kaşığı. l. likör veya koyu rom,

2 yemek kaşığı. l. toz şeker,

2 yemek kaşığı. l. tereyağı,

sebze (pişirme için) ve tuz.

Pişirme metodu:

Çikolatayı su banyosunda eritin ve 250 ml ılık süt dökün. Kalan sütü 1 su bardağı elenmiş un, pudra şekeri, kakao tozu ve tuzla çırpın. Köpürene kadar çırpılmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Hamur çok sıvı çıkarsa daha fazla un eklemeniz gerekir.
Tereyağını eritin ve eritilmiş çikolata ve romla birlikte hamura ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 saat bekletin.

Daha sonra tavayı ısıtın ve az miktarda bitkisel yağla yağlayın. 1 kepçe hamuru dökün ve tavayla dairesel hareketler yaparak tüm yüzeye yayılmasını sağlayın. 1 dakika pişirin. Spatulayla diğer tarafını çevirip 30 saniye kadar pişirin. Daha sonra kapaklı bir kaba aktarın ve az miktarda tereyağıyla yağlayın.

Çarşamba: Damadım için ikram olarak “stoslu” krep

Çarşamba günleri kayınvalideler damatlarına iyi davranmak için ellerinden geleni yapıyorlardı; deneyimli ev hanımları onları özellikle iştah açıcı ve lezzetli bir şeyle şaşırtabilirdi.

Kayınvalidesi şefkatlidir - Masleny krepleri pişirir

Krepleri eski bir tarife göre hazırlamanızı öneririz.

İhtiyacımız olacak:

0,5 kg birinci sınıf buğday unu;
4 yumurta;
150 mililitre süt;
50 ml krema;
tadına tuz ve karabiber ekleyin;
7 yemek kaşığı tereyağı;
300 gr jambon;
1 orta boy soğan;
2 diş sarımsak;
3 ceviz.

Pişirme metodu:

unu bir kaba dökün, yumurtaları çırpın, krema ve süt ekleyin;
Krep kıvamında bir hamur elde etmek için her şeyi karıştırın ve bekletin;
şu anda sözde "depo" hazırlıyoruz - soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ve fındıkları bir bıçakla doğrayın, jambonu küpler veya şeritler halinde kesin;
Soğanı kızarana kadar kızartın, bir dakika sonra üzerine fındık ve sarımsak ekleyin - jambon;
tadına göre karabiber, karışımı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, sonra soğutun;
hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşursa, ona "depo" ekleme zamanı gelmiştir;
ancak kütle kalınlaşacak, zevkinize göre suyla seyreltin - ince krep istiyorsanız daha fazla sıvı ekleyin;
Daha iyi pişirmek için hamurun içine bitkisel yağ dökün - o zaman tavayı en başta bir kez yağlamak yeterlidir ve krepler yapışmaz;
Bitmiş krepleri "depo" ile tereyağı ile yağlayın ve ekşi krema ile servis yapın.

Perşembe: yeşillikli peynirli krep

Neşeli Razgulay olarak anılan günde vatandaşlar eğlenmeye ve birbirinden lezzetli ikramlar yemeye devam etti.

Basit bir tarif kullanarak lezzetli krepler pişirmenizi öneriyoruz. Ama onların tadı mükemmel!

İçindekiler:

bir buçuk bardak süt;
1 su bardağı un;
2 yumurta;
150 gr peynir;
1 çay kaşığı tuz, şeker ve kabartma tozu;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
dereotu yeşillikleri.

Krep nasıl pişirilir:

ılık sütü yumurta, şeker ve tuzla karıştırın;
elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin;
ince rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ve tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın;
Krepleri sıcak bir tavada pişirin, tereyağıyla yağlayın.

Kendi başlarına iyidirler ama aynı zamanda havyar veya ekşi krema ile de harika giderler.

Cuma: Kayınvalide için kabarık krep

Kayınvalideniz ve kayınpederinize doyurucu bir yemek sunmak için, altın kahverengi kabuğuyla çekici, tadı yumuşacık, ağzınızda eriyen Maslenitsa krepleri hazırlayalım.

İçindekiler:

un - 140 gr;
süt - 200 ml;
1 yumurta;
tereyağı - 40 gr;
şeker - 30 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
bıçağın ucuna bir tutam tuz ve soda.

Nasıl pişirilir:

unu şeker, kabartma tozu, soda ve tuzla karıştırın;
yumurtayı en az 3 dakika köpürene kadar çırpın, sütü dökün, karıştırın, una ekleyin;
oraya eritilmiş tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun;
Karışımı küçük porsiyonlar halinde tavaya dökün, her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin.

Maslenitsa için kabarık ve pembe krepler hazır, onlara bal, reçel, reçel, çikolatalı şekerleme ve tereyağlı krema ile servis yapabilirsiniz.

Cumartesi: görümcenin gözleme ruloları

Görümcesinin mutfak yeteneklerini kocasının kız kardeşlerine göstermesi için Maslenitsa için alışılmadık bir şeyler hazırlaması gerekiyordu. Misafirlerimize orijinal bir şey sunalım: farklı dolgulu gözleme ruloları.

Malzemeleri 4 porsiyon için hazırlayın.

Test için:

bir bardak su ve kefir;
un - 1 yığın bardak;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 çay kaşığı;
tuz ve soda - her biri yarım çay kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

1. dolum için:

hafif tuzlu kırmızı balık - 100 g;
lor krem peynir (yaban turpu ve otlar ile) - 150 g;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

2. dolum için:

1 ringa balığı filetosu;
tereyağı - 100 gr;
hardal - 1 çay kaşığı;
doğranmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı.

Rulo yapmak için tarif - Maslenitsa için lezzetli bir yemek:

bir kapta su, kefir, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın;
bu karışımı yavaş yavaş elenmiş unun içine dökün ve hamuru yoğurun, soda ekleyin ve yarım saat bekletin;
hamura bitkisel yağ ekleyin ve krep pişirmeye başlayın;
soğumasını ve dolguyla yayılmasını sağlayın.

Rulonun ilk versiyonunu şu şekilde hazırlıyoruz: Peyniri ve ekşi kremayı karıştırıp krepin üzerine sürün, ardından balık şeritlerini ortasına koyup ruloyu yuvarlayın.

İkinci seçenek: Yumuşatılmış tereyağını otlar ve hardalla karıştırın, karışımı krepin üzerine yayın ve üzerine ringa balığı filetosu şeritlerini yerleştirin. Ruloyu saralım.

Bitmiş ruloları üç parçaya böldük.

Lanet olsun, hadi birlikte yiyelim

Pazar: gözleme keki yapmak

Maslenitsa haftasının son günü olan Bağışlama Pazar günü, sevdiklerimizi sadece lezzetli kreplerle değil, lor dolgulu ve tereyağlı kremalı bütün bir gözleme kekiyle memnun edelim.

Böyle bir muamele nasıl hazırlanır? Tarif bu videoda sunulmaktadır:

Geleneksel olarak Maslenitsa için krep pişiriyoruz; sayısız farklı tarif var ve her yemeğin kendine özgü tadı ve lezzeti var. Maslenitsa haftasını sadece misafirperver bir ziyafet için değil, aynı zamanda sevdiklerinizle iletişim, olumlu duygular ve baharın yaklaşmasının sevinci için de hatırlamanızı dilerim.

Sütünüz aniden ekşimeye başlarsa acele etmeyin. Çok lezzetli ve basit bir tarif kullanarak krep yapmanızı öneririm. Yumuşak hale getirmek için hamura biraz kaynar su ekleyin ve sonunda sevdiklerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenek elde edeceksiniz.

bir bardak ekşi süt;
100 ml kaynar su;
1-2 yemek kaşığı. toz şeker;
10 gr vanilya şekeri;
birkaç yumurta;
170-180 gr un;
2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
bir tutam tuz;
2-3 çay kaşığı. karbonat.

Nasıl pişirilir:

Derin bir kase alıp içine yumurtaları kırın, üzerine tuz ekleyin ve çatal veya çırpma teli ile biraz karıştırın. Yumurta kütlesine toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin, köpürene kadar her şeyi iyice çırpın. Ekşi sütü sürekli karıştırarak karışıma dökün. Tutarlılık aynı olmalıdır. Kabartma tozunu bir kaseye dökün ve karıştırın. Soda tadını önlemek için önce sirke ile söndürün. Unu bir elek ile eleyin ve karışıma yemek kaşığı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklar oluşacaktır.

Sütü pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın; oda sıcaklığında olmalıdır.

Bitkisel yağı bir tavada veya mikrodalgada ılık olana kadar ısıtın ve kasenin içindekilere dökün. Tavaya biraz yağ ekleyin ve iyice ısınmasını sağlayın. Küçük bir kepçe yardımıyla hamurun bir kısmını alıp tavanın ortasına dökün. Hamuru eşit şekilde dağıtmak için döndürün.

2 dakika sonra krepi diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin, ardından tavadan çıkarabilirsiniz. Krepleri istediğiniz gibi tereyağıyla yağlayın ve istediğiniz şekilde katlayın: üçgenler, tüpler, kareler. Hamurun gözenekli olduğu ortaya çıkıyor ve tadı o kadar hassas ki, onları yemeyi bırakmak imkansız.

Çaydanlığı ocağa koyun ve kendinize yardım edin, afiyet olsun!

Salatalık salamuralı krep

Salatalık turşusunun sadece içilemeyeceğini, aynı zamanda krep hamuruna da eklenebileceğini biliyor muydunuz? Değilse, kendiniz veya bir tatil masası için krep yapmayı deneyin. Tadı daha kremalı hale getirmek için peynir dolgusu yapmanızı öneririm.

180-200 ml salatalık salamurası;
100-120 ml temiz su;
bir bardak un;
2 yumurta;
½ çay kaşığı. soda;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
50-70 gr sert peynir.

Bir notta!

Tuzlanmış domateslerden kalan salamura hamur için uygundur.

Nasıl pişirilir:

Birkaç yumurtayı derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın. Karıştırmak için bir çırpma teli veya çatal kullanın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtalara ılık su ve bitkisel yağ ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi salamurayı dökün, ancak önce söndürmesi için soda ekleyin.

Sıvı karışıma unu azar azar ekleyin. Unu elediğinizden emin olun, sonra hamur gözenekli olacaktır. Salamura olduğundan tuz ilavesine gerek yoktur. Kızartma tavasını domuz yağı veya sıvı yağla yağlayın. Sadece bir kez yağlamanız yeterli olacaktır, bu miktar tüm kızartma için yeterli olacaktır.

Tava ısınınca hamuru dökün ve krepleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Daha yumuşak çeşitleri seviyorsanız “Rusça”, “Hollandalı”, “Gouda” alabilirsiniz.

Peynir talaşını krepin üzerine yayın ve ardından tüm kenarların ortada buluşacağı şekilde bir zarf oluşturun.

Krepleri ısıtılmış bir tavaya, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş yemeği kırmızı havyar ve taze dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

İnce ama üzerinde biraz kabartı olan krepleri seviyorsanız tam size göre bir tarif var. Belirtilen malzeme miktarı yaklaşık 14-16 krep için tasarlanmıştır, bu nedenle daha fazla pişirmek istiyorsanız miktarı artırın, ancak orana göre.

480-500 ml kefir %2,5;
230-250 ml sıcak su;
birkaç yumurta;
2 yemek kaşığı. Sahra;
½ çay kaşığı. tuz;
½ çay kaşığı. karbonat;
3-4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
220-240 gr un.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle derin bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin. Bir çırpma teli alın ve karışımı hafif bir köpük haline getirin. Kefir ekleyin, malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Başka bir bardağa sıcak su dökün ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun içine ince bir akıntı halinde kaynar su dökün, hamuru karıştırın. Bu teknik sayesinde hamurda o delikler oluşturulur. Sondan bir önceki aşamada hamurun içine bitkisel yağ dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Son aşama un eklemektir. Topaksız olmalı, önceden eleyin. Kefir kütlesine ekleyin ve karıştırın. Tutarlılık sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Tavayı ısıtın, ortasına biraz hamur dökün ve yayın. Krepleri orta ateşte, kenarları kahverengileşene kadar kızartın.

Krepin her iki tarafı da kızarınca tavadan alıp ayrı bir tabağa alın.

Delikli krepler hazır, lezzetli bir çay demleyin, reçeli veya balı çıkarın ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Portakallı krep

Ailenizi şaşırtmak ve sıra dışı krepler pişirmek ister misiniz? Bütün sır, tadında hoş bir narenciye notunun ortaya çıkması nedeniyle portakal ilavesinde yatmaktadır. Tatlıya lor dolgusu ekleyebilir veya üzerine reçel dökebilirsiniz, daha da lezzetli ve aromatik olacaktır.

200-230 ml süt;
200-220 gr un;
40 gr ağırlığında bir parça tereyağı;
turuncu;
bir testis;
yemek kaşığı toz şeker;
2 yemek kaşığı. sebze yağı;
bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

İlk önce portakalı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için lezzetini rendeleyin ve suyunu ayrı bir tabağa sıkın. Çok büyük bir meyve aldıysanız yarısı yeterlidir. Hamuru yoğurmak için bir kaseye yumurtayı kırın, üzerine şekeri ekleyin ve çatalla yerleştirin. Portakal suyunu yumurta karışımının olduğu kaseye dökün, ardından portakal kabuğu rendesini ekleyin. Tereyağını mikrodalgada eritin, kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün, bitkisel yağ ekleyin. Şimdi sıvı karışıma un ekleyin, ancak hepsini değil, yalnızca yarısını ekleyin. Tüm topakları parçalamak için karışımı iyice karıştırın.

Sütü oda sıcaklığına kadar biraz ısıtın, ardından hamurun içine dökün ve karıştırın. Artık gözleme hamuru hazır, pişirebilirsiniz.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve ardından bir parça domuz yağıyla yağlayın. Hamuru dökmeden önce lezzetin yüzeye çıkması için karıştırın. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş tatlıyı güzelce bir tabağa koyun, portakal dilimleriyle süsleyin ve ikramı masaya servis edin.

Çikolatalı krep

Eğer tatlıları seviyorsanız muhtemelen çikolatalı krepleri de seveceksiniz. Kakao tatlıya güzel bir renk ve aroma verir; krepleri bir kaşık dondurmayla süsleyin; aileniz böyle bir incelikten kesinlikle memnun kalacak!

230-250 mi kefir;
50 gr tereyağı (eritilmiş);
bir testis;
200-220 gr un;
yemek kaşığı kakao;
yemek kaşığı Sahra;
bir tutam tuz;
vanilin isteğe bağlı;
2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Yağ içeriği% 2,5'tan fazla olmayan kefir kullanmak daha iyidir, aksi takdirde hamur çok kalın olur.

Nasıl pişirilir:

Bir yumurtayı karıştırma kabına kırın, ardından şekeri ve püreyi ekleyin. Eritilmiş tereyağını yumurta karışımına dökün, tadına kakao, vanilya ekleyin. Tuzlamayı unutmayın. Karışımı bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaseye kefir, bitkisel yağ ve elenmiş unu ekleyin. Karışımı karıştırarak malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Kabın üzerini streç filmle kaplayıp bir saat kadar buzdolabında bekletin.

Daha sonra zaman geçtikten sonra tavayı domuz yağıyla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da çikolata rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş krepleri ayrı bir tabağa koyun, yağla yağlayabilirsiniz, ardından parlak bir parlaklık kazanırlar. Servis yapmadan önce tatlının üzerine çikolata şurubunu dökün ve hızlıca afiyetle yiyin.

Yumurtasız su üzerinde krep

Benzersiz bir seçenek; özel bir süt veya peynir altı suyu satın alınması gerekmez. Maslenitsa'da sabahın erken saatlerinde tüm aile hala uyurken hızlıca krep hazırlayabilirsiniz. Önemli olan dairede su ve un bulunmasıdır. Bu yöntem oruç tutan veya başka bir nedenle hayvansal ürün tüketmeyenler için idealdir. Bu arada Maslenitsa'dan hemen sonra oruç başlayacak.

İçindekiler:

su - 4 bardak;
beyaz un - 500 gram;
kabartma tozu ve kaba tuz - her biri yarım çay kaşığı;
toz şeker – 30-40 gr;
rafine ayçiçek yağı (hamur için) – 30 ml.

Hazırlık

Un, tuz ve sodayı toz şekerle birleştirin, malzemeleri birbirine karıştırın.

Soğuk kaynamış su kullanın. Yavaş yavaş ince bir akıntı halinde unun içine dökün ve hemen bir çatal veya mutfak çırpma teli ile karıştırın. Unun topaklanmaya zamanı kalmaması için bunu kuvvetli bir şekilde yapın. Hamurun daha akışkan olması için su ekleyerek kalınlığını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.

Son aşamada bitkisel yağı dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ayrıca bence en iyi krep tarifini maden suyuyla tavsiye ediyorum. Bunları yoğunlaştırılmış sütle fındık veya meyveyle doldurursanız sonuç tam bir çöptür! Bir anda Maslenitsa'ya uçup gidecekler.

Peynir altı suyu ile krep

Mayasız hazırlandıkları için fazla zaman almazlar. Akşam işten eve geldik, gözleme karışımını hızla çıkardık ve sadece Maslenitsa için değil, her gün akşam yemeğinde masanın üzerinde yumuşak ve yumuşak bir nefis vardı. Bu seçenek en çok gözleme keklerinin yapımında kullanılır.

İçindekiler:

peynir altı suyu – 800 ml;
toz şeker – 60-70 gr;
kaba tuz - ¼ çay kaşığı;
buğday unu – 380-400 gr;
tavuk yumurtası – 2-3 adet;
ayçiçek yağı (hamur için) – 30-40 ml.

Hazırlık

Peynir altı suyunu derin bir kaseye dökün (peynir altı suyu oda sıcaklığında olmalıdır, hatta biraz ısıtabilirsiniz). Hemen tadın, eğer ekşi ise kreplerde bu ekşilik hissedilecektir, o yüzden toz şeker ile tadını ayarlayın, biraz daha eklemeniz gerekecektir. Aynı kaseye yumurtaları kırın, normal şekeri (dilerseniz damak tadınıza göre vanilya da ekleyebilirsiniz) ve tuzu ekleyin. Bir mikser veya mutfak çırpma teli kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Krep karışımını yoğurmaya devam ederek unu küçük parçalar halinde ekleyin. Tek bir topaklanma olmadan homojen bir kıvam elde edinceye kadar bunu yapın. Hazırlanan krep karışımına yağı dökün, tekrar karıştırın ve hamuru 15-20 dakika kadar bekletin. Bundan sonra pişirebilirsiniz.

Yumurtasız kefir krepleri

Ajur oldukları, delikli oldukları, esnekliğe sahip oldukları ve dolgularla doldurmak için en uygun oldukları ortaya çıktı. Su yerine süt kullanabilirsiniz, krepler daha da lezzetli olur.

İçindekiler:

beyaz un – 230-240 gr;
kefir – 0,4 l;
içme suyu – 1 bardak;
kaba tuz ve kabartma tozu - her biri yarım çay kaşığı;
toz şeker – 30-40 gr;
ayçiçek yağı (hamur için) – 20-30 ml.

Hazırlık

Kabartma tozu, toz şeker ve tuzu kefirli bir kaseye dökün, toplu malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın. Fermente süt ürününü asla doğrudan buzdolabından çıkarmayın; oda sıcaklığında ısınması için önceden çıkarmayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yavaşça yoğurun.

Suyu kaynatın ve gözleme karışımına neredeyse kaynayan suyu dökün. Hemen bitkisel yağı dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Rusya'da Maslenitsa'ya krep ve krep pişirmeyen ev hanımı bulmak zor. Gerçek Rus krepleri mayalı hamurdan yapılır, onlar için hamur gece boyunca yapılır ve dökme demir tavalarda pişirilir. Sürecin görünürdeki basitliğine rağmen herkes ince, dantelli krep pişiremez. Bu basit konunun kendine has incelikleri vardır:

Maslenitsa için krep pişirirken ilk püf noktası, hamuru yoğurmadan önce daima unu elemektir. Bu özellikle mayalı krepler için önemlidir. O zaman hamur çok daha iyi kabaracaktır.
İkinci püf noktası, kızartma tavasını çok iyi ısıtmak ve ancak bundan sonra hamuru üzerine dökmektir. Kızartma tavasını çatalın üzerine yerleştirilmiş bir parça tuzlu domuz yağı ile yağlayabilirsiniz. Bu her krepten önce yapılmalıdır. Veya hamurun kendisine bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyebilirsiniz ve ardından kızartmaya başlamadan önce tavayı yalnızca bir kez yağlamanız gerekecektir.

Maslenitsa için krep ve krep tarifleri

Maslenitsa için krep ve krepler mayalı hamurdan ve mayasız hamurdan pişirilebilir. Her ikisi de lezzetli olacak. Fermantasyonda zaman israf edilmediğinden yalnızca taze olanların pişirilmesi çok daha hızlıdır. Kefir, ekşi krema kullanarak Maslenitsa'ya krep hazırlıyorlar, süt ve suyla krep yapıyorlar.

Maslenitsa 1 için krep tarifi - Sütlü mayalı krep

1 litre süt
500 gr un
2 yumurta
küçük paket kuru maya
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
krepleri yağlamak için tereyağı

Unu iki parçaya bölün. Birine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın. Aksini yapmayın yani süte un eklemeyin. Daha sonra hamurda topaklar oluşur.

Hamuru 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabarırken yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları tuz ve bitkisel yağla öğütün ve beyazları bir karıştırıcıyla güçlü bir köpük haline getirin.

Unun geri kalanını ve sarısını hamura ekleyin ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın. Daha sonra beyazları ekleyip yavaşça karıştırın. Gerekirse un ekleyin.

Her iki tarafı önceden ısıtılmış bir tavada Maslenitsa için krep pişirin. Tereyağıyla yağlayın.

Maslenitsa 2 için gözleme tarifi - Rus mayalı krep

un - 300 gr,
süt - 3 su bardağı
yumurtalar - 2-3 adet,
tereyağı - 3-4 yemek kaşığı,
şeker - 1-2 yemek kaşığı,
maya - 20-25 gr,
su - 1 bardak
tuz - 1 çay kaşığı

Bir kaseye ılık su dökün, şekeri (1 çay kaşığı) ekleyin ve karıştırın. Mayayı bir kaseye alın ve maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bir elekten (1 su bardağı) elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi hamurla bir peçete veya havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun.

Tereyağını veya margarini eritin ve hafifçe soğutun (mayayı yakmamak için tereyağının sıcak olmaması gerekir). Yumurta sarılarını şekerle öğütün. Uygun hamura şeker, tuz, tereyağı (margarin veya bitkisel yağ kullanılabilir) ile ezilmiş sarıları ekleyin - iyice karıştırın.

Daha sonra elenmiş unu ve sütü dönüşümlü olarak küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin: 0,5 su bardağı un ekleyin ve yarım bardak süt dökün. Her un eklediğinizde, hamuru iyice karıştırmanız ve ardından sütü ekleyip tekrar iyice karıştırmanız gerekir - böylece hamurda topaklanma oluşmaz. Böylece kalan unu ve sütü ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve tekrar sıcak bir yere koyun.

Hamur yükseldiğinde karıştırmanız ve tekrar kabarmasına izin vermeniz gerekir. Hamur tekrar kabarınca tuzla çırpılmış beyazları ekleyin, hafifçe karıştırın ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın. Yükselen hamuru artık karıştırmayın, hemen krepleri pişirin, hamuru bir kepçeyle aşağıdan yukarıya doğru kaldırın.

Maslenitsa 3 için krep tarifi - Sütlü ev yapımı krep

süt - 1 litre
yumurta - 4 adet
un - 500 gr
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık
tuz - 1 tutam

Büyük bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. 1 kısım ılık süt ve tuz dökün. İyice karıştırın. Unu (yavaş yavaş) yumurta-süt karışımına dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Biraz soda, tuz ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, kalan sütü ekleyin ve çırpın. Hamur orta derecede sıvı olmalıdır.

Tavayı iyice ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Her gözlemeyi her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Maslenitsa 4 için krep tarifi - Ekşi kremalı krep

300 gr ekşi krema
bir buçuk su bardağı un
3 yumurta
yarım bardak süt
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
100 gr bitkisel yağ

Yumurtaları tuz, şeker ve ekşi kremayla çırpın. Bu karışımı una ekleyip iyice yoğurun. Hamur kalınlaşırsa ılık sütle seyreltin. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.

Maslenitsa 5 için krep tarifi - Baharatlı krep

buğday unu - 600g
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
tereyağı - 5 çay kaşığı.
yumurta - 1 adet.
maya - 25g
tuz - 1 çay kaşığı.
süt - 4 su bardağı
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l. Her türlü sebze ve meyve pişirmeye uygundur (soğan, kabak, elma, kabak)

Mayayı 3 bardak ılık sütte (30-35C) eritin, 1/2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, tuz, püre sarısı ve eritilmiş tereyağı, karıştırın ve unun yarısını ekleyin (oksijenle zenginleştirilmesi için unun bir elek ile elenmesi tavsiye edilir). Hamuru yoğur. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve hamur kabarıncaya kadar 1,5-2 saat ılık bir yere koyun. Hamur kabardığında (2-3 kat arttığında), 50°C'ye ısıtılmış kalan sütü, unu ve şekeri ekleyin. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazını dökün. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 3 saat boyunca tekrar sıcak bir yere koyun. Belirtilen sürenin sonunda krep pişirebilirsiniz ancak hamuru karıştırmayın.

Isıtılmış, yağlanmış bir tavaya normalden daha az hamur dökün. Krep hafifçe kızardığında, üzerine pişmiş karışımı koyun ve yeni bir parça hamur dökün, böylece pişmiş karışım iki krep arasında kalır. Daha sonra krep diğer tarafa çevrilerek kızartılır.

Maslenitsa 6 için krep tarifi - Kefirli muhallebi krep

kefir (tercihen en az% 3,2 yağ) - 500 ml,
yumurtalar - 2 adet,
un - 300 gr (riske yaklaşık 3 yönlü bardak),
tuz - 0,5 çay kaşığı,
şeker - 0,5 çay kaşığı,
soda - 0,5 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı

Kefiri tavaya dökün, yumurtaları (önce yumurtaları hafifçe çırpabilirsiniz), tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı ateşe yerleştirin ve sürekli karıştırarak ~60 dereceye kadar ısıtın. Tavayı ocaktan alın ve hamur krep kıvamına gelinceye kadar elenmiş unu ekleyin.

Sodayı bir bardak kaynar suyla seyreltin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak hamurun içine kaynar su dökün. Hamurun içine bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Bitmiş hamuru ~30-40 dakika bekletin.

Krep pişirmek için, dökme demir tavayı iyice ısıtın ve bitkisel yağla (yarım soyulmuş soğan veya patates kullanarak) yağlayın. Sıcak bir tavaya yaklaşık 1 kepçe hamur dökün (bir gözleme için hamur miktarı tava çapına bağlı olacaktır). Hamuru hızla tavanın tüm yüzeyine yayın ve ağırlığını sallayın. Krep kenarları kurumaya başlayana kadar pişirin (alt kısmı kahverengi olmalıdır). Bir spatula kullanarak krepi diğer tarafa çevirin ve kahverengileşmesini sağlayın.

Maslenitsa 7 için krep tarifi - Sütlü krep

süt - 1,5 l
tavuk yumurtası - 1 adet.,
un,
tatmak için soda ve tuz.

Yumurtayı bir mikser ile çırpın ve oda sıcaklığındaki sütü dikkatlice dökün. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra unu ekleyin ve kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar iyice çırpın. İyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada kızartın. Hazır krepler en sevdiğiniz şurup veya reçel ile servis edilebilir.

Maslenitsa 8 için gözleme tarifi - Karabuğday krepleri

bir buçuk litre süt
300 gr karabuğday unu
700 gr buğday unu
30-40 gr taze maya
1 çay kaşığı tuz
80 gr eritilmiş tereyağı

Mayayı yarım bardak ılık sütte eritin, kalan ılık sütün yarısını ekleyin. Karabuğday ununu bir bardak buğday unu ile birleştirin ve seyreltilmiş maya ile sütü bu un karışımına dökün. İyice karıştırın ve hamurun kabarması için sıcak bir yere koyun. Hamur 2-3 kat kabarınca kalan sütü, tuzu, unu ekleyip tekrar kabarmaya bırakın. Krepleri ısıtılmış bir tavada eritilmiş tereyağıyla yağlayarak pişirin.

Maslenitsa 9 için krep tarifi - Sütlü hızlı krep

süt - 1 l
yumurtalar - 6 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
un - 2 su bardağı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
tavayı yağlamak için yağ

Hamuru hazırlamak için şekeri, unu ve yumurtayı karıştırın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırarak karışıma yavaş yavaş süt ekleyin. Bir blender kullanabilirsiniz. Hamura bitkisel yağ ekleyin.

Ortaya çıkan hamurun tavaya yayılabilmesi için orta derecede sıvı olması gerekir. İyi bir gözleme hamurunun kıvamı %15 ekşi kremanın kıvamına benzetilebilir.

Tavayı iyice ısıtın. Yağla (domuz yağı veya bitkisel yağ) yağlayın ve krep pişirin.

Maslenitsa 10 için krep tarifi - Somonla doldurulmuş krep

süt 2 bardak
su 1 bardak
yumurta 3 adet.
un 1,5 su bardağı
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
tuz 1/2 çay kaşığı.
şeker 1 yemek kaşığı. l.
hafif tuzlu somon 150 gr
ekşi krema 200 gr
Dereotu
limon suyu

Yumurtaları şeker, tuz ve sütle karıştırıcıyla çırpın. Çırpmayı kesmeden kaynar suya dökün. Elenmiş unu yavaşça ekleyin, hamuru çırpmaya devam edin (topaklanmayı önlemek için), tereyağı ekleyin, tekrar çırpın. Kabı hamurla bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Kızartmadan önce karıştırın. Hafifçe yağlanmış bir tavada krepleri kızartın.

İç harcını hazırlamak için balığı kesin ve üzerine limon suyu serpin. Ekşi krema, doğranmış dereotu, somonu birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hem soğuk hem de sıcak kreplerle servis yapın.

Maslenitsa 11 için krep tarifi - Sütlü krep

süt - 3 su bardağı.
un - 2 su bardağı.
yumurta - 3 adet
tuz - 0,5 çay kaşığı.
şeker (tatlı krep istiyorsanız 2 veya 3 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz) - 1 yemek kaşığı. l.
kabartma tozu - 3/4 çay kaşığı.
rafine bitkisel yağ (hamurda) - 3 yemek kaşığı. l.

Elenmiş unu, tuzu, şekeri, kabartma tozunu bir kaseye dökün. Yumurtaları ve yarım bardak sütü ekleyin. Topaklar olmadan kalın bir hamur yoğurun. Daha sonra yavaş yavaş sütün geri kalanıyla seyreltin ve hamuru sıvı ekşi kremayı andıran bir kıvamda yoğurun. 3 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün ve hamurun yağla birleşmesi için iyice karıştırın.

Tavayı iyice ısıtın, yağla yağlayın ve hamuru tavaya dökün, hamurun tüm tavaya ince, eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlayacak şekilde hızla çevirin. Bir tarafı kızaran krepleri spatula yardımıyla diğer tarafına çevirin.

Reçel, bal, ekşi krema veya çeşitli dolgularla servis yapın: et, balık, süzme peynir.

Maslenitsa 12 için krep tarifi - Kraliyet buğday krepleri

un - 6 su bardağı
süt - 600 ml
maya - 50 gr
yumurtalar - 6 adet.
tereyağı - 200g
krem şanti - 300g
tatmak için tuz ve şeker

Hamuru yerleştirin: mayayı sütte seyreltin, 3 su bardağı un ekleyin. Hamur kabarınca tereyağı ile ezilmiş sarıları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kalan unu, tuzu ve şekeri damak tadınıza göre karışıma ekleyin, tekrar karıştırın ve 45-60 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra sürekli karıştırarak dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını dökün. Hamuru 10-15 dakika daha bekletin ve krep pişirmeye başlayın.

Maslenitsa 13 için krep tarifi - Sütlü klasik krep

500 ml. süt
2 tavuk yumurtası
250 gr un
2 çay kaşığı bitkisel yağ
bir tutam şeker

Yumurtaları iyice çırpın. Bitkisel yağ, süt, tuz, şeker ekleyin. Tekrar dövün. Yavaşça un ekleyin. Hamuru iyice çırpın. Sıcak bir tavaya 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık bitkisel yağ, dikkatlice biraz hamur dökün ve döner hareketlerle hamuru tavanın tüm yüzeyine düzeltin. Krepin kenarı kahverengileşmeye başlamalıdır. Krepi ters çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu klasik krepler çeşitli doldurulmuş krepler hazırlamak için uygundur.

Maslenitsa 14 için krep tarifi - Su üzerinde krep

buğday unu - 400 gr
su - 500 ml
yumurta - 2 adet
tuz - 0,5 çay kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
tereyağı - 50 gr
bitkisel yağ - 50 ml

Bir kaseye su dökün, birkaç yumurtayı kırın, tuz ve şeker ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Unu eklemeden önce bir elek ile eleyip daha sonra küçük porsiyonlar halinde hamura eklemek, topaklanmaması için sürekli karıştırmak daha iyidir. Hamuru yoğurmak için mikser kullanırsanız unu bir kerede dökebilirsiniz.

Hazırlanan hamura, kreplerin yapışmaması ve kolayca dönmesi için bitkisel yağ ekleyin. Hamur, az yağlı ekşi kremayı andıran kıvamda oldukça sıvı olmalıdır; hamur çok kalınsa biraz daha su ekleyin.

İyi ısıtılmış bir gözleme makinesinde veya tavada kreplerin her iki tarafını da yaklaşık 20 saniye pişirmeniz gerekir.

Maslenitsa 15 için krep tarifi - İnce krep

2 yumurta
250 ml ılık süt
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 yemek kaşığı un

Küçük bir kapta yumurtaları ılık sütle çırpın. Sütle çırpılmış yumurtaların bulunduğu bir kaseye tuz ekleyin ve karışımı tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, böylece içinde yabancı topak kalmaz. Daha sonra bitkisel yağı ekleyin ve hamuru tekrar iyice karıştırın. Daha sonra ince krepler pişirin.

Maslenitsa 16 için gözleme tarifi - Büyükannenin sütlü krepleri

tavuk yumurtası 2 adet.
süt 2 bardak
bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. kaşıklar
un 2 su bardağı

Krep hamurunu yoğurmak ustaca yapılan her şey kadar basittir. Tüm malzemeleri mikserle topak kalmayacak şekilde karıştırdıktan sonra en sonunda bir miktar kaynar su ekleyip tekrar karıştırın. Krepleri önceden ısıtılmış, yağlanmış bir tavada kızartın. Bunun için tavaya yaklaşık bir kepçe hamur dökün ve tavayı istediğiniz yöne eğerek hızla yayılmasını sağlayın. Önce bir tarafını kızartın, ardından krepi ters çevirip ikinci tarafını da kızartın. Sütlü krep dolguları: peynir, tereyağı, şeker, bal.

Maslenitsa 17 için krep tarifi - Süzme peynirle doldurulmuş krep

süt - 1 litre
tavuk yumurtası - 2 adet
un - 500 gr
bitkisel yağ - 100 ml
şeker - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı.
sıcak su - 100 ml
süzme peynir - 400 gr
şeker - 2 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
vanilin - 1 gr
tuz - bir tutam
ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
kızartmak için bitkisel yağ

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın. Sütün tamamını dökün. Bir çırpma teli veya mikserle çırpın. Bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Daha sonra ince bir akıntıya sıcak kaynamış su ekleyin ve hamurun pişmemesi için kuvvetlice karıştırın. Hamurun kıvamı kalın kremaya benzer olmalıdır. Hamuru yoğururken hamurun oksijene doyurulması için iyice çırpmanız gerekir. İyi dövülmüş hamur, krep pişirmenin sonuna kadar küçük kabarcıklarla kaplanacaktır.

Tavayı (dökme demir veya Teflon kaplı) ocakta ısıtın, bitkisel yağla yağlayın veya bir parça taze domuz yağıyla ovalayın. Hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Bir tarafı kızaran krepi diğer tarafa çevirmek için bir spatula kullanın.

Süzme peynirini şeker, tuz, vanilya ve yumurta ile karıştırın. Ekşi krema ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Süzme peynire yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Pancake'in üzerine bir yemek kaşığı dolusu koyun. Krepleri bir zarfa sarın. Bir tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Doldurulmuş krepleri her iki tarafta kızartın. Bitmiş doldurulmuş krepleri bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın.

Maslenitsa 18 için krep tarifi - Mayalı krep

1,5 su bardağı un
1 bardak süt
25 gr maya
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 yumurta
yağ, tuz

Mayaya bir miktar şeker, bir çay kaşığı süt, bir kaşık un ekleyin ve kabarmasını bekleyin (fermente edin). Unu bir kaseye eleyin, ılık süt, tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice çırpın, yumurta sarısı ve mayayı ekleyin, karıştırın, üzerine un serpin ve havluyla örtülü sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca çırpılmış yumurta aklarını kalın bir köpük haline getirin. Her iki tarafta kızartın.

Maslenitsa 19 için krep tarifi - Kabarık krep

süt 0,5 l,
2 yumurta,
un 500 gr,
bitkisel yağ 4 yemek kaşığı,
tuz 0,5 çay kaşığı,
şeker 1 yemek kaşığı
maya 25g.

Sütü ocakta biraz ısıtın. Ilık süte mayayı ekleyin. Tuz ve şekerin yanı sıra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak unu ekleyin.

Hamuru iyice karıştırın ve mayalanmaya bırakın. Hamur kabarınca kızartma tavasını ocağa koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve bir kaşık kullanarak krepleri kızartın.

Maslenitsa 20 için gözleme tarifi - Kefir veya sütlü krep

un - 2 su bardağı.
kefir (süt veya yoğurt) - 1 su bardağı.
yumurta - 3 adet
şeker (tadına göre) - 2 yemek kaşığı. l.
tuz (tutam)
vanilin (tadına göre)
bitkisel yağ (kızartma için)

Unun içine sıvı dökün. Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı, tuz, şeker, vanilin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve dikkatlice hamurun içine katlayın. Bitkisel yağda, sıcak bir tavada, orta ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Reçel veya ekşi krema veya bal ve sütle servis yapın.

Maslenitsa 21 için krep tarifi - Elmalı krep

5 yemek kaşığı. l. bir yığın unla
1/2 lt kefir veya yoğurt
1-2 yumurta
tatmak için tuz, şeker
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
100 gr tereyağı margarin

Doldurmak için:

5-7 orta boy elma
2-3 yemek kaşığı. l. serpmek için şeker

Yumurtaları çırpın, kefir veya kesilmiş sütle birleştirin, tuz, şeker, bitkisel yağ, un ekleyin ve kabarık, hafif, yarı kalın bir hamur yoğurun. Gözleme hamurunu sıcak yağlanmış bir tavaya dökün, yüzeyine düzgünce doğranmış elma dilimlerini olabildiğince hızlı ve güzel bir şekilde yerleştirin, bu arada kreplerin alt tabakası kızarır, ardından krepleri elmalar aşağı bakacak ve kahverengi olacak şekilde çevirin. onlara. Bitmiş krepleri tavadan çıkarın, bir tabağa koyun, üzerine şeker serpin. Kreplerin üzerine ince öğütülmüş tarçın serperseniz daha lezzetli olur. Çay, kahve veya sütle servis yapın.

Daha önce Maslenitsa konusunda:

Çok yakında 4 Mart'tan 10 Mart'a kadar Ukrayna'da Maslenitsa kutlanacak. Herkes tatilin ana geleneğini biliyor - krep pişirmek, ancak tatil tarihinin burada bitmediğini herkes bilmiyor. Kayınvalidenize ne zaman gitmeniz veya sevdiğinizi kreplerle etkilemeniz gerektiğini ve hangi gün hiç krep yiyemeyeceğinizi biliyor muydunuz?

Maslenitsa bir hafta sürer ve Maslenitsa günlerinin her birinin kendi tarihi, adı ve özelliği vardır. Ve buna göre gelenekler de öyle. Maslenitsa haftasının her gününün ne anlama geldiğini ve bunları nasıl doğru şekilde geçireceğinizi size anlatacağım.

PAZARTESİ – “TOPLANTI”

Bu gün korkuluk yapılır ve şenlik masası için hazırlıklar başlar. Bu günde krep pişirmek gerekiyor, ancak geleneğe göre tasarlandığından yemek yemek gerekli değil. ölen yakınları için. Bu günde akrabaların birbirlerini ziyaret ederek önümüzdeki haftayı nasıl geçirecekleri konusunda anlaşmaya varmaları da gelenektir.

SALI – “OYNANIYOR”

Salı günü Maslenitsa şenlikleri ve destansı toplantılar başlıyor. Bu günde eğlenceli oyunlara başlamak gelenekseldir ve herkese davran gözleme eğlencesi yaratmak için. Bu gün özellikle heyecan verici evlenmemiş kızlarçünkü gelin gösterileri “flört” için yapılıyordu. Özünde, her şey ailelerin birbirlerine krep ısmarladığı sıradan çöpçatanlığa dayanıyor.

ÇARŞAMBA – “Gurme”

Bu gün ev hanımları tüm güçleriyle dağlar kadar krep pişirerek evlerine ve misafirlerine ikram ediyorlar. Büyük büyükbabalarımızın inançlarına göre Çarşamba günü yapabilirsiniz. kreplerin tadını çıkar. Ayrıca Maslenitsa'nın üçüncü gününde damatlar kayınvalidelerini ziyaret etti ikramlar için. Üstelik kayınvalidenizin sizin için hazırladığı her şeyi yemek zorunludur, aksi takdirde kış uzun süre pencerenin dışında kalacaktır. Yine bu günde kayınvalide, damadına olan sevgisini sofrayı kurarak gösterir.

PERŞEMBE – “YUKARIYORUZ”

Bu gün gerçek bolluğun zamanıdır. masalar yemekle dolu olmalı ve içecekler. Geleneğe göre dördüncü gün, kışa ciddi vedanın en eğlenceli günüydü. İnsanların her türlü işi bırakıp tüm zamanlarını oyunlara, eğlenceye ve diğer eğlencelere adadıkları geniş bir kutlamanın başlangıcını işaret ediyor. Bu Maslenitsa gününde bir diğer önemli gelenek de “güneşte” atlı kızak gezileriydi. Tatile katılanlar, köyün etrafında her zaman saat yönünde ata binerek güneşin kışı uzaklaştırmasına yardımcı oldular.

CUMA – “Kayınvalide Toplantısı”

Bu gün “Gurme” ile aynı şekilde kutlanıyor ama tam tersi. Bugün Kayınvalidesi krep yemek için damadını ziyarete gidiyor. Böyle bir günü sadece aile ve yakın arkadaşlarla geçirmek alışılmış bir şeydi. Damadın sadece kayınvalidesini ziyarete davet etmesi ve ona krep ikram etmesi değil, aynı zamanda lezzetleri kendi elleriyle hazırlaması da ilginçtir. Ve aile hayatı hakkında iyi tavsiyeler vermesi gerekiyordu.

CUMARTESİ – “GELECEĞİN ÇIKIŞI”

Kayınvalidenin ardından "görümcülerin buluşmaları" gelir. Geleneğe göre, bu gün tüm köy sakinleri ana meydanda toplandı ve heykeli ciddiyetle ateşe verdi. Bu ritüel gelecek yıla kadar kışa veda etmek anlamına geliyordu. Ayrıca bu günde evli kızlar görümcelerine (kocalarının kız kardeşlerine) hediyeler vermeli, bekarlığa veda partileri yapmalı ve onlara kreple gelmelidir.

"PAZAR GÜNÜ AFFEDİLDİ"

Ve son olarak Maslenitsa'nın son günü Bağışlama Pazar'dır. Adını almıştır çünkü geleneksel olarak bu günde akraba ve arkadaşlara karşı söylenen hakaretlerden dolayı af dilemek gelenekseldir. Güne tam olarak başlamanız gereken yer burasıdır - birbirinize neden olduğunuz suçlar için af dileyin ve bundan sonra Af dilediğiniz kişiye krep ikram edin. Bu eylem yanaklara üçlü bir öpücükle mühürlenir. Lent'ten önceki son günde insanlar mümkün olduğunca yemek yemeye çalıştı, mezarlığa gitti ve akrabalarını hatırladı.