Já se passaram três dos dias mais rigorosos da Quaresma e, finalmente, você pode pensar em preparar alguns pratos mais variados e satisfatórios. Durante os primeiros três dias, os crentes tiveram que comer minimamente. Melhor apenas pão e água. 14 de março é o primeiro dia em que você pode comer comida quente.
Na quinta-feira, longos cultos continuam em todas as igrejas. Nos primeiros três dias foi lido o Grande Cânone Penitencial de André de Creta.
Quanto às refeições, mesmo agora os alimentos quentes não devem conter óleo. Pode ser mingau ou vegetais cozidos. Sexta-feira é dia de jejum e alimentação seca novamente. Mas no sábado seguinte, voltando para casa após o culto no templo, os fiéis podem comer um prato quente temperado com óleo vegetal (azeitona, linho, milho, etc.). No domingo, 17 de março, é permitido um pouco de vinho tinto com comida fervida.
O que você pode beber?
- Água;
- Bebidas de fruta;
- Sucos;
- Kiseli;
- Compotas;
Durante os primeiros dias da Quaresma, até a água é proibida. Mas esta é uma Carta monástica e as pessoas seculares devem lembrar-se disto. É importante beber pelo menos 1,5 a 2 litros de líquido por dia. Esgotar-se de sede e recusar-se a comer não é uma façanha em nome da fé, mas uma zombaria do corpo, para a qual não está adaptado para a maioria dos que decidem jejuar.
Durante as seis semanas restantes da Quaresma (exceto a Semana Santa), lembre-se das regras gerais para alimentação:
- Segunda, quarta, sexta - alimentação seca. Mas isso também inclui vegetais crus com os quais você pode fazer saladas nutritivas. Você pode comer frutas, nozes, pão magro.
- Terça e quinta - é permitida comida quente, mas sem óleo. Sopa quaresmal e mingaus também podem estar na sua mesa.
- Sábado, domingo - comida quente com óleo vegetal. Um pouco de vinho tinto.
E não se esqueça das geléias, picles e ervas!
Carne e produtos cárneos são proibidos em todos os dias da Quaresma. Mas o peixe será permitido duas vezes - no dia 7 de abril, na festa da Anunciação da Bem-Aventurada Virgem Maria e no dia 21 de abril, na entrada do Senhor em Jerusalém (Domingo de Ramos), no dia 20 de abril, no sábado de Lázaro, caviar de peixe é permitido.
O jejum da Natividade, que começa em 28 de novembro de 2019 e dura quarenta dias até 6 de janeiro de 2020, precede o brilhante feriado do Natal. O que você pode comer no primeiro dia do Jejum da Natividade, quais alimentos você deve excluir da sua dieta, quais regras você deve seguir? É sobre isso que será nossa história.
Este jejum é muitas vezes chamado de Filippov (na linguagem comum - Filippovki), porque o Jejum, que é celebrado na véspera, coincide com o Dia da Memória do Santo Apóstolo Filipe. O Jejum da Natividade não é considerado tão rigoroso quanto o Grande Jejum e o Jejum da Dormição, e lembra mais o Jejum de Pedro, o Grande.
O que você pode comer no dia em que começa o jejum do Advento? A partir de 28 de novembro, os crentes excluem de sua dieta alimentos de origem animal - carne, ovos, laticínios (incluindo queijo, manteiga). Peixe e vinho são permitidos apenas em determinados dias do Jejum da Natividade.
O que é permitido comer no primeiro dia do Jejum da Natividade?
No primeiro dia do Jejum da Natividade, que cai na quinta-feira de 2019, as regras do jejum permitem comida quente com óleo vegetal. Podem ser pratos à base de cereais, cogumelos, nozes, vegetais, frutas e ervas. Para facilitar o cumprimento das restrições alimentares, prepare alimentos que lhe sejam familiares, mas sem ingredientes de origem animal.
No dia seguinte, sexta-feira, 29 de dezembro, os que estão em jejum recebem prescrição de alimentação seca. Neste dia, só podem ser consumidos alimentos que não tenham sofrido nenhum tratamento térmico antes do consumo. Por exemplo, pão, frutas, vegetais crus, frutas secas, nozes, mel.
Se a sua saúde não lhe permite seguir todas as regras do jejum, pode incluir no seu menu os pratos recomendados para a sua doença ou jejuar apenas em determinados dias. Para observar um jejum mais rigoroso, é necessário obter a bênção de um sacerdote.
Mencionamos acima como comer no primeiro dia do Jejum da Natividade. Deixe-nos agora contar com mais detalhes sobre o menu da Quaresma. A base da mesa da Quaresma nesse período são os mingaus (trigo sarraceno, milho, aveia, cevada e outros também são preparados a partir de cereais); Não é à toa que o Jejum da Natividade costuma ser chamado de jejum de cereais.
Depois de abandonar os produtos de origem animal, cozinhe mais feijão e ervilha, coma nozes e sementes. Aliás, também estarão na mesa pratos à base de cogumelos - cogumelos porcini, cogumelos do leite, boletos, chanterelles, cogumelos com mel e outros. Contêm muita proteína vegetal, que substitui perfeitamente a proteína animal.
O que mais você pode comer durante o Jejum da Natividade? Para diversificar o cardápio, você pode adicionar frutas secas (passas, ameixas, damascos secos) e pedaços de frutas aos mingaus e sobremesas.
Por exemplo, você pode servir mingau de trigo sarraceno com ameixa, mingau de arroz com passas, mingau de milho com abóbora e damascos secos. Para evitar a deficiência de vitaminas, coma frutas cítricas (laranjas, tangerinas, limões), beba sucos de frutas, frutas vermelhas e compotas de frutas.
No entanto, a história de como comer durante o Jejum da Natividade ficará incompleta sem lembrar que o jejum físico sem o jejum espiritual não faz nada para salvar a alma.
O verdadeiro jejum está associado à oração, ao arrependimento, à abstinência de paixões e vícios. Durante este período, os crentes se recusam a participar de eventos de entretenimento e entretenimento e a assistir TV. Afinal, sem o jejum, as restrições espirituais na dieta hoje em dia tornam-se apenas uma dieta alimentar.
A Quaresma exige nutrição especial; certos alimentos devem estar ausentes da dieta. Este tempo é destinado a boas ações, orações, busca de medidas para melhorar e limpeza abrangente da alma e do corpo. O início da Quaresma é uma chance de aprimoramento espiritual e descanso da alimentação animal.
A abordagem certa para o jejum
Acolhemos a Quaresma de 2019 com alegria e inspiração especial. Esta é uma boa chance de melhorar sua vida espiritual e aprender a se alimentar bem. Um cardápio diário com recomendações ajudará nisso; De 11 de março a 27 de abril são os dias em que acontecerá a Quaresma. Algumas restrições alimentares não devem ser tidas como prioridade. A parte espiritual do jejum visa principalmente trabalhar consigo mesmo, cuidar dos entes queridos, abster-se de julgamentos, raiva, mentiras, inveja e más ações, e o componente alimentar é insignificante.
Você não deve se restringir na alimentação, praticar dietas e jejuns se não for saudável, viajar muito, estiver debilitado, trabalhar muito, morar em área geográfica desfavorável ou fria, estiver amamentando ou grávida. Você pode comer de tudo de acordo com as recomendações dos médicos e suas necessidades. As crianças também não podem ser forçadas a comer rápido; elas só podem se abster de alguns alimentos se elas próprias se esforçarem para isso e compreenderem plenamente o significado do jejum. Alternativamente, você pode tentar planejar o jejum de seus filhos antes da Páscoa para que as refeições sejam livres de sobremesas, doces e junk food, e contenham menos alimentos pesados. Esta também é uma boa maneira de limpar.
Também deve ser dito sobre quanto tempo dura a Quaresma, o número total de dias nela é 48. A preparação correta é aliviar gradualmente sua dieta, aprender a analisar mais profundamente seu mundo interior e aprender mais sobre a cultura ortodoxa. Vamos tentar introduzir esta antiga tradição em nossas vidas. Apesar de a essência do jejum não ser a dieta alimentar, a questão da alimentação adequada e variada ainda é relevante. Toda pessoa que aceita a Ortodoxia como sua visão de mundo e modo de vida e se submete conscientemente ao rito do batismo deve compreender o tema do jejum. Um dos melhores calendários nutricionais é apresentado neste artigo especialmente para sua conveniência.
Menu da Quaresma Monástica para todos os dias
Quais alimentos você pode comer durante a Quaresma de acordo com os regulamentos da maioria dos mosteiros ortodoxos:
- diferentes tipos de vegetais (incluindo vegetais em conserva e salgados, chucrute);
- frutas da estação;
- cogumelos;
- toda a gama de frutos secos;
- mingaus de cereais cozidos em água;
- diferentes variedades de nozes;
- compota à base de frutos secos;
- kvass natural;
- geléia caseira.
O que não comer durante a Quaresma:
- produtos de carne;
- derivados do leite;
- ovos;
- padaria;
- todas as bebidas alcoólicas;
- doces;
- peixe;
- maionese;
- Pão branco.
Alimentação durante o jejum por dia da semana:
- Segunda-feira é dia de alimentação seca (pratos de vegetais e frutas, água, pão, compota);
- Terça-feira - pratos quentes sem óleos (pratos de legumes cozidos, mingaus com água, primeiros pratos, por exemplo, sopa rassolnik);
- Quarta-feira - dia de alimentação seca (pratos de vegetais e frutas, água, pão, compota);
- Quinta-feira - pratos quentes sem óleos (pratos de legumes cozidos, mingaus com água, primeiros pratos, por exemplo, sopa rassolnik);
- Sexta-feira - alimentação seca (pratos de vegetais e frutas, água, pão, compota);
- Sábado - pratos temperados com azeite (saladas de legumes, guisados de legumes, primeiros pratos);
- Domingo - alimentos com óleos (pratos de legumes cozidos, saladas de legumes e sopas).
Existem dias especiais durante a Quaresma:
- Segunda-feira limpa (na primeira semana) - jejum;
- 2, 3, 4, 5 (terça, quarta, quinta, sexta) dias de jejum - comendo pão e água;
- O ambiente intermediário é o consumo de vinhos naturais;
- 40º dia dos Santos Mártires - comida com óleo vegetal e vinho;
- Feriado do Domingo de Ramos - pratos de peixe, caviar, vinho, óleo vegetal.
Refeições durante a Semana Santa (última semana):
- Segunda-feira Santa, Terça-feira Santa, Quarta-feira Santa - proibição de alimentos processados, dias de alimentos crus;
- Quinta-feira Santa - pratos com óleo vegetal, vinho;
- Sexta-feira Santa - jejum;
- Sábado Santo - jejum ou alimentação mínima com azeitonas, pão, frutos secos;
- Feriado de Páscoa - neste dia todas as restrições da Quaresma são suspensas, você pode comer qualquer alimento.
Deve-se notar que os monásticos não comem carne mesmo fora do jejum, mas mesmo assim a boa nutrição é fornecida nos mosteiros e sua dieta é rica em nutrientes.
Agora você tem uma ideia de quais alimentos pode comer durante o jejum e quando deve jejuar. Na verdade, não há nada complicado em planejar uma dieta alimentar; para o controle nutricional diário, você pode comprar um calendário especial, que contém muitas receitas monásticas. Recomendamos que você leve a sério a alimentação da Quaresma e certifique-se de combiná-la com o aperfeiçoamento espiritual, caso contrário não há necessidade de jejuar.
Lista de alimentos nutritivos da Quaresma para os leigos
Aqui estão os melhores produtos alimentares que se enquadram na Quaresma e fornecem ao corpo muitas substâncias valiosas para manter a saúde, o vigor e o bom humor:
- diferentes tipos de vinagres de mesa;
- algas comestíveis;
- pão magro (lavash ou outros produtos de panificação de composição neutra);
- pasta de tomate e ketchup;
- maionese magra;
- adjika e muitos outros molhos;
- todos os tipos de nozes;
- todos os tipos de sementes;
- massas e produtos de farinha sem ingredientes desnecessários;
- Frutas secas;
- todos os tipos de cereais (uma boa opção são mingaus com frutas secas);
- cogumelos;
- leguminosas (por exemplo, lentilhas, ervilhas, feijões);
- peixes e caviar (além de camarões, lulas, tudo isso é possível em determinados dias do calendário);
- frutas da estação e exóticas (quanto mais variedade de frutas, melhor);
- vegetais sazonais (você pode preparar muitos pratos saudáveis com vegetais, comê-los em conserva e salgados, por exemplo, repolho, beterraba, cenoura, aipo);
- doces caseiros (compotas de frutas e frutos silvestres, geléias);
- chocolate magro;
- leite (coco, soja e outros);
- bebidas (decocções e infusões de ervas, chás, café, geleias, compotas, sucos, sucos de frutas);
- iogurte de soja e queijo;
- marshmallows magros;
- marmelada;
- bagas;
- Delícias turcas;
- halva e kozinaki;
- açúcar e doces;
- Pratos coreanos (saladas).
Quando começa a Grande Quaresma Ortodoxa, não há necessidade de mudar repentinamente sua dieta e passar fome por muito tempo. Como você já entendeu, abstendo-se de toda carne e laticínios durante a Quaresma, os leigos não precisam se torturar e se limitar muito. Pelo contrário, a variedade e a leveza devem reinar na cozinha da casa da Quaresma. Restrições estritas destinam-se a pessoas altamente espirituais que realizam um feito.
este tempo é destinado a boas ações, orações, busca de medidas para melhorar, limpeza integral da alma e do corpo, alimentação leve, pausa nos produtos de origem animalComo manter um jejum ortodoxo?
Jejum no mosteiro e no mundo
Descobrimos o que você pode comer durante a Quaresma e o que se abster, e como distribuir adequadamente sua dieta ao longo dos dias. Você entende que a comida monástica difere significativamente da comida secular, já que o mosteiro tem um estatuto especial e as mais sérias restrições alimentares. Somos pessoas comuns, o jejum rigoroso não é para nós, podemos observar os dias de jejum a nosso critério, porque cada pessoa tem oportunidades diferentes. Assim, comendo bem, você conseguirá manter e aumentar sua saúde.
Saindo do posto
É importante não só começar bem a Quaresma, mas também completá-la com dignidade. Todos perguntam quando podem comer depois do jejum. Normalmente, todos os cristãos ortodoxos começam a comer normalmente no início da Páscoa. O ideal é que depois da Liturgia haja uma refeição rica. É importante não comer demais, mas mudar gradualmente para a dieta habitual. Depois de completar o jejum, você precisa ir ao culto de Páscoa. Antes da comunhão, os cristãos ortodoxos experimentam sentimentos religiosos especiais e, depois deste sacramento, são dominados por uma alegria enorme e indescritível, compensando todos os esforços feitos anteriormente.
As receitas da Quaresma podem ser do seu interesse; iremos descrevê-las a seguir;
Receitas de pratos sem carne e sem ingredientes de origem animal
Primeiro prato quaresmal - sopa de tomate
Componentes:
- água - litro;
- tomate picado - 450 gramas e extrato de tomate - 4 colheres de sopa;
- feijão branco enlatado - 420 gramas;
- cebolas - 1-2 peças;
- azeite - 2 colheres grandes;
- pimenta malagueta - um quarto de colher pequena;
- alho - 2 dentes;
- vinagre de vinho - 1-2 colheres grandes;
- Ervas provençais - 2 colheres pequenas;
- açúcar - 1-2 colheres grandes, tanta pimenta e sal quanto desejar;
- para croutons - ciabatta ou baguete, sal, alho - 3 dentes, azeite - 3 colheres grandes.
No óleo aquecido no fundo da panela, refogue a cebola por cerca de 5 minutos, acrescente a pimenta, o alho, frite alguns minutos, acrescente o extrato de tomate, frite por mais um minuto. Em seguida, adicione as ervas e os tomates, despeje a água e espere ferver. Adicione o feijão, drenando a água dele, depois de cozinhar por um quarto de hora, adicione pimenta preta, sal, açúcar, vinagre. Cozinhe tampado por 10 minutos. Cozinhe os croutons com alho no forno - frite o pão no azeite com o alho.
Segundo prato quaresmal - repolho cozido e cogumelos
Componentes:
- repolho - até 1 kg;
- champignon - 400 gramas;
- óleo vegetal - cerca de 3 colheres grandes;
- sal, pimenta, suco de limão - 2 colheres pequenas.
Pique o repolho e os cogumelos a gosto e aqueça o azeite numa frigideira. Primeiro, os cogumelos são fritos e depois é adicionado repolho. Depois de despejar um pouco de água, cozinhe o prato sob a tampa até que a comida amoleça. Se necessário, adicione água. O tempo de cozimento do repolho branco maduro é de cerca de uma hora; se for repolho chinês ou jovem, 20 minutos são suficientes. Tempere o prato acabado com pimenta, sal, suco de limão, deixe no fogo sem tampa por 3 minutos para evaporar a umidade.
Os segundos pratos da Quaresma podem ser preparados de forma rápida e saborosa nos dias em que for necessário, e com a correta seleção dos produtos não se criará a impressão de uma dieta incompleta.
Salada Quaresmal
Componentes:
- cenouras - 2 peças;
- tomates - 2 peças;
- pepino - 1 peça;
- maçã - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- limão - meio;
- óleo vegetal - uma colher grande;
- ervas, sal, açúcar.
Rale as cenouras com um ralador coreano ou simples. Cortamos cebola, tomate, pepino. Pique as verduras, corte a maçã, retirando a casca. Manteiga, sal e açúcar, suco de limão espremido - faça um molho com esses produtos, misture tudo.
Biscoitos quaresmais
Componentes:
- água - 200ml;
- farinha - até 400 gramas;
- fermento em pó - meia colher pequena;
- sal, açúcar, nozes, manjericão seco ou outras ervas;
- óleo vegetal - 70 ml.
Despeje o óleo na água. Misture a farinha, o sal, o fermento, misture aos poucos o líquido com o componente seco. Mantenha a massa resultante na geladeira por 30 minutos. A partir de uma camada de massa com espessura de 2 a 4 mm, faça qualquer formato - redondo, em forma de diamante, quadrado, triangular. Para deixar os biscoitos doces, mergulhe-os no açúcar com frutas secas picadas e nozes. Para biscoitos salgados, use manjericão e sal. Asse os biscoitos furados com garfo no forno por 15 a 25 minutos a 200 graus.
Costeletas de aveia
Componentes:
- aveia - um copo;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- especiarias, alho e ervas.
Costeletas quaresmais são fáceis de preparar. Mergulhe os flocos em água quente por cerca de 20 minutos. Rale as cebolas, as batatas, as cenouras, amasse o alho com um espremedor de alho, pique as verduras. Misture legumes, mingau de alho e ervas com aveia, adicione sal e pimenta (você pode adicionar qualquer tempero). Com uma colher, frite as costeletas dos dois lados. Também recomendamos incluir cogumelos nesta receita e ovos em dias sem jejum.
A nutrição quaresmal é impensável sem pratos de batata e sopas em purê. Para o almoço você pode preparar uma farta sopa de repolho, para o jantar você pode servir panquecas, pilaf, panquecas sem ingredientes de origem animal. Para deixar seus pratos mais interessantes, você pode fazer maionese magra ou molhos diversos. Para sentir o feriado em dias normais, a melhor solução é um bolo quaresmal ou uma pizza quaresmal.
Assim, conversamos sobre todas as características geralmente aceitas da dieta alimentar e do preparo de pratos magros. Que haja sempre em suas mesas alimentos leves, saudáveis, saborosos e magros. Não se esqueça de frequentar os cultos da igreja, venha à igreja não apenas com seus problemas e problemas, mas em qualquer momento livre. Não é difícil para os cristãos observar a Quaresma, o principal é sintonizá-la adequadamente.
A Quaresma é o jejum mais importante na Ortodoxia, que antecede a Páscoa. Por isso, a Quaresma está vinculada à data da Páscoa e muda sua data de início todos os anos. Em 2019, a Páscoa na Ortodoxia cai em 28 de abril. Para calcular a data de início da Quaresma, basta subtrair 48 dias da data da Páscoa. Como resultado, acontece que a Quaresma começará nesta segunda-feira - 11 de março.
Quando termina a Quaresma em 2019?
A Quaresma é o período entre Maslenitsa e a Páscoa. Segue-se daí que a Quaresma termina exatamente por ocasião da Páscoa. Notemos que a Páscoa também foi inicialmente considerada um dia de jejum, mas neste momento é costume quebrar o jejum na Páscoa, pelo que seria incorrecto dizer que a Páscoa está incluída no jejum. Lembre-se que 48 dias sem alimentação adequada não é brincadeira, então você não deve comer demais na Páscoa. Se você decidiu ficar no posto, então já deve saber que, em essência, aos 48 dias de jejum, você precisa adicionar mais uma semana, na qual você deixará o posto. Esteja preparado para o fato de que seu corpo pode se recusar a aceitar carne normalmente após o jejum ou frituras.
O que você pode comer no primeiro dia da Quaresma de 2019?
A Quaresma tradicionalmente começa na segunda-feira e dura 48 dias completos, até a Páscoa. A Páscoa também foi inicialmente considerada um dia de jejum, mas no momento é costume quebrar o jejum na Páscoa, então seria errado dizer que o jejum continua.. Se falamos do primeiro dia, então é impossível de todo . O jejum começa e termina com os dois dias mais severos de jejum completo. Lembre-se que o jejum pode ter um impacto negativo na sua saúde, principalmente se você estiver jejuando pela primeira vez, por isso deve entrar no jejum gradativamente. Na verdade, você teve que começar a se preparar para o jejum por mais alguns dias - você teve que reduzir gradualmente sua dieta para que o primeiro dia de jejum não fosse tão difícil. Se você decidir jejuar pela primeira vez, lembre-se. que o jejum não é apenas restrições alimentares. A Quaresma é um processo de limpeza da alma e do corpo. Em primeiro lugar, você precisa abrir mão da comida não para limpar o corpo, mas para aprender a controlar seus desejos. Provavelmente não é segredo que a comida é o ponto fraco de quase todas as pessoas. Todo mundo tem um prato que está pronto para comer por dias. O jejum foi criado para superar os desejos carnais da pessoa, porque eles desviam a atenção do mais importante - da fé e do Senhor. Além do jejum, você também deverá se abster de relacionamentos íntimos. E isso se aplica até mesmo a pessoas casadas. É proibido xingar, fumar, beber e usar palavrões durante o período de jejum. Além disso, você não deve guardar rancor de alguém - o jejum foi criado para limpar a alma. Claro, não se esqueça que durante o período de jejum você precisa frequentar a igreja semanalmente. Crie o hábito de ir à igreja aos domingos. Isso não será bom apenas para sua alma, mas também para sua força de vontade. Ir à igreja o ajudará a lembrar por que está jejuando e a não desistir do que começou.
Grande Quaresma - cardápio por dia
É claro que jejuar significa, antes de tudo, recusar-se a comer. Lembre-se de que jejuar não significa passar fome, mas sua alimentação deve ser o mais simples e barata possível. Você não deve preparar delícias culinárias com vegetais - você deve comer da forma mais simples possível. O objetivo do jejum é transformar a comida não em um hobby, mas em uma maneira simples de sobreviver. Seu único “hobby” durante o jejum deve ser a oração. O que comer durante o jejum? Primeiro, evite comer produtos de origem animal. Ou seja, você precisará abrir mão de carnes, laticínios, ovos e peixes. O peixe pode ser consumido várias vezes durante a Quaresma em homenagem aos feriados. Você também terá que abrir mão de fast food, temperos, açúcar, doces, temperos e todos os “extras”. A base da sua dieta deve ser mingau com água. Você pode cozinhar vegetais - fervendo ou assando. Você também pode cozinhar legumes no vapor. Você pode fazer o mesmo com frutas. Porém, lembre-se que durante o período de jejum há dias em que o tratamento térmico dos alimentos é proibido. Então você terá que comer apenas vegetais frescos, pão de centeio e assim por diante. Lembre-se que a manteiga é proibida nesse período, mas o óleo vegetal é permitido. No entanto, nem sempre é permitido. Às vezes, a Quaresma também permite relaxar. Por exemplo, aos domingos você pode beber um pouco de vinho. Lembre-se de que se você estiver na mesa festiva, não precisa apenas sentar e ficar olhando para a comida. Se descobrir que você está de férias, você pode comprar parte da comida do feriado. Mas você terá que escolher algo simples e comer a noite toda. Não se esqueça que não pode jejuar de forma intermitente. Se você sente que não consegue mais jejuar, não se force, pois isso não trará nenhum benefício. Durante todo o jejum, você deve entender que o está guardando principalmente para você, e não para outra pessoa. O que fazer depois do jejum, a Quaresma terminará e surge a pergunta - o que fazer a seguir? Em primeiro lugar, se você olhar para isso do ponto de vista da saúde, não deve se apressar em comer alimentos que não come há um mês e meio. Esteja preparado para o fato de que seu corpo começará a rejeitar carne, maionese e outros alimentos “proibidos”. Na verdade, você terá que se acostumar novamente com a alimentação normal. Para que o vício ocorra sem prejudicar a saúde, você deve introduzir os alimentos de forma gradual, como é feito com as crianças pequenas. Em média, a quebra do jejum deve durar uma semana, pois é preciso se acostumar com alimentos pesados, depois frituras, doces e assim por diante. Se você sofre de doenças crônicas, terá que prolongar a pausa do jejum por duas semanas. Claro, não se esqueça que depois do jejum você não deve se entregar a todas as coisas sérias. O jejum é apenas o começo da limpeza de sua alma e de sua vida justa. Durante o período de jejum, você deve entender que comida, prazeres carnais e festas são simples entretenimentos dos quais você pode prescindir. Claro, ninguém está lhe dizendo para ir para um mosteiro, mas apenas tente viver de forma mais modesta e então você poderá ser feliz. Após o jejum, você também deve aderir às restrições alimentares. Isto não é necessário, mas será mais saudável para a sua alma. Lembre-se que após o jejum você deve continuar a frequentar a igreja. Entenda que isso não é uma obrigação, mas simplesmente um benefício para você. Em última análise, você deve compreender que a fé em Deus é mais do que apenas palavras. Então você poderá encontrar harmonia consigo mesmo e viver feliz.
Tabela 1. Primeira semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (11/03) | O dia mais estrito de abstinência. Comer na segunda-feira é geralmente proibido. Apenas água potável é permitida. |
| Terça-feira (12.03) | Você pode adicionar kvass e um pouco de pão ao cardápio (apenas à base de farinha de centeio, sem ovos, gorduras animais, laticínios). |
| Quarta-feira (13.03) | Neste dia, os cristãos podem saborear frutas doces e saladas de vegetais. O principal é que não sejam submetidos a tratamento térmico nem aromatizados com óleo. As saladas podem ser consumidas como lanche com pão e adicionar nozes. |
| Quinta-feira (14.03) | Quaisquer saladas de vegetais e frutas sem molhos (exceto sucos de frutas) são permitidas. |
| Sexta-feira (15/03) | Hoje o tratamento térmico é permitido. Ou seja, os vegetais podem ser fervidos. Como antes, nenhum óleo vegetal é adicionado aos alimentos. |
| Sábado (16/03) | No sábado, as pessoas em jejum podem comer vegetais cozidos ou cozidos no vapor. Para picante e sabor, você pode adicionar milho, azeitona, linhaça ou qualquer outro óleo vegetal. Com todo esse luxo, são permitidos 100 ml de vinho tinto seco. Os amantes de mingau também podem se alegrar. Você só precisa fervê-los em água. |
| Domingo (17.03) | O menu de sábado se repete. |
Tabela 2. Segunda semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (18/03) | |
| Terça-feira (19.03) | Você pode recorrer ao tratamento térmico de alimentos vegetais. O óleo vegetal não deve ser adicionado ao prato. Não se esqueça das sopas de legumes preparadas com qualquer cereal. |
| Quarta-feira (20/03) | Seguimos a dieta de segunda-feira. |
| Quinta-feira (21/03) | Quaisquer saladas de vegetais e frutas sem óleo são permitidas. |
| Sexta-feira (22/03) | Cozinhar (mingau, legumes) e estufar são permitidos. O óleo não deve ser adicionado aos alimentos. |
| Sábado (23/03) | No sábado você pode comer legumes cozidos no fogo e até se deliciar com um pouco de manteiga. Você pode acompanhar tudo com vinho tinto seco (é claro, dentro de limites razoáveis). |
| Domingo (24/03) | Mantemo-nos no menu de sábado. |
Tabela 3. Terceira semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (25/03) | É permitida uma variedade de saladas de frutas e vegetais sem molhos e óleo. |
| Terça-feira (26/03) | Neste dia você pode se deliciar com mingau. É bom adicionar nozes e pedaços de vegetais cozidos. O óleo não é adicionado aos alimentos. |
| Quarta-feira (27/03) | Mantemo-nos no menu de segunda-feira. |
| Quinta-feira (28/03) | Na quinta-feira você pode comer legumes cozidos, cozidos e grelhados sem óleo. |
| Sexta-feira (29/03) | Seguimos a dieta de quarta e segunda. |
| Sábado, Domingo (30.03, 31.03) | No sábado e domingo da terceira semana de jejum, os vegetais podem ser fervidos e estufados. Para calorias e sabor, adicione um pouco de óleo vegetal. Vinho tinto também é permitido, mas em pequenas quantidades. |
Tabela 4. Quarta semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (01.04) | Alimentos vegetais crus. |
| Terça-feira (02.04) | Pode-se recorrer ao tratamento térmico de alimentos vegetais, mas sem adição de óleo. |
| Quarta-feira (03.04) | Mesmos produtos de segunda-feira. |
| Quinta-feira (04.04) | Saladas de vegetais e frutas. É proibido cobrir com qualquer coisa que não seja suco de frutas. |
| Sexta-feira (05.04) | Seguimos a dieta proposta às segundas e quartas-feiras. |
| Sábado (06.04) | No sábado você pode comer vegetais quentes. É permitido adicionar uma pequena quantidade de óleo ao prato. Vinho tinto seco não é proibido. |
| Domingo (07.04) | No domingo, 7 de abril, é comemorado o Grande Feriado da Igreja - a Anunciação. Portanto, neste dia você tem permissão para diversificar seu cardápio. Você pode adicionar peixe cozido ou guisado com vegetais à sua dieta. Manteiga e vinho tinto também não são proibidos neste feriado. |
Tabela 5. Quinta semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (08.04) | Alimentos crus (vegetais). |
| Terça-feira (09.04) | Pode-se recorrer ao tratamento térmico dos vegetais, mas sem adição de óleo. |
| Quarta-feira (04/10) | Mesmos produtos de segunda-feira. |
| Quinta-feira (11.04) | Saladas de frutas e vegetais. Não é permitido reabastecer com óleo. |
| Sexta-feira (12.04) | Seguimos a dieta sugerida na quarta e segunda-feira. |
| Sábado (13.04) | Você pode mimar-se com vegetais assados com um pouco de óleo. Você pode acompanhar tudo com vinho tinto seco. |
| Domingo (14.04) | Neste dia comem alimentos vegetais cozidos e cozidos. Manteiga e vinho tinto também são permitidos. |
Tabela 6. Sexta semana
| Dia da semana | Oque é possivel? |
| Segunda-feira (15/04) | Apenas alimentos crus são permitidos. |
| Terça-feira (16.04) | Você pode cozinhar legumes no fogo e cozinhar mingaus. Nenhum óleo deve ser adicionado. |
| Quarta-feira (17.04) | Vejamos o cardápio de segunda-feira. |
| Quinta-feira (18.04) | Legumes e frutas cruas. Não há necessidade de adicionar óleo. |
| Sexta-feira (19.04) | Comemos o mesmo que quarta e segunda-feira. |
| Sábado (20/04) | No sábado você pode comer vegetais cozidos. É permitido adicionar uma pequena quantidade de óleo ao prato. O vinho tinto seco não é proibido, assim como o caviar de peixe. |
| Domingo (21.04) | No dia 21 de abril, os cristãos ortodoxos celebram o Domingo de Ramos, ou a entrada de Jesus em Jerusalém. É permitido incluir no cardápio peixe tratado termicamente, caviar e um pouco de vinho. |
A Quaresma começa no dia 11 de março e durará 40 dias, até 27 de abril, quando chega o tão esperado dia da quebra do jejum - a descida do Fogo Sagrado em Jerusalém. Durante todo este período, os crentes seguirão as instruções da igreja e se absterão de fast food.
Mas muitos contemporâneos acreditam erroneamente que a Quaresma é semelhante a uma dieta alimentar. Mas seu significado principal não é que você possa comer alguns alimentos especiais nos dias da semana, mas sim limpar a alma e o corpo impondo certas restrições a si mesmo.
Interessante!
Nos primeiros dias deste período, todas as igrejas falam sobre os pecados e a capacidade do Senhor de perdoá-los, purificando assim a alma e o corpo de uma pessoa. É por isso que simplesmente recusar alimentos de origem animal não pode ser considerado um verdadeiro jejum.
Regras da Quaresma
Existem vários princípios básicos para o jejum. Esta é principalmente uma limitação do cardápio diário, que se aplica não só aos alimentos, mas também às bebidas. Além disso, é proibido qualquer tipo de entretenimento e dependência de maus hábitos, como fumo, drogas ilícitas e álcool.
Quem está em jejum recusa-se a assistir a programas de entretenimento na TV, recusa-se a ficar longos períodos sentado em frente ao computador, deixa-se levar pelos jogos e adia a ida ao cinema e ao teatro para depois do fim do jejum.
Todos os tipos de carne e produtos semiacabados de origem cárnea são proibidos. Além disso, você também terá que abrir mão dos laticínios, incluindo queijo, manteiga, laticínios fermentados, bem como ovos e todos os pratos que os utilizam.
Você precisa entender que tendo decidido observar e limitar-se a todos os prazeres acima, não há necessidade de falar sobre isso como uma façanha. Todo verdadeiro cristão deve testar sua força para avançar pelo menos um passo mais perto de mundos melhores após a morte.
Quem não deveria jejuar
Toda regra tem suas exceções. Da mesma forma, durante a Quaresma, nem todos são obrigados a limitar-se às coisas familiares. Antes de decidir jejuar por conta própria, é melhor consultar o seu médico e pedir permissão ao padre. Se não houver obstáculos ao cumprimento desta missão, sob a forma de doenças crónicas ou agravantes das condições de trabalho, pode criar com segurança um menu pessoal para todo o período de abstinência.
Não seja excessivamente zeloso se tiver problemas com o funcionamento de algum órgão interno do corpo, pois recusar certos alimentos só pode agravar a situação. Além disso, gestantes e lactantes, pacientes com anemia ou baixo peso estão dispensados do jejum, pois devem ter cuidados especiais no preparo da alimentação diária.
A infância também é motivo para adiar a observância da Quaresma, porque um corpo em crescimento não pode ser privado de laticínios. Se uma criança demonstra desejo de apoiar os adultos e tentar se aproximar do Senhor, você pode sugerir que ela simplesmente desista de doces ou produtos cárneos, que não são tão importantes para o crescimento.
Pessoas envolvidas em trabalhos pesados também recebem benefícios oficiais. Eles estão autorizados a introduzir produtos lácteos em sua dieta quaresmal. Algumas doenças graves também causam jejum parcial.
Em uma nota!
Por exemplo, alguns pacientes podem até comer carne e caldos de carne. Em qualquer caso, tendo bons motivos para relaxar durante a Quaresma, é necessário entrar em contato com um clérigo e receber sua bênção.
Calendário da Quaresma 2018
O calendário ortodoxo indica claramente o que pode ser consumido por dia da semana durante a Quaresma. Mas na maioria das vezes você pode encontrar uma opção de comida monástica, que é obrigatória apenas para o clero, e não para os leigos. As pessoas comuns podem seguramente fazer algumas concessões para si mesmas, por exemplo, na forma como processam os alimentos permitidos ou no consumo de açúcar e sal.
Mas ainda assim não se deve incluir carne e leite na alimentação, dando preferência a vegetais, frutas e legumes. Definitivamente, você deve tentar diversificar sua dieta com vários cereais, sopas magras, frutas secas, nozes, mel, geleias e sucos de frutas.
Um hobby tão inofensivo como beber café também é estritamente proibido. Os fãs desta bebida terão que tentar esquecer o seu sabor agradável e aroma revigorante durante 40 dias.
Início da primeira semana
Os primeiros dias da Quaresma caem em 11 e 12 de março. De acordo com os cânones da igreja, comer alimentos durante este período não é recomendado de forma alguma. O clero só pode beber água e comer um pedacinho de pão de centeio.
A partir de quarta-feira, você pode fazer uma lista que lhe dirá o que pode comer por dia da semana para não quebrar a Quaresma. De 13 a 15 de março, a alimentação diária deve ser composta principalmente por alimentos vegetais, sem adição de óleo. Hoje em dia prescrevemos alimentação seca. Você pode comer vegetais e frutas que não foram submetidos a tratamento térmico.
Nos dias 16 e 17 de março você também pode comer alimentos vegetais, mas pode temperá-los com óleo de girassol. Hoje em dia, é melhor preparar sopas magras de vegetais para você, com adição de legumes ou cogumelos.
Início da segunda semana
De 18 a 22 de março, é preciso excluir novamente o óleo vegetal e o cardápio, e combinar alimentos cozidos e crus, sempre de origem vegetal. No fim de semana dos dias 23 e 24, o foral da igreja permite-lhe deliciar-se com um copo de vinho tinto e temperar o prato com óleo vegetal, mas com moderação.
Início da terceira semana
Durante os próximos 5 dias, de 25 a 29 de março inclusive, você poderá comer alimentos vegetais sem óleo todos os dias da semana. A Quaresma envolve a alternância de pratos quentes e crus, por isso é necessário estruturar a sua alimentação de forma a diversificá-la ao máximo. O fim de semana novamente permite adicionar um pouco de gordura ao prato e acompanhar tudo com uma taça de vinho tinto. Mas não é preciso ser zeloso, porque o jejum não é apenas uma dieta alimentar, mas também um modo de vida especial, celebrado em determinados dias.
Início da quarta semana
As mesmas regras se aplicam esta semana - alternância de pratos quentes e crus, além de restrição de óleo vegetal. A exceção novamente é o fim de semana - nos dias 6 e 7 de abril, a igreja permite relaxar um pouco e cozinhar em óleo vegetal.
Início da quinta semana
De 8 a 12 de abril é permitido o uso de óleo vegetal. Ao mesmo tempo, você pode comprar principalmente pratos quentes, o que tem melhor efeito na sua dieta diária. No fim de semana de 13 de abril, os Cristãos Ortodoxos celebrarão o Louvor da Bem-Aventurada Virgem Maria, pelo que os regulamentos da igreja permitem a inclusão de peixe ou marisco, bem como um pouco de vinho tinto, no menu. As mesmas regras se aplicam ao dia 14.
Início da sexta semana
No dia 15 de abril é proibido o uso de óleo vegetal, por isso é necessário excluí-lo dos pratos diurnos e noturnos. Mas já no dia seguinte, dia 16, você pode se permitir consumir uma pequena quantidade de gorduras vegetais, pois nos próximos dias terá que escondê-las novamente na gaveta.
No sábado de Lázaro, 20 de abril, os cristãos em jejum glorificarão o avivamento, para que possam colocar na mesa pratos com óleo vegetal, uma taça de vinho e uma pequena porção de caviar vermelho. O 42º dia da Quaresma, que cai em 21 de abril, é chamado de Domingo de Ramos. Nesta data, você pode incluir peixes no cardápio, e preparar legumes temperados com óleo vegetal como acompanhamento.
Início da sétima semana
A última semana da Quaresma é a mais rigorosa, por isso deve ser encarada com especial seriedade. Muitos crentes que têm indulgências começam sua abstinência com elas. Cada dia deste período na carta da igreja é denominado “Grande”, pois está diretamente relacionado aos últimos dias da vida de Jesus Cristo. De 22 a 25 de abril, o cardápio diário deverá ser composto por alimentos vegetais, preferencialmente crus, sem adição de óleo.
No dia 26 de abril, é proibida totalmente qualquer alimento. No sábado você pode comer alguns vegetais crus e pão, mas no domingo, dia de Páscoa, prepare um almoço festivo e compartilhe-o com seus entes queridos.
Hoje em dia, todos os crentes se lembram da Última Ceia, da traição de Judas, do julgamento, da crucificação, da morte e do sepultamento.
Recomendando que os crentes comam alimentos vegetais, a carta da igreja inclui vegetais, pão magro, frutas, bem como nozes e feijões. Mas ao temperá-los com temperos, você consegue um prato saudável e saboroso que não só vai saturar o corpo, mas também dar prazer na hora de comê-lo.
Conforme mencionado acima, um menu tão rigoroso é válido apenas para o clero, e os cidadãos comuns não são obrigados a observá-lo rigorosamente. Um corpo despreparado pode não suportar um período tão longo de restrições, então você pode se permitir algumas indulgências. Isto não significa que o lado espiritual do jejum também não seja obrigatório. Todo crente cristão pode e deve limpar a alma de pensamentos negativos e más ações.
Produtos Proibidos
É imprescindível saber o que pode e o que não pode comer durante a Quaresma por dia da semana, para não violar inadvertidamente nenhuma prescrição. Todas as carnes e laticínios, queijo, requeijão, manteiga e ovos são proibidos.
Em geral, são os produtos que uma pessoa retira de representantes da fauna animal. Mas nesta lista você pode escolher algo sem o qual o estado normal do corpo é difícil de manter sob certas condições e pedir a bênção do padre. Neste caso, o jejum não será quebrado.
Opções do menu quaresmal
Para que o cardápio dos dias da semana da Quaresma não seja muito diferente do do dia a dia, você pode preparar as seguintes opções de alimentação:
- Sopas. Eles são preparados principalmente a partir de cereais. Alguns adicionam cogumelos, bolinhos e bolinhos. Se você levar esta nota em consideração, poderá diversificar bastante sua alimentação diária durante a Quaresma. Não se esqueça da existência de ervas frescas e temperos diversos que podem melhorar muito o sabor de qualquer prato.
- Costeletas. Costeletas de legumes com couve picada, beterraba e cenoura são uma excelente alternativa ao prato de carne preferido de todos. Em vez de ovos, você pode adicionar sêmola ou amido, que unirão perfeitamente os componentes da carne magra picada.
- Saladas. Você pode escolher qualquer produto para este prato, de preferência os sazonais. Verduras frescas, rabanetes jovens e tomates e pepinos podem ser alternados com batatas, cenouras e beterrabas.
- Padaria. Panquecas feitas com água, sem adição de ovos, farão as delícias de qualquer cristão em jejum, principalmente se servidas com mel. As tortas também podem ser consumidas durante a Quaresma, evitando a adição de alimentos proibidos.
O que você pode comer nos dias da semana durante a Quaresma, cada um deve decidir por si. Você não deve começar a jejuar se não tiver certeza de mantê-lo totalmente e seguir todas as instruções. O principal é tentar evitar a formação de pensamentos negativos, raiva e ódio pelos outros. Isso permitirá que você se aproxime um passo do Senhor e ganhe Sua graça.
