Interior branco como a neve
Para pensamentos brilhantes, você deve ir ao Blanc Cafe, com arquitetura minimalista. Aqui se reúnem quem contempla e cria: artistas e arquitetos, designers e compradores, galeristas e editores de moda. O interior ajuda a ampliar o espaço de pensamento e as janelas panorâmicas criam um clima sonhador e romântico - e tudo isso acompanhado de acompanhamento musical de alta qualidade. O que também é legal no Blanc Cafe são os preços - eles não mordem aqui.
Prazeres simples
Grande Churrasqueira
Você pode esquecer um pouco o inverno de Moscou enquanto saboreia pratos da culinária europeia, russa e japonesa junto à lareira em “Your People”. Este estabelecimento não faz jus ao título de “restaurante-clube”, porque todos se sentem aqui – o ambiente em si é muito convidativo. Poltronas antigas, sofás macios, o farfalhar de filmes antigos, o aroma do café acabado de fazer e, claro, o crepitar da lenha numa lareira bávara.
torre antiga
Turandot
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Jardim de Inverno
Nada o salva da escuridão do inverno como flores frescas. A propósito, há muitos deles no restaurante “Mart”, localizado no prédio do Museu de Arte Moderna de Moscou em Petrovka - uma estufa inteira. Quem vem aqui para um clima “verde”, para “ler” - o café está ligado a uma livraria - também pode explorar a exposição do museu. Quanto à comida, aqui são apresentados pratos simples e delícias da cozinha europeia e georgiana.
Jardim de Inverno
Cantinetta Antinori
Denis Davidov
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Coquetéis quentes
Os fãs de bebidas quentes e fortes devem conferir o Lotte Hotel Moscow. Aqui no piso térreo do The Lounge servem excelentes cocktails quentes até 1 de março. Pode aquecer-se no bar não só com o habitual vinho quente, mas também com ponche de maçã, um cocktail “Tropical River” à base de vinho branco com frutos silvestres frescos e calda de baunilha, e ainda um Cosmopolitan quente. Para quem prefere se aquecer sem ajuda de graus, os bartenders vão preparar um coquetel de gengibre com limão, laranja, mel e canela.
Versão 1.5
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Cozinha do norte
Conhecedores destemidos de tudo o que é norte devem embarcar na Expedição. Aqui, vestido com uniforme camuflado e pernaltas, com uma arma no ombro, o garçom trará uma verdadeira sopa de caça de perdiz (790 rublos) em uma caneca de metal sobre um suporte de madeira com uma pitada de sal grosso e dois dentes de alho. Ou, por exemplo, em um bloco de gelo haverá um “barco polar” (stroganina de muksun, nelma, salmão prateado, vieira, rubanina de esturjão, salada “Indigirka” e dois copos de vodka (4.820 rublos)). Interessante e severo ao estilo nortenho.
Barril Omul
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Cardápio de inverno
Se a dura cozinha do norte não é do seu agrado, pode limitar-se ao menu de inverno. Por exemplo, vá a um dos restaurantes Starlite Diner. Aqui, no tempo frio, eles são tratados com sopa de carne com cevada (199 rublos), ensopado de carne com legumes (450 rublos), um sanduíche com peru defumado (375 rublos), um cheeseburger com pão de 5 grãos “Pati Melt” ( 375 rublos). Sair de uma lanchonete americana e não provar a nova bebida quente - “Chocolate Quente com Caramelo e Schnapps” (250 rublos) - é totalmente imperdoável: certamente não vai deixar você congelar!
O frango é preparado em almôndegas com molho de tomate e pimenta, aipo e stracciatella, e uma versão original de shawarma; costeleta Kiev com miolo de manteiga com sal marinho, tomate seco, suluguni defumado e salsa; asas de frango são defumadas sobre lascas de amieiro e cobertas com molho picante; poulard caseiro rústico é cozido no forno com xerez, sálvia, gengibre e uvas verdes doces.
No novo menu sazonal do Chicken Run, codornas, patos, pintadas e avestruzes da região de Moscou estão em pé de igualdade com o frango.
Ravioli em consomê de cogumelos porcini e hambúrgueres são preparados com pato. A pintada cozida é usada para rechear a torta de pastor. A codorna é servida com macarrão, parmesão e azeite de trufas, e o filé de avestruz é acompanhado com batatas assadas e molho de alho.
Colheita nas Colinas
Surgiram novos aperitivos, incluindo bochechas de vitela gelatinosas com rabanetes em conserva e patê de fígado de coelho. O próprio chef prepara o delicioso pastrami: ele marina a carne, defuma e tempera com temperos.
Para sopa de repolho com língua de cordeiro, o chef Anton Kletarov preparou urtigas durante todo o verão
O cardápio foi reabastecido com pratos de abóbora (salada com peixe do mar frito Afiya, sopa cremosa com pato defumado, ravióli e pastrami), carnes, peixes, aves (pato com feihua, costela de boi com batata e chouriço, salmão rosa em casca de amieiro , peixe-espada com erva-doce e creme de espinafre).
Picles russos em “Quem Vive Bem”
Para aperitivo, o chef sugere provar um picadinho de arenque com cebola chamuscada e beterraba, um aperitivo tradicional com banha defumada caseira, coxas de porco gelatinosas com cornichons e uma salada de inverno com frango defumado, rabo de lagostim e caviar de lúcio.
O menu de inverno do restaurante inclui pratos populares entre a nobreza e a intelectualidade russa nos últimos dois séculos.
As opções de pratos quentes são “Estrogonofe de carne” de vitela leiteira com cogumelos boletus segundo a antiga receita russa e bolinhos siberianos com esturjão e salpicão de legumes com aspargos e parmesão.
Lealdade às tradições em “Aragvi”
O cardápio inclui geleia Odessa de vitela e frango, sopa de feijão com cordeiro, berinjela assada, costeleta de Kiev, dzhonjoli, costeletas de peixe com estragão e purê de brócolis.
Na seção de doces há duas novas sobremesas: Profiteroles com creme e fondant de pistache com sorvete de baunilha; mudanças significativas são esperadas em um futuro próximo;
Hambúrgueres no Coyote Ugly
Ruslan Nazarov E Elena Salenko, proprietários da franquia Coyote Ugly no CIS, estão confiantes de que você pode criar um menu completo baseado em costeletas e pães. A cozinha do bar prepara hambúrgueres de coelho ao molho cremoso com champignon, hambúrgueres de carne bovina com gorgonzola, geléia de pêra e mirtilo e carne desfiada estufada com molho barbecue.
A nova oferta sazonal, de inverno e hipercalórica, é baseada em hambúrgueres
Os hambúrgueres são combinados com coquetéis alcoólicos quentes: o picante English Charlotte, o espesso Pumpkin Grog e o clássico Egg Nog. Os confeiteiros preparam a sobremesa exclusiva Coyote Ugly de avelãs com nougat e cobertura de morango.
Especiarias em Max Brenner
As barras de chocolate oferecem milho torrado, cebola doce e salada de abacate e limão neste inverno.
As sobremesas do menu sazonal apresentam confeitos caseiros de maçã. Servido com waffles belgas – biscoitos, caramelo, canela e sorvete
As bebidas incluem chás aromáticos quentes, milkshake grosso de torta de maçã e mocha com especiarias de abóbora.
Ecos do passado em “Moskovskaya Kukhmisterskaya”
O menu de inverno inclui “sopa de peixe Shuvalovskaya com imperial” (batata, cebola, cenoura e tomate em caldo de salmão, lúcio e bacalhau), arenque picado com vitela, arenque salgado picante com batatas novas e cebolas.
Saladas de verão, okroshka e botvinya deram lugar a pratos fartos recriados de acordo com antigas receitas russas
A secção especial de petiscos “Abastecido com vodka” foi reabastecida com cabeças de lúcio marinadas em línguas de vitela gelatinosas.
Caqui em Limoncino
As atualizações afetaram todas as seções do menu. Surgiram vários pratos com caqui - o fruto saudável está na salada mista com peito de pato e queijo feta ao molho de mel e mostarda, e na nova pizza com bresaola e rúcula, e no risoto de abóbora com confit de pato.
O chef Sergei Balashov pensou em combinações de ingredientes: mussarela empanada frita com molho de tomate e pesto, coxa de pato confitada servida com pêra estufada em molho demi-glace com adição de anis estrelado e canela.
Entre as novidades estão o macarrão “Kalamarata” com burata e abobrinha grelhada, o “Alpitine” com lulas e azeitonas tajar ao molho de bisque de camarão, alcaparras e anchovas, o ceviche de linguado com abacate ao molho de limão e pimenta, o planalto de peixe ao molho de tomate e o linguado. com legumes salteados e cogumelos ostra.
Motivos asiáticos no restaurante "Meat"
Neste inverno, o Meat Kitchen está fazendo espaguete com caranguejo; salmão, atum e linguado fumados em madeira de amieiro; udon com carne bovina, camarão e legumes; cordeiro assado com mussarela e canja de galinha tailandesa picante. O acorde final é com cobertura de chocolate quente.
O chef Alexander Byshik decidiu adicionar peixes e frutos do mar ao cardápio
A partir de 1º de dezembro, os hóspedes recebem uma taça de vinho tinto com travessa de queijos, jamon, bife neozelandês e costela uruguaia.
Inspiração da Alsácia na Honest Kitchen
A ementa inclui agora petiscos vínicos: mousse de queijo jovem com carne de veado e nectarina, mousse de foie gras com geleia Madeira, pato cru fumado com figos e mousse de queijo jovem salgado.
As novidades entre os aperitivos quentes incluem queijo jovem e macio frito em lascas de batata e osso de tutano assado com ervas perfumadas da Provença.
O chef e dono de restaurante Sergei Eroshenko abasteceu-se de ideias na França, para onde viajou em setembro
A seção do prato principal foi reabastecida com falange de caranguejo real assada, filé de salmão Chinook glaceado com mel, costeletas de faisão selvagem com molho de vinho do Porto e osso buco de carne com molho de tomate e vinho tinto. Para sobremesa - a versão do autor do bolo "Flight".
Bar Espresso Vermelho
Rua Myasnitskaya, 24/7, edifício 8; Rua B. Gruzinskaya, 69
A rede Red Espresso adquiriu sopas de inverno. Além disso, você pode levar goulash, minestrone e canja de galinha com milho. Uma porção de 0,5 litro de sopa mais bruscheta e salada - em um café custará 340 rublos e para viagem - apenas 300 rublos. Também fazem parte do cardápio sazonal os sanduíches panini italianos - com costeletas de frango e com mussarela e espinafre (340 rublos), chocolate quente com sabor de banana e mocha de menta (210 rublos cada).
« Mania de café»
Santo. Pokrovka, 18/18, edifício 3/623-97-93
A principal novidade do cenário cafeeiro moscovita é a inauguração de uma nova “Coffeemania” no site da lendária “Coffee Bina”. Agora nada lembra o ocupante anterior: o café foi equipado com janelas panorâmicas, uma parede foi construída em tijolos ingleses antigos e uma cozinha aberta foi construída no centro do salão. O cardápio de toda a rede foi atualizado bem a tempo da chegada dos primeiros convidados ao Pokrovka. Junto com o tradicional grogue e vinho quente, apareceu o capítulo “Chá sem chá”: espinheiro com especiarias asiáticas (490 rublos), jasmim com manga e feijoa (470 rublos) e tangerina com manjericão (430 rublos). Para o chá você pode tomar profiteroles com leite condensado (350 rublos) e “formigueiro” (310 rublos). E para quem gosta de algo mais recheado no frio, no inverno o “Coffeemania” serve solyanka de carne, borscht, pato magiar e cordeiro assado com feijão.
« Cafeína»
“Kofeiny” possui a mais extensa coleção de bebidas de inverno, mesmo as clássicas em versões originais. Assim, o grogue tem sabor frutado com notas de kumquat, abacaxi, canela e cravo (265 rublos), e o chá de framboesa tem um cheiro sutil de sálvia (245 rublos). Aqueles que têm medo da gripe devem experimentar o chá quente de espinheiro-cítrico (245 rublos), e para se aquecer adequadamente - café Raf com especiarias (195 rublos) e Coretto com rum, conhaque ou Cointreau (175 rublos) .
Costa Café
Costa tem duas bebidas de inverno - Apple Cinnamon Latte (a partir de 175 RUR) e Coconut Hot Chocolate (a partir de 195 RUR). Também há estreias entre as sobremesas: você pode comer uma tortinha de Natal (95 rublos) ou um muffin de cereja (70 rublos) com amêndoas. E você definitivamente deveria experimentar a tradicional pastelaria americana – cupcakes. Você também pode comprar presentes aqui.
Starbucks
Antecipando-se à neve, a Starbucks está preparando três bebidas picantes exclusivas: mocha de menta, caramelo e café com leite de gengibre (210 rublos cada). E com eles - muffins maravilhosos (100 rublos) com gengibre e frutas cristalizadas e um sanduíche inesperado (200 rublos) com peru e cranberries. E o mais importante, presentes apareceram nas vitrines das cafeterias: canecas, copos térmicos com ursos Bearistas fantasiados de bonecos de neve. Os amantes do café podem esperar uma mistura especial de Natal - uma mistura natalina de grãos de café de variedades da América Latina, do Pacífico e da Indonésia.
Texto: Olga Antonova
O inverno ainda não chegou, mas já quero passar por ele o mais rápido possível.. É especialmente triste quando os vegetais e frutas sazonais favoritos desaparecem das prateleiras, dando lugar a produtos enfadonhos ou caros, mas nem sempre de alta qualidade. No entanto, temos a certeza que (e comemos) com prazer. Se pretende que o menu não seja apenas variado e saudável, mas também relativamente económico, deixe-o corresponder à época do ano. Selecionamos cinco produtos bastante acessíveis e especialmente populares no inverno, e ensinamos como preparar pratos interessantes e nutritivos com eles.
Beterraba
A popularidade da beterraba aumenta acentuadamente no inverno, mas você pode e deve se lembrar delas com mais frequência: elas são adequadas não apenas para o arenque de Ano Novo sob um casaco de pele, vinagrete ou borscht. Combinações de sabores não convencionais irão ajudá-lo a se apaixonar novamente pela popular raiz vegetal, rica em ferro, zinco, iodo e várias vitaminas.
Sopa creme de beterraba
Ingredientes:
1½ colher de chá. manteiga
1½ colher de chá. azeite
1 alho-poró
1 cebola
1 talo de aipo
colher de chá gengibre em pó
⅛ colher de chá. pimenta da Jamaica moída
⅛ colher de chá. pimenta branca moída
500 ml de água
1 folha de louro
1 raminho fresco de tomilho
1 raminho de salsa fresca
60 ml de creme
preparação:
Embrulhe cada beterraba em papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 40-50 minutos ou até ficar macio. Em seguida, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
Derreta a manteiga em uma panela grossa e frite o alho-poró, a cebola e o aipo picados até dourar. Adicione a beterraba, o gengibre, a pimenta da Jamaica e a pimenta branca. Cozinhe os legumes por cerca de sete minutos, mexendo sempre.
Adicione duas xícaras de água, uma folha de louro, um raminho de tomilho e um raminho de salsa. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos até que os vegetais estejam macios.
Retire a folha de louro, o tomilho e a salsa da sopa. Deixe esfriar um pouco e leve o conteúdo ao liquidificador até obter uma consistência cremosa, acrescentando creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Aqueça delicadamente a sopa sem ferver, despeje em tigelas e sirva com creme de leite.
Salada com beterraba e feijoa
INGREDIENTES:
6–7 feijoas
¼ cebola doce vermelha grande
8–10 unidades. nozes
2 colheres de chá. vinagre balsâmico
2 colheres de sopa. eu. azeite
PREPARAÇÃO:
Embrulhe cada beterraba em papel alumínio e leve ao forno a 180°C por uma hora ou até ficar macia.
Descasque a beterraba acabada, corte em rodelas finas, acrescente sal, misture com uma colher de chá de vinagre balsâmico e reserve.
Pique a cebola finamente, acrescente uma colher de chá de vinagre balsâmico, mexa e reserve.
Pique as nozes e corte a feijoa em cubos.
Misture todos os ingredientes, tempere a salada com azeite e sal se necessário. Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
Banana
As bananas praticamente nunca desaparecem das prateleiras dos supermercados e nunca parecem enfadonhas: doces e nutritivas, também são ricas em potássio e magnésio e são perfeitas para lanches fartos, sobremesas e sorvetes crus, doces e até pratos principais a qualquer hora do dia. o ano.
Biscoitos de banana com passas e especiarias
Ingredientes:
100g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher de chá. refrigerante
2 xícaras de farinha
1 colher de chá. canela em pó
1 colher de chá. noz-moscada moída
½ colher de chá. cravo moído
1 xícara de passas
preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga amolecida e o açúcar, acrescente o ovo e continue batendo até obter uma mistura fofa.
Em uma tigela pequena, misture o purê de banana e o bicarbonato de sódio, espere alguns minutos e adicione a mistura de óleo e ovo.
Adicione a farinha, uma pitada de sal, canela, noz-moscada, cravo e misture bem. Adicione passas.
Asse os biscoitos por 11 a 13 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de servir.
Rolinhos de peru com banana e curry
Ingredientes:
3 pedaços finos de filé de peru
(pesando 180–200 g cada)
2 bananas pequenas
¼ colher de chá. coentro em pó
½ colher de chá. caril em pó
150g de iogurte natural
4 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo
preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Para o molho, rale as raspas de limão com um ralador fino e esprema duas a três colheres de suco. Misture bem o iogurte e o creme de leite, acrescente sal, uma pitada de curry e depois o suco e as raspas de limão. Coloque o molho na geladeira.
Bata cada pedaço de carne com uma espessura de cerca de três a quatro milímetros. Tempere com sal, pimenta, curry e coentros.
Descasque as bananas e corte-as longitudinalmente em quartos. Enrole as tiras de banana na carne do peru formando rolinhos e amarre cada uma com um fio grosso em forma de cruz.
Asse os rolinhos em uma assadeira forrada com papel alumínio por cerca de 25 minutos, virando ocasionalmente.
Coelho
Com a chegada do frio, mesmo quem não é grande fã de bifes está cada vez mais de olho no farto cardápio de carnes. A carne de coelho não é tão popular quanto a de porco ou de boi, mas em vão: a carne magra de coelho é mais fácil de digerir pelo organismo e contém todos os aminoácidos necessários ao ser humano, além de ferro, potássio, fósforo e vitaminas B na hora de escolher um. coelho, preste atenção à cor da carne: seja fresca ou congelada, ela deve manter seu tom rosa claro natural.
Terrina de coelho
Ingredientes:
650g de carne de porco
1 colher de chá. Pimenta preta
3 dentes de alho
1 colher de chá. tomilho
1 cebola
1 Colher de Sopa. eu. Mostarda Dijon
½ xícara de pistache
200g de bacon
preparação:
Separe a carne de coelho dos ossos, corte em cubos grandes e misture com a carne de porco, também cortada em cubos. Moa a carne no processador de alimentos, depois acrescente o alho e a cebola picados finamente, a pimenta, o sal e o pistache e processe até ficar homogêneo.
Forre o interior de uma forma retangular com tiras finas de bacon, cubra com a mistura de carne, alise e cubra com as restantes tiras de bacon.
Coloque a forma em um recipiente com água para que o líquido chegue até o meio da altura e leve ao forno a 180°C por 75 minutos. Retire a panela do recipiente, cubra com filme e leve à geladeira. Sirva com pão, salada e mostarda Dijon.
Ensopado de Coelho com Cogumelos
Ingredientes:
30 g de cogumelos porcini secos
680g de champignon
2 cabeças de alho
1 Colher de Sopa. eu. azeite
4 colheres de sopa. eu. manteiga
3 chalotas
1 cenoura
240 ml de vinho branco
700 ml de caldo de galinha
1 Colher de Sopa. eu. tomilho
2 colheres de sopa. eu. salsinha
preparação:
Mergulhe os cogumelos secos em duas xícaras de água quente. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os bulbos de alho em papel alumínio, cortando as pontas e regando com azeite.
Corte a carne de coelho em porções, salgue e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente.
Descasque os champignon frescos, pique grosseiramente, salgue levemente e frite sem óleo em uma frigideira grande de paredes grossas, mexendo sempre. Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, retire-os da panela e reserve.
Seque bem os pedaços de carne com papel toalha, frite na mesma frigideira na manteiga ou no azeite até dourar e reserve. Coe o líquido que sobrou dos cogumelos porcini e acrescente o alho assado, mexendo bem. Pique os cogumelos finamente.
Frite as chalotas picadas em uma panela por três minutos, adicione sal e despeje o vinho. Quando o líquido tiver evaporado pela metade, acrescente o caldo e a água dos cogumelos e do alho.
Adicione o tomilho, os cogumelos porcini e os champignon, a carne de coelho e as cenouras picadas grosseiramente à panela e cozinhe em fogo moderado por 90 minutos.
Salgue o ensopado acabado e adicione a salsa picada. Sirva com pão integral crocante e salada verde.
Laranja
Todos nós amamos o inverno pelas laranjas e tangerinas doces e suculentas, que não só são boas por si mesmas, mas também são ativamente utilizadas na culinária: em bebidas, assados, geléias, marinadas e saladas. Definitivamente vale a pena aproveitar o momento não só pela doçura das frutas cítricas: elas são ricas em vitamina C, caroteno, pectina e potássio.
Salada de frutas cítricas com iogurte e gengibre cristalizado
INGREDIENTES:
½ xícara de passas
300g de iogurte grego
⅔ xícara de gengibre cristalizado ou seco
2 colheres de sopa. eu. mel líquido
3 laranjas
1 toranja rosa
2–3 tangerinas
¼ colher de chá. canela
preparação:
Descasque a toranja, as laranjas e as tangerinas, retire as membranas da polpa e corte em pequenos pedaços. Transfira com o suco restante para uma tigela.
Adicione as passas, o mel e a canela, mexa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Misture pedaços de iogurte e gengibre. Antes de servir, coloque a salada em tigelas e coloque o iogurte por cima.
Bolo De Laranja De Amêndoa Com Creme De Manjericão
Ingredientes:
2 laranjas
225g de açúcar
250 g de amêndoas moídas
4 colheres de sopa. eu. flocos de amêndoa
50 g de folhas de manjericão
50 ml de água
50g de açúcar
150 ml de creme de leite
1 vagem de baunilha
preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
Ferva as laranjas em água fervente até ficarem macias, retire a panela do fogo e deixe a fruta na água até esfriar completamente.
Escorra a água, pique as laranjas grosseiramente, retirando as sementes, e bata no liquidificador. Adicione o açúcar, os ovos, as amêndoas moídas e misture bem.
Coloque a massa numa assadeira e polvilhe com amêndoas lascadas. Asse por 25 minutos, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 25 a 35 minutos ou até terminar. Retire a torta do forno e deixe esfriar.
Para preparar o creme, leve para ferver a água com o açúcar e o manjericão, reduza o fogo e cozinhe por dois minutos. Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo e fresco.
Bata bem as natas e as sementes de baunilha, depois despeje a calda de manjericão e mexa. Sirva a torta com creme de manjericão.
Ervilhas
Os cereais são um verdadeiro tesouro. Estão sempre disponíveis e podem ser usados para tudo: em cereais, sopas ou até sobremesas. Sugerimos que você preste atenção às ervilhas comuns, que contêm fibras, proteínas e ferro, e se afaste um pouco da sopa de ervilha e do mingau que você conhece desde a infância.
Sopa de ervilha com leite de coco e lentilhas
Ingredientes:
100 g de ervilhas amarelas partidas
100g de lentilhas vermelhas
800 ml de água
1 cenoura pequena
1 Colher de Sopa. eu. gengibre fresco
½ colher de sopa. eu. caril em pó
1 Colher de Sopa. eu. manteiga
20g de passas
40 ml de pasta de tomate
100 ml de leite de coco
1 colher de chá. sal marinho
cebolas verdes
preparação:
Lave as ervilhas e as lentilhas, cubra com água e deixe ferver. Adicione as cenouras em cubos e um quarto de colher de sopa de gengibre. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 30 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
Em uma frigideira seca, torre o curry em pó até ficar perfumado e reserve.
Frite o restante do gengibre, as passas e algumas cebolinhas picadas na manteiga por dois minutos, acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto. Em seguida adicione o curry, misture bem e acrescente à sopa fervente junto com o leite de coco e o sal.
Cozinhe a sopa descoberta por 20 minutos. Sirva com coentro picado e cebolinha.
Bolo De Ervilha
Ingredientes:
70 g de ervilhas secas
170 ml de água
1 cenoura
1 colher de chá. secas salsa
1 colher de chá. páprica
½ colher de chá. cúrcuma
½ colher de chá. cominho
½ colher de chá. cominho
½ colher de chá. sal
óleo vegetal
preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Rale as cenouras num ralador fino e moa as ervilhas num moedor de café para obter farinha.
Em uma tigela grande, misture a água, a ervilha, a cenoura, a salsa, o colorau, a cúrcuma, o cominho, o cominho e o sal, acrescente duas colheres de sopa de óleo vegetal e deixe a massa em temperatura ambiente por 20 minutos.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos. Sirva o pão achatado com qualquer prato ou como lanche - com molho a gosto.
