Você pode comemorar Maslenitsa com as panquecas mais simples sem recheio. Se você amassar a massa com kefir, ela ficará rica, macia e em forma de buraco.

Ingredientes

400ml de kefir;
2 ovos;
2 colheres de sopa de açúcar;
uma pitada de sal;
170g de farinha;
½ colher de chá de refrigerante;

Preparação

Quebre os ovos no kefir, acrescente o açúcar, o sal e bata. O Kefir pode ser usado em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. No segundo caso, os furos são um pouco maiores que no primeiro.

Adicione a farinha à mistura de ovo e kefir e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela separada, misture o bicarbonato de sódio com um pouco de água fria. Despeje a solução de refrigerante na massa descansada. Adicione óleo de girassol. Isso permitirá que você asse panquecas em uma frigideira seca (só será necessário untá-la com óleo vegetal antes da primeira panqueca). Misture bem a massa e comece a assar.

A partir da quantidade especificada de ingredientes você obterá de 14 a 16 panquecas, dependendo da espessura e do diâmetro da panela.

Terça-feira: panquecas de creme de Olga Matvey

Na Rússia, o segundo dia da semana Maslenitsa foi dedicado ao matchmaking. Panquecas de creme fartas e finas podem realmente ajudar a conquistar o coração da pessoa que você gosta.

Ingredientes

2 ovos;
70g de açúcar;
½ colher de chá de sal;
1 xícara de farinha;
1 copo de leite;
1 copo de água fervente;
3 colheres de sopa de óleo de girassol.

Preparação

Sove a massa. Isso é feito convenientemente usando uma batedeira. Primeiro, bata os ovos até formar uma espuma fofa. Adicione sal e açúcar. Se quiser panquecas mais doces, pode aumentar a quantidade. Despeje o leite e mexa. Em seguida, adicione farinha à massa. É importante peneirar para que a massa fique saturada de oxigênio.

Despeje metade do óleo de girassol e água fervente. Primeiro é só mexer e depois bater vigorosamente a massa. Deve ficar líquido. Despeje o óleo restante e comece a assar as panquecas.

Olga Matvey recomenda fazer isso em uma frigideira especial para panquecas (ou comum com fundo grosso). Antes de cada panqueca, sua superfície deve ser untada com óleo vegetal. Esta é a especialidade desta receita. Ela recomenda pincelar as panquecas prontas com manteiga derretida.

Quarta-feira: panquecas de chocolate da Family Kitchen

A melhor forma de saborear panquecas de chocolate com delicado recheio cremoso de frutos silvestres. Esta sobremesa não só vai surpreender o seu genro, mas também é perfeita para um jantar romântico com a sua cara-metade.

Ingredientes

Para o teste:

3 ovos;
150ml de água;
150ml de leite;
100g de açúcar;
1 pacote de açúcar baunilhado;
uma pitada de sal;
300g de farinha;
2 colheres de sopa de cacau;
1 colher de chá de fermento em pó;
50 ml de óleo de girassol.

Para preencher:

250g de mascarpone;
50g de açúcar de confeiteiro;
1 colher de sopa de cacau;
morango.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar (normal e baunilha) e o sal. Adicione água e leite e bata bem novamente. Em uma tigela separada, misture os ingredientes a granel: farinha, cacau e fermento. Mexa e peneire na mistura de ovo e leite. Adicione os ingredientes secos aos ovos e ao leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. No final, acrescente o óleo de girassol à massa e misture bem.

Asse as panquecas em uma frigideira untada com óleo de girassol. Cada panqueca acabada pode ser untada com manteiga derretida (opcional).

Prepare o recheio: misture o mascarpone (pode usar outro cream cheese), o açúcar de confeiteiro e o cacau. Pincele a borda da panqueca com o creme resultante e coloque sobre ela os morangos fatiados. Você pode pegar outras frutas ou frutas. Por exemplo, framboesas ou bananas.

Enrole as panquecas com um tubo ou outro método.

Quinta-feira: panquecas com juliana de Pokashevarim

Maslenitsa começa na quinta-feira. Ainda mais divertidas, panquecas ainda mais variadas. Por exemplo, você pode fazer panquecas recheadas com kefir. Ficará não só saboroso, mas também impressionante.

Ingredientes

Para o teste:

400 ml de kefir (3,2% de teor de gordura);
2 ovos;
170g de farinha;
uma pitada de sal;
Açúcar a vontade;
2 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de chá de fermento em pó.

Para preencher:

1 peito de frango;
1 cebola;
100 ml de creme (10% de gordura);
200g de champignon;
3 colheres de sopa de creme de leite;
70g de queijo;
2 colheres de sopa de farinha;
⅛ colher de chá de sal;
⅛ colher de chá de pimenta preta;
3 ervilhas pimenta da Jamaica;
3 folhas de louro;
Sal e pimenta a gosto;
vegetal e manteiga para fritar.

Preparação

Ferva o peito em água e sal com adição de louro e pimenta da Jamaica. Enquanto o peito cozinha (isso levará cerca de 10-12 minutos), prepare a massa da panqueca.

Misture o kefir com ovos, sal, açúcar e óleo de girassol. Adicione cuidadosamente a farinha e agite até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Antes de assar as panquecas, adicione mais fermento em pó.

Neste momento, lave a cebola, corte em cubinhos e frite numa mistura de vegetais e manteiga. O primeiro evitará que o segundo queime e o segundo dará um sabor agradável. Adicione os cogumelos. Quando estiverem fritos, coloque a farinha na panela e aqueça por 1-2 minutos. Adicione o creme de leite, o creme de leite e reduza o fogo. Evapore o líquido por 5 minutos até a mistura engrossar. No final adicione sal e pimenta e acrescente o frango cortado em pedaços pequenos e o queijo ralado. Você também pode preparar uma versão mais simples do recheio à juliana - com frango e queijo.

Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada panqueca. Junte as pontas da panqueca para fazer um saco. Amarre os saquinhos com cebolinha ou queijo trançado.

Sexta-feira: panquecas com requeijão da Vovó Emma

Segundo a tradição popular, no final da semana de trabalho a sogra vinha comer panquecas. Experimente surpreender seus parentes com panquecas com delicado recheio de coalhada.

Ingredientes

Para o teste:

650ml de leite;
2 ovos;
½ colher de chá de sal;
3 colheres de chá de açúcar;
280g de farinha;
3 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de chá de fermento em pó;
50g de manteiga.

Para preencher:

650g de requeijão;
2 ovos;
150g de creme de leite;
140g de açúcar;
2 colheres de chá de açúcar baunilha;
½ colher de chá de sal;
100g de passas.

Preparação

Bata os ovos, o sal, o açúcar e metade do leite. Adicione a farinha com o fermento e misture bem. Aos poucos, despeje o leite restante e amasse a massa. Deixe descansar por 20 minutos para permitir que a farinha inche. Vovó Emma recomenda passar a massa por uma peneira e adicionar óleo de girassol no final.

Asse panquecas finas em uma frigideira seca. Dessa quantidade de ingredientes você obterá aproximadamente 20 peças com diâmetro de 25 centímetros. Se as panquecas forem grossas, dilua a massa com leite. Pincele as panquecas prontas com manteiga derretida.

Prepare o recheio: passe o requeijão por uma peneira, acrescente os ovos, o creme de leite, o açúcar normal e baunilha, o sal e as passas. Homogeneizar. Coloque o recheio nas panquecas, cerca de uma colher de sopa para cada, e enrole-as em envelopes.

Frite as panquecas prontas em uma frigideira untada com óleo vegetal. Seu objetivo é uma crosta crocante e dourada.

Domingo: panquecas de leite com salmão do maravilhoso amigo Oblomoff

Vale a pena celebrar a Maslenitsa de uma forma rica. Se não com, pelo menos com peixe vermelho. Salmão levemente salgado combinado com cream cheese literalmente derrete na boca, e panquecas finas e adocicadas tornam o prato satisfatório.

Ingredientes

Para o teste:

2½ xícaras de leite;
3 ovos;
1½ xícara de farinha;
½ colher de sopa de açúcar;
½ colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de óleo de girassol.

Para preencher:

100g de salmão;
100g de cream cheese;
um monte de endro ou outras verduras;
manteiga para fritar.

Preparação

Peneire a farinha para que fique saturada de oxigênio.

Bata os ovos com o leite. Oblomoff recomenda fazer isso em uma tigela separada e introduzir gradualmente a mistura de ovo e leite na farinha. Caso contrário, haverá caroços. A blogueira também aconselha não jogar açúcar e sal na massa, mas primeiro dissolvê-los em água. Em seguida, adicione o óleo de girassol e bata a massa na batedeira.

Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida de Teflon ou ferro fundido. Unte com manteiga.

Espalhe cada panqueca com cream cheese, polvilhe com endro picado ou outras ervas e coloque uma rodela de salmão. Enrole as panquecas em um tubo e sirva.

Panquecas para Maslenitsa, de diversos tipos e em qualquer quantidade - o que poderia ser mais saboroso? E o mais importante, você pode saboreá-los sem nenhum remorso (por que tanta farinha?!) e pensamentos sobre sua figura, porque a abundância de panquecas é uma tradição popular milenar. Por isso vamos assar diferentes tipos de panquecas para cada dia da semana da Maslenitsa!

Maslenitsa: pratos tradicionais

Prestando homenagem às tradições, hoje toda dona de casa prepara panquecas para Maslenitsa. Antigamente, entre as mais variadas receitas de panquecas, escolhiam-se as mais saborosas e satisfatórias: trigo e trigo sarraceno, milho e aveia, massa fermentada, fermento, fofa e fina, como se fosse perfurada.

As artesãs construíram tortas inteiras de panqueca, panelas de frango com peixe, assaram panquecas, panquecas, cheesecakes e cheesecakes, e fizeram bolinhos. Pratos lácteos eram tradicionalmente servidos à mesa: varenets, iogurte, queijo cottage.

Comemos panquecas na Maslenitsa com manteiga (o que é bastante lógico), creme de leite, ovos cozidos, caviar, xaropes e conservas. E eles o encheram com cogumelos e peixe, vegetais e trigo sarraceno, frutas vermelhas - o que fosse adequado ao seu gosto (e ao seu orçamento).

Quem ganha a primeira panqueca para Maslenitsa? Nossos ancestrais homenageavam os mortos, e a primeira panqueca assada era destinada a eles - havia uma tradição de colocá-la na janela do “espírito”. Freqüentemente, tratavam os pobres para homenagear seus parentes falecidos.

Receitas de panqueca para Maslenitsa

Aqui está - um verdadeiro deleite para gourmets e amantes da culinária caseira: uma variedade de panquecas durante a semana Maslenitsa. Bem, vamos fazer panquecas: uma variedade de panquecas, para cada feriado?

Segunda-feira: panquecas perfeitas para iniciantes

O primeiro dia da semana Maslenitsa é uma reunião. Vamos preparar panquecas fáceis de assar; mesmo quem não tem muita experiência em panificação terá sucesso. E são ideais porque saem porosos, finos, macios e qualquer recheio vai bem com eles.

Para 4 porções, vamos levar:

300 ml de água fervente e leite;
3/4 xícara de farinha e amido (aqui está - o ingrediente secreto que com certeza fará as panquecas funcionarem);
uma colher e meia de manteiga;
2 ovos;
meia colher de chá de sal;
uma colher e meia de açúcar;
um pouco de baunilha.

Receita de panquecas:

bata os ovos com o açúcar, depois com o sal e a baunilha;
Sem parar de bater, despeje o leite, com cuidado e aos poucos acrescente a farinha e o amido;
Ainda batendo a mistura, acrescente a manteiga derretida e despeje um fio fino de água fervente;
Deixe a massa resultante descansar por cerca de 20 minutos e comece a assar as panquecas - espalhe-as em uma camada fina sobre a frigideira, deixe dourar e vire com uma espátula de madeira.

E experimente o recheio o quanto quiser - qualquer um servirá para as panquecas perfeitas.

Terça-feira: panquecas de chocolate para Zaigrysh

Para cozinhar você precisa preparar os seguintes produtos:

500 ml de leite,

80g de chocolate amargo,

1 Colher de Sopa. eu. cacau em pó,

1 xícara de farinha,

3 colheres de sopa. eu. licor ou rum escuro,

2 colheres de sopa. eu. açúcar em pó,

2 colheres de sopa. eu. manteiga,

vegetal (para assar) e sal.

Método de cozimento:

Derreta o chocolate em banho-maria e despeje 250 ml de leite morno. Bata o leite restante com 1 xícara de farinha peneirada, açúcar de confeiteiro, cacau em pó e sal. Adicione os ovos batidos até formar espuma e misture. Se a massa ficar muito líquida, é necessário adicionar mais farinha.
Derreta a manteiga e acrescente à massa com o chocolate derretido e o rum. Misture bem e deixe por 2-3 horas.

Em seguida, aqueça a frigideira e unte com um pouco de óleo vegetal. Despeje 1 concha de massa e faça movimentos circulares com a forma para que ela se espalhe por toda a superfície. Cozinhe por 1 minuto. Vire com uma espátula para o outro lado e cozinhe por 30 segundos. Em seguida, transfira para um recipiente com tampa e unte com um pouco de manteiga.

Quarta-feira: panquecas “com caldo” de presente para meu genro

Às quartas-feiras, as sogras faziam o possível para tratar os genros, donas de casa experientes que podiam realmente surpreendê-los com algo especialmente apetitoso e saboroso;

A sogra é carinhosa - faz panquecas Masleny

Sugerimos preparar panquecas de acordo com uma receita antiga.

Nós vamos precisar:

0,5 kg de farinha de trigo premium;
4 ovos;
150ml de leite;
50ml de creme;
adicione sal e pimenta preta moída a gosto;
7 colheres de sopa de manteiga;
300g de presunto;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
3 nozes.

Método de cozimento:

despeje a farinha em um recipiente, acrescente os ovos, acrescente as natas e o leite;
misture tudo para obter uma massa com consistência de panqueca e deixe repousar;
nesta altura preparamos o chamado “armazém” - pique finamente a cebola, pique o alho e as nozes com uma faca, corte o presunto em cubos ou tiras;
frite a cebola até dourar, acrescente nozes e alho, depois de um minuto - presunto;
pimenta a gosto, cozinhe a mistura por mais 5 minutos em fogo baixo e depois deixe esfriar;
se formar bolhas na superfície da massa, é hora de adicionar “armazém” a ela;
mas a massa vai ficar grossa, dilua com água a seu gosto - se quiser panquecas finas acrescente mais líquido;
despeje óleo vegetal na massa para assar melhor - então basta untar a forma uma vez no início e as panquecas não grudam;
Unte as panquecas prontas com o “armazém” com manteiga e sirva com creme de leite.

Quinta-feira: panquecas de queijo com verduras

No dia chamado de alegre Razgulay, as pessoas continuaram a se divertir e a comer guloseimas deliciosas.

Oferecemos-lhe para assar deliciosas panquecas usando uma receita simples. Mas o sabor deles é excelente!

Ingredientes:

um copo e meio de leite;
1 xícara de farinha;
2 ovos;
150g de queijo;
1 colher de chá de sal, açúcar e fermento em pó;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
endro.

Como preparar panquecas:

misture o leite morno com os ovos, o açúcar e o sal;
adicione a farinha peneirada e o fermento;
adicione o queijo ralado fino, as ervas picadas e a manteiga, misture tudo;
asse as panquecas em uma frigideira quente e unte com manteiga.

Eles ficam bons sozinhos, mas também combinam bem com caviar ou creme de leite.

Sexta-feira: panquecas fofas para a sogra

Para proporcionar uma refeição satisfatória para sua sogra e seu sogro, vamos preparar panquecas para Maslenitsa, que são atraentes pela crosta marrom dourada e pelo sabor macio, derretendo na boca.

Ingredientes:

farinha - 140g;
leite - 200 ml;
1 ovo;
manteiga - 40g;
açúcar - 30 g;
fermento em pó - 1 colher de chá;
uma pitada de sal e refrigerante na ponta de uma faca.

Como cozinhar:

misture a farinha com o açúcar, o fermento, o refrigerante e o sal;
bata o ovo até formar uma espuma por pelo menos 3 minutos, despeje o leite, misture, acrescente à farinha;
adicione manteiga derretida e sove a massa;
Despeje a mistura na frigideira em pequenas porções e leve ao forno de cada lado por 2-3 minutos.

Panquecas fofas e rosadas para Maslenitsa estão prontas, e você pode servi-las com mel, geléia, geléia, calda de chocolate e creme de manteiga.

Sábado: rolinhos de panqueca da cunhada

Para que a cunhada demonstrasse seus talentos culinários às irmãs do marido, ela teve que preparar algo inusitado para Maslenitsa. Vamos oferecer aos nossos convidados algo original: rolinhos de panqueca com recheios diversos.

Prepare os ingredientes para 4 porções.

Para o teste:

um copo de água e kefir;
farinha - 1 copo cheio;
ovo - 1 peça;
açúcar - 2 colheres de chá;
sal e refrigerante - meia colher de chá cada;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Para o 1º recheio:

peixe vermelho levemente salgado - 100 g;
Requeijão cremoso (com raiz-forte e ervas) - 150 g;
creme de leite - 1 colher de sopa.

Para o 2º recheio:

1 filé de arenque;
manteiga - 100 g;
mostarda - 1 colher de chá;
verduras picadas - 1 colher de sopa.

Receita para fazer pãezinhos - um prato delicioso para Maslenitsa:

misture água, kefir, ovo, açúcar e sal em um recipiente;
despeje aos poucos essa mistura na farinha peneirada e sove a massa, acrescente o refrigerante e reserve por meia hora;
adicione óleo vegetal à massa e comece a assar panquecas;
deixe esfriar e espalhe o recheio.

Preparamos a primeira versão do pãozinho assim: misture o queijo e o creme de leite, aplique na panqueca, coloque as tiras de peixe no centro e enrole o pãozinho.

Segunda opção: misture a manteiga amolecida com as ervas e a mostarda, espalhe a mistura sobre a panqueca e coloque as tiras de filé de arenque por cima. Vamos embrulhar o rolo.

Cortamos os rolos acabados em três partes.

Droga, vamos comer juntos

Domingo: fazendo bolo de panqueca

No último dia da semana da Maslenitsa, Domingo do Perdão, vamos agradar aos nossos entes queridos não só com deliciosas panquecas, mas com um bolo de panqueca inteiro com recheio de requeijão e creme de manteiga.

Como preparar uma guloseima dessas? A receita é apresentada neste vídeo:

Tradicionalmente, assamos panquecas para Maslenitsa, existem inúmeras receitas diferentes, e cada prato tem seu sabor e entusiasmo únicos. Que você se lembre da semana da Maslenitsa não só pela festa hospitaleira, mas também pela comunicação com os entes queridos, pelas emoções positivas e pela alegria da chegada iminente da primavera.

Se o seu leite azedar repentinamente, não se apresse em jogá-lo fora. Sugiro fazer panquecas usando uma receita bem saborosa e simples. Para amolecer, acrescente um pouco de água fervente à massa e no final você terá uma excelente opção para presentear seus entes queridos.

um copo de leite azedo;
100ml de água fervente;
1-2 colheres de sopa. açúcar granulado;
10g de açúcar baunilhado;
alguns ovos;
170-180g de farinha;
2-3 colheres de sopa. óleo vegetal;
uma pitada de sal;
2-3 colheres de chá. bicarbonato de sódio.

Como cozinhar:

Pegue uma tigela funda e quebre os ovos, adicione sal e mexa um pouco com um garfo ou batedor. Adicione o açúcar granulado e o açúcar baunilha à massa do ovo, bata tudo bem até formar uma espuma. Despeje o leite azedo na mistura, mexendo sempre. A consistência deve ser uniforme. Despeje o bicarbonato de sódio em uma tigela e mexa. Para evitar o gosto do refrigerante, primeiro tempere com vinagre. Peneire a farinha por uma peneira e adicione colheres de sopa à mistura. Não se esqueça de mexer a mistura o tempo todo, caso contrário formarão grumos.

Retire o leite da geladeira uma hora antes de cozinhar; ele deve estar em temperatura ambiente.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou micro-ondas até aquecer e despeje no conteúdo da tigela. Adicione um pouco de óleo na panela e deixe aquecer bem. Use uma concha pequena para retirar uma porção da massa e despeje no centro da panela. Agite para distribuir a massa uniformemente.

Vire a panqueca do outro lado após 2 minutos e continue fritando por mais um minuto, depois retire da frigideira. Unte as panquecas com manteiga a gosto e dobre-as da maneira que desejar: triângulos, tubos, quadrados. A massa acaba por ser porosa e o sabor em si é tão delicado que é impossível parar de comê-la.

Coloque a chaleira no fogo e sirva-se, bom apetite!

Panquecas com salmoura de pepino

Você sabia que o picles de pepino não só pode ser bebido, mas também adicionado à massa de panqueca? Caso contrário, experimente fazer panquecas você mesmo ou para uma mesa festiva. Sugiro fazer um recheio de queijo para deixar o sabor mais cremoso.

180-200 ml de salmoura de pepino;
100-120 ml de água limpa;
um copo de farinha;
2 ovos;
½ colher de chá. refrigerante;
1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
2-3 colheres de sopa. óleo vegetal;
50-70 g de queijo duro.

Em uma nota!

A salmoura que sobra dos tomates salgados é adequada para a massa.

Como cozinhar:

Quebre alguns ovos em uma xícara funda, acrescente o açúcar e mexa bem o conteúdo. Use um batedor ou garfo para misturar. Bata até ficar espumoso. Adicione água morna e óleo vegetal aos ovos e mexa novamente. Agora despeje a salmoura, mas primeiro adicione refrigerante para que ela apague.

Adicione a farinha aos poucos à mistura líquida. Certifique-se de peneirar a farinha, pois a massa ficará porosa. Não há necessidade de adicionar sal devido à salmoura. Unte a frigideira com banha ou óleo. Basta untar uma vez, essa quantidade será suficiente para toda a fritura.

Quando a panela estiver quente, despeje a massa e leve ao forno até dourar dos dois lados.

Moa o queijo em um ralador grosso. Se você gosta de variedades mais suaves, pode escolher “Russo”, “Holandês”, “Gouda”.

Espalhe as lascas de queijo sobre a panqueca e forme um envelope de forma que todas as bordas se encontrem no centro.

Coloque as panquecas em uma frigideira aquecida, com a costura voltada para baixo, e frite até dourar.

Você pode decorar o prato acabado com caviar vermelho e raminhos de endro fresco ou salsa.

Se você gosta de panquecas finas, mas com algumas saliências, existe uma receita só para você. A quantidade de ingredientes indicada é calculada para aproximadamente 14-16 panquecas, então se quiser cozinhar mais aumente a quantidade, mas de acordo com a proporção.

480-500 ml de kefir 2,5%;
230-250 ml de água quente;
alguns ovos;
2 colheres de sopa. Saara;
½ colher de chá. sal;
½ colher de chá. bicarbonato de sódio;
3-4 colheres de sopa. óleo de girassol;
220-240g de farinha.

Como cozinhar:

Primeiro, misture os ovos com o açúcar e o sal em uma tigela funda. Pegue um batedor e bata a mistura até formar uma espuma leve. Adicione o kefir, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Despeje água quente em outra xícara e adicione bicarbonato de sódio. Despeje água fervente na massa em um jato fino e mexa a massa. Graças a esta técnica, são criados aqueles mesmos buracos na massa. Na penúltima etapa, coloque óleo vegetal na massa e misture tudo novamente.

A etapa final é adicionar farinha. Deve estar sem grumos, peneire com antecedência. Adicione à massa de kefir e mexa. A consistência deve lembrar creme de leite líquido. Aqueça a frigideira, despeje um pouco de massa no centro e espalhe. Frite as panquecas em fogo médio até que as laterais comecem a dourar.

Quando a panqueca estiver frita dos dois lados, retire-a da frigideira e coloque-a em um prato separado.

As panquecas furadas estão prontas, faça um chá delicioso, retire a geléia ou o mel e tire uma amostra. Bom apetite!

Panquecas de laranja

Quer surpreender sua família e preparar panquecas inusitadas? Todo o segredo está na adição de laranjas, que deixam no paladar uma agradável nota cítrica. Você pode adicionar recheio de requeijão à sobremesa ou colocar geléia por cima, ficará ainda mais saboroso e aromático.

200-230ml de leite;
200-220g de farinha;
um pedaço de manteiga pesando 40 g;
laranja;
um testículo;
colher de sopa açúcar granulado;
2 colheres de sopa. óleo vegetal;
uma pitada de sal.

Como cozinhar:

Primeiro você precisa preparar a laranja. Para fazer isso, rale as raspas e esprema o suco em um prato separado. Se você pegou uma fruta muito grande, metade é o suficiente. Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa, acrescente açúcar e coloque com um garfo. Despeje o suco de laranja na tigela com a mistura de ovos e adicione as raspas de laranja. Derreta a manteiga no micro-ondas, despeje em uma tigela com o restante dos ingredientes, acrescente o óleo vegetal. Agora adicione farinha à mistura líquida, mas não toda, mas apenas metade. Mexa bem a mistura para quebrar todos os grumos.

Aqueça um pouco o leite até a temperatura ambiente, despeje na massa e mexa. Agora a massa da panqueca está pronta, você pode assar.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com um pedaço de banha. Antes de despejar a massa, mexa para que as raspas subam à superfície. Frite as panquecas até dourar.

Coloque lindamente a sobremesa pronta em um prato, decore com rodelas de laranja e sirva a guloseima à mesa.

Panquecas de chocolate

Se você adora doces, provavelmente gostará de panquecas com gotas de chocolate. O cacau confere à sobremesa uma linda cor e aroma; decore as panquecas com uma bola de sorvete e sua família ficará absolutamente encantada com essa iguaria!

230-250 ml de kefir;
50g de manteiga (derretida);
um testículo;
200-220g de farinha;
colher de sopa cacau;
colher de sopa Saara;
uma pitada de sal;
vanilina opcional;
2 colheres de sopa. óleo vegetal.

É melhor usar kefir com teor de gordura não superior a 2,5%, caso contrário a massa ficará muito grossa.

Como cozinhar:

Quebre um ovo em uma tigela, adicione o açúcar e amasse. Despeje a manteiga derretida na mistura de ovos, acrescente o cacau e a baunilha a gosto. Não se esqueça de salgar. Misture a mistura até ficar homogêneo usando um liquidificador. Adicione o kefir, o óleo vegetal e a farinha peneirada à tigela. Adicione os ingredientes aos poucos, mexendo a mistura. Cubra o copo com a massa com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Depois, passado o tempo, unte a frigideira com banha e frite as panquecas dos dois lados até dourar chocolate.

Coloque as panquecas prontas em um prato separado, você pode untá-las com óleo, então elas adquirirão um brilho brilhante. Antes de servir, regue a sobremesa com calda de chocolate e saboreie rapidamente.

Panquecas na água sem ovos

Uma opção única, sem necessidade de compra especial de leite ou soro de leite. Na Maslenitsa, você pode preparar panquecas rapidamente de manhã cedo, enquanto toda a família ainda dorme. O principal é que haja água e farinha no apartamento. Este método é ideal para quem faz jejum ou por algum outro motivo não consome produtos de origem animal. A propósito, o jejum começará imediatamente após Maslenitsa.

Ingredientes:

água – 4 copos;
farinha branca – 500 g;
bicarbonato de sódio e sal grosso - meia colher de chá cada;
açúcar granulado – 30-40 g;
óleo de girassol refinado (para massa) – 30 ml.

Preparação

Combine a farinha, o sal e o refrigerante com o açúcar granulado, misture os ingredientes.

Use água fervida fria. Despeje lentamente na farinha em um jato fino, mexendo imediatamente com um garfo ou batedor de cozinha. Faça isso vigorosamente para que a farinha não tenha tempo de formar grumos. Você pode ajustar a espessura ao seu gosto adicionando água para deixar a massa mais fluida.

Na última etapa, coloque o óleo vegetal, misture tudo novamente e você pode começar a assar as panquecas.

Recomendo também, na minha opinião, a melhor receita de panqueca com água mineral. Se você rechear com leite condensado com nozes ou frutas, o resultado é um lixo completo! Eles voarão para Maslenitsa em um instante.

Panquecas com soro de leite

São preparados sem fermento, por isso não demoram muito. À noite voltamos do trabalho, trouxemos rapidamente a mistura para panquecas e não só para Maslenitsa, mas em qualquer dia para o jantar havia um gostoso macio e macio na mesa. Esta opção é mais frequentemente usada na preparação de bolos de panqueca.

Ingredientes:

soro de leite – 800ml;
açúcar granulado – 60-70 g;
sal grosso – ¼ colher de chá;
farinha de trigo – 380-400 g;
ovos de galinha – 2-3 peças;
óleo de girassol (para massa) – 30-40 ml.

Preparação

Despeje o soro em uma tigela funda (o soro deve estar em temperatura ambiente, você pode até esquentar um pouco). Prove na hora, se estiver azedo então esse azedume vai ficar sentido nas panquecas, então ajuste o sabor com açúcar granulado, terá que adicionar um pouco mais. Quebre os ovos na mesma tigela, acrescente o açúcar normal (se quiser pode adicionar baunilha a seu gosto) e acrescente sal. Usando uma batedeira ou batedor de cozinha, bata tudo até ficar homogêneo.

Adicione a farinha em pequenas partes, continuando a amassar a mistura para panquecas. Faça isso até obter uma consistência homogênea e sem grumos. Despeje o óleo na mistura preparada para panquecas, mexa novamente e deixe a massa descansar por cerca de 15-20 minutos. Depois disso você pode assar.

Panquecas de kefir sem ovos

Acabam por ser perfurados, com furo, têm elasticidade e são mais adequados para rechear com recheios. Você pode usar leite em vez de água, as panquecas ficarão ainda mais saborosas.

Ingredientes:

farinha branca – 230-240 g;
kefir – 0,4 l;
água potável – 1 copo;
sal grosso e bicarbonato de sódio - meia colher de chá cada;
açúcar granulado – 30-40 g;
óleo de girassol (para massa) – 20-30 ml.

Preparação

Despeje o bicarbonato de sódio, o açúcar granulado e o sal em uma tigela com o kefir e mexa até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos. Nunca utilize leite fermentado direto da geladeira; retire-o com antecedência para que aqueça em temperatura ambiente. Aos poucos adicione a farinha, amassando delicadamente a massa.

Ferva a água e despeje água quase fervente na mistura para panquecas. Deite imediatamente o óleo vegetal, misture tudo novamente e pode começar a fritar as panquecas.

É difícil encontrar uma dona de casa na Rússia que não faça panquecas e panquecas para Maslenitsa. As verdadeiras panquecas russas são feitas com massa de fermento; a massa para elas foi feita durante a noite e assada em frigideiras de ferro fundido. Nem todo mundo consegue assar panquecas finas e rendadas, apesar da aparente simplicidade do processo. Este assunto simples tem suas próprias sutilezas:

O primeiro truque ao assar panquecas para Maslenitsa é sempre peneirar a farinha antes de amassar a massa. Isto é especialmente importante para panquecas de fermento. Então a massa crescerá muito melhor.
O segundo truque é aquecer muito bem a frigideira e só depois despejar a massa sobre ela. Você pode untar a frigideira com um pedaço de banha salgada colocado em um garfo. Isso deve ser feito antes de cada panqueca. Ou você pode adicionar uma colher de óleo vegetal na própria massa, e depois só precisará untar a frigideira uma vez, antes de começar a fritar.

Receitas de panquecas e panquecas para Maslenitsa

Panquecas e panquecas para Maslenitsa podem ser assadas com massa de fermento e massa sem fermento. Ambos ficarão deliciosos. Só os frescos cozinham muito mais rápido, pois não se perde tempo na fermentação. Eles preparam panquecas para Maslenitsa com kefir, creme de leite e fazem panquecas com leite e água.

Receita de panqueca para Maslenitsa 1 - Panquecas de fermento com leite

1 litro de leite
500g de farinha
2 ovos
pequeno pacote de fermento seco
2 colheres de sopa. colheres de açúcar
meia colher de chá de sal
1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal
manteiga para untar panquecas

Divida a farinha em duas partes. Adicione o açúcar e o fermento a um deles e mexa. Despeje o leite morno e misture bem. Não faça o contrário, ou seja, não acrescente farinha ao leite. Aí você acaba com caroços na massa.

Coloque a massa em local aquecido por 40 minutos. Ela deve crescer 2 vezes. Enquanto a massa cresce, separe as gemas das claras. Moa as gemas com sal e óleo vegetal e bata as claras na batedeira até formar uma espuma forte.

Adicione o restante da farinha e das gemas à massa e deixe a massa crescer novamente. Em seguida, adicione as claras e misture delicadamente. Se necessário, adicione farinha.

Asse panquecas para Maslenitsa em uma frigideira pré-aquecida dos dois lados. Unte com manteiga.

Receita de panqueca para Maslenitsa 2 - panquecas de fermento russo

farinha - 300 g,
leite - 3 xícaras
ovos - 2-3 peças,
manteiga - 3-4 colheres de sopa,
açúcar - 1-2 colheres de sopa,
fermento - 20-25 g,
água - 1 copo
sal - 1 colher de chá

Despeje a água morna em uma tigela, adicione o açúcar (1 colher de chá) e mexa. Esfarele o fermento em uma tigela e mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Aos poucos adicione a farinha peneirada em uma peneira (1 xícara) e misture bem. Cubra a tigela com a massa com um guardanapo ou toalha e coloque em local aquecido.

Derreta a manteiga ou margarina e deixe esfriar um pouco (a manteiga não deve estar quente para não queimar o fermento). Moa as gemas com o açúcar. Adicione as gemas amassadas com açúcar, sal, manteiga (pode-se usar margarina ou óleo vegetal) à massa adequada - mexa bem.

Em seguida, adicione a farinha peneirada e o leite à massa em pequenas porções, alternadamente: adicione 0,5 xícara de farinha e despeje meia xícara de leite. Cada vez que adicionar farinha, é preciso mexer bem a massa, depois despejar o leite e misturar bem novamente - para que não formem grumos na massa. Assim, adicione a farinha e o leite restantes. Cubra a massa com uma toalha e coloque novamente em local aquecido.

Quando a massa crescer é preciso mexer e deixar crescer novamente. Quando a massa crescer novamente, acrescente as claras batidas com sal, misture delicadamente e deixe a massa crescer novamente. Não mexa mais a massa crescida, mas asse imediatamente as panquecas, levantando a massa com uma concha de baixo para cima.

Receita de panqueca para Maslenitsa 3 - Panquecas caseiras com leite

leite - 1 litro
ovos - 4 peças
farinha - 500g
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
açúcar - 1,5 colheres de sopa. colher
sal - 1 pitada

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar. Despeje 1 parte de leite morno e sal. Misture bem. Despeje a farinha (gradualmente) na mistura de ovo e leite. Misture bem para que não haja grumos. Adicione um pouco de refrigerante, sal e óleo vegetal, misture, acrescente o leite restante e bata. A massa deve ficar moderadamente líquida.

Aqueça bem a frigideira e unte com óleo vegetal. Frite cada panqueca dos dois lados até dourar.

Receita de panqueca para Maslenitsa 4 - Panquecas com creme de leite

300g de creme de leite
uma xícara e meia de farinha
3 ovos
meio copo de leite
2 colheres de sopa. colheres de açúcar
100g de óleo vegetal

Bata os ovos com sal, açúcar e creme de leite. Adicione esta mistura à farinha e amasse bem. Se a massa ficar grossa, dilua com leite morno. Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida.

Receita de panqueca para Maslenitsa 5 - Panquecas com tempero

farinha de trigo - 600g
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
manteiga - 5 colheres de chá.
ovo - 1 unid.
fermento - 25g
sal - 1 colher de chá.
leite - 4 xícaras
óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu. Quaisquer vegetais e frutas são adequados para assar (cebola, abobrinha, maçã, abóbora)

Dissolva o fermento em 3 copos de leite morno (30-35C), adicione 1/2 colher de sopa. colheres de açúcar, sal, purê de gema e manteiga derretida, misture e acrescente metade da farinha (é aconselhável peneirar a farinha em uma peneira para que fique enriquecida com oxigênio). Sove a massa. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e coloque em local aquecido por 1,5-2 horas até a massa crescer. Quando a massa crescer (aumenta 2 a 3 vezes), acrescente o restante do leite aquecido a 50ºC, a farinha e o açúcar. Em seguida, despeje a clara de ovo batida. Misture tudo e coloque novamente em local aquecido por cerca de 3 horas. Após o período especificado, você pode assar panquecas, mas não misture a massa.

Despeje menos massa em uma frigideira aquecida e untada com óleo do que o normal. Quando a panqueca estiver levemente dourada, coloque a mistura assada sobre ela e despeje uma nova porção de massa para que a mistura assada fique entre duas panquecas. Em seguida, a panqueca é virada para o outro lado e frita.

Receita de panqueca para Maslenitsa 6 - Panquecas de creme com kefir

kefir (de preferência pelo menos 3,2% de gordura) - 500 ml,
ovos - 2 peças,
farinha - 300 g (cerca de 3 copos facetados ao risco),
sal - 0,5 colher de chá,
açúcar - 0,5 colher de chá,
refrigerante - 0,5 colher de chá,
óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa

Despeje o kefir na panela, adicione os ovos (você pode bater levemente os ovos primeiro), sal e açúcar. Mexa até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo e aqueça, mexendo sempre, até uma temperatura de ~60 graus. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha peneirada até a massa ficar com consistência de panqueca.

Dilua o refrigerante em um copo de água fervente e mexa. Despeje água fervente na massa, mexendo sempre. Despeje o óleo vegetal na massa e misture novamente. Deixe a massa pronta repousar por cerca de 30-40 minutos.

Para assar panquecas, aqueça bem uma frigideira de ferro fundido e unte (com meia cebola ou batata descascada) com óleo vegetal. Despeje cerca de 1 concha de massa em uma frigideira quente (a quantidade de massa para uma panqueca dependerá do diâmetro da frigideira). Espalhe rapidamente a massa por toda a superfície da assadeira, sacudindo-a com peso. Asse até que a panqueca comece a secar nas bordas (deve dourar no fundo). Com uma espátula, vire a panqueca do outro lado e deixe dourar.

Receita de panqueca para Maslenitsa 7 - Panquecas com leite

leite - 1,5 litros
ovos de galinha - 1 unid.,
farinha,
refrigerante e sal a gosto.

Bata o ovo na batedeira e despeje com cuidado o leite em temperatura ambiente. Adicione bicarbonato de sódio e sal. Misture bem. Em seguida, adicione a farinha e bata bem até obter uma massa espessa e homogênea. Frite em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo. Panquecas prontas podem ser servidas com sua calda ou geléia preferida.

Receita de panqueca para Maslenitsa 8 - Panquecas de trigo sarraceno

um litro e meio de leite
300g de farinha de trigo sarraceno
700g de farinha de trigo
30-40 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal
80g de manteiga derretida

Dissolva o fermento em meio copo de leite morno, acrescente metade do leite morno restante. Combine a farinha de trigo sarraceno com um copo de farinha de trigo e despeje o leite com fermento diluído nesta mistura de farinha. Misture bem e coloque a massa em local aquecido para levedar. Quando a massa aumentar 2 a 3 vezes, acrescente o restante do leite, o sal, a farinha e deixe crescer novamente. Asse as panquecas em uma frigideira aquecida, untando com manteiga derretida.

Receita de panqueca para Maslenitsa 9 - Panquecas rápidas com leite

leite - 1 litro
ovos - 6 unid.
açúcar - 1 colher de sopa.
farinha - 2 xícaras
óleo vegetal - 1 colher de sopa.
gordura para untar a frigideira

Para preparar a massa, misture o açúcar, a farinha e os ovos. Aos poucos, adicione o leite à mistura, mexendo bem para evitar grumos. Você pode usar um liquidificador. Adicione óleo vegetal à massa.

A massa resultante deve ser moderadamente líquida para que possa se espalhar pela assadeira. A consistência de uma boa massa para panqueca pode ser comparada à consistência de 15% de creme de leite.

Aqueça bem a panela. Unte com gordura (banha ou óleo vegetal) e leve ao forno as panquecas.

Receita de panqueca para Maslenitsa 10 - Panquecas recheadas com salmão

leite 2 xícaras
água 1 copo
ovo 3 unid.
farinha 1,5 xícaras
óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
sal 1/2 colher de chá.
açúcar 1 colher de sopa. eu.
salmão levemente salgado 150 g
creme de leite 200g
aneto
suco de limão

Bata os ovos com o açúcar, o sal e o leite na batedeira. Despeje água fervente sem interromper a batida. Adicione delicadamente a farinha peneirada, sem parar de bater a massa (para evitar grumos), acrescente a manteiga, bata novamente. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e deixe por 30 minutos. Mexa antes de fritar. Frite as panquecas em uma frigideira levemente untada com óleo.

Para preparar o recheio, corte o peixe e regue com suco de limão. Combine o creme de leite, o endro picado, o salmão e misture até ficar homogêneo. Sirva com panquecas frias e quentes.

Receita de panqueca para Maslenitsa 11 - Panquecas com leite

leite - 3 xícaras.
farinha - 2 xícaras.
ovos - 3 peças
sal - 0,5 colher de chá.
açúcar (se quiser panquecas doces, pode adicionar 2 ou 3 colheres de açúcar) - 1 colher de sopa. eu.
fermento em pó - 3/4 colher de chá.
óleo vegetal refinado (em massa) - 3 colheres de sopa. eu.

Despeje a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Adicione os ovos e meio copo de leite. Sove uma massa grossa, sem grumos. Em seguida, dilua gradualmente com o restante do leite e sove a massa até obter uma consistência que lembra creme de leite líquido. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e mexa bem para que a massa combine com o óleo.

Aqueça bem a frigideira, unte com óleo e despeje a massa na frigideira, virando-a rapidamente para que a massa se espalhe por toda a frigideira numa camada fina e uniforme. Vire as panquecas douradas de um lado para o outro lado com uma espátula.

Sirva com geléia, mel, creme de leite ou recheios diversos: carne, peixe, requeijão.

Receita de panqueca para Maslenitsa 12 - Panquecas de trigo reais

farinha - 6 xícaras
leite - 600 ml
fermento - 50 g
ovos - 6 unid.
manteiga - 200g
chantilly - 300g
sal e açúcar a gosto

Coloque a massa: dilua o fermento no leite, acrescente 3 xícaras de farinha. Quando a massa crescer junte as gemas amassadas com manteiga e mexa. Em seguida, adicione o restante da farinha, o sal e o açúcar a gosto à mistura, mexa novamente e coloque em local aquecido por 45-60 minutos. Depois que a massa crescer, com cuidado, mexendo sempre, despeje as claras em neve. Deixe a massa descansar por mais 10-15 minutos e comece a assar as panquecas.

Receita de panqueca para Maslenitsa 13 - Panquecas clássicas com leite

500ml. leite
2 ovos de galinha
250g de farinha
2 colheres de chá de óleo vegetal
pitada de açúcar

Bata bem os ovos. Adicione óleo vegetal, leite, sal, açúcar. Bata novamente. Adicione delicadamente a farinha. Bata bem a massa. Despeje 1 colher de sopa em uma frigideira quente. colher de óleo vegetal, despeje com cuidado um pouco de massa e, com movimentos giratórios, alise a massa em toda a superfície da assadeira. A panqueca deve começar a dourar nas bordas. Vire a panqueca e frite até dourar. Estas panquecas clássicas são adequadas para preparar uma variedade de panquecas recheadas.

Receita de panqueca para Maslenitsa 14 - Panquecas na água

farinha de trigo - 400 gr
água - 500 ml
ovo - 2 peças
sal - 0,5 colher de chá.
açúcar - 2 colheres de sopa.
manteiga - 50g
óleo vegetal - 50 ml

Despeje a água em uma tigela, quebre alguns ovos, acrescente sal e açúcar e misture tudo bem. Antes de adicionar a farinha, é melhor peneirar na peneira e depois adicionar à massa em pequenas porções, mexendo sempre para que não formem grumos. Se você usar uma batedeira para amassar a massa, poderá despejar a farinha toda de uma vez.

Adicione óleo vegetal à massa preparada para que as panquecas não grudem e vire facilmente. A massa deve ter consistência bastante líquida, lembrando creme de leite desnatado; se a massa for muito grossa, adicione um pouco mais de água;

Você precisa assar panquecas em uma máquina de fazer panquecas ou frigideira bem aquecida por cerca de 20 segundos de cada lado.

Receita de panqueca para Maslenitsa 15 - Panquecas finas

2 ovos
250 ml de leite morno
0,5 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
4 colheres de sopa de farinha

Em uma tigela pequena, bata os ovos com o leite morno. Coloque sal em uma tigela com os ovos batidos com leite e, mexendo a mistura com uma colher de pau, acrescente a farinha aos poucos. Mexa a massa até ficar homogênea, para que não haja grumos estranhos nela. Em seguida, adicione óleo vegetal e mexa bem a massa novamente. Em seguida, asse panquecas finas.

Receita de panqueca para Maslenitsa 16 - Panquecas da vovó com leite

ovos de galinha 2 unid.
leite 2 xícaras
óleo vegetal 4 colheres de sopa. colheres
farinha 2 xícaras

Amassar massa de panqueca é tão simples quanto qualquer coisa engenhosa. Misture todos os ingredientes na batedeira para que não haja grumos, depois adicione um pouco de água fervente no final e misture novamente. Frite as panquecas em uma frigideira pré-aquecida e untada. Para isso, despeje aproximadamente uma concha de massa na forma e deixe espalhar rapidamente, inclinando a forma na direção desejada. Frite primeiro de um lado, depois vire a panqueca e frite do outro lado. Recheios para panquecas com leite: queijo, manteiga, açúcar, mel.

Receita de panqueca para Maslenitsa 17 - Panquecas recheadas com queijo cottage

leite - 1 litro
ovos de galinha - 2 peças
farinha - 500g
óleo vegetal - 100 ml
açúcar - 1 colher de sopa
sal - 1 colher de chá.
água quente - 100 ml
queijo cottage - 400 g
açúcar - 2 colheres de sopa.
ovo - 1 unid.
vanilina - 1 g
sal - uma pitada
creme de leite - 2 colheres de sopa.
óleo vegetal para fritar

Usando um batedor ou batedeira, misture os ovos com sal e açúcar. Despeje todo o leite. Bata com um batedor ou mixer. Adicione o óleo vegetal e misture tudo bem. Adicione a farinha em porções. A massa deve ficar como creme azedo espesso.

Em seguida, adicione água fervida quente em jato fino, mexendo vigorosamente para que a massa não cozinhe. A consistência da massa deve ser semelhante a creme espesso. Enquanto amassa a massa, é preciso bater bem para saturar a massa com oxigênio. A massa bem batida ficará coberta com pequenas bolhas até o final do cozimento das panquecas.

Leve ao lume uma frigideira (ferro fundido ou revestida a Teflon), unte com óleo vegetal ou esfregue com um pedaço de banha fresca. Despeje a massa na assadeira em uma camada fina. Use uma espátula para virar a panqueca frita de um lado para o outro.

Misture o queijo cottage com o açúcar, o sal, a baunilha e o ovo. Adicione o creme de leite. Misture tudo bem novamente. Você pode adicionar passas lavadas e secas ao queijo cottage.

Coloque uma colher de sopa de recheio na panqueca. Embrulhe a panqueca em um envelope. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa em uma frigideira. óleo vegetal. Frite as panquecas recheadas dos dois lados. Coloque as panquecas recheadas prontas em um prato. Servir quente.

Receita de panqueca para Maslenitsa 18 - Panquecas de fermento

1,5 xícaras de farinha
1 copo de leite
25g de fermento
2 colheres de sopa. colheres de açúcar
1 ovo
gordura, sal

Adicione um pouco de açúcar, uma colher de chá de leite, uma colher de farinha ao fermento e deixe crescer (fermentar). Peneire a farinha para uma tigela, acrescente o leite morno, o sal, o açúcar, bata tudo bem, acrescente a gema e o fermento, misture, polvilhe com a farinha e coloque em local aquecido, coberto com uma toalha. Quando a massa crescer, adicione as claras batidas até formar uma espuma espessa. Frite dos dois lados.

Receita de panqueca para Maslenitsa 19 - Panquecas fofas

leite 0,5 l,
2 ovos,
farinha 500g,
óleo vegetal 4 colheres de sopa,
sal 0,5 colher de chá,
açúcar 1 colher de sopa
fermento 25g.

Aqueça um pouco o leite no fogão. Adicione o fermento ao leite morno. Adicione sal e açúcar, além de 2 colheres de sopa de óleo vegetal e ovos. Mexa bem. Por último, adicione a farinha.

Misture bem a massa e deixe crescer. Quando a massa crescer, coloque a frigideira no fogo, despeje um pouco de óleo vegetal e, com uma colher, frite as panquecas.

Receita de panqueca para Maslenitsa 20 - Panquecas com kefir ou leite

farinha - 2 xícaras.
kefir (leite ou iogurte) - 1 xícara.
ovo - 3 peças
açúcar (a gosto) - 2 colheres de sopa. eu.
sal (pitada)
vanilina (a gosto)
óleo vegetal (para fritar)

Despeje o líquido na farinha. Separe as claras das gemas. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a vanilina. Mexa tudo bem. Bata as claras até formar uma espuma forte e envolva-as cuidadosamente na massa. Frite em óleo vegetal em uma frigideira quente em fogo médio, dourando dos dois lados. Sirva com geléia ou creme de leite, ou mel e leite.

Receita de panqueca para Maslenitsa 21 - Panquecas com maçãs

5 colheres de sopa. eu. com um monte de farinha
1/2 l de kefir ou iogurte
1-2 ovos
sal, açúcar a gosto
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
100 g de margarina manteiga

Para preencher:

5-7 maçãs de tamanho médio
2-3 colheres de sopa. eu. açúcar para polvilhar

Bata os ovos, misture com o kefir ou o leite coalhado, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal, farinha e amasse uma massa fofa, leve e semigrossa. Despeje a massa de panqueca em uma frigideira quente untada, em cuja superfície coloque fatias de maçã bem picadas, rápida e bem possível, enquanto a camada inferior das panquecas vai fritar, depois vire as panquecas com as maçãs para baixo e doure eles. Retire as panquecas prontas da frigideira, coloque num prato e polvilhe com açúcar. As panquecas ficarão mais saborosas se você polvilhar com canela em pó. Sirva com chá, café ou leite.

Anteriormente sobre o tema Maslenitsa:

Muito em breve, de 4 a 10 de março, a Maslenitsa será celebrada na Ucrânia. Todo mundo conhece a principal tradição do feriado - fazer panquecas, mas nem todo mundo sabe que a história do feriado não termina aí. Você sabia quando precisa ir até sua sogra ou cortejar sua amada com panquecas e em que dia você não pode comer panqueca de jeito nenhum?

Maslenitsa dura uma semana, e cada um dos dias de Maslenitsa tem sua história, nome e peculiaridade. E, consequentemente, o mesmo acontece com as tradições. dirá o que significa cada dia da semana Maslenitsa e como gastá-los corretamente.

SEGUNDA-FEIRA – “REUNIÃO”

É neste dia que é feito o espantalho e começam os preparativos para a mesa festiva. Neste dia é necessário fazer panquecas, mas não é necessário comer, pois segundo a tradição se destinam para parentes falecidos. Neste dia também é costume que os familiares se visitem para combinar como passarão a próxima semana.

TERÇA-FEIRA – “BRINCANDO”

É na terça-feira que começam as festividades da Maslenitsa e os encontros épicos. Neste dia é costume iniciar jogos divertidos e trate a todos para criar panquecas divertidas. Este dia é especialmente emocionante para meninas solteiras, já que eram organizados desfiles de noivas para a “paquera”. Em essência, tudo se resume a encontros comuns, durante os quais as famílias se tratam com panquecas.

QUARTA-FEIRA – “Gourmet”

Neste dia, as donas de casa assam montanhas de panquecas com todas as suas forças, presenteando-as com suas famílias e convidados. Segundo as crenças dos nossos bisavôs, é na quarta-feira que você pode aproveite suas panquecas. Também no terceiro dia de Maslenitsa genros visitam a sogra para guloseimas. Além disso, é imprescindível comer tudo o que sua sogra prepara para você, caso contrário o inverno ficará muito tempo fora da janela. Também neste dia, a sogra demonstra o seu carinho pelo genro pela forma como põe a mesa.

QUINTA-FEIRA – “ROLL UP”

Este dia é um momento de verdadeira abundância, quando as mesas devem estar cheias de comida e bebe. O quarto dia, segundo a tradição, foi o dia mais divertido da solene despedida do inverno. Marca o início de uma grande celebração, quando as pessoas pararam de trabalhar e dedicaram todo o seu tempo aos jogos, diversão e outras diversões. Outra tradição importante neste dia de Maslenitsa eram os passeios de trenó “ao sol”. Andando a cavalo pela aldeia, sempre no sentido horário, os participantes do feriado ajudaram o sol a afastar o inverno.

SEXTA-FEIRA – “Encontro da Sogra”

Este dia é comemorado da mesma forma que o “Gourmet”, mas exatamente o contrário. Neste dia A sogra vai visitar o genro para comer panquecas. Era costume passar esse dia apenas com a família e amigos próximos. É interessante que o genro teve que não só convidar a sogra para uma visita e tratá-la com panquecas, mas também preparar as iguarias com as próprias mãos. E ela deveria dar bons conselhos sobre a vida familiar.

SÁBADO – “SAÍDA DA CUNHADA”

Depois da sogra, vêm as “reuniões de cunhadas”. Segundo a tradição, neste dia todos os moradores da aldeia reuniram-se na praça principal e incendiaram solenemente a efígie. Este ritual significou adeus ao inverno até o próximo ano. Também neste dia, as meninas casadas devem dar presentes às cunhadas (irmãs do marido) e fazer despedidas de solteira e, consequentemente, vir até elas com panquecas.

"DOMINGO PERDOADO"

E finalmente, o último dia de Maslenitsa é o Domingo do Perdão. Recebeu esse nome porque tradicionalmente neste dia é costume pedir perdão a parentes e amigos pelos insultos proferidos contra eles. É exatamente aqui que vocês devem começar o dia - pedir perdão um ao outro pelas ofensas causadas e depois disso trate a pessoa a quem você pediu perdão com panquecas. Esta ação é selada com um beijo triplo nas bochechas. No último dia antes da Quaresma, as pessoas procuravam comer o máximo possível, iam ao cemitério e lembravam dos parentes.