Możesz świętować Maslenicę za pomocą najprostszych naleśników bez nadzienia. Jeśli zagniecisz ciasto z kefirem, okażą się bogate, miękkie, w dziurze.

Składniki

400 ml kefiru;
2 jajka;
2 łyżki cukru;
szczypta soli;
170 g mąki;
½ łyżeczki sody;

Przygotowanie

Jajka rozbić na kefir, dodać cukier, sól i ubić. Kefir można stosować w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany. W drugim przypadku otwory są nieco większe niż w pierwszym.

Do masy jajeczno-kefirowej dodać mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw na 30 minut. W osobnej misce wymieszaj sodę oczyszczoną z odrobiną zimnej wody. Do wystudzonego ciasta wlać roztwór sody. Dodaj olej słonecznikowy. Umożliwi to upieczenie naleśników na suchej patelni (należy ją posmarować olejem roślinnym dopiero przed pierwszym naleśnikiem). Ciasto dobrze wymieszaj i rozpocznij pieczenie.

Z podanej ilości składników wyjdzie 14-16 naleśników, w zależności od ich grubości i średnicy patelni.

Wtorek: naleśniki kremowe od Olgi Matvey

Na Rusi drugi dzień tygodnia Maslenicy poświęcony był dobieraniu partnerów. Obfite i cienkie naleśniki z kremem mogą naprawdę pomóc zdobyć serce osoby, którą lubisz.

Składniki

2 jajka;
70 g cukru;
½ łyżeczki soli;
1 szklanka mąki;
1 szklanka mleka;
1 szklanka wrzącej wody;
3 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Zagnieść ciasto. Można to wygodnie zrobić za pomocą miksera stojącego. Najpierw ubij jajka, aż powstanie puszysta piana. Dodaj sól i cukier. Jeśli wolisz słodsze naleśniki, możesz zwiększyć ich ilość. Wlać mleko i wymieszać. Następnie do ciasta dodać mąkę. Ważne jest, aby je przesiać, aby ciasto nasyciło się tlenem.

Wlać połowę oleju słonecznikowego i wrzącą wodę. Najpierw wystarczy wymieszać, a następnie energicznie ubić ciasto. Powinno okazać się płynne. Wlać pozostały olej i przystąpić do pieczenia naleśników.

Olga Matvey zaleca robić to na specjalnej patelni naleśnikowej (lub zwykłej z grubym dnem). Przed każdym naleśnikiem jego powierzchnię należy nasmarować olejem roślinnym. To jest specjalność tego przepisu. Zaleca smarowanie gotowych naleśników roztopionym masłem.

Środa: naleśniki czekoladowe od Family Kitchen

Najlepszy sposób na rozkoszowanie się czekoladowymi naleśnikami z delikatnym kremowym nadzieniem jagodowym. Ten deser nie tylko zaskoczy Twojego zięcia, ale także idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację z drugą połówką.

Składniki

Dla testu:

3 jajka;
150 ml wody;
150 ml mleka;
100 g cukru;
1 opakowanie cukru waniliowego;
szczypta soli;
300 g mąki;
2 łyżki kakao;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
50 ml oleju słonecznikowego.

Do wypełnienia:

250 g mascarpone;
50 g cukru pudru;
1 łyżka kakao;
truskawka.

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem (zwykłym i waniliowym) i solą. Dodaj do nich wodę i mleko i ponownie dobrze ubij. W osobnej misce wymieszaj składniki sypkie: mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj i przesiej do mieszanki jajeczno-mlecznej. Do jajek i mleka dodawaj stopniowo suche składniki, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Na koniec do ciasta dodać olej słonecznikowy i dobrze wymieszać.

Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem słonecznikowym. Każdy gotowy naleśnik można posmarować roztopionym masłem (opcjonalnie).

Przygotuj nadzienie: wymieszaj mascarpone (można użyć innego serka śmietankowego), cukier puder i kakao. Powstałym kremem posmaruj brzeg naleśnika i ułóż na nim pokrojone w plasterki truskawki. Możesz także wziąć inne jagody lub owoce. Na przykład maliny lub banany.

Zwiń naleśniki rurką lub inną metodą.

Czwartek: naleśniki z julienne z Pokashevarim

Maslenitsa rozpoczyna się w czwartek. Jeszcze więcej zabawy, jeszcze bardziej różnorodne naleśniki. Można na przykład zrobić nadziewane naleśniki kefirowe. Okaże się nie tylko smaczne, ale także imponujące.

Składniki

Dla testu:

400 ml kefiru (3,2% zawartości tłuszczu);
2 jajka;
170 g mąki;
szczypta soli;
cukier do smaku;
2 łyżki oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

1 pierś z kurczaka;
1 cebula;
100 ml śmietanki (10% tłuszczu);
200 g pieczarek;
3 łyżki kwaśnej śmietany;
70 g sera;
2 łyżki mąki;
⅛ łyżeczka soli;
⅛ łyżeczki czarnego pieprzu;
3 groszek ziele angielskie;
3 liście laurowe;
sól i pieprz do smaku;
warzywa i masło do smażenia.

Przygotowanie

Pierś ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Podczas gdy pierś się smaży (zajmie to około 10-12 minut), przygotuj ciasto naleśnikowe.

Kefir wymieszać z jajkami, solą, cukrem i olejem słonecznikowym. Ostrożnie dodaj mąkę i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Odstaw ciasto na 15 minut. Przed pieczeniem naleśników dodać więcej proszku do pieczenia.

W tym czasie cebulę umyć, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na mieszance warzyw i masła. Pierwszy zapobiegnie spaleniu drugiego, a drugi nada przyjemny smak. Dodaj grzyby. Gdy się usmażą, na patelnię wsyp mąkę i podgrzewaj przez 1-2 minuty. Dodaj śmietanę, śmietanę i zmniejsz ogień do małego. Odparuj płyn przez 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy pokrojonego na małe kawałki kurczaka i starty ser. Można też przygotować prostszą wersję nadzienia a la julienne – z kurczakiem i serem.

Na środek każdego naleśnika nałóż łyżkę nadzienia. Złóż brzegi naleśnika, tworząc torbę. Zawiąż torby zieloną cebulką lub warkoczem serowym.

Piątek: naleśniki z twarogiem od Babci Emmy

Według tradycji ludowej na koniec tygodnia pracy teściowa przychodziła na naleśniki. Spróbuj zaskoczyć swoich bliskich naleśnikami z delikatnym nadzieniem twarogowym.

Składniki

Dla testu:

650 ml mleka;
2 jajka;
½ łyżeczki soli;
3 łyżeczki cukru;
280 g mąki;
3 łyżki oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
50 g masła.

Do wypełnienia:

650 g twarogu;
2 jajka;
150 g kwaśnej śmietany;
140 g cukru;
2 łyżeczki cukru waniliowego;
½ łyżeczki soli;
100 g rodzynek.

Przygotowanie

Jajka ubić z solą, cukrem i połową mleka. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Stopniowo wlewaj resztę mleka i zagniataj ciasto. Odstawiamy na 20 minut, aby mąka napęczniała. Babcia Emma radzi przetrzeć ciasto przez sitko i na koniec dodać olej słonecznikowy.

Smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni. Z tej ilości składników otrzymasz około 20 sztuk o średnicy 25 centymetrów. Jeśli naleśniki są gęste, rozrzedź ciasto mlekiem. Gotowe naleśniki posmaruj roztopionym masłem.

Przygotuj nadzienie: twarożek przetrzyj przez sito, dodaj jajka, śmietanę, cukier zwykły i waniliowy, sól i rodzynki. Dokładnie wymieszać. Na naleśniki nałóż nadzienie, po około łyżce na każdy, i zwiń je w koperty.

Smażyć gotowe naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Twoim celem jest chrupiąca, złotobrązowa skórka.

Niedziela: naleśniki mleczne z łososiem od wspaniałego przyjaciela Oblomoffa

Warto uczcić Maslenicę w bogaty sposób. Jeśli nie z, to chociaż z czerwoną rybą. Lekko solony łosoś w połączeniu z serkiem śmietankowym dosłownie rozpływa się w ustach, a cienkie, słodkawe naleśniki sprawiają, że danie jest satysfakcjonujące.

Składniki

Dla testu:

2 ½ szklanki mleka;
3 jajka;
1 ½ szklanki mąki;
½ łyżki cukru;
½ łyżeczki soli;
2 łyżki oleju słonecznikowego.

Do wypełnienia:

100 g łososia;
100 g serka śmietankowego;
pęczek koperku lub innych warzyw;
masło do smażenia.

Przygotowanie

Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem.

Ubij jajka z mlekiem. Oblomoff zaleca robić to w osobnej misce i stopniowo dodawać mieszankę jajeczno-mleczną do mąki. W przeciwnym razie pozostaną grudki. Blogerka radzi też, aby nie wsypywać do ciasta cukru i soli, ale najpierw rozpuścić je w wodzie. Następnie dodać olej słonecznikowy i ubić ciasto mikserem.

Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej lub żeliwnej. Nasmaruj go masłem.

Każdy naleśnik smarujemy serkiem śmietankowym, posypujemy posiekanym koperkiem lub innymi ziołami i układamy plasterek łososia. Zwiń naleśniki w tubę i podawaj.

Naleśniki dla Maslenitsa, różnego rodzaju i w dowolnej ilości - co może być smaczniejszego? A co najważniejsze, można się nimi delektować bez wyrzutów sumienia (po co tyle mąki?!) i myśli o swojej sylwetce, bo obfitość naleśników to wielowiekowa tradycja ludowa. Dlatego na każdy dzień tygodnia Maslenitsa będziemy piec różne rodzaje naleśników!

Maslenitsa: tradycyjne potrawy

Składając hołd tradycjom, dziś każda gospodyni domowa ugotuje naleśniki dla Maslenicy. W dawnych czasach z różnych przepisów na naleśniki wybierano to, co najsmaczniejsze i najbardziej satysfakcjonujące: pszenicę i grykę, kaszę jaglaną i płatki owsiane, zakwas, drożdże, puszyste i cienkie, jakby ażurowe.

Rzemieślniczki lepiły całe placki naleśnikowe, kotleciki z rybami, pieczone naleśniki, naleśniki, serniki i serniki oraz robiły pierogi. Tradycyjnie na stole podawano dania mleczne: wareniec, jogurt, twarożek.

Na Maslenicy jedliśmy naleśniki z masłem (co jest całkiem logiczne), kwaśną śmietaną, jajkami na twardo, kawiorem, syropami i konfiturami. I napełniali go grzybami i rybami, warzywami i kaszą gryczaną, jagodami - czym im odpowiadało ich gust (i budżet).

Kto dostanie pierwszy naleśnik dla Maslenitsy? Nasi przodkowie czcili zmarłych i dla nich przeznaczony był pierwszy upieczony naleśnik - istniała tradycja umieszczania go w „duchowym” oknie. Często opiekowali się biednymi, aby upamiętnić swoich zmarłych bliskich.

Przepisy na naleśniki dla Maslenicy

Oto i ona - prawdziwa gratka dla smakoszy i miłośników domowych wypieków: odmiana naleśników podczas tygodnia Maslenitsa. Cóż, upieczmy naleśniki: różne naleśniki na każde święto?

Poniedziałek: Idealne naleśniki dla początkujących

Pierwszy dzień tygodnia Maslenitsa to spotkanie. Przygotujmy naleśniki, które są łatwe w upieczeniu i nawet tym, którzy nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu, uda się. I są idealne, bo wychodzą porowate, cienkie, delikatne i pasuje do nich każde nadzienie.

Na 4 porcje weźmy:

po 300 ml wrzącej wody i mleka;
po 3/4 szklanki mąki i skrobi (oto sekretny składnik, który z pewnością sprawi, że naleśniki wyjdą);
półtorej łyżki masła;
2 jajka;
pół łyżeczki soli;
półtorej łyżki cukru;
trochę wanilii.

Przepis na naleśniki:

ubij jajka cukrem, następnie solą i wanilią;
Nie przerywając ubijania, wlewaj mleko, ostrożnie i stopniowo dodawaj mąkę i skrobię;
Wciąż ubijając, dodać roztopione masło i zalać cienkim strumieniem wrzącej wody;
Powstałe ciasto odstaw na około 20 minut i przystąp do pieczenia naleśników – rozprowadź je cienką warstwą na patelni, zarumienij i obróć drewnianą szpatułką.

I eksperymentuj z nadzieniem do woli – każdy będzie pasował do idealnych naleśników.

Wtorek: naleśniki czekoladowe dla Zaigrysha

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

500 ml mleka,

80 g gorzkiej czekolady,

1 łyżka. l. kakao w proszku,

1 szklanka mąki,

3 łyżki l. likier lub ciemny rum,

2 łyżki stołowe. l. cukier puder,

2 łyżki stołowe. l. masło,

warzywo (do pieczenia) i sól.

Metoda gotowania:

Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej i zalać 250 ml ciepłego mleka. Pozostałe mleko ubić z 1 szklanką przesianej mąki, cukrem pudrem, kakao w proszku i solą. Dodajemy jajka, ubijamy na pianę i mieszamy. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, należy dodać więcej mąki.
Rozpuść masło i dodaj do ciasta z roztopioną czekoladą i rumem. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny.

Następnie podgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego. Wlewać 1 łyżkę ciasta i wykonywać okrężne ruchy patelnią, tak aby rozlało się po całej powierzchni. Gotuj przez 1 minutę. Przewróć szpatułką na drugą stronę i smaż przez 30 sekund. Następnie przełożyć do miski z pokrywką i posmarować niewielką ilością masła.

Środa: Naleśniki „z bulionem” jako poczęstunek dla zięcia

W środy teściowe starały się jak mogły, aby poczęstować zięciów, a doświadczone gospodynie domowe rzeczywiście potrafiły ich zaskoczyć czymś szczególnie apetycznym i smacznym.

Teściowa jest czuła - piecze naleśniki Masleny

Proponujemy przygotowanie naleśników według starego przepisu.

Będziemy potrzebować:

0,5 kg mąki pszennej premium;
4 jajka;
150 ml mleka;
50 ml kremu;
dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku;
7 łyżek masła;
300 g szynki;
1 średnia cebula;
2 ząbki czosnku;
3 orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

wlać mąkę do pojemnika, wbić jajka, dodać śmietanę i mleko;
wszystko wymieszać do uzyskania ciasta o konsystencji naleśników i odstawić;
w tym czasie przygotowujemy tzw. „magazyn” – cebulę drobno siekamy, czosnek i orzechy siekamy nożem, szynkę kroimy w kostkę lub paski;
podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj do niej orzechy i czosnek, po minucie - szynkę;
pieprz do smaku, gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu, a następnie ostudź;
jeśli na powierzchni ciasta tworzą się bąbelki, czas dodać do niego „magazyn”;
ale masa okaże się gęsta, rozcieńczyć ją wodą według własnego uznania - jeśli chcesz cienkie naleśniki, dodaj więcej płynu;
dla lepszego wypieku do ciasta wlej olej roślinny – wtedy wystarczy raz na początku nasmarować patelnię, a naleśniki nie będą się sklejać;
Gotowe naleśniki smarujemy „magazynem” masłem i podajemy z kwaśną śmietaną.

Czwartek: naleśniki serowe z ziołami

W dniu zwanym wesołym Razgulay ludzie w dalszym ciągu bawili się i jedli pyszne smakołyki.

Oferujemy upieczenie pysznych naleśników według prostego przepisu. Ale ich smak jest doskonały!

Składniki:

półtorej szklanki mleka;
1 szklanka mąki;
2 jajka;
150 g sera;
po 1 łyżeczce soli, cukru i proszku do pieczenia;
2 łyżki oleju roślinnego;
koperkowe warzywa.

Jak gotować naleśniki:

wymieszaj ciepłe mleko z jajkami, cukrem i solą;
dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia;
dodać drobno starty ser, posiekane zioła i masło, wszystko wymieszać;
upiec naleśniki na gorącej patelni, posmarować masłem.

Są dobre same w sobie, ale świetnie komponują się także z kawiorem lub kwaśną śmietaną.

Piątek: puszyste naleśniki dla teściowej

Aby zapewnić sytość posiłku dla teściowej i teścia, przygotujmy naleśniki na Maslenicę, które zachwycają złocistobrązową skórką i są delikatne w smaku, rozpływające się w ustach.

Składniki:

mąka - 140 g;
mleko - 200 ml;
1 jajko;
masło - 40 g;
cukier - 30 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
szczypta soli i sody na czubku noża.

Jak gotować:

wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą;
ubić jajko na pianę przez co najmniej 3 minuty, wlać mleko, wymieszać, dodać do mąki;
dodać tam roztopione masło i zagnieść ciasto;
Wlać mieszaninę na patelnię małymi porcjami, piec z każdej strony przez 2-3 minuty.

Puszyste i różowe naleśniki dla Maslenicy są gotowe i można je podawać z miodem, dżemem, konfiturami, krówkami czekoladowymi i kremem maślanym.

Sobota: naleśniki szwagierki

Aby szwagierka mogła zademonstrować swoje kulinarne talenty siostrom męża, musiała przygotować dla Maslenitsy coś niezwykłego. Zaproponujmy naszym gościom coś oryginalnego: naleśniki z różnymi nadzieniami.

Przygotuj składniki na 4 porcje.

Dla testu:

szklanka wody i kefiru;
mąka - 1 czubata szklanka;
jajko - 1 sztuka;
cukier - 2 łyżeczki;
sól i soda - po pół łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki.

Na 1. nadzienie:

lekko solona czerwona ryba - 100 g;
twarogowy serek śmietankowy (z chrzanem i ziołami) - 150 g;
śmietana - 1 łyżka stołowa.

Na drugie nadzienie:

1 filet śledziowy;
masło - 100 g;
musztarda - 1 łyżeczka;
posiekane warzywa - 1 łyżka stołowa.

Przepis na bułki - pyszne danie dla Maslenicy:

zmieszaj w pojemniku wodę, kefir, jajko, cukier i sól;
stopniowo wlewaj tę mieszaninę do przesianej mąki i zagniataj ciasto, dodaj sodę i odstaw na pół godziny;
dodaj olej roślinny do ciasta i rozpocznij pieczenie naleśników;
pozostawić do ostygnięcia i posmarować nadzieniem.

Pierwszą wersję bułki przygotowujemy w ten sposób: mieszamy ser ze śmietaną, nakładamy ją na naleśnik, następnie na środku układamy paski ryby i zwijamy bułkę.

Opcja druga: miękkie masło wymieszaj z ziołami i musztardą, rozsmaruj masę na naleśniku, a na wierzchu ułóż paski filetu śledziowego. Zawijamy bułkę.

Gotowe bułki kroimy na trzy części.

Do cholery, zjedzmy to razem

Niedziela: robienie ciasta naleśnikowego

W ostatni dzień tygodnia Maslenitsa, w Niedzielę Przebaczenia, sprawmy naszym bliskim nie tylko pyszne naleśniki, ale cały tort naleśnikowy z nadzieniem twarogowym i kremem maślanym.

Jak przygotować taki przysmak? Przepis przedstawiono w tym filmie:

Tradycyjnie pieczemy naleśniki dla Maslenicy, istnieje po prostu niezliczona ilość różnych przepisów, a każde danie ma swój niepowtarzalny smak i skórkę. Niech pamiętacie tydzień Maslenicy nie tylko ze względu na gościnną ucztę, ale także ze względu na komunikację z bliskimi, pozytywne emocje i radość z rychłego nadejścia wiosny.

Jeśli Twoje mleko nagle stanie się kwaśne, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Proponuję zrobić naleśniki według jednego, bardzo smacznego i prostego przepisu. Aby było miękkie, dodaj do ciasta odrobinę wrzącej wody, a na koniec otrzymasz doskonałą opcję leczenia swoich bliskich.

szklanka kwaśnego mleka;
100 ml wrzącej wody;
1-2 łyżki. cukier granulowany;
10 g cukru waniliowego;
kilka jaj;
170-180 g mąki;
2-3 łyżki. olej roślinny;
szczypta soli;
2-3 łyżeczki proszek do pieczenia.

Jak gotować:

Weź głęboką miskę i wbij do niej jajka, dodaj do nich sól i lekko wymieszaj widelcem lub trzepaczką. Do masy jajecznej dodać cukier granulowany i cukier waniliowy, wszystko dokładnie ubić, aż powstanie piana. Do powstałej masy wlać kwaśne mleko, ciągle mieszając. Konsystencja powinna być jednolita. Do miski wsypać sodę oczyszczoną i wymieszać. Aby uniknąć smaku sody, najpierw zgaś ją octem. Mąkę przesiewamy przez sito i dodajemy łyżkami do masy. Nie zapomnij cały czas mieszać mieszaniny, w przeciwnym razie utworzą się grudki.

Wyjmij mleko z lodówki na godzinę przed gotowaniem, powinno mieć temperaturę pokojową.

Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje i wlej go do zawartości miski. Na patelnię wlej trochę oleju i poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje. Za pomocą małej chochli nabieraj porcję ciasta i wlewaj ją na środek patelni. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

Po 2 minutach przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez kolejną minutę, po czym możesz go zdjąć z patelni. Naleśniki smarujemy olejem według uznania i składamy w dowolny sposób: trójkąty, rurki, kwadraty. Ciasto okazuje się porowate, a sam smak tak delikatny, że nie da się przestać ich zajadać.

Włącz czajnik i częstuj się, smacznego!

Naleśniki z zalewą ogórkową

Czy wiesz, że ogórek kiszony można nie tylko pić, ale także dodawać do ciasta naleśnikowego? Jeśli nie, spróbuj sam zrobić naleśniki lub na świąteczny stół. Proponuję zrobić nadzienie serowe, żeby smak był bardziej kremowy.

180-200 ml solanki ogórkowej;
100-120 ml czystej wody;
szklanka mąki;
2 jajka;
½ łyżeczki Soda;
1 łyżka. cukier granulowany;
2-3 łyżki. olej roślinny;
50-70 g twardego sera.

Notatka!

Do ciasta nadaje się solanka pozostała po solonych pomidorach.

Jak gotować:

Do głębokiej filiżanki wbij kilka jajek, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj zawartość. Do mieszania użyj trzepaczki lub widelca. Ubijaj, aż powstanie piana. Do jajek dodać ciepłą wodę i olej roślinny i ponownie wymieszać. Teraz wlej solankę, ale najpierw dodaj do niej sodę, aby zgasła.

Do płynnej mieszaniny stopniowo dodawaj mąkę. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, wtedy ciasto będzie porowate. Ze względu na solankę nie ma potrzeby dodawania soli. Nasmaruj patelnię smalcem lub olejem. Smarujemy tylko raz, taka ilość wystarczy na całe smażenie.

Gdy patelnia się rozgrzeje, wlewamy ciasto i pieczemy naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Ser zetrzeć na grubej tarce. Jeśli lubisz bardziej miękkie odmiany, możesz wziąć „rosyjski”, „holenderski”, „Gouda”.

Na naleśniku rozsmaruj wiórki sera, a następnie uformuj kopertę tak, aby wszystkie krawędzie spotkały się na środku.

Naleśniki kładziemy na rozgrzaną patelnię, złączeniem do dołu i smażymy na złoty kolor.

Gotowe danie możesz udekorować czerwonym kawiorem i gałązkami świeżego koperku lub natki pietruszki.

Jeśli lubisz cienkie naleśniki, ale z dużą ilością grudek, mamy przepis właśnie dla Ciebie. Podana ilość składników jest przewidziana na około 14-16 naleśników, więc jeśli chcesz ugotować więcej, to zwiększ ich ilość, ale zgodnie z proporcją.

480-500 ml kefiru 2,5%;
230-250 ml gorącej wody;
kilka jaj;
2 łyżki stołowe. Sahara;
½ łyżeczki sól;
½ łyżeczki proszek do pieczenia;
3-4 łyżki. olej słonecznikowy;
220-240 g mąki.

Jak gotować:

Najpierw w głębokiej misce połącz jajka z cukrem i solą. Weź trzepaczkę i ubij mieszaninę na lekką piankę. Dodaj kefir, wymieszaj składniki na gładką masę. Do drugiej filiżanki wlej gorącą wodę i dodaj sodę oczyszczoną. Do ciasta cienkim strumieniem wlać wrzącą wodę, wymieszać ciasto. Dzięki tej technice powstają właśnie te dziury w cieście. Na przedostatnim etapie wlej olej roślinny do ciasta i wszystko ponownie wymieszaj.

Ostatnim etapem jest dodanie mąki. Powinno być pozbawione grudek, należy je wcześniej przesiać. Dodać do masy kefirowej i wymieszać. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Rozgrzewamy patelnię, na środek wlewamy trochę ciasta i rozprowadzamy. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aż boki zaczną się rumienić.

Gdy naleśnik będzie usmażony z obu stron, zdejmujemy go z patelni na osobny talerz.

Naleśniki z dziurami są gotowe, zaparz pyszną herbatę, wyjmij dżem lub miód i pobierz próbkę. Smacznego!

Pomarańczowe naleśniki

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę i ugotować niezwykłe naleśniki? Cały sekret tkwi w dodatku pomarańczy, dzięki czemu w smaku pojawia się przyjemna nuta cytrusowa. Do deseru można dodać nadzienie twarogowe lub polać dżemem, będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

200-230 ml mleka;
200-220 g mąki;
kawałek masła o wadze 40 g;
Pomarańczowy;
jedno jądro;
łyżka cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. olej roślinny;
szczypta soli.

Jak gotować:

Najpierw musisz przygotować pomarańczę. Aby to zrobić, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok na osobny talerz. Jeśli wziąłeś zbyt duży owoc, wystarczy połowa. Do miski, w której będzie wyrabiane ciasto, wbij jajko, dodaj cukier i rozłóż widelcem. Do miski z masą jajeczną wlać sok pomarańczowy, następnie dodać skórkę pomarańczową. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, wlej je do miski z pozostałymi składnikami, dodaj olej roślinny. Teraz dodaj mąkę do płynnej mieszanki, ale nie wszystko, ale tylko połowę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby rozbić wszystkie grudki.

Mleko podgrzać trochę do temperatury pokojowej, następnie wlać je do ciasta i wymieszać. Teraz ciasto naleśnikowe jest gotowe, możesz upiec.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie posmaruj ją kawałkiem smalcu. Przed wylaniem ciasta należy je wymieszać tak, aby skórka wypłynęła na powierzchnię. Smażyć naleśniki na złoty kolor.

Gotowy deser pięknie ułóż na talerzu, udekoruj plasterkami pomarańczy i podawaj na stół.

Czekoladowe naleśniki

Jeśli kochasz słodycze, prawdopodobnie przypadną Ci do gustu naleśniki z kawałkami czekolady. Kakao nadaje deserowi piękny kolor i aromat, udekoruj naleśniki gałką lodów, a Twoja rodzina będzie absolutnie zachwycona takim przysmakiem!

230-250 ml kefiru;
50 g masła (stopionego);
jedno jądro;
200-220 g mąki;
łyżka kakao;
łyżka Sahara;
szczypta soli;
wanilina opcjonalnie;
2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Lepiej jest używać kefiru o zawartości tłuszczu nie większej niż 2,5%, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste.

Jak gotować:

Do miski wbij jajko, dodaj cukier i zmiksuj. Do masy jajecznej wlać roztopione masło, dodać kakao, wanilię do smaku. Nie zapomnij go posolić. Mieszaj mieszaninę na gładką masę za pomocą blendera. Do miski dodaj kefir, olej roślinny i przesianą mąkę. Stopniowo dodawaj składniki, mieszając masę. Kubek z ciastem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Następnie, gdy czas minie, posmaruj patelnię smalcem i smaż naleśniki z obu stron, aż uzyskają czekoladowy kolor.

Gotowe naleśniki układamy na osobnym talerzu, można je posmarować olejem, wtedy nabiorą błyszczącego połysku. Przed podaniem polej deser syropem czekoladowym i szybko delektuj się smakiem.

Naleśniki na wodzie bez jajek

Unikalna opcja, nie wymaga specjalnego zakupu mleka ani serwatki. Na Maslenitsa naleśniki można szybko przygotować wcześnie rano, gdy cała rodzina jeszcze śpi. Najważniejsze, że w mieszkaniu jest woda i mąka. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy poszczą lub z innych powodów nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego. Nawiasem mówiąc, post rozpocznie się natychmiast po Maslenicy.

Składniki:

woda – 4 szklanki;
mąka biała – 500 g;
soda oczyszczona i gruba sól - po pół łyżeczki;
cukier granulowany – 30-40 g;
rafinowany olej słonecznikowy (do ciasta) – 30 ml.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i sodę z cukrem granulowanym, wymieszaj składniki.

Używaj zimnej przegotowanej wody. Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj ją do mąki, od razu mieszając widelcem lub trzepaczką kuchenną. Czynność tę należy wykonywać energicznie, aby mąka nie miała czasu zbić się w grudki. Możesz dostosować grubość ciasta do swoich upodobań, dodając wodę, aby ciasto było bardziej płynne.

Na ostatnim etapie wlej olej roślinny, wszystko ponownie wymieszaj i możesz zacząć piec naleśniki.

Polecam również, moim zdaniem, najlepszy przepis na naleśniki z wodą mineralną. Jeśli napełnisz je skondensowanym mlekiem z orzechami lub owocami, efektem będą kompletne śmieci! Za chwilę odlecą na Maslenicę.

Naleśniki z serwatką

Przygotowuje się je bez drożdży, więc nie zajmą dużo czasu. Wieczorem wróciliśmy z pracy do domu, szybko przynieśliśmy mieszankę naleśnikową i nie tylko dla Maslenicy, ale każdego dnia na obiad na stole było miękkie i delikatne pyszne. Ta opcja jest najczęściej używana do robienia ciast naleśnikowych.

Składniki:

serwatka – 800 ml;
cukier granulowany – 60-70 g;
sól gruboziarnista – ¼ łyżeczki;
mąka pszenna – 380-400 g;
jaja kurze – 2-3 sztuki;
olej słonecznikowy (do ciasta) – 30-40 ml.

Przygotowanie

Do głębokiej miski wlać serwatkę (serwatka powinna mieć temperaturę pokojową, można ją nawet lekko podgrzać). Posmakuj od razu, jeśli jest kwaśny, to kwaskowatość będzie wyczuwalna w naleśnikach, więc dostosuj smak cukrem granulowanym, będziesz musiał dodać go trochę więcej. Do tej samej miski wbij jajka, dodaj zwykły cukier (jeśli chcesz, możesz dodać wanilię według upodobań) i dodaj sól. Za pomocą miksera lub trzepaczki kuchennej ubijaj wszystko na gładką masę.

Dodawaj mąkę w małych porcjach, kontynuując wyrabianie masy naleśnikowej. Postępuj tak, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez ani jednej grudki. Do przygotowanej masy naleśnikowej wlać olej, ponownie wymieszać i odstawić ciasto na około 15-20 minut. Po tym możesz upiec.

Naleśniki kefirowe bez jajek

Okazują się ażurowe, z dziurką, są sprężyste i najlepiej nadają się do farszu. Zamiast wody możesz użyć mleka, naleśniki wyjdą jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

mąka biała – 230-240 g;
kefir – 0,4 l;
woda pitna – 1 szklanka;
gruba sól i soda oczyszczona - po pół łyżeczki;
cukier granulowany – 30-40 g;
olej słonecznikowy (do ciasta) – 20-30 ml.

Przygotowanie

Do miski z kefirem wsypać sodę oczyszczoną, cukier granulowany i sól, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia składników sypkich. Nigdy nie używaj produktów z mleka fermentowanego bezpośrednio z lodówki, wyjmij je wcześniej, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie zagniatając ciasto.

Zagotuj wodę i wlej prawie wrzącą wodę do mieszanki naleśnikowej. Natychmiast wlej olej roślinny, wszystko dokładnie wymieszaj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

Trudno znaleźć w Rosji gospodynię domową, która nie upiekłaby naleśników i naleśników dla Maslenitsy. Prawdziwe rosyjskie naleśniki robi się z ciasta drożdżowego, ciasto na nie wyrabiano przez noc i pieczono na żeliwnych patelniach. Nie każdy potrafi upiec cienkie, koronkowe naleśniki, pomimo pozornej prostoty procesu. Ta prosta sprawa ma swoje subtelności:

Pierwszą sztuczką przy pieczeniu naleśników dla Maslenicy jest zawsze przesianie mąki przed wyrabianiem ciasta. Jest to szczególnie ważne w przypadku naleśników drożdżowych. Wtedy ciasto wyrośnie znacznie lepiej.
Drugi trik to bardzo dobre rozgrzanie patelni i dopiero wtedy wylewanie na nią ciasta. Patelnię można posmarować kawałkiem solonego smalcu ułożonego na widelcu. Należy to zrobić przed każdym naleśnikiem. Możesz też dodać łyżkę oleju roślinnego do samego ciasta, a wtedy wystarczy tylko raz nasmarować patelnię przed rozpoczęciem smażenia.

Przepisy na naleśniki i naleśniki dla Maslenicy

Naleśniki i naleśniki dla Maslenicy można upiec z ciasta drożdżowego i ciasta przaśnego. Obydwa będą pyszne. Tylko świeże gotuje się znacznie szybciej, ponieważ nie marnuje się czasu na fermentację. Przygotowują naleśniki dla Maslenicy z kefiru i kwaśnej śmietany oraz robią naleśniki z mlekiem i wodą.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 1 - Naleśniki drożdżowe z mlekiem

1 litr mleka
500 g mąki
2 jajka
mała paczka suchych drożdży
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
pół łyżeczki soli
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
masło do wysmarowania naleśników

Mąkę podzielić na dwie części. Do jednego dodać cukier i drożdże, wymieszać. Wlać ciepłe mleko i dokładnie wymieszać. Nie rób odwrotnie, to znaczy nie dodawaj mąki do mleka. Wtedy w cieście zostaną grudki.

Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.Powinno wyrosnąć 2 razy.W trakcie wyrastania ciasta oddzielamy żółtka od białek. Żółtka utrzeć z solą i olejem roślinnym, a białka ubić mikserem na mocną pianę.

Do ciasta dodać resztę mąki i żółtka i ponownie pozwolić ciastu wyrosnąć. Następnie dodać białka i delikatnie wymieszać. W razie potrzeby dodać mąkę.

Piec naleśniki dla Maslenicy na rozgrzanej patelni po obu stronach. Nasmaruj masłem.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 2 - rosyjskie naleśniki drożdżowe

mąka - 300 g,
mleko - 3 szklanki
jajka - 2-3 szt.,
masło - 3-4 łyżki,
cukier - 1-2 łyżki,
drożdże - 20-25 g,
woda - 1 szklanka
sól - 1 łyżeczka

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier (1 łyżeczka) i wymieszać. Drożdże wkruszyć do miski i dobrze wymieszać, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Stopniowo dodawaj mąkę przesianą przez sito (1 szklanka) i dobrze wymieszaj. Miskę z ciastem przykryj serwetką lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.

Masło lub margarynę rozpuścić i lekko ostudzić (masło nie powinno być gorące, aby nie spalić drożdży). Żółtka utrzeć z cukrem. Do odpowiedniego ciasta dodać żółtka roztrzepane z cukrem, solą, masłem (można użyć margaryny lub oleju roślinnego) - dobrze wymieszać.

Następnie małymi porcjami dodawaj do ciasta przesianą mąkę i mleko, na przemian: dodając 0,5 szklanki mąki i wlewając pół szklanki mleka. Za każdym razem, gdy dodajesz mąkę, musisz dobrze wymieszać ciasto, a następnie wlać mleko i ponownie dobrze wymieszać - tak, aby w cieście nie utworzyły się grudki. W ten sposób dodajemy pozostałą mąkę i mleko. Ciasto przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto wzrośnie, należy je wymieszać i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, dodać ubite z solą białka, delikatnie wymieszać i pozwolić ciastu ponownie wyrosnąć. Nie mieszaj już wyrośniętego ciasta, tylko od razu upiecz naleśniki, podnosząc ciasto łyżką od dołu do samej góry.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 3 - Domowe naleśniki z mlekiem

mleko - 1 litr
jajka - 4 sztuki
mąka - 500 g
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1,5 łyżki. łyżka
sól - 1 szczypta

W dużej misce ubij jajka i cukier. Wlać 1 część ciepłego mleka i sól. Dobrze wymieszaj. Do masy jajeczno-mlecznej wsypywać (stopniowo) mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj trochę sody, soli i oleju roślinnego, wymieszaj, dodaj pozostałe mleko i ubij. Ciasto powinno być średnio płynne.

Dokładnie rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym. Smażyć każdy naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 4 - Naleśniki ze śmietaną

300 g kwaśnej śmietany
półtora szklanki mąki
3 jajka
pół szklanki mleka
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
100 g oleju roślinnego

Jajka ubić z solą, cukrem i śmietaną. Dodajemy tę mieszaninę do mąki i dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto okaże się gęste, rozcieńcz je ciepłym mlekiem. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 5 - Naleśniki z przyprawami

mąka pszenna - 600g
cukier - 1 łyżka. l.
masło - 5 łyżek.
jajko - 1 szt.
drożdże - 25 g
sól - 1 łyżeczka.
mleko - 4 szklanki
olej roślinny - 3-4 łyżki. l. Do pieczenia nadają się dowolne warzywa i owoce (cebula, cukinia, jabłka, dynia)

Drożdże rozpuścić w 3 szklankach ciepłego mleka (30-35C), dodać 1/2 łyżki. łyżki cukru, soli, utłuczonego żółtka i roztopionego masła, wymieszać i dodać połowę ilości mąki (wskazane jest przesianie mąki przez sito, aby wzbogaciła się w tlen). Zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż ciasto wyrośnie. Gdy ciasto wyrośnie (wyrośnie 2-3 razy) dodać resztę mleka podgrzanego do 50°C, mąkę i cukier. Następnie wlać ubite białka. Wszystko wymieszaj i ponownie odstaw w ciepłe miejsce na około 3 godziny. Po określonym czasie możesz upiec naleśniki, ale nie mieszaj ciasta.

Na rozgrzaną, naoliwioną patelnię wlać mniej ciasta niż zwykle. Gdy naleśnik się lekko zarumieni, nakładamy na niego upieczoną masę i wlewamy nową porcję ciasta tak, aby upieczona masa znalazła się pomiędzy dwoma naleśnikami. Następnie naleśnik przewraca się na drugą stronę i smaży.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 6 - Naleśniki kremowe z kefirem

kefir (najlepiej co najmniej 3,2% tłuszczu) - 500 ml,
jajka - 2 szt.,
mąka - 300 g (na ryzyko około 3 fasetowanych szklanek),
sól - 0,5 łyżeczki,
cukier - 0,5 łyżeczki,
soda - 0,5 łyżeczki,
olej roślinny - 3-4 łyżki

Na patelnię wlać kefir, dodać jajka (jajka można najpierw lekko ubić), sól i cukier. Mieszaj, aż będzie gładkie. Postaw patelnię na ogniu i podgrzej, ciągle mieszając, do temperatury ~60 stopni. Zdjąć patelnię z ognia i dodawać przesianą mąkę, aż ciasto będzie miało konsystencję naleśników.

Rozcieńczyć sodę w szklance wrzącej wody i wymieszać. Do ciasta wlać wrzącą wodę, ciągle mieszając. Wlać olej roślinny do ciasta i ponownie wymieszać. Gotowe ciasto odstawiamy na około 30-40 minut.

Aby upiec naleśniki, dobrze rozgrzej żeliwną patelnię i posmaruj ją (połową obranej cebuli lub ziemniaka) olejem roślinnym. Na rozgrzaną patelnię wlewamy około 1 łyżkę ciasta (ilość ciasta na jeden naleśnik uzależniona jest od średnicy patelni). Szybko rozprowadź ciasto po całej powierzchni patelni, potrząsając nim. Piecz, aż naleśnik zacznie wysychać na brzegach (od spodu powinien się zarumienić). Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę i poczekaj, aż się zrumieni.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 7 - Naleśniki z mlekiem

mleko - 1,5 l
jaja kurze - 1 szt.,
mąka,
soda i sól do smaku.

Ubij jajko mikserem i ostrożnie wlej mleko o temperaturze pokojowej. Dodaj sodę oczyszczoną i sól. Dobrze wymieszaj. Następnie dodać mąkę i dokładnie ubić aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy. Smażyć na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni. Gotowe naleśniki można podawać z ulubionym syropem lub dżemem.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 8 - Naleśniki gryczane

półtora litra mleka
300 g mąki gryczanej
700 g mąki pszennej
30-40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
80 g roztopionego masła

Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać połowę pozostałego ciepłego mleka. Mąkę gryczaną wymieszaj ze szklanką mąki pszennej i do tej mieszanki mącznej wlej mleko z rozcieńczonymi drożdżami. Dobrze wymieszaj i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie 2-3 razy, dodać resztę mleka, sól, mąkę i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, smarując ją roztopionym masłem.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 9 - Szybkie naleśniki z mlekiem

mleko - 1 l
jajka - 6 szt.
cukier - 1 łyżka.
mąka - 2 szklanki
olej roślinny - 1 łyżka.
tłuszcz do wysmarowania patelni

Aby przygotować ciasto, wymieszaj cukier, mąkę i jajka. Do masy stopniowo dodawać mleko, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Możesz użyć blendera. Dodaj olej roślinny do ciasta.

Powstałe ciasto powinno być umiarkowanie płynne, aby mogło rozprzestrzenić się po całej patelni. Konsystencję dobrego ciasta naleśnikowego można porównać do konsystencji 15% śmietany.

Dokładnie rozgrzej patelnię. Smarujemy tłuszczem (smalcem lub olejem roślinnym) i pieczemy naleśniki.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 10 - Naleśniki nadziewane łososiem

mleko 2 szklanki
woda 1 szklanka
jajko 3 szt.
mąka 1,5 szklanki
olej roślinny 2 łyżki. l.
sól 1/2 łyżeczki.
cukier 1 łyżka. l.
lekko solony łosoś 150 g
śmietana 200 g
koperek
sok cytrynowy

Jajka ubić mikserem z cukrem, solą i mlekiem. Zalać wrzącą wodą, nie przerywając ubijania. Ostrożnie dodać przesianą mąkę, cały czas ubijając ciasto (aby uniknąć grudek), dodać masło i ponownie ubić. Pojemnik z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Zamieszaj przed smażeniem. Smażyć naleśniki na patelni lekko natłuszczonej olejem.

Aby przygotować nadzienie, pokrój rybę i skrop sokiem z cytryny. Połącz śmietanę, posiekany koperek, łososia, mieszaj, aż będzie gładka. Podawać do naleśników na zimno i na gorąco.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 11 - Naleśniki z mlekiem

mleko - 3 szklanki.
mąka - 2 szklanki.
jajka - 3 szt
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier (jeśli lubisz naleśniki na słodko, możesz dodać 2 lub 3 łyżki cukru) - 1 łyżka. l.
proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki.
rafinowany olej roślinny (w cieście) - 3 łyżki. l.

Do miski przesiać mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia. Dodać jajka i pół szklanki mleka. Zagnieść gęste ciasto, bez grudek. Następnie stopniowo rozcieńczać resztą mleka i zagniatać ciasto do konsystencji przypominającej płynną śmietanę. Wlać 3 łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszać, aby ciasto połączyło się z olejem.

Dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i wlej ciasto na patelnię, szybko ją obracając, tak aby ciasto rozłożyło się po całej patelni cienką, równą warstwą. Przysmażone z jednej strony naleśniki przełożyć za pomocą szpatułki na drugą stronę.

Podawać z konfiturą, miodem, kwaśną śmietaną lub różnymi nadzieniami: mięsnymi, rybnymi, twarogowym.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 12 - Królewskie naleśniki pszenne

mąka - 6 filiżanek
mleko - 600 ml
drożdże - 50 g
jajka - 6 szt.
masło - 200g
bita śmietana - 300g
sól i cukier do smaku

Włóż ciasto: drożdże rozpuść w mleku, dodaj 3 szklanki mąki. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy żółtka roztrzepane z masłem i mieszamy. Następnie do masy dodać pozostałą mąkę, sól i cukier do smaku, ponownie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 45-60 minut. Gdy ciasto wyrośnie, ostrożnie, ciągle mieszając, wlać ubite białka. Ciasto odstawiamy na kolejne 10-15 minut i zaczynamy pieczenie naleśników.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 13 - Klasyczne naleśniki z mlekiem

500 ml mleko
2 jaja kurze
250 g mąki
2 łyżeczki oleju roślinnego
szczypta cukru

Dobrze ubij jajka. Dodaj olej roślinny, mleko, sól, cukier. Pokonaj ponownie. Delikatnie dodać mąkę. Dobrze ubij ciasto. Na gorącą patelnię wlać 1 łyżkę. łyżką oleju roślinnego, ostrożnie wlać trochę ciasta i ruchami obrotowymi wygładzić ciasto na całej powierzchni patelni. Naleśnik powinien zacząć się rumienić na brzegach. Obróć naleśnik na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Te klasyczne naleśniki nadają się do przygotowania różnorodnych nadziewanych naleśników.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 14 - Naleśniki na wodzie

mąka pszenna - 400 gr
woda - 500 ml
jajko - 2 szt
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - 2 łyżki.
masło - 50 gr
olej roślinny - 50 ml

Do miski wlej wodę, rozbij kilka jajek, dodaj sól i cukier, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Przed dodaniem mąki lepiej przesiać ją przez sito, a następnie małymi porcjami dodawać do ciasta, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli do wyrabiania ciasta używasz miksera, możesz wsypać całą mąkę na raz.

Do przygotowanego ciasta dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie sklejały się i łatwo się przewracały. Ciasto powinno mieć dość płynną konsystencję, przypominającą niskotłuszczową kwaśną śmietanę, jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać trochę więcej wody.

Naleśniki należy piec na dobrze rozgrzanej naleśnikarce lub patelni przez około 20 sekund z każdej strony.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 15 - Cienkie naleśniki

2 jajka
250 ml ciepłego mleka
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka oleju roślinnego
4 łyżki mąki

W małej misce ubij jajka z ciepłym mlekiem. Do miski z jajkami ubitymi z mlekiem dodajemy sól i mieszając drewnianą łyżką stopniowo dodajemy mąkę. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie, aby nie było w nim obcych grudek. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj ciasto. Następnie upiecz cienkie naleśniki.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 16 - Naleśniki Babci z mlekiem

jaja kurze 2 szt.
mleko 2 szklanki
olej roślinny 4 łyżki. łyżki
mąka 2 szklanki

Zagniatanie ciasta naleśnikowego jest tak proste, jak wszystko genialne. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem tak, aby nie było grudek, następnie na koniec dodaj odrobinę wrzącej wody i ponownie wymieszaj. Smażyć naleśniki na rozgrzanej, natłuszczonej patelni. W tym celu na patelnię wlać około jednej chochli ciasta i pozwolić mu szybko się rozprowadzić, przechylając patelnię w żądanym kierunku. Najpierw smażymy z jednej strony, następnie odwracamy naleśnik i smażymy z drugiej strony. Nadzienia do naleśników z mlekiem: ser, masło, cukier, miód.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 17 - Naleśniki nadziewane twarogiem

mleko - 1 litr
jaja kurze - 2 szt
mąka - 500 g
olej roślinny - 100 ml
cukier - 1 łyżka
sól - 1 łyżeczka.
gorąca woda - 100 ml
twarożek - 400 g
cukier - 2 łyżki.
jajko - 1 szt.
wanilina - 1 g
sól - szczypta
kwaśna śmietana - 2 łyżki.
olej roślinny do smażenia

Używając trzepaczki lub miksera, wymieszaj jajka z solą i cukrem. Wlać całe mleko. Ubić trzepaczką lub mikserem. Dodaj olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj. Dodawaj porcjami mąkę. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

Następnie cienkim strumieniem dodajemy gorącą przegotowaną wodę, energicznie mieszając, aby ciasto się nie zagotowało. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Podczas wyrabiania ciasta należy je dobrze ubić, aby nasycić ciasto tlenem. Dobrze ubite ciasto aż do samego końca pieczenia naleśników będzie pokrywać się drobnymi bąbelkami.

Rozgrzej patelnię (żeliwną lub pokrytą teflonem) na piecu, posmaruj ją olejem roślinnym lub natrzyj kawałkiem świeżego smalcu. Ciasto wylewamy na patelnię cienką warstwą. Za pomocą szpatułki przewróć smażony naleśnik z jednej strony na drugą.

Twarożek wymieszać z cukrem, solą, wanilią i jajkiem. Dodaj śmietanę. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Do twarogu można dodać umyte i osuszone rodzynki.

Na naleśniku nałóż łyżkę farszu. Zawiń naleśnik w kopertę. Na patelni rozgrzej około 2 łyżek stołowych. olej roślinny. Smażyć nadziewane naleśniki z obu stron. Gotowe nadziewane naleśniki układamy na talerzu. Podawać na gorąco.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 18 - Naleśniki drożdżowe

1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
1 jajko
tłuszcz, sól

Do drożdży dodać odrobinę cukru, łyżeczkę mleka, łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia (fermentacji). Do miski przesiać mąkę, dodać ciepłe mleko, sól, cukier, wszystko dokładnie ubić, dodać żółtko i drożdże, wymieszać, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy ubite na gęstą pianę białka. Smażymy z obu stron.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 19 - Puszyste naleśniki

mleko 0,5 l,
2 jajka,
mąka 500 g,
olej roślinny 4 łyżki,
sól 0,5 łyżeczki,
cukier 1 łyżka
drożdże 25g.

Podgrzej trochę mleko na kuchence. Do ciepłego mleka dodać drożdże. Dodaj sól i cukier, a także 2 łyżki oleju roślinnego i jajka. Dobrze wymieszać. Na koniec dodać mąkę.

Ciasto dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, postaw patelnię na kuchence, wlej odrobinę oleju roślinnego i łyżką usmaż naleśniki.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 20 - Naleśniki z kefirem lub mlekiem

mąka - 2 szklanki.
kefir (mleko lub jogurt) - 1 szklanka.
jajko - 3 szt
cukier (do smaku) - 2 łyżki. l.
sól (szczypta)
wanilina (do smaku)
olej roślinny (do smażenia)

Wlać płyn do mąki. Oddziel białka od żółtek. Dodać żółtka, sól, cukier, wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z ciastem. Smażyć na oleju roślinnym na gorącej patelni na średnim ogniu, brązowiejąc z obu stron. Podawać z dżemem lub kwaśną śmietaną lub miodem i mlekiem.

Przepis na naleśniki dla Maslenitsa 21 - Naleśniki z jabłkami

5 łyżek l. z kupą mąki
1/2 l kefiru lub jogurtu
1-2 jajka
sól, cukier do smaku
1 łyżka. l. olej roślinny
100 g margaryny maślanej

Do wypełnienia:

5-7 średniej wielkości jabłek
2-3 łyżki. l. cukier do posypania

Jajka ubić, połączyć z kefirem lub zsiadłym mlekiem, dodać sól, cukier, olej roślinny, mąkę i zagnieść puszyste, lekkie, półgęste ciasto. Na rozgrzaną natłuszczoną patelnię wlewamy ciasto naleśnikowe, na którego powierzchni szybko i możliwie najdokładniej układamy starannie pokrojone plasterki jabłka, w tym czasie smaży się dolna warstwa naleśników, po czym naleśniki obrócić jabłkami do dołu i zarumienić ich. Gotowe naleśniki zdejmujemy z patelni, przekładamy na talerz, posypujemy cukrem. Naleśniki będą smakować jeszcze lepiej, jeśli posypiemy je drobno zmielonym cynamonem. Podawać z herbatą, kawą lub mlekiem.

Poprzednio na temat Maslenicy:

Już niedługo, od 4 do 10 marca, na Ukrainie będzie obchodzone święto Maslenitsa. Wszyscy znają główną tradycję święta - pieczenie naleśników, ale nie wszyscy wiedzą, że na tym historia święta się nie kończy. Czy wiesz, kiedy trzeba iść do teściowej lub zachwycić ukochaną naleśnikami, a w którym dniu naleśników w ogóle nie można zjeść?

Maslenica trwa tydzień, a każdy z dni Maslenicy ma swoją historię, nazwę i specyfikę. I odpowiednio, podobnie jak tradycje. powie Ci, co oznacza każdy dzień tygodnia Maslenitsa i jak prawidłowo go spędzić.

PONIEDZIAŁEK – „SPOTKANIE”

To właśnie w tym dniu powstaje strach na wróble i rozpoczynają się przygotowania do świątecznego stołu. W tym dniu konieczne jest gotowanie naleśników, ale jedzenie nie jest konieczne, ponieważ zgodnie z tradycją są one przeznaczone za zmarłych bliskich. W tym dniu zwyczajowo odwiedzają się także najbliżsi, aby ustalić, jak spędzić nadchodzący tydzień.

WTOREK – „BAWIA”

We wtorek rozpoczynają się uroczystości Maslenitsa i epickie zgromadzenia. W tym dniu zwyczajowo rozpoczyna się zabawne gry i traktować wszystkich do tworzenia naleśnikowych zabaw. Ten dzień jest szczególnie ekscytujący dla niezamężne dziewczyny, bo pokazy ślubne organizowano dla „flirtu”. W istocie wszystko sprowadza się do zwykłego swatania, podczas którego rodziny częstują się nawzajem naleśnikami.

ŚRODA – „Smakosz”

W tym dniu gospodynie domowe z całych sił pieczą góry naleśników, częstując nimi swoich domowników i gości. Według wierzeń naszych pradziadków, można to zrobić w środę ciesz się naleśnikami. Również trzeciego dnia Maslenicy zięć jedzie do teściowej na smakołyki. Co więcej, koniecznie zjedz wszystko, co przygotuje dla ciebie teściowa, w przeciwnym razie zima długo będzie za oknem. Również w tym dniu teściowa okazuje swoje uczucia zięciowi poprzez sposób nakrycia stołu.

CZWARTEK – „ROLL UP”

Ten dzień to czas prawdziwej obfitości, kiedy stoły powinny być pełne jedzenia i napoje. Dzień czwarty, zgodnie z tradycją, był najfajniejszym dniem w ramach uroczystego pożegnania zimy. Jest to początek szerokiego święta, podczas którego ludzie przerwali jakąkolwiek pracę i poświęcili cały swój czas na gry, zabawy i inne zabawy. Kolejną ważną tradycją z okazji dnia Maslenicy były kuligi „w słońcu”. Jeżdżąc konno po wsi, zawsze zgodnie z ruchem wskazówek zegara, uczestnicy święta pomogli w ten sposób słońcu przepędzić zimę.

PIĄTEK – „Zjazd Teściowej”

Dzień ten obchodzony jest podobnie jak „Smakosz”, ale dokładnie odwrotnie. Tego dnia Teściowa jedzie do zięcia na naleśniki. Zwyczajem było spędzanie takiego dnia wyłącznie w gronie rodziny i bliskich przyjaciół. Co ciekawe, zięć musiał nie tylko zaprosić teściową do odwiedzenia i poczęstować ją naleśnikami, ale także przygotować przysmaki własnoręcznie. A miała dawać dobre rady co do życia rodzinnego.

SOBOTA – „WYJAZD SZwagierki”

Po przyjeździe teściowej przychodzą „spotkania teściowej”. Według tradycji tego dnia wszyscy mieszkańcy wsi zebrali się na rynku głównym i uroczyście podpalili kukłę. Rytuał ten oznaczał pożegnanie zimy na przyszły rok. Również w tym dniu zamężne dziewczęta powinny dawać prezenty szwagierkom (siostrom męża) i urządzać wieczory panieńskie, a zatem przychodzić do nich z naleśnikami.

„NIEDZIELA PRZEBACZONA”

I wreszcie ostatnim dniem Maslenicy jest Niedziela Przebaczenia. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że tradycyjnie w tym dniu zwyczajowo prosi się krewnych i przyjaciół o przebaczenie za wypowiedziane przeciwko nim zniewagi. Dokładnie od tego należy zacząć dzień - prosić siebie nawzajem o przebaczenie za popełnione przewinienia i potem poczęstuj osobę, którą prosiłeś o przebaczenie, naleśnikami. Akt ten zostaje przypieczętowany potrójnym pocałunkiem w policzki. W ostatni dzień przed Wielkim Postem ludzie starali się zjeść jak najwięcej, udali się na cmentarz i wspominali bliskich.