Hófehér belső tér
Fényes gondolatokért menjen az építészetileg minimalista Blanc Cafe-ba. Itt gyűlnek össze az elmélkedők és alkotók: művészek és építészek, tervezők és vásárlók, galériások és divatszerkesztők. A belső tér a gondolkodási teret bővíti, a panorámaablakok pedig álmodozó és romantikus hangulatot varázsolnak – mindezt minőségi zenei kísérettel. Ami szintén jó a Blanc Cafe-ban, az az árak – itt nem harapnak.
Egyszerű élvezetek
Grand Grill
Egy időre elfeledkezhet a moszkvai télről, miközben az európai, orosz és japán konyha ételeit kóstolhatja élőtűz mellett a „Your People”-ben. Ez a létesítmény nem felel meg az „étterem-klub” címnek, mert mindenki úgy érzi, hogy ide tartozik – maga a hangulat annyira hívogató. Antik fotelek, puha kanapék, a régi film susogása, a frissen főzött kávé aromája, és persze a bajor kandalló rönkropogása.
régi torony
Turandot
________________________________________
Téli kert
Semmi sem ment meg a téli homálytól, mint a friss virágok. Mellesleg, nagyon sok van belőlük a „Mart” étteremben, amely a Moszkvai Modern Művészeti Múzeum épületében található Petrovkán - egy egész üvegház. A „zöld” hangulat kedvéért, „olvasni” idejárva – a kávézó egy könyvesbolthoz kapcsolódik – a múzeum kiállítását is felfedezhetjük. Ami az ételeket illeti, itt mind az egyszerű ételeket, mind az európai és grúz konyha remekeit mutatják be.
Téli kert
Cantinetta Antinori
Denis Davydov
________________________________________
Forró koktélok
A forró és erős italok kedvelőinek érdemes megnézniük a Lotte Hotel Moscow szállodát. Itt a földszinten a The Lounge-ban kiváló meleg koktélokat szolgálnak fel március 1-ig. A bárban nem csak a szokásos forralt borral, hanem almás punccsal, friss bogyós gyümölcsökkel és vaníliasziruppal kiegészített fehérbor alapú „Trópusi folyó” koktéllal, de még egy forró Cosmopolitan-nel is meg lehet melegedni. Azok számára, akik a fokok segítsége nélkül szeretnek melegedni, a csaposok citrommal, naranccsal, mézzel és fahéjjal gyömbéres koktélt készítenek.
1.5-ös verzió
________________________________________
Északi konyha
Minden északi dolog rettenthetetlen ismerői menjenek az expedícióra. Itt terepszínű egyenruhába és gázlóba öltözve, fegyverrel a vállán a pincér igazi vadászlevest fajdfajdból (790 rubel) hoz fémbögrében egy faállványon, csipetnyi durva sóval és két gerezd fokhagymával. Vagy például egy jégtömbön lesz egy „sarki csónak” (stroganina muksunból, nelma, coho lazac, fésűkagyló, tokhal rubanin, „Indigirka” saláta és két pohár vodka (4820 rubel)). Érdekes és durva északi módon.
Omul hordó
________________________________________
Téli menü
Ha a kemény északi konyha nem felel meg az Ön ízlésének, korlátozhatja magát a téli menüre. Például menjen el az egyik Starlite Diner étterembe. Itt a hideg időben árpa marhahúslevessel (199 rubel), zöldséges marhapörkölttel (450 rubel), füstölt pulykahús szendvicssel (375 rubel), sajtburgerrel 5 szemes kenyéren „Pati Melt” várják őket. (375 rub.). Elhagyni egy amerikai éttermet, és nem kóstolni az új forró italt - "Forró csokoládé karamellel és pálinkával" (250 rubel) - teljesen megbocsáthatatlan: biztosan nem hagyja megfagyni!
A csirkét húsgombócokká készítik paradicsomos és chili paprika szósszal, zellerrel és stracciatellával, valamint a shawarma eredeti változatával; kijevi szelet vajmaggal, tengeri sóval, szárított paradicsommal, füstölt sulugunival és petrezselyemmel; a csirkeszárnyakat égerforgácson füstöljük és csípős szósszal megkenjük; a rusztikus házi készítésű poulardot a sütőben párolják sherryvel, zsályával, gyömbérrel és édes zöld szőlővel.
Az új szezonális Chicken Run menüben a moszkvai régióból származó fürj, kacsa, gyöngytyúk és strucc egyenrangú a csirkével.
A vargányakonsomméban lévő raviolit és a hamburgert kacsával készítik. Pörkölt gyöngytyúkot használnak a pásztortorta töltésére. A fürjet tésztával, parmezánnal és szarvasgomba olajjal tálalják, a struccfilét pedig sült burgonyával és fokhagymás szósszal díszítik.
Szüret a hegyekben
Új előételek jelentek meg, köztük zselés borjúpofa ecetes retekkel és nyúlmájpástétom. A séf maga készíti el a húscsemege pastramit: a marhahúst bepácolja, megfüstöli és fűszerekkel ízesíti.
A báránynyelves káposztaleveshez Anton Kletarov séf egész nyáron csalánt készített
Az étlapon tökös ételek (saláta sült tengeri hallal Afiya, krémleves füstölt kacsával, ravioli és pastrami), hús, hal, baromfi (kacsa feihuával, marhaborda burgonyával és chorizoval, rózsaszín lazac égerkéreggel) bővült. , kardhal édeskömény-spenótos krémmel).
Orosz savanyúságok a „Ki él jól” című filmben
Előételnek a séf a heringből készült darált hagymával és répával, a hagyományos előétel házi füstölt disznózsírral, kocsonyás sertéscombokkal, valamint egy téli salátával, füstölt csirkével, rákfarokkal és csuka kaviárral javasolja.
Az étterem téli étlapján az elmúlt két évszázadban az orosz nemesség és értelmiség körében népszerű ételek szerepelnek.
A melegételek közül választhat: „Marha-sztroganoff” tejelő borjúhúsból vargányával a régi orosz recept szerint, valamint szibériai gombóc tokhal és zöldségszalpicon spárgával és parmezánnal.
Hűség az aragvi hagyományokhoz
Az étlapon borjú- és csirkehúsból készült odesszai zselé, bárányos bableves, sült padlizsán, kijevi szelet, dzsonjoli, halszelet tárkonnyal és brokkolipürével.
Két új desszert került az édes szekcióba: a pudingos profiterol és a vaníliafagylaltos pisztácia fondant, a közeljövőben jelentős változások várhatók.
Burgerek a Coyote Ugly-ban
Ruszlan NazarovÉs Elena Salenko, a Coyote Ugly franchise FÁK-beli tulajdonosai, abban bíznak, hogy a kotlett és a zsemle alapján teljes menüvel készülhet. A bár konyhájában nyúlhamburgerek készülnek tejszínes mártásban sampinyonnal, marhahúsburgerek gorgonzolával, körte- és vörösáfonyalekvárral, valamint párolt marhahús barbecue szósszal.
Az új szezonális, téli és kalóriadús kínálat a hamburgerekre épül
A hamburgerekhez forró alkoholos koktélok párosulnak: fűszeres angol Charlotte, sűrű Pumpkin Grog és klasszikus Egg Nog. A cukrászok a Coyote Ugly jellegzetes desszertet mogyoróból készítik, nugáttal és epermázzal.
Fűszerek a Max Brennernél
A csokoládéban ezen a télen sült kukorica, édes hagyma és avokádó lime salátát kínálnak.
A szezonális menü desszertjei házi készítésű almakonfigusztikát tartalmaznak. Belga gofrival – keksszel, karamellel, fahéjjal és fagylalttal – tálaljuk
Az italok közé tartozik a melegítő aromás teák, a sűrű almás pite turmix és a sütőtök fűszeres mokka.
A múlt visszhangja a „Moskovskaya Kukhmisterskaya”-ban
A téli menü „Shuvalovskaya halászlé császárral” (burgonya, hagyma, sárgarépa és paradicsom lazac, süllő és tőkehal húslevesében), darált hering borjúhússal, fűszeres sózott hering újburgonyával és hagymával.
A nyári saláták, az okroshka és a botvinya átadták helyét az ősi orosz receptek szerint újra elkészített kiadós ételeknek
A „Vodkával ellátva” előételek speciális szekciója zselés borjúnyelvben pácolt süllőfejekkel egészült ki.
Datolyaszilva Limoncinóban
A frissítések a menü minden részét érintették. Több datolyaszilva-étel is megjelent - az egészséges bogyó kacsamellel és fetasajttal kevert salátában, mézes-mustáros szószban, illetve az új pizzában bresaolával és rukkolával, valamint sütőtökös rizottóval kacsakonfittal.
Szergej Balashov séf a hozzávalók kombinációját gondolta ki: a rántott mozzarellát paradicsomszósszal és pestoval rántják, a konfitált kacsacombot demiglace szószban párolt körtével tálalják csillagánizs és fahéj hozzáadásával.
Az újdonságok között szerepel a „Kalamarata” tészta buratával és grillezett cukkinivel, „Alpitine” tintahalral és tajar olívával garnélarákos bisque szószban, kapribogyóval és szardella, laposhal avokádóval lime-bors szószban, halplató paradicsomszószban és laposhal párolt zöldségekkel és laskagombával.
Ázsiai motívumok a "Meat" étteremben
Idén télen a Húskonyha rákkal készíti a spagettit; égerfán füstölt lazac, tonhal és laposhal; udon marhahússal, garnélarákkal és zöldségekkel; sült bárány mozzarellával és fűszeres thai csirkelevessel. Az utolsó akkord forró csokimázas.
Alexander Byshik séf úgy döntött, hogy hozzáadja a halat és a tenger gyümölcseit az étlaphoz
December 1-től a vendégeket egy pohár vörösborral szolgálják fel a sajttállal, jamonnal, új-zélandi steakkel és uruguayi bordaszemmel.
Inspiráció Elzászból a Honest Kitchenben
Az étlapon most boros előételek szerepelnek: fiatal sajthab szárazon pácolt őzhússal és nektarinnal, libamájhab madeira zselével, nyers füstölt kacsa fügével és fiatal sós sajthab.
A meleg előételek között újdonság a burgonyareszelékben sült puha, fiatal sajt és az illatos provence-i fűszernövényekkel sült velős csont.
Szergej Erosenko séf és étteremtulajdonos Franciaországban halmozott fel ötleteket, ahová szeptemberben utazott
A főétel rész kiegészült sült királyrák falanxszal, mézes mázas Chinook lazacfilével, vadfácánszeletekkel portói boros szósszal, valamint marhahúsos osso bucóval paradicsomos és vörösboros szószban. Desszertnek - a "Flight" torta szerzői változata.
Red Espresso bár
Myasnitskaya u., 24/7, 8. épület; B. Gruzinskaya u. 69
A Red Espresso üzletlánc téli leveseket szerzett be. Sőt, gulyást, minestrone-t és kukoricás csirkehúslevest vihetünk magunkkal. Egy adag 0,5 liter leves plusz bruschetta és saláta - egy kávézóban 340 rubel, elvitelre pedig csak 300 rubel. Szintén a szezonális étlapon szerepelnek olasz panini szendvicsek - csirkehússzeletekkel, mozzarellával és spenóttal (340 rubel), forró csokoládé banánízzel és mentás mokka (egyenként 210 rubel).
« Kávémánia»
Utca. Pokrovka, 18/18, 3. épület / 623-97-93
A moszkvai kávéélet fő híre egy új „Coffeemania” megnyitása a legendás „Coffee Bina” helyén. Most már semmi sem emlékeztet az előző lakóra: a kávézót panorámaablakokkal szerelték fel, régi angol téglából falat építettek, az előszoba közepén nyitott konyhát alakítottak ki. A teljes lánc étlapját éppen időben frissítették, hogy megérkezzenek az első vendégek Pokrovkára. A hagyományos grog és forralt bor mellett megjelent a „Tea tea nélkül” fejezet: homoktövis ázsiai fűszerekkel (490 rubel), jázmin mangóval és feijoával (470 rubel) és mandarin bazsalikommal (430 rubel). Teához sűrített tejjel (350 rubel) és „hangyaboly”-val (310 rubel) használható profiterolokat. Aki pedig szereti a laktatóbbat a hidegben, annak télen a Coffeemania húsos szoljankát, borscsot, magyar kacsát és babos sült bárányt kínál.
« Koffein»
A „Kofeiny” rendelkezik a téli italok legszélesebb körű gyűjteményével, még a klasszikusokkal is, eredeti változatban. Így a grog gyümölcsös ízű, a kumquat, az ananász, a fahéj és a szegfűszeg (265 rubel) árnyalataival, a málna tea pedig finoman zsálya illatú (245 rubel). Azok, akik félnek az influenzától, próbálják ki a forró homoktövis-citrusos teát (245 rubel), és hogy csak megfelelően felmelegedjenek - raf kávét fűszerekkel (195 rubel) és corettót rummal, konyakkal vagy Cointreau-val (175 rubel).
Costa kávé
A Costának két téli itala van - Apple Cinnamon Latte (175 RUR-tól) és Coconut Hot Chocolate (195 RUR-tól). A desszertek között is vannak debütálások: karácsonyi tartlet (95 rubel) vagy meggyes muffin (70 rubel) mandulával fogyasztható. És mindenképpen meg kell próbálnia a hagyományos amerikai péksüteményeket – cupcake-t. Itt ajándékokat is vásárolhat.
Starbucks
A havazásra várva a Starbucks három jellegzetes fűszeres italt készít: menta mokka, vajkaramell és mézeskalács latte (egyenként 210 rubel). És velük - csodálatos muffinok (100 rubel) gyömbérrel és kandírozott gyümölcsökkel és váratlan szendvics (200 rubel) pulyka és áfonya. És ami a legfontosabb, a kávézók kirakatain ajándékok jelentek meg: bögrék, termálpohár, hóemberjelmezbe öltözött Bearista macikkal. A kávé szerelmesei különleges karácsonyi keverékre számíthatnak – latin-amerikai, csendes-óceáni és indonéz fajtákból származó babkávé karácsonyi keverékére.
Szöveg: Olga Antonova
Még nem érkezett meg a tél, de már szeretnék minél gyorsabban túl lenni rajta.. Különösen szomorú, amikor a kedvenc szezonális zöldségek és gyümölcsök eltűnnek a polcokról, átadva helyét az unalmas vagy drága, de nem mindig jó minőségű termékeknek. Ennek ellenére biztosak vagyunk benne, hogy (és eszünk) örömmel. Ha azt szeretné, hogy az étlap ne csak változatos és egészséges legyen, hanem viszonylag pénztárcabarát is legyen, akkor az évszaknak megfelelő legyen. Összegyűjtöttünk öt olyan terméket, amelyek meglehetősen megfizethetőek és különösen télen népszerűek, és elmondjuk, hogyan készítsünk belőlük érdekes és tápláló ételeket.
Cukorrépa
A cékla népszerűsége télen meredeken növekszik, de gyakrabban lehet és kell emlékezni rájuk: nemcsak az újévi heringhez alkalmas bunda, vinaigrette vagy borscht alá. A nem mindennapi ízkombinációk segítségével újra megszeretheti a népszerű, vasban, cinkben, jódban és különféle vitaminokban gazdag gyökérzöldséget.
Céklakrémleves
Hozzávalók:
1½ teáskanál. vaj
1½ teáskanál. olivaolaj
1 póréhagyma
1 hagyma
1 szár zeller
tk őrölt gyömbér
⅛ tk. őrölt szegfűbors
⅛ tk. őrölt fehér bors
500 ml víz
1 babérlevél
1 friss kakukkfű
1 szál friss petrezselyem
60 ml tejszín
készítmény:
Minden répát fóliába csomagolunk, és 180°C-os sütőben 40-50 percig, vagy amíg megpuhul. Ezután hűtsük le és vágjuk apró kockákra.
Olvasszuk fel a vajat egy erős serpenyőben, és pirítsuk aranybarnára a finomra vágott póréhagymát, hagymát és zellert. Adjuk hozzá a céklát, a gyömbért, a szegfűborsot és a fehér borsot. Főzzük a zöldségeket körülbelül hét percig, folyamatos keverés közben.
Adjunk hozzá két csésze vizet, egy babérlevelet, egy szál kakukkfüvet és egy szál petrezselymet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Távolítsuk el a babérlevelet, a kakukkfüvet és a petrezselymet a levesből. Kicsit lehűtjük, és a tartalmat turmixgépben krémesre tesszük, ízlés szerint hozzáadva tejszínt, sót és borsot.
Forralás nélkül óvatosan felmelegítjük a levest, tálakba öntjük és tejföllel tálaljuk.
Saláta céklával és feijoával
ÖSSZETEVŐK:
6-7 feijoa
¼ nagy édes vöröshagyma
8-10 db. dió
2 tk. balzsamecet
2 evőkanál. l. olivaolaj
KÉSZÍTMÉNY:
Csomagolja be minden répát fóliába, és süsse a sütőben 180 °C-on egy órán keresztül, vagy amíg megpuhul.
A kész répát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, egy teáskanál balzsamecettel összekeverjük és félretesszük.
A hagymát apróra vágjuk, hozzáadunk egy teáskanál balzsamecetet, megkeverjük és félretesszük.
A diót apróra vágjuk, a feijoát pedig kockákra vágjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük a salátát olívaolajjal és ha szükséges sózzuk. Tálalás előtt 30 percig állni hagyjuk.
Banán
A banán gyakorlatilag soha nem tűnik el a szupermarketek polcairól, és nem is tűnik unalmasnak: édes és tápláló, káliumban és magnéziumban is gazdag, és kiválóan alkalmas kiadós harapnivalókhoz, nyers desszertekhez és fagylaltokhoz, édes péksüteményekhez és akár főételekhez is. az év.
Banánsütemény mazsolával és fűszerekkel
Hozzávalók:
100 g vaj
1 csésze cukor
1 tk. szóda
2 csésze liszt
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt szerecsendió
½ tk. őrölt szegfűszeg
1 csésze mazsola
készítmény:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A puha vajat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, és addig verjük, amíg habos nem lesz.
Egy kis tálban keverjük össze a pépesített banánt és a szódabikarbónát, várjunk néhány percet, és adjuk hozzá az olajos-tojásos keveréket.
Adjunk hozzá lisztet, csipet sót, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá mazsolát.
Süssük a sütiket 11-13 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hűtsük le.
Pulykatekercs banánnal és curryvel
Hozzávalók:
3 vékony darab pulykafilé
(egyenként 180-200 g súlyú)
2 kis banán
¼ tk. őrölt koriandermag
½ tk. curry por
150 g natúr joghurt
4 evőkanál. l. teljes zsírtartalmú tejföl
készítmény:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A szószhoz a citrom héját finom reszelővel lereszeljük, és két-három evőkanál levét kicsavarjuk. A joghurtot és a tejfölt jól összekeverjük, sózzuk, csipetnyi curryt, majd citromlevet és héjat adunk hozzá. Helyezze a szószt a hűtőszekrénybe.
Verjük fel a húsdarabokat körülbelül három-négy milliméter vastagságúra. Sóval, borssal, curryvel és korianderrel ízesítjük.
A banánt meghámozzuk és hosszában negyedekre vágjuk. A banáncsíkokat a pulykahúsba tekerjük úgy, hogy tekercseket formáljanak, és mindegyiket vastag cérnával keresztben megkötjük.
A tekercseket alufóliával bélelt tepsiben süssük körülbelül 25 percig, időnként megforgatva.
Nyúl
A hideg idő beálltával azok is egyre inkább a kiadós húsmenü felé néznek, akik nem a legnagyobb steak rajongók. A nyúlhús nem olyan népszerű, mint a sertés- vagy marhahús, de hiába: a sovány nyúlhúst a szervezet könnyebben emészti, és tartalmazza az ember számára szükséges összes aminosavat, valamint vasat, káliumot, foszfort és B-vitamint. nyúl, ügyeljen a hús színére: Akár friss, akár fagyasztott, meg kell őriznie természetes világos rózsaszín árnyalatát.
Nyúl terrine
Hozzávalók:
650 g sertéshús
1 tk. fekete bors
3 gerezd fokhagyma
1 tk. kakukkfű
1 hagyma
1 evőkanál. l. dijoni mustár
½ csésze pisztácia
200 g szalonna
készítmény:
A nyúlhúst elválasztjuk a csontoktól, nagy kockákra vágjuk, és a szintén kockákra vágott sertéshúshoz keverjük. A húst aprítógépben ledaráljuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és hagymát, borsot, sót és pisztáciát, és simára dolgozzuk.
Egy téglalap alakú tepsi belsejét vékony szalonnacsíkokkal kibéleljük, rátesszük a húskeveréket, elsimítjuk és befedjük a maradék szalonnacsíkokkal.
A formát vizes edénybe helyezzük úgy, hogy a folyadék a magasság közepét érje, és 180°C-on 75 percig sütjük a terrint. Vegye ki a serpenyőt a tartályból, fedje le fóliával és tegye be a hűtőszekrénybe. Kenyérrel, salátával és dijoni mustárral tálaljuk.
Nyúlpörkölt gombával
Hozzávalók:
30 g szárított vargánya
680 g csiperkegomba
2 fej fokhagyma
1 evőkanál. l. olivaolaj
4 evőkanál. l. vaj
3 medvehagyma
1 sárgarépa
240 ml fehérbor
700 ml csirkehúsleves
1 evőkanál. l. kakukkfű
2 evőkanál. l. friss petrezselyem
készítmény:
Áztassa a szárított gombát két csésze forró vízben. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és fóliában süssük meg a fokhagymahagymákat, levágjuk a tetejüket és meglocsoljuk olívaolajjal.
A nyúlhúst szeletekre vágjuk, sózzuk és 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
A friss csiperkegombát meghámozzuk, durvára vágjuk, enyhén megsózzuk, és egy nagy, vastag falú serpenyőben, folyamatos keverés mellett olaj nélkül kisütjük. Amikor a gombákból elpárolgott a víz, vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.
A húsdarabokat papírtörlővel jól megszárítjuk, ugyanabban a serpenyőben vajban vagy olívaolajon aranybarnára sütjük, majd félretesszük. A vargányáról visszamaradt folyadékot leszűrjük, és alaposan összekeverve hozzáadjuk a sült fokhagymát. A gombát apróra vágjuk.
Az apróra vágott medvehagymát egy serpenyőben három percig pirítjuk, sózzuk és felöntjük a borral. Amikor a folyadék felére elpárolgott, adjuk hozzá a levest és a vizet a gombából és a fokhagymából.
Tegye a serpenyőbe a kakukkfüvet, a vargányát és a csiperkegombát, a nyúlhúst, a durvára vágott sárgarépát, és mérsékelt lángon 90 percig főzze.
A kész pörköltet megsózzuk, és apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. Ropogós gabonás kenyérrel és zöldsalátával tálaljuk.
narancs
Mindannyian szeretjük a telet az édes és lédús narancs és mandarin miatt, amelyek nemcsak önmagukban jók, hanem a főzéshez is aktívan felhasználják: italokban, pékárukban, lekvárokban, pácokban és salátákban. Nemcsak a citrusfélék édessége miatt mindenképpen érdemes megragadni a pillanatot: gazdagok C-vitaminban, karotinban, pektinben és káliumban.
Citrus saláta joghurttal és kandírozott gyömbérrel
ÖSSZETEVŐK:
½ csésze mazsola
300 g görög joghurt
⅔ csésze kandírozott vagy szárított gyömbér
2 evőkanál. l. folyékony méz
3 narancs
1 rózsaszín grapefruit
2-3 mandarin
¼ tk. fahéj
készítmény:
Hámozzuk meg a grapefruitot, a narancsot és a mandarint, távolítsuk el a héját a héjáról, és vágjuk apró darabokra. A maradék lével átöntjük egy tálba.
Adjuk hozzá a mazsolát, a mézet és a fahéjat, keverjük össze, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe egy órára.
A joghurt és a gyömbér darabokat összekeverjük. Tálalás előtt a salátát tálak közé helyezzük, és joghurtot a tetejére.
Narancsos mandulás torta bazsalikom krémmel
Hozzávalók:
2 narancs
225 g cukor
250 g őrölt mandula
4 evőkanál. l. mandula pehely
50 g bazsalikom levél
50 ml víz
50 g cukor
150 ml tejszín
1 vaníliarúd
készítmény:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és kivajazunk egy tepsit.
A narancsot forrásban lévő vízben puhára főzzük, a serpenyőt levesszük a tűzről, és a gyümölcsöt a vízben hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Leöntjük a vizet, a narancsot durvára vágjuk, eltávolítjuk a magokat, és turmixgéppel pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, az őrölt mandulát és alaposan összedolgozzuk.
A tésztát tepsibe tesszük és megszórjuk mandulapelyhekkel. Süssük 25 percig, majd takarjuk le alufóliával, és süssük további 25-35 percig, vagy amíg kész. Vegye ki a pitét a sütőből és hűtse ki.
A krém elkészítéséhez forraljuk fel a vizet cukorral és bazsalikommal, csökkentsük a hőt, és forraljuk két percig. Turmixgépben turmixoljuk simára és kihűtjük.
A tejszínt és a vaníliamagot jól felverjük, majd hozzáöntjük a bazsalikom szirupot és elkeverjük. A pitét bazsalikomkrémmel tálaljuk.
Borsó
A gabonafélék igazi kincsek. Mindig rendelkezésre állnak, és bármihez felhasználhatók: gabonafélékhez, levesekhez vagy akár desszertekhez. Javasoljuk, hogy figyeljen a közönséges, rostot, fehérjét és vasat tartalmazó borsóra, és lépjen egy kicsit félre a gyermekkora óta ismert borsóleves és zabkása mellett.
Borsóleves kókusztejjel és lencsével
Hozzávalók:
100 g sárga hasított borsó
100 g vöröslencse
800 ml víz
1 kis sárgarépa
1 evőkanál. l. friss gyömbér
½ evőkanál. l. curry por
1 evőkanál. l. vaj
20 g mazsola
40 ml paradicsompüré
100 ml kókusztej
1 tk. tengeri só
zöldhagymát
készítmény:
Öblítsük le a borsót és a lencsét, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel. Adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát és egy negyed evőkanál gyömbért. Mérsékelt lángon főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg a borsó megpuhul.
Száraz serpenyőben pirítsuk meg a curryport, amíg illatos lesz, és tegyük félre.
A maradék gyömbért, mazsolát és néhány apróra vágott zöldhagymát vajban pirítjuk két percig, hozzáadjuk a paradicsompürét, és további percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a curryt, jól összekeverjük és a kókusztejjel és sóval együtt a forrásban lévő leveshez adjuk.
Pároljuk a levest fedő nélkül 20 percig. Apróra vágott korianderrel és zöldhagymával tálaljuk.
Borsó torta
Hozzávalók:
70 g száraz borsó
170 ml víz
1 sárgarépa
1 tk. szárított petrezselyem
1 tk. paprika
½ tk. kurkuma
½ tk. kömény
½ tk. kömény
½ tk. só
növényi olaj
készítmény:
A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a borsót pedig kávédarálóban ledaráljuk, hogy lisztet kapjunk.
Egy nagy tálban keverje össze a vizet, a borsót, a sárgarépát, a petrezselymet, a paprikát, a kurkumát, a köményt, a köményt és a sót, adjon hozzá két evőkanál növényi olajat, és hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 20 percig.
A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és a sütőben körülbelül 10-12 percig sütjük. Tálaljuk a lapos kenyeret bármilyen ételhez vagy uzsonnának – ízlés szerint mártással.
