A Maslenitsa-t a legegyszerűbb, töltelék nélküli palacsintával ünnepelheti. Ha kefirrel gyúrja a tésztát, dús, puha, lyukas lesz.

Hozzávalók

400 ml kefir;
2 tojás;
2 evőkanál cukor;
egy csipet só;
170 g liszt;
½ teáskanál szóda;

Készítmény

A tojásokat felverjük a kefirbe, hozzáadjuk a cukrot, a sót és felverjük. A kefir szobahőmérsékleten vagy enyhén melegítve is használható. A második esetben a lyukak valamivel nagyobbak, mint az elsőben.

A tojásos-kefir keverékhez adjuk a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja állni 30 percig. Egy külön tálban keverjük össze a szódabikarbónát kevés hideg vízzel. Öntsük a szódaoldatot a pihent tésztába. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Ez lehetővé teszi, hogy palacsintát süthessen egy száraz serpenyőben (csak az első palacsinta előtt kell növényi olajjal megkenni). A tésztát jól összekeverjük és elkezdjük sütni.

A megadott mennyiségű hozzávalóból vastagságtól és a serpenyő átmérőjétől függően 14-16 palacsintát kapunk.

Kedd: Olga Matvey pudingos palacsinta

Rusban a Maslenitsa hét második napját a párkeresésnek szentelték. A kiadós és vékony pudingos palacsinta valóban segíthet elnyerni az Ön által kedvelt személy szívét.

Hozzávalók

2 tojás;
70 g cukor;
½ teáskanál só;
1 csésze liszt;
1 pohár tej;
1 pohár forrásban lévő víz;
3 evőkanál napraforgóolaj.

Készítmény

A tésztát összegyúrjuk. Ez kényelmesen megtehető egy állványos keverővel. Először verjük fel a tojásokat, amíg puha hab nem lesz. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ha édesebb palacsintát szeretnénk, növelhetjük a mennyiséget. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet a tésztához. Fontos, hogy átszitáljuk, hogy a tészta oxigénnel telítődjön.

Öntsük fel a napraforgóolaj felét és forrásban lévő vizet. Először csak keverjük össze, majd erőteljesen verjük fel a tésztát. Folyékonynak kell lennie. Felöntjük a maradék olajjal, és elkezdjük palacsintát sütni.

Olga Matvey azt ajánlja, hogy ezt egy speciális palacsintasütőben (vagy egy normál, vastag aljú) tegye. Minden palacsinta előtt a felületét meg kell kenni növényi olajjal. Ez a recept különlegessége. Azt javasolja, hogy a kész palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal.

Szerda: csokis palacsinta a Családi Konyhából

A finom krémes bogyós töltelékkel ellátott csokoládé palacsinta legjobb módja. Ez a desszert nem csak a vejét fogja meglepni, de tökéletes egy romantikus vacsorához a párjával.

Hozzávalók

A tesztre:

3 tojás;
150 ml víz;
150 ml tej;
100 g cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
egy csipet só;
300 g liszt;
2 evőkanál kakaó;
1 teáskanál sütőpor;
50 ml napraforgóolaj.

Töltelékhez:

250 g mascarpone;
50 g porcukor;
1 evőkanál kakaó;
eper.

Készítmény

A tojásokat habosra keverjük a cukorral (a normál és a vaníliás cukorral) és a sóval. Adjunk hozzá vizet és tejet, majd keverjük újra jól. Egy külön tálban keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat: lisztet, kakaót és sütőport. Keverjük össze és szitáljuk a tojásos-tej keverékhez. A száraz hozzávalókat fokozatosan adjuk hozzá a tojáshoz és a tejhez, folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek. A végén adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához, és jól keverjük össze.

Napraforgóolajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Minden kész palacsintát megkenhetünk olvasztott vajjal (opcionális).

Elkészítjük a tölteléket: összekeverjük a mascarponét (lehet más krémsajt is), a porcukrot és a kakaót. A kapott krémmel megkenjük a palacsinta szélét, és ráhelyezzük a felszeletelt epret. Szedhet más bogyókat vagy gyümölcsöket. Például málna vagy banán.

A palacsintákat csővel vagy más módszerrel feltekerjük.

Csütörtök: palacsinta juliennel a Pokashevarimból

Maslenitsa csütörtökön kezdődik. Még szórakoztatóbb, még változatosabb palacsinta. Készíthet például kefires palacsintát töltve. Nemcsak ízletes, hanem lenyűgöző is lesz.

Hozzávalók

A tesztre:

400 ml kefir (3,2 százalék zsírtartalom);
2 tojás;
170 g liszt;
egy csipet só;
cukor ízlés szerint;
2 evőkanál napraforgóolaj;
1 teáskanál sütőpor.

Töltelékhez:

1 csirkemell;
1 hagyma;
100 ml tejszín (10% zsír);
200 g csiperkegomba;
3 evőkanál tejföl;
70 g sajt;
2 evőkanál liszt;
⅛ teáskanál só;
⅛ teáskanál fekete bors;
3 szegfűborsó borsó;
3 babérlevél;
só és bors ízlés szerint;
zöldség és vaj a sütéshez.

Készítmény

A mellet megfőzzük sós vízben babérlevél és szegfűbors hozzáadásával. Amíg sül a mell (ez kb. 10-12 percet vesz igénybe), elkészítjük a palacsintatésztát.

A kefirt összekeverjük tojással, sóval, cukorral és napraforgóolajjal. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet és rázzuk simára. A tésztát 15 percig pihentetjük. A palacsinták sütése előtt adjunk hozzá még sütőport.

Ekkor a hagymát megmossuk, apró kockákra vágjuk, és zöldség és vaj keverékén megpirítjuk. Az első megakadályozza, hogy a második megégjen, a második pedig kellemes ízt ad. Add hozzá a gombát. Ha megsültek, adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és melegítsük 1-2 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, a tejfölt és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk el a folyadékot 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik. A végén sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csirkemellet és a reszelt sajtot. A töltelék egyszerűbb változatát is elkészítheti a la julienne - csirkével és sajttal.

Minden palacsinta közepére helyezzünk egy evőkanál tölteléket. Gyűjtsük össze a palacsinta széleit, hogy zacskót készítsünk. Zöldhagymával vagy fonott sajttal kösd össze a zacskókat.

Péntek: túrós palacsinta Emma nagymamától

A néphagyomány szerint a munkahét végén az anyós jött palacsintáért. Próbálja meglepni rokonait finom túrós töltelékű palacsintával.

Hozzávalók

A tesztre:

650 ml tej;
2 tojás;
½ teáskanál só;
3 teáskanál cukor;
280 g liszt;
3 evőkanál napraforgóolaj;
1 teáskanál sütőpor;
50 g vaj.

Töltelékhez:

650 g túró;
2 tojás;
150 g tejföl;
140 g cukor;
2 teáskanál vaníliás cukor;
½ teáskanál só;
100 g mazsola.

Készítmény

A tojást, a sót, a cukrot és a tej felét habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és alaposan keverjük össze. Fokozatosan hozzáöntjük a maradék tejet, és összegyúrjuk a tésztát. 20 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. Emma nagymama azt ajánlja, hogy a tésztát szitán szűrjük át, és a végén adjunk hozzá napraforgóolajat.

Száraz serpenyőben vékony palacsintát sütünk. Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 20 darab 25 centiméter átmérőjű darabot kapunk. Ha sűrű a palacsinta, hígítsa fel a tésztát tejjel. A kész palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal.

Elkészítjük a tölteléket: a túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a normál és a vaníliás cukrot, a sót és a mazsolát. Keverjük össze alaposan. Helyezze a tölteléket a palacsintára, körülbelül egy-egy evőkanálnyit, és tekerje borítékokba.

A kész palacsintákat növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük. A cél egy ropogós, aranybarna kéreg.

Vasárnap: tejes palacsinta lazaccal a csodálatos Oblomoff baráttól

Érdemes Maslenitsa-t gazdagon ünnepelni. Ha nem is, de vörös hallal legalább. Az enyhén sózott lazac krémsajttal kombinálva szó szerint elolvad a szájban, a vékony, édes palacsinta pedig kellemessé teszi az ételt.

Hozzávalók

A tesztre:

2½ csésze tej;
3 tojás;
1½ csésze liszt;
½ evőkanál cukor;
½ teáskanál só;
2 evőkanál napraforgóolaj.

Töltelékhez:

100 g lazac;
100 g krémsajt;
egy csomó kapor vagy más zöldek;
vajat a sütéshez.

Készítmény

Szitáljuk át a lisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön.

A tojást felverjük a tejjel. Oblomoff azt javasolja, hogy ezt egy külön edényben tegyük, és fokozatosan adagoljuk a tojás-tej keveréket a lisztbe. Ellenkező esetben csomók lesznek. A blogger azt is tanácsolja, hogy cukrot és sót ne dobjunk a tésztába, hanem először oldjuk fel vízben. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük össze a tésztát.

Jól felmelegített teflon vagy öntöttvas serpenyőben sütjük a palacsintát. Kenjük meg vajjal.

Minden palacsintát kenjünk meg krémsajttal, szórjunk meg apróra vágott kaporral vagy más fűszernövényekkel, és helyezzünk rá egy szelet lazacot. A palacsintákat csőbe forgatjuk és tálaljuk.

Palacsinta Maslenitsa számára, különböző típusú és bármilyen mennyiségben - mi lehet finomabb? És ami a legfontosabb, lelkiismeret-furdalás (miért ennyi liszt?!) és az alakoddal kapcsolatos gondolatok nélkül élvezheted őket, mert a rengeteg palacsinta ősrégi néphagyomány. Így a Maslenitsa hét minden napjára különböző típusú palacsintákat fogunk sütni!

Maslenitsa: hagyományos ételek

A hagyományok előtt tisztelegve ma minden háziasszony palacsintát főz Maslenitsa számára. Régen a különféle palacsintareceptek közül a legfinomabbat és legkielégítőbbet választották: búza és hajdina, köles és zabpehely, kovász, élesztő, bolyhos és vékony, mintha áttört volna.

A kézművesek egész palacsinta pitét, halas csirkefazekat építettek, palacsintát, palacsintát, túrótortát és túrótortát sütöttek, galuskát készítettek. Hagyományosan tejes ételek kerültek az asztalra: Varenets, joghurt, túró.

A Maslenitsa-n palacsintát ettünk vajjal (ami teljesen logikus), tejföllel, főtt tojással, kaviárral, szirupokkal és befőttekkel. És megtöltötték gombával és hallal, zöldségekkel és hajdinával, bogyós gyümölcsökkel - ami megfelel az ízlésének (és a költségvetésének).

Ki kapja az első palacsintát Maslenitsa számára? Őseink tisztelték a halottakat, és az első sült palacsintát nekik szánták - hagyomány volt, hogy a „szellem” ablakra tették. Gyakran kezelték a szegényeket, hogy megemlékezzenek elhunyt rokonaikról.

Palacsinta receptek Maslenitsa számára

Íme – igazi csemege az ínyenceknek és az otthoni sütés szerelmeseinek: különféle palacsinták a Maslenitsa héten. Nos, süssünk palacsintát: sokféle palacsintát, minden ünnepre?

Hétfő: Tökéletes palacsinta kezdőknek

Maslenitsa hét első napja egy találkozó. Készítsünk könnyen süthető palacsintát, aki nem túl sok sütési gyakorlattal rendelkezik. És ideálisak, mert porózusak, vékonyak, gyengédek, és bármilyen töltelék jól passzol hozzájuk.

4 adaghoz vegyük:

300 ml forrásban lévő víz és tej;
3/4 csésze liszt és keményítő mindegyike (itt van - a titkos összetevő, amitől a palacsinta biztosan működni fog);
másfél evőkanál vaj;
2 tojás;
fél teáskanál só;
másfél evőkanál cukor;
egy kis vanília.

Palacsinta recept:

a tojást habosra verjük a cukorral, majd a sóval és a vaníliával;
A habverés abbahagyása nélkül öntsük hozzá a tejet, óvatosan és apránként adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt;
Továbbra is kevergetve a keveréket, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel;
A kapott tésztát hagyjuk állni körülbelül 20 percig, és kezdjük el sütni a palacsintákat – vékony rétegben terítsük a serpenyőre, hagyjuk barnulni, majd falapáttal fordítsuk meg.

Kísérletezzen a töltelékkel pedig kedvére – bármelyik tökéletes palacsintához illik.

Kedd: csokis palacsinta Zaigrysh-nek

A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:

500 ml tej,

80 g étcsokoládé,

1 evőkanál. l. kakaópor,

1 csésze liszt,

3 evőkanál. l. likőr vagy sötét rum,

2 evőkanál. l. porcukor,

2 evőkanál. l. vaj,

zöldség (sütéshez) és só.

Főzési mód:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és felöntjük 250 ml meleg tejjel. A maradék tejet 1 csésze átszitált liszttel, porcukorral, kakaóporral és sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a habosra vert tojást, és összekeverjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, további lisztet kell hozzáadni.
A vajat felolvasztjuk, és az olvasztott csokoládéval és rummal a tésztához adjuk. Alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát.

Ezután melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal. Öntsünk bele 1 merőkanál tésztát, és végezzünk körkörös mozdulatokat a serpenyővel úgy, hogy az egész felületen elterüljön. 1 percig főzzük. Lapáttal fordítsuk át a másik oldalára, és süssük 30 másodpercig. Ezután tegye át egy fedeles edénybe, és kenje meg egy kis mennyiségű vajjal.

Szerda: vejemnek csemegeként palacsinta „alaplával”.

A honatyák szerdánként igyekeztek megvendégelni vejüket, a tapasztalt háziasszonyok valóban meglepték őket valami különlegesen étvágygerjesztővel.

Az anyós gyengéd - Masleny palacsintát süt

Javasoljuk, hogy egy régi recept szerint készítsen palacsintát.

Szükségünk lesz:

0,5 kg prémium búzaliszt;
4 tojás;
150 ml tej;
50 ml tejszín;
adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint;
7 evőkanál vaj;
300 g sonka;
1 közepes hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
3 dió.

Főzési mód:

öntsön lisztet egy edénybe, verje fel a tojást, adjon hozzá tejszínt és tejet;
mindent összekeverünk, hogy palacsinta állagú tésztát kapjunk, és hagyjuk állni;
ekkor elkészítjük az úgynevezett „raktárt” - a hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a diót késsel aprítjuk, a sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk;
sütjük a hagymát aranybarnára, adjunk hozzá diót és fokhagymát, egy perc múlva - sonkát;
bors ízlés szerint, a keveréket további 5 percig lassú tűzön pároljuk, majd lehűtjük;
ha buborékok képződnek a tészta felületén, akkor itt az ideje, hogy „raktárt” adjon hozzá;
de a massza sűrű lesz, hígítsa fel vízzel ízlése szerint - ha vékony palacsintát szeretne, adjon hozzá több folyadékot;
öntsön növényi olajat a tésztába a jobb sütéshez - akkor elegendő a serpenyőt egyszer megkenni a legelején, és a palacsinta nem ragad;
A kész palacsintákat a „raktárral” megkenjük vajjal, és tejföllel tálaljuk.

Csütörtök: sajtos palacsinta zöldekkel

A vidám Razgulay nevű napon az emberek továbbra is szórakoztak és finomakat fogyasztottak.

Kínálunk Önnek finom palacsintát sütni egy egyszerű recept alapján. De az ízük kiváló!

Hozzávalók:

másfél pohár tej;
1 csésze liszt;
2 tojás;
150 g sajt;
1 teáskanál só, cukor és sütőpor;
2 evőkanál növényi olaj;
kapor zöldje.

Hogyan kell palacsintát főzni:

keverje össze a meleg tejet tojással, cukorral és sóval;
adjunk hozzá átszitált lisztet és sütőport;
adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket és vajat, keverjük össze mindent;
forró serpenyőben palacsintát sütünk, megkenjük vajjal.

Önmagukban is jók, de kaviárral vagy tejföllel is remekül passzolnak.

Péntek: bolyhos palacsinta anyósnak

Annak érdekében, hogy anyósa és apósa kielégítően étkezzen, készítsünk Maslenitsa palacsintát, amely aranybarna héjával és finom ízével vonzó, a szájban olvad.

Hozzávalók:

liszt - 140 g;
tej - 200 ml;
1 tojás;
vaj - 40 g;
cukor - 30 g;
sütőpor - 1 teáskanál;
egy csipet sót és szódát a kés hegyére.

Hogyan kell főzni:

keverje össze a lisztet cukorral, sütőporral, szódával és sóval;
a tojást legalább 3 percig habosra verjük, felöntjük a tejjel, összekeverjük, a liszthez adjuk;
adjunk hozzá olvasztott vajat, és gyúrjuk össze a tésztát;
Kis adagokban öntsük a keveréket a serpenyőbe, süssük mindkét oldalát 2-3 percig.

Elkészült a Maslenitsa bolyhos és rózsás palacsintája, tálalhatod mézzel, lekvárral, befőttekkel, csokis karámmal és vajas krémmel.

Szombat: sógornő palacsintatekercse

Ahhoz, hogy a sógornő bemutassa kulináris tehetségét férje nővéreinek, valami szokatlant kellett készítenie Maslenitsa számára. Kínáljunk vendégeinknek valami eredetit: palacsintatekercseket különböző töltelékekkel.

4 adag hozzávalóit elkészítjük.

A tesztre:

egy pohár víz és kefir;
liszt - 1 púpozott pohár;
tojás - 1 darab;
cukor - 2 teáskanál;
só és szóda - fél teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál.

Az 1. töltelékhez:

enyhén sózott vörös hal - 100 g;
túró krémsajt (tormával és gyógynövényekkel) - 150 g;
tejföl - 1 evőkanál.

A 2. töltelékhez:

1 heringfilé;
vaj - 100 g;
mustár - 1 teáskanál;
apróra vágott zöldek - 1 evőkanál.

Recept tekercs készítéséhez - egy finom étel Maslenitsa számára:

keverje össze a vizet, a kefirt, a tojást, a cukrot és a sót egy tartályban;
fokozatosan öntsük ezt a keveréket a szitált lisztbe, és gyúrjuk a tésztát, adjunk hozzá szódát és tegyük félre fél órára;
adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és kezdjünk el palacsintát sütni;
hagyjuk kihűlni és megkenjük töltelékkel.

A tekercs első változatát így készítjük el: keverjük össze a sajtot és a tejfölt, kenjük a palacsintára, majd rakjunk halcsíkokat a közepébe, és tekerjük fel a tekercset.

Második lehetőség: keverje össze a lágy vajat fűszernövényekkel és mustárral, kenje meg a keverékkel a palacsintát, és tegyen rá heringfilé csíkokat. Tekerjük be a tekercset.

A kész tekercseket három részre vágjuk.

A fenébe, együnk együtt

Vasárnap: palacsinta torta készítés

Maslenitsa hét utolsó napján, a megbocsátás vasárnapján ne csak finom palacsintával, hanem egy egész palacsintatortával, túrós töltelékkel és vajkrémmel örvendeztessük meg szeretteinket.

Hogyan készítsünk ilyen finomságot? A receptet ebben a videóban mutatjuk be:

Hagyományosan Maslenitsa-ra sütünk palacsintát, egyszerűen számtalan recept létezik, és minden ételnek megvan a maga egyedi íze és íze. Emlékezzen a Maslenitsa-hétre nemcsak a vendégszerető lakomára, hanem a szeretteivel való kommunikációra, a pozitív érzelmekre és a tavasz közelgő érkezéséből származó örömre is.

Ha a tej hirtelen megsavanyodik, ne rohanjon kidobni. Azt javaslom, hogy készítsen palacsintát egy nagyon finom és egyszerű recept alapján. Ahhoz, hogy puha legyen, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a tésztához, és a végén kiváló lehetőséget kapunk szeretteink kezelésére.

egy pohár savanyú tej;
100 ml forrásban lévő víz;
1-2 evőkanál. kristálycukor;
10 g vaníliás cukor;
egy pár tojás;
170-180 g liszt;
2-3 evőkanál. növényi olaj;
egy csipet só;
2-3 tk. szódabikarbóna.

Hogyan kell főzni:

Vegyünk egy mély tálat, és törjük bele a tojásokat, sózzuk meg, és villával vagy habverővel kicsit keverjük össze. A tojásos masszához hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, mindent alaposan habosra verünk. Folyamatos keverés mellett öntsük a savanyú tejet a keverékhez. A konzisztenciának egységesnek kell lennie. Öntsön szódabikarbónát egy tálba és keverje össze. A szóda ízének elkerülése érdekében először ecettel oltsuk le. A lisztet szitán szitáljuk, és evőkanálnyit adunk a keverékhez. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket, különben csomók képződnek.

Egy órával a főzés előtt vegye ki a tejet a hűtőszekrényből;

A növényi olajat egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítsük melegre, és öntsük a tál tartalmába. Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és hagyjuk megfelelően felmelegedni. Egy kis merőkanál segítségével kikanalazzuk a tészta egy részét, és öntsük a serpenyő közepére. Forgasd meg, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el.

A palacsintát 2 perc múlva fordítsa át a másik oldalára, és süsse tovább egy percig, majd kiveheti a serpenyőből. A palacsintákat tetszés szerint kenjük meg vajjal, és tetszőleges módon hajtsuk össze: háromszögekké, csövekben, négyzetekben. A tészta porózusnak bizonyul, és maga az íze olyan finom, hogy lehetetlen abbahagyni az evést.

Tedd fel a vízforralót, és segíts magadon, jó étvágyat!

Palacsinta uborkás sóoldattal

Tudtad, hogy az uborkás savanyúságot nem csak inni lehet, hanem palacsintatésztához is adhatjuk? Ha nem, akkor próbáljon meg palacsintát készíteni saját maga vagy az ünnepi asztalra. Sajtos töltelék elkészítését javaslom, hogy krémesebb legyen az íze.

180-200 ml uborka sóoldat;
100-120 ml tiszta víz;
egy pohár liszt;
2 tojás;
½ tk. szóda;
1 evőkanál. kristálycukor;
2-3 evőkanál. növényi olaj;
50-70 g kemény sajt.

Egy megjegyzésben!

A tésztához a sózott paradicsomból visszamaradt sólé alkalmas.

Hogyan kell főzni:

Törj fel néhány tojást egy mély csészébe, adj hozzá cukrot és alaposan keverd össze a tartalmát. Használjon habverőt vagy villát a keveréshez. Verjük habosra. Adjunk hozzá meleg vizet és növényi olajat a tojásokhoz, és keverjük újra. Most öntsük hozzá a sóoldatot, de előbb adjunk hozzá szódát, hogy kioltsa.

A folyékony keverékhez apránként hozzáadjuk a lisztet. A lisztet mindenképpen szitáld át, akkor porózus lesz a tészta. A sóoldat miatt nem kell sózni. Kenjük ki a serpenyőt zsírral vagy olajjal. Csak egyszer kell megkenni, ez a mennyiség az egész sütéshez elegendő lesz.

Amikor a serpenyő felforrósodott, beleöntjük a masszát, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a palacsintákat.

A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. Ha szereti a lágyabb fajtákat, vegye be az „orosz”, „holland”, „gouda” fajtákat.

A sajtreszeléket rákenjük a palacsintára, majd borítékot formázunk úgy, hogy minden széle középen találkozzon.

A palacsintákat felforrósított serpenyőbe tesszük, varrásukkal lefelé, és aranybarnára sütjük.

A kész ételt vörös kaviárral és friss kaporral vagy petrezselyemmel díszíthetjük.

Ha szereted a vékony palacsintát, de van rajta egy kis ütés, akkor van egy recept, ami neked szól. A feltüntetett hozzávalók mennyisége hozzávetőlegesen 14-16 palacsintára készült, így ha többet szeretnél főzni, akkor növeld a mennyiséget, de arányosan.

480-500 ml kefir 2,5%;
230-250 ml forró víz;
egy pár tojás;
2 evőkanál. Szahara;
½ tk. só;
½ tk. szódabikarbóna;
3-4 evőkanál. napraforgóolaj;
220-240 g liszt.

Hogyan kell főzni:

Először keverje össze a tojásokat a cukorral és a sóval egy mély tálban. Vegyünk egy habverőt, és verjük a keveréket könnyű habbá. Adjuk hozzá a kefirt, keverjük simára a hozzávalókat. Öntsön forró vizet egy másik csészébe, és adjon hozzá szódabikarbónát. Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, keverjük össze a tésztát. Ennek a technikának köszönhetően éppen ezek a lyukak keletkeznek a tésztán. Az utolsó előtti szakaszban öntsön növényi olajat a tésztába, és keverje össze újra.

Az utolsó lépés a liszt hozzáadása. Csomómentesnek kell lennie, előre szitáljuk. Adjuk hozzá a kefir masszához és keverjük össze. A konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejfölre. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk egy kevés tésztát a közepébe, és kenjük szét. A palacsintákat közepes lángon addig sütjük, amíg az oldaluk barnulni nem kezd.

Amikor a palacsinta mindkét oldala megsült, külön tányérra szedjük a serpenyőből.

A lyukas palacsinták készen vannak, főzzünk egy finom teát, vegyük ki a lekvárt vagy a mézet, és vegyünk mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Narancssárga palacsinta

Szeretné meglepni családját és szokatlan palacsintát főzni? Az egész titok a narancs hozzáadásában rejlik, aminek köszönhetően kellemes citrusos jegy jelenik meg az ízben. A desszerthez túrós tölteléket adhatunk, vagy lekvárt öntünk a tetejére, még finomabb és aromásabb lesz.

200-230 ml tej;
200-220 g liszt;
egy darab 40 g tömegű vaj;
narancs;
egy here;
evőkanál kristálycukor;
2 evőkanál. növényi olaj;
egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

Először elő kell készítenie a narancsot. Ehhez lereszeljük róla a héját, a levét pedig külön tányérba csavarjuk. Ha túl nagy gyümölcsöt vett, akkor a fele is elég. Egy tésztadagasztó tálba törj fel egy tojást, adj hozzá cukrot és villával tedd rá. Öntsük a narancslevet a tálba a tojásos keverékkel, majd adjuk hozzá a narancshéjat. Olvasszuk meg a vajat a mikrohullámú sütőben, öntsük egy tálba a többi hozzávalóval, adjunk hozzá növényi olajat. Most adjunk hozzá lisztet a folyékony keverékhez, de ne az egészet, hanem csak a felét. Alaposan keverje össze a keveréket, hogy az összes csomót széttörje.

A tejet kissé szobahőmérsékletűre melegítjük, majd a tésztához öntjük és összekeverjük. Most kész a palacsintatészta, lehet sütni.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd kend meg egy darab disznózsírral. Mielőtt kiöntjük a tésztát, keverjük meg úgy, hogy a héja a felszínre emelkedjen. A palacsintákat aranybarnára sütjük.

Az elkészült desszertet szépen tányérra tesszük, narancsszeletekkel díszítjük, és az asztalra tálaljuk.

Csokoládé palacsinta

Ha szereti az édességeket, akkor valószínűleg szeretni fogja a csokis palacsintát. A kakaó gyönyörű színt és aromát kölcsönöz a desszertnek, díszítse a palacsintákat egy gombóc fagylalttal, és családja teljesen el lesz ragadtatva egy ilyen finomságtól!

230-250 ml kefir;
50 g vaj (olvasztott);
egy here;
200-220 g liszt;
evőkanál kakaó;
evőkanál Szahara;
egy csipet só;
vanillin opcionális;
2 evőkanál. növényi olaj.

Jobb, ha legfeljebb 2,5% zsírtartalmú kefirt használunk, különben a tészta túl vastag lesz.

Hogyan kell főzni:

Egy tojást egy keverőedénybe ütünk, majd hozzáadjuk a cukrot és pépesítjük. Az olvasztott vajat öntsük a tojásos keverékhez, adjunk hozzá kakaót, vaníliát ízlés szerint. Ne felejtsd el megsózni. A keveréket turmixgép segítségével simára keverjük. Adjunk hozzá kefirt, növényi olajat és szitált lisztet a tálba. Fokozatosan adjuk hozzá a hozzávalókat, kevergetve. Fedjük le a tésztával ellátott poharat fóliával, és tegyük a hűtőbe egy órára.

Majd ha letelt az idő, zsírozzuk ki a serpenyőt zsírral, és süssük a palacsintákat mindkét oldalukon csokoládébarnára.

A kész palacsintákat külön tányérra tesszük, megkenhetjük olajjal, ekkor fényes fényt kapnak. Tálalás előtt csokoládésziruppal öntjük a desszertet, és gyorsan fogyasszuk.

Palacsinta vízen tojás nélkül

Egyedülálló lehetőség, nincs szükség külön tej vagy savó vásárlására. A Maslenitsa-n gyorsan elkészítheti a palacsintát kora reggel, miközben az egész család még alszik. A lényeg, hogy víz és liszt legyen a lakásban. Ez a módszer ideális azok számára, akik böjtölnek vagy valamilyen más okból nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A böjt egyébként közvetlenül Maslenitsa után kezdődik.

Hozzávalók:

víz - 4 pohár;
fehér liszt - 500 g;
szódabikarbóna és durva só - fél teáskanál;
granulált cukor - 30-40 g;
finomított napraforgóolaj (tésztához) - 30 ml.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát kristálycukorral, keverjük össze a hozzávalókat.

Használjon hideg forralt vizet. Lassan, vékony sugárban a liszthez öntjük, villával vagy konyhai habverővel azonnal keverjük. Ezt erőteljesen végezzük, hogy a lisztnek ne legyen ideje csomósodni. A vastagságot tetszés szerint állíthatod víz hozzáadásával, hogy folyékonyabb legyen a tészta.

Az utolsó szakaszban öntsön növényi olajat, keverje újra az egészet, és elkezdheti a palacsintát sütni.

Szerintem is ajánlom a legjobb ásványvizes palacsinta receptet. Ha sűrített tejjel tölti meg őket dióval vagy gyümölcsökkel, az eredmény teljes szemét! Egy pillanat alatt elrepülnek Maslenitsa-ra.

Palacsinta tejsavóval

Élesztő nélkül készülnek, így nem fog sok időt igénybe venni. Este hazajöttünk a munkából, gyorsan kihoztuk a palacsintakeveréket, és nem csak Maslenitsa, de vacsorára bármelyik nap egy puha és gyengéd finomság került az asztalra. Ezt a lehetőséget leggyakrabban palacsinta sütemények készítéséhez használják.

Hozzávalók:

tejsavó - 800 ml;
granulált cukor - 60-70 g;
durva só - ¼ teáskanál;
búzaliszt - 380-400 g;
csirke tojás - 2-3 darab;
napraforgóolaj (tésztához) - 30-40 ml.

Készítmény

Öntsük a tejsavót egy mély tálba (a tejsavó legyen szobahőmérsékletű, akár fel is melegíthetjük egy kicsit). Azonnal kóstoljuk meg, ha savanyú, akkor ez a savanyúság érezhető lesz a palacsintán, szóval kristálycukorral igazítsd az ízt, abból kell még picit beletenni. Ugyanabba a tálba törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá normál cukrot (ha szeretnénk, tehetünk bele vaníliát is), és sózzuk. Habverővel vagy konyhai habverővel mindent simára verünk.

Kis részletekben adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a palacsintakeverék gyúrását. Addig csináld, amíg homogén állagot nem kapsz, egyetlen csomó nélkül. Öntsük az olajat az elkészített palacsintaseverékhez, keverjük újra, és hagyjuk állni a tésztát körülbelül 15-20 percig. Ez után már lehet sütni.

Kefir palacsinta tojás nélkül

Áttörtnek bizonyulnak, lyukkal, rugalmasak és a legmegfelelőbbek a töltelékkel való töltéshez. Használhat tejet víz helyett, a palacsinta még finomabb lesz.

Hozzávalók:

fehér liszt - 230-240 g;
kefir - 0,4 l;
ivóvíz - 1 pohár;
durva só és szódabikarbóna - fél teáskanál;
granulált cukor - 30-40 g;
napraforgóolaj (tésztához) - 20-30 ml.

Készítmény

Öntsön szódabikarbónát, kristálycukrot és sót egy edénybe kefirrel, keverje addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak. Soha ne használjon fermentált tejterméket közvetlenül a hűtőszekrényből, hogy előre felmelegedjen. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, óvatosan gyúrjuk a tésztát.

Forraljuk fel a vizet, és öntsünk majdnem forrásban lévő vizet a palacsinta keverékbe. Azonnal öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze újra alaposan, és kezdhetjük is sütni a palacsintákat.

Nehéz olyan háziasszonyt találni Oroszországban, aki ne sütne palacsintát és palacsintát Maslenitsa számára. Az igazi orosz palacsintát élesztőtésztából készítik egy éjszakán át, és öntöttvas serpenyőben sütötték meg. Nem mindenki tud vékony, csipkés palacsintát sütni, a folyamat látszólagos egyszerűsége ellenére. Ennek az egyszerű dolognak megvannak a maga finomságai:

A Maslenitsa palacsinta sütésekor az első trükk az, hogy a tészta dagasztása előtt mindig szitáljuk át a lisztet. Ez különösen fontos az élesztős palacsintánál. Akkor sokkal jobban megkel a tészta.
A második trükk, hogy a serpenyőt nagyon jól felmelegítjük, és csak ezután öntjük rá a tésztát. A serpenyőt kikenhetjük egy villára helyezett sós disznózsírral. Ezt minden palacsinta előtt meg kell tenni. Vagy öntsön magához a tésztához egy kanál növényi olajat, és csak egyszer kell a serpenyőt kivajaznia, mielőtt elkezdi sütni.

Receptek palacsintához és palacsintához Maslenitsa számára

A Maslenitsa palacsinta és palacsinta élesztőtésztából és kovásztalan tésztából süthető. Mindkettő finom lesz. Csak a friss főzés sokkal gyorsabb, mivel nem vesztegetik az időt az erjesztésre. Kefirből, tejfölből palacsintát készítenek Maslenitsa számára, palacsintát készítenek tejjel és vízzel.

Palacsinta recept Maslenitsa 1 - Élesztős palacsinta tejjel

1 liter tej
500 g liszt
2 tojás
kis csomag száraz élesztő
2 evőkanál. kanál cukrot
fél teáskanál sót
1 evőkanál. kanál növényi olaj
vaj palacsinta kikenéséhez

A lisztet két részre osztjuk. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt az egyikhez, és keverjük össze. Felöntjük meleg tejjel, és alaposan összekeverjük. Ne tegye az ellenkezőjét, vagyis ne adjon lisztet a tejhez. Aztán csomók lesznek a tésztában.

A tésztát 40 percre meleg helyre tesszük. Amíg a tészta kel, válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. A sárgáját sóval és növényi olajjal elmorzsoljuk, a fehérjét mixerrel kemény habbá verjük.

Adjuk hozzá a maradék lisztet és a sárgáját a tésztához, és hagyjuk újra kelni. Ezután adjuk hozzá a fehérjét, és óvatosan keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.

Előmelegített serpenyőben mindkét oldalon süssünk Maslenitsa palacsintát. Kenjük meg vajjal.

Palacsinta recept Maslenitsa 2 - Orosz élesztős palacsintához

liszt - 300 g,
tej - 3 csésze
tojás - 2-3 db,
vaj - 3-4 evőkanál,
cukor - 1-2 evőkanál,
élesztő - 20-25 g,
víz - 1 pohár
só - 1 teáskanál

Öntsön meleg vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot (1 teáskanál) és keverje össze. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, és jól keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet (1 csésze), és jól keverjük össze. A tésztával ellátott tálat szalvétával vagy törülközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük.

A vajat vagy a margarint felolvasztjuk és kissé lehűtjük (a vaj ne legyen forró, nehogy megégjen az élesztő). A tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk. A megfelelő tésztához adjuk a cukorral, sóval, vajjal (margarinnal vagy növényi olajjal) összetört sárgáját – jól keverjük össze.

Ezután kis adagokban, felváltva adjuk hozzá a tésztához az átszitált lisztet és a tejet: 0,5 csésze lisztet adunk hozzá, és felöntjük fél csésze tejjel. Minden alkalommal, amikor lisztet adunk hozzá, alaposan fel kell keverni a tésztát, majd felöntjük a tejjel, és újra jól összekeverjük - hogy ne képződjenek csomók a tésztában. Így adjuk hozzá a maradék lisztet és a tejet. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és ismét meleg helyre tesszük.

Amikor a tészta megkelt, meg kell keverni, és újra kelni kell. Amikor a tészta ismét megkelt, adjuk hozzá a sóval felvert fehérjét, óvatosan keverjük össze és hagyjuk újra kelni. A megkelt tésztát ne keverjük tovább, hanem azonnal süssük meg a palacsintákat, a tésztát egy merőkanállal alulról a tetejére emeljük.

Palacsinta recept Maslenitsa 3-hoz - Házi palacsinta tejjel

tej - 1 liter
tojás - 4 darab
liszt - 500 g
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
cukor - 1,5 evőkanál. kanál
só - 1 csipet

Egy nagy tálban felverjük a tojást és a cukrot. Öntsünk 1 rész meleg tejet és sót. Jól összekeverni. A lisztet (fokozatosan) a tojásos-tej keverékhez öntjük. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá egy kis szódát, sót és növényi olajat, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék tejet és verjük fel. A tésztának mérsékelten folyékonynak kell lennie.

A serpenyőt alaposan felmelegítjük és megkenjük növényi olajjal. Mindegyik palacsintát mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Palacsinta recept Maslenitsa 4 - Palacsinta tejföllel

300 g tejföl
másfél csésze lisztet
3 tojás
fél pohár tejet
2 evőkanál. kanál cukrot
100 g növényi olaj

A tojásokat felverjük a sóval, a cukorral és a tejföllel. Ezt a keveréket adjuk hozzá a liszthez, és alaposan gyúrjuk össze. Ha a tészta sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel meleg tejjel. Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk.

Palacsinta recept Maslenitsa 5 - Palacsinta fűszerezéssel

búzaliszt - 600 g
cukor - 1 evőkanál. l.
vaj - 5 tk.
tojás - 1 db.
élesztő - 25 g
só - 1 teáskanál.
tej - 4 csésze
növényi olaj - 3-4 evőkanál. l. Bármilyen zöldség és gyümölcs sütésre alkalmas (hagyma, cukkini, alma, sütőtök)

Az élesztőt feloldjuk 3 pohár meleg tejben (30-35 C), hozzáadunk 1/2 evőkanál. kanál cukrot, sót, pépesített sárgáját és olvasztott vajat, összekeverjük és hozzáadjuk a liszt felét (a lisztet célszerű szitán átszitálni, hogy oxigénnel dúsodjon). A tésztát összegyúrjuk. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük 1,5-2 órára, amíg a tészta megkel. Amikor a tészta megkelt (2-3-szorosára nő), hozzáadjuk a maradék, 50 C-ra melegített tejet, a lisztet és a cukrot. Ezután beleöntjük a felvert tojásfehérjét. Keverjük össze az egészet, és tegyük ismét meleg helyre körülbelül 3 órára. A megadott idő elteltével palacsintát süthet, de ne keverje össze a tésztát.

Egy felhevített, olajozott serpenyőbe a szokásosnál kevesebb tésztát öntünk. Amikor a palacsinta kissé megpirult, tegyük rá a megsült keveréket, és öntsünk bele egy újabb adag tésztát úgy, hogy a megsült keverék két palacsinta közé kerüljön. Ezután a palacsintát átfordítjuk a másik oldalára és megsütjük.

Palacsinta recept Maslenitsa 6-hoz - Pudingos palacsinta kefirrel

kefir (lehetőleg legalább 3,2% zsírtartalmú) - 500 ml,
tojás - 2 db,
liszt - 300 g (körülbelül 3 fazettás pohár a kockázathoz),
só - 0,5 teáskanál,
cukor - 0,5 teáskanál,
szóda - 0,5 teáskanál,
növényi olaj - 3-4 evőkanál

Öntsük a kefirt a serpenyőbe, adjuk hozzá a tojást (először enyhén felverhetjük), sót és cukrot. Simára keverjük. A serpenyőt a tűzre tesszük, és állandó keverés mellett ~60 fokos hőmérsékletre melegítjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá az átszitált lisztet, amíg a tészta palacsinta állagú lesz.

Hígítsuk fel a szódát egy pohár forrásban lévő vízben, és keverjük össze. Folyamatos keverés mellett forrásban lévő vizet öntünk a tésztába. Öntsön növényi olajat a tésztába, és keverje újra. A kész tésztát ~30-40 percig állni hagyjuk.

Palacsintához egy öntöttvas serpenyőt jól felforrósítunk, és növényi olajjal kikenjük (egy fél meghámozott hagymával vagy burgonyával). Öntsön körülbelül 1 merőkanál tésztát egy forró serpenyőbe (egy palacsintához szükséges tészta mennyisége a serpenyő átmérőjétől függ). Gyorsan eloszlatjuk a tésztát a serpenyő teljes felületén, rázza meg a súlyát. Addig süssük, amíg a palacsinta a széle körül el nem kezd száradni (az alja megbarnul). Egy spatula segítségével fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, és hagyjuk barnulni.

Palacsinta recept Maslenitsa 7 - Palacsinta tejjel

tej - 1,5 l
csirke tojás - 1 db,
Liszt,
szóda és só ízlés szerint.

A tojást mixerrel felverjük, majd óvatosan hozzáöntjük a szobahőmérsékletű tejet. Adjunk hozzá szódabikarbónát és sót. Jól összekeverni. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és alaposan verjük addig, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Jól felmelegített és olajozott serpenyőben kisütjük. A kész palacsintákat kedvenc sziruppal vagy lekvárral tálalhatjuk.

Palacsinta recept Maslenitsa 8-hoz - Hajdina palacsinta

másfél liter tejet
300 g hajdinaliszt
700 g búzaliszt
30-40 g friss élesztő
1 teáskanál só
80 g olvasztott vaj

Fél pohár meleg tejben feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a maradék meleg tej felét. Keverjük össze a hajdinalisztet egy pohár búzaliszttel, és öntsünk tejet hígított élesztővel ebbe a lisztes keverékbe. Jól összedolgozzuk, és meleg helyre tesszük keleszteni a tésztát. Amikor a tészta 2-3-szorosára nőtt, hozzáadjuk a maradék tejet, sót, lisztet, és újra kelesztjük. Felforrósított serpenyőben palacsintát sütünk, megkenjük olvasztott vajjal.

Palacsinta recept Maslenitsa 9-hez - Gyors palacsinta tejjel

tej - 1 l
tojás - 6 db.
cukor - 1 evőkanál.
liszt - 2 csésze
növényi olaj - 1 evőkanál.
zsír a serpenyő kikenéséhez

A tészta elkészítéséhez keverje össze a cukrot, a lisztet és a tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a keverékhez, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Használhat turmixgépet. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához.

A kapott tésztának mérsékelten folyékonynak kell lennie, hogy szétterüljön a serpenyőben. Egy jó palacsintatészta állaga a 15%-os tejföl állagához hasonlítható.

A serpenyőt alaposan felmelegítjük. Kenjük meg zsírral (zsírral vagy növényi olajjal) és süssünk palacsintát.

Palacsinta recept Maslenitsa 10-hez - Lazaccal töltött palacsinta

tej 2 csésze
víz 1 pohár
tojás 3 db.
liszt 1,5 csésze
növényi olaj 2 evőkanál. l.
só 1/2 tk.
cukor 1 ek. l.
enyhén sózott lazac 150 g
tejföl 200 g
kapor
citromlé

A tojásokat a cukorral, a sóval és a tejjel habosra keverjük. A habverés megszakítása nélkül felöntjük forrásban lévő vízzel. Óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, anélkül, hogy abbahagynánk a tészta verését (a csomók elkerülése érdekében), hozzáadjuk a vajat, újra felverjük. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig. Sütés előtt keverjük meg. Enyhén olajozott serpenyőben palacsintát sütünk.

A töltelék elkészítéséhez a halat felvágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Összekeverjük a tejfölt, az apróra vágott kaprot, a lazacot, simára keverjük. Hideg és meleg palacsintával is tálaljuk.

Palacsinta recept Maslenitsa 11 - Palacsinta tejjel

tej - 3 csésze.
liszt - 2 csésze.
tojás - 3 db
só - 0,5 tk.
cukor (ha édes palacsintát szeretne, adhat hozzá 2 vagy 3 evőkanál cukrot) - 1 ek. l.
sütőpor - 3/4 tk.
finomított növényi olaj (tésztában) - 3 evőkanál. l.

Egy tálba öntjük az átszitált lisztet, sót, cukrot, sütőport. Adjunk hozzá tojást és fél pohár tejet. Sűrű, csomómentes tésztát gyúrunk. Ezután fokozatosan hígítsuk fel a maradék tejjel, és gyúrjuk a tésztát folyékony tejfölre emlékeztető állagúra. Öntsünk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, és jól keverjük össze, hogy a tészta összeolvadjon az olajjal.

A serpenyőt jól felforrósítjuk, megkenjük olajjal, majd a tésztát gyorsan átforgatva a serpenyőbe öntjük, hogy a tészta vékony, egyenletes rétegben terüljön el az egész serpenyőben. Az egyik oldalukon megpirult palacsintákat lapát segítségével a másik oldalára fordítjuk.

Tálaljuk lekvárral, mézzel, tejföllel vagy különféle töltelékekkel: hússal, hallal, túróval.

Palacsinta recept Maslenitsa 12-hez - Királyi búza palacsinta

liszt - 6 csésze
tej - 600 ml
élesztő - 50 g
tojás - 6 db.
vaj - 200 g
tejszínhab - 300 g
só és cukor ízlés szerint

Tegye fel a tésztát: hígítsa fel az élesztőt a tejben, adjon hozzá 3 csésze lisztet. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a vajjal pépesített sárgáját, és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, sót és ízlés szerint cukrot, keverjük újra, és tegyük meleg helyre 45-60 percre. Miután a tészta megkelt, óvatosan, folyamatosan kevergetve beleöntjük a felvert tojásfehérjét. Hagyja állni a tésztát további 10-15 percig, és kezdje el palacsintát sütni.

Palacsinta recept Maslenitsa 13-hoz - Klasszikus palacsinta tejjel

500 ml. tej
2 csirke tojás
250 g liszt
2 teáskanál növényi olaj
csipet cukrot

A tojásokat jól felverjük. Adjunk hozzá növényi olajat, tejet, sót, cukrot. Megint verni. Óvatosan adjunk hozzá lisztet. A tésztát jól felverjük. Öntsön 1 evőkanál egy forró serpenyőbe. kanál növényi olajat, óvatosan öntsön egy kevés tésztát, és forgó mozdulatokkal simítsa el a tésztát a serpenyő teljes felületén. A palacsintának el kell kezdenie barnulni a szélén. Fordítsuk meg a palacsintát és süssük aranybarnára. Ezek a klasszikus palacsinták különféle töltött palacsinták elkészítésére alkalmasak.

Palacsinta recept Maslenitsa 14 - Palacsinta a vízen

búzaliszt - 400 gr
víz - 500 ml
tojás - 2 db
só - 0,5 tk.
cukor - 2 evőkanál.
vaj - 50 g
növényi olaj - 50 ml

Öntsünk vizet egy tálba, törjünk fel pár tojást, adjunk hozzá sót és cukrot, majd az egészet jól keverjük össze. A liszt hozzáadása előtt jobb, ha szitán átszitáljuk, majd kis adagokban, folyamatosan kevergetve a tésztához adjuk, nehogy csomók keletkezzenek. Ha mixerrel gyúrjuk a tésztát, akkor a lisztet egyszerre is kiönthetjük.

Adjunk hozzá növényi olajat az elkészített tésztához, hogy a palacsinták ne ragadjanak és könnyen átforduljanak. A tészta elég folyékony állagú legyen, zsírszegény tejfölre emlékeztetve, ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.

A palacsintát jól felforrósított palacsintasütőben vagy serpenyőben kell sütni körülbelül 20 másodpercig mindkét oldalon.

Palacsinta recept Maslenitsa 15-hez - Vékony palacsinta

2 tojás
250 ml meleg tej
0,5 teáskanál só
1 evőkanál növényi olaj
4 evőkanál liszt

Egy kis tálban verjük fel a tojást a meleg tejjel. Sózzuk egy tálba a tejjel felvert tojással, majd fakanállal kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát simára keverjük, hogy ne legyenek benne idegen csomók. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra jól a tésztát. Ezután vékony palacsintát sütünk.

Palacsinta recept Maslenitsa 16 - Nagymama palacsintája tejjel

csirke tojás 2 db.
tej 2 csésze
növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
liszt 2 csésze

A palacsintatészta dagasztása olyan egyszerű, mint bármi zseniális. Az összes hozzávalót turmixgéppel összekeverjük, hogy ne legyenek csomók, majd a végén öntsünk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és keverjük újra. Előmelegített, kivajazott serpenyőben megsütjük a palacsintákat. Ehhez körülbelül egy merőkanál tésztát öntsünk a tepsibe, és hagyjuk gyorsan szétterülni, a serpenyőt a kívánt irányba döntve. Először az egyik oldalát süssük meg, majd fordítsuk meg a palacsintát, és süssük meg a második oldalát is. Töltelékek tejes palacsintához: sajt, vaj, cukor, méz.

Palacsinta recept Maslenitsa 17-hez - Túróval töltött palacsinta

tej - 1 liter
csirke tojás - 2 db
liszt - 500 g
növényi olaj - 100 ml
cukor - 1 evőkanál
só - 1 teáskanál.
forró víz - 100 ml
túró - 400 g
cukor - 2 evőkanál.
tojás - 1 db.
vanillin - 1 g
só - egy csipet
tejföl - 2 evőkanál.
növényi olaj a sütéshez

Habverővel vagy mixerrel habosra keverjük a tojásokat a sóval és a cukorral. Felöntjük az összes tejjel. Habverővel vagy mixerrel felverjük. Adjunk hozzá növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze. Adjunk hozzá lisztet részletekben. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a forralt forró vizet, erősen keverjük, nehogy megfőjön a tészta. A tészta állaga hasonló legyen a sűrű krémhez. A tészta dagasztása közben jól meg kell verni, hogy a tészta oxigénnel telítődjön. A jól felvert tésztát kis buborékok borítják a palacsinta sütésének végéig.

Egy serpenyőt (öntöttvas vagy teflon bevonatú) felmelegítünk a tűzhelyen, kenjük meg növényi olajjal, vagy kenjük be egy darab friss disznózsírral. A tésztát vékony rétegben a tepsibe öntjük. Lapát segítségével fordítsa át az egyik oldalán sült palacsintát a másik oldalára.

A túrót keverjük össze a cukorral, sóval, vaníliával és tojással. Adjunk hozzá tejfölt. Az egészet újra jól keverjük össze. A túróhoz tehetünk mosott és szárított mazsolát.

Egy evőkanál tölteléket teszünk a palacsintára. Csomagolja be a palacsintát egy borítékba. Egy serpenyőben körülbelül 2 ek. növényi olaj. A töltött palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A kész töltött palacsintákat tányérra tesszük. Forrón tálaljuk.

Palacsinta recept Maslenitsa 18-hoz - Élesztős palacsinta

1,5 csésze liszt
1 pohár tej
25 g élesztő
2 evőkanál. kanál cukrot
1 tojás
zsír, só

Az élesztőhöz egy kis cukrot, egy teáskanál tejet, egy kanál lisztet adunk, és hagyjuk felfutni (erjeszteni). A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a meleg tejet, sót, cukrot, mindent alaposan felverünk, hozzáadjuk a tojássárgáját és az élesztőt, összekeverjük, megszórjuk liszttel, és törölközővel letakarva meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a sűrű habbá vert tojásfehérjét. Mindkét oldalát megsütjük.

Palacsinta recept Maslenitsa 19-hez - Bolyhos palacsinta

tej 0,5 l,
2 tojás,
liszt 500 g,
növényi olaj 4 evőkanál,
só 0,5 teáskanál,
cukor 1 evőkanál
élesztő 25 g.

A tejet a tűzhelyen kicsit felmelegítjük. Add hozzá az élesztőt a meleg tejhez. Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint 2 evőkanál növényi olajat és tojást. Jól keverjük össze. Végül adjunk hozzá lisztet.

A tésztát alaposan összekeverjük és kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt, helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és egy kanál segítségével süssük meg a palacsintákat.

Palacsinta recept Maslenitsa 20-hoz - Palacsinta kefirrel vagy tejjel

liszt - 2 csésze.
kefir (tej vagy joghurt) - 1 csésze.
tojás - 3 db
cukor (ízlés szerint) - 2 evőkanál. l.
só (csipet)
vanillin (ízlés szerint)
növényi olaj (sütéshez)

Öntsük a folyadékot a lisztbe. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Adjuk hozzá a sárgáját, sót, cukrot, vanillint. Az egészet jól keverjük össze. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Forró serpenyőben, közepes lángon növényi olajban kisütjük, mindkét oldalát megpirítjuk. Tálaljuk lekvárral vagy tejföllel, vagy mézzel és tejjel.

Palacsinta recept Maslenitsa 21 - Palacsinta almával

5 evőkanál. l. egy kupac liszttel
1/2 l kefir vagy joghurt
1-2 tojás
só, cukor ízlés szerint
1 evőkanál. l. növényi olaj
100 g vajas margarin

Töltelékhez:

5-7 közepes méretű alma
2-3 evőkanál. l. cukor a szóráshoz

A tojásokat felverjük, összekeverjük kefirrel vagy aludttejjel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a növényi olajat, a lisztet, és puha, könnyű, félvastag tésztát gyúrunk. A palacsintatésztát öntsük egy forró, kivajazott serpenyőbe, aminek a felületére gyorsan és minél szebben rakjuk ki a szépen apróra vágott almaszeleteket, közben az alsó palacsintaréteg sül meg, majd fordítsuk meg a palacsintákat almával lefelé és pirítsuk meg. őket. A kész palacsintákat kivesszük a serpenyőből, tányérra tesszük, megszórjuk cukorral. A palacsinta finomabb lesz, ha finomra őrölt fahéjjal szórja meg. Teával, kávéval vagy tejjel tálaljuk.

Korábban a Maslenitsa témában:

Hamarosan, március 4-től március 10-ig a Maslenitsa-t Ukrajnában ünneplik. Mindenki ismeri az ünnep fő hagyományát - a palacsinta sütését, de nem mindenki tudja, hogy az ünnep története ezzel nem ér véget. Tudtad, hogy mikor kell menned anyósodhoz, vagy palacsintával udvarolni a kedvesednek, és melyik napon egyáltalán nem ehetsz palacsintát?

Maslenitsa egy hétig tart, és minden Maslenitsa napnak megvan a maga története, neve és sajátossága. És ennek megfelelően a hagyományok is. megmondja, mit jelent a Maslenitsa hét egyes napjai, és hogyan töltsd el ezeket helyesen.

HÉTFŐ – „TALÁLKOZÁS”

Ezen a napon készül el a madárijesztő, és kezdődik az ünnepi asztal előkészületei. Ezen a napon palacsintát kell főzni, de enni nem kell, hiszen a hagyomány szerint arra való elhunyt rokonok számára. Ezen a napon az is szokás, hogy a rokonok felkeresik egymást, hogy megegyezzenek a következő hét eltöltéséről.

kedd – „JÁTSZÁS”

Kedden kezdődik a Maslenitsa ünnepsége és az epikus összejövetelek. Ezen a napon szokás szórakoztató játékokat indítani és mindenkit kezelni palacsinta móka létrehozásához. Ez a nap különösen izgalmas hajadon lányok, hiszen a „flört” kedvéért rendeztek esküvői műsorokat. Lényegében az egész a hétköznapi párkeresésből adódik, melynek során a családok palacsintával kedveskednek egymásnak.

SZERDA – „Gourmet”

Ezen a napon a háziasszonyok minden erejükből palacsintahegyeket sütnek, ezzel kedveskednek háztartásuknak és vendégeiknek. Dédapáink hite szerint szerdán lehet élvezd a palacsintát. Maslenitsa harmadik napján is a menyek meglátogatják az anyóst csemegékért. Sőt, feltétlenül enni kell mindent, amit az anyósa készít neked, különben sokáig az ablakon kívül lesz a tél. Az anyós ezen a napon is azzal fejezi ki vonzalmát veje iránt, ahogy terített.

CSÜTÖRTÖK - "ROLL UP"

Ez a nap az igazi bőség ideje, amikor az asztalok legyenek tele étellelés italokat. A negyedik nap volt a hagyomány szerint a tél ünnepélyes búcsújának legszórakoztatóbb napja. Ez egy széles körű ünneplés kezdete, amikor az emberek abbahagyták a munkát, és minden idejüket játéknak, szórakozásnak és egyéb szórakozásnak szentelték. Egy másik fontos hagyomány ezen a Maslenitsa napon a szánkózás volt a „napsütésben”. Az ünnep résztvevői a faluban, mindig az óramutató járásával megegyező irányban lovagolva ezzel is segítették a napot, hogy elűzze a telet.

PÉNTEK – „Anyósok összejövetele”

Ezt a napot ugyanúgy ünneplik, mint a „Gourmet”, de pont fordítva. Ezen a napon Az anyós meglátogatja a vejét palacsintáért. Szokás volt egy ilyen napot csak családdal és közeli barátokkal tölteni. Érdekesség, hogy a menynek nemcsak az anyósát kellett vendégül látnia és palacsintával megvenni, hanem saját kezűleg elkészíteni a finomságokat. És jó tanácsokat kellett volna adnia a családi élettel kapcsolatban.

SZOMBAT – „A sógornő kiszállása”

Az anyósok után következnek a "sógornői összejövetelek". A hagyomány szerint ezen a napon a falu összes lakosa összegyűlt a főtéren, és ünnepélyesen felgyújtották a szobrot. Ez a rituálé a tél búcsúját jelentette jövő évig. A férjes lányok ezen a napon is ajándékozzák meg sógornőiket (a férj nővéreit), rendezzenek lánybúcsút, és ennek megfelelően jöjjenek hozzájuk palacsintával.

"MEGBOCSÁTOTT VASÁRNAP"

És végül Maslenitsa utolsó napja a megbocsátás vasárnapja. Nevét azért kapta, mert hagyományosan ezen a napon szokás bocsánatot kérni a rokonoktól, barátoktól az ellenük mondott sértésekért. Pontosan itt kell kezdeni a napot - kérjetek egymástól bocsánatot az okozott sértésekért, és utána bánj palacsintával azzal, akitől bocsánatot kértél. Ezt az akciót háromszoros arccsókkal zárják. A nagyböjt előtti utolsó napon igyekeztek minél többet enni, kimentek a temetőbe, megemlékeztek a rokonokról.