लेंट के पहले सप्ताह में आप क्या खा सकते हैं। रोज़ा: व्यंजनों के साथ दिन के हिसाब से भोजन और दुबले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

लेंट के तीन सबसे सख्त दिन बीत चुके हैं और आखिरकार, आप कुछ और विविध और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के बारे में सोच सकते हैं। पहले तीन दिनों तक, विश्वासियों को कम से कम खाना पड़ता था। इससे बेहतर तो सिर्फ रोटी और पानी ही होगा। 14 मार्च पहला दिन है जब आप गर्म खाना खा सकते हैं।

गुरुवार को सभी चर्चों में लंबी सेवाएं जारी रहीं। पहले तीन दिन क्रेते के आंद्रेई का ग्रेट पेनिटेंशियल कैनन पढ़ा गया।

जहां तक भोजन की बात है तो अब भी गर्म भोजन में तेल नहीं होना चाहिए। यह दलिया या उबली हुई सब्जियां हो सकती हैं। शुक्रवार एक उपवास का दिन है और फिर सूखा खाना है। लेकिन शनिवार को, मंदिर में सेवा के बाद घर लौटते हुए, विश्वासी वनस्पति तेल (जैतून, सन, मक्का, आदि) के साथ गर्म पकवान खा सकते हैं। रविवार, 17 मार्च को उबले हुए भोजन के साथ थोड़ी रेड वाइन की अनुमति है।

आप क्या पी सकते हैं?

पानी;
फल पेय;
रस;
किसली;
कॉम्पोट्स;

लेंट के पहले दिनों में पानी भी वर्जित है। लेकिन यह एक मठवासी चार्टर है और धर्मनिरपेक्ष लोगों को इसे याद रखना चाहिए। प्रति दिन कम से कम 1.5 - 2 लीटर तरल पीना महत्वपूर्ण है। अपने आप को प्यास से थका देना और खाने से इंकार करना आस्था के नाम पर एक उपलब्धि नहीं है, बल्कि शरीर का उपहास है, जिसके लिए यह उपवास करने का निर्णय लेने वाले अधिकांश लोगों के लिए अनुकूलित नहीं है।

लेंट के शेष छह सप्ताहों के दौरान (पवित्र सप्ताह को छोड़कर), खाने के सामान्य नियम याद रखें:

सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा भोजन। लेकिन इसमें कच्ची सब्जियाँ भी शामिल हैं जिनसे आप पौष्टिक सलाद बना सकते हैं। आप फल, मेवे, लीन ब्रेड खा सकते हैं।
मंगलवार, गुरुवार - गर्म भोजन की अनुमति है, लेकिन बिना तेल के। दाल का सूप और दलिया भी आपकी मेज पर हो सकता है।
शनिवार, रविवार - वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन। थोड़ी सी रेड वाइन.

और जैम, अचार और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलिए!

लेंट के सभी दिनों में मांस और मांस उत्पाद प्रतिबंधित हैं। लेकिन मछली को दो बार अनुमति दी जाएगी - 7 अप्रैल को, धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा की दावत पर और 21 अप्रैल को, यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश पर (पाम संडे), 20 अप्रैल को, लाजर शनिवार को, मछली कैवियार अनुमति दी है।

नैटिविटी व्रत, जो 28 नवंबर, 2019 को शुरू होता है और 6 जनवरी, 2020 तक चालीस दिनों तक चलता है, क्रिसमस की उज्ज्वल छुट्टी से पहले होता है। नैटिविटी फास्ट के पहले दिन आप क्या खा सकते हैं, आपको अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए, आपको किन नियमों का पालन करना चाहिए? हमारी कहानी इसी बारे में होगी.

इस उपवास को अक्सर फ़िलिपोव (आम बोलचाल में - फ़िलिपोवकी) कहा जाता है, क्योंकि उपवास, जो एक दिन पहले मनाया जाता है, पवित्र प्रेरित फिलिप के स्मरण दिवस के साथ मेल खाता है। नैटिविटी फ़ास्ट को ग्रेट और डॉर्मिशन फ़ास्ट जितना सख्त नहीं माना जाता है, और यह पीटर द ग्रेट फ़ास्ट की अधिक याद दिलाता है।

आगमन व्रत शुरू होने वाले दिन आप क्या खा सकते हैं? 28 नवंबर से, विश्वासी अपने आहार से पशु मूल के भोजन - मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद (पनीर, मक्खन सहित) को बाहर कर देते हैं। केवल जन्म व्रत के कुछ निश्चित दिनों में ही मछली और शराब की अनुमति है।

जन्म व्रत के पहले दिन क्या खाने की अनुमति है?

नैटिविटी फास्ट के पहले दिन, जो 2019 में गुरुवार को पड़ता है, उपवास के नियम वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन की अनुमति देते हैं। ये अनाज, मशरूम, नट्स, सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियों से बने व्यंजन हो सकते हैं। आहार संबंधी प्रतिबंधों का अनुपालन करना आसान बनाने के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थ तैयार करें जिनसे आप परिचित हों, लेकिन पशु मूल की सामग्री के बिना।

अगले दिन, शुक्रवार, 29 दिसंबर को व्रत करने वालों को सूखा भोजन करने की सलाह दी जाती है। इस दिन, आप केवल वही भोजन खा सकते हैं जिसका सेवन करने से पहले किसी भी तरह का ताप उपचार नहीं किया गया हो। उदाहरण के लिए, रोटी, फल, कच्ची सब्जियाँ, सूखे मेवे, मेवे, शहद।

यदि आपका स्वास्थ्य आपको उपवास के सभी नियमों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है, तो आप अपने मेनू में अपनी बीमारी के लिए अनुशंसित व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं या केवल कुछ दिनों में उपवास कर सकते हैं। अधिक कठोर उपवास रखने के लिए, व्यक्ति को एक पुजारी से आशीर्वाद प्राप्त करना चाहिए।

हमने ऊपर बताया कि क्रिसमस व्रत के पहले दिन कैसे खाना चाहिए। आइए अब आपको लेंटेन मेनू के बारे में विस्तार से बताते हैं। इस अवधि के दौरान लेंटेन टेबल का आधार दलिया (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया, मोती जौ और अन्य) है; सूप, कैसरोल, क्रुपेनिकी, लीन पेनकेक्स और पेनकेक्स भी अनाज से तैयार किए जाते हैं। यह अकारण नहीं है कि नैटिविटी फास्ट को अक्सर अनाज व्रत कहा जाता है।

पशु उत्पादों को छोड़ने के बाद, अधिक सेम और मटर पकाएं, मेवे और बीज खाएं। वैसे, मेज पर मशरूम से बने व्यंजन भी होंगे - सफेद मशरूम, दूध मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, शहद मशरूम और अन्य। उनमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो पशु प्रोटीन की जगह पूरी तरह से ले लेता है।

क्रिसमस व्रत के दौरान आप और क्या खा सकते हैं? मेनू में विविधता लाने के लिए, आप दलिया और मिठाइयों में सूखे फल (किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी) और फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप आलूबुखारा के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, किशमिश के साथ चावल दलिया, कद्दू और सूखे खुबानी के साथ बाजरा दलिया परोस सकते हैं। विटामिन की कमी से बचने के लिए खट्टे फल (संतरा, कीनू, नींबू) खाएं, फलों का रस, बेरी और फलों का कॉम्पोट पिएं।

हालाँकि, नैटिविटी फास्ट के दौरान कैसे खाना चाहिए इसकी कहानी यह याद किए बिना अधूरी होगी कि आध्यात्मिक उपवास के बिना शारीरिक उपवास आत्मा को बचाने के लिए कुछ नहीं करता है।

सच्चा उपवास प्रार्थना, पश्चाताप, जुनून और बुराइयों से संयम से जुड़ा है। इस अवधि के दौरान, विश्वासी मनोरंजन और मनोरंजन कार्यक्रमों में भाग लेने और टीवी देखने से इनकार करते हैं। आख़िरकार, उपवास के बिना, इन दिनों आहार में आध्यात्मिक प्रतिबंध केवल एक आहार बन कर रह जाते हैं।

दाल को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है, कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से अनुपस्थित किया जाना चाहिए। यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज और आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

उपवास का सही तरीका

हम खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ 2019 में लेंट का स्वागत करते हैं। यह आपके आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाने और सही खान-पान सीखने का एक अच्छा मौका है। अनुशंसाओं वाला एक दैनिक मेनू इसमें सहायता करेगा; यह नीचे दिया गया है। 11 मार्च से 27 अप्रैल तक वे दिन हैं जब लेंट मनाया जाएगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को प्राथमिकता के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निर्णय, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कार्यों से दूर रहना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और अपनी ज़रूरत के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को भी जल्दी-जल्दी खाने के लिए बाध्य नहीं किया जा सकता, वे कुछ भोजन से परहेज तभी कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास का अर्थ पूरी तरह से समझें। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले अपने बच्चों के उपवास की योजना बनाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि भोजन मिठाइयों, मिठाइयों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से मुक्त हो और कम भारी भोजन हो। यह भी साफ़ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि लेंट कितने समय तक चलता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 है। सही तैयारी में धीरे-धीरे अपने आहार को हल्का करना, अपनी आंतरिक दुनिया का अधिक गहराई से विश्लेषण करना सीखना और रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में अधिक जानना शामिल है। आइए इस प्राचीन परंपरा को अपने जीवन में उतारने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, उचित और विविध पोषण का मुद्दा अभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है और बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। सर्वोत्तम पोषण कैलेंडरों में से एक इस लेख में विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के नियमों के अनुसार आप लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, साउरक्रोट सहित);
मौसमी फल;
मशरूम;
सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
पानी में पकाया हुआ अनाज दलिया;
मेवों की विभिन्न किस्में;
सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट;
प्राकृतिक क्वास;
घर का बना जेली.

रोज़े के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए:

मांस उत्पादों;
दूध के उत्पाद;
अंडे;
बेकरी;
सभी मादक पेय;
कैंडीज;
मछली;
मेयोनेज़;
सफेद डबलरोटी।

सप्ताह के दिन के अनुसार उपवास के दौरान भोजन:

सोमवार सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट) का दिन है;
मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, कॉम्पोट);
गुरुवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट);
शनिवार - तेल से बने व्यंजन (सब्जी सलाद, उबली हुई सब्जी व्यंजन, पहले पाठ्यक्रम);
रविवार - तेल वाले खाद्य पदार्थ (स्टूड सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

लेंट के दौरान विशेष दिन होते हैं:

स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी खाना;
मध्य पार का वातावरण प्राकृतिक मदिरा का उपभोग है;
पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
पाम संडे की छुट्टी - मछली के व्यंजन, कैवियार, शराब, वनस्पति तेल।

पवित्र सप्ताह (अंतिम सप्ताह) के दौरान भोजन:

पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार, पुण्य बुधवार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, कच्चे खाद्य दिवसों पर प्रतिबंध;
मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
गुड फ्राइडे - उपवास;
पवित्र शनिवार - उपवास या जैतून, ब्रेड, सूखे मेवों के साथ न्यूनतम पोषण;
ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के अलावा भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी मठों में अच्छा पोषण प्रदान किया जाता है और उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपको अंदाजा हो गया है कि आप व्रत के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कब व्रत करना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जिसमें कई मठवासी व्यंजन शामिल हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक सुधार के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा उपवास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आम जनता के लिए पौष्टिक लेंटेन खाद्य पदार्थों की सूची

यहां सर्वोत्तम खाद्य उत्पाद हैं जो लेंट के ढांचे में फिट होते हैं और स्वास्थ्य, शक्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए शरीर को कई मूल्यवान पदार्थ प्रदान करते हैं:

विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
खाने योग्य समुद्री शैवाल;
दुबली रोटी (तटस्थ संरचना वाले लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
टमाटर का पेस्ट और केचप;
दुबला मेयोनेज़;
अदजिका और कई अन्य सॉस;
सभी प्रकार के मेवे;
सभी प्रकार के बीज;
अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
सूखे मेवे;
सभी प्रकार के अनाज (सूखे फलों के साथ दलिया एक अच्छा विकल्प है);
मशरूम;
फलियाँ (उदाहरण के लिए, दाल, मटर, बीन्स);
मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
मौसमी और विदेशी फल (जितनी अधिक विविधता वाले फल, उतना बेहतर);
मौसमी सब्जियाँ (आप सब्जियों से बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, उन्हें अचार और नमकीन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी संरक्षित, जैम);
दुबली चॉकलेट;
दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
पेय (जड़ी-बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और आसव);
सोया दही और पनीर;
दुबले मार्शमॉलो;
मुरब्बा;
जामुन;
तुर्की की ख़ासियत;
हलवा और कोज़िनाकी;
चीनी और कैंडी;
कोरियाई व्यंजन (सलाद)।

जब ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट शुरू होता है, तो अचानक अपना आहार बदलने और लंबे समय तक भूखे रहने की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, लेंट के दौरान सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और खुद को बहुत सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, लेंट की घरेलू रसोई में विविधता और हल्कापन राज करना चाहिए। किसी कार्य को अंजाम देने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए सख्त प्रतिबंध का इरादा है।

यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई, हल्का भोजन खाने, पशु उत्पादों से छुट्टी लेने के लिए है।

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने पता लगाया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और किन चीजों से परहेज करना है, और इन दिनों में अपने आहार को ठीक से कैसे वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन धर्मनिरपेक्ष भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर होता है और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध होते हैं। हम सामान्य लोग हैं, सख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम अपने विवेक से उपवास के दिनों का पालन कर सकते हैं, क्योंकि हर किसी के पास अलग-अलग अवसर होते हैं। इस प्रकार, सही खान-पान से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

पद छोड़ रहे हैं

लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि व्रत के बाद कब खाना खा सकते हैं. आमतौर पर, सभी रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की शुरुआत में सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं। आदर्श रूप से, पूजा-पाठ के बाद भरपूर भोजन किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना उपवास पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी ईसाई विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, भारी, अवर्णनीय खुशी से अभिभूत हो जाते हैं।

लेंटेन व्यंजन आपके लिए रुचिकर हो सकते हैं; हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

लेंटेन का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

पानी - लीटर;
कटे हुए टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
प्याज - 1-2 टुकड़े;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
मिर्च मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 छोटे चम्मच;
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी चाहें उतनी काली मिर्च और नमक;
क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल पर गर्म तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, कुछ मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सवा घंटे तक पकाने के बाद पानी निकाल कर बीन्स डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं. क्राउटन को लहसुन के साथ ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।

लेंटेन दूसरा कोर्स - दम की हुई गोभी और मशरूम

अवयव:

गोभी - 1 किलो तक;
शैंपेनोन - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच.

पत्तागोभी और मशरूम को इच्छानुसार काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है, फिर उनमें पत्ता गोभी डाली जाती है. थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व सफेद गोभी के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है; यदि यह चीनी या युवा गोभी है, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए दूसरे व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तैयार किए जा सकते हैं जब यह आवश्यक हो, और उत्पादों के सही चयन से अधूरे आहार का आभास नहीं होगा।

लेंटेन सलाद

अवयव:

गाजर - 2 टुकड़े;
टमाटर - 2 टुकड़े;
ककड़ी - 1 टुकड़ा;
सेब - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
आधा नीबू;
वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियाई या साधारण कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। हमने प्याज, टमाटर, खीरा काट लिया. हरी सब्जियाँ काट लें, सेब काट लें, छिलका हटा दें। मक्खन, नमक और चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से एक ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज़

अवयव:

पानी - 200 मिलीलीटर;
आटा - 400 ग्राम तक;
बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 से 4 मिमी मोटी आटे की परत से कोई भी आकार बना लीजिये - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय. कुकीज़ को मीठा बनाने के लिए, उन्हें कटे हुए सूखे मेवों और मेवों के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, तुलसी और नमक का उपयोग करें। कुकीज़ को कांटे से छेद करके ओवन में 200 डिग्री पर 15 से 25 मिनट तक बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

दलिया - एक गिलास;
प्याज - 1 टुकड़ा;
आलू - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन कटलेट बनाना आसान है. फ्लेक्स को लगभग 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ। प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। दलिया के साथ सब्जियाँ, लहसुन का दलिया और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं)। चम्मच की सहायता से कटलेट को दोनों तरफ से तल लीजिए. हम इस रेसिपी में मशरूम और गैर-उपवास के दिनों में अंडे भी शामिल करने की सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन और मसले हुए सूप के बिना दाल के पोषण की कल्पना भी नहीं की जा सकती। दोपहर के भोजन के लिए आप हार्दिक गोभी का सूप बना सकते हैं, रात के खाने के लिए आप पशु सामग्री के बिना पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। अपने व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। आम दिनों में छुट्टी का एहसास करने के लिए लेंटेन केक या लेंटेन पिज्जा सबसे अच्छा उपाय है।

इसलिए, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। आपकी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रहे। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी खाली समय पर चर्च आएं। ईसाइयों के लिए लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से अपनाना है।

ग्रेट लेंट - दिन के हिसाब से मेनू

तालिका 1. पहला सप्ताह

तालिका 2. दूसरा सप्ताह

तालिका 3. तीसरा सप्ताह

तालिका 4. चौथा सप्ताह

तालिका 5. पाँचवाँ सप्ताह

तालिका 6. छठा सप्ताह

तालिका 7. सातवां सप्ताह

ऑर्थोडॉक्सी में लेंट सबसे महत्वपूर्ण उपवास है, जो ईस्टर से पहले होता है। इस वजह से, लेंट को ईस्टर की तारीख से जोड़ा जाता है और हर साल इसकी शुरुआत की तारीख बदल जाती है। 2019 में, रूढ़िवादी में ईस्टर 28 अप्रैल को पड़ता है। लेंट की आरंभ तिथि की गणना करने के लिए, आपको बस ईस्टर की तारीख से 48 दिन घटाने होंगे। परिणामस्वरूप, यह पता चलता है कि लेंट इस सोमवार - 11 मार्च से शुरू होगा।

2019 में लेंट कब समाप्त होगा?

लेंट मास्लेनित्सा और ईस्टर के बीच की अवधि है। इससे यह पता चलता है कि लेंट ठीक ईस्टर पर समाप्त होता है। बता दें कि शुरुआत में ईस्टर को भी उपवास का दिन माना जाता था, लेकिन फिलहाल ईस्टर पर उपवास तोड़ने की प्रथा है, इसलिए यह कहना गलत होगा कि ईस्टर भी उपवास में शामिल है। याद रखें कि उचित पोषण के बिना 48 दिन वास्तव में कोई मज़ाक नहीं हैं, इसलिए ईस्टर पर ज़्यादा खाना न खाएं। यदि आपने किसी पद पर बैठने का निर्णय लिया है, तो अब आपको पहले से ही पता होना चाहिए कि संक्षेप में, 48 दिनों के उपवास में आपको एक और सप्ताह जोड़ने की आवश्यकता है, जिसके बाद आप पद छोड़ देंगे। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपका शरीर उपवास या तले हुए खाद्य पदार्थों के बाद सामान्य रूप से मांस स्वीकार करने से इनकार कर सकता है।

लेंट 2019 के पहले दिन आप क्या खा सकते हैं?

लेंट पारंपरिक रूप से सोमवार को शुरू होता है और ईस्टर तक पूरे 48 दिनों तक चलेगा। ईस्टर को भी शुरुआत में उपवास का दिन माना जाता था, लेकिन फिलहाल ईस्टर पर उपवास तोड़ने की प्रथा है, इसलिए यह कहना गलत होगा कि उपवास जारी है.. अगर पहले दिन की बात करें तो यह बिल्कुल भी असंभव है .उपवास पूर्ण उपवास के दो सबसे कठिन दिनों के साथ शुरू और समाप्त होता है। याद रखें कि उपवास आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, खासकर यदि आप पहली बार उपवास कर रहे हैं, तो आपको धीरे-धीरे उपवास में प्रवेश करना चाहिए। वास्तव में, आपको कुछ और दिनों के उपवास की तैयारी शुरू करनी होगी - आपको धीरे-धीरे अपना आहार कम करना होगा ताकि उपवास का पहला दिन इतना कठिन न हो। यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि उपवास केवल भोजन प्रतिबंध नहीं है. रोज़ा आत्मा और शरीर को शुद्ध करने की एक प्रक्रिया है। सबसे पहले, आपको शरीर को शुद्ध करने के लिए नहीं, बल्कि अपनी इच्छाओं को नियंत्रित करना सीखने के लिए भोजन छोड़ना होगा। यह शायद कोई रहस्य नहीं है कि भोजन लगभग हर व्यक्ति की कमजोरी है। हर किसी के पास एक ऐसा व्यंजन होता है जिसे वे कई दिनों तक खाने के लिए तैयार रहते हैं। उपवास एक व्यक्ति में शारीरिक इच्छाओं पर काबू पाने के लिए बनाया गया था, क्योंकि वे सबसे महत्वपूर्ण चीज - विश्वास और भगवान से ध्यान भटकाते हैं। व्रत के अलावा आपको अंतरंग संबंधों से भी बचना होगा। और ये बात शादीशुदा लोगों पर भी लागू होती है. उपवास के दौरान गाली देना, धूम्रपान करना, शराब पीना और गंदी भाषा का प्रयोग करना वर्जित है। साथ ही, आपको किसी के प्रति द्वेष नहीं रखना चाहिए - उपवास आत्मा को शुद्ध करने के लिए बनाया गया था। बेशक, यह न भूलें कि उपवास अवधि के दौरान आपको साप्ताहिक रूप से चर्च में जाना होगा। रविवार को चर्च जाने की आदत बनाएं। यह न केवल आपकी आत्मा के लिए, बल्कि आपकी इच्छाशक्ति के लिए भी अच्छा होगा। चर्च जाने से आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि आप उपवास क्यों कर रहे हैं और आपने जो शुरू किया था उसे नहीं छोड़ेंगे।

ग्रेट लेंट - दिन के हिसाब से मेनू

निःसंदेह, सबसे पहले उपवास का अर्थ है खाने से इंकार करना। याद रखें कि उपवास का मतलब यह नहीं है कि आपको भूखा रहना है, बल्कि आपका भोजन यथासंभव सादा और सस्ता होना चाहिए। आपको सब्जियों से पाक व्यंजन नहीं बनाना चाहिए - आपको यथासंभव सरलता से खाना चाहिए। उपवास का उद्देश्य भोजन को शौक में नहीं, बल्कि जीवित रहने का एक सरल तरीका बनाना है। उपवास के दौरान आपका एकमात्र "शौक" प्रार्थना होना चाहिए। उपवास के दौरान क्या खाएं? सबसे पहले, पशु उत्पाद खाने से बचें। यानी आपको मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली छोड़ना होगा। छुट्टियों के सम्मान में पूरे लेंट के दौरान कई बार मछली का सेवन किया जा सकता है। आपको फास्ट फूड, मसाला, चीनी, मिठाइयाँ, मसाले और सभी "अतिरिक्त" भी छोड़ना होगा। आपके आहार का आधार पानी के साथ दलिया होना चाहिए। आप सब्जियां पका सकते हैं - उबालकर या पकाकर। आप सब्जियों को भाप में भी पका सकते हैं. आप फलों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि उपवास अवधि के दौरान ऐसे दिन होते हैं जब भोजन का ताप उपचार निषिद्ध होता है। फिर आपको केवल ताजी सब्जियां, राई की रोटी वगैरह ही खानी होगी। याद रखें कि इस अवधि के दौरान मक्खन निषिद्ध है, लेकिन वनस्पति तेल की अनुमति है। हालाँकि, इसकी हमेशा अनुमति नहीं होती है। रोज़ा कभी-कभी आपको आराम करने की भी अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, रविवार को आप थोड़ी वाइन पी सकते हैं। याद रखें कि यदि आप स्वयं को छुट्टियों की मेज पर पाते हैं, तो आपको केवल बैठ कर भोजन को देखते रहने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह पता चलता है कि आप छुट्टी पर हैं, तो आप छुट्टी का कुछ भोजन खरीद सकते हैं। लेकिन आपको कुछ सरल चुनना होगा और इसे पूरी शाम खाना होगा।यह मत भूलिए कि आप रुक-रुक कर उपवास नहीं कर सकते। अगर आपको लगता है कि आप अब उपवास नहीं कर सकते तो अपने आप पर जबरदस्ती न करें, क्योंकि इससे कोई फायदा नहीं होगा। पूरे व्रत के दौरान, आपको यह समझना चाहिए कि आप इसे मुख्य रूप से अपने लिए रख रहे हैं, किसी और के लिए नहीं। उपवास के बाद क्या करें? 48 दिनों में, व्रत समाप्त हो जाएगा और सवाल उठता है - आगे क्या करना है? सबसे पहले, यदि आप इसे स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से देखते हैं, तो आपको उस भोजन में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए जो आपने डेढ़ महीने से नहीं खाया है। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपका शरीर मांस, मेयोनेज़ और अन्य "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करना शुरू कर देगा। वास्तव में, आपको अपने आप को नियमित भोजन के लिए फिर से आदी बनाना होगा। आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लत लगने के लिए, आपको धीरे-धीरे भोजन शुरू करना चाहिए, जैसा कि छोटे बच्चों के लिए किया जाता है। औसतन, उपवास तोड़ना एक सप्ताह तक चलना चाहिए, क्योंकि आपको भारी भोजन, फिर तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाई आदि की आदत डालनी होगी। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं, तो आपको उपवास से दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा। बेशक, यह न भूलें कि उपवास के बाद आपको सभी गंभीर चीजों में शामिल नहीं होना चाहिए। उपवास केवल आपकी आत्मा और आपके धार्मिक जीवन को शुद्ध करने की शुरुआत है। उपवास की अवधि के दौरान, आपको यह समझना चाहिए कि भोजन, शारीरिक सुख और पार्टियाँ सरल मनोरंजन हैं जिनके बिना आप काम नहीं कर सकते। बेशक, कोई भी आपको मठ में जाने के लिए नहीं कह रहा है, लेकिन बस अधिक संयमित रहने का प्रयास करें और फिर आप खुश हो सकते हैं। उपवास के बाद, आपको भोजन प्रतिबंधों का भी पालन करना चाहिए। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह आपकी आत्मा के लिए स्वस्थ होगा। याद रखें कि उपवास के बाद आपको चर्च जाना जारी रखना चाहिए। समझें कि यह कोई दायित्व नहीं है, बल्कि आपके लिए बस एक लाभ है। अंततः, तुम्हें यह समझना चाहिए कि ईश्वर में विश्वास केवल शब्दों से कहीं अधिक है। तब आप स्वयं के साथ सामंजस्य स्थापित कर सकते हैं और खुशी से रह सकते हैं।

तालिका 1. पहला सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (11.03)	संयम का सबसे सख्त दिन। सोमवार को भोजन करना सामान्यतः वर्जित है। केवल पानी पीने की अनुमति है।
मंगलवार (12.03)	आप मेनू में क्वास और कुछ ब्रेड जोड़ सकते हैं (केवल राई के आटे पर आधारित, अंडे, पशु वसा, डेयरी उत्पादों के बिना)।
बुधवार (13.03)	इस दिन ईसाई लोग मीठे फलों और सब्जियों के सलाद का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें गर्मी उपचार या तेल के स्वाद के अधीन नहीं किया जाता है। सलाद को ब्रेड के साथ खा सकते हैं और उसमें मेवे मिला सकते हैं।
गुरूवार (14.03)	बिना किसी ड्रेसिंग (फलों के रस को छोड़कर) के किसी भी सब्जी और फल के सलाद की अनुमति है।
शुक्रवार (15.03)	आज ताप उपचार की अनुमति है। यानी सब्जियों को उबाला जा सकता है. पहले की तरह, भोजन में कोई वनस्पति तेल नहीं मिलाया जाता है।
शनिवार (16.03)	शनिवार के दिन व्रत करने वाले लोग उबली या उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं. तीखापन और स्वाद के लिए, आप मक्का, जैतून, अलसी या कोई अन्य पौधे-आधारित तेल मिला सकते हैं। यह सारी विलासिता 100 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन के साथ है। दलिया प्रेमी भी आनंद ले सकते हैं। आपको बस इन्हें पानी में उबालना है।
रविवार (17.03)	शनिवार का मेनू दोहराया गया है.

तालिका 2. दूसरा सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (18.03)
मंगलवार (19.03)	आप पादप खाद्य पदार्थों के ताप उपचार का सहारा ले सकते हैं। पकवान में वनस्पति आधारित तेल नहीं मिलाना चाहिए। किसी भी अनाज से तैयार सब्जी सूप के बारे में मत भूलना।
बुधवार (20.03)	हम सोमवार के आहार का पालन करते हैं।
गुरुवार (21.03)	बिना तेल के किसी भी सब्जी और फल के सलाद की अनुमति है।
शुक्रवार (22.03)	खाना पकाने (दलिया, सब्जियां) और स्टू करने की अनुमति है। भोजन में तेल नहीं मिलाना चाहिए।
शनिवार (23.03)	शनिवार को आप आग पर पकी हुई सब्जियाँ खा सकते हैं, और थोड़ी मात्रा में मक्खन भी खा सकते हैं। आपको इसे सूखी रेड वाइन से धोने की अनुमति है (बेशक, उचित सीमा के भीतर)।
रविवार (24.03)	हम शनिवार के मेनू पर कायम हैं।

तालिका 3. तीसरा सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (25.03)	सॉस और तेल के बिना विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के सलाद की अनुमति है।
मंगलवार (26.03)	इस दिन आप दलिया खा सकते हैं. यदि आप इसमें मेवे और पकी हुई सब्जियों के टुकड़े मिला दें तो अच्छा है। खाने में तेल नहीं डाला जाता.
बुधवार (27.03)	हम सोमवार के मेनू पर कायम हैं।
गुरुवार (28.03)	गुरुवार को आप बिना तेल की उबली, उबली, ग्रिल्ड सब्जियां खा सकते हैं।
शुक्रवार (29.03)	हम बुधवार और सोमवार के आहार का पालन करते हैं।
शनिवार, रविवार (30.03, 31.03)	उपवास के तीसरे सप्ताह के शनिवार और रविवार को सब्जियों को उबालकर और उबालकर पकाया जा सकता है। कैलोरी और स्वाद के लिए, थोड़ा सा वनस्पति-आधारित तेल मिलाएं। रेड वाइन की भी अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में।

तालिका 4. चौथा सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (01.04)	कच्चे पादप खाद्य पदार्थ.
मंगलवार (02.04)	आप पादप खाद्य पदार्थों के ताप उपचार का सहारा ले सकते हैं, लेकिन बिना तेल मिलाए।
बुधवार (03.04)	सोमवार के समान ही उत्पाद।
गुरुवार (04.04)	सब्जी और फलों का सलाद. फलों के रस के अलावा किसी अन्य चीज़ के साथ टॉपिंग करना प्रतिबंधित है।
शुक्रवार (05.04)	हम सोमवार और बुधवार को प्रस्तावित आहार का पालन करते हैं।
शनिवार (06.04)	शनिवार को आप गर्म सब्जियां खा सकते हैं. डिश में थोड़ी मात्रा में तेल डालने की अनुमति है। सूखी रेड वाइन प्रतिबंधित नहीं है.
रविवार (07.04)	रविवार, 7 अप्रैल को, ग्रेट चर्च हॉलिडे मनाया जाता है - घोषणा। इसलिए, इस दिन आपको अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति है। आप अपने आहार में सब्जियों के साथ उबली या उबली हुई मछली शामिल कर सकते हैं। इस छुट्टी पर मक्खन और रेड वाइन भी वर्जित नहीं है।

तालिका 5. पाँचवाँ सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (08.04)	कच्चे खाद्य पदार्थ (सब्जियाँ)।
मंगलवार (09.04)	आप सब्जियों के ताप उपचार का सहारा ले सकते हैं, लेकिन बिना तेल डाले।
बुधवार (10.04)	सोमवार के समान ही उत्पाद।
गुरूवार (11.04)	फल और सब्जी सलाद. तेल दोबारा भरने की अनुमति नहीं है।
शुक्रवार (12.04)	हम बुधवार और सोमवार को प्रस्तावित आहार पर कायम हैं।
शनिवार (13.04)	आप थोड़े से तेल के साथ भुनी हुई सब्जियों का आनंद ले सकते हैं। आपको इसे सूखी रेड वाइन से धोने की अनुमति है।
रविवार (14.04)	इस दिन वे उबले हुए और उबले हुए पौधे का भोजन खाते हैं। मक्खन और रेड वाइन की भी अनुमति है।

तालिका 6. छठा सप्ताह

सप्ताह का दिन	जो संभव है?
सोमवार (15.04)	केवल कच्चे खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
मंगलवार (16.04)	आप सब्जियों को आग पर पका सकते हैं और दलिया पका सकते हैं। कोई तेल नहीं मिलाना चाहिए.
बुधवार (17.04)	आइए सोमवार के मेनू पर नजर डालें।
गुरुवार (18.04)	कच्ची सब्जियाँ और फल. तेल डालने की जरूरत नहीं.
शुक्रवार (19.04)	हम बुधवार और सोमवार जैसा ही खाते हैं।
शनिवार (20.04)	शनिवार के दिन आप पकी हुई सब्जियां खा सकते हैं. डिश में थोड़ी मात्रा में तेल डालने की अनुमति है। मछली कैवियार की तरह, सूखी रेड वाइन निषिद्ध नहीं है।
रविवार (21.04)	21 अप्रैल को, रूढ़िवादी ईसाई पाम संडे, या यरूशलेम में यीशु के प्रवेश का जश्न मनाते हैं। मेनू में गर्मी से उपचारित मछली, कैवियार और थोड़ी वाइन शामिल करने की अनुमति है।

लेंट 11 मार्च से शुरू होता है और 40 दिनों तक चलेगा, 27 अप्रैल तक, जब उपवास तोड़ने का लंबे समय से प्रतीक्षित दिन आता है - यरूशलेम में पवित्र अग्नि का अवतरण। इस पूरी अवधि के दौरान, विश्वासी चर्च के निर्देशों का पालन करेंगे और फास्ट फूड से परहेज करेंगे।

लेकिन कई समकालीन लोग गलती से मानते हैं कि लेंट एक आहार के समान है। लेकिन इसका मुख्य अर्थ यह नहीं है कि आप सप्ताह के दिनों में कुछ विशेष खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, बल्कि खुद पर कुछ प्रतिबंध लगाकर अपनी आत्मा और शरीर को शुद्ध करना है।

दिलचस्प!

इस अवधि के पहले दिन, सभी चर्च पापों और उन्हें क्षमा करने की प्रभु की क्षमता के बारे में बात करते हैं, जिससे व्यक्ति की आत्मा और शरीर की शुद्धि होती है। इसीलिए केवल पशु आहार से इनकार करना वास्तविक उपवास नहीं माना जा सकता।

लेंट के नियम

उपवास के कई बुनियादी सिद्धांत हैं। यह मुख्य रूप से दैनिक मेनू में एक सीमा है, जो न केवल भोजन पर, बल्कि पेय पर भी लागू होती है। इसके अलावा, किसी भी प्रकार का मनोरंजन और बुरी आदतों, जैसे धूम्रपान, अवैध ड्रग्स और शराब की लत पर प्रतिबंध है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं वे टीवी पर मनोरंजन कार्यक्रम देखने से इनकार करते हैं, कंप्यूटर पर लंबे समय तक बैठने से इनकार करते हैं, गेम में रुचि लेते हैं, और उपवास खत्म होने तक फिल्मों और थिएटरों में जाना स्थगित कर देते हैं।

सभी प्रकार के मांस और मांस मूल के अर्द्ध-तैयार उत्पाद प्रतिबंधित हैं। इसके अलावा, आपको डेयरी उत्पादों को भी छोड़ना होगा, जिसमें पनीर, मक्खन, किण्वित दूध उत्पाद, साथ ही अंडे और उनका उपयोग करने वाले सभी व्यंजन शामिल हैं।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि उपरोक्त सभी सुखों का निरीक्षण करने और खुद को सीमित करने का निर्णय लेने के बाद, आपको इसके बारे में एक उपलब्धि के रूप में बात करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक सच्चे ईसाई को मृत्यु के बाद बेहतर दुनिया की ओर कम से कम एक कदम आगे बढ़ने के लिए अपनी ताकत का परीक्षण करना चाहिए।

व्रत किसे नहीं करना चाहिए

प्रत्येक नियम के अपने अपवाद होते हैं। इसी तरह, लेंट के दौरान, हर कोई खुद को परिचित चीजों तक सीमित रखने के लिए बाध्य नहीं है। स्वयं उपवास करने का निर्णय लेने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना और पुजारी की अनुमति लेना बेहतर है। यदि इस मिशन को अपनाने में पुरानी बीमारियों या गंभीर कामकाजी परिस्थितियों के रूप में कोई बाधा नहीं है, तो आप संयम की पूरी अवधि के लिए सुरक्षित रूप से एक व्यक्तिगत मेनू बना सकते हैं।

यदि आपको शरीर के किसी आंतरिक अंग के कामकाज में समस्या है तो आपको अति उत्साही नहीं होना चाहिए, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों से इनकार करने से स्थिति और बिगड़ सकती है। इसके अलावा, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, एनीमिया या कम वजन वाले रोगियों को उपवास से छूट दी गई है, क्योंकि उन्हें अपना दैनिक आहार तैयार करने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।

लेंट के पालन में देरी का एक कारण बचपन भी है, क्योंकि बढ़ते शरीर को डेयरी उत्पादों से वंचित नहीं किया जा सकता है। यदि कोई बच्चा वयस्कों का समर्थन करने और भगवान के करीब बनने की कोशिश करने की इच्छा दिखाता है, तो आप सुझाव दे सकते हैं कि वह मिठाई या मांस उत्पादों को छोड़ दें, जो विकास के लिए इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं।

भारी काम में लगे लोगों को सरकारी लाभ भी मिलता है। उन्हें अपने लेंटेन आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करने की अनुमति है। कुछ गंभीर बीमारियाँ भी आंशिक उपवास का कारण बनेंगी।

एक नोट पर!

उदाहरण के लिए, कुछ रोगियों को मांस और मांस शोरबा भी खाने की अनुमति है। किसी भी मामले में, लेंट के दौरान विश्राम के अच्छे कारण होने पर, आपको एक पादरी से संपर्क करने और उसका आशीर्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है।

लेंट कैलेंडर 2018

रूढ़िवादी कैलेंडर स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि लेंट के दौरान सप्ताह के दिन क्या खाया जा सकता है। लेकिन अक्सर आप मठवासी भोजन का विकल्प पा सकते हैं, जो केवल पादरी के लिए अनिवार्य है, सामान्य लोगों के लिए नहीं। सामान्य लोग सुरक्षित रूप से अपने लिए कुछ रियायतें दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, जिस तरह से वे अनुमत खाद्य पदार्थों को संसाधित करते हैं या चीनी और नमक की खपत में।

लेकिन फिर भी आपको सब्जियों, फलों और फलियों को प्राथमिकता देते हुए मांस और दूध को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। आपको निश्चित रूप से विभिन्न अनाज, लीन सूप, सूखे मेवे, मेवे, शहद, जेली और फलों के पेय के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करना चाहिए।

कॉफ़ी पीने जैसा हानिरहित शौक भी सख्त वर्जित है। इस पेय के प्रशंसकों को 40 दिनों तक इसके सुखद स्वाद और स्फूर्तिदायक सुगंध को भूलने की कोशिश करनी होगी।

पहले सप्ताह की शुरुआत

लेंट के पहले दिन 11 और 12 मार्च को पड़ते हैं। चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, इस अवधि के दौरान खाना खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। पादरी को केवल पानी पीने और राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति है।

बुधवार से शुरू करके, आप एक सूची बना सकते हैं जो आपको बताएगी कि आप सप्ताह के दिन क्या खा सकते हैं ताकि रोज़ा न टूटे। 13 से 15 मार्च तक, दैनिक आहार में मुख्य रूप से बिना तेल मिलाए पादप खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इन दिनों सूखा भोजन करने की सलाह दें। आप ऐसी सब्जियां और फल खा सकते हैं जिनका ताप उपचार नहीं किया गया हो।

16 और 17 मार्च को, आप पादप खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ स्वाद देने की अनुमति है। इन दिनों अपने लिए फलियां या मशरूम मिलाकर दुबला, सब्जी सूप तैयार करना सबसे अच्छा है।

दूसरे सप्ताह की शुरुआत

18 से 22 मार्च तक, आपको वनस्पति तेल और मेनू को फिर से बाहर करना होगा, और पका हुआ और कच्चा भोजन, हमेशा पौधे की उत्पत्ति का, मिलाना होगा। 23 और 24 तारीख के सप्ताहांत में, चर्च चार्टर आपको एक गिलास रेड वाइन का आनंद लेने और वनस्पति तेल के साथ पकवान का स्वाद लेने की अनुमति देता है, लेकिन संयमित मात्रा में।

तीसरे सप्ताह की शुरुआत

अगले 5 दिनों तक, 25 मार्च से 29 मार्च तक, आप सप्ताह के हर दिन बिना तेल के पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। लेंट में बारी-बारी से गर्म और कच्चे व्यंजन शामिल होते हैं, इसलिए आपको अपने आहार को इस तरह से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि जितना संभव हो सके इसमें विविधता लाई जा सके। सप्ताहांत फिर से आपको अपनी प्लेट में कुछ वसा जोड़ने और एक गिलास रेड वाइन के साथ इसे धोने की अनुमति देता है। लेकिन जोशीला होने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि उपवास न केवल एक आहार है, बल्कि जीवन का एक विशेष तरीका भी है, जो कुछ निश्चित दिनों में संपन्न होता है।

चौथे सप्ताह की शुरुआत

इस सप्ताह भी वही नियम लागू होते हैं - बारी-बारी से गर्म और कच्चे व्यंजन, साथ ही वनस्पति तेल पर प्रतिबंध। अपवाद फिर से सप्ताहांत है - 6 और 7 अप्रैल को, चर्च आपको थोड़ा आराम करने और वनस्पति तेल में खाना पकाने की अनुमति देता है।

पांचवे सप्ताह की शुरुआत

8 अप्रैल से 12 अप्रैल तक वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति है। साथ ही, आप अधिकतर गर्म व्यंजन खरीद सकते हैं, जिसका आपके दैनिक आहार पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है। 13 अप्रैल के सप्ताहांत में, रूढ़िवादी ईसाई धन्य वर्जिन मैरी की स्तुति का जश्न मनाएंगे, इसलिए चर्च के नियम मेनू में मछली या समुद्री भोजन, साथ ही कुछ रेड वाइन को शामिल करने की अनुमति देते हैं। 14 तारीख़ पर भी यही नियम लागू होते हैं.

छठे सप्ताह की शुरुआत

15 अप्रैल को वनस्पति तेल पर प्रतिबंध है, इसलिए इसे दिन और शाम के व्यंजनों से बाहर करना जरूरी है। लेकिन अगले ही दिन, 16 तारीख को, आप अपने आप को थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा का उपभोग करने की अनुमति दे सकते हैं, क्योंकि अगले कुछ दिनों के लिए आपको इसे फिर से एक दराज में छिपाना होगा।

लाजर शनिवार, 20 अप्रैल को, उपवास करने वाले ईसाई पुनरुद्धार का महिमामंडन करेंगे, इसलिए वे मेज पर वनस्पति तेल के साथ व्यंजन, एक गिलास वाइन और लाल कैवियार का एक छोटा सा हिस्सा रख सकते हैं। 21 अप्रैल को पड़ने वाले लेंट के 42वें दिन को पाम संडे कहा जाता है। इस तिथि पर, आप मेनू में मछली को शामिल कर सकते हैं, और साइड डिश के रूप में वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सब्जियां तैयार कर सकते हैं।

सातवें सप्ताह की शुरुआत

लेंट का अंतिम सप्ताह सबसे सख्त होता है, इसलिए इसे विशेष गंभीरता से लिया जाना चाहिए। बहुत से विश्वासी जिनके पास भोग है, वे इसके साथ अपना परहेज़ शुरू करते हैं। चर्च चार्टर में इस अवधि के प्रत्येक दिन को "महान" कहा जाता है, क्योंकि इसका सीधा संबंध ईसा मसीह के जीवन के अंतिम दिनों से है। 22 से 25 अप्रैल तक, दैनिक मेनू में वनस्पति खाद्य पदार्थ, अधिमानतः कच्चे, बिना तेल मिलाए शामिल होने चाहिए।

26 अप्रैल को किसी भी भोजन पर पूर्ण प्रतिबंध रहता है. शनिवार को आप कुछ कच्ची सब्जियाँ और ब्रेड खा सकते हैं, लेकिन रविवार, ईस्टर दिवस पर, उत्सव का दोपहर का भोजन तैयार करें और इसे प्रियजनों के साथ साझा करें।

इन दिनों, सभी विश्वासी अंतिम भोज, यहूदा के विश्वासघात, परीक्षण, सूली पर चढ़ाए जाने, मृत्यु और दफन को याद करते हैं।

यह अनुशंसा करते हुए कि विश्वासियों को पौधों के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, चर्च चार्टर में सब्जियां, कम वसा वाली रोटी, फल, साथ ही नट्स और बीन्स शामिल हैं। लेकिन मसालों के साथ इनका स्वाद चखकर आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल शरीर को तृप्त करेगा, बल्कि इसे खाने के क्षण में आनंद भी देगा।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसा सख्त मेनू केवल पादरी के लिए मान्य है, और आम नागरिकों को इसका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। एक अप्रस्तुत शरीर प्रतिबंधों की इतनी लंबी अवधि का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए आप अपने आप को कुछ छूट दे सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि उपवास का आध्यात्मिक पक्ष भी अनिवार्य नहीं है। प्रत्येक ईसाई आस्तिक अपनी आत्मा को नकारात्मक विचारों और बुरे कार्यों से शुद्ध कर सकता है और करना भी चाहिए।

निषिद्ध उत्पाद

यह जानना अनिवार्य है कि सप्ताह के दिन के अनुसार आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, ताकि अनजाने में किसी भी नुस्खे का उल्लंघन न हो। सभी मांस और डेयरी उत्पाद, पनीर, पनीर, मक्खन और अंडे निषिद्ध हैं।

सामान्य तौर पर, ये वे उत्पाद हैं जो एक व्यक्ति पशु जगत के प्रतिनिधियों से लेता है। लेकिन इस सूची में से आप कुछ ऐसा चुन सकते हैं जिसके बिना कुछ शर्तों के तहत शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखना मुश्किल है और पुजारी का आशीर्वाद मांग सकते हैं। ऐसे में व्रत नहीं टूटेगा.

लेंटेन मेनू विकल्प

ताकि लेंट के दौरान सप्ताह के दिनों का मेनू रोजमर्रा के मेनू से अधिक भिन्न न हो, आप निम्नलिखित भोजन विकल्प तैयार कर सकते हैं:

सूप. इन्हें मुख्यतः अनाज वाली सब्जियों से तैयार किया जाता है। कुछ लोग मशरूम, पकौड़ी और पकौड़ी मिलाते हैं। यदि आप इस नोट को ध्यान में रखते हैं, तो आप लेंट के दौरान अपने दैनिक आहार में काफी विविधता ला सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियों और विभिन्न सीज़निंग के अस्तित्व के बारे में मत भूलिए जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।
कटलेट. कीमा बनाया हुआ गोभी, चुकंदर और गाजर के साथ सब्जी कटलेट हर किसी के पसंदीदा मांस व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अंडे के बजाय, आप सूजी या स्टार्च जोड़ सकते हैं, जो दुबले कीमा के घटकों को पूरी तरह से एक साथ बांध देगा।
सलाद. आप इस व्यंजन के लिए कोई भी उत्पाद चुन सकते हैं, अधिमानतः मौसमी। ताजा साग, युवा मूली और टमाटर और खीरे को आलू, गाजर और चुकंदर के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।
बेकरी. अंडे मिलाए बिना पानी से बने पैनकेक किसी भी उपवास करने वाले ईसाई को प्रसन्न करेंगे, खासकर अगर शहद के साथ परोसा जाए। लेंट के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करने से परहेज करते हुए पाई भी खाई जा सकती है।

लेंट के दौरान सप्ताह के दिनों में आप क्या खा सकते हैं, यह हर किसी को खुद तय करना होगा। यदि आप इसे पूरी तरह से बनाए रखने और सभी निर्देशों का पालन करने में आश्वस्त नहीं हैं तो आपको उपवास शुरू नहीं करना चाहिए। मुख्य बात यह है कि दूसरों के प्रति नकारात्मक विचारों, क्रोध और घृणा के निर्माण से बचने का प्रयास करें। यह आपको अपने आप को भगवान के एक कदम करीब लाने और उनकी कृपा अर्जित करने की अनुमति देगा।