Fermentoi Ivan-teetä. Tuliruohon käyminen ja sen vaiheet

Koporye-teetä tulisi nauttia juomana ns. käymisen jälkeen. Opimme tästä tarkemmin myöhemmin, mutta toistaiseksi fermentoidun tuliruohoteen hyödyistä ja haitoista.

Edut ovat ilmeisiä, koska tässä tuotteessa on valtava määrä vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita.

Kasvi sisältää askorbiinihappoa kuusi kertaa enemmän kuin sitruuna, A-, B- ja PP-vitamiineja, se sisältää kaliumia, fosforia, magnesiumia, kuparia, seleeniä, rautaa, kalsiumia, sinkkiä, natriumia. Sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi yleisvahvistavana, tonisoivana ja parantavana aineena.

Eteeristen öljyjen läsnäolon ansiosta juoman ominaisuudet säilyvät kolme päivää. Tarkastellaanpa fermentoidun tuliruohoteen lääkinnällisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita.

Tiesitkö? Ivan-teetä pidetään korkeakalorisena tuotteena, joka sisältää noin 100 kaloria 100 grammaa kohti–voimat palautuvat nopeammin.

Lääkeominaisuudet

Hyödyllisten aineosien ansiosta Koporye-teetä on käytetty useiden sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn muinaisista ajoista lähtien.

1. Sillä on todistettu anti-inflammatorinen ja ympäröivä vaikutus mahalaukun ja suoliston sairauksiin. Tee auttaa gastriittiin, mahahaavaan, pohjukaissuolihaavaan ja muihin vastaaviin vaivoihin ja on tehokas erilaisiin myrkytyksiin.
2. Sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön. Jos juot tuliruohojuomaa säännöllisesti, tapahtuu veren ns. alkalisaatiota, mikä on välttämätöntä sen normaalin pH-tason ylläpitämiseksi. Se edistää uusien verisolujen muodostumista ja sillä on ominaisuus pysäyttää verenvuoto.
3. Ivan-teetä voidaan käyttää valeriaanin korvikkeena erilaisten neuroosien ehkäisyyn ja hoitoon. Sillä on rauhoittava vaikutus ja se auttaa ahdistukseen ja masennukseen.
4. Juoma on jo pitkään osoittautunut yleiseksi lääkkeeksi virtsaelimen sairauksiin ja häiriöihin. Se normalisoi tehoa, taistelee eturauhasen adenoomaa vastaan ​​ja estää sen kehittymisen syöpään. Sillä on terapeuttinen vaikutus munuaissairauksissa ja kystiitissä.
5. Sitä käytetään anti-inflammatorisena ja antipyreettisenä lääkkeenä. Sillä on vaikutusta suuontelon sairauksiin ja vuotaviin ikeneihin.
6. Ivan-tee toimii immunomodulaattorina, toimii voimakkaana antioksidanttina ja kehon puhdistajana, normalisoi verenpainetta, lievittää päänsärkyä ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus.

Tiesitkö? Venäjällä Ivan-teet mainitaan ensimmäisen kerran parantavana juomana 1100-luvulta. Aleksanteri Nevski kokeili sitä ja antoi ohjeita tuotannon kehittämiseen Koporyessa.

Vasta-aiheet

Koska tuliruoholla itsessään on terapeuttinen vaikutus, sitä ei tarvitse käyttää yhdessä muiden lääkkeiden, erityisesti kuumetta alentavien ja rauhoittavien lääkkeiden kanssa. Sinun on käytettävä sitä annoksissa, ei ämpärissä, ja pitää taukoja kuukauden käytön jälkeen.

Muuten se aiheuttaa vatsavaivoja. Sitä ei suositella alle 6-vuotiaille lapsille, jos heillä on verisairauksia.

Mitä fermentointi on ja miksi sitä tehdään?

Käymisprosessia käytetään Koporye-teen valmistukseen kotona. Katsotaanpa, mitä teen käymisprosessi on tieteellisestä näkökulmasta.

Perusajatuksena on, että kasvi erittää mehua, joka reagoi ilman kanssa, mikä johtaa käymiseen ja hapettumiseen, minkä jälkeen se kuivataan.
Tämän käsittelyn jälkeen tuliruoho säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja juoma saa hedelmäisen maun. Jos yksinkertaisesti kuivaat lehdet, haudutettu tee on mautonta ja hyödytöntä.

Siksi kysymykseen, mitä fermentoitu tee on, on vastaus - se on juoma, jolla on miellyttävä hedelmäinen maku, joka säilyttää kaikki kasvin edut.

Keräys- ja hankintaprosessi

Terveellisen juoman saamiseksi myöhemmin on tärkeää ymmärtää, miltä tuliruoho näyttää. Luonnossa kasvi on ihmisen pituinen, monivuotinen, vaaleanpunaiset ja violetit kukat.

Tuliruohon lehdet kerätään ja valmistetaan. Kukat kuivataan tai fermentoidaan teejuoman lisäkkeenä, ja juuret kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi. Näistä jauhoista leivotaan levyleivät, jotka lisätään ruokiin.

Koporye-teetä kerätään kukinnan aikana eli koko kesän ajan. Angustifolia tuliruoho on erotettava muista tämän perheen lajeista. Suoisissa ja kosteissa paikoissa voi kohdata suo- ja pienikukkaista tuliruohoa.
Ne on melko helppo erottaa tuliruohosta - muiden korkeus on enintään 20 cm.

Tiesitkö?Lehtien kerääminen ei vahingoita kasvia, jos teet sen huolellisesti ja älä vahingoita vartta. Kasvi on erinomainen hunajakasvi, hunajan tuotanto hehtaaria kohden voi olla 600 kg.

Lehtien kerääminen

Lehtien kerääminen alkaa kesäkuussa ja päättyy elokuussa. On hyvä löytää kulma tieltä, jotta tuote on ympäristöystävällinen. Sinun on kerättävä nuoria lehtiä kukinnasta alkaen ja melkein alaspäin.

Varsi on tarpeeksi vahva, jotta voit yksinkertaisesti vetää sitä ylhäältä alas voimalla. Sinun on jätettävä useita lehtitasoja kukinnan lähelle - ne auttavat kasvia kasvamaan edelleen hyvin. Lehti kannattaa kerätä aamulla, kun kaste on jo kadonnut kuivalla, lämpimällä säällä.

Mielipiteet siitä, missä tämä on parasta tehdä, vaihtelevat. Jotkut suosittelevat avoimia alueita, joissa on runsaasti aurinkoa, kun taas toiset osoittavat varjoisia alueita ja peltojen reunoja.
Jälkimmäiset väittävät, että tällaisissa paikoissa lehti on pehmeämpi ja mehukkaampi.

Tärkeä!Tuliruohon lehtiä tulee kerätä vain, kunnes kukka on karvainen. Lehdistä on vaikea poistaa nukkaa, ne ovat sitkeämpiä ja niillä on huomattavasti vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lehtien kuihtumista

Kuihtuminen tehdään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi lehdistä, mikä häiritsee käymistä. Tästä on selvää, että arkkia ei tarvitse pestä ennen sadonkorjuuta. Aseta seuraavaksi lehdet kankaalle enintään muutaman senttimetrin korkeuteen palloon ja anna kuivua noin 12 tuntia.

Lehdet tulee sekoittaa. Optimaalinen ilman lämpötila tälle prosessille on jopa 26 °C suhteellisella kosteudella noin 70 %. Jos lämpötila on korkeampi, lehti kuihtuu nopeammin. Lehti kuivataan useimmiten talossa pimeässä paikassa, harvemmin ulkoilmassa.

Jälkimmäisessä tapauksessa voi olla vain kevyt tuulta ja varjoa - voimakas tuuli ja aurinko kuivattavat lehdet ennemmin kuin kuihtuvat. Helpoin tapa tarkistaa, ovatko lehdet kuihtuneet, on ottaa muutama lehti ja puristaa niitä nyrkkiin.
Jos ne eivät ole valmiita, ne hajoavat, jos ne ovat valmiita, ne pysyvät puristettuina. Silloin lehtien kosteuspitoisuus on noin 60 %.

Tärkeä! Jos kuivaat lehden kuivumisprosessin aikana, älä lisää vettä.–raaka-aineet ovat pilaantuneet. Sinun on kerättävä tuoreita ja toistettava kaikki uudelleen.

Valmistautuminen fermentaatioon

Lehdet ovat kuihtuneet ja niiden valmistelu käymistä varten voi alkaa. Lehden rakenne on tuhottava ja siitä poistettava mehu, joka sisältää itse prosessista vastaavia entsyymejä. Tämä mahdollistaa hyödyllisten aineiden vapautumisen kasvista mahdollisimman täydellisesti.

Jos mehua ei ole tarpeeksi, käyminen menee huonosti ja tee menettää makunsa ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. On olemassa useita tapoja fermentoida tuliruohoa kotona, keskitymme eniten käytettyihin ja todistetuimpiin.

Käpristyneet lehdet

Otamme kasvista jopa 10 lehteä, laitamme ne yhteen ja pyöritämme niitä kämmenissämme "makkaraksi".
Tämä tehdään vaivalla, kunnes lehdet tummenevat. Tämä tarkoittaa, että he ovat vapauttaneet mehua.

Lehtien murskaaminen

Toinen resepti ivan-teen valmistamiseen kotona on vaivaaminen. Raaka-aineet laitetaan kulhoon, mieluiten emaloituun, ja murskataan kuin taikinaa.

15 minuutin kuluttua lehdet erittävät mehua ja tummuvat, ohenevat ja käpristyvät. Prosessin aikana lehdet on erotettava toisistaan ​​ja vältettävä kokkareita.

Kierrä lihamyllyssä

Yleinen tapa valmistaa Koporye-teetä kotona on jauhaa lehdet lihamyllyssä.

Käytä tätä varten verkkoa, jossa on suuria reikiä.

Käyminen

Fermentointitekniikka liittyy suoraan lehtimassan valmistusmenetelmiin. Kierretyt lehdet asetetaan kerroksittain pannulle ja painetaan päälle.

Kaikki tämä tulee peittää vedellä hieman kostutetulla kankaalla ja jättää lämpimään, mutta ei kuumaan paikkaan. Fireweed-teen paras käymislämpötila on jopa 26°C.

Jos lämpötila on alhainen, prosessit pysähtyvät, jos se on korkea, jotkin tuotteet, jotka antavat teelle voimaa ja makua, eivät liukene ja maistuvat tavalliselle halvalle teelle.

Ajan myötä tämä prosessi voi kestää 3 tunnista 3 päivään. Pidempi käyminen tarkoittaa vahvempaa teetä. Käymisen voi pidentää enintään 12 päivään, mutta 3-4 päivän kuluttua astia on siirrettävä viileämpään paikkaan ja varmistettava, että massa ei homehdu.
On olemassa tapa fermentoida rullattuja lehtiä kolmen litran purkissa.

Täytä se tiukasti lehtimakkaroilla, peitä muovikannella tai kostealla liinalla ja anna käydä lämpimässä paikassa. Käymisaika on enintään 40 tuntia.

Rypistyneitä lehtiä voi myös fermentoida kolmen litran purkissa. Vaellustekniikka – lehdet asetetaan hyvin tiukasti ja peitetään

ja jätetään lämpimään paikkaan päiväksi. Ikääntymisaika riippuu teen lisävoimakkuuden halusta.

Rypistyneitä lehtiä voidaan edelleen fermentoida toisella tavalla. Tee tämä ottamalla kangaspala ja kostuttamalla sitä hieman. Näin kangas ei ime kosteutta lehdistä. Lehdet asetetaan päälle, kangas kääritään ja sidotaan köydellä.
Kimppua tulee murskata noin 20 minuuttia ja jättää alustavaan käymiseen 3 tunniksi. Tarkasta kierteen lämpötila - jos se on lähellä 37°C, esikäsittely on valmis.

Paras tapa fermentoida tuliruohoa kotona monien mielestä lihamyllyssä käsitellyistä lehdistä. Se on vähiten työvoimavaltaista ja ajallisesti nopein.

Seosta sekoitetaan, asetetaan astia (on parempi käyttää emalia tai metallikeramiikkaa), peitetään vedellä hieman kostutetulla kankaalla ja asetetaan lämpimään paikkaan enintään vuorokaudeksi, yleensä kolmesta kuuteen tuntiin.
Tuliruohon käyminen kotona on valmis, kun lehtien väri muuttuu vihreästä vihreänruskeaksi ja tuoksu ruohoisesta kirkkaan hedelmäis-kukkaiseksi.

Kuivaus

Tuliruohon kotona käymisen viimeinen vaihe on lehtien tai kierrettyjen massojen asianmukainen kuivaus. Jos vääntyneet "makkarat" tai rypistyneet lehdet leikataan ennen kuivaamista, pienlehtiteetä tulee ulos.

Mitä fermentaatio on? Tämä on prosessi, jota ilman et voi saada todellista terveellistä tuliruohoa. Ei riitä, että yrtti kuivataan ja haudutetaan kiehuvalla vedellä. Tuloksena oleva juoma on yksinkertaisesti värillistä vettä. Jotta tuliruoho vapauttaisi hyödyllisiä aineita, se on fermentoitava ja mietitään kuinka tuliruoho teetä valmistaa edelleen.

Fermentaatio tai käyminen tai hapetus on monimutkainen kemiallisten reaktioiden ketju, joka johtaa valmiin teen ainutlaatuisen koostumuksen muodostumiseen. Sen maku ei ole huonompi kuin Ceylonissa tai Intiassa, ja fermentoidun tuliruohoteen hyödyt ovat valtavat, ei verrattavissa tavallisiin mustaan ​​ja vihreään teehen:

• antioksidanttiset ominaisuudet, toisin sanoen antituumori;
• lisääntynyt immuuniväri, tehokas virusten torjunta, tulehdusprosessien nopea loppuunsaattaminen; jälkimmäisen indikaattorin mukaan tämä on Venäjän kasviston tehokkain kasvi;
• paine palaa normaalille tasolle;
• Iltapäivällä fermentoiduista tuliruohon lehdistä valmistettu tee takaa hyvät yöunet;
• ruoka imeytyy paremmin ja ruoansulatuskanavan toiminta yleensä paranee; juoman peittävät ominaisuudet auttavat parantamaan maha- ja pohjukaissuolihaavoja;
• estää herpesviruksen lisääntymistä;
• se on stressisuoja; Ivan-teetä juovilla ihmisillä aggressiivisuus vähenee, päänsärky, unettomuus, kouristukset katoavat ja mieliala normalisoituu;
• myönteinen vaikutus sydämeen, rytmihäiriöiden häviäminen;
• ihon kunnon parantaminen, estävä vaikutus psoriaasiin ja ekseemaan, erilaisiin ihottumiin; taistelee ihon ikääntymistä vastaan, lisää sen kiinteyttä ja kimmoisuutta;
• voidaan ottaa kipulääke;
• allergisten reaktioiden ilmenemisen väheneminen;
• hyödyllinen imettäville naisille - stimuloi imetystä;
• lisää libidoa miehillä;
• ei aiheuta riippuvuutta eikä sillä ole sivuvaikutuksia.

Fermentoitu tuliruohotee on hyödyllistä eikä haittaa. Sillä ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös erityinen aromi. Tämä on erittäin maukas juoma, jonka valmistusperinteet unohdettiin, mutta nyt niitä palautetaan vähitellen.

Kuinka fermentoida tuliruohoteetä kotona oikein

Katso myös . Se on mielenkiintoista ja hyvin yksinkertaista!

Ensin tarvitset oikeat yrtit. Paras aika tähän on toukokuu, jolloin kasvi on juuri kukkinut. Myöhemmin pavut muodostuvat yläosaan. Vaikka ne ovat pehmeitä, "maitoisessa" tilassa, voit kerätä ne kukkien ja lehtien kanssa. Myöhemmin papuihin kehittyy siemeniä ja nukkaa. Ne eivät ole syötäviä.

Kerätty vihreä massa on kuivuttava. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sen levittämistä ja sen antamista varjossa puoli päivää. Materiaalin tulee kuihtua hieman, mutta ei kuivua.

Hionta. Jos yrttejä on vain vähän, voit jauhaa sen sormilla ja suuremmat määrät voidaan käsitellä lihamyllyssä. Mutta tämä on äärimmäinen vaihtoehto, metalli joutuu kosketuksiin massan kanssa ja hapettaa sen, minkä seurauksena vitamiinit tuhoutuvat. Jopa "käsin tehdyn" teen maku eroaa "mekaanisesta".

Siirrä saatu massa emalikulhoon, peitä ja laita lämpimään paikkaan. On vaikea sanoa tarkasti, kuinka kauan tuliruohoa hapatetaan. Usein jätetty yöksi. Aamulla massan väri muuttuu tummaksi ja hedelmäinen aromi ilmestyy. Tämä tarkoittaa, että murskatuista lehdistä ulos valunut mehu on käynyt.

Käyminen voidaan jakaa kahteen vaiheeseen: siihen, joka tapahtuu ilmassa ja siihen, joka tapahtuu ilmassa. Jauheet lehdet vapauttavat mehua ja se alkaa käydä. Paahtaminen ensin tehostaa tätä prosessia ja sitten pysäyttää sen. Mitä kauemmin massa käy, sitä pidemmälle käyminen etenee. Siten voit saada perinteisen teen asteikon: vihreä, punainen, musta. Kuinka kauan ja mihin tilaan tuliruohoa fermentoidaan kotona, riippuu maku mieltymyksistä. Massa tulee laittaa paistinpannuun, mieluiten valurautaiseen, ja keitä puoli tuntia. Voit pitää sen uunissa miedolla lämmöllä. Tämä nopeuttaa entsymaattisia reaktioita, ja jotkut muut aineet muuttuvat helposti sulavaan muotoon. Seurauksena on, että juoma on aromaattisempi ja maukkaampi, ja väri on kylläisempi.

Nyt fermentointiprosessin viimeinen ja loppuun saatettu. Tasoita seos uunipellille ja pidä uunissa 90 asteessa, kunnes se on täysin kuiva. Sekoita. Tee on rakeista, tummaa, melkein mustaa. Jos alennat lämpötilaa puoleen, juoma on kevyempää, melkein vihreää. Mutta jos päinvastoin haluat jotain erittäin vahvaa, sinun on asetettava uuni 150 asteeseen. Joka tapauksessa fermentoidulla tuliruohoteellä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuvia tuliruohon valmistuksesta, käymisestä ja saadusta tuloksesta.

Tämä juoma, toisin kuin perinteinen tee, ei sisällä kofeiinia eikä jätä tummaa pinnoitetta hammaskiilleen. Ja erilaiset luonnolliset lisäaineet voivat tehdä sen mausta entistä mielenkiintoisemman. Ivan-teetä voidaan fermentoida muiden kasvien ja marjojen kanssa. Esimerkiksi herukan ja vadelman lehtiä on hyvä lisätä. Sinun täytyy sekoittaa niitä alusta alkaen. Mutta on parempi jauhaa marjat, samat herukat, ja kaada ne kuivausvalmiin massaan. Makuja voi kokeilla loputtomasti. Yksi epätavallisista ja onnistuneista vaihtoehdoista on tuliruoho ja vaahteranlehdet. Jos jokin selityksessämme tuntui sinulle epäselvältä, tältä sivulta löydät useita videoita tuliruohon fermentoinnista.

Koporye teetä. Ivan-teetä kutsutaan myös tuliruohoksi tai coporaksi, ja siitä valmistettua juomaa kutsutaan nimellä Koporsky. Aiemmin talonpoikaisilla oli omat salaisuutensa. Esimerkiksi kerätyt siveltimet, joissa oli kukkia, asetettiin lattialle melko paksuksi kerrokseksi, 5 cm, ja rullattiin sitten ikään kuin rullaksi. Samalla kasvimassa puristettiin voimakkaasti niin, että siitä vapautui mehua ja käyminen alkoi. Rulla makasi noin 10 tuntia, jonka jälkeen se jätettiin kuivumaan puulaatikossa kostean liinan alle.

Nyt ne, jotka ovat liian laiskoja kestämään kaikkea perinteistä tekniikkaa, voivat yksinkertaisesti laittaa yrtit sellofaanipussiin, vaivata ja antaa käydä.

Tai tee se vielä yksinkertaisemmin -. Fermentoidun tuliruohoteen hinta riippuu alueesta, jolta se on kerätty ja mitä lisäaineita on lisätty. Hinta on verrattavissa pakkaukseen hyvää Ceylon-teetä, mutta hyödyt ovat paljon suuremmat.

Video. Kuinka tehdä nopeasti tuliruohoteetä kotona.

Angustifolia tuliruoho on hyvin yleinen kasvi Keski-Venäjällä. Se tunnetaan myös nimellä Ivan-tee. Kasvi saavutti suosion, koska se tuottaa maukasta juomaa, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se on valmistettu tuliruohon lehdistä. Mutta saadaksesi todellista Koporye-teetä (se on juoman nimi), sinun on fermentoitava ne ennen lehtien kuivaamista. Vain fermentoidulla teellä on erinomainen maku ja aromi.

• Näytä kaikki

  Teen käymisprosessi

  Fermentaatiolla tarkoitetaan lehtien käsittelyä niiden sisältämien entsyymien avulla. Näiden entsyymien eristämiseksi on välttämätöntä valmistaa raaka-aineet. Itse fermentointiprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  • raaka-aineiden kokoelma;
  • musertava;
  • valmistus (mehustaminen);
  • käyminen;
  • kuivaus.

  Käymisen aikana juoman lääkinnälliset ominaisuudet ja maku lisääntyvät useita kertoja.

  Kuinka korjata kasvi oikein?

  Kasvin lehdet kerätään kesällä kukinnan alkamisen jälkeen. Juoman maku riippuu keräyspaikasta. Ivan-tee on rikkaampaa ja tuoksuvampaa, jos kukat kasvoivat pois teistä, teollisuusyrityksistä ja muista pölyisistä paikoista.

  Keräys tehdään aamulla kasteen kuivumisen jälkeen. On parempi kerätä ylälehdet, koska ne ovat mureampia. Kun alemmat lehdet jätetään runkoon, kasveille aiheutuu vähemmän haittaa. Toinen käsi pitää vartta kukinnan alla ja toinen käsi liikkuu alas keräämään lehtiä.

  Kukat kerätään ja kuivataan erikseen. Ne lisätään jo kuivattuihin lehtiin.

  

  Musertava

  Lehdet käsitellään nopeammin, kun ne kuivuvat. Jotta varmistetaan, että mikro-organismit pysyvät ehjinä ja käymisprosessi onnistuu, ei ole suositeltavaa pestä työkappaletta. Vain hyönteiset poistetaan.

  Huone, jossa kuihtuminen tapahtuu, ei saa olla alttiina suoralle auringonvalolle tai tuulelle. Lehdet asetetaan tasaisesti puhtaalle puuvillakankaalle 4 cm kerrokseksi ja sekoitetaan ajoittain.

  Kuihtumisaika riippuu säästä:

  • kuivalla säällä - 12 tuntia;
  • kosteassa ja viileässä ilmassa - noin päivä.

  Oikein kuihtuneet lehdet eivät rypisty, eivät murtu ja taipuvat hyvin.

  Raitissa ilmassa kuivaamisen sijaan raaka-aineet voidaan laittaa hetkeksi pakastimeen.

  

  Valmistautuminen fermentaatioon

  Lehdet on muussattava entsyymejä sisältävän mehun saamiseksi. Tämä prosessi suoritetaan eri tavoin. Parhaat kotona käytettävät menetelmät kuvataan alla.

  

  Lehtien rullaaminen lihamyllyssä

  Lehtien jauhaminen lihamyllyssä käymistä varten on suosittua. Prosessi on vähiten työvoimavaltainen, tämä menetelmä tuottaa suurimman määrän mehua. Tuloksena on rakeista teetä, jota on helpompi säilyttää ja kuluttaa. Haittapuolena on, että tällainen mekaanisesti valmistettu juoma on vähemmän maukas ja aromaattinen.

  
  Lehtien valmistelu käymistä varten käärimällä

  Lehdet otetaan useiksi paloiksi ja rullataan käsin. Tuloksena pitäisi olla mehua.

  Vanha tapa rullata lehtiä on seuraava:

  1. 1. Ota kostea pellavaliina. Kosteutta tarvitaan, jotta kangas ei ime kasvimehua kierrettäessä.
  2. 2. Fireweed-lehdet asetetaan kankaalle 3 cm:n kerrokseksi.
  3. 3. Kangas rullataan tiukasti ja sidotaan köydellä.
  4. 4. Rullaa kierretään ja puristetaan ulos 30 minuuttia.

  On olemassa toinen tapa valmistaa tuliruohoa käymistä varten. Puolet lehdistä vapautuu mehua, ja loput kaadetaan sen kanssa. Sorto asetetaan päälle. Käymisprosessi omassa mehussaan alkaa

  Ja vaikka raaka-aineiden valmistamiseksi on monia menetelmiä, niiden olemus on sama. Riittävä määrä mehua tulee vapauttaa lehdistä. Ja sitten alkaa käymisprosessi.

  Käyminen

  Kaikki valmistetut raaka-aineet asetetaan tiiviisti muoviastioihin tai lasipurkkeihin, peitetään kostealla liinalla ja asetetaan huoneeseen, jonka lämpötila on 25-26 astetta. Lämpötila on erittäin tärkeä tuliruohon käymiselle. Kun se on pienempi, prosessi pysähtyy, ja jos lämpötila on korkea, haluttua aromia ja makua ei saada.

  Käymisaika riippuu siitä, minkä tyyppistä teetä haluat saada. 4-6 tuntia kypsytettynä saatu kevyt juoma muistuttaa vihreää teetä, mutta tuoksultaan voimakkaampi.

  Syväkäyminen kestää 1-3 päivää. Tee on kirpeää ja tuoksultaan hedelmiä ja kukkia. Jos käymisprosessi viivästyy, voi muodostua hometta. Tärkeää on astioiden puhtaus ja vesi, johon kangas liotettiin peittämään raaka-aineet.

  Kuivaus tee

  Käymisen päätyttyä raaka-aineet on kuivattava. Yleensä se tapahtuu 100 asteeseen lämmitetyssä uunissa. Lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi uunipellille ja asetetaan hyvin kuumennettuun uuniin. Ovi jää hieman auki. Prosessi kestää 1,5-2 tuntia. Teetä sekoitetaan ajoittain.

  Tämän jälkeen tapahtuu ylimääräinen ilmakuivaus. Tee laitetaan kangaspussiin ja ripustetaan pimeään ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Ajoittain pussia ravistellaan.

  Valmiin teen tulee kuulua kahinaa eikä sillä saa olla voimakasta tuoksua.. Aromi tulee näkyviin teen haudutuksen jälkeen.

  Kuinka säilyttää ja valmistaa juomaa?

  Yrttijuoman säilytykseen käytetään puhdasta pelti- tai lasipurkkeja. Teesäiliöt säilytetään pimeässä paikassa, eikä niitä saa altistaa auringonvalolle. Teen säilyvyysaika on 3 vuotta.

  Haudutukseen käytetyllä vedellä on suuri merkitys Koporye-teen maun kannalta. Teen valmistuslämpötilan tulee olla 90 astetta. Haudutusaika 10-15 minuuttia. Hitsaus voidaan tehdä kahdesti. Uudelleeninfuusiolla on voimakkaampi aromi.

  Ero tuliruohosta tehdyn juoman ja tavallisen teen välillä

  Intialainen tai Ceylon tee sisältää kofeiinia, joka antaa energiaa. Koporye-tee ei sisällä sitä, mutta se sisältää muita terveydelle hyödyllisiä aineita. On todistettu, että tuliruohoteen juominen auttaa poistamaan kehon kolesterolia. Siksi on hyödyllistä juoda juoma ennen ateriaa, jotta ylimääräinen kolesteroli ei imeydy.

  Ivan-tee sisältää sitosteronia. Tämä hormoni on erityisen hyödyllinen vanhuksille: sekä miehille että naisille. Se sisältää riittävän määrän B-vitamiineja Juoman säännöllisellä käytöllä ihmiskehon kaikkien elinten toiminta paranee ja elinajanodote pitenee.

  Juomalla ei ole vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

  Monet ihmiset ovat kuulleet tuliruohoteen eduista ja mausta, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Vain käyminen ennen lehtien kuivaamista auttaa sinua saamaan todellista Koporye-teetä.

Julia Vern 94 784 16

Ivan-tee - tämä kasvi on tunnettu ammoisista ajoista lähtien, ja saavutettuaan nykypäivään se ei ole menettänyt suosiotaan, päinvastoin. Sitä kutsutaan myös Koporye-teeksi tai tuliruohoksi, ja sillä esi-isämme hoitivat lähes monia sairauksia aikana, jolloin lääkkeitä oli saatavilla vain sairaaloissa, eikä silloinkaan aina, monia ei ollut vielä edes keksitty. Koska sillä on laaja vaikutusalue, sillä voi olla yleinen vahvistava vaikutus kehoon ja hoitaa monia vaivoja. Usein kuulee, että tuliruoho on erinomainen pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten kasvainten ehkäisy.

Jos juot tuliruohoa säännöllisesti, voit auttaa hoitamaan ja ehkäisemään seuraavia vaivoja:

• eturauhastulehdus ja muut virtsatiejärjestelmän sairaudet;
• gastriitti;
• hematopoieettisten elinten sairaudet;
• myrkytys (mukaan lukien alkoholi ja ruoka);
• enterokoliitti;
• maha- ja pohjukaissuolihaavat;
• ripuli;
• migreeni;
• juoppohulluus;
• unettomuus;
• astma;
• anemia;
• ARVI;
• paksusuolentulehdus;
• hypertensio ja hypotensio.

Lisäksi tiedetään, että Koporye-tee parantaa veren koostumusta, ehkäisee hiustenlähtöä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja jopa hidastaa kehon ikääntymisprosessia. Sitä voidaan perustellusti kutsua yrttiteiden kuninkaaksi.

Lääkäri Pjotr ​​Aleksandrovich Badmaev joi säännöllisesti tätä teetä. Hän spekuloi, että tuliruoho voisi alentaa ruumiinlämpöä, hidastaa pulssia ja alentaa verenpainetta. Tämä puolestaan ​​auttaa pidentämään kehon aktiivista elämänvaihetta. Tästä syystä voimme puhua mahdollisuudesta hidastaa ikääntymisprosessia. Muuten, Pjotr ​​Aleksandrovitš kuoli 110-vuotiaana ja 100-vuotiaana hänestä tuli isä. Toinen Koporye-teen ominaisuus on seksuaalisen impotenssin ehkäisy.

Jos keho on fyysisesti uupunut, tuliruoho palauttaa voimat, sillä se sisältää niin paljon ravintoaineita, että merileväkään ei. Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta se on myös erittäin maukasta ja aromaattista, mutta vain jos se on valmistettu oikein.

Voit huomata yhtäläisyyksiä tuliruohon ja soodan hyödyllisten ominaisuuksien välillä. Tälle on looginen selitys, koska sooda on alkali, ja tuliruoho kasvaa alkalisilla vyöhykkeillä - metsä- ja turvepalojen tuhkassa.

Fermentoinnin merkitys

Minkä tahansa vihanneksen tai hedelmän ensimmäisellä kokeilulla voi olla epämiellyttäviä seurauksia, jos hedelmät eivät ole kypsiä. Myös tuliruoho - sille "kypsyys" on erittäin tärkeä. Käsityö on edelleen tärkeää kasvin keräämisessä, käymisessä ja kuivauksessa. Muuten, kaikki suuret valmistajat suorittavat nämä prosessit koneellisesti, ja tämä vähentää merkittävästi sen parantavaa vaikutusta, eikä se enää haise niin kuin sen pitäisi.

Jos keräät tuliruohoa ja yksinkertaisesti kuivaat sen, et saa toivottua tulosta. Sadonkorjuun ja kuivauksen välillä on toinen erittäin tärkeä vaihe - käyminen.

Se koostuu eräänlaisesta ruohon itsenäisestä käymisestä, joka kestää yleensä 1-2 päivää. Aika ja ympäristön lämpötila vaikuttavat suoraan tulevan juoman aromiin, väriin ja makuun. Se voi olla keltainen, vihreä tai musta. Jälkimmäinen osoittautuu asiaksi, jota tuskin löytyy koko maailmasta.

Tuliruohon fermentoimiseen on useita tapoja, mutta on kolme suhteellisen yksinkertaista menetelmää, jotka eivät ole taakka edes niille ihmisille, jotka aikovat tehdä sen ensimmäistä kertaa elämässään.

Lehtien kerääminen

Sinun tulee myös kiinnittää huomiota tähän kohtaan, koska muuten kaikki ponnistelut voivat olla turhia. Ja tässä muutamia vinkkejä:

• On tarpeen kerätä ylemmät kukat ja lehdet (siemeniä ei tarvita);
• tee tämä aikaisintaan kello kymmenen aamulla, koska ruohikolla on edelleen kastetta;
• Ei ole suositeltavaa kerätä kuumalla säällä, koska kaikki kuihtuu;
• Kun laitat lehtiä koriin tai pussiin, on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, ettei niissä ole hyönteisiä.

Tapa 1 - nopein ja helpoin

Tämä on käymistä omassa mehussaan paineen alaisena. Ensin sinun on jaettava kaikki raaka-aineet kahteen osaan. Ensimmäinen lähetetään mehupuristimeen mehun saamiseksi, toinen asetetaan pannulle, joka on mieluiten valmistettu metallikeramiikasta. Ruohon levittämisen jälkeen kaadetaan mehu ensimmäisestä kourallisesta päälle, sitten asetetaan jonkinlainen kansi, joka on pienempi kuin kattilan halkaisija. Sen päälle on asetettu jotain erittäin painavaa. Se voi olla kiviä tai tiiliä, painoja jne., mutta se on esikäärittävä pussiin tai kalvoon. Tässä tilassa tuleva tee jätetään kolmeksi päiväksi - näin kauan käyminen kestää. Tuloksena saat paloruohon viipaleita, jotka on sitten kuivattava +90 asteen lämpötilassa.

Menetelmä 2 - työvoimavaltainen, mutta takaa erinomaiset tulokset

Käyminen

1. Sinun on otettava kangas tai pellava pöytäliina ja kostutettava se. Purista niin, ettei se ole märkä, vaan kostea. Jos tuliruohoja on vähän, kannattaa ottaa pienempi kangaspala ja kostuta se vedellä ruiskupullosta. Kosteus on tarpeen, jotta aine ei vie kasvin mehua.
2. Fireweed-lehdet asetetaan päälle, mutta kerroksen tulee olla enintään kolme senttimetriä.
3. Kun kaikki on valmis, sinun on rullattava kangas kuin rulla, tärkeintä on, että se tulee erittäin tiukasti.
4. Rulla on kelattava jollakin, esimerkiksi kiristyssideellä tai yksinkertaisella köydellä. Tämän jälkeen vaikein prosessi alkaa - puolen tunnin ajan sinun on murskattava lehtiä käsilläsi kiertämällä kierre eri suuntiin. Tämän käsittelyn aikana lehtien solurakenne tuhoutuu.
5. Lehdet jätetään 2-3 tunniksi, jonka aikana tapahtuu ensisijainen käyminen. Tänä aikana on tarpeen tarkistaa säännöllisesti "rullan" lämpötila. Jos lämpötila on yli 37 astetta, käyminen on valmis.
   Kun kangas on rullattu auki, tunnet epätavallisen mutta miellyttävän aromin - kuin päärynähillokkeen, joka on käynyt. Lehdet ovat ryppyisiä, ja jos painat niitä, kuulet halkeilevan äänen. Fermentointi jatkuu:
6. Ota muoviämpäri tai lasipurkki, laita tuliruoho niihin mahdollisimman tiukasti ja sulje kannella. Käymisen seuraava vaihe alkaa.
7. Käymisen toinen vaihe kestää keskimäärin 36-40 tuntia. Jos kuitenkin haluat saada hienovaraisemman maun teetä, tätä aikaa voidaan pidentää, mutta sinun on siirrettävä se viileään paikkaan.
8. Kesän toisella puoliskolla kerättyä Ivan-teetä pidetään jo myöhäisenä, joten se vaatii ylimääräisen käymisvaiheen. Raaka-aineet otetaan pois astiasta ja vaivataan huolellisesti käsin, kunnes mehu tulee ulos.
   Käsin vaivaaminen on melko vaikeaa, eikä sinulla aina ole voimaa, halua ja aikaa tehdä sitä. Manuaalinen prosessi voidaan tässä tapauksessa korvata mekaanisella toiminnalla. Toisin sanoen vie se erityisen sähkömyllyn tai lihamyllyruuvin läpi, kun olet ensin poistanut veitsen. Mutta kuten jo mainittiin, mekaaninen toiminta ei tee teestä niin maukasta ja terveellistä kuin jos teet tämän manipuloinnin käsilläsi.
9. Säiliö, jossa on rypistynyt tuliruoho, on peitettävä kostealla liinalla ja jätettävä huoneolosuhteisiin 6-8 tunniksi.

Kuivaus

Kun käyminen on valmis, sinun on aloitettava välittömästi kuivaus. Uuni kuumennetaan 100 asteen lämpötilaan, ja sen lämmetessä on otettava uunipelti ja levitettävä tuliruoho sen päälle. Kuivuminen kestää puolitoista - kaksi tuntia. Halutessasi voit nostaa lämpötilaa tämän prosessin lopussa.

On tärkeää sekoittaa lehtiä säännöllisesti ja olla sulkematta uunin luukkua kokonaan. Aseta myös mahdollisuuksien mukaan keraamiset laatat tai pari punaista savitiiltä uunipellin alle, uunin alaosaan lämpötilan tasaamiseksi.

Yleensä ihanteellisin vaihtoehto kuivaamiseen on todellinen venäläinen uuni, jolla on positiivinen vaikutus teen parantaviin ominaisuuksiin. Erityisesti, jos laitat tiilen uuniin, siihen muodostuu jonkin verran samanlaiset olosuhteet kuin uunissa.

Kuivausrumpu voidaan valmistaa myös erityisestä saunan lämpökalvosta. Tätä varten tarvitset seuraavat:

• Aseta säiliö, se voi olla suorakaiteen muotoinen puinen laatikko;
• Levitä siihen kalvo, jonka työlämpötila on 80 astetta;
• Laita kalikko päälle.

Tällaisissa olosuhteissa Koporye-teetä kuivataan 12-16 tuntia. Kun se on valmis, sinun on käärittävä se paperiin, laitettava astiaan, peitettävä kannella ja asetettava pimeään paikkaan. Jos tee on kaakeloitu, se kestää vuosikymmeniä; murenevat kestävät noin kolme vuotta. On huomionarvoista, että iän myötä tuliruohosta tulee vain parempi, maukkaampi, aromaattisempi ja terveellisempää. Siksi sinun ei pitäisi huolehtia sen ominaisuuksista, jotka, kuten näyttää, voivat kadota, koska kuiva käyminen tapahtuu koko ajan.

Menetelmä 3 - yksinkertainen ja yleisin

Keräyksen jälkeen raaka-aineet kaadetaan varjoon ja odotetaan, kunnes lehdet ja kukat kuihtuvat hieman. Tämän jälkeen lehdet murskataan perusteellisesti, rullataan kämmenten välissä ja asetetaan tiiviisti suuriin lasipurkkeihin. Ne suljetaan ei kannella, vaan kostealla liinalla ja jätetään huoneolosuhteisiin 36 tunniksi.

Käymismassa otetaan säiliöistä ja kuivataan uunissa 95-100 asteen lämpötilassa. Samalla voit antaa sille muodon: pyöreä, kuten Puer, tai suorakaiteen muotoinen, suuren laatan muodossa, joka muistuttaa lastulevyä, kuten aikoinaan tehtiin Venäjällä. On vaikea tehdä erittäin suurta, mutta jopa aloittelija tässä asiassa voi luoda keskikokoisen tai pienen.

Kuinka tehdä se? Fermentointia varten raaka-aineet ei sijoiteta purkkeihin, vaan muovisiin neliönmuotoisiin (tai muun muotoisiin) astioihin ja muodostavat mutkan, kuten ensimmäisessä menetelmässä on jo kuvattu. Mutta tässä tapauksessa se on kuivattava sähköuunissa, jossa on sekä ylä- että alalämmitys.

Kuivausprosessin aikana sinun on sekoitettava irtonaista teetä ja käännettävä laatat ympäri. Tämän ansiosta voit määrittää tulevan teen värin. Valmius määräytyy ulkonäön perusteella - murenevaksi ja punnitsemiseksi - laatoitetuksi. Jälkimmäisessä tapauksessa kuivan teen ja märän massan suhteen tulee olla 1:5.

Ivan-teetä tulee säilyttää pimeässä, lasi- tai muoviastiassa, jossa on tiivis kansi. Edellytyksenä on, että sitä ei saa altistaa auringonvalolle. Näin valmistettu tuliruoho säilyy noin kolme vuotta.

Valmistustapoja on monia, mutta on vain yksi tapa valmistaa.

Oletetaan, että henkilö juo viisi kupillista Koporye-teetä päivässä. Tämä tarkoittaa, että yhden päivän aikana hän tarvitsee 5 grammaa Ivan-teetä haudutukseen ja vuodeksi kaksi kiloa riittää (tämä ottaa huomioon ystävät ja sukulaiset, jotka tulevat säännöllisesti teetä varten). Muuten, on parempi vaihtaa haudutus joka kerta, koska toinen ei ole niin maukas ja aromaattinen kuin ensimmäinen.

Yhtä tärkeä parametri on haudutukseen tarkoitettu vesi. On syytä huomata, että jopa suodatettu vesi voi hieman heikentää teen makua. Ihanteellinen vaihtoehto olisi esimerkiksi sulatusvesi vuorilta, mutta mistä sitä saa kaupunkiympäristössä?!

Juoma: Valmistuttuaan sen tulee tihkua aromia, jota voi verrata kuivatuista omenoista ja päärynöistä valmistettuun hillokkeeseen. Jos haistat mätä heinää, voit sanoa 100% varmuudella, että tuliruohotee ei toiminut.

Teekannu keittoon voi olla mitä tahansa: posliinia, lasia, metallikeramiikkaa tai voit ottaa myös messinki-samovarin. Kuivat raaka-aineet kaadetaan kiehuvalla vedellä. On erittäin tärkeää säilyttää haudutusaika. Se voi vaihdella 40 minuutista 6 tuntiin - riippuen siitä, millaista teetä haluat saada.

Voit juoda juoman kylmänä tai kuumana. On kuitenkin tärkeää muistaa, että lämmitettäessä se ei saa kiehua, sillä maku heikkenee välittömästi. Sitä ei myöskään suositella laimentamaan kuumalla vedellä.

Ivan-tee on erittäin terveellinen juoma, jolla on joskus outoja parantavia ominaisuuksia ja jonka tehokkuutta on vaikea uskoa. Mutta monta vuotta, jopa vuosisatoja vanha teen kulutus vakuuttaa meidät päinvastaisesta - että se on tehokasta ja kykenee tekemään ihmeitä.

Tätä "lääkettä kaikkiin sairauksiin" voivat juoda melkein kaikki, paitsi ne, joilla on yksilöllinen intoleranssi. Ei ole suositeltavaa juoda juomaa liian usein ja hyvin pitkään, koska ripuli voi alkaa.

Muuten tuliruoho on herkullisin, terveellisin, aromaattisin ja lääkejuoma. Kun olet kokeillut sitä kerran, on vaikea kieltää itseltäsi tällaista herkkua tulevaisuudessa. On vain tärkeää noudattaa oikeaa tekniikkaa sitä valmistettaessa.

Hei, terveellisistä elämäntavoista blogin säännölliset lukijat ja sivuston vieraat! Jatkamme tutustumista hyödylliseen kasviin - tuliruohotee. Kuten lupasin, kerron sinulle tarkemmin kuinka tuliruoho kerätään ja kuivataan. Voit lukea sen ainutlaatuisista ominaisuuksista, ja tänään opimme valmistamaan oikein Koporye-teetä tulevaa käyttöä varten, varsinkin kun sen kukinta alkaa pian.

Tee, joka on kerätty omin käsin ja kuivattu kaikkien sääntöjen mukaan, rakkaudella, on herkullisinta ja terveellisintä. Tämä luonnollinen ja parantava tee voi olla hyvä lahja läheisille, jos pakkaat sen kauniiseen pakkaukseen. Ja jos lisäät lahjaan purkin luonnollista hunajaa, se on vielä kauniimpi.

Suosittelen valmistamaan fermentoitua Ivan-teetä itse, koska oikean Koporye-teen löytäminen ei ole niin helppoa. Tuliruohon valmistustapoja on useita, käsittelemme nopeinta menetelmää, ikivanhaa menetelmää ja perinteistä menetelmää.

Kapealehtinen tuliruoho kukkii kesä-elokuussa ja aktiivisen kukinnan aika voi vaihdella kaistaleittain eri vuosina. Siksi kokeneet yrttitutkijat tekevät näin: he etsivät etukäteen raivauksia, joille he voivat valmistaa raaka-aineita, ja tarkkailevat kukinnan vaiheita.

On tärkeää, ettet menetä tätä hetkeä täällä. Elokuussa varrelle alkaa jo ilmestyä untuvia. Jos nukkaa pääsee raaka-aineeseen, valmiin juoman laatu heikkenee.

Vinkkejä tuliruohoteen valmistamiseen:

• Korjaa kasvi aamulla, kun kaste on laantunut.
• Älä valmista raaka-aineita sateen aikana tai sen jälkeen tai sumussa.
• Varmista, etteivät lutikat hyökkää säiliöihin.
• Älä ota näytteitä, jotka ovat liian pölyisiä tai tuholaisten vahingoittamia.
• Valitse puhtaat paikat, kaukana teistä, rautateistä ja vaarallisista teollisuudenaloista.

On kaksi tapaa kerätä lehtiä. Voit leikata kasvin 10 cm maasta tai poimia vain lehdet pitämällä kiinni varresta yhdellä kädellä. Nostamalla kämmentäsi ylöspäin keräät vain pitkät lehdet.

Mutta yrttitutkijat neuvovat silti leikkaamaan tuliruohon kokonaan pois. Ensinnäkin lehdet on helpompi irrottaa kotona, ja toiseksi kukat voidaan erottaa ja kuivata erikseen. Ja sekoittamalla kuivattuja lehtiä ja kukintoja ennen hauduttamista, saat paitsi kauniimman juoman myös terveellisemmän ja aromaattisemman.

Lisäksi ollaan sitä mieltä, että näin säilyy enemmän hyödyllisiä aineita raaka-aineista.

Perinteinen tuliruohoteen valmistus

Vaikka tuliruohon käyminen, prosessointi ja kuivaus on työvaltainen prosessi, muutaman päivän työskentely on sen arvoista, jotta voit nauttia tästä esivanhempamme ympäri vuoden rakastamasta parantavasta juomasta. Fireweed-teen valmistus sisältää useita vaiheita:

• Raaka-aineiden käsittely.
• Musertava.
• Kiertyminen.
• Käyminen.
• Kuivaus.

Suosittelen ensin tutustumaan perinteiseen käsin tapahtuvaan tuliruohon korjuumenetelmään.

1. Olet siis kerännyt tarvittavan määrän raaka-aineita ja tuonut sen kotiin. Nyt sinun on irrotettava pitkät lehdet, jos et tehnyt tätä heti. Voit valmistaa kukat erikseen ja kuivata ne tavalliseen tapaan.
2. Huuhtele lehdet juoksevalla vedellä ja anna nesteen valua. Nyt sinun on valmistettava pergamentti tai valkoinen paperi. Painettua paperia, sanomalehtiä ei saa käyttää.
3. Aseta lehdet paperille 3-5 cm kerrokseksi. Aseta raaka-aine pimeään paikkaan päiväksi tai peitä liinalla. Älä unohda samalla sekoittaa materiaalia koko ajan välttäen ylikuivumista. Lehtien tulee kuihtua hieman ja tulla pehmeiksi. Mutta lavaa, jossa on raaka-aineita, ei pidä sijoittaa kosteaan paikkaan. Sen tulee olla kohtalaisen lämmin ja kuiva.
4. Tärkeä vaihe teen valmistuksessa on kääriminen. Tämä on aikaa vievin vaihe. On parempi kutsua apua tähän. Yleisesti uskotaan, että miehet pystyvät poimimaan tuliruohon lehtiä paremmin ja nopeammin.

Oikein kuivattuja lehtiä tulee pyörittää kämmenissäsi, kunnes mehu vapautuu. Voit rullata raaka-aineet "makkaroiksi". Lehtien tulee tummua.

Kuinka fermentoida tuliruohoa kotona

Käyminen on käymisprosessi, jonka aikana raaka-aineen koostumus muuttuu. Käymisen jälkeen ilmestyvät kaikki tuliruohon parantavat ominaisuudet, ja lehtien aromi muuttuu yrtteistä kukkahunajaiseksi.

Käymistä varten sinun on otettava kierretyt "makkarat" tai lehdet irtotavarana, asetettava ne matalaan astiaan enintään 5 cm:n kerroksella Peitä astia kostealla liinalla ja aseta se huoneeseen, jonka lämpötila on 25 astetta. Raaka-aineiden tulee käydä 6-20 tuntia. Lopullisen juoman väri riippuu käymisasteesta.

Mistä tietää, milloin on aika aloittaa kuivaus? Jos raaka-aineen tuoksu muuttuu kukkaiseksi, käyminen on onnistunut. Jotkut Kopros-teen asiantuntijat jättävät lehdet käymään kellariin useiden tuntien ajan, jolloin juomaan tulee uusia, täyteläisempiä nuotteja.

Älä säilytä käymisraaka-aineita kuumuudessa.

Kuinka kuivata tuliruoho

Käymisen päätyttyä raaka-aineet leikataan pienemmiksi paloiksi saksilla tai veitsellä, mutta älä liioittele sitä. Peitä uunipelti pergamentilla, aseta valmiit raaka-aineet ohueksi kerrokseksi, noin 1 cm, ja laita tee uuniin kuivumaan.

Suositeltu lämpötila on 50-100°C, ovi tulee pitää raollaan lusikalla tai tuella. Täydellinen kuivuminen kestää yleensä 1-2 tuntia, sekoita joka kerta ja tarkista valmius silmällä. Teen tulee tummua. Uuniin kannattaa laittaa punatiilinen tai keraamiset laatat, jotta kuivausolosuhteet ovat lähempänä venäläisen uunin olosuhteita.

Yrttiasiantuntijat neuvovat myös lämpötilan nostamista teelehtien kuivauksen ja kalsinoinnin lopussa. Anna raaka-aineiden seistä huoneenlämmössä jonkin aikaa ja voit levittää ne astioihin. Jos sinulla on venäläinen uuni, Koporye-tee on vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Viimeisenä keinona voit kuivata raaka-aineet auringossa.

Nopea tapa valmistaa tuliruohoteetä

On olemassa nopea tapa kuivata tuliruoho lihamyllyllä. Tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole aikaa tai kykyä rullata lehtiä manuaalisesti. Muista vain, että teen parantavat ominaisuudet ja sen maku ovat heikommat kuin käsin rullatun teen.

Jotkut ihmiset suosittelevat, että lehtiä ei edes kuivata, vaan kierretään ne välittömästi lihamyllyn läpi, jossa on suuria reikiä. Mutta kuihtuminen on silti parempi. Laita jauhettu massa astiaan ja anna käydä 6-12 tuntia. Peitä säiliö myös kostealla liinalla ja varmista, ettei se kuivu.

Aseta rakeet tämän jälkeen leivinpaperille leivinpaperille ja kuivaa samalla tavalla kuin edellä on kuvattu.

Kuinka esi-isät valmistivat tuliruohoa

Seuraavaa menetelmää pidetään ikivanhana. Otettiin puhdas pellavakangas, se kostutettiin hyvin vedellä, tuliruohon lehdet taitettiin, joskus kukkien kanssa, 3 cm:n kerrokseksi . Sitten päivän aikana oli tarpeen kastella kangas ajoittain.

Tällaisen kuivauksen jälkeen lehtiä jauhettiin käsissään vähintään puolen tunnin ajan. Saadut raaka-aineet laitettiin leveään altaaseen, peitettiin ja jätettiin käymään 1,5 päivää. Sen jälkeen lehdet kuivattiin auringossa tai uunissa.

Kokeile tehdä tuliruohoteetä itse käyttämällä jotakin näistä resepteistä. Mutta on myös tärkeää valmistaa juoma oikein.

Kuinka keittää Ivan-teetä oikein

Koporye-teetä voidaan valmistaa eri tavoin. Teelehdet voidaan täyttää kiehuvalla vedellä vielä 2-3 kertaa. Mutta et voi säilyttää sitä pitkään. Yritä juoda tuliruohoteetä päivän aikana, 12 tuntia ennen.

Kokeile tätä todistettua menetelmää maukkaan ja aromaattisen juoman valmistamiseksi:

• Huuhtele teekannu kiehuvalla vedellä.
• Ota 2-3 teelusikallista teelehtiä 500 ml:aan vettä.
• Kaada kuivattu tuliruohotee 80-100°C:een vedellä. On parasta käyttää melkein kiehuvaa vettä, "valkoisen avaimen" vaihetta.
• Peitä kannella ja odota 10-15 minuuttia.
• Ravista teekannua avaamatta sen kantta.

Voit alkaa juomaan teetä. Fireweed-tee sopii hyvin muiden yrttien ja kuivattujen marjojen kanssa. Jos kuivasit tuliruohon kukintoja erikseen, lisää ne haudutuksen yhteydessä. Sokeria ei yleensä lisätä Ivan-teehen, mutta jos olet tottunut makeisiin juomiin, juo se hunajan kanssa.

Yrttiteet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Koporye-tee on merkittävä siinä, että sitä voidaan käyttää pitkään. Voit oppia vahvistamaan immuunijärjestelmää yrttiteiden avulla.

Katso lopuksi video, tämä on toinen tapa valmistaa tuliruohoteetä kiertämättä ja ilman lihamyllyä:

Mielelläni näen vastauksesi ja kommenttisi! Nauti perhejuhlistasi terveellisen ja aromaattisen Koporye-teen kera!