Voit juhlia Maslenitsaa yksinkertaisimmilla pannukakuilla ilman täytettä. Jos vaivaat taikinan kefirillä, ne muuttuvat täyteläisiksi, pehmeiksi, reiässä.

Ainesosat

400 ml kefiiriä;
2 munaa;
2 rkl sokeria;
ripaus suolaa;
170 g jauhoja;
½ tl soodaa;

Valmistautuminen

Riko munat kefiriin, lisää sokeri, suola ja vatkaa. Kefiiriä voi käyttää joko huoneenlämmössä tai hieman lämmitettynä. Toisessa tapauksessa reiät ovat hieman suurempia kuin ensimmäisessä.

Lisää jauhot muna-kefir-seokseen ja vaivaa taikina. Anna seistä 30 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa ruokasoodaa vähän kylmää vettä. Kaada soodaliuos lepotilaan taikinaan. Lisää auringonkukkaöljy. Tämän avulla voit paistaa pannukakkuja kuivalla paistinpannulla (se on voideltava kasviöljyllä vain ennen ensimmäistä pannukakkua). Sekoita taikina hyvin ja aloita paistaminen.

Tietystä ainesmäärästä saat 14-16 pannukakkua niiden paksuudesta ja vuoan halkaisijasta riippuen.

Tiistai: Olga Matveyn vaniljakastikepannukakkuja

Venäjällä Maslenitsa-viikon toinen päivä oli omistettu matchmakingille. Runsaat ja ohuet vaniljakastikepannukakut voivat todella auttaa voittamaan haluamasi ihmisen sydämen.

Ainesosat

2 munaa;
70 g sokeria;
½ tl suolaa;
1 kuppi jauhoja;
1 lasillinen maitoa;
1 lasillinen kiehuvaa vettä;
3 rkl auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Vaivaa taikina. Tämä tehdään kätevästi telinesekoittimella. Vatkaa ensin munat, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Lisää suola ja sokeri. Jos haluat makeampia pannukakkuja, voit lisätä määrää. Kaada joukkoon maito ja sekoita. Lisää sitten jauhot taikinaan. On tärkeää seuloa se niin, että taikina kyllästyy hapella.

Kaada puolet auringonkukkaöljystä ja kiehuvaan veteen. Sekoita ensin ja vatkaa taikina sitten voimakkaasti. Sen pitäisi muuttua nestemäiseksi. Kaada loput öljystä ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Olga Matvey suosittelee tämän tekemistä erityisessä paistinpannussa (tai tavallisessa paksupohjaisessa paistinpannussa). Ennen jokaista pannukakkua sen pinta on voideltava kasviöljyllä. Tämä on tämän reseptin erikoisuus. Hän suosittelee sivelemään valmiit pannukakut sulatetulla voilla.

Keskiviikko: suklaapannukakkuja Family Kitchenistä

Paras tapa nauttia suklaapannukakkuja herkällä kermaisella marjatäytteellä. Tämä jälkiruoka ei vain yllätä vävyäsi, vaan se on myös täydellinen romanttiselle illalliselle puolisosi kanssa.

Ainesosat

Testiä varten:

3 munaa;
150 ml vettä;
150 ml maitoa;
100 g sokeria;
1 paketti vaniljasokeria;
ripaus suolaa;
300 g jauhoja;
2 ruokalusikallista kaakaota;
1 tl leivinjauhetta;
50 ml auringonkukkaöljyä.

Täytettä varten:

250 g mascarponea;
50 g tomusokeria;
1 rkl kaakaota;
mansikka.

Valmistautuminen

Vatkaa munat sokerin (tavallinen ja vaniljasokeri) ja suolan kanssa. Lisää vesi ja maito niihin ja vatkaa uudelleen hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa irtoaineet: jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Sekoita ja siivilöi tämä muna-maito-seokseen. Lisää kuivat aineet kananmunien ja maidon joukkoon vähitellen koko ajan vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää lopuksi taikinaan auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin.

Paista pannukakut auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannuun. Jokainen valmis pannukakku voidaan voidella sulatetulla voilla (valinnainen).

Valmista täyte: sekoita mascarpone (voit käyttää toista tuorejuustoa), tomusokeri ja kaakao. Voitele pannukakun reuna syntyneellä kermalla ja laita sen päälle viipaloidut mansikat. Voit ottaa muita marjoja tai hedelmiä. Esimerkiksi vadelmat tai banaanit.

Pyöritä pannukakut putkella tai muulla tavalla.

Torstai: pannukakkuja juliennella Pokashevarimista

Maslenitsa alkaa torstaina. Vielä hauskempaa, entistä monipuolisempaa pannukakkua. Voit esimerkiksi valmistaa kefirillä täytettyjä pannukakkuja. Siitä tulee paitsi maukasta, myös vaikuttavaa.

Ainesosat

Testiä varten:

400 ml kefiiriä (rasvapitoisuus 3,2 prosenttia);
2 munaa;
170 g jauhoja;
ripaus suolaa;
sokeri maun mukaan;
2 rkl auringonkukkaöljyä;
1 tl leivinjauhetta.

Täytettä varten:

1 kananrinta;
1 sipuli;
100 ml kermaa (10 prosenttia rasvaa);
200 g herkkusieniä;
3 rkl smetanaa;
70 g juustoa;
2 rkl jauhoja;
⅛ tl suolaa;
⅛ tl mustapippuria;
3 maustepippurihernettä;
3 laakerinlehteä;
suolaa ja pippuria maun mukaan;
kasviksia ja voita paistamiseen.

Valmistautuminen

Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä lisäämällä laakerinlehteä ja maustepippuria. Valmistele pannukakkutaikina rinnan kypsyessä (tämä kestää noin 10-12 minuuttia).

Sekoita kefiiri kananmunien, suolan, sokerin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Lisää jauhot varovasti ja ravista tasaiseksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia. Ennen pannukakkujen paistamista lisää leivinjauhetta.

Pese tällä hetkellä sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa. Ensimmäinen estää toista palamasta, ja toinen antaa miellyttävän maun. Lisää sienet. Kun ne ovat paistuneet, lisää pannulle jauhot ja kuumenna 1-2 minuuttia. Lisää kerma, smetana ja vähennä lämpöä. Haihduta nestettä 5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria ja lisää pieniksi paloiksi leikattu kana ja juustoraaste. Voit myös valmistaa yksinkertaisemman version täytteestä a la julienne - kanan ja juuston kanssa.

Laita yksi ruokalusikallinen täytettä jokaisen pannukakun keskelle. Kokoa pannukakun reunat yhteen pussiksi. Sido pussit vihreällä sipulilla tai juustolla.

Perjantai: pannukakkuja raejuustolla Isoäiti Emmalta

Kansanperinteen mukaan työviikon päätteeksi anoppi tuli syömään pannukakkuja. Yritä yllättää sukulaisiasi pannukakkuilla herkällä juustomassatäytteellä.

Ainesosat

Testiä varten:

650 ml maitoa;
2 munaa;
½ tl suolaa;
3 tl sokeria;
280 g jauhoja;
3 rkl auringonkukkaöljyä;
1 tl leivinjauhetta;
50 g voita.

Täytettä varten:

650 g raejuustoa;
2 munaa;
150 g smetanaa;
140 g sokeria;
2 tl vaniljasokeria;
½ tl suolaa;
100 g rusinoita.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, suola, sokeri ja puolet maidosta. Lisää jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita huolellisesti. Kaada vähitellen joukkoon loppu maito ja vaivaa taikina. Anna seistä 20 minuuttia, jotta jauhot turpoavat. Isoäiti Emma suosittelee siivilöimään taikinan siivilän läpi ja lisäämään lopuksi auringonkukkaöljyä.

Paista ohuita pannukakkuja kuivalla paistinpannulla. Tästä ainesosien määrästä saat noin 20 kappaletta, joiden halkaisija on 25 senttimetriä. Jos pannukakut ovat paksuja, ohenna taikina maidolla. Voitele valmiit pannukakut sulatetulla voilla.

Valmista täyte: hiero raejuusto siivilän läpi, lisää munat, smetana, tavallinen ja vaniljasokeri, suola ja rusinat. Sekoita huolellisesti. Aseta täyte pannukakkujen päälle, noin yksi ruokalusikallinen kutakin kohti, ja kääri ne kirjekuoriksi.

Paista valmiit pannukakut kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Tavoitteesi on rapea, kullanruskea kuori.

Sunnuntai: maitopannukakkuja lohen kera ihanalta ystävältä Oblomoffilta

Maslenitsaa kannattaa juhlia runsaalla tavalla. Jos ei, niin ainakin punaisen kalan kanssa. Kevyesti suolattu lohi yhdistettynä tuorejuustoon kirjaimellisesti sulaa suussa, ja ohuet, makeat pannukakut tekevät ruoasta tyydytyksen.

Ainesosat

Testiä varten:

2½ kupillista maitoa;
3 munaa;
1½ kupillista jauhoja;
½ ruokalusikallista sokeria;
½ tl suolaa;
2 rkl auringonkukkaöljyä.

Täytettä varten:

100 g lohta;
100 g tuorejuustoa;
nippu tilliä tai muita vihreitä;
voita paistamiseen.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot niin, että se on kyllästynyt hapella.

Vatkaa munat maidon kanssa. Oblomoff suosittelee tekemään tämän erillisessä kulhossa ja lisäämään muna-maito-seosta vähitellen jauhoihin. Muuten tulee kokkareita. Bloggaaja neuvoo myös olemaan heittämättä sokeria ja suolaa taikinaan, vaan liuottamaan ne ensin veteen. Lisää sitten auringonkukkaöljy ja vatkaa taikina vatkaimella.

Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä teflon- tai valurautaisessa paistinpannussa. Voitele se voilla.

Voitele jokainen pannukakku tuorejuustolla, ripottele päälle hienonnettua tilliä tai muita yrttejä ja aseta lohiviipale. Kääri pannukakut putkeen ja tarjoile.

Pannukakkuja Maslenitsalle, erityyppisiä ja missä tahansa määrin - mikä voisi olla maukkaampaa? Ja mikä tärkeintä, voit nauttia niistä ilman katumusta (miksi niin paljon jauhoja?!) ja ajatuksia vartalostasi, sillä pannukakkujen runsaus on ikivanha kansanperinne. Leivomme siis erilaisia pannukakkuja Maslenitsa-viikon joka päivälle!

Maslenitsa: perinteisiä ruokia

Kunnioittaen perinteitä, jokainen kotiäiti valmistaa tänään pannukakkuja Maslenitsalle. Vanhoina aikoina he valitsivat useista pannukakkuresepteistä herkullisimmat ja tyydyttävimmät: vehnä ja tattari, hirssi ja kaurapuuro, hapantaikina, hiiva, pörröinen ja ohut, ikään kuin harjakattoinen.

Käsityöläiset rakensivat kokonaisia pannukakkupiirakoita, kanapannuja kalalla, leivottiin pannukakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja ja juustokakkuja sekä tehtiin nyytit. Pöytään tarjoiltiin perinteisesti maitotuotteita: vareneteja, jogurttia, raejuustoa.

Söimme pannukakkuja Maslenitsalla voin kanssa (mikä on melko loogista), smetanaa, keitettyjä munia, kaviaaria, siirappeja ja säilykkeitä. Ja he täyttivät sen sienillä ja kalalla, vihanneksilla ja tattarilla, marjoilla - millä tahansa heidän makuun (ja budjettiin) sopivalla.

Kuka saa ensimmäisen pannukakun Maslenitsalle? Esi-isämme kunnioittivat kuolleita, ja ensimmäinen paistettu pannukakku oli tarkoitettu heille - oli perinne asettaa se "hengen" ikkunaan. He kohtelivat usein köyhiä muistaakseen kuolleita sukulaisia.

Pannukakkureseptit Maslenitsalle

Tässä se on - todellinen herkku herkkusuille ja kotileivonnan ystäville: erilaisia pannukakkuja Maslenitsa-viikon aikana. No, leivotaanpa pannukakkuja: erilaisia pannukakkuja jokaiseen lomaan?

Maanantai: Täydellisiä pannukakkuja aloittelijoille

Maslenitsa-viikon ensimmäinen päivä on tapaaminen. Tehdään pannukakut, jotka on helppo leipoa, onnistuvat myös ne, joilla ei ole paljon leivontakokemusta. Ja ne ovat ihanteellisia, koska niistä tulee huokoisia, ohuita, pehmeitä ja kaikki täytteet sopivat hyvin niiden kanssa.

Otetaan 4 annokselle:

300 ml kiehuvaa vettä ja maitoa;
3/4 kuppia kutakin jauhoja ja tärkkelystä (tässä on salainen ainesosa, joka saa pannukakut varmasti toimimaan);
puolitoista ruokalusikallista voita;
2 munaa;
puoli teelusikallista suolaa;
puolitoista ruokalusikallista sokeria;
hieman vaniljaa.

Pannukakkuresepti:

vatkaa munat sokerilla, sitten suolalla ja vaniljalla;
Kaada joukkoon maito lakkaamatta vatkaamista, lisää varovasti ja vähitellen jauhot ja tärkkelys;
Lisää seosta edelleen vatkaten, lisää sulatettu voi ja kaada ohuena virtana kiehuvaa vettä;
Anna syntyneen taikinan levätä noin 20 minuuttia ja aloita pannukakkujen paistaminen - levitä ne ohueksi kerrokseksi paistinpannulle, anna ruskea ja käännä ne puisella lastalla.

Ja kokeile täytettä sydämesi kyllyydestä - mikä tahansa sopii täydelliseen pannukakkuun.

Tiistai: suklaapannukakkuja Zaigryshille

Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

500 ml maitoa,

80 g tummaa suklaata,

1 rkl. l. kaakaojauhe,

1 lasillinen jauhoja,

3 rkl. l. likööri tai tumma rommi,

2 rkl. l. hienosokeri,

2 rkl. l. voita,

kasvis (leivontaan) ja suola.

Keittomenetelmä:

Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada joukkoon 250 ml lämmintä maitoa. Vatkaa loput maidosta 1 kuppi siivilöityjä jauhoja, tomusokeria, kaakaojauhetta ja suolaa. Lisää vaahdoksi vatkatut munat ja sekoita. Jos taikinasta tulee liian nestemäistä, sinun on lisättävä jauhoja.
Sulata voi ja lisää taikinaan sulatetun suklaan ja rommin kanssa. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia.

Kuumenna sitten paistinpannu ja voitele se pienellä määrällä kasviöljyä. Kaada joukkoon 1 kauhallinen taikinaa ja tee kattilassa pyöriviä liikkeitä niin, että se leviää koko pinnalle. Keitä 1 minuutti. Käännä lastalla toiselle puolelle ja paista 30 sekuntia. Siirrä sitten kannelliseen kulhoon ja voitele pienellä määrällä voita.

Keskiviikko: "pannukakkuja" vävylle herkkupalaksi

Keskiviikkoisin anoppi yritti parhaansa hemmotella vävyjään, ja kokeneet kotiäidit saattoivat yllättää heidät jollain erityisen herkullisella ja maukkaalla.

Anoppi on hellä - leipoo Masleny-lennukakkuja

Suosittelemme valmistamaan pannukakkuja vanhan reseptin mukaan.

Tarvitsemme:

0,5 kg premium-vehnäjauhoja;
4 munaa;
150 ml maitoa;
50 ml kermaa;
lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
7 ruokalusikallista voita;
300 g kinkkua;
1 keskikokoinen sipuli;
2 valkosipulinkynttä;
3 saksanpähkinää.

Keittomenetelmä:

kaada jauhot astiaan, vatkaa munat, lisää kerma ja maito;
sekoita kaikki saadaksesi pannukakkujen koostumuksen taikinan ja anna sen seistä;
tällä hetkellä valmistamme niin sanotun "varaston" - hienonna sipuli, hienonna valkosipuli ja pähkinät veitsellä, leikkaa kinkku kuutioiksi tai nauhoiksi;
paista sipuli kullanruskeaksi, lisää siihen pähkinät ja valkosipuli, minuutin kuluttua - kinkku;
pippuria maun mukaan, hauduta seosta vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja jäähdytä sitten;
jos taikinan pinnalle muodostuu kuplia, on aika lisätä siihen "varasto";
mutta massa osoittautuu paksuksi, laimenna se vedellä makusi mukaan - jos haluat ohuita pannukakkuja, lisää nestettä;
kaada kasviöljyä taikinaan paistamisen parantamiseksi - silloin riittää, että voitelet pannu kerran alussa ja pannukakut eivät tartu;
Voitele valmiit pannukakut "varastossa" voilla ja tarjoile smetanan kanssa.

Torstai: juustoletut vihreillä

Iloisena Razgulay-päivänä jatkoi hauskanpitoa ja herkullisten herkkujen syömistä.

Tarjoamme sinulle leipoa herkullisia pannukakkuja yksinkertaisella reseptillä. Mutta niiden maku on erinomainen!

Ainesosat:

puolitoista lasillista maitoa;
1 kuppi jauhoja;
2 munaa;
150 g juustoa;
1 tl suolaa, sokeria ja leivinjauhetta;
2 ruokalusikallista kasviöljyä;
tillin vihreitä.

Kuinka valmistaa pannukakkuja:

sekoita lämmin maito munien, sokerin ja suolan kanssa;
lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe;
lisää hienoksi raastettu juusto, hienonnetut yrtit ja voita, sekoita kaikki;
paista pannukakut kuumalla paistinpannulla, voitele voilla.

Ne ovat hyviä sellaisenaan, mutta sopivat myös kaviaarin tai smetanan kanssa.

Perjantai: muhkeat pannukakut anoppille

Tarjotaksesi tyydyttävän aterian anoppillesi ja anollesi valmistamalla Maslenitsalle pannukakkuja, jotka ovat houkuttelevia kullanruskealla kuorillaan ja maultaan herkästi suussa sulavia.

Ainesosat:

jauhot - 140 g;
maito - 200 ml;
1 muna;
voita - 40 g;
sokeri - 30 g;
leivinjauhe - 1 tl;
ripaus suolaa ja soodaa veitsen kärjessä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

sekoita jauhot sokerin, leivinjauheen, soodan ja suolan kanssa;
vatkaa muna vaahdoksi vähintään 3 minuuttia, kaada maito joukkoon, sekoita, lisää jauhoihin;
lisää sulatettua voita ja vaivaa taikinaa;
Kaada seos paistinpannulle pienissä erissä, paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Maslenitsan pörröiset ja ruusuiset pannukakut ovat valmiita, ja niitä voi tarjoilla hunajalla, hillolla, säilykkeillä, suklaafudgella ja voikermalla.

Lauantai: kälyn pannukakkusämpylät

Jotta käly voisi osoittaa kulinaarisia kykyjään aviomiehensä sisarille, hänen täytyi valmistaa jotain epätavallista Maslenitsalle. Tarjotaan vieraille jotain omaperäistä: pannukakkusämpylöitä erilaisilla täytteillä.

Valmista ainekset 4 annosta varten.

Testiä varten:

lasillinen vettä ja kefiiriä;
jauhot - 1 kasattu lasi;
muna - 1 kpl;
sokeri - 2 tl;
suola ja sooda - puoli teelusikallista kutakin;
kasviöljy - 2 rkl.

1. täytteeseen:

kevyesti suolattu punainen kala - 100 g;
rahka tuorejuusto (piparjuurilla ja yrteillä) - 150 g;
smetana - 1 rkl.

Toiselle täytteelle:

1 sillifilee;
voita - 100 g;
sinappi - 1 tl;
hienonnetut vihreät - 1 rkl.

Resepti rullien tekemiseen - herkullinen ruokalaji Maslenitsalle:

sekoita vesi, kefiiri, muna, sokeri ja suola astiassa;
kaada tämä seos vähitellen seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina, lisää sooda ja aseta sivuun puoli tuntia;
lisää taikinaan kasviöljyä ja aloita pannukakkujen paistaminen;
anna jäähtyä ja levitä täytteellä.

Valmistamme rullan ensimmäisen version näin: sekoita juusto ja smetana, levitä se pannukakun päälle, aseta kalasuikaleet keskelle ja rullaa rulla.

Toinen vaihtoehto: sekoita pehmennetty voi yrtteihin ja sinappiin, levitä seos pannukakun päälle ja laita päälle silakkafileet. Kääritään rulla.

Leikkaamme valmiit rullat kolmeen osaan.

Vittu, syödään yhdessä

Sunnuntai: pannukakkukakun teko

Maslenitsa-viikon viimeisenä päivänä, anteeksiantosunnuntaina, ilahdutetaan läheisiämme paitsi herkullisilla pannukakuilla, vaan kokonaisella pannukakulla rahkatäytteellä ja voikermalla.

Kuinka valmistaa tällainen herkku? Resepti esitetään tässä videossa:

Perinteisesti paistamme Maslenitsalle pannukakkuja, on yksinkertaisesti lukemattomia erilaisia reseptejä, ja jokaisella ruoalla on oma ainutlaatuinen makunsa ja makunsa. Muistakaa Maslenitsa-viikko paitsi vieraanvaraisesta juhlasta, myös kommunikaatiosta rakkaiden kanssa, positiivisista tunteista ja ilosta kevään lähestyvästä saapumisesta.

Jos maitosi muuttuu yhtäkkiä happamaksi, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Suosittelen valmistamaan pannukakkuja yhdellä erittäin maukkaalla ja yksinkertaisella reseptillä. Pehmeäksi lisäämällä taikinaan hieman kiehuvaa vettä, niin saat loppujen lopuksi erinomaisen vaihtoehdon rakkaiden hoitoon.

lasillinen hapanmaitoa;
100 ml kiehuvaa vettä;
1-2 rkl. Kidesokeri;
10 g vaniljasokeria;
pari munaa;
170-180 g jauhoja;
2-3 rkl. kasviöljy;
ripaus suolaa;
2-3 tl. ruokasooda.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ota syvä kulho ja riko siihen munat, lisää niihin suola ja sekoita hieman haarukalla tai vispilällä. Lisää munamassaan kidesokeri ja vaniljasokeri, vatkaa kaikki hyvin vaahdoksi. Kaada hapanmaito seokseen jatkuvasti sekoittaen. Koostumuksen tulee olla tasainen. Kaada ruokasoodaa kulhoon ja sekoita. Välttääksesi soodan maun, sammuta se ensin etikalla. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää ruokalusikalliset seokseen. Älä unohda sekoittaa seosta koko ajan, muuten muodostuu kokkareita.

Poista maito jääkaapista tuntia ennen kypsennystä, sen tulee olla huoneenlämpöistä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai mikroaaltouunissa lämpimäksi ja kaada se kulhon sisältöön. Lisää pannulle hieman öljyä ja anna sen lämmetä kunnolla. Kauhaa osa taikinasta pienellä kauhalla ja kaada se vuoan keskelle. Pyöritä, jotta taikina jakautuu tasaisesti.

Käännä pannukakku toiselle puolelle 2 minuutin kuluttua ja jatka paistamista vielä minuutti, jonka jälkeen voit ottaa sen pois pannulta. Voitele pannukakut haluamallasi tavalla voilla ja taita ne millä tahansa tavalla: kolmioksi, putkiksi, neliöiksi. Taikina osoittautuu huokoiseksi, ja maku itsessään on niin herkkä, että on mahdotonta lopettaa niiden syömistä.

Laita vedenkeitin päälle ja auta itseäsi, hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja kurkku suolavedellä

Tiesitkö, että kurkkukurkkua ei voi vain juoda, vaan myös lisätä pannukakkutaikinaan? Jos ei, yritä valmistaa pannukakkuja itse tai juhlapöytään. Suosittelen tekemään juustotäytteen, jotta maku tulee kermaisemmaksi.

180-200 ml kurkun suolavettä;
100-120 ml puhdasta vettä;
lasillinen jauhoja;
2 munaa;
½ tl. sooda;
1 rkl. Kidesokeri;
2-3 rkl. kasviöljy;
50-70 g kovaa juustoa.

Huomaa!

Suolatuista tomaateista jäänyt suolavesi sopii taikinaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Riko pari munaa syvään kuppiin, lisää sokeri ja sekoita sisältö huolellisesti. Käytä sekoittamiseen vispilä tai haarukka. Vatkaa vaahdoksi. Lisää kananmunien joukkoon lämmin vesi ja kasviöljy ja sekoita uudelleen. Kaada nyt suolavesi, mutta lisää ensin sooda, jotta se sammuu.

Lisää jauhot pikkuhiljaa nestemäiseen seokseen. Muista siivilöidä jauhot, niin taikina on huokoista. Suolaa ei tarvitse lisätä suolaveden vuoksi. Voitele paistinpannu rasvalla tai öljyllä. Sinun tarvitsee voidella vain kerran, tämä määrä riittää koko paistamiseen.

Kun pannu on kuuma, kaada taikina joukkoon ja paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Jauha juusto karkealla raastimella. Jos pidät pehmeämmistä lajikkeista, voit ottaa "venäläiset", "hollantilaiset", "gouda".

Levitä juustolastut pannukakun päälle ja muotoile sitten kirjekuori niin, että kaikki reunat kohtaavat keskellä.

Laita pannukakut kuumalle paistinpannulle saumapuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi.

Voit koristella valmiin ruuan punaisella kaviaarilla ja tuoreen tillin tai persiljan oksilla.

Jos pidät ohuista pannukakkuista, mutta niissä on pieniä kuoppia, on resepti juuri sinua varten. Ilmoitettu ainesmäärä on suunniteltu noin 14-16 pannukakkua varten, joten jos haluat keittää enemmän, lisää määrää, mutta suhteiden mukaan.

480-500 ml kefiiriä 2,5 %;
230-250 ml kuumaa vettä;
pari munaa;
2 rkl. Sahara;
½ tl. suola;
½ tl. ruokasooda;
3-4 rkl. auringonkukkaöljy;
220-240 g jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita ensin munat sokerin ja suolan kanssa syvässä kulhossa. Ota vispilä ja vatkaa seos vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kefiiri, sekoita ainekset tasaiseksi. Kaada kuumaa vettä toiseen kuppiin ja lisää ruokasoodaa. Kaada kiehuvaa vettä taikinaan ohuena nauhana, sekoita taikina. Tämän tekniikan ansiosta taikinaan syntyy juuri niitä reikiä. Kaada toiseksi viimeisessä vaiheessa kasviöljyä taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Viimeinen vaihe on jauhojen lisääminen. Sen tulee olla paakkuton, siivilöi se etukäteen. Lisää se kefirmassaan ja sekoita. Koostumuksen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Kuumenna pannu, kaada hieman taikinaa keskelle ja levitä. Paista pannukakkuja keskilämmöllä, kunnes sivut alkavat ruskistua.

Kun pannukakku on paistettu molemmin puolin, nosta se paistinpannusta erilliselle lautaselle.

Reiälliset pannukakut ovat valmiita, hauduta herkullista teetä, ota hillo tai hunaja ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Oranssit pannukakut

Haluatko yllättää perheesi ja valmistaa epätavallisia pannukakkuja? Koko salaisuus on appelsiinien lisäämisessä, jonka ansiosta makuun tulee miellyttävä sitrushedelmäinen nuotti. Jälkiruoaksi voi lisätä rahkatäytettä tai kaada päälle hilloa, tulee vielä maukkaampaa ja aromikkaampaa.

200-230 ml maitoa;
200-220 g jauhoja;
pala voita, joka painaa 40 g;
oranssi;
yksi kives;
rkl Kidesokeri;
2 rkl. kasviöljy;
ripaus suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensin sinun on valmistettava appelsiini. Raasta tätä varten kuori siitä ja purista mehu erilliselle lautaselle. Jos otit liian suuren hedelmän, puolet riittää. Riko muna kulhoon taikinaa varten, lisää siihen sokeri ja aseta se haarukalla. Kaada appelsiinimehu kulhoon munaseoksen kanssa ja lisää sitten appelsiinin kuori. Sulata voi mikroaaltouunissa, kaada se kulhoon muiden ainesten kanssa, lisää kasviöljy. Lisää nyt jauhot nesteseokseen, mutta älä kaikki, vaan vain puolet. Sekoita seos huolellisesti, jotta kaikki kokkareet hajoavat.

Lämmitä maito hieman huoneenlämpöiseksi, kaada se sitten taikinaan ja sekoita. Nyt pannukakkutaikina on valmis, voit leipoa.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se sitten laardipalalla. Ennen kuin kaadat taikinaa, sekoita sitä niin, että kuori nousee pinnalle. Paista pannukakut kullanruskeiksi.

Laita valmis jälkiruoka kauniisti lautaselle, koristele appelsiiniviipaleilla ja tarjoile herkku pöytään.

Suklaapannukakkuja

Jos rakastat makeisia, pidät todennäköisesti suklaapannukakkuista. Kaakao antaa jälkiruoalle kauniin värin ja aromin; koristele pannukakut jäätelöpalalla, ja perheesi on ehdottomasti iloinen tällaisesta herkusta!

230-250 ml kefiiriä;
50 g voita (sulatettu);
yksi kives;
200-220 g jauhoja;
rkl kaakao;
rkl Sahara;
ripaus suolaa;
vanilliini valinnainen;
2 rkl. kasviöljy.

On parempi käyttää kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5%, muuten taikinasta tulee liian paksu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Riko kananmuna kulhoon, lisää sitten sokeri ja soseuta. Kaada sulatettu voi munaseokseen, lisää kaakao, vanilja maun mukaan. Älä unohda suolaa sitä. Sekoita seos tasaiseksi tehosekoittimella. Lisää kulhoon kefiiri, kasviöljy ja siivilöidyt jauhot. Lisää ainekset vähitellen sekoittaen. Peitä kuppi taikinalla kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.

Sitten, kun aika on kulunut, voitele pannu ihralla ja paista pannukakut molemmilta puolilta suklaanruskeiksi.

Aseta valmiit pannukakut erilliselle lautaselle, voit rasvata ne öljyllä, jolloin ne saavat kiiltävän kiillon. Ennen tarjoilua kaada jälkiruoan päälle suklaasiirappia ja nauti nopeasti.

Pannukakkuja vedessä ilman munia

Ainutlaatuinen vaihtoehto, ei vaadi erityistä maidon tai heran hankintaa. Maslenitsalla voit valmistaa nopeasti pannukakkuja aikaisin aamulla koko perheen nukkuessa. Pääasia, että asunnossa on vettä ja jauhoja. Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka paastoavat tai jostain muusta syystä eivät käytä eläintuotteita. Muuten, paasto alkaa heti Maslenitsan jälkeen.

Ainesosat:

vesi - 4 lasia;
valkoiset jauhot - 500 g;
ruokasooda ja karkea suola - puoli teelusikallista kutakin;
rakesokeri - 30-40 g;
puhdistettu auringonkukkaöljy (taikinaa varten) - 30 ml.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja sooda kidesokerin kanssa, sekoita ainekset keskenään.

Käytä kylmää keitettyä vettä. Kaada se hitaasti ohuena nauhana jauhojen joukkoon sekoittaen välittömästi haarukalla tai vispilällä. Tee tämä voimakkaasti, jotta jauhot eivät ehdi paatua kokkareiksi. Voit säätää paksuutta mielesi mukaan lisäämällä vettä, jotta taikinasta tulee juoksevampaa.

Viimeisessä vaiheessa kaada kasviöljyä, sekoita kaikki uudelleen ja voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Suosittelen myös mielestäni parasta pannukakkureseptiä kivennäisvedellä. Jos täytät ne kondensoidulla maidolla, jossa on pähkinöitä tai hedelmiä, lopputulos on täyttä roskaa! He lentävät pois Maslenitsalle hetkessä.

Pannukakkuja heralla

Ne valmistetaan ilman hiivaa, joten ne eivät vie paljon aikaa. Illalla tulimme töistä kotiin, toimme nopeasti pannukakkuseoksen esiin ja ei vain Maslenitsalle, vaan joka päivä päivälliselle oli pöydällä pehmeää ja mureaa namia. Tätä vaihtoehtoa käytetään useimmiten pannukakkujen valmistuksessa.

Ainesosat:

hera - 800 ml;
rakesokeri - 60-70 g;
karkea suola - ¼ tl;
vehnäjauho - 380-400 g;
kananmunat - 2-3 kappaletta;
auringonkukkaöljy (taikinaa varten) - 30-40 ml.

Valmistautuminen

Kaada hera syvään kulhoon (heran tulee olla huoneenlämpöistä, voit jopa lämmittää hieman). Maista heti, jos se on hapan, niin tämä happamuus tuntuu pannukakkuissa, joten säädä makua kidesokerilla, sinun on lisättävä sitä vähän enemmän. Riko munat samaan kulhoon, lisää tavallinen sokeri (jos haluat, voit lisätä vaniljaa oman maun mukaan) ja lisää suolaa. Vatkaa kaikki vatkaimella tai vatkaimella tasaiseksi.

Lisää jauhot pienissä osissa jatkaen pannukakkuseoksen vaivaamista. Tee näin, kunnes saavutat tasaisen koostumuksen, jossa ei ole yhtään möykkyä. Kaada öljy valmiiseen pannukakkuseokseen, sekoita uudelleen ja anna taikinan vetäytyä noin 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen voit leipoa.

Kefiiripannukakkuja ilman munia

Ne osoittautuvat harjakkaiksi, reikäisiksi, joustaviksi ja sopivat parhaiten täytteillä täytettäväksi. Voit käyttää maitoa veden sijasta, pannukakut ovat vieläkin maukkaampia.

Ainesosat:

valkoiset jauhot - 230-240 g;
kefiiri - 0,4 l;
juomavesi - 1 lasi;
karkea suola ja ruokasooda - puoli teelusikallista kutakin;
rakesokeri - 30-40 g;
auringonkukkaöljy (taikinaa varten) - 20-30 ml.

Valmistautuminen

Kaada ruokasooda, kidesokeri ja suola kulhoon kefirin kanssa, sekoita, kunnes irtoainekset ovat täysin liuenneet. Älä koskaan käytä fermentoitua maitotuotetta suoraan jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Lisää jauhot vähitellen vaivaten taikinaa varovasti.

Kiehauta vesi ja kaada lähes kiehuvaa vettä pannukakkuseokseen. Kaada heti joukkoon kasviöljy, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Venäjältä on vaikea löytää kotiäitiä, joka ei leipoisi pannukakkuja ja pannukakkuja Maslenitsalle. Aidot venäläiset pannukakut valmistetaan hiivataikinasta. Kaikki eivät voi leipoa ohuita, pitsiä pannukakkuja huolimatta prosessin näennäisestä yksinkertaisuudesta. Tällä yksinkertaisella asialla on omat hienovaraisuutensa:

Ensimmäinen temppu kun paistat pannukakkuja Maslenitsalle, on aina seuloa jauhot ennen taikinan vaivaamista. Tämä on erityisen tärkeää hiivapannukakkujen kohdalla. Silloin taikina kohoaa paljon paremmin.
Toinen temppu on lämmittää paistinpannu hyvin ja vasta sitten kaada taikina sen päälle. Voit voidella paistinpannun haarukalla asetetulla suolalihapalalla. Tämä on tehtävä ennen jokaista pannukakkua. Tai voit lisätä lusikallisen kasviöljyä itse taikinaan, jolloin sinun tarvitsee vain rasvata pannu kerran ennen paistamisen aloittamista.

Reseptit pannukakkuihin ja pannukakkuihin Maslenitsalle

Maslenitsalle pannukakkuja ja pannukakkuja voi leipoa hiivataikinasta ja happamattomasta taikinasta. Molemmista tulee herkullisia. Vain tuoreet kypsyvät paljon nopeammin, koska käymiseen ei kulu aikaa. He valmistavat Maslenitsalle pannukakkuja kefirillä, smetalla ja tekevät pannukakkuja maidosta ja vedellä.

Pannukakkuresepti Maslenitsalle 1 - Hiivapannukakut maidolla

1 litra maitoa
500 g jauhoja
2 munaa
pieni paketti kuivahiivaa
2 rkl. lusikat sokeria
puoli teelusikallista suolaa
1 rkl. lusikka kasviöljyä
voita pannukakkujen voitelemiseen

Jaa jauhot kahteen osaan. Lisää sokeri ja hiiva yhteen ja sekoita. Kaada joukkoon lämmin maito ja sekoita huolellisesti. Älä tee päinvastoin, eli älä lisää jauhoja maitoon. Sitten taikinaan jää kokkareita.

Laita taikina lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Erottele keltuaiset munanvalkuaisista taikinan kohoamisen aikana. Jauha keltuaiset suolalla ja kasviöljyllä ja vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi.

Lisää loput jauhot ja keltuaiset taikinaan ja anna taikinan kohota uudelleen. Lisää sitten valkuaiset ja sekoita varovasti. Lisää tarvittaessa jauhoja.

Paista Maslenitsalle pannukakut esilämmitetyssä paistinpannussa molemmin puolin. Voitele voilla.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 2:lle - venäläisiä hiivapannukakkuja

jauhot - 300 g,
maito - 3 kuppia
munat - 2-3 kpl,
voita - 3-4 ruokalusikallista,
sokeri - 1-2 ruokalusikallista,
hiiva - 20-25 g,
vesi - 1 lasi
suola - 1 tl

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri (1 tl) ja sekoita. Murenna hiiva kulhoon ja sekoita hyvin, kunnes hiiva on täysin liuennut. Lisää vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja (1 kuppi) ja sekoita hyvin. Peitä kulho taikinalla lautasliinalla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.

Sulata voi tai margariini ja jäähdytä hieman (voi ei saa olla kuumaa, jotta hiiva ei pala). Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa. Lisää keltuaiset, soseutettu sokerilla, suolalla, voilla (voit käyttää margariinia tai kasviöljyä) sopivaan taikinaan - sekoita hyvin.

Lisää sitten seulotut jauhot ja maito taikinaan pienissä erissä vuorotellen: lisää 0,5 kupillista jauhoja ja kaada puoli kupillista maitoa. Joka kerta kun lisäät jauhoja, sinun on sekoitettava taikina hyvin, kaada sitten maito ja sekoitettava uudelleen hyvin - jotta taikinaan ei muodostu kokkareita. Lisää siis loput jauhot ja maito. Peitä taikina liinalla ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan.

Kun taikina kohoaa, sitä täytyy sekoittaa ja antaa nousta uudelleen. Kun taikina kohoaa jälleen, lisää suolalla vatkatut valkuaiset, sekoita varovasti ja anna taikinan kohota uudelleen. Älä sekoita kohonnutta taikinaa enempää, vaan paista heti pannukakut nostaen taikinaa kauhalla alhaalta ylös.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 3:lle - Kotitekoiset pannukakut maidolla

maito - 1 litra
munat - 4 kpl
jauhot - 500 g
kasviöljy - 2 rkl. lusikat
sokeri - 1,5 rkl. lusikka
suola - 1 hyppysellinen

Vatkaa suuressa kulhossa munat ja sokeri. Kaada 1 osa lämmintä maitoa ja suolaa. Sekoita hyvin. Kaada jauhot (asteittain) muna-maito-seokseen. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää hieman soodaa, suolaa ja kasviöljyä, sekoita, lisää loppu maito ja vatkaa. Taikinan tulee olla kohtalaisen nestemäistä.

Kuumenna paistinpannu huolellisesti ja voitele se kasviöljyllä. Paista jokainen pannukakku molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 4:lle - Pannukakkuja smetanalla

300 g smetanaa
puolitoista kupillista jauhoja
3 munaa
puoli lasillista maitoa
2 rkl. lusikat sokeria
100 g kasviöljyä

Vatkaa munat suolan, sokerin ja kerman kanssa. Lisää tämä seos jauhojen joukkoon ja vaivaa huolellisesti. Jos taikinasta tulee paksua, laimenna se lämpimällä maidolla. Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 5:lle - Pannukakkuja mausteilla

vehnäjauho - 600 g
sokeri - 1 rkl. l.
voita - 5 tl.
muna - 1 kpl.
hiiva - 25 g
suola - 1 tl.
maito - 4 kuppia
kasviöljy - 3-4 rkl. l. Kaikki vihannekset ja hedelmät sopivat leivontaan (sipuli, kesäkurpitsa, omenat, kurpitsa)

Liuota hiiva 3 lasilliseen lämmintä maitoa (30-35C), lisää 1/2 rkl. lusikat sokeria, suolaa, soseutettua keltuaista ja sulatettua voita, sekoita ja lisää puolet jauhomäärästä (jauhot on suositeltavaa seuloa siivilän läpi, jotta se rikastuu hapella). Vaivaa taikina. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi, kunnes taikina kohoaa. Kun taikina on kohonnut (nousu 2-3 kertaa), lisää loput 50C:een kuumennettu maito, jauhot ja sokeri. Kaada sitten joukkoon vatkattu valkuainen. Sekoita kaikki ja laita taas lämpimään paikkaan noin 3 tunniksi. Määritetyn ajan jälkeen voit leipoa pannukakkuja, mutta älä sekoita taikinaa.

Kaada vähemmän taikinaa kuumennettuun, öljyttyyn paistinpannuun kuin tavallisesti. Kun pannukakku on hieman ruskistunut, laita paistoseos päälle ja kaada uusi annos taikinaa niin, että paistettu seos jää kahden pannukakun väliin. Sitten pannukakku käännetään toiselle puolelle ja paistetaan.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 6:lle - Vaniljakastikepannukakut kefirillä

kefiiri (mieluiten vähintään 3,2% rasvaa) - 500 ml,
munat - 2 kpl,
jauhot - 300 g (noin 3 viisteistä lasia riskiin),
suola - 0,5 tl,
sokeri - 0,5 tl,
sooda - 0,5 tl,
kasviöljy - 3-4 rkl

Kaada kefir pannulle, lisää munat (voi ensin vatkata munat kevyesti), suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Laita pannu tulelle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen ~60 asteen lämpötilaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää siivilöityjä jauhoja, kunnes taikina on pannukakkujen koostumusta.

Laimenna sooda lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoita. Kaada kiehuvaa vettä taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Kaada kasviöljyä taikinaan ja sekoita uudelleen. Anna valmiin taikinan seistä ~30-40 minuuttia.

Paistaaksesi pannukakkuja, lämmitä valurautainen paistinpannu hyvin ja voitele se (kuoritun sipulin tai perunan puolikkaalla) kasviöljyllä. Kaada noin 1 kauhallinen taikinaa kuumalle paistinpannulle (yhdelle pannukakun taikinamäärä riippuu paistinpannun halkaisijasta). Levitä taikina nopeasti koko vuoan pinnalle ravistaen sitä painossa. Paista kunnes pannukakku alkaa kuivua reunoilta (sen tulee ruskea pohjalta). Käännä pannukakku lastalla toiselle puolelle ja anna ruskistua.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 7:lle - Pannukakkuja maidolla

maito - 1,5 l
kananmunat - 1 kpl,
jauhot,
soodaa ja suolaa maun mukaan.

Vatkaa kananmuna vatkaimella ja kaada varovasti joukkoon huoneenlämpöinen maito. Lisää ruokasoodaa ja suolaa. Sekoita hyvin. Lisää sitten jauhot ja vatkaa huolellisesti, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa. Paista hyvin kuumennetussa ja öljytyssä paistinpannussa. Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla suosikkisiirapin tai -hillon kanssa.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 8:lle - Tattaripannukakkuja

puolitoista litraa maitoa
300 g tattarijauhoja
700 g vehnäjauhoja
30-40 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
80 g voita sulatettuna

Liuota hiiva puoleen lasilliseen lämmintä maitoa, lisää puolet jäljellä olevasta lämpimästä maidosta. Yhdistä tattarijauhot lasilliseen vehnäjauhoja ja kaada tähän jauhoseokseen maitoa ja laimennettua hiivaa. Sekoita hyvin ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Kun taikina on kohonnut 2-3 kertaa, lisää loput maito, suola, jauhot ja anna kohota uudelleen. Paista pannukakut kuumennetussa paistinpannussa, voitele se sulatetulla voilla.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 9:lle - Pikalennukakut maidolla

maito - 1 l
munat - 6 kpl.
sokeri - 1 rkl.
jauhot - 2 kuppia
kasviöljy - 1 rkl.
rasvaa pannun voitelemiseen

Valmista taikina sekoittamalla sokeri, jauhot ja munat. Lisää seokseen vähitellen maitoa sekoittaen huolellisesti, jotta vältytään kokkareista. Voit käyttää tehosekoitinta. Lisää taikinaan kasviöljyä.

Tuloksena olevan taikinan tulee olla kohtalaisen nestemäistä, jotta se voi levitä koko vuokaan. Hyvän pannukakkutaikinan koostumusta voi verrata 15 % smetanan koostumukseen.

Kuumenna pannu kunnolla. Voitele se rasvalla (ihralla tai kasviöljyllä) ja paista pannukakkuja.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 10:lle - Lohen täytetyt pannukakut

maitoa 2 kuppia
vesi 1 lasi
muna 3 kpl.
jauhoja 1,5 kuppia
kasviöljy 2 rkl. l.
suolaa 1/2 tl.
sokeria 1 rkl. l.
kevyesti suolattua lohta 150 g
smetana 200 g
tilli
sitruunamehua

Vatkaa munat sokerin, suolan ja maidon kanssa tehosekoittimella. Kaada kiehuvaan veteen vatkaamista keskeyttämättä. Lisää varovasti siivilöidyt jauhot koko ajan vatkaten (jotta vältytään kokkareilta), lisää voi ja vatkaa uudelleen. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja anna seistä 30 minuuttia. Sekoita ennen paistamista. Paista pannukakut kevyesti öljytyssä paistinpannussa.

Leikkaa kala täytteen valmistamiseksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Yhdistä smetana, hienonnettu tilli, lohi, sekoita tasaiseksi. Tarjoile sekä kylmien että lämpimien pannukakkujen kanssa.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 11:lle - Pannukakkuja maidolla

maito - 3 kuppia.
jauhot - 2 kuppia.
munat - 3 kpl
suola - 0,5 tl.
sokeri (jos haluat makeita pannukakkuja, voit lisätä 2 tai 3 ruokalusikallista sokeria) - 1 rkl. l.
leivinjauhe - 3/4 tl.
puhdistettu kasviöljy (taikinassa) - 3 rkl. l.

Kaada seulotut jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe kulhoon. Lisää munat ja puoli lasillista maitoa. Vaivaa paksu taikina, ilman kokkareita. Laimenna sitten vähitellen muulla maidolla ja vaivaa taikina nestemäistä smetanaa muistuttavaksi koostumukseksi. Kaada joukkoon 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita hyvin, jotta taikina yhdistyy öljyyn.

Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele se öljyllä ja kaada taikina paistinpannulle kääntäen sitä nopeasti niin, että taikina leviää ohuena, tasaisena kerroksena koko paistinpannulle. Käännä toiselta puolelta ruskistetut pannukakut toiselle puolelle lastalla.

Tarjoile hillon, hunajan, smetanan tai erilaisten täytteiden kanssa: liha, kala, raejuusto.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 12:lle - Kuninkaalliset vehnäletut

jauhot - 6 kuppia
maito - 600 ml
hiiva - 50 g
munat - 6 kpl.
voita - 200 g
kermavaahto - 300 g
suolaa ja sokeria maun mukaan

Aseta taikina: laimenna hiiva maitoon, lisää 3 kupillista jauhoja. Kun taikina kohoaa, lisää voilla soseutetut keltuaiset ja sekoita. Lisää loput jauhot, suola ja sokeri maun mukaan seokseen, sekoita uudelleen ja laita lämpimään paikkaan 45-60 minuutiksi. Kun taikina on kohonnut, kaada joukkoon varovasti ja jatkuvasti sekoittaen vatkatut valkuaiset. Anna taikinan levätä vielä 10-15 minuuttia ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 13:lle - Klassiset pannukakut maidolla

500 ml. maito
2 kananmunaa
250 g jauhoja
2 tl kasviöljyä
ripaus sokeria

Vatkaa munat hyvin. Lisää kasviöljy, maito, suola, sokeri. Lyö taas. Lisää varovasti jauhot. Vatkaa taikina hyvin. Kaada 1 rkl kuumalle paistinpannulle. lusikallinen kasviöljyä, kaada varovasti vähän taikinaa ja tasoita taikina pyörivin liikkein koko pannun pinnalle. Pannukakun tulee alkaa ruskeaa reunasta. Käännä pannukakku ympäri ja paista kullanruskeaksi. Nämä klassiset pannukakut sopivat erilaisten täytettyjen pannukakkujen valmistukseen.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 14 - Pannukakkuja vedessä

vehnäjauho - 400 gr
vesi - 500 ml
muna - 2 kpl
suola - 0,5 tl.
sokeri - 2 rkl.
voita - 50 gr
kasviöljy - 50 ml

Kaada vesi kulhoon, riko pari munaa, lisää suola ja sokeri ja sekoita sitten kaikki hyvin. Ennen jauhojen lisäämistä on parempi seuloa se siivilän läpi ja lisätä se sitten taikinaan pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti, jotta kokkareet eivät muodostu. Jos käytät taikinan vaivaamiseen sekoitinta, voit kaataa jauhot pois kerralla.

Lisää valmistettuun taikinaan kasviöljyä, jotta pannukakut eivät tartu ja käänny helposti. Taikinan tulee olla koostumukseltaan melko nestemäistä, muistuttaa vähärasvaista smetanaa, jos taikina on liian paksua, lisää hieman vettä.

Paista pannukakkuja hyvin lämmitetyssä pannulla tai paistinpannussa noin 20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 15:lle - Ohuet pannukakut

2 munaa
250 ml lämmintä maitoa
0,5 tl suolaa
1 rkl kasviöljyä
4 rkl jauhoja

Vatkaa pienessä kulhossa munat lämpimän maidon kanssa. Lisää suola kulhoon, jossa munat on vatkattu maidon kanssa ja lisää jauhoja vähitellen puulusikalla sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi, jotta siihen ei jää vieraita kokkareita. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita taikina uudelleen hyvin. Paista sitten ohuita pannukakkuja.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 16:lle - Isoäidin pannukakut maidolla

kananmunat 2 kpl.
maitoa 2 kuppia
kasviöljy 4 rkl. lusikat
jauhoja 2 kuppia

Pannukakkutaikinan vaivaaminen on yhtä helppoa kuin mikä tahansa nerokas. Sekoita kaikki ainekset sekoittimella niin, ettei muodostu paakkuja, lisää lopuksi hieman kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen. Paista pannukakut esilämmitetyssä voideltussa paistinpannussa. Kaada tätä varten noin yksi kauhallinen taikinaa vuokaan ja anna sen levitä nopeasti kallistaen vuokaa haluttuun suuntaan. Paista ensin toiselta puolelta, käännä sitten pannukakku ympäri ja paista toiselta puolelta. Täytteet pannukakkuihin maidolla: juusto, voi, sokeri, hunaja.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 17:lle - Raejuustolla täytetyt pannukakut

maito - 1 litra
kananmunat - 2 kpl
jauhot - 500 g
kasviöljy - 100 ml
sokeri - 1 rkl
suola - 1 tl.
kuuma vesi - 100 ml
raejuusto - 400 g
sokeri - 2 rkl.
muna - 1 kpl.
vanilliini - 1 g
suola - ripaus
smetana - 2 rkl.
kasviöljy paistamiseen

Sekoita munat vispilällä tai vatkaimella suolan ja sokerin kanssa. Kaada kaikki maito joukkoon. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella. Lisää kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin. Lisää jauhot annoksissa. Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa.

Lisää sitten kuumaa keitettyä vettä ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen, jotta taikina ei kypsy. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu kerma. Kun vaivaat taikinaa, sinun on vatkattu se hyvin, jotta taikina kyllästyy hapella. Hyvin vatkattu taikina peittyy pienillä kuplilla pannukakkujen paistamisen loppuun asti.

Kuumenna paistinpannu (valurauta- tai teflonpäällysteinen) liedellä, voitele se kasviöljyllä tai hiero sitä tuoreella laardilla. Kaada taikina vuokaan ohueksi kerrokseksi. Käännä yhdeltä puolelta paistettu pannukakku lastalla toiselle puolelle.

Sekoita raejuusto sokerin, suolan, vaniljan ja munan kanssa. Lisää smetana. Sekoita kaikki taas hyvin. Voit lisätä raejuustoon pestyjä ja kuivattuja rusinoita.

Laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun päälle. Kääri pannukakku kirjekuoreen. Kuumenna noin 2 rkl paistinpannulla. kasviöljy. Paista täytetyt pannukakut molemmin puolin. Aseta valmiit täytetyt pannukakut lautaselle. Tarjoile kuumana.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 18:lle - Hiivapannukakut

1,5 kuppia jauhoja
1 lasillinen maitoa
25 g hiivaa
2 rkl. lusikat sokeria
1 muna
rasvaa, suolaa

Lisää hiivaan vähän sokeria, teelusikallinen maitoa, lusikallinen jauhoja ja anna kohota (fermentoida). Siivilöi jauhot kulhoon, lisää lämmin maito, suola, sokeri, vatkaa kaikki hyvin, lisää munankeltuainen ja hiiva, sekoita, ripottele päälle jauhoja ja laita lämpimään paikkaan, peitettynä pyyhkeellä. Kun taikina on kohonnut, lisää paksuksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Paista molemmin puolin.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 19:lle - Pörröiset pannukakut

maitoa 0,5 l,
2 munaa,
jauhoja 500 g,
kasviöljy 4 ruokalusikallista,
suolaa 0,5 tl,
sokeri 1 ruokalusikallinen
hiiva 25 g.

Kuumenna maitoa hieman liedellä. Lisää hiiva lämpimään maitoon. Lisää suola ja sokeri sekä 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja kananmunia. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot.

Sekoita taikina huolellisesti ja anna kohota. Kun taikina kohoaa, aseta paistinpannu liedelle, kaada joukkoon vähän kasviöljyä ja paista pannukakut lusikalla.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 20:lle - Pannukakut kefirillä tai maidolla

jauhot - 2 kuppia.
kefiiri (maito tai jogurtti) - 1 kuppi.
muna - 3 kpl
sokeri (maun mukaan) - 2 rkl. l.
suolaa (ripaus)
vanilliini (maun mukaan)
kasviöljy (paistamiseen)

Kaada neste jauhojen joukkoon. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset, suola, sokeri, vanilliini. Sekoita kaikki hyvin. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Paista kasviöljyssä kuumalla paistinpannulla keskilämmöllä ruskistaen molemmin puolin. Tarjoile hillon tai smetanan tai hunajan ja maidon kanssa.

Pannukakkuresepti Maslenitsa 21:lle - Pannukakkuja omenoilla

5 rkl. l. jauhokasalla
1/2 l kefiiriä tai jogurttia
1-2 munaa
suolaa, sokeria maun mukaan
1 rkl. l. kasviöljy
100 g voita margariinia

Täytettä varten:

5-7 keskikokoista omenaa
2-3 rkl. l. sokeria ripottelua varten

Vatkaa munat, sekoita kefiiriin tai juustomassaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, jauhot ja vaivaa kuohkeaksi, kevyeksi, puolipaksuksi taikinaksi. Kaada pannukakkutaikina kuumaan voideltuun paistinpannuun, jonka pinnalle asettele nopeasti ja mahdollisimman kauniisti siististi pilkotut omenaviipaleet, sillä välin alin kerros pannukakkuja paistuu, jonka jälkeen käännä pannukakut omenat alaspäin ja ruskea. niitä. Poista valmiit pannukakut pannulta, laita lautaselle, ripottele päälle sokeria. Pannukakut maistuvat paremmalta, jos ripottelet niihin hienoksi jauhettua kanelia. Tarjoile teen, kahvin tai maidon kanssa.

Aikaisemmin Maslenitsa-aiheesta:

Hyvin pian, 4.–10. maaliskuuta, Maslenitsaa juhlitaan Ukrainassa. Kaikki tietävät loman pääperinteen - pannukakkujen leipomisen, mutta kaikki eivät tiedä, että loman historia ei lopu siihen. Tiesitkö milloin sinun täytyy mennä anoppisi luo tai kostella rakkaasi pannukakkuilla ja minä päivänä et voi syödä pannukakkuja ollenkaan?

Maslenitsa kestää viikon, ja jokaisella Maslenitsa-päivillä on oma historiansa, nimensä ja erikoisuutensa. Ja vastaavasti myös perinteet. kertoo, mitä jokainen Maslenitsa-viikon päivä tarkoittaa ja kuinka viettää ne oikein.

MAANANTAI – "KOKOUS"

Juuri tänä päivänä tehdään variksenpelätin ja alkavat valmistelut juhlapöytään. Tänä päivänä on välttämätöntä keittää pannukakkuja, mutta syöminen ei ole välttämätöntä, koska perinteen mukaan ne on tarkoitettu kuolleille omaisille. Tänä päivänä on myös tapana käydä sukulaisten luona toistensa luona sopimaan tulevan viikon viettämisestä.

TIISTAI – "PELKAA"

Tiistaina alkavat Maslenitsa-juhlat ja eeppiset kokoontumiset. Tänä päivänä on tapana aloittaa hauskoja pelejä ja hoitaa kaikkia pannukakkuhauskan luomiseen. Tämä päivä on erityisen jännittävä naimattomia tyttöjä, koska "flirtille" järjestettiin morsiusnäytöksiä. Pohjimmiltaan kaikki on kiinni tavallisesta parittelusta, jonka aikana perheet hemmottelevat toisiaan pannukakkuilla.

KESKIVIIKKO – “Gourmet”

Tänä päivänä kotiäidit leipovat vuoria pannukakkuja kaikin voimin ja kohtelevat kotitalouksiaan ja vieraita heille. Isoisiemme uskomusten mukaan keskiviikkona voit nauti pannukakkuistasi. Myös Maslenitsan kolmantena päivänä vävyt menevät tapaamaan anoppia herkkuja varten. Lisäksi on välttämätöntä syödä kaikki, mitä anoppi valmistaa sinulle, muuten talvi on ikkunan ulkopuolella pitkään. Myös tänä päivänä anoppi osoittaa kiintymyksensä vävyään kohtaan kattamalla pöytää.

TORSTAI – “ROLL UP”

Tämä päivä on todellisen runsauden aikaa, jolloin pöytien tulee olla täynnä ruokaa ja juomia. Neljäs päivä oli perinteen mukaan hauskin päivä juhlallisissa talven jäähyväisissä. Se merkitsee laajan juhlan alkua, kun ihmiset lopettivat kaiken työn ja omistivat kaiken aikansa peleihin, hauskanpitoon ja muuhun hauskaan. Toinen tärkeä perinne tänä Maslenitsa-päivänä oli rekiajelut "auringossa". Ratsastamalla hevosilla ympäri kylää, aina myötäpäivään, lomalaiset auttoivat aurinkoa karkottamaan talven.

PERJANTAI – "Anoppien kokoontuminen"

Tätä päivää vietetään samalla tavalla kuin "Gourmet", mutta juuri päinvastoin. Tänä päivänä Anoppi menee vävynsä luo pannukakkuihin. Oli tapana viettää tällainen päivä vain perheen ja läheisten ystävien kanssa. Mielenkiintoista on, että vävy ei vain kutsunut anoppiaan kylään ja hemmottelemaan häntä pannukakkuilla, vaan myös valmistamaan herkut omin käsin. Ja hänen piti antaa hyviä neuvoja perhe-elämästä.

LAUANTAI – "Appisiskon ulospääsy"

Anoppien jälkeen tulevat "äppien tapaamiset". Perinteen mukaan tänä päivänä kaikki kylän asukkaat kokoontuivat pääaukiolle ja sytyttivät juhlallisesti tuleen kuvan. Tämä rituaali merkitsi jäähyväiset talvelle ensi vuoteen. Myös tänä päivänä naimisissa olevien tyttöjen tulisi antaa lahjoja kälyilleen (aviomiehen sisarille) ja pitää polttarit, ja vastaavasti tulla heidän luokseen pannukakkujen kanssa.

"Anteeksi annettu sunnuntai"

Ja lopuksi, Maslenitsan viimeinen päivä on anteeksiantosunnuntai. Se sai nimensä, koska perinteisesti tänä päivänä on tapana pyytää anteeksi sukulaisilta ja ystäviltä heitä vastaan puhutuista loukkauksista. Juuri tästä sinun pitäisi aloittaa päivä - pyydä toisiltasi anteeksi aiheutetut loukkaukset ja sen jälkeen kohtele pannukakkuja henkilölle, jolta pyysit anteeksi. Tämä toiminta sinetöidään kolminkertaisella suudelmalla poskille. Viimeisenä päivänä ennen paastoa yritettiin syödä mahdollisimman paljon, käytiin hautausmaalla ja muisteltiin sukulaisia.