Белоснежный интерьер
За светлыми мыслями стоит отправиться в архитектурно-минималистическое кафе Blanc Cafe. Здесь собираются те, кто созерцает и созидает: художники и архитекторы, дизайнеры и байеры, галеристы и fashion-редакторы. Интерьер помогает расширить пространство мышления, а панорамные окна создают мечтательно-романтическое настроение — и все это под качественное музыкальное сопровождение. Что еще есть приятного в Blanc Cafe, так это цены - здесь они «не кусаются».
Simple Pleasures
Гранд Гриль
Забыть на время о московской зиме за вкушением блюд европейской, русской и японской кухонь можно у живого огня в «Своих людях». Это заведение мало соответствует своему званию «ресторан-клуб», потому как каждый чувствует себя здесь своим - настолько располагает сама атмосфера. Антикварные кресла, мягкие диваны, шорох старой кинопленки, аромат свежесваренного кофе, и, конечно, треск поленьев в баварском камине.
Старая башня
Турандот
________________________________________
Зимний сад
Ничто так не спасает от зимнего уныния, как живые цветы. Кстати, их в в ресторане «Март», расположенном в здании Московского музея современного искусства на Петровке, превеликое множество - целая оранжерея. Отправляясь сюда за «зеленым» настроением, за «почитать» - кафе соединено с книжным магазином, - можно изучить и экспозицию музея. Что же касается еды, здесь представлены как простые блюда, так и изыски европейской и грузинской кухонь.
Зимний сад
Cantinetta Antinori
Денисъ Давыдовъ
________________________________________
Горячие коктейли
Любителям горячих и горячительных напитков стоит заглянуть в Lotte Hotel Moscow. Здесь на первом этаже в The Lounge до 1 марта готовят отличные горячие коктейли. Согреться в баре можно не только привычными глинтвейнами, но и яблочным пуншем, коктейлем «Тропическая река» на основе белого вина со свежими ягодами и ванильным сиропом и даже горячим Cosmopolitan. Тем же, кто предпочитает согреваться без помощи градусов, бармены приготовят имбирный коктейль с лимоном, апельсином, медом и корицей.
Версия 1,5
________________________________________
Северная кухня
Бесстрашным ценителям всего северного стоит отправиться в «Экспедицию». Здесь облаченный в камуфляжную форму и болотные сапоги, с ружьем на плече, официант принесет настоящий охотничий суп из глухаря (790 руб.) в металлической кружке на деревянной подставке с щепоткой крупной соли и двумя зубчиками чеснока. Или, например, на ледяной глыбе окажется «Полярный плашкоут»(строганина из муксуна, нельмы, кижуча, морского гребешка, рубанина из осетра, салат «Индигирка» и две рюмки водки (4820 руб.)). Интересно и по-северному сурово.
Омулевая бочка
________________________________________
Зимнее меню
Если же суровая северная кухня не совсем по вкусу, можно ограничиться зимним меню. Например, отправиться в один из ресторанов сети Starlite Diner. Здесь на время холодов угощают супом из говядины с перловкой (199 руб.), рагу из говядины с овощами (450 руб.), сэндвичем с копченой индейкой (375 руб.), чизбургером на хлебе из 5-ти злаков «Пати Мелт» (375 руб.). Уйти из американского дайнера и не продегустировать новый горячий напиток - «Горячий шоколад с карамелью и шнапсом» (250 руб.) - совсем непростительно: он уж точно не даст замерзнуть!
Из курицы готовят фрикадельки с соусом из помидоров и перца чили, сельдереем и страчателлой и оригинальную версию шавермы; котлету по-киевски с сердцевиной из сливочного масла с морской солью, вялеными томатами, копченым сулугуни и петрушкой; куриные крылья коптят на ольховой стружке и глазируют острым соусом; томят в печи деревенскую домашнюю пулярку с хересом, шал-феем, имбирем и зеленым сладким виноградом.
В новом сезонном меню Chicken Run на равных правах с курицей выступают подмосковные перепелка, утка, цесарка и страус
С уткой готовят равиоли в консоме из белых грибов и бургеры. Томленую цесарку отправляют в начинку для пастушьего пирога. Перепелку подают с пастой, пармезаном и трюфельным маслом, а филе страуса гарнируют печеным картофелем с чесночным соусом.
Урожай в Hills
Появились новые закуски, среди которых холодец из телячьих щечек с маринованным редисом и паштет из печени кролика. Шеф сам готовит мясной деликатес пастрами: маринует говядину, коптит и приправляет специями.
Для щей с язычком ягненка шеф-повар Антон Клетаров все лето заготавливал крапиву
Меню пополнилось блюдами из тыквы (салат с жареной морской рыбой афия, крем-суп с копченой уткой, равиоли и пастрами), мяса, рыбы, птицы (утка с фейхуа, говяжьи ребра с картофелем и чоризо, горбуша на ольховой коре, рыба-меч с кремом из фенхеля и шпината).
Русские разносолы в «Кому жить хорошо»
На закуску шеф-повар предлагает попробовать форшмак из селедки с опаленным луком и свеклой, традиционную закуска с домашним копченым салом, холодец из свиных ножек с кор-нишонами, зимний салат с копченым цыпленком, раковыми шейками и щучьей икрой.
В зимнем меню ресторана - блюда, популярные у русской знати и интеллигенции на протяжении последних двух столетий
Варианты горячих блюд - «Бефстроганов» из молочной телятины с боровиками по старорусскому рецепту и сибирские пельмени с осетриной и овощным сальпиконом со спаржей и пармезаном.
Верность традициям в «Арагви»
В меню одесский холодец из телятины и курицы, фасолевый суп c бараниной, запеченный баклажан, котлета по-киевски, джонджоли, рыбные котлеты c тархуном и пюре из брокколи.
В сладком разделе два новых десерта: профитроли с заварным кремом и фисташковый фондан с ва-нильным мороженым, в ближайшее время его ожидают существенные изменения.
Бургеры в Coyote Ugly
Руслан Назаров и Елена Саленко , владельцы франшизы Coyote Ugly на территории СНГ, уверены, что на основе котлеты и булок можно придумать полноценное меню. На кухне бара готовят бургеры с кроликом в сливочном соусе с шампиньонами, из говядины с горгонзолой, грушей и брусничным джемом, из томленой рваной говядины с соусом барбекю.
Новое сезонное предложение, зимнее и калорийное, строится на основе бургеров
В паре с бургерами выступают горячие алкогольные коктейли: пряная «Английская шарлотка», гу-стой «Тыквенный грог» и классический «Эгг Ног». Фирменный десерт Coyote Ugly кондитеры готовят из лесных орехов с нугой и клубничной глазурью.
Пряности в Max Brenner
В шоколадных барах этой зимой предлагают салат из обжаренной кукурузы, сладкого лука и авокадо с лаймом.
В десертах сезонного меню лидирует домашний яблочный конфитюр. С ним подаются бельгийские вафли - с крекерами, карамелью, корицей и мороженым
Среди напитков - согревающие ароматные чаи, густой молочный коктейль со вкусом яблочного пирога и пряный тыквенный мокко.
Отголоски прошлого в «Московской кухмистерской»
В зимнем меню «Уха шуваловская с империалом» (картофель, лук, морковь и томаты в бульоне из семги, судака и трески), форшмак из сельди с телятиной, сельдь пряного посола с молодым картофелем и луком.
Летние салаты, окрошка и ботвинья уступили место сытным блюдам, воссозданным по старинным русским рецептам
Специальный раздел закусок «Поставец под водки» пополнили судачьи головы под маринадом заливные телячьи языки.
Хурма в «Лимончино»
Обновления коснулись всех разделов меню. Появилось несколько блюд с хурмой - полезная ягода есть и в микс-салате с утиной грудкой и брынзой в медово-горчичном соусе, и в новой пицце с брезаолой и рукколой, и тыквенном ризотто с уткой-конфи.
Шеф-повар Сергей Балашов продумал сочетания ингредиентов: моцареллу в панировке обжаривает во фритюре с томатным соусом и песто, утиную ножку конфи подают с томленой грушей в соусе демиглас с добавлением бадьяна и корицы
Среди новинок - паста «Каламарата» с буратой и кабачками-гриль, «Альпитине» с кальмарами и та-джарскими оливками в соусе из биска креветок, каперсов и анчоусов, севиче из палтуса с авокадо в лаймово-перечном соусе, рыбное плато в томатном соусе и палтус с соте из овощей и вешенками.
Азиатские мотивы в ресторане «Мясо»
Этой зимой на кухне «Мяса» готовят спагетти с крабом; копченые на ольховых дровах лосось, тунец и палтус; удон с говядиной, креветками и овощами; запеченного ягненка с моцареллой и острым тайским супом с курицей. Финальный аккорд - горячий шоколад-гляссе.
Шеф-повар Александр Бышик решил добавить в меню рыбу и морепродукты
С 1 декабря к сырному ассорти, хамону, новозеландскому стейку и уругвайскому рибаю гостям подают бокал красного вина.
Вдохновение Эльзасом в «Честной кухне»
В меню появились закуски под вино: мусс из молодого сыра с сыровяленой олениной и нектарином, мусс из фуа-гра с желе из мадейры, сырокопченая утка с инжиром и муссом из молодого соленого сыра.
Новинки среди горячих закусок - мягкий молодой сыр, обжаренный в стружке из картофеля, и мозговая косточка, запеченная с душистыми прованскими травами.
Шеф-повар и владелец ресторана Сергей Ерошенко запасся идеями во Франции, куда ездил в сентябре
Раздел основных блюд пополнился запеченной фалангой камчатского краба, филе чавычи под медовой глазурью, котлетами из дикого фазана под соусом из портвейна, говяжье оссобуко в соусе из томатов и красного вина. На десерт - авторская версия торта «Полет».
Red Espresso Bar
Мясницкая ул., 24/7, стр. 8; Б. Грузинская ул., 69
Сеть Red Espresso обзавелась зимними супами. Причем гуляш, минестроне и куриный суп с кукурузой можно взять с собой. В порции 0,5 л супа плюс брускетта и салат - в кафе это обойдется в 340 р., а на вынос – всего в 300 р. Также в сезонном меню итальянские сэндвичи панини – с куриными котлетами и с моцареллой и шпинатом (340 р.), горячий шоколад с банановым вкусом и мятный мокко (по 210 р.).
« Кофемания »
Ул. Покровка, 18/18, стр. 3 / 623-97-93
Главная новость кофейной Москвы – открытие новой «Кофемании» на месте легендарного «Кофе Бина». Теперь о предыдущем жильце ничего не напоминает: кафе вооружили панорамными окнами, сложили стенку из старого английского кирпича, а в центре зала соорудили открытую кухню. Меню всей сети обновили аккурат к появлению первых гостей на Покровке. Вместе с традиционным грогом и глинтвейном появилась глава «Чай без чая»: облепиховый с азиатскими специями (490 р.), жасминовый с манго и фейхоа (470 р.) и мандариновый с базиликом (430 р.). К чаю можно взять профитроли со сгущенкой (350 р.) и «муравейник» (310 р.). А для тех, кто в холода любит посытнее, зимой в «Кофемании» готовят мясную солянку, борщ, утку «по-мадьярски» и запеченного ягненка с бобами.
« Кофеин »
У «Кофеинов» самая обширная коллекция зимних напитков, причем даже классические – в оригинальном исполнении. Так, у грога фруктовый вкус с оттенками кумквата, ананаса, корицы и гвоздики (265 р.), а малиновый чай едва уловимо пахнет шалфеем (245 р.). Тем, кто боится гриппа, стоит попробовать горячий облепихово-цитрусовый чай (245 р.), ну а чтобы просто как следует согреться – раф-кофе со специями (195 р.) и коретто с ромом, коньяком или куантро (175 р.).
Costa Coffee
В Costa два зимних напитка – латте «Яблоко с корицей» (от 175 р.) и «Кокосовый» горячий шоколад (от 195 р.). Среди десертов тоже дебюты: можно съесть рождественскую тарталетку (95 р.) или вишневый маффин (70 р.) с миндалем. И непременно нужно попробовать традиционную американскую выпечку – капкейки. Здесь же можно приобрести подарки.
Starbucks
В Starbucks в ожидании снега готовят три фирменных пряных напитка: мятный мокка, орехово-ирисный и имбирно-пряничный латте (по 210 р.). А к ним - замечательные кексы (100 р.) с имбирем и цукатами и неожиданный сэндвич (200 р.) с индейкой и клюквой. И главное – на витринах кофеен появились подарки: кружки, термостаканы-тамблеры с мишками Беариста в костюмах снеговиков. Любителей кофе ожидает специальный Christmas Blend – рождественская смесь кофейных зерен латиноамериканских, тихоокеанских и индонезийских сортов.
Текст: Ольга Антонова
Зима ещё не наступила, а уже хочется поскорее её пережить . Особенно грустно, когда с прилавков пропадают любимые сезонные овощи и фрукты, уступая место скучным или дорогим, но не всегда качественным продуктам. Тем не менее мы уверены, что (и проесть) с удовольствием. Если хочется, чтобы меню было не только разнообразным и полезным, но и относительно бюджетным, пусть оно соответствует времени года. Мы выбрали пять продуктов, вполне доступных и особенно популярных зимой, и рассказываем, как приготовить из них нескучные и питательные блюда.
Свёкла
Популярность свёклы к зиме резко возрастает, но вспоминать про неё можно и нужно и чаще: она годится не только для новогодней селёдки под шубой, винегрета или борща. Небанальные вкусовые сочетания помогут снова полюбить популярный корнеплод, богатый железом, цинком, йодом и разными витаминами.
Свекольный крем-суп
Ингредиенты:
1½ ч. л. сливочного масла
1½ ч. л. оливкового масла
1 лук-порей
1 луковица
1 стебель сельдерея
ч. л. молотого имбиря
⅛ ч. л. молотого душистого перца
⅛ ч. л. молотого белого перца
500 мл воды
1 лавровый лист
1 свежая веточка тимьяна
1 веточка свежей петрушки
60 мл сливок
приготовление:
Заверните каждую свёклу в фольгу и запеките в духовке при 180°С в течение 40-50 минут или до готовности. Затем охладите и нарежьте маленькими кубиками.
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле и обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанные лук-порей, репчатый лук и сельдерей. Добавьте свёклу, имбирь, душистый и белый перец. Готовьте овощи около семи минут, постоянно помешивая.
Добавьте два стакана воды, лавровый лист, веточку чабреца и веточку петрушки. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 25 минут, пока овощи не размягчатся.
Выньте из супа лавровый лист, чабрец и петрушку. Слегка охладите и доведите содержимое до кремовой консистенции в блендере, добавив сливки, соль и перец по вкусу.
Осторожно подогрейте суп, не доводя до кипения, разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной.
Салат со свёклой и фейхоа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6–7 фейхоа
¼ большой красной сладкой луковицы
8–10 шт. грецких орехов
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заверните каждую свёклу в фольгу и запеките в духовке при 180°С в течение часа или до готовности.
Готовую свёклу очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками, посолите, перемешайте с одной чайной ложкой бальзамического уксуса и отложите.
Мелко нарежьте лук, добавьте одну чайную ложку бальзамического уксуса, перемешайте и отложите.
Измельчите орехи и нарежьте кубиками фейхоа.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат оливковым маслом и посолите при необходимости. Перед подачей дайте настояться в течение 30 минут.
Банан
Бананы практически не исчезают с прилавков супермаркетов и, кажется, никогда не смогут надоесть: сладкие и питательные, они также богаты калием и магнием и в любое время года прекрасно подойдут для сытных перекусов, сыроедческих десертов и мороженого, сладкой выпечки и даже основных блюд.
Банановое печенье с изюмом и специями
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. л. соды
2 стакана муки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного ореха
½ ч. л. молотой гвоздики
1 стакан изюма
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной.
В небольшой миске смешайте размятые в пюре бананы и пищевую соду, подождите пару минут и добавьте масляно-яичную смесь.
Добавьте муку, щепотку соли, корицу, мускатный орех, гвоздику и тщательно перемешайте. Добавьте изюм.
Выпекайте печенье в течение 11–13 минут или до золотистого цвета. Остудите перед тем, как подавать.
Рулеты из индейки с бананами и карри
Ингредиенты:
3 тонких куска филе индейки
(весом по 180–200 г)
2 небольших банана
¼ ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. порошка карри
150 г натурального йогурта
4 ст. л. жирной сметаны
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С.
Для соуса натрите цедру лимона мелкой тёркой и выжмите две-три столовые ложки сока. Хорошо перемешайте йогурт и сметану, посолите, добавьте щепотку карри, а затем лимонный сок и цедру. Поставьте соус в холодильник.
Отбейте каждый кусок мяса до толщины около трёх-четырёх миллиметров. Посолите, поперчите, приправьте карри и кориандром.
Очистите бананы и нарежьте их вдоль на четыре части. Заверните полоски бананов в мясо индейки так, чтобы получились рулеты, и перевяжите каждый толстой ниткой крест-накрест.
Запекайте рулеты на застеленном фольгой противне примерно 25 минут, периодически переворачивая.
Кролик
С наступлением холодов даже не самые большие поклонники стейков всё чаще поглядывают на сытное мясное меню. Крольчатина не пользуется такой же популярностью, как свинина или говядина, а зря: нежирное мясо кролика легче усваивается организмом и содержит все аминокислоты, необходимые человеку, а также железо, калий, фосфор и витамины группы В. При выборе кролика обязательно обратите внимание на цвет мяса: и свежее, и замороженное, оно должно сохранять естественный светло-розовый оттенок.
Террин из кролика
Ингредиенты:
650 г свинины
1 ч. л. чёрного перца
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тимьяна
1 луковица
1 ст. л. дижонской горчицы
½ стакана фисташек
200 г бекона
приготовление:
Мясо кролика отделите от костей, нарежьте крупными кубиками и смешайте со свининой, тоже нарезанной кубиками. Измельчите мясо в кухонном комбайне, затем добавьте мелко нарезанные чеснок и лук, перец, соль и фисташки и измельчите до однородной консистенции.
Выложите прямоугольную форму изнутри тонкими полосками бекона, сверху выложите мясную смесь, разровняйте и накройте сверху оставшимися полосками бекона.
Форму поставьте в ёмкость с водой так, чтобы жидкость доходила до середины высоты, и выпекайте террин при 180°С в течение 75 минут. Выньте форму из ёмкости, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Подавайте с хлебом, салатом и дижонской горчицей.
Рагу из кролика с грибами
Ингредиенты:
30 г сушёных белых грибов
680 г шампиньонов
2 головки чеснока
1 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. сливочного масла
3 луковицы шалот
1 морковь
240 мл белого вина
700 мл куриного бульона
1 ст. л. чабреца
2 ст. л. свежей петрушки
приготовление:
Замочите сушёные грибы в двух стаканах горячей воды. Разогрейте духовку до 180°С и запеките в фольге головки чеснока, срезав верхушки и сбрызнув оливковым маслом.
Разрежьте мясо кролика на порционные куски, посолите и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Свежие шампиньоны очистите, крупно нарежьте, слегка посолите и обжарьте без масла в большой толстостенной кастрюле, постоянно помешивая. Когда вода, которую дали грибы, испарится, выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
Хорошо просушите бумажными полотенцами куски мяса, обжарьте в той же кастрюле на сливочном или оливковом масле до золотистой корочки и отложите в сторону. Жидкость, оставшуюся из-под белых грибов, процедите и добавьте туда печёный чеснок, тщательно перемешав. Грибы мелко нарежьте.
Обжарьте в кастрюле измельчённый лук-шалот в течение трёх минут, посолите и влейте вино. Когда жидкость наполовину испарится, добавьте бульон и воду из-под грибов с чесноком.
Добавьте в кастрюлю тимьян, белые грибы и шампиньоны, мясо кролика, крупно нарезанную морковь и готовьте на умеренном огне в течение 90 минут.
Готовое рагу посолите, добавьте нарезанную петрушку. Подавайте с хрустящим зерновым хлебом и зелёным салатом.
Апельсин
Все мы любим зиму за сладкие и сочные апельсины и мандарины, которые не только хороши сами по себе, но и активно используются в кулинарии: в напитках, выпечке, джемах, маринадах и салатах. Ловить момент определённо стоит не только из-за сладости цитрусовых: они богаты витамином С, каротином, пектином и калием.
Салат из цитрусовых с йогуртом и засахаренным имбирем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
½ стакана изюма
300 г греческого йогурта
⅔ стакана засахаренного или сушёного имбиря
2 ст. л. жидкого мёда
3 апельсина
1 розовый грейпфрут
2–3 мандарина
¼ ч. л. корицы
приготовление:
Очистите грейпфрут, апельсины и мандарины от кожуры, освободите мякоть от пленок и нарежьте небольшими кусочками. Переложите с остатками сока в миску.
Добавьте изюм, мёд и корицу, перемешайте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.
Смешайте йогурт и кусочки имбиря. Перед подачей разложите салат по креманкам, сверху выложите йогурт.
Апельсиново-миндальный пирог с базиликовым кремом
ингредиенты:
2 апельсина
225 г сахара
250 г молотого миндаля
4 ст. л. миндальных хлопьев
50 г листьев базилика
50 мл воды
50 г сахара
150 мл жирных сливок
1 стручок ванили
приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом форму для выпечки.
Отварите апельсины в кипящей воде до мягкости, снимите кастрюлю с огня и оставьте фрукты в воде до полного остывания.
Слейте воду, крупно нарежьте апельсины, извлекая косточки, при помощи блендера измельчите в пюре. Добавьте сахар, яйца, молотый миндаль и тщательно перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки и посыпьте хлопьями миндаля. Выпекайте в течение 25 минут, затем накройте фольгой и выпекайте ещё 25–35 минут или до готовности. Выньте пирог из духовки и охладите.
Для приготовления крема доведите воду с сахаром и базиликом до кипения, убавьте огонь и кипятите в течение двух минут. Смешайте смесь в блендере до однородной массы и охладите.
Хорошо взбейте сливки с семенами ванили, затем влейте базиликовый сироп и перемешайте. Подавайте пирог с базиликовым кремом.
Горох
Крупы - это настоящий клад. Они доступны всегда и могут использоваться для чего угодно: в кашах, супах или даже десертах. Предлагаем обратить внимание на обычный горох, в котором содержится клетчатка, белок и железо, и немного отойти в сторону от знакомых с детства горохового супа и каши.
Гороховый суп с кокосовым молоком и чечевицей
Ингредиенты:
100 г жёлтого колотого гороха
100 г красной чечевицы
800 мл воды
1 небольшая морковь
1 ст. л. свежего имбиря
½ ст. л. порошка карри
1 ст. л. сливочного масла
20 г изюма
40 мл томатной пасты
100 мл кокосового молока
1 ч. л. морской соли
зелёный лук
приготовление:
Промойте горох и чечевицу, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и четверть столовой ложки имбиря. Варите на умеренном огне около 30 минут или до тех пор, пока горох не станет мягким.
На сухой сковороде обжарьте порошок карри до появления аромата и отложите в сторону.
Обжарьте оставшийся имбирь, изюм и немного измельчённого зелёного лука на сливочном масле в течение двух минут, добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Затем всыпьте карри, хорошо перемешайте и добавьте в кипящий суп вместе с кокосовым молоком и солью.
Варите суп на медленном огне без крышки в течение 20 минут. Подавайте с измельчённой кинзой и зелёным луком.
Гороховая лепёшка
Ингредиенты:
70 г сухого гороха
170 мл воды
1 морковь
1 ч. л. сушёной петрушки
1 ч. л. паприки
½ ч. л. куркумы
½ ч. л. тмина
½ ч. л. кумина
½ ч. л. соли
растительное масло
приготовление:
Разогрейте духовку до 220°С. Натрите морковь на мелкой тёрке и перемелите горох в кофемолке для получения муки.
В большой миске смешайте воду, горох, морковь, петрушку, паприку, куркуму, тмин, кумин и соль, добавьте две столовые ложки растительного масла и оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут.
Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке около 10–12 минут. Подавайте лёпешку к любым блюдам или в качестве закуски - с соусом по вкусу.
