Recetas de comida de fantasía para tortilla japonesa. Tomago (tamago, tamago-yaki) es una tortilla japonesa

5 Calificación 5.00

Un plato tradicional japonés que se sirve para el desayuno y se utiliza en sushi, panecillos y sushi temaki. Tomago es No es exactamente la tortilla que conocemos. La lista de ingredientes contiene productos incompatibles a primera vista, y su preparación recuerda más a tortitas horneadas, que se enrollan directamente en una sartén. Cocinar requiere habilidad, pero con un poco de práctica mejorará.

Y vale la pena dominar la receta de un plato nuevo. Definitivamente le gustará el sabor agrio y ligeramente dulce y la hermosa estructura en capas del tomago terminado.

Productos para tortilla

EN tortilla de tomate según el clásico receta agregue vino blanco japonés. Es difícil de encontrar, así que sustituiremos el ingrediente por vinagre. Para una empresa de 4 personas necesitarás:

• Huevos – 10 piezas.;
• Salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre de arroz – 2 cucharadas;
• Azúcar blanca granulada – 4 cucharaditas;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas;
• Sal – ½ cucharadita.

Cocinar - receta paso a paso

Antes, cómo cocinar tortilla de tomago, tome una sartén con lados bajos, o preferiblemente un molde para panqueques. Bueno, si se trata de una sartén rectangular baja. También necesitarás una espátula de madera para darle la vuelta a las tortillas. ¿Está todo listo? Entonces comencemos.

1. Batir los huevos de gallina en un recipiente hondo, agregar el azúcar y la sal. Batir bien la mezcla con un batidor.
2. Agregue la salsa de soja y luego el vinagre de arroz. Volvemos a trabajar con la batidora para que consigamos una masa de consistencia homogénea.
3. Colar la mezcla por un colador fino. Enriquecer la mezcla con oxígeno hará tortilla de tomate más exuberante.
4. Calentar la sartén y engrasarla con aceite vegetal. Ahora vierta un poco de la mezcla de tortilla en el fondo y distribúyala uniformemente por el fondo. El principio es el mismo que para las tortitas.
5. Tan pronto como la capa se endurezca, enróllela con una espátula. Para ello, agárralo por el borde, ponlo un poco sobre la tortilla y empieza a girarlo en sentido contrario. Dejamos el rollo por el mismo borde (casi de lado).
6. Engrasa el fondo con aceite y vierte la segunda porción de la mezcla. Extienda rápidamente la masa sobre el molde e inmediatamente enrolle el rollo envuelto sobre el borde del panqueque que se está horneando.
7. Una vez horneada la segunda capa, con una espátula comenzamos a envolver la capa en un rollo junto con el primer panqueque. Nos pondremos un rollo en un rollo . Dejamos la pieza de trabajo a un lado.
8. Cubrir el fondo con aceite y verter la tercera porción de la mezcla. Coloque inmediatamente el rollo de tamago terminado desde el borde de la capa y hornee la capa. Tan pronto como fragüe, lo giramos según el mismo principio.

Repetimos este procedimiento hasta terminar la mezcla de tortilla. La cantidad de panqueques depende del diámetro del molde.

Después de todas las manipulaciones, ya tenemos listo un panecillo dorado. Córtelo en porciones y colóquelo en un plato para servir. Espolvoree el montículo con salsa de soja, agregue aderezo picante, salsa unagi o especias.

tortilla de sushi

Puedes hacer tortillas económicas y muy ricas. tamago sushi. Para hacer esto, al rollo de tortilla terminado se le da una forma cuadrada y aplanada. Necesitas una estera de bambú para los rollos.

1. Envolver la makisa en film, colocar una servilleta y colocar encima un rollo para quitar la grasa. Después de 5 minutos, vuelva a colocar la servilleta, vuelva a colocar el rollo y comience a envolverlo bien en el tapete.
2. Engarce suavemente la pieza de trabajo y coloque un peso encima. Puede ser una cacerola normal con agua. Lo principal es que la tortilla queda completamente bajo esta opresión. Tiempo de exposición: 15-20 minutos
3. Desenrolla el tapete. Ahora nuestra tortilla de tomago es un rectángulo bajo.

Está claro que en el sushi el tomago es el relleno. Corta el rollo en trozos para nigiri sushi, prepara el arroz.

Preparando nigiri con tamago:

• Toma el arroz en tu mano y forma bolitas según la cantidad de porciones. Simplemente no lo arrugue ni presione;
• Forme “pasteles” con las bolas, de 6 a 7 cm de largo y 3 cm de alto. La parte superior de los pasteles debe quedar aplanada;
• Coloca un trozo de tortilla sobre cada tarta y asegúrala con una hoja de nori.

Nuestro nigiri-tamago está listo para comer. Haga nigirizushi, rollitos de sushi y rollitos con tortilla en lugar de pescado. Se sirven como sushi de pescado. Puedes utilizar los mismos condimentos, salsas, requesones, tobiko o masago.

Calificación: (1 Calificación)

Si quieres un desayuno inusual, asegúrate de preparar una tortilla japonesa. A partir de ingredientes simples, los japoneses crearon un plato de huevos que tenía un sabor y una forma inusuales.

Cual es el nombre de

La tortilla japonesa es un concepto amplio que incluye varios tipos de tortillas:

1. Tamago-yaki o tamago- Este es el tipo de tortilla principal y más popular entre los japoneses, que es un rollo de varias tortitas finas de huevo. Y el nombre se traduce simplemente: "huevo frito".
2. Omuraisu– una tortilla muy sustanciosa rellena de arroz. Su nombre se traduce como "arroz en tortilla". Puedes complementar el relleno de arroz con verduras o champiñones.
3. Oyakodón- tortilla rellena de arroz y pollo.
4. chaván mushi– tortilla líquida al vapor, que se prepara en cuencos especiales. El nombre del plato se traduce del japonés como "cuenco al vapor".

¿Qué tipo de sartén necesitas?

En Japón, la tortilla se prepara en grandes sartenes cuadradas con lados bajos, engrasando el fondo con un paño engrasado. En un recipiente así es fácil enrollar una tortilla o envolver el relleno.

Si no tiene un recipiente de este tipo en su cocina, entonces una sartén para panqueques común es muy adecuada para preparar una tortilla japonesa.

El principal requisito es que nada se pegue a la sartén. Lo ideal es una máquina para hacer panqueques con revestimiento antiadherente o de mármol.

También puedes utilizar un molde para hornear de metal cuadrado o rectangular como molde cuadrado. Colócalo al fuego y fríe la tortilla como en una sartén.

Cómo cocinar tortilla japonesa en casa.

Un desayuno tan exótico como una tortilla japonesa se puede preparar fácilmente en casa. El plato utiliza ingredientes sencillos que se pueden comprar fácilmente en la tienda.

Los ingredientes necesarios son huevos y salsa de soja. Si no es posible adquirir algún componente, se puede sustituir por cualquier análogo. La autenticidad del plato se verá ligeramente afectada por esto, pero el sabor en sí no cambiará significativamente.

Hay muchas opciones para preparar tortilla japonesa; a continuación veremos varias recetas paso a paso.

para rollos

Utilizo Tamago-yaki (tortilla de huevo para sushi o panecillos) no solo para envolver panecillos y sushi, sino que también lo sirvo como plato independiente.

Una tortilla parece un rollo de varias tortitas de huevo. Debe contener salsa de soja y vino de arroz.

Foto de : tortilla japonesa para rollitos

Compuesto:

• 3 huevos;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharada. Mirina (vino de arroz);
• 1 cucharadita salsa de soja;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación:

1. Lavar los huevos, romperlos en un bol y remover con un batidor hasta que quede suave. Agrega el mirin, la salsa de soja y el azúcar granulada y vuelve a mezclar.
2. Limpie una sartén grande y caliente con un paño empapado en aceite vegetal. Vierte un poco de la mezcla de huevo y fríe la tortita un par de minutos sin darle vuelta.
3. Tan pronto como el panqueque se haya endurecido, enróllelo con una espátula (palos) y muévalo hasta el borde más cercano del molde.
4. Engrasar nuevamente el fondo de la sartén, verter una nueva porción de huevos y sofreír hasta que estén cocidos.
5. Coloca el rollo previamente preparado en el borde del segundo panqueque y envuélvelo de la misma forma, moviéndolo hacia un lado.
6. Siguiendo el mismo principio, fríe unas cuantas tortitas de huevo más, envolviéndolas en un rollo común.
7. Coloque el tamagoyaki terminado sobre una estera para formar sushi, déle forma cuadrada al rollo, córtelo en porciones y sirva con cualquier salsa.

Contenido calórico: 158 kcal por 100 g.

Arroz

La tortilla de arroz japonesa u omurice es un plato completo porque... complementado con arroz hervido, verduras y champiñones.

Foto de : tortilla de arroz japonesa

Compuesto:

• 1 cucharada. arroz integral (hervido);
• 3 huevos;
• 0,5 cucharadas. champiñones (frescos o secos);
• 1 tomate;
• 1 cebolla;
• 2-3 cucharadas. salsa de soja;
• 0,5 ají;
• 20 g de aceite vegetal;
• 2 tomates cherry;
• algunas hierbas y especias.

Preparación:

1. Si se utilizan champiñones secos, primero hay que remojarlos en agua caliente durante un par de horas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Muele los champiñones frescos o remojados de la misma forma.
2. Coloque las verduras y los champiñones en una sartén con aceite vegetal y cocine todo junto a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
3. Lavar el tomate, quitarle la piel y hacer puré en una licuadora.
4. Lavar el chile, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y picarlo finamente.
5. Agrega el puré de tomate y el chile a la sartén, sazona con sal y especias al gusto. Mezclar todo, cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
6. Agregue arroz hervido al contenido, sazone el relleno con salsa de soja y ajuste las especias al gusto.
7. Para hacer una tortilla, combine los huevos, las hierbas picadas y la salsa de soja. Revuelva bien toda la masa.
8. Vierta la mezcla de huevo en una sartén engrasada y caliente. Tan pronto como los huevos estén asentados en los bordes, extienda el relleno en una capa uniforme sobre la mitad de la tortilla. Luego cubre con cuidado el relleno con la otra mitad del panqueque y presiona. Cubre el plato con una tapa y cocina la tortilla a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que esté cocida.
9. Retirar el plato del fuego y dejar tapado otros 5 minutos.
10. Coloca la tortilla al estilo japonés en un plato con las hierbas frescas y las mitades de cereza, decora con salsa de tomate y sirve caliente.

Contenido calórico: 123 kcal por 100 g.

En una bolsa

La tortilla japonesa en bolsa rellena de arroz frito recuerda algo a la receta anterior, pero se diferencia en la composición del relleno y en la forma de formar el plato.

Foto de : tortilla japonesa en bolsa

Compuesto:

• 1 cebolla;
• 0,3 kg de filete de pollo;
• 6 cucharadas salsa de tomate;
• 60 ml de leche;
• 8 huevos frescos;
• 0,2 kg de arroz redondo;
• 3 cucharadas magro es pequeño;
• un poco de sal de mesa;
• 1 cucharadita manteca.

Preparación:

1. Lavar el arroz y hervir en agua con sal. Escurre el agua, pero no enjuagues el arroz.
2. Enjuagar, pelar la cebolla, lavar el filete y cortar ambos ingredientes en cubos.
3. Vierta la cebolla picada en una sartén con aceite, después de un par de minutos agregue el pollo, revuelva y fría por 5 minutos. Al final añade un poco de sal al relleno.
4. Agregue arroz enfriado con salsa de tomate al contenido. Mezclar todo bien y dejar en el fuego un minuto más.
5. Romper los huevos en un bol, mezclar con un batidor con leche (sin batir), añadiendo un poco de sal a la masa de huevo.
6. Engrasa la sartén con mantequilla, vierte un cuarto de la mezcla de tortilla y fríe una tortilla fina hasta que esté cocida. Haz lo mismo con las tres tortillas restantes.
7. Coloca el relleno en el centro de cada panqueque y enróllalo en una bolsa o bote. Al servir, vierta una capa espesa de ketchup.

Contenido calórico: 190 kcal por 100 g.

Con relleno

Para el relleno se utilizan varios ingredientes y salsas. Solo asegúrate de incluir arroz y salsa de soja.

Foto de : tortilla japonesa con relleno

Compuesto:

• 1 cucharada. arroz hervido;
• 0,5 cucharadas. mezcla de verduras (zanahorias, maíz, calabacines, guisantes);
• 1 muslo de pollo;
• 2 cucharaditas aceite de girasol;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 cucharadita salsa de tomate;
• 3 cucharadas queso rallado;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita salsa de soja;
• 1 cucharada. leche;
• un poco de sal y pimienta.

Preparación:

1. Quitar la piel a la cebolla y cortar la cabeza en cubos pequeños. Colócalo en una sartén y fríelo hasta que esté suave.
2. Lavar el muslo de pollo, quitarle la piel y cortarle el hueso. Cortar el filete en cubos pequeños y añadirlo a la cebolla tierna. Freír hasta que el pollo cambie de color.
3. Agrega la mezcla de verduras a la sartén (puedes usar una mezcla de verduras congeladas), revuelve y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
4. Agrega el arroz, la salsa de soja, el ketchup y mezcla todo bien.
5. En un bol batir ligeramente los huevos con la leche. Vierta la mezcla en una sartén precalentada y ligeramente engrasada.
6. Una vez que la mitad de toda la masa de tortilla se haya curvado y la otra quede líquida, coloque queso rallado sobre la mitad líquida de la tortilla. Unte el relleno tostado sobre el queso.
7. Con una espátula, doble con cuidado un borde del panqueque sobre el relleno y luego el otro.
8. Transfiera la tortilla terminada a un plato, con la costura hacia abajo. Adorne con salsa de tomate y sirva caliente.

Contenido calórico: 202 kcal por 100 g.

Oyakodon con arroz y pollo

A la tortilla japonesa a menudo se le añade pollo, y más de un plato en Japón es impensable sin arroz.

Foto de : oyakodon - tortilla japonesa con arroz y pollo

Compuesto:

• 0,5 filete de pollo;
• 1 cebolla;
• 1,5 cucharadas. arroz (hervido);
• 3 huevos frescos;
• 1 cucharadita Miel;
• 2 cucharadas. salsa de soja;
• 1 manojo de cebollas verdes.

Preparación:

1. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y picar cada mitad en mitades finas.
2. Coloque las cebollas en una sartén con salsa de soja casi hirviendo. Revuelve todo vigorosamente, después de un minuto agrega la miel y revuelve. Cocine la cebolla a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido y comience a dorarse (caramelizar).
3. Lave bien la pechuga de pollo, séquela, córtela en cubos pequeños y agréguela a la cebolla. Revuelva y mantenga a fuego medio durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Lavar y picar finamente la cebolla. Haga huevos revueltos con huevos, agregando verduras. Vierta la mezcla líquida en el contenido de la sartén, cubra con una tapa durante 4 minutos y cocine a fuego lento. Luego reserve.
5. Para servir, transfiera el arroz hervido tibio a un plato hondo, cuyo diámetro debe coincidir con la circunferencia de la sartén. Coloque encima una tortita de tortilla entera, volteando la sartén.

Contenido calórico: 121 kcal por 100 g.

Vapor

Chavan mushi es una tortilla especial al vapor elaborada con una mezcla de huevos y caldo. Muchos incluso lo consideran sopa. Este es casi el único plato japonés que se come con cuchara.

Foto de : chawan mushi o tortilla japonesa al vapor

Compuesto:

• 0,2 kg de filete de pollo;
• 1 manojo de perejil;
• 4 langostinos;
• 1 cucharada. beneficio;
• 2 huevos;
• 4 platos de kamaboko (palitos de surimi);
• 4 hongos shiitake (solo con sus tapas);
• 400 ml de caldo dashi (caldo de pescado infusionado con alga kombu);
• 50 ml de salsa de soja;
• 0,5 cucharaditas sal.

Preparación:

1. Lavar y picar el pollo en trozos grandes. Coloca la carne en una cacerola de 2 litros, agrega agua y cocina después de hervir durante unos 20 minutos a fuego medio.
2. Retire el pollo hervido terminado con una espumadera y déjelo marinar en una mezcla de salsa de soja y sake.
3. Lavar bien las tapas de las setas shiitake, cortarlas en tiras finas de unos 0,5 mm de ancho y 2 cm de largo.
4. Vierta el caldo de pescado (dashi o dashi) en otra cacerola y sazone con 1 cucharadita. salsa de soja, sal y hervir a fuego lento. Luego dejar el caldo hirviendo a un lado y dejar enfriar.
5. Rompe los huevos crudos en un bol, mezcla con un batidor y vierte en el dashi enfriado. Colar la mezcla resultante.
6. Pelar los camarones, enjuagarlos y hervirlos en un litro de agua hirviendo durante 10 minutos.
7. Cortar el kaboboko en rodajas finas.
8. Coloca el pollo marinado junto con la marinada, los camarones, el shiitake, el kamaboko en tazones para chawan mushi y vierte el caldo de huevo sobre todo.
9. Cubre cada recipiente con film transparente y utiliza un palillo para hacer varios agujeros para que escape el vapor.
10. Coloca los tazones en una cacerola amplia, agrega agua tibia para que su nivel llegue a la mitad de la altura de los tazones y cocina después de hervir durante 20 minutos a fuego medio.
11. Retire la tortilla terminada del film, espolvoree con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.

Contenido calórico: 115 kcal por 100 g.

Dulce

La tortilla dulce se llama tamagoyaki. Puedes comerlo por separado o envolverlo en sushi o rollitos. Para darle dulzura, se agrega azúcar, azúcar en polvo o miel a la composición.

Foto de : tortilla japonesa dulce

Compuesto:

• 4 huevos frescos;
• 1 cucharada. salsa de soja;
• 1 cucharadita miel fresca;
• un poco de aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. En un bol, mezcle los huevos con la salsa de soja y la miel con una cuchara hasta que quede suave.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén o simplemente úntela con un cepillo engrasado.
3. Vierte un cucharón de la mezcla y distribúyela por toda la zona del molde para tortitas.
4. Enrolle el panqueque de huevo terminado y muévalo hasta el borde del molde más cercano a usted.
5. Vierta una nueva porción de la mezcla de tortilla en el espacio libre, vertiendo un poco de mezcla de huevo en el borde del panqueque terminado para mantener los panqueques juntos.
6. Vuelva a enrollar el panqueque terminado.
7. Repetir el procedimiento hasta terminar la masa de huevo.
8. Transfiera la tortilla terminada a un plato, córtela en trozos, decore con salsa dulce y espolvoree con semillas de sésamo.

Contenido calórico: 170 kcal por 100 g.

Cómo servir y con qué servir

La tortilla de tomago japonesa se come principalmente en el desayuno y se sirve en un plato ovalado. Antes de servir, se envuelve el rollo en un tapete y se le da forma rectangular.

Luego presione encima hasta que el plato se enfríe por completo, para aplanar un poco el rollo antes de cortarlo:

1. Se cortan los extremos desiguales y el resto se corta en trozos uniformes y gruesos.
2. Según la costumbre, con la tortilla siempre se sirve salsa de soja, verduras frescas y hierbas.
3. El plato se puede servir caliente o frío.

Existen muchas opciones para preparar tortilla japonesa, para que cada uno pueda elegir una receta a su gusto. Y ahora cada mañana podrás mimar a tu familia con un desayuno inusual del País del Sol Naciente. ¡Buen provecho a todos!

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Paso 1: Prepara la tortilla japonesa.

En un bol, bata los huevos con la salsa de soja japonesa y el vinagre de arroz hasta que quede suave. Si tu salsa de soja te queda un poco dulce, puedes añadir un poco de sal a los huevos, y viceversa, si te queda un poco salada, añade una pizca de azúcar.


Coloca una sartén a fuego medio para que se caliente, previamente engrasada con aceite vegetal, y luego vierte un tercio de la mezcla de huevo distribuyéndola uniformemente por la sartén.


Tan pronto como los huevos se hayan endurecido, debes doblar los bordes de la tortilla hacia la mitad y luego doblarla por la mitad.
Después de eso, muévelo hasta el borde de la sartén y vierte la mitad de la mezcla de huevo restante en el medio.


En este caso, el panqueque terminado debe estar en contacto con el borde del nuevo.


Tan pronto como el segundo panqueque cuaje, comenzamos a envolver el primero y volvemos a mover el molde hasta el borde. Vierte la mezcla restante en el medio y haz lo mismo con el tercer panqueque de huevo. Conseguimos una tortilla en tres capas.

Paso 2: Sirve la tortilla japonesa.

Cortamos la tortilla terminada en forma transversal, la decoramos con hojas verdes e invitamos a la familia a desayunar. Si el sabor de la tortilla le resulta demasiado simple, intente agregar un poco de salsa. El jengibre encurtido y el wasabi agradarán a los verdaderos gourmets de la cocina japonesa. ¡Buen provecho!

En lugar de vinagre de arroz, puedes agregar sake (vodka japonés) o vino blanco.

Si usaste más huevos para preparar una tortilla japonesa, digamos 5 piezas, entonces tu tortilla debería tener cinco capas.

Puedes cortar algunas cebollas verdes en la tortilla.

Para que te resulte más cómodo calcular la cantidad de ingredientes, ten en cuenta que una cucharadita contiene 5 mililitros o gramos, y una cucharada contiene hasta 18 ml o gramos.

De gran sabor y textura, la tortilla japonesa resulta interesante y divertida. La técnica de cocina tradicional, en la que la mezcla de huevo se enrolla o se dobla por la mitad y se rellena con un relleno picante de arroz y carne, es simple y accesible para cualquiera que quiera darle un toque creativo a un producto nutritivo y lleno de proteínas.

¿Cómo cocinar tortilla japonesa?

Para hacer una receta de tortilla japonesa en casa, es necesario verter parte de la mezcla de huevo en una sartén, después de un minuto tirar y enrollar, agregar la mezcla para que quede debajo del panqueque terminado, freír y enrollar. Así se hacen los tamago. El omuraisu es una tortilla francesa servida con arroz frito y el oyakodon son huevos guisados ​​con pollo.

1. Para que la tortilla japonesa con arroz se parezca al plato original, conviene utilizar arroz de sushi de grano corto. Hay que hervirlo antes de freírlo.
2. La tortilla de pollo japonesa se prepara exclusivamente a partir de las partes grasas de la canal. Tradicionalmente, se trata de carne de piernas y muslos sin piel ni huesos, cortada en trozos pequeños.

Tortilla japonesa de tamago

La sabrosa Tamago, una tortilla de sushi japonesa hecha con una mezcla de huevos batidos, salsa de soja y vino mirin, tiene una textura ligera y un sabor dulce que combina bien con arroz de sushi y wasabi. Se prepara colocando una masa de huevo encima de otra, enrollando gradualmente la tortilla hasta formar un rollo, después de lo cual se corta en trozos del tamaño de un sushi y se sirve.

Ingredientes:

• huevo – 5 piezas.;
• salsa de soja – 5 ml;
• mirin – 20 ml.

Preparación

1. Batir los huevos con una pizca de azúcar, sal, salsa y mirin.
2. Engrasar la sartén con aceite, verter un poco de la mezcla, esperar hasta que cuaje y enrollar. Muévete hasta el borde.
3. Vierta más mezcla para que quede debajo del rollo.
4. Pasado un minuto, enrolla el rollo sobre él formando otra capa.
5. Repita los pasos.
6. Corta la tortilla japonesa de tamago en gajos.

Tortilla de arroz japonesa - receta

El término utilizado para describir el plato es omuraisu, una tortilla de arroz al estilo japonés que consiste en una tortilla francesa, arroz frito con salsa de tomate y un aderezo de salsa de tomate. Puedes envolver el arroz en una tortilla o poner la tortilla encima del arroz, así como cubrir el arroz con pollo o simplemente con cebolla y guisantes. Estos últimos componentes también están incluidos en esta receta.

Ingredientes:

• arroz hervido – 150 g;
• cebolla – 30 g;
• guisantes – 60 g;
• salsa de tomate – 20 g;
• diente de ajo – 1 pieza;
• huevo – 2 piezas

Preparación

1. Freír la cebolla y el ajo, agregar el arroz y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
2. Revuelva con salsa de tomate, agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
3. Transfiera a un plato en un montón.
4. Freír los huevos batidos.
5. Coloca la tortilla japonesa encima del arroz y decora con ketchup.

Tortilla japonesa omuraisu

Con forma de balón de rugby, la tortilla japonesa con relleno es una de las formas de servir el omurice. Esta versión es un clásico. El arroz se fríe con cebolla, pollo, guisantes y ketchup y se envuelve en una tortilla. El ketchup debe calentarse antes de mezclarlo. Se caramelizará y tendrá una consistencia más espesa y un sabor distintivo.

Ingredientes:

• carne de muslos – 230 g;
• arroz hervido – 300 g;
• guisantes – 60 g;
• cebolla – 40 g;
• huevos batidos - 2 piezas

Preparación

1. Freír los trozos de pollo y la cebolla durante 6 minutos.
2. Agregue el arroz y caliente. Desliza el arroz y agrega ketchup.
3. Cocine el ketchup durante 30 segundos, luego mézclelo con arroz y guisantes y cocine a fuego lento durante un par de segundos.
4. Freír los huevos batidos.
5. Envuelve el relleno en una tortilla japonesa.

tortilla dulce japonesa

Una tortilla japonesa inusual, cuya receta refleja la cultura de todo un pueblo, acompaña a los japoneses tanto entre semana como durante los días festivos. Por ejemplo, la tortilla dulce de datemaki es un plato de Año Nuevo. Es similar al tamago. La única diferencia es que los huevos se baten con miel y pastel de pescado, el hansen, elaborado con surimi. Se puede sustituir por vieiras o camarones.

Ingredientes:

• hanpen o vieiras – 110 g;
• huevo – 4 piezas.;
• mirin – 40 ml;
• motivo – 20 ml;
• miel – 5 g;
• azúcar – 25 g;
• salsa de soja – 5 ml.

Preparación

1. Batir todos los ingredientes en una licuadora.
2. Colar y hornear a 200 °C durante 20 minutos.
3. Enrollar y al cabo de 3 horas cortar la tortilla dulce japonesa en gajos.

tortilla japonesa con queso

La tortilla japonesa esponjosa, que se prepara enrollando la masa de huevo hasta formar un rollo, fomenta la variabilidad. Esto se aplica principalmente a los empastes. Además, el relleno cambia no solo el sabor, sino también el nombre del plato. La tortilla japonesa shunka, rellena de queso, nori y cebolla, es una de las opciones sencillas y asequibles para cocinar en casa.

Ingredientes:

• huevos – 5 piezas.;
• azúcar – 15 g;
• agua – 20 ml;
• hoja de nori – 1 pieza;
• rebanada de queso – 4 piezas;
• cebolla – 1 ud.

Preparación

1. Corta la hoja de nori por la mitad y pica la cebolla.
2. Batir una pizca de sal con los huevos, el azúcar y el agua.
3. Distribuir 1/3 de la mezcla sobre el molde, después de un minuto agregar el relleno y enrollar.
4. Vierte la nueva mezcla hasta que se una al rollo terminado.
5. Una vez que cuaje, pasar el rollo sobre él.

tortilla japonesa oyakodon

La forma clásica de plato de arroz llamada donburi es el oyakodon, una tortilla japonesa con arroz y pollo. Oyako significa "padre e hijo". Están representados por la gallina y el huevo. La idea es que la cebolla y el pollo se cuezan en caldo. Luego, se vierten dos capas de huevos batidos, se infunden y se colocan sobre arroz, que absorbe el caldo.

Ingredientes:

• cebolla – 450 g;
• carne de muslos – 450 g;
• mirin – 125 ml;
• motivo – 125 ml;
• caldo dashi – 125 ml;
• huevo – 8 piezas.;
• arroz hervido – 500 g.

Preparación

1. Combine los primeros cinco ingredientes y cocine por 5 minutos.
2. Transfiera la mezcla de pollo a la sartén y vierta 3/4 de la mezcla de huevo. No revuelva y cocine por un minuto.
3. Agrega el resto de los huevos después de 30 segundos. cubrir con una tapa y retirar del fuego.

Tortilla japonesa con pechuga

Cuando se sirve en el desayuno, una tortilla japonesa en casa debe contener ingredientes nutritivos. La pechuga frita se considera un clásico. Se puede cubrir con espárragos y queso y el relleno equilibrado se puede envolver en una tortilla. Prepara la tortilla con levadura en polvo. El relleno contiene muchos componentes, por lo que es mejor que quede esponjoso.

Ingredientes:

• huevo – 3 piezas.;
• polvo de hornear – 3 g;
• rodajas de pechuga – 3 piezas.;
• espárragos hervidos – 2 piezas.;
• queso tierno – 30 g.

Preparación

1. Freír los trozos de pechuga.
2. Batir los huevos con una pizca de sal y la levadura en polvo. Freír durante 3 minutos.
3. Coloca el relleno en un lado de la tortilla. Dóblalo por la mitad.

Tortilla japonesa con verduras

Una de las combinaciones populares para un desayuno equilibrado es la tortilla de verduras. Los japoneses, que hacen todo con prudencia, complementan la masa de huevo con verduras no acuosas, de textura densa y sabor suave: zanahorias, cebollas, judías verdes. La técnica de cocción es la misma que la de la tortilla de sushi, cuando la tortilla se enrolla en una sartén formando un rollo.

Ingredientes:

• judías verdes – 50 g;
• cebollas verdes – 10 g;
• daikon rallado – 20 g;
• huevo – 4 piezas.;
• caldo – 120 ml;
• mirin – 20 ml;
• salsa de soja – 10 ml.

Preparación

1. Freír los trozos de frijol durante 2 minutos. Agregue las cebollas.
2. Batir los últimos cuatro ingredientes.
3. Vierta un poco de la mezcla en la sartén, agregue algunas verduras y, después de un minuto, enrolle.
4. Agrega más masa de huevo para que quede debajo del rollo, espolvorea con verduras.
5. Repita los pasos.

Tortilla japonesa con repollo

El plato japonés okonomiyaki es una tortilla con repollo. El nombre se traduce como "parrilla". Lo que significa que la tortilla se puede rellenar con cualquier relleno. La base de la tortilla es repollo, huevos, harina y agua (o caldo dashi). Con la mezcla se forma una tortita, que se fríe por ambos lados, colocando el relleno en uno de ellos. En esta versión también es repollo.

Ingredientes:

• harina – 400 g;
• huevo – 2 piezas.;
• agua (o caldo dashi) – 300 ml;
• polvo de hornear – 5 g;
• repollo – 340 g.

Preparación

1. Batir los primeros cinco ingredientes y sazonar.
2. Coloca un poco de la mezcla en la sartén, aplánala hasta formar una tortita y fríe durante un par de minutos.
3. Darle la vuelta y añadir un poco de repollo encima.
4. Después de 2 min. transferir a un plato y comenzar a freír el siguiente.
5. Adorne con mayonesa, salsa y jengibre encurtido.

Tortilla japonesa con salsa de soja

La combinación que se juega a la hora de preparar la tortilla dulce de tamagoyaki es la tortilla con salsa de soja. Allí, la salsa de soja suaviza el dulzor del azúcar y el vino mirin. Al mismo tiempo, existen versiones en las que la salsa de soja se combina con caldo dashi y cebollas verdes. En este caso, la tortilla queda salada, picante, esponjosa y texturizada.

Ingredientes:

• huevo – 2 piezas.;
• caldo dashi – 40 ml;
• salsa de soja – 20 ml;
• cebollas verdes – 15 g.

Preparación

1. Batir los huevos, el caldo y 10 ml de salsa de soja.
2. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos.
3. Voltear hacia el otro lado y retirar del fuego.
4. Transfiera a un plato y vierta sobre la salsa de soja.

tortilla de anguila

Tamago, tortilla japonesa de anguila, es un tipo de rollito de tortilla. La base de los panecillos es una tortilla dulce de tamagoyaki, que se rellena con anguila ahumada marinada en salsa de soja. El relleno salado y ahumado contrasta sutilmente con la dulce cáscara de huevo, el rábano daikon y la salsa de soja blanca cuando se sirve.

Los platos de los países del Sol Naciente no pierden su popularidad. La tortilla japonesa es una excelente opción para el desayuno: aromática, abundante y fácil de preparar. Lo más interesante es que existen muchas opciones para preparar una tortilla, por lo que cada mañana podrás mimar a tu familia con un plato nuevo.

Vale la pena señalar que los japoneses cocinan tortillas en una sartén cuadrada especial. Pero puedes utilizar una sartén para panqueques tradicional o una sartén antiadherente.

El Omuraisu clásico tarda solo 30 minutos en prepararse.

Tenga cuidado: el plato es bastante picante, por lo que no se recomienda para niños.

Lista de ingredientes para Omuraisu:

• un poco de aceite para freír;
• 1 pimiento picante pequeño;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• 2-4 plumas de cebolla verde;
• ⅕ cucharadita sal fina;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 pilas arroz ya hervido;
• 6 huevos;
• 2 setas shiitake frescas (setas ostra, champiñones).

Cocinar paso a paso:

1. Lavar el pimiento picante, quitarle las semillas y picarlo muy fino.
2. Lavar los champiñones, secarlos con papel toalla y cortarlos en rodajas finas.
3. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en cubos pequeños.
4. Calentar el aceite en una sartén, añadir los pimientos y la cebolla picados y sofreír durante 2-3 minutos.
5. Agregue los champiñones a las verduras y cocine por otros 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Reduzca el fuego, agregue el arroz y mezcle bien. Asegúrate de que el relleno se desmorone. Pasados ​​​​5-7 minutos, apaga el fuego y deja el relleno tapado.
7. Lavar las plumas de cebolla. Cortar en aros pequeños.
8. Batir los huevos añadiendo la salsa de soja. Agregue la cebolla y mezcle bien.
9. Engrasa una bandeja para horno con aceite, vierte la mezcla de tortilla y coloca la fuente en el horno. Hornee a 200 grados durante 5-6 minutos. Luego retira la sartén y deja que la tortilla se enfríe un poco.
10. Coloque el relleno de arroz preparado uniformemente en un borde. Enróllalo en un rollo y colócalo en un plato. Cortar en pequeñas piezas. Se recomienda servir con salsa de soja ligera.

Tortilla japonesa con arroz y verduras

La tortilla japonesa con arroz y verduras es una opción deliciosa para los amantes de un desayuno ligero y sabroso.

Para preparar una tortilla japonesa necesitarás:

• 5 huevos;
• 10 gramos de cebolla morada;
• 5 gramos de cebollas verdes;
• 30 gramos cada uno de pimiento verde y rojo.
• mantequilla para freír.
• sal y pimienta negra al gusto.

Pasos de cocción:

1. Lavar las verduras, cortarlas en cubos pequeños y mezclar en un recipiente.
2. Batir los huevos hasta que quede suave con pimienta molida y sal.
3. Calentar mantequilla en una sartén. Cuando se derrita, vierte el exceso en un recipiente aparte. Haz el fuego lento.
4. Vierte un tercio de la tortilla en la sartén. Coloca encima un tercio de las verduras. Después de 1-2 minutos, use una espátula para enrollar el panqueque de tortilla con verduras en un rollo, pero no lo saque de la sartén, moviéndolo hacia el borde del recipiente.
5. Vierte un poco más de mezcla y extiende encima la mitad de las verduras restantes. Después de 1-2 minutos, envolver el rollito enrollado en una tortilla nueva y dejarlo también en el borde de la sartén.
6. Vierta el resto de la mezcla de huevo y agregue las últimas verduras. Como en los párrafos anteriores, envolver el rollo en una nueva capa de tortilla.
7. Déjalo en la sartén durante 3-5 minutos, puedes taparlo.
8. Coloca la tortilla sobre una estera de bambú y enróllala para que el rollo enfriado adquiera una forma ligeramente rectangular. Dejar endurecer durante 3-5 minutos.
9. Corta la tortilla en trozos iguales. Antes de servir, puedes espolvorear con hierbas.

Tortilla japonesa fragante con arroz "Oyakodon"

Una versión muy tierna y aromática de preparar la tortilla Oyakodon, con arroz.

Necesitará la siguiente lista de ingredientes:

• 120 gramos de arroz hervido;
• 30 gramos de pasta de tomate o ketchup;
• 2-4 champiñones grandes;
• 2-3 ramitas de cilantro fresco;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de leche;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Corta los champiñones y el cilantro en cubos pequeños.
2. Batir los huevos con la leche hasta que quede suave.
3. Freír los champiñones durante 5-7 minutos. Agregue arroz hervido, pasta de tomate, pimienta y sal. Mezclar bien y freír durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Coloque el relleno preparado en un plato y espolvoree con hierbas frescas. Algunas de las verduras se pueden dejar para decorar antes de servir.
5. Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Espera hasta que la futura tortilla se endurezca un poco por la parte inferior.
6. Coloca el relleno preparado sobre la mitad del panqueque y usa una espátula para cubrirlo con la otra mitad.

Cortar el rollo en 2 partes y colocar en platos. Cubra con hierbas y sirva.

Receta de tortilla de arroz japonesa “Oyakodon” con arroz y pollo

Este plato puede ser no solo un buen desayuno, sino también una cena rápida.

Ingredientes para la receta de tortilla de arroz japonesa:

• 1 cebolla pequeña;
• medio filete de pollo;
• ½ taza de arroz crudo;
• 3 huevos de gallina;
• 6 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 20 gramos de cebollas verdes.

Preparación:

1. Pelar la cebolla, cortar la cabeza en capas finas;
2. Calentar la salsa en una sartén. Cuando empiece a hervir, agrega los aros de cebolla y espolvorea con azúcar;
3. Enjuague el pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en cubos pequeños;
4. Agrega el pollo a la salsa y la cebolla, cocina durante 5 a 6 minutos;
5. Mientras se cuece la carne, prepara la mezcla de huevo: bate los huevos hasta que quede suave. No es necesario añadir sal, ya que la salsa aportará el sabor salado necesario;
6. Hervir el arroz hasta que se desmorone;
7. Vierta los huevos batidos uniformemente sobre la carne. Cubre el plato con una tapa. Dejar actuar de 5 a 7 minutos.
8. Coloca el arroz en una fuente y alísalo un poco con una cuchara. Colocar encima la tortilla con la carne, espolvorear con cebolla picada.

En una nota. En Japón, se coloca el arroz en un recipiente hondo y se cubre el cereal con una tortilla sin romper el círculo. Para mayor comodidad, puedes cortar la tortilla en triángulos y colocarla encima del arroz.

Tortilla japonesa para rollitos Tamago-yaki

Los rollitos japoneses no solo se suelen envolver en tortilla de nori, también se utiliza para ello tortilla de tamago. La tortilla japonesa para panecillos resulta de sabor muy delicado y para el relleno se pueden elegir no solo los componentes de los panecillos tradicionales.

Para preparar necesitarás:

• 4 huevos;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• 1 cucharada. l. crema agria o 2 l. leche.

La preparación es muy sencilla: hay que batir bien todos los ingredientes y freír los panqueques en una sartén caliente y engrasada.

Freír tiene sus propios matices:

1. usando un cucharón, vierte una pequeña porción de la mezcla de huevo en la sartén;
2. cuando la parte inferior del futuro panqueque esté frita, enrolle la tortilla con una espátula o palillos y empújela hacia un borde de la sartén;
3. vierta la siguiente porción de la mezcla de huevo para que quede un poco debajo del rollo;
4. después de 2-3 minutos, cuando el nuevo panqueque esté ligeramente frito, puede agregar cualquier relleno y enrollarlo, comenzando por el rollo terminado;
5. Continuar cocinando de la misma forma hasta terminar la masa de huevo y el relleno.

Si prefiere tamaños pequeños, puede arreglárselas con 2-3 panqueques por rollo y preparar uno nuevo con la mezcla restante. Vale la pena recordar que una tortilla de tortilla se envuelve bien cuando está caliente.