Η αχλαδιά είναι ένα φυλλοβόλο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Οι πρώτες αναφορές αυτών των δέντρων βρίσκονται σε αρχαίες κινεζικές ωδές που χρονολογούνται από τη 2η χιλιετία π.Χ., επομένως τα εδάφη της Κεντρικής Κίνας θεωρούνται η γενέτειρα του φυτού. Σήμερα, τα αχλάδια αναπτύσσονται σε μια τεράστια έκταση από τη Δυτική Ασία έως την Ανατολική Ευρώπη. Ωστόσο, η Κίνα παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός των καρπών αυτού του φυτού και ο προμηθευτής τους στη διεθνή αγορά.
Η αχλαδιά είναι ένα δέντρο ύψους έως 23 μέτρα, με άφθονα διακλαδισμένη πυκνή κόμη και ισχυρό κορμό καλυμμένο με γκρίζο ζαρωμένο φλοιό. Τα δερματώδη πράσινα φύλλα του φυτού, που βρίσκονται σε επιμήκεις μίσχους, έχουν σχήμα οβάλ ή στρογγυλό. Το δέντρο ανθίζει στα τέλη Απριλίου με μεγάλα ροζ ή λευκά άνθη που συλλέγονται σε μικρές ταξιανθίες.
Το αχλάδι καρποφορεί για πρώτη φορά 3-8 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι καρποί του φυτού μπορεί να έχουν σφαιρικό ή επίμηκες σχήμα με ελαφρά διαστολή στο κάτω μέρος. Το μέγεθος, η γεύση και το χρώμα των αχλαδιών μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία. Οι καρποί ωριμάζουν πλήρως στις αρχές του φθινοπώρου.
Τα αχλάδια τρώγονται φρέσκα, ψημένα και αποξηραμένα. Από τους καρπούς αυτού του φυτού παρασκευάζονται χυμοί, κομπόστες, ζαχαρωμένα φρούτα, σαλάτες, σνακ, κονσέρβες, μαρμελάδες και γέμιση για προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική για την καταπολέμηση μιας ολόκληρης ομάδας παθολογιών.
Διατροφική αξία αχλαδιού και βιταμίνες στον καρπό του
Η διατροφική αξία 100 γρ αχλάδια:
- 0,349 g πρωτεϊνών;
- 0,271 g λίπος;
- 10,214 g υδατάνθρακες;
- 0,486 g δεξτρίνες, άμυλο.
- 0,495 g οργανικά οξέα;
- 9,794 g σάκχαρα;
- 5,114 g φρουκτόζης;
- 1,784 g γλυκόζης;
- 2,716 g φυτικές ίνες;
- 84,792 g νερό;
- 0,698 g τέφρα.
Βιταμίνεςσε 100 γρ αχλάδια:
- Α, ισοδύναμο ρετινόλης – 1,878 mcg;
- Β9, φυλλικό οξύ – 1,914 mcg;
- Κ, φυλλοκινόνη – 4,483 μg;
- Β1, θειαμίνη – 0,017 mg;
- C, ασκορβικό οξύ – 4,858 mg;
- Β2, ριβοφλαβίνη – 0,027 mg;
- Ε, ισοδύναμο τοκοφερόλης – 0,378 mg;
- PP, ισοδύναμο νιασίνης – 0,183 mg;
- Β5, παντοθενικό οξύ – 0,047 mg;
- Η, βιοτίνη – 0,091 mcg;
- Β6, πυριδοξίνη – 0,026 mg.
Θερμιδική περιεκτικότητα αχλαδιών
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g φρέσκων αχλαδιών είναι 46.481 kcal. Έτσι, ένα φρούτο μεσαίου μεγέθους (140 g) περιέχει 65,073 kcal. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αχλάδια έχουν την ακόλουθη ενεργειακή αξία (ανά 100 g):
- πουρέ φρούτων - 51.738 kcal.
- χυμός - 47,892 kcal.
- αποξηραμένα φρούτα - 248.411 kcal.
- μαρμελάδα, μαρμελάδα – 272.388 kcal.
- κομπόστα – 69,812 kcal.
- ψημένα φρούτα - 46.213 kcal.
Το πιο πλούσιο σε θερμίδες προϊόν που παρασκευάζεται από αχλάδια είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα. Η ενεργειακή τους αξία είναι 344,627 kcal ανά 100 g.
Χρήσιμα στοιχεία στα αχλάδια
Βίντεο συνταγή για την περίσταση:
Μικροστοιχείασε 100 γρ αχλάδια:
- βόριο – 129,711 mcg;
- νικέλιο – 16,127 mcg;
- σελήνιο - 0,092 mcg;
- μαγγάνιο - 0,064 mg;
- ψευδάργυρος – 0,087 mg;
- ιώδιο - 0,977 mcg;
- βανάδιο – 4,881 mcg;
- χαλκός – 119.534 mcg;
- ρουβίδιο – 43,572 mcg;
- φθόριο – 9,613 mcg;
- κοβάλτιο - 9,992 mcg;
- μολυβδαίνιο - 4,812 mcg;
- σίδηρος – 2,213 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικάσε 100 γρ αχλάδια:
- μαγνήσιο – 11,711 mg;
- πυρίτιο – 5,849 mg;
- φώσφορος – 15,723 mg;
- νάτριο – 13,923 mg;
- κάλιο – 154,709 mg;
- χλώριο – 0,914 mg;
- θείο – 5,212 mg;
- ασβέστιο – 18,424 mg.
Χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευσης αχλαδιών
Όταν επιλέγετε αχλάδια, θα πρέπει να εστιάσετε στη μυρωδιά και τις απτικές αισθήσεις. Τα καλά ώριμα και υψηλής ποιότητας φρούτα έχουν έντονο γλυκό-φρουτώδες άρωμα και απαλή υφή. Ταυτόχρονα, το δέρμα τους δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια σήψης, μούχλας ή ζημιάς.
Η διάρκεια αποθήκευσης των αχλαδιών εξαρτάται από την ποικιλία τους. Αυτά τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινά και δροσερά μέρη: σε μπαλκόνια, σε ψυγεία, σε κελάρια ή υπόγεια. Δεν συνιστάται η κατάψυξη αχλαδιών.
Ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων αχλαδιών για τον οργανισμό
- Τα αχλάδια είναι πλούσια πηγή βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που δημιουργούν συνθήκες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Τα άτομα που συμπεριλαμβάνουν τακτικά αυτά τα φρούτα στη διατροφή τους δεν αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών και αναρρώνουν πιο γρήγορα από ασθένειες και αυξημένο σωματικό και ψυχικό στρες.
- Στην εναλλακτική ιατρική, τα αχλάδια χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για την πρόληψη και τη θεραπεία της προστατίτιδας. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν στους άνδρες ηλικίας 50 ετών και άνω να τρώνε τουλάχιστον 1 φρούτο αυτού του φυτού καθημερινά.
- Τα αχλάδια περιέχουν πηκτίνες, οργανικά οξέα και τανίνες που έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Γι' αυτό τα ίδια τα φρούτα και τα αφεψήματα που παρασκευάζονται από αυτά χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική για την καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών.
- Ο πολτός των αχλαδιών περιέχει χρήσιμες ουσίες που μπορούν να αυξήσουν την ανοσολογική δύναμη του οργανισμού.
- Μερικά αχλάδια που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας αναπληρώνουν πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού για βιταμίνες του συμπλέγματος Β, επομένως, τα άτομα που περιλαμβάνουν τακτικά αυτά τα φρούτα στο μενού τους είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν κατάθλιψη, διαταραχές ύπνου, νεύρωση και να ανέχονται πιο εύκολα ψυχοσυναισθηματικούς κραδασμούς.
- Οι ευεργετικές ενώσεις που περιέχονται στα αχλάδια επιταχύνουν τον μεταβολισμό, προάγοντας την απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, τα ίδια τα φρούτα έχουν μειωμένη ενεργειακή αξία, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που προσπαθούν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή τους με αυτά άφοβα.
- Τα αχλάδια περιέχουν θρεπτικά συστατικά που μπορούν να εμποδίσουν την εξάπλωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
- Τα αχλάδια είναι φυσική πηγή σιδήρου και άλλων στοιχείων, χωρίς τα οποία ο σχηματισμός υγιών αιμοσφαιρίων είναι αδύνατος. Σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του αιμοποιητικού συστήματος συνιστάται να τρώνε 2 καρπούς αυτού του φυτού την ημέρα.
- Ο πολτός των αχλαδιών περιέχει θρεπτικά συστατικά που εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός, ρυθμίζουν τον καρδιακό ρυθμό, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους δίνουν πρόσθετη ελαστικότητα, απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα και εμποδίζουν το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών. Με την τακτική κατανάλωση αυτών των φρούτων, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθολογιών μειώνεται σημαντικά.
- Με μέτρια κατανάλωση αχλαδιών, ομαλοποιούνται οι πεπτικές διεργασίες και ενεργοποιείται η παραγωγή γαστρεντερικών ενζύμων. Οι ευεργετικές ενώσεις που υπάρχουν στον πολτό αυτών των φρούτων εμποδίζουν την ανάπτυξη διεργασιών σήψης στα έντερα.
- Τα ωμά αχλάδια είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.
- Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν ουσίες που έχουν τονωτικές ιδιότητες. Όταν καταναλώνετε αχλάδια, η διάθεσή σας βελτιώνεται, η υπνηλία κατά τη διάρκεια της ημέρας εξαφανίζεται και η απόδοσή σας αυξάνεται.
- Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στον πολτό αχλαδιού έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, αυξάνουν τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά του, του δίνουν λαμπερή, υγιή εμφάνιση και αποτρέπουν το σχηματισμό ρυτίδων. Επιπλέον, ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στο σώμα και την ανάπτυξη καρκίνου.
- Οι καλλυντικές μάσκες από πολτοποιημένα αχλάδια βοηθούν στην αντιμετώπιση της ακμής και συσφίγγουν τους διευρυμένους πόρους στο πρόσωπο. Λόγω της παρουσίας σκληρών κυττάρων που μοιάζουν με πέτρες, ο πολτός αχλαδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό scrub για την αφαίρεση των νεκρών σωματιδίων του δέρματος.
Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων αχλαδιών
- Ένα αφέψημα από αποξηραμένο αχλάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών - ενώσεων με έντονες στυπτικές ιδιότητες. Για να απαλλαγείτε από τη διάρροια, αρκεί να πίνετε τουλάχιστον 2 ποτήρια από αυτό το ρόφημα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Η κομπόστα αποξηραμένου αχλαδιού είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά των παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος. Το ποτό εμποδίζει την εξάπλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, καταστρέφει τα παθογόνα, αυξάνει τη διούρηση, προάγοντας έτσι την επιτάχυνση της ανάρρωσης.
- Στη λαϊκή ιατρική, αφέψημα αποξηραμένων αχλαδιών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έντονου βήχα (συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης). Το φάρμακο λαμβάνεται 400 ml την ημέρα, διαιρώντας ολόκληρη τη δόση σε πολλές δόσεις.
Τα οφέλη του χυμού αχλαδιού
- Ο χυμός αχλαδιού με την προσθήκη σιροπιού τριανταφυλλιάς είναι μια αποτελεσματική λαϊκή θεραπεία για τη βρογχίτιδα. Για ιατρικούς σκοπούς, το ποτό λαμβάνεται 1,5 ποτήρια την ημέρα, διαιρώντας την ημερήσια μερίδα σε πολλές δόσεις.
- Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αχλαδιού ανακουφίζει γρήγορα από τον πυρετό και εξαλείφει τα συμπτώματα μέθης στον οργανισμό. Για να αποκτήσετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, αρκεί να πίνετε 1/5 ποτήρι αυτού του ποτού κάθε ώρα.
- Οι παραδοσιακοί θεραπευτές πιστεύουν ότι τα άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση πρέπει να πίνουν καθημερινά μισό ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό αχλαδιού. Αυτό το ρόφημα περιέχει ουσίες που μπορούν να διαλύσουν τις πέτρες.
- Ο χυμός αχλαδιού περιέχει ενώσεις που επιταχύνουν την αποβολή τοξινών, αποβλήτων και άλλων τοξικών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα.
- Σύμφωνα με διατροφολόγους, αυτό το ρόφημα μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των ατόμων με διαβήτη. Για ιατρικούς σκοπούς, λαμβάνετε 70 g πριν από κάθε γεύμα. Με κανονική ανοχή, η δόση του φαρμάκου αυξάνεται σταδιακά στα 180 g.
Αντενδείξεις και βλάβη των αχλαδιών
- Τα ωμά αχλάδια αντενδείκνυνται σε άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
- Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση αυτών των φρούτων με άδειο στομάχι: ο πολτός τους περιέχει ουσίες που ερεθίζουν το εντερικό επιθήλιο. Ο βέλτιστος χρόνος για την κατανάλωσή τους είναι 40–50 λεπτά μετά το φαγητό.
- Τα αχλάδια είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο. Επομένως, τα άτομα με αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν συμπεριλαμβάνουν αυτά τα φρούτα στη διατροφή τους.
- Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να πλένετε το αχλάδι που μόλις φάτε με νερό: τέτοιες ενέργειες μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη διάρροιας.
- Καλό είναι οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά να τρώνε μόνο καλά ώριμα καλλιεργημένα αχλάδια ή φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία (βραστά, ψημένα κ.λπ.).
Ένα από τα πιο χρήσιμα και αγαπημένα φρούτα είναι το αχλάδι. Διακρίνεται για ισορροπημένη διατροφή και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι' αυτό και αγαπιέται τόσο πολύ από πολλούς καταναλωτές. Η ποικιλία των μετάλλων και των βιταμινών στα αχλάδια το καθιστούν μια ιδιαίτερα συνιστώμενη τροφή στην καθημερινή σας διατροφή. Σε μέτριες ποσότητες, βελτιώνει την ανοσία, ομαλοποιεί τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Χρήσιμα εξαρτήματα
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του φρούτου είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες: 100 γραμμάρια ώριμων φρούτων περιέχουν μόνο 42 kcal. Για το λόγο αυτό, μπορεί να καταναλωθεί από όλους, ακόμα και τα άτομα που είναι υπέρβαρα.
Η εξαίρεση είναι η ξήρανση - 100 g αποξηραμένου αχλαδιού περιέχει 270 kcal. Η υψηλή διατροφική αξία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, υπάρχει υψηλός κίνδυνος απόκτησης περιττού βάρους.
Τι βιταμίνες περιέχει το αχλάδι - A, E, C, PP, P, καθώς και τα πάντα από την ομάδα Β. Ο καρπός είναι πλούσιος σε μακρο- και μικροστοιχεία - Fe, Na, K, Ca, Cu, S, I, Mn , Zn.
Το δέρμα και ο πολτός περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, διαιτητικές ίνες, ζάχαρη, καροτίνη, γλυκόζη και φρουκτόζη.
100 g πολτού περιέχει:
- πρωτεΐνες - 0,4 g;
- υδατάνθρακες - 10,5 g;
- λίπος - 0,3 g;
- τέφρα - 0,6 g;
- νερό - 85 g.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου περιλαμβάνουν:
- έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στους διαβητικούς.
- έχει γενικό ενισχυτικό αποτέλεσμα - αυξάνει την ανοσία από διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
- σε συνδυασμό με τη βασική φαρμακευτική θεραπεία, εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
- λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, ανακουφίζει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και των νευρώσεων, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- για εντερικές διαταραχές, είναι χρήσιμο ένα ποτό από αποξηραμένα φρούτα, το οποίο έχει στυπτικό αποτέλεσμα και εξαλείφει τη διάρροια.
- Με τακτική χρήση, ομαλοποιεί τα κόπρανα.
- Η αγγειακή ελαστικότητα εξασφαλίζεται από το ασκορβικό οξύ.
- αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
- αποκαθιστά τη φυσιολογική εντερική χλωρίδα.
Ο χυμός αχλαδιού είναι πολύ χρήσιμος για την οξεία βρογχίτιδα. Και το ψημένο ή βρασμένο αχλάδι είναι ένα καλό αντιβηχικό φάρμακο για τη βρογχίτιδα και τη φυματίωση.
Το θείο ενισχύει τον οστικό ιστό, τα μαλλιά και τα νύχια. Το κάλιο είναι καλό για τον θυρεοειδή αδένα, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Το φολικό οξύ βελτιώνει τη σύνθεση και την ποιότητα του αίματος. Τα ευεργετικά οξέα στον πολτό έχουν ευεργετική επίδραση στον πεπτικό σωλήνα, τα νεφρά, το συκώτι και επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες.
Το αχλάδι έχει τονωτική δράση - βελτιώνει τη διάθεση και ομαλοποιεί τον καρδιακό παλμό. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία της προστατίτιδας στους άνδρες. Είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη αυτής και παρόμοιων ασθενειών.
Επικίνδυνες ιδιότητες
Το αχλάδι πρέπει να καταναλώνεται πριν ή μετά τα γεύματα, διατηρώντας ένα διάστημα τουλάχιστον 30 λεπτών. Όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία (βαρύτητα και φούσκωμα). Η καλύτερη ώρα για να φάτε φρούτα είναι μετά το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα.
Αφού φάτε ένα αχλάδι, δεν πρέπει να πίνετε νερό - αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια και διάρροια.
Για τους ηλικιωμένους, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε ψημένα ή φρέσκα μαλακά αχλάδια, καθώς τα σκληρά φρούτα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργίες.
Το μέγιστο όφελος του αχλαδιού για τον οργανισμό σημειώνεται με μέτρια κατανάλωση:
- ο κανόνας ανά ημέρα για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή διαβήτη είναι 100 g.
- για ένα υγιές άτομο - ένα ή δύο φρούτα.
Κανόνες επιλογής
Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη, θα πρέπει να προτιμάτε φρούτα υψηλής ποιότητας, πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικά συστατικά.
Θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με βάση τη μυρωδιά, την εμφάνιση και την αφή. Τα καλά ώριμα, υγιή φρούτα έχουν πλούσιο άρωμα αχλαδιού. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βαθουλώματα, μαύρα στίγματα και μούχλα. Θα πρέπει να προτιμώνται τα σκληρά φρούτα, τα οποία μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι σε ζεστό μέρος σε 2-3 ημέρες.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Υπάρχουν αρκετές από τις πιο νόστιμες και υγιεινές ποικιλίες αχλαδιών που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στην καταναλωτική αγορά.
- Δούκισσα. Έχει πλούσιο άρωμα, ζουμερό και αυξημένη γλυκύτητα. Το χρώμα του δέρματος είναι έντονο κίτρινο, με ένα απαλό ροζ ρουζ ορατό στο βαρέλι. Η βάση είναι σφαιρική, πιο κοντά στην ουρά ο καρπός στενεύει. Ο καρπός είναι πολύ μαλακός, τρυφερός, δεν διαρκεί πολύ, οπότε καταναλώνεται εντός 10 ημερών από τη συλλογή.
- κινέζικα (Ya). Οι καρποί έχουν χρώμα υποκίτρινο, πυκνό, στρογγυλό σχήμα. Η γεύση είναι αρκετά τραγανή και σφιχτή με μέτρια γλυκύτητα.
- Ουίλιαμς. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά στις παιδικές τροφές. Ο πολτός είναι πολύ τρυφερός και γλυκός. Το δέρμα είναι ανοιχτό πράσινο με ρουζ.
Δεδομένου ότι ένα φρούτο όπως το αχλάδι δεν διατηρείται καλά, θα πρέπει να καταναλωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Όταν η συγκομιδή είναι άφθονη, τα αχλάδια τοποθετούνται σε δροσερό μέρος - σε μπαλκόνι με τζάμι, χαγιάτι, κελάρι ή υπόγειο με χαμηλή υγρασία αέρα και θερμοκρασία μεταξύ 1-5 ° C.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα φρούτα στο ψυγείο στο χαμηλότερο ράφι μαζί με άλλα φρούτα. Πριν την ωοτοκία, κάθε καρπός τυλίγεται σε χαρτί για να αποφευχθεί η διαδικασία σήψης και αλλοίωσης.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται τακτικά - τα κατεστραμμένα δείγματα απορρίπτονται, καθώς οδηγούν σε ζημιά στα κοντινά φρούτα.
Η αχλαδιά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά στις εξοχικές κατοικίες. Όλα λόγω των νόστιμων και ζουμερών φρούτων. Εκτός από το γεγονός ότι τα αχλάδια ξεχωρίζουν για τη μοναδική τους γεύση σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες φρούτων, είναι και πολύ υγιεινά.
Ο καρπός του δέντρου θεωρείται διαιτητικός, γι' αυτό συχνά συμπεριλαμβάνεται στον κατάλογο των τροφών που είναι χρήσιμες για δίαιτες. Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ένα μοτίβο: αν το άρωμα του φρούτου είναι έντονο, σημαίνει ότι περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχαιότητα στην Κίνα, το αχλάδι θεωρούνταν σύμβολο μακροζωίας. Ωστόσο, για όλα αυτά με τη σειρά.
Βιταμίνες
Σίγουρα, έχετε πολλές ερωτήσεις, τις απαντήσεις στις οποίες θα θέλατε να λάβετε σε αυτό το άρθρο. Για παράδειγμα, γιατί ένα αχλάδι είναι υγιεινό, ποιες βιταμίνες περιέχει ένα αχλάδι και ούτω καθεξής.
Απαντάμε! Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνες σε αφθονία. Η σύνθεση ενός αχλαδιού περιλαμβάνει: φυτικές ίνες, πηκτίνη, φρουκτόζη, διάφορα οξέα φρούτων, εύπεπτη σακχαρόζη, κάθε είδους βιταμίνες και μέταλλα.
Το αχλάδι είναι πραγματικά πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία! Ας σημειώσουμε το γεγονός ότι υπάρχουν λίγες θερμίδες στα φρέσκα φρούτα. Αλλά όταν αγοράζετε ένα αποξηραμένο προϊόν, κινδυνεύετε να προσθέσετε μερικά κιλά, επειδή όλα τα αποξηραμένα φρούτα, χωρίς εξαίρεση, είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Ωστόσο, έχουμε αποσπαστεί λίγο από το κύριο θέμα της συζήτησης, δηλαδή: ποια είναι τα οφέλη των φρούτων για τον άνθρωπο.
Ρουτίν
Σας παρουσιάζουμε τη ρουτίνη (ή βιταμίνη P), η οποία σχετίζεται άμεσα με τη διαπερατότητα των τριχοειδών. Αν η ρουτίνα στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι αρκετή, τότε μπορεί να εμφανιστούν τα λεγόμενα αστέρια στο δέρμα ή να εμφανιστούν κιρσοί. Αυτός είναι ο λόγος που το αχλάδι είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από κιρσούς.
Κάλιο
Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι αφού φάτε αυτά τα φρούτα, θέλετε να πάτε στην τουαλέτα. Το γεγονός είναι ότι ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου. Αυτό το μικροστοιχείο είναι γνωστό για τις διουρητικές του ιδιότητες.
Έτσι, το αχλάδι ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού στο ανθρώπινο σώμα και επίσης έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και των σκελετικών μυών.
Ένα νικοτινικό οξύ
Καροτίνη, βιταμίνες Ε και C
Ο καρπός περιέχει επίσης λίγη καροτίνη. Αυτό το μικροστοιχείο βοηθά στην ενίσχυση της όρασης και στη ρύθμιση της υγρασίας των βλεννογόνων.
Ο καρπός περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, η οποία είναι γνωστή για τις αναζωογονητικές της ιδιότητες. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά. Μην ξεχνάτε τη βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης μέρος του φρούτου.
Σίδηρος, ψευδάργυρος
Σημειώστε ότι τα αχλάδια περιέχουν πολύ σίδηρο. Ωστόσο, η ποσότητα του είναι ακόμα μικρότερη από ό,τι στα μήλα. Το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι εύκολο να προσδιοριστεί. Εάν κόψετε τα φρούτα, η περιοχή κοπής θα σκουρύνει.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καρπός περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και ρουτίνη. Αυτές οι ουσίες εξασφαλίζουν τον μετασχηματισμό και την απορρόφηση των βιταμινών από τον οργανισμό, την ανταλλαγή οξυγόνου και πολλά άλλα. Είναι επίσης γνωστό ότι ο σίδηρος είναι ένα από τα συστατικά της αιμοσφαιρίνης.
Ο ψευδάργυρος, με τη σειρά του, παράγει ανδρικές ορμόνες και σπέρμα. Η έλλειψη ψευδαργύρου στο ανδρικό σώμα οδηγεί σε προβλήματα προστάτη. Αυτή η ουσία είναι τόσο απαραίτητη για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Άλλωστε, ο ψευδάργυρος συνθέτει πολλές αναβολικές ορμόνες, όπως την ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη ή την ινσουλίνη.
Πώς να φάτε σωστά ένα αχλάδι
Τα αχλάδια πρέπει να καταναλώνονται χωριστά από το κυρίως πιάτο, δηλαδή δύο ώρες πριν από το γεύμα ή την ίδια ώρα μετά από αυτό. Είναι καλύτερο να φάτε μερικά φρούτα κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού σνακ ή δεύτερου πρωινού.
Συγκεκριμένα, τα φρούτα είναι χρήσιμα για όσους έχουν καθιστική δουλειά, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση όλων των ειδών τα μπισκότα, τα γλυκά, τις σοκολάτες χωρίς καμία φυσική δραστηριότητα. Τόσοι πειρασμοί.
Το κύριο μυστικό είναι η αντικατάσταση. Αντί για κουλούρι, φάτε ένα νόστιμο φρούτο. Είναι πολύ πιο υγιεινό από όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και εξίσου νόστιμο!
Ανακαλύψαμε ποιες είναι οι βιταμίνες στο αχλάδι, τότε θα μιλήσουμε για τη χημική σύνθεση του φρούτου.
Χημική σύνθεση του καρπού
Η σύνθεση του αχλαδιού περιλαμβάνει ουσίες όπως: σάκχαρα (από 6 έως 13 τοις εκατό), οξέα (περίπου 0,2 τοις εκατό), τανίνες και φυσικά στάχτη (0,3 τοις εκατό).
Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν επίσης: τανίνη, ασκορβικό οξύ, φλαβονοειδή, κατεχίνη, ρουτίνη, επικατεχίνη, καροτενοειδή, λευκοανθοκυανίνες, υδροξυκινναμικά οξέα, υδροκινόνη, αρβουτίνη, νεοξανθίνη.
Τα περισσότερα φλαβονοειδή και βιταμίνη C βρίσκονται στα νεοσχηματισμένα φρούτα.
Βασικά, όλες οι ποικιλίες φυτών είναι πλούσιες σε μικροστοιχεία. Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο στα φρούτα. Τέλος, τα φρούτα είναι πλούσια σε πτητικές ουσίες όπως εστέρες και καρβονυλικές ενώσεις.
Όπως είναι φυσικό, η χημική σύνθεση των αχλαδιών είναι πολύ πιο πλούσια από αυτή που δώσαμε παραπάνω. Ωστόσο, δεν βλέπουμε κανένα νόημα να απαριθμήσουμε όλα τα μικροστοιχεία των οποίων τα ονόματα δεν θα σας πουν τίποτα. Ως εκ τούτου, περιοριστήκαμε στα κύρια. Αυτοί των οποίων τα οφέλη μάλλον γνωρίζετε.
Θα ήταν ανόητο να μιλήσουμε για τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα φρούτα, αλλά να μην αναφέρουμε καθόλου τα ευεργετικά συστατικά του χυμού αχλαδιού και των φύλλων του ίδιου του δέντρου.
Έτσι, ο χυμός από τα φρούτα του αχλαδιού περιέχει πολλή σορβιτόλη και τανίνες. Και στα φύλλα μπορείτε να βρείτε περίπου 5% αρβουτίνη, υδροκινόνη και φλαβονοειδή, τα οποία, παρεμπιπτόντως, είναι δέκα φορές περισσότερα από ό,τι στους ίδιους τους καρπούς. Οι μίσχοι και οι ρίζες του αχλαδιού περιέχουν ανθοκυανίνες.
Θερμιδική περιεκτικότητα φρούτων
Η θρεπτική αξία ενός αχλαδιού είναι περίπου 50 χιλιοθερμίδες. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 3%:6%:88%, αντίστοιχα. Η ενεργειακή αξία ενός αχλαδιού είναι η εξής: 0,4 γραμμάρια (ή 2 χιλιοθερμίδες) είναι πρωτεΐνες, τα λίπη σε ένα φρούτο είναι 0,3 γραμμάρια (ή 3 χιλιοθερμίδες), αλλά οι υδατάνθρακες είναι 10,3 γραμμάρια (ή 45 χιλιοθερμίδες). Παρεμπιπτόντως, 100 γραμμάρια αχλαδιού περιέχουν 83,71 γραμμάρια νερό.
Οφέλη της πηκτίνης
Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή σε μια τέτοια ουσία όπως η πηκτίνη. Είναι η πιο δημοφιλής μορφή διαλυτών φυτικών ινών που βρίσκεται στα τρόφιμα. Γνωρίζατε ότι χάρη σε αυτή την ουσία τα φρούτα είναι τόσο σκληρά;
Έχουμε παρεκκλίνει όμως από το θέμα... Γεγονός είναι ότι φέρνει διπλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.
Πρώτον, αυτή η ουσία μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Η πηκτίνη είναι χρήσιμη ως προληπτικό κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη κ.λπ.
Δεύτερον, μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου. Πόσες φυτικές ίνες συνιστούν οι γιατροί να καταναλώνουμε την ημέρα; Η βέλτιστη πρόσληψη φυτικών ινών την ημέρα είναι από 20 έως 35 γραμμάρια.
Ελπίζουμε το άρθρο μας να σας βοήθησε να μάθετε ποιες βιταμίνες περιέχονται στα αχλάδια και πώς να τα τρώτε ευεργετικά.
Γλυκά, νόστιμα και πλούσια σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα αχλάδια έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα τραγανά μήλα. Είναι ευρέως διαδεδομένα, ειδικά σε όλο το βόρειο ημισφαίριο, για τις μοναδικές διατροφικές τους ιδιότητες.
Τα αχλάδια είναι οι «καρποί» της οικογένειας των δέντρων Rosaceae, του γένους Pyrus. Επιστημονική ονομασία: Pyrus communis. Οι αχλαδιές βρίσκονται σε υποτροπικές περιοχές σε όλο το βόρειο ημισφαίριο. Δίνουν καρπούς μεσαίου μεγέθους με χαρακτηριστικό σπόρο στο κέντρο. Μέλη της οικογένειας των δέντρων Rosaceae: μήλο, μούσμουλο, κυδώνι κ.λπ.
Τα αχλάδια ταξινομούνται ευρέως ανάλογα με τον τόπο καταγωγής τους ως ασιατικά και ευρωπαϊκά αχλάδια. Οι ασιατικές ποικιλίες έχουν τραγανή υφή και σταθερή σύσταση που δεν αλλάζει ακόμη και μετά από μεγάλη διάρκεια ζωής, καθιστώντας τις κατάλληλες για μαγείρεμα. Ενώ τα ευρωπαϊκά είδη γίνονται συνήθως απαλά και ζουμερά κατά την ωρίμανση.
Τα αχλάδια έχουν μήκος περίπου 12-15 εκατοστά και ζυγίζουν περίπου 200 γρ. Εξωτερικά έχουν πολύ λεπτή φλούδα, η οποία, ανάλογα με το είδος της ποικιλίας, μπορεί να είναι πράσινη, κοκκινοπορτοκαλί ή κιτρινοπορτοκαλί. Εσωτερικά έχει υπόλευκο χρώμα απαλή και ζουμερή σάρκα. Ωστόσο, στην περίπτωση των πλήρως ώριμων φρούτων, η σάρκα μπορεί να μετατραπεί σε μια κοκκώδη υφή με μια αίσθηση αμμώδους όταν κόβεται με ένα μαχαίρι. Το κέντρο του καρπού μοιάζει λίγο πολύ με ένα μήλο, στην εμφάνιση με μικροσκοπικούς μη βρώσιμους σπόρους που βρίσκονται στο κέντρο.
- Μερικές από τις δημοφιλείς ασιατικές ποικιλίες είναι οι Ichiban Nashi, Shinsui, Shinseki και Nijisseki.
- Δημοφιλείς ευρωπαϊκοί τύποι είναι ο Bartlett και ο Comice.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε ποια μέταλλα και βιταμίνες περιέχουν τα αχλάδια, τα οφέλη τους για την υγεία και πώς να τα επιλέξετε και να τα αποθηκεύσετε.
Όφελος για την υγεία
Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2 και Β3. Η νιασίνη ή ολόκληρο το σύμπλεγμα Β, που ρυθμίζει το νευρικό και το πεπτικό σύστημα, ενισχύει τον καρδιακό μυ, βοηθά στην προστασία του δέρματος και των μαλλιών και είναι σημαντικό για την ανάπτυξη. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και C και είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο , μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, πυρίτιο, νάτριο και κάλιο. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι περίπου 53 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, οπότε μπορούμε να πούμε ότι είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες.
Παρακάτω είναι μια λίστα με τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία.
- Διαβήτης. Ακόμα κι αν είναι λίγο γλυκά, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκερίνη και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη του διαβήτη.
- Πίεση αίματος.Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Πρόληψη του καρκίνου.Η βιταμίνη C και η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Ένα αχλάδι την ημέρα μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού κατά 34% σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
- Χοληστερίνη. Τα αχλάδια περιέχουν πηκτίνη, η οποία βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
- Δυσκοιλιότητα. Η πηκτίνη είναι επίσης διουρητικό και έχει ελαφρά καθαρτική δράση, οπότε αν τρώτε καθημερινά το φρούτο, μπορείτε να τονώσετε τις κινήσεις του εντέρου. Θα προσφέρει επίσης μεγάλα οφέλη για την υγεία του παχέος εντέρου.
- Το ανοσοποιητικό σύστημα.Η κατανάλωση χυμού αχλαδιού το χειμώνα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας και να αποτρέψει τις ασθένειες.
- Οστεοπόρωση. Τα αχλάδια περιέχουν βόριο, ένα στοιχείο που βοηθά τον οργανισμό να συγκρατήσει το ασβέστιο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
- Εγκυμοσύνη. Καταναλώστε τα φρούτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς παρέχουν υψηλά επίπεδα φυλλικού οξέος, το οποίο συνταγογραφείται σε έγκυες γυναίκες για την πρόληψη ασθενειών στα βρέφη.
- Βοηθά στην αποφυγή κράμπες.Τα αχλάδια και οι μπανάνες έχουν υψηλά επίπεδα καλίου, το οποίο ελέγχει τις ηλεκτρικές παρορμήσεις στο σώμα.
Τραπέζι
Στον παρακάτω πίνακα έχουμε περιγράψει ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στα αχλάδια και σε ποιες ποσότητες.
| θρεπτικά συστατικά ανά 100 γρ | ||
| Διατροφική αξία | Ποσοστό RDA | |
| ενέργεια | 56 Kcal | 2.5% |
| υδατάνθρακες | 13,80 γρ | 10% |
| πρωτεΐνη | 0,36 γρ | <1% |
| Ολικό λίπος | 0,13 γρ | 0,6% |
| χοληστερίνη | 0 mg | 0% |
| Φυτικές ίνες | 3,15 γρ | 7% |
| Βιταμίνες | ||
| Β9 | 6 mcg | 2% |
| Β3 | 0,155 mg | 1.5% |
| Β5 | 0,047 mg | 1.5% |
| Β5 | 0,028 mg | 2.5% |
| Β2 | 0,025 mg | 1.5% |
| Β1 | 0,013 mg | 1.5% |
| ΕΝΑ | 21 IU | 1.5% |
| ΜΕ | 4,1 mg | 5,5% |
| μι | 0,11 mg | 0,7% |
| ΠΡΟΣ ΤΗΝ | 4,6 mcg | 3,6% |
| Ηλεκτρολύτες | ||
| νάτριο | 1,5 mg | 0% |
| κάλιο | 118 mg | 2,6% |
| μεταλλικά στοιχεία | ||
| ασβέστιο | 8 mg | 1,5% |
| χαλκός | 0,083 mg | 8% |
| Σίδερο | 0,16 mg | 1,5% |
| μαγνήσιο | 6,5 mg | 2% |
| μαγγάνιο | 2,5% | |
| φώσφορος | 10 mg | 1% |
| ψευδάργυρος | 0,11 mg | 2% |
| Φυτοθρεπτικά συστατικά | ||
| Καροτίνη-β | 13 mcg | — |
| Κρυπτο-ξανθίνη-β | 1,5 mcg | — |
| Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη | 44 mcg | — |
Επιλογή και αποθήκευση
Τα φρέσκα αχλάδια είναι εύκολα διαθέσιμα στα καταστήματα. Ενώ το Bartlett είναι η κυρίαρχη ποικιλία κατά τις καλοκαιρινές περιόδους, τα Comice, Seckel είναι τα κορυφαία εποχιακά αχλάδια του φθινοπώρου. Τα ασιατικά αχλάδια συλλέγονται συνήθως τον Αύγουστο και είναι διαθέσιμα στα καταστήματα μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Επιλέξτε φρούτα που είναι φρέσκα, λαμπερά, σφιχτά, με υφή και πλούσια σε γεύση. Αποφύγετε αυτά που έχουν σημάδια πίεσης στην επιφάνειά τους. Ορισμένα φρούτα, ειδικά οι ασιατικές ποικιλίες, μπορεί να έχουν σκουριασμένες κηλίδες στο δέρμα τους, κάτι που είναι αποδεκτό χαρακτηριστικό.
Αποθηκεύστε τα άγουρα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου ή τυλίξτε τα σε χαρτί για να ωριμάσουν. Μόλις γίνουν μαλακά, είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Φάτε τα ενώ είναι φρέσκα για να έχετε τα μέγιστα διατροφικά οφέλη. Διαφορετικά, διατηρήστε τα στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.
Λόγω της επικράτησης και του μεγάλου αριθμού ποικιλιών αχλαδιών, τα ζαχαρούχα και ζουμερά φρούτα που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους μπορείτε να τα απολαύσετε από τον Ιούλιο έως τον Ιανουάριο. Τα μυρωδάτα κίτρινα καλοκαιρινά φρούτα, οι φθινοπωρινές ποικιλίες με κόκκινο βαρέλι και οι χορτοπράσινες χειμερινές ποικιλίες αχλαδιών όταν είναι ώριμα έχουν γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα, το οποίο εκτιμούν οι διατροφολόγοι και οι μάγειρες.
Η πλούσια σύνθεση των αχλαδιών σε βιταμίνες και μέταλλα διατηρείται στα φρούτα κατά την ξήρανση, την ξήρανση και την προετοιμασία της μαρμελάδας κεχριμπαριού, αλλά ένα άτομο λαμβάνει το μεγαλύτερο όφελος από τα αχλάδια τρώγοντας φρέσκα φρούτα.
Σε τι είναι πλούσιο το αχλάδι και τι επίδραση έχει η θεραπευτική σύνθεση;
Όπως όλα τα φρούτα, το αχλάδι αποτελείται από φυτικές ίνες και χυμό, που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, πηκτίνη, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή, τανίνες, σάκχαρα και φυτοφάρμακα. Ο συνοπτικός πίνακας περιγράφει την ποσότητα των βιταμινών σε 100 g αχλαδιού, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος.
| Βιταμίνες | Ποσότητα ανά 100 γρ | Επίδραση στο σώμα |
| ΜΕ | 5,5 mg | Βοηθά το σώμα να αντισταθεί στις λοιμώξεις, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα. |
| ΠΡΟΣ ΤΗΝ | 4,5 mg | Εξασφαλίζει τη φυσιολογική πήξη του αίματος, συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού και διασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών. |
| μι | 0,4 mg | Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων, αυξάνουν την άμυνα, βελτιώνουν τη λειτουργία των αναπαραγωγικών και ενδοκρινών αδένων και επιταχύνουν την επούλωση των πληγών |
| PP (νιασίνη) | 0,2 mg | Ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιεί την κατάσταση των βλεννογόνων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει την αρτηριακή πίεση. |
| Ν (βιοτίνη) | 0,1 mg | Συμμετέχει στο μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, συμμετέχει στη σύνθεση γλυκόζης, επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα. |
| ΣΕ 1 | 0,02 mg | Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου, του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος. |
| ΣΤΙΣ 2 | 0,03 mg | Αυξάνει την οπτική οξύτητα, συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και ορμονών. |
| ΣΤΙΣ 5 | 0,05 mg | Ρυθμίζει την εντερική λειτουργία, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες. |
| ΣΤΙΣ 6 | 0,03 mg | Ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς, νευρικό ενθουσιασμό, αποτρέπει τη γήρανση του σώματος, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. |
| Β9 (φολικό οξύ) | 2 mcg | Επηρεάζει τις αιμοποιητικές διεργασίες, ομαλοποιεί την πέψη, ρυθμίζει τις διαδικασίες κυτταρικής διαίρεσης και είναι απαραίτητο για την παραγωγή νέων κυττάρων. |
Αν αναλύσουμε τον ρυθμό κατανάλωσης βιταμινών και την περιεκτικότητά τους σε ένα αχλάδι, τότε ούτε μία ουσία δεν καλύπτει πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού. Για να λαμβάνει ένα άτομο τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Κ, C και Ε, είναι απαραίτητο να τρώει 18, 11 και 25 αχλάδια, αντίστοιχα. Επομένως, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπλήρωση της δίαιτας με αχλάδια, χωρίς να αποκλείονται άλλα πλούσια σε βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες.
Η μεταλλική σύνθεση του φρούτου, που θεωρείται πηγή ενέργειας, ικανοποιεί καλά τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος για μικρο- και μακροστοιχεία:
| Μεταλλικά στοιχεία | Ποσότητα ανά 100 γρ | Επίδραση στο σώμα |
| Κάλιο | 155 mg | Δυναμώνει τον καρδιακό μυ, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, παρέχει σωματική δύναμη και αντοχή |
| Ασβέστιο | 19 mg | Δομικό υλικό οστών και δοντιών, απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και την καταπολέμηση του στρες |
| Μαγνήσιο | 12 mg | Ομαλοποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, συσσωρεύει ενέργεια στα κύτταρα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και συμμετέχει σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες. |
| Νάτριο | 14 mg | Βοηθά το οξυγόνο και τα θρεπτικά συστατικά να διεισδύσουν στα κύτταρα, προάγει τη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών |
| Φώσφορος | 16 mg | Διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία και ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες |
| Σίδερο | 2,3 mg | Είναι μια πηγή παραγωγής αιμοσφαιρίνης, σημαντική για την παροχή οξυγόνου στον οργανισμό |
| Κοβάλτιο | 6 mcg | Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του παγκρέατος, προάγει τον σχηματισμό αιμοσφαιρίων, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες |
| Πυρίτιο | 10 mcg | Παρέχει δύναμη και ελαστικότητα στους ιστούς των οργάνων, μειώνει την ευθραυστότητα των τριχοειδών |
Εάν φάτε ένα αχλάδι βάρους 150 g, μπορείτε να κορεστείτε τα κύτταρα σας με πυρίτιο και κοβάλτιο κατά 100%.Εάν τρώτε 5 γλυκά ώριμα φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε ο κανόνας για τη λήψη σιδήρου και διαιτητικών ινών θα ικανοποιηθεί πλήρως και το κάλιο - κατά 50%. Η παρουσία μολυβδαινίου, θείου, χλωρίου και χαλκού στη σύνθεση καθιστά τον πολτό αχλαδιών μια αποθήκη μικροστοιχείων που συμπληρώνουν τη διατροφή με απαραίτητα μέταλλα.
Γενικά, οι βιολογικά δραστικές ουσίες βελτιώνουν την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα οργανικά οξέα βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει περισσότερη φρουκτόζη στα αχλάδια από τη γλυκόζη, μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο από άτομα με διαβήτη.
Εάν έχετε γρήγορο καρδιακό παλμό, άγχος, ζαλάδες, απώλεια όρεξης, θα πρέπει να τρώτε φρέσκα αχλάδια καθημερινά, να πίνετε αφεψήματα και φρεσκοστυμμένο χυμό. Τα φιλέτα και οι κομπόστες από αποξηραμένες φέτες αχλαδιού χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικό, βακτηριοκτόνο και αντιβηχικό.
Συμβατότητα αχλαδιών με βασικά προϊόντα διατροφής
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες - από 42 kcal ανά 100 g έως 65 kcal / 100 g σε διαφορετικές ποικιλίες φρούτων, Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε ώριμα αχλάδια καθημερινά, ξεχωριστά από τα κύρια πιάτα, για επιδόρπιο. Ένας καλός συνδυασμός πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε αναλογία 0,4 g/0,3 g/10,9 g, με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό 85 g, βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης, που χρησιμοποιείται σε δίαιτες και στη θεραπεία στομαχικών διαταραχών.
Αυτό το γλυκόξινο φρούτο οφείλει την καλή διατροφική του συμβατότητα στα αχλάδια με πρωτεΐνες και στις τροφές γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση σε πηκτίνες και βιταμίνη Η, που διασπούν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, επιταχύνοντας τις μεταβολικές διεργασίες. Όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το αχλάδι μετατρέπεται σε γαστρονομική απόλαυση που προάγει την καλή πέψη του κρέατος και των παραπροϊόντων πουλερικών, καθώς και των γλυκών αρτοσκευασμάτων.
Υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις πώς να μην τρώτε αχλάδι:
- Δεν συνιστάται να τρώτε αχλάδια με άδειο στομάχι - οι χονδροειδείς ίνες έχουν δυσμενή επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
- Δεν πρέπει να πίνετε αυτό το φρούτο με νερό - μπορεί να χαλαρώσει την πέψη σας.
- Τα τάρτα, άγουρα αχλάδια μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.
Για γαστρεντερικές παθήσεις, είναι προτιμότερο να συμπληρώνετε τη διατροφή με βραστά, στον ατμό, ψημένα αχλάδια παρά με ωμά.
Τα οφέλη των αχλαδιών για γυναίκες, άνδρες και παιδιά
Στους μεγαλύτερους λάτρεις των αχλαδιών - για παιδιά - ο βρασμένος πολτός μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από 8 μηνών. Χάρη στις πηκτίνες, ο πουρές αχλαδιών ομαλοποιεί τα κόπρανα και αυξάνει την άμυνα του οργανισμού. Ένα αφέψημα από σπόρους αχλαδιού είναι χρήσιμο για τις ελμινθικές λοιμώξεις και μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δηλητηρίασης: αφαιρεί τις τοξίνες και βοηθά στην επεξεργασία των τροφίμων.
Το φολικό οξύ, ο σίδηρος και το ασβέστιο βοηθούν στην ενίσχυση των μικρών σωμάτων, άρα ο καρπός συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση αχλαδιών μεταξύ των γευμάτων ικανοποιεί την πείνα, θρέφει τον οργανισμό με ενέργεια και ομαλοποιεί την πέψη.
Οι ηλικιωμένοι που είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα, υψηλή αρτηριακή πίεση και καούρα μπορούν να πίνουν φρέσκους χυμούς αχλαδιούμισή ώρα μετά το κυρίως γεύμα.
Τα ψημένα φρούτα και τα φρέσκα φρούτα είναι πηγή ενέργειας για πολυάσχολους ανθρώπους που είναι πολύ κουρασμένοι και αδύναμοι στο τέλος της εργάσιμης ημέρας.
Σε περίπτωση στρες και νευρικών καταστάσεων, η τακτική κατανάλωση αχλαδιών βοηθά στην αποκατάσταση των νευρικών κυττάρων και στην ανακούφιση από την ένταση.
Το αχλάδι, ως πηγή υγρασίας και υπεύθυνο για τη νεότητα και τη φυσιολογική παραγωγή ορμονών, είναι χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες. Οι πολύτιμες ιδιότητες της ομαλοποίησης της σεξουαλικής λειτουργίας και της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του προστάτη και του ουροποιητικού συστήματος.
