Την πρώτη εβδομάδα της Σαρακοστής τι μπορείτε να φάτε. Σαρακοστή: γεύματα την ημέρα με συνταγές και πλήρη λίστα με άπαχα φαγητά

Τρεις από τις πιο αυστηρές μέρες της Σαρακοστής πέρασαν και, επιτέλους, μπορείτε να σκεφτείτε να ετοιμάσετε μερικά πιο ποικίλα και χορταστικά πιάτα. Τις πρώτες τρεις ημέρες, οι πιστοί έπρεπε να τρώνε ελάχιστα. Καλύτερα ψωμί και νερό. Η 14η Μαρτίου είναι η πρώτη μέρα που μπορείτε να έχετε ζεστό φαγητό.

Την Πέμπτη συνεχίζονται πολύωρες ακολουθίες σε όλες τις εκκλησίες. Το πρώτο τριήμερο διαβάστηκε ο Μέγας Μετανοιωτικός Κανόνας του Αντρέι της Κρήτης.

Όσο για τα γεύματα, ακόμη και τώρα το ζεστό φαγητό δεν πρέπει να περιέχει λάδι. Μπορεί να είναι χυλός ή βραστά λαχανικά. Η Παρασκευή είναι νηστεία και πάλι ξηροφαγία. Αλλά το Σάββατο μετά, επιστρέφοντας στο σπίτι μετά τη λειτουργία στο ναό, οι πιστοί μπορούν να φάνε ένα ζεστό πιάτο καρυκευμένο με φυτικό λάδι (ελιά, λινάρι, καλαμπόκι κ.λπ.). Την Κυριακή 17 Μαρτίου επιτρέπεται λίγο κόκκινο κρασί με βραστό φαγητό.

Τι μπορείτε να πιείτε;

Νερό;
Ποτά φρούτων;
Χυμοί?
Kiseli;
Κομπότες?

Τις πρώτες μέρες της Σαρακοστής απαγορεύεται ακόμη και το νερό. Αλλά αυτή είναι μια μοναστική Χάρτα και οι κοσμικοί άνθρωποι πρέπει να το θυμούνται αυτό. Είναι σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον 1,5 - 2 λίτρα υγρών την ημέρα. Το να εξαντλείτε τον εαυτό σας με τη δίψα και να αρνηθείτε να φάτε δεν είναι κατόρθωμα στο όνομα της πίστης, αλλά κοροϊδία του σώματος, για το οποίο δεν είναι προσαρμοσμένο για την πλειοψηφία όσων αποφασίζουν να νηστέψουν.

Κατά τις υπόλοιπες έξι εβδομάδες της Σαρακοστής (εκτός της Μεγάλης Εβδομάδας), θυμηθείτε τους γενικούς κανόνες για το φαγητό:

Δευτέρα, Τετάρτη, Παρασκευή - ξηρή διατροφή. Αυτό όμως περιλαμβάνει και ωμά λαχανικά από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε θρεπτικές σαλάτες. Μπορείτε να φάτε φρούτα, ξηρούς καρπούς, άπαχο ψωμί.
Τρίτη, Πέμπτη - επιτρέπεται το ζεστό φαγητό, αλλά χωρίς λάδι. Στο τραπέζι σας μπορείτε να βρείτε και νηστίσιμη σούπα και χυλό.
Σάββατο, Κυριακή - ζεστό φαγητό με φυτικό λάδι. Λίγο κόκκινο κρασί.

Και μην ξεχνάτε τις μαρμελάδες, τα τουρσιά και τα βότανα!

Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος απαγορεύονται όλες τις ημέρες της Σαρακοστής. Αλλά το ψάρι θα επιτραπεί δύο φορές - στις 7 Απριλίου, στη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και στις 21 Απριλίου, στην Εισοδο του Κυρίου στα Ιεροσόλυμα (Κυριακή των Βαΐων), στις 20 Απριλίου, το Σάββατο του Λαζάρου, ψάρι χαβιάρι επιτρέπεται.

Η νηστεία της Γέννησης, που αρχίζει στις 28 Νοεμβρίου 2019 και διαρκεί σαράντα ημέρες έως τις 6 Ιανουαρίου 2020, προηγείται της φωτεινής εορτής των Χριστουγέννων. Τι μπορείτε να φάτε την πρώτη μέρα της Νηστείας της Γέννησης, ποιες τροφές πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας, ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθήσετε; Αυτό θα είναι η ιστορία μας.

Αυτή η νηστεία ονομάζεται συχνά Φιλίπποφ (στην κοινή γλώσσα - Φιλίπποβκι), επειδή η Νηστεία, που γιορτάζεται την προηγούμενη μέρα, συμπίπτει με την Ημέρα Μνήμης του Αγίου Αποστόλου Φιλίππου. Η Νηστεία της Γέννησης δεν θεωρείται τόσο αυστηρή όσο η Μεγάλη και η Κοίμηση και θυμίζει περισσότερο τη Νηστεία του Μεγάλου Πέτρου.

Τι μπορείτε να φάτε την ημέρα που ξεκινά η νηστεία Advent; Από τις 28 Νοεμβρίου, οι πιστοί αποκλείουν από τη διατροφή τους τρόφιμα ζωικής προέλευσης - κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένου τυριού, βουτύρου). Τα ψάρια και το κρασί επιτρέπονται μόνο ορισμένες ημέρες της Νηστείας της Γέννησης.

Τι επιτρέπεται να φάμε την πρώτη μέρα της Νηστείας της Γέννησης;

Την πρώτη μέρα της Νηστείας της Γέννησης, που πέφτει την Πέμπτη του 2019, οι κανόνες της νηστείας επιτρέπουν ζεστό φαγητό με φυτικό λάδι. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα από δημητριακά, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα και βότανα. Για να διευκολύνετε τη συμμόρφωση με τους διατροφικούς περιορισμούς, ετοιμάστε φαγητά που σας είναι γνωστά, αλλά χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης.

Την επομένη, Παρασκευή 29 Δεκεμβρίου, οι νηστεύοντες συνταγογραφούνται ξηροφαγία. Την ημέρα αυτή, μπορείτε να φάτε μόνο τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί καμία θερμική επεξεργασία πριν την κατανάλωση. Για παράδειγμα, ψωμί, φρούτα, ωμά λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι.

Εάν η υγεία σας δεν σας επιτρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες της νηστείας, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού σας τα πιάτα που προτείνονται για την ασθένειά σας ή να νηστεύετε μόνο συγκεκριμένες ημέρες. Για να τηρήσει κανείς μια αυστηρότερη νηστεία, πρέπει να λάβει μια ευλογία από έναν ιερέα.

Αναφέραμε παραπάνω πώς να τρώμε την πρώτη μέρα της Νηστείας της Γέννησης. Ας σας πούμε τώρα πιο αναλυτικά για το σαρακοστιανό μενού. Η βάση του σαρακοστιανού τραπεζιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι το κουάκερ (φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι και άλλα, σούπες, κρουπενίκια, άπαχες τηγανίτες και τηγανίτες παρασκευάζονται επίσης από δημητριακά). Δεν είναι τυχαίο που η νηστεία της Γέννησης ονομάζεται συχνά νηστεία δημητριακών.

Αφού εγκαταλείψετε τα ζωικά προϊόντα, μαγειρέψτε περισσότερα φασόλια και μπιζέλια, φάτε ξηρούς καρπούς και σπόρους. Παρεμπιπτόντως, θα υπάρχουν επίσης πιάτα από μανιτάρια στο τραπέζι - λευκά μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, boletus, chanterelles, μανιτάρια μελιού και άλλα. Περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία αντικαθιστά τέλεια τη ζωική πρωτεΐνη.

Τι άλλο μπορείτε να φάτε κατά τη νηστεία της Γέννησης; Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα) και κομμάτια φρούτων σε χυλούς και επιδόρπια.

Για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε χυλό φαγόπυρου με δαμάσκηνα, χυλό ρυζιού με σταφίδες, χυλό κεχρί με κολοκύθα και αποξηραμένα βερίκοκα. Για να αποφύγετε την έλλειψη βιταμινών, τρώτε εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια), πίνετε χυμούς φρούτων, μούρα και κομπόστες φρούτων.

Ωστόσο, η ιστορία του πώς να τρώμε κατά τη νηστεία της Γέννησης θα είναι ελλιπής χωρίς να θυμόμαστε ότι η σωματική νηστεία χωρίς πνευματική νηστεία δεν κάνει τίποτα για να σώσει την ψυχή.

Η αληθινή νηστεία συνδέεται με την προσευχή, τη μετάνοια, την αποχή από τα πάθη και τις κακίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιστοί αρνούνται να παρακολουθήσουν ψυχαγωγικές και ψυχαγωγικές εκδηλώσεις και να παρακολουθήσουν τηλεόραση. Άλλωστε χωρίς νηστεία, οι πνευματικοί περιορισμοί στη διατροφή αυτές τις μέρες γίνονται απλώς δίαιτα.

Η Σαρακοστή απαιτεί ειδική διατροφή. Αυτός ο χρόνος προορίζεται για καλές πράξεις, προσευχές, αναζήτηση μέτρων για να γίνει καλύτερος και ολοκληρωμένος καθαρισμός ψυχής και σώματος. Η αρχή της Σαρακοστής είναι ευκαιρία για πνευματική βελτίωση και ξεκούραση από τη ζωική τροφή.

Η σωστή προσέγγιση στη νηστεία

Με χαρά και ιδιαίτερη έμπνευση υποδεχόμαστε τη Σαρακοστή το 2019. Αυτή είναι μια καλή ευκαιρία να βελτιώσετε την πνευματική σας ζωή και να μάθετε να τρώτε σωστά. Ένα καθημερινό μενού με συστάσεις θα σας βοηθήσει σε αυτό. Από τις 11 Μαρτίου έως τις 27 Απριλίου είναι οι μέρες που θα γίνει η Σαρακοστή. Ορισμένοι διατροφικοί περιορισμοί δεν πρέπει να λαμβάνονται ως προτεραιότητα. Το πνευματικό μέρος της νηστείας στοχεύει κυρίως στην εργασία στον εαυτό του, στη φροντίδα των αγαπημένων, στην αποχή από κρίσεις, θυμό, ψέματα, φθόνο και κακές πράξεις και το συστατικό της τροφής είναι ασήμαντο.

Δεν πρέπει να περιορίζεστε στο φαγητό, να κάνετε δίαιτες και να νηστεύετε εάν είστε ανθυγιεινοί, ταξιδεύετε πολύ, είστε αδύναμοι, εργάζεστε σκληρά, ζείτε σε δυσμενή ή κρύα γεωγραφική περιοχή, θηλάζετε παιδί ή είστε έγκυος. Επιτρέπεται να τρώτε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών και τις ανάγκες σας. Τα παιδιά επίσης δεν μπορούν να αναγκαστούν να τρώνε γρήγορα, μπορούν να απέχουν από κάποιο φαγητό μόνο εάν τα ίδια αγωνίζονται για αυτό και κατανοούν πλήρως την έννοια της νηστείας. Προαιρετικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να προγραμματίσετε τη νηστεία των παιδιών σας πριν από το Πάσχα, ώστε τα γεύματα να είναι απαλλαγμένα από επιδόρπια, γλυκά και ανθυγιεινά τρόφιμα και να περιέχουν λιγότερο βαρύ φαγητό. Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος καθαρισμού.

Θα πρέπει επίσης να ειπωθεί για το πόσο διαρκεί η Σαρακοστή, ο συνολικός αριθμός των ημερών σε αυτήν είναι 48. Η σωστή προετοιμασία είναι να ελαφρύνετε σταδιακά τη διατροφή σας, να μάθετε να αναλύετε τον εσωτερικό σας κόσμο πιο βαθιά και να μάθετε περισσότερα για την Ορθόδοξη κουλτούρα. Ας προσπαθήσουμε να εισάγουμε αυτή την αρχαία παράδοση στη ζωή μας. Παρά το γεγονός ότι η ουσία της νηστείας δεν είναι η δίαιτα, το θέμα της σωστής και ποικίλης διατροφής εξακολουθεί να είναι επίκαιρο. Κάθε άνθρωπος που αποδέχεται την Ορθοδοξία ως κοσμοθεωρία και τρόπο ζωής και υφίσταται την ιεροτελεστία του βαπτίσματος συνειδητά πρέπει να κατανοήσει το θέμα της νηστείας. Ένα από τα καλύτερα ημερολόγια διατροφής παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο ειδικά για τη διευκόλυνσή σας.

Μοναστηριακό σαρακοστιανό μενού για κάθε μέρα

Ποια φαγητά μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής σύμφωνα με τους κανονισμούς των περισσότερων ορθόδοξων μοναστηριών:

διάφορα είδη λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων τουρσί και παστά λαχανικά, ξινολάχανο)·
εποχιακά φρούτα?
μανιτάρια?
όλη η γκάμα των αποξηραμένων φρούτων.
κουάκερ δημητριακών μαγειρεμένα σε νερό.
διαφορετικές ποικιλίες ξηρών καρπών.
κομπόστα με βάση αποξηραμένα φρούτα.
φυσικό kvass?
σπιτικό ζελέ.

Τι δεν πρέπει να τρώτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής:

προϊόντα κρέατος?
Προιοντα γαλακτος;
αυγά;
φούρνος;
όλα τα αλκοολούχα ποτά?
καραμέλες?
ψάρι;
μαγιονέζα;
Ασπρο ψωμί.

Τρόφιμα κατά τη διάρκεια της νηστείας ανά ημέρα της εβδομάδας:

Η Δευτέρα είναι ημέρα ξηροφαγίας (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
Τρίτη - ζεστά πιάτα χωρίς λάδια (μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, χυλός με νερό, πρώτα πιάτα, για παράδειγμα, σούπα rassolnik).
Τετάρτη - ημέρα ξηρής τροφής (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
Πέμπτη - ζεστά πιάτα χωρίς λάδια (μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, χυλός με νερό, πρώτα πιάτα, για παράδειγμα, σούπα rassolnik).
Παρασκευή - ξηρή διατροφή (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
Σάββατο - πιάτα καρυκευμένα με λάδι (σαλάτες λαχανικών, μαγειρευτά λαχανικά, πρώτα πιάτα).
Κυριακή - φαγητά με λάδια (φαγητά με λαχανικά, σαλάτες λαχανικών και σούπες).

Υπάρχουν ειδικές μέρες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής:

Καθαρά Δευτέρα (την πρώτη εβδομάδα) - νηστεία.
2, 3, 4, 5 (Τρίτη, Τετάρτη, Πέμπτη, Παρασκευή) ημέρες νηστείας - τρώγοντας ψωμί και νερό.
Το μεσαίο σταυρό περιβάλλον είναι η κατανάλωση φυσικών κρασιών.
Ημέρα 40 των Αγίων Μαρτύρων - φαγητό με φυτικό λάδι και κρασί.
Διακοπές της Κυριακής των Βαΐων - πιάτα με ψάρια, χαβιάρι, κρασί, φυτικό λάδι.

Γεύματα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας (τελική εβδομάδα):

Μεγάλη Δευτέρα, Μ. Τρίτη, Μ. Τετάρτη - απαγόρευση επεξεργασμένων τροφίμων, ημέρες ωμής διατροφής.
Μεγάλη Πέμπτη - πιάτα με φυτικό λάδι, κρασί.
Μεγάλη Παρασκευή - νηστεία.
Μεγάλο Σάββατο - νηστεία ή ελάχιστη διατροφή με ελιές, ψωμί, αποξηραμένα φρούτα.
Διακοπές του Πάσχα - αυτή την ημέρα όλοι οι περιορισμοί της Σαρακοστής αίρονται, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φαγητό.

Σημειωτέον ότι οι μοναχοί δεν τρώνε κρέας ούτε εκτός νηστείας, αλλά παρόλα αυτά παρέχεται καλή διατροφή στα μοναστήρια και η διατροφή τους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Τώρα έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της νηστείας και πότε πρέπει να νηστεύετε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στον προγραμματισμό μιας δίαιτας για τον καθημερινό έλεγχο της διατροφής, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό ημερολόγιο, το οποίο περιέχει πολλές μοναστικές συνταγές. Σας προτρέπουμε να πάρετε σοβαρά το φαγητό της Σαρακοστής και φροντίστε να το συνδυάσετε με πνευματική βελτίωση, διαφορετικά δεν χρειάζεται να νηστεύετε.

Κατάλογος με θρεπτικά νηστίσιμα φαγητά για λαϊκούς

Εδώ είναι τα καλύτερα προϊόντα διατροφής που ταιριάζουν στο πλαίσιο της Σαρακοστής και εφοδιάζουν τον οργανισμό με πολλές πολύτιμες ουσίες για τη διατήρηση της υγείας, του σθένους και της καλής διάθεσης:

διαφορετικοί τύποι επιτραπέζιων ξυδιών.
βρώσιμα φύκια?
άπαχο ψωμί (λάβας ή άλλα προϊόντα ψωμιού με ουδέτερη σύνθεση).
πελτέ ντομάτας και κέτσαπ?
άπαχη μαγιονέζα?
adjika και πολλές άλλες σάλτσες?
όλα τα είδη ξηρών καρπών?
όλα τα είδη σπόρων?
ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού χωρίς περιττά συστατικά.
αποξηραμένα φρούτα;
όλα τα είδη δημητριακών (μια καλή επιλογή είναι το κουάκερ με αποξηραμένα φρούτα).
μανιτάρια?
όσπρια (για παράδειγμα, φακές, μπιζέλια, φασόλια).
ψάρια και χαβιάρι (καθώς και γαρίδες, καλαμάρια, όλα αυτά είναι δυνατά σε ορισμένες ημέρες σύμφωνα με το ημερολόγιο).
εποχιακά και εξωτικά φρούτα (όσο περισσότερη ποικιλία φρούτων, τόσο το καλύτερο).
εποχιακά λαχανικά (μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά πιάτα από λαχανικά, να τα φάτε τουρσί και αλατισμένα, για παράδειγμα, λάχανο, παντζάρια, καρότα, σέλινο).
σπιτικά γλυκά (κονσέρβες φρούτων και μούρων, μαρμελάδα).
άπαχη σοκολάτα?
γάλα (καρύδα, σόγια και άλλα είδη).
ποτά (αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων, τσαγιού, καφέ, ζελέ, κομπόστα, χυμοί, ποτά φρούτων).
γιαούρτι σόγιας και τυρί?
άπαχα marshmallows?
μαρμελάδα;
μούρα;
Λουκούμι;
χαλβάς και κοζινάκι?
ζάχαρη και καραμέλα?
Κορεάτικα πιάτα (σαλάτες).

Όταν ξεκινά η Μεγάλη Ορθόδοξη Σαρακοστή, δεν χρειάζεται να αλλάξετε ξαφνικά τη διατροφή σας και να πεινάτε για πολύ. Όπως ήδη καταλαβαίνετε, με την αποχή από όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι λαϊκοί δεν χρειάζεται να βασανίζονται και να περιορίζονται πολύ. Αντίθετα, η ποικιλία και η ελαφρότητα πρέπει να βασιλεύουν στην οικιακή κουζίνα της Σαρακοστής. Οι αυστηροί περιορισμοί προορίζονται για εξαιρετικά πνευματικά άτομα που εκτελούν ένα κατόρθωμα.

αυτός ο χρόνος προορίζεται για καλές πράξεις, προσευχές, αναζήτηση μέτρων για να γίνει καλύτερος, ολοκληρωμένος καθαρισμός ψυχής και σώματος, κατανάλωση ελαφριάς τροφής, διάλειμμα από ζωικά προϊόντα

Πώς να κρατήσετε μια Ορθόδοξη νηστεία;

Νηστεία στο μοναστήρι και στον κόσμο

Καταλάβαμε τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και από τι να απέχετε και πώς να κατανέμετε σωστά τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια των ημερών. Καταλαβαίνετε ότι το μοναστηριακό φαγητό διαφέρει σημαντικά από το κοσμικό, αφού το μοναστήρι έχει ειδικό καταστατικό και τους πιο σοβαρούς περιορισμούς στο φαγητό. Είμαστε απλοί άνθρωποι, η αυστηρή νηστεία δεν είναι για εμάς, μπορούμε να τηρούμε μέρες νηστείας κατά την κρίση μας, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικές ευκαιρίες. Έτσι, τρώγοντας σωστά, θα μπορέσετε να διατηρήσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Φεύγοντας από τη θέση

Είναι σημαντικό όχι μόνο να ξεκινάμε σωστά τη Σαρακοστή, αλλά και να την ολοκληρώσουμε με αξιοπρέπεια. Όλοι ρωτούν πότε μπορούν να φάνε μετά τη νηστεία. Τυπικά, όλοι οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί αρχίζουν να τρώνε κανονικά με την έναρξη του Πάσχα. Ιδανικά μετά τη Λειτουργία ακολουθεί πλούσιο γεύμα. Είναι σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά, αλλά να μεταβείτε σταδιακά στη συνήθη διατροφή σας. Αφού ολοκληρώσετε τη νηστεία σας, πρέπει να πάτε στην πασχαλινή λειτουργία. Πριν λάβουν την κοινωνία, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί βιώνουν ιδιαίτερα θρησκευτικά συναισθήματα και μετά από αυτό το μυστήριο τους κυριεύει τεράστια, απερίγραπτη χαρά, αντισταθμίζοντας όλες τις προσπάθειες που έγιναν νωρίτερα.

Οι νηστίσιμες συνταγές μπορεί να σας ενδιαφέρουν, θα τις περιγράψουμε παρακάτω.

Συνταγές για πιάτα χωρίς κρέας χωρίς ζωικά συστατικά

Νηστίσιμο πρώτο πιάτο - ντοματόσουπα

Συστατικά:

νερό - λίτρο?
ψιλοκομμένες ντομάτες - 450 γραμμάρια και πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 420 γραμμάρια.
κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια.
ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κουτάλια.
πιπέρι τσίλι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ξύδι κρασιού - 1-2 μεγάλα κουτάλια.
Προβηγκιανά βότανα - 2 μικρά κουτάλια.
ζάχαρη - 1-2 μεγάλες κουταλιές, όσο πιπέρι και αλάτι θέλετε.
για κρουτόν - τσιαμπάτα ή μπαγκέτα, αλάτι, σκόρδο - 3 σκελίδες, ελαιόλαδο - 3 μεγάλες κουταλιές.

Στο λάδι που έχει ζεσταθεί στον πάτο του τηγανιού σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά περίπου, προσθέτουμε πιπέρι, το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά και τις ντομάτες, μετά ρίξτε νερό και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τα φασόλια, στραγγίζοντας το νερό από αυτά, αφού βράσουν για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Ψήστε τα κρουτόν με σκόρδο στο φούρνο - τηγανίστε το ψωμί σε λάδι με σκόρδο.

Νηστίσιμο δεύτερο πιάτο - βραστό λάχανο και μανιτάρια

Συστατικά:

λάχανο - έως 1 κιλό.
μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
φυτικό λάδι - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια.
αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού - 2 μικρές κουταλιές.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα μανιτάρια κατά βούληση και ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πρώτα, τα μανιτάρια τηγανίζονται, στη συνέχεια προστίθεται λάχανο σε αυτά. Αφού ρίξετε μικρή ποσότητα νερού, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το φαγητό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος για ώριμο λευκό λάχανο είναι περίπου μία ώρα αν είναι κινέζικο ή νεαρό λάχανο, αρκούν 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο πιάτο, αλάτι, χυμό λεμονιού, αφήνουμε στη φωτιά χωρίς καπάκι για 3 λεπτά για να εξατμιστεί η υγρασία.

Τα δεύτερα πιάτα για τη Σαρακοστή μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και νόστιμα εκείνες τις μέρες που είναι απαραίτητο και με τη σωστή επιλογή προϊόντων δεν θα δημιουργηθεί η εντύπωση μιας ελλιπούς διατροφής.

νηστίσιμη σαλάτα

Συστατικά:

καρότα - 2 τεμάχια?
ντομάτες - 2 τεμάχια?
αγγούρι - 1 τεμάχιο?
μήλο - 1 τεμάχιο?
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
λεμόνι - μισό?
φυτικό λάδι - ένα μεγάλο κουτάλι.
βότανα, αλάτι, ζάχαρη.

Τρίβουμε τα καρότα με κορεάτικο ή απλό τρίφτη. Κόβουμε κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το μήλο αφαιρώντας τη φλούδα. Βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, στυμμένος χυμός λεμονιού - φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από αυτά τα προϊόντα, ανακατέψτε τα πάντα.

νηστίσιμα μπισκότα

Συστατικά:

νερό - 200 ml;
αλεύρι - έως 400 γραμμάρια.
μπέικιν πάουντερ - μισό μικρό κουτάλι.
αλάτι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένο βασιλικό ή άλλα βότανα.
φυτικό λάδι - 70 ml.

Ρίξτε λάδι σε νερό. Ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ενώνουμε σταδιακά το υγρό με το ξηρό συστατικό. Διατηρήστε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για 30 λεπτά. Από μια στρώση ζύμης με πάχος 2 έως 4 mm, φτιάξτε οποιοδήποτε σχήμα - στρογγυλό, σε σχήμα ρόμβου, τετράγωνο, τριγωνικό. Για να γίνουν γλυκά τα μπισκότα, τα βουτάμε σε ζάχαρη με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Για αλατισμένα μπισκότα χρησιμοποιήστε βασιλικό και αλάτι. Ψήνετε τα μπισκότα, τρυπημένα με πιρούνι, στο φούρνο για 15 με 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κοτολέτες βρώμης

Συστατικά:

πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι?
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
πατάτες - 1 τεμάχιο?
καρότο - 1 τεμάχιο?
μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα.

Οι νηστίσιμες κοτολέτες ετοιμάζονται εύκολα. Μουλιάζουμε τις νιφάδες σε ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα, τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε λαχανικά, σκόρδο και μυρωδικά με πλιγούρι βρώμης, προσθέστε αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά). Με ένα κουτάλι τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές. Συνιστούμε επίσης να συμπεριλάβετε μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή και αυγά τις ημέρες που δεν νηστεύετε.

Η νηστίσιμη διατροφή είναι αδιανόητη χωρίς πιάτα με πατάτα και σούπες πουρέ. Για μεσημεριανό μπορείτε να μαγειρέψετε χορταστική λαχανόσουπα, για βραδινό μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες, πιλάφι, τηγανίτες χωρίς ζωικά υλικά. Για να κάνετε τα πιάτα σας πιο ενδιαφέροντα, μπορείτε να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα ή διάφορες σάλτσες. Για να νιώσετε τις διακοπές τις συνηθισμένες μέρες, η καλύτερη λύση είναι ένα νηστίσιμο κέικ ή νηστίσιμη πίτσα.

Έτσι, μιλήσαμε για όλα τα γενικά αποδεκτά χαρακτηριστικά της διατροφής και της προετοιμασίας άπαχων πιάτων. Ας υπάρχει πάντα ελαφρύ, υγιεινό, νόστιμο άπαχο φαγητό στα τραπέζια σας. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε τις εκκλησιαστικές λειτουργίες, να έρθετε στην εκκλησία όχι μόνο με τα προβλήματα και τα προβλήματά σας, αλλά κάθε ελεύθερο χρόνο. Δεν είναι δύσκολο για τους Χριστιανούς να τηρήσουν τη Σαρακοστή, το κύριο πράγμα είναι να συντονιστούν σωστά σε αυτήν.

Μεγάλη Σαρακοστή - μενού την ημέρα

Πίνακας 1. Πρώτη εβδομάδα

Πίνακας 2. Δεύτερη εβδομάδα

Πίνακας 3. Τρίτη εβδομάδα

Πίνακας 4. Τέταρτη εβδομάδα

Πίνακας 5. Πέμπτη εβδομάδα

Πίνακας 6. Έκτη εβδομάδα

Πίνακας 7. Έβδομη εβδομάδα

Η Σαρακοστή είναι η σημαντικότερη νηστεία της Ορθοδοξίας, που προηγείται του Πάσχα. Εξαιτίας αυτού, η Σαρακοστή συνδέεται με την ημερομηνία του Πάσχα και αλλάζει την ημερομηνία έναρξης κάθε χρόνο. Το 2019 το Πάσχα στην Ορθοδοξία πέφτει στις 28 Απριλίου. Για να υπολογίσετε την ημερομηνία έναρξης της Σαρακοστής, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε 48 ημέρες από την ημερομηνία του Πάσχα. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι η Σαρακοστή θα ξεκινήσει αυτή τη Δευτέρα - 11 Μαρτίου.

Πότε τελειώνει η Σαρακοστή το 2019;

Η Σαρακοστή είναι η περίοδος μεταξύ Μασλένιτσας και Πάσχα. Από αυτό προκύπτει ότι η Σαρακοστή τελειώνει ακριβώς με την ευκαιρία του Πάσχα. Ας σημειώσουμε ότι και το Πάσχα θεωρούνταν αρχικά ημέρα νηστείας, αλλά αυτή τη στιγμή συνηθίζεται να διακόπτεται η νηστεία το Πάσχα, οπότε θα ήταν λάθος να πούμε ότι το Πάσχα περιλαμβάνεται στη νηστεία. Να θυμάστε ότι 48 ημέρες χωρίς σωστή διατροφή δεν είναι πραγματικά αστείο, επομένως δεν πρέπει να υπερκαταναλώνετε το Πάσχα. Εάν έχετε αποφασίσει να καθίσετε σε ένα πόστο, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ήδη ότι, ουσιαστικά, στις 48 ημέρες νηστείας, πρέπει να προσθέσετε άλλη μια εβδομάδα, την οποία θα αφήσετε τη θέση. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το σώμα σας μπορεί να αρνηθεί να δεχθεί κρέας κανονικά μετά από νηστεία ή τηγανητά.

Τι μπορείτε να φάτε την πρώτη μέρα της Σαρακοστής 2019;

Η Σαρακοστή ξεκινά παραδοσιακά τη Δευτέρα και θα διαρκέσει ολόκληρες 48 ημέρες, μέχρι το Πάσχα. Το Πάσχα επίσης θεωρούνταν αρχικά ημέρα νηστείας, αλλά αυτή τη στιγμή συνηθίζεται να διακόπτεται η νηστεία το Πάσχα, οπότε θα ήταν λάθος να πούμε ότι η νηστεία συνεχίζεται.. Αν μιλάμε για την πρώτη μέρα, τότε είναι καθόλου αδύνατο Η νηστεία αρχίζει και τελειώνει με τις δύο πιο αυστηρές ημέρες της πλήρους νηστείας. Να θυμάστε ότι η νηστεία μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας, ειδικά αν νηστεύετε για πρώτη φορά, γι' αυτό θα πρέπει να μπείτε στη νηστεία σταδιακά. Στην πραγματικότητα, έπρεπε να αρχίσετε να προετοιμάζεστε για νηστεία για μια-δυο μέρες ακόμα - έπρεπε να μειώσετε σταδιακά τη διατροφή σας, ώστε η πρώτη μέρα της νηστείας να μην είναι τόσο δύσκολη ότι η νηστεία δεν είναι μόνο περιορισμοί στο φαγητό . Η Σαρακοστή είναι μια διαδικασία καθαρισμού ψυχής και σώματος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε το φαγητό όχι για να καθαρίσετε το σώμα, αλλά για να μάθετε πώς να ελέγχετε τις επιθυμίες σας. Ίσως δεν είναι μυστικό ότι το φαγητό είναι η αδυναμία σχεδόν κάθε ανθρώπου. Ο καθένας έχει ένα πιάτο που είναι έτοιμο να φάει για μέρες Η νηστεία δημιουργήθηκε για να ξεπεράσει τις σαρκικές επιθυμίες σε ένα άτομο, επειδή αποσπούν την προσοχή από το πιο σημαντικό πράγμα - από την πίστη και τον Κύριο. Εκτός από τη νηστεία, θα πρέπει να απέχεις και από στενές σχέσεις. Και αυτό ισχύει ακόμη και για τους παντρεμένους. Απαγορεύεται η βρισιά, το κάπνισμα, το ποτό και η χρήση βρωμιάς κατά την περίοδο της νηστείας. Επίσης, δεν πρέπει να κρατάτε κακία σε κάποιον - η νηστεία δημιουργήθηκε για να καθαρίσει την ψυχή, φυσικά, μην ξεχνάτε ότι κατά την περίοδο της νηστείας πρέπει να πηγαίνετε στην εκκλησία κάθε εβδομάδα. Κάνε συνήθεια να πηγαίνεις στην εκκλησία τις Κυριακές. Αυτό δεν θα είναι μόνο καλό για την ψυχή σας, αλλά και για τη δύναμη της θέλησής σας. Το να πάτε στην εκκλησία θα σας βοηθήσει να θυμάστε γιατί νηστεύετε και να μην εγκαταλείψετε αυτό που ξεκινήσατε.

Μεγάλη Σαρακοστή - μενού την ημέρα

Φυσικά, νηστεία σημαίνει πρώτα απ' όλα άρνηση φαγητού. Να θυμάστε ότι η νηστεία δεν σημαίνει ότι πρέπει να λιμοκτονήσετε, αλλά το φαγητό σας πρέπει να είναι όσο πιο απλό και φθηνό γίνεται. Δεν πρέπει να προετοιμάζετε γαστρονομικές απολαύσεις από λαχανικά - θα πρέπει να τρώτε όσο πιο απλά γίνεται. Το νόημα της νηστείας είναι να μετατρέπεις το φαγητό όχι σε χόμπι, αλλά σε έναν απλό τρόπο επιβίωσης. Το μόνο «χόμπι» σας κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να είναι η προσευχή Τι να τρώτε κατά τη διάρκεια της νηστείας; Πρώτον, αποφύγετε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Δηλαδή, θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια. Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής προς τιμήν των εορτών. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό, τα καρυκεύματα, τη ζάχαρη, τα γλυκά, τα μπαχαρικά και όλα τα «έξτρα». Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι χυλός με νερό Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά - βραστό ή ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά στον ατμό. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα φρούτα. Ωστόσο, να έχετε υπόψη σας ότι κατά την περίοδο της νηστείας υπάρχουν μέρες που απαγορεύεται η θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τρώτε μόνο φρέσκα λαχανικά, ψωμί σίκαλης και ούτω καθεξής. Θυμηθείτε ότι το βούτυρο απαγορεύεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά επιτρέπεται το φυτικό λάδι. Ωστόσο, δεν επιτρέπεται πάντα η Σαρακοστή σας επιτρέπει επίσης να χαλαρώσετε. Για παράδειγμα, τις Κυριακές μπορείτε να πιείτε λίγο κρασί. Να θυμάστε ότι αν βρεθείτε στο γιορτινό τραπέζι, δεν χρειάζεται να καθίσετε και να κοιτάξετε το φαγητό. Εάν αποδειχθεί ότι είστε σε διακοπές, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μέρος των εορταστικών φαγητών. Θα πρέπει όμως να διαλέξετε κάτι απλό και να το τρώτε όλο το βράδυ. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να νηστεύετε κατά διαστήματα. Αν νιώθετε ότι δεν μπορείτε πλέον να νηστεύετε, μην πιέζετε τον εαυτό σας, γιατί δεν θα φέρει κανένα όφελος. Σε όλη τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να καταλάβετε ότι την κρατάτε πρωτίστως για τον εαυτό σας, και όχι για κάποιον άλλον. Πρώτον, αν το δεις από την σκοπιά της υγείας, δεν πρέπει να βιαστείς για φαγητό που δεν έχεις φάει για ενάμιση μήνα. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το σώμα σας θα αρχίσει να απορρίπτει το κρέας, τη μαγιονέζα και άλλες «απαγορευμένες» τροφές. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να ξανασυνηθίσετε στο κανονικό φαγητό Για να γίνει ο εθισμός χωρίς να βλάψετε την υγεία σας, θα πρέπει να εισάγετε το φαγητό σταδιακά, όπως γίνεται για τα μικρά παιδιά. Κατά μέσο όρο, η διακοπή της νηστείας πρέπει να διαρκεί μια εβδομάδα, γιατί πρέπει να συνηθίσετε τα βαριά φαγητά, μετά τα τηγανητά, τα γλυκά κ.λπ. Εάν υποφέρετε από χρόνιες παθήσεις, τότε θα πρέπει να παρατείνετε το διάλειμμα από τη νηστεία για δύο εβδομάδες, φυσικά, μην ξεχνάτε ότι μετά τη νηστεία δεν πρέπει να επιδοθείτε σε όλα τα σοβαρά πράγματα. Η νηστεία είναι μόνο η αρχή της κάθαρσης της ψυχής και της δίκαιης ζωής σας. Την περίοδο της νηστείας θα πρέπει να καταλάβετε ότι το φαγητό, οι σαρκικές απολαύσεις και τα πάρτι είναι απλές διασκεδάσεις που δεν μπορείτε να κάνετε. Φυσικά, κανείς δεν σας λέει να πάτε σε μοναστήρι, αλλά απλώς προσπαθήστε να ζήσετε πιο σεμνά και μετά μπορείτε να γίνετε ευτυχισμένοι, θα πρέπει να τηρείτε και τους περιορισμούς στο φαγητό. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα είναι πιο υγιές για την ψυχή σας. Να θυμάστε ότι μετά τη νηστεία πρέπει να συνεχίσετε να πηγαίνετε στην εκκλησία. Καταλάβετε ότι αυτό δεν είναι υποχρέωση, αλλά απλώς όφελος για εσάς. Τελικά, πρέπει να καταλάβετε ότι η πίστη στον Θεό είναι κάτι περισσότερο από απλά λόγια. Τότε μπορείς να βρεις αρμονία με τον εαυτό σου και να ζήσεις ευτυχισμένοι.

Πίνακας 1. Πρώτη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (11.03)	Η πιο αυστηρή μέρα αποχής. Το φαγητό τη Δευτέρα γενικά απαγορεύεται. Επιτρέπεται μόνο το πόσιμο νερό.
Τρίτη (12.03)	Μπορείτε να προσθέσετε kvass και λίγο ψωμί στο μενού (μόνο με αλεύρι σίκαλης, χωρίς αυγά, ζωικά λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα).
Τετάρτη (13.03)	Την ημέρα αυτή, οι Χριστιανοί μπορούν να απολαύσουν γλυκές σαλάτες με φρούτα και λαχανικά. Το κυριότερο είναι ότι δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ούτε αρωματίζονται με λάδι. Οι σαλάτες μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ με ψωμί και να τους προσθέσετε ξηρούς καρπούς.
Πέμπτη (14.03)	Επιτρέπονται οποιεσδήποτε σαλάτες λαχανικών και φρούτων χωρίς ντρέσινγκ (εκτός από χυμούς φρούτων).
Παρασκευή (15.03)	Σήμερα επιτρέπεται η θερμική επεξεργασία. Δηλαδή τα λαχανικά μπορούν να βράσουν. Όπως και πριν, δεν προστίθεται φυτικό λάδι στα τρόφιμα.
Σάββατο (16.03)	Το Σάββατο οι νηστικοί μπορούν να φάνε βραστά ή στον ατμό λαχανικά. Για πικρότητα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι, ελιά, λιναρόσπορο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Με όλη αυτή την πολυτέλεια επιτρέπονται 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού. Οι λάτρεις του χυλού μπορούν επίσης να χαρούν. Απλά πρέπει να τα βράσετε σε νερό.
Κυριακή (17.03)	Το μενού του Σαββάτου επαναλαμβάνεται.

Πίνακας 2. Δεύτερη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (18.03)
Τρίτη (19.03)	Μπορείτε να καταφύγετε σε θερμική επεξεργασία φυτικών τροφίμων. Δεν πρέπει να προστίθεται στο πιάτο φυτικό λάδι. Μην ξεχνάτε τις σούπες λαχανικών που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε δημητριακό.
Τετάρτη (20.03)	Ακολουθούμε τη δίαιτα της Δευτέρας.
Πέμπτη (21.03)	Επιτρέπονται οποιεσδήποτε σαλάτες λαχανικών και φρούτων χωρίς λάδι.
Παρασκευή (22.03)	Επιτρέπεται το μαγείρεμα (χυλός, λαχανικά) και το βράσιμο. Δεν πρέπει να προστίθεται λάδι στα τρόφιμα.
Σάββατο (23.03)	Το Σάββατο μπορείτε να φάτε λαχανικά μαγειρεμένα στη φωτιά, ακόμα και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λίγο βούτυρο. Επιτρέπεται να τα πλύνετε όλα με ξηρό κόκκινο κρασί (φυσικά, εντός λογικών ορίων).
Κυριακή (24.03)	Παραμένουμε στο μενού του Σαββάτου.

Πίνακας 3. Τρίτη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (25.03)	Επιτρέπεται ποικιλία από σαλάτες φρούτων και λαχανικών χωρίς σάλτσες και λάδι.
Τρίτη (26.03)	Αυτή την ημέρα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με χυλό. Είναι καλό αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς και κομμάτια μαγειρεμένων λαχανικών σε αυτό. Το λάδι δεν προστίθεται στα τρόφιμα.
Τετάρτη (27.03)	Παραμένουμε στο μενού της Δευτέρας.
Πέμπτη (28.03)	Την Πέμπτη μπορείτε να φάτε βραστά, βραστά, ψητά λαχανικά χωρίς λάδι.
Παρασκευή (29.03)	Ακολουθούμε τη διατροφή της Τετάρτης και της Δευτέρας.
Σάββατο, Κυριακή (30.03, 31.03)	Το Σάββατο και την Κυριακή της τρίτης εβδομάδας της νηστείας, τα λαχανικά μπορούν να βράσουν και να βράσουν. Για θερμίδες και γεύση, προσθέστε λίγο λάδι φυτικής προέλευσης. Επιτρέπεται και το κόκκινο κρασί, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Πίνακας 4. Τέταρτη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (01.04)	Ακατέργαστες φυτικές τροφές.
Τρίτη (02.04)	Μπορείτε να καταφύγετε σε θερμική επεξεργασία φυτικών τροφίμων, χωρίς όμως να προσθέσετε λάδι.
Τετάρτη (03.04)	Τα ίδια προϊόντα με τη Δευτέρα.
Πέμπτη (04.04)	Σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Απαγορεύεται η επικάλυψη με οτιδήποτε άλλο εκτός από χυμούς φρούτων.
Παρασκευή (05.04)	Τηρούμε τη δίαιτα που προτείνεται Δευτέρα και Τετάρτη.
Σάββατο (06.04)	Το Σάββατο μπορείτε να φάτε ζεστά λαχανικά. Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού στο πιάτο. Το ξηρό κόκκινο κρασί δεν απαγορεύεται.
Κυριακή (07.04)	Την Κυριακή 7 Απριλίου εορτάζεται η Μεγάλη Εκκλησιαστική εορτή – ο Ευαγγελισμός. Επομένως, αυτή την ημέρα επιτρέπεται να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας βραστό ή βραστό ψάρι με λαχανικά. Το βούτυρο και το κόκκινο κρασί επίσης δεν απαγορεύονται σε αυτές τις γιορτές.

Πίνακας 5. Πέμπτη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (08.04)	Ωμά τρόφιμα (λαχανικά).
Τρίτη (09.04)	Μπορείτε να καταφύγετε σε θερμική επεξεργασία λαχανικών, χωρίς όμως να προσθέσετε λάδι.
Τετάρτη (10.04)	Τα ίδια προϊόντα με τη Δευτέρα.
Πέμπτη (11.04)	Σαλάτες φρούτων και λαχανικών. Δεν επιτρέπεται η επαναπλήρωση με λάδι.
Παρασκευή (12.04)	Εμμένουμε στη δίαιτα που προτείνεται την Τετάρτη και τη Δευτέρα.
Σάββατο (13.04)	Μπορείτε να απολαύσετε ψητά λαχανικά με λίγο λάδι. Επιτρέπεται να τα πλύνετε όλα με ξηρό κόκκινο κρασί.
Κυριακή (14.04)	Την ημέρα αυτή τρώνε βραστά και βραστά φυτικά τρόφιμα. Επιτρέπεται επίσης το βούτυρο και το κόκκινο κρασί.

Πίνακας 6. Έκτη εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδας	Τι είναι δυνατό;
Δευτέρα (15.04)	Επιτρέπονται μόνο ωμά τρόφιμα.
Τρίτη (16.04)	Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στη φωτιά και να μαγειρέψετε χυλό. Δεν πρέπει να προστεθεί λάδι.
Τετάρτη (17.04)	Ας δούμε το μενού της Δευτέρας.
Πέμπτη (18.04)	Ωμά λαχανικά και φρούτα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
Παρασκευή (19.04)	Τρώμε το ίδιο όπως την Τετάρτη και τη Δευτέρα.
Σάββατο (20.04)	Το Σάββατο μπορείτε να φάτε μαγειρεμένα λαχανικά. Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού στο πιάτο. Το ξηρό κόκκινο κρασί δεν απαγορεύεται, όπως και το χαβιάρι ψαριού.
Κυριακή (21.04)	Στις 21 Απριλίου, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί γιορτάζουν την Κυριακή των Βαΐων ή την είσοδο του Ιησού στην Ιερουσαλήμ. Επιτρέπεται να συμπεριλάβετε στο μενού θερμικά επεξεργασμένα ψάρια, χαβιάρι και λίγο κρασί.

Η Σαρακοστή ξεκινά στις 11 Μαρτίου και θα διαρκέσει 40 ημέρες, μέχρι τις 27 Απριλίου, οπότε και έρχεται η πολυαναμενόμενη ημέρα της κατάργησης της νηστείας - η κάθοδος του Αγίου Φωτός στην Ιερουσαλήμ. Σε όλη αυτή την περίοδο, οι πιστοί θα ακολουθούν τις οδηγίες της εκκλησίας και θα απέχουν από το γρήγορο φαγητό.

Αλλά πολλοί σύγχρονοι πιστεύουν λανθασμένα ότι η Σαρακοστή μοιάζει με δίαιτα. Όμως το βασικό του νόημα δεν είναι ότι μπορείς να τρως κάποιες ειδικές τροφές τις μέρες της εβδομάδας, αλλά για να καθαρίσεις την ψυχή και το σώμα σου επιβάλλοντας ορισμένους περιορισμούς στον εαυτό σου.

Ενδιαφέρων!

Τις πρώτες μέρες αυτής της περιόδου, όλες οι εκκλησίες μιλούν για αμαρτίες και την ικανότητα του Κυρίου να τις συγχωρεί, καθαρίζοντας έτσι την ψυχή και το σώμα ενός ατόμου. Γι' αυτό η απλή άρνηση ζωικής τροφής δεν μπορεί να θεωρηθεί πραγματική νηστεία.

Κανόνες της Σαρακοστής

Υπάρχουν πολλές βασικές αρχές για τη νηστεία. Αυτός είναι πρωτίστως ένας περιορισμός στο καθημερινό μενού, ο οποίος δεν ισχύει μόνο για τα τρόφιμα, αλλά και για τα ποτά. Επιπλέον, απαγορεύεται κάθε είδους ψυχαγωγία και ο εθισμός σε κακές συνήθειες, όπως το κάπνισμα, τα παράνομα ναρκωτικά και το αλκοόλ.

Όσοι νηστεύουν αρνούνται να παρακολουθήσουν ψυχαγωγικά προγράμματα στην τηλεόραση, αρνούνται να κάτσουν για μεγάλες περιόδους στον υπολογιστή, παρασύρονται από τα παιχνίδια και αναβάλλουν το να πάνε στον κινηματογράφο και στο θέατρο για μετά το τέλος της νηστείας.

Απαγορεύονται όλα τα είδη κρέατος και ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος προέλευσης. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί, το βούτυρο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και τα αυγά και όλα τα πιάτα που τα χρησιμοποιούν.

Πρέπει να καταλάβετε ότι έχοντας αποφασίσει να παρατηρήσετε και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε όλες τις παραπάνω απολαύσεις, δεν χρειάζεται να μιλάτε για αυτό ως κατόρθωμα. Κάθε αληθινός Χριστιανός πρέπει να δοκιμάσει τις δυνάμεις του για να προχωρήσει τουλάχιστον ένα βήμα πιο κοντά σε καλύτερους κόσμους μετά θάνατον.

Ποιος δεν πρέπει να νηστεύει

Κάθε κανόνας έχει τις εξαιρέσεις του. Ομοίως, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, δεν είναι όλοι υποχρεωμένοι να περιοριστούν σε γνωστά πράγματα. Πριν αποφασίσετε να νηστέψετε μόνοι σας, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να ζητήσετε την άδεια του ιερέα. Εάν δεν υπάρχουν εμπόδια στην ανάληψη αυτής της αποστολής, με τη μορφή χρόνιων ασθενειών ή επιβαρυντικών συνθηκών εργασίας, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε με ασφάλεια ένα προσωπικό μενού για όλη την περίοδο αποχής.

Δεν πρέπει να είστε υπερβολικός ζήλος εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη λειτουργία οποιωνδήποτε εσωτερικών οργάνων του σώματος, καθώς η άρνηση ορισμένων τροφίμων μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση. Επιπλέον, οι έγκυες και οι θηλάζουσες, οι ασθενείς με αναιμία ή λιποβαρείς εξαιρούνται από τη νηστεία, αφού πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα στην προετοιμασία της καθημερινής τους διατροφής.

Η παιδική ηλικία είναι επίσης λόγος για την καθυστέρηση της τήρησης της Σαρακοστής, γιατί ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός δεν μπορεί να στερηθεί τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν ένα παιδί δείχνει επιθυμία να υποστηρίξει τους ενήλικες και να προσπαθήσει να πλησιάσει τον Κύριο, μπορείτε να του προτείνετε απλά να εγκαταλείψει τα γλυκά ή τα προϊόντα κρέατος, τα οποία δεν είναι τόσο σημαντικά για την ανάπτυξη.

Οι άνθρωποι που ασχολούνται με βαριά εργασία λαμβάνουν επίσης επίσημα οφέλη. Τους επιτρέπεται να εισάγουν γαλακτοκομικά προϊόντα στη νηστίσιμη διατροφή τους. Ορισμένες σοβαρές ασθένειες θα προκαλέσουν επίσης μερική νηστεία.

Σε μια σημείωση!

Για παράδειγμα, ορισμένοι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε ακόμη και κρέας και ζωμούς κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, έχοντας καλούς λόγους χαλάρωσης κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, χρειάζεται να επικοινωνήσετε με έναν κληρικό και να λάβετε την ευλογία του.

Ημερολόγιο Σαρακοστής 2018

Το Ορθόδοξο ημερολόγιο δείχνει ξεκάθαρα τι μπορεί να φάει την ημέρα της εβδομάδας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αλλά τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε την επιλογή μοναστηριακού φαγητού, η οποία είναι υποχρεωτική μόνο για κληρικούς και όχι για λαϊκούς. Οι απλοί άνθρωποι μπορούν με ασφάλεια να κάνουν κάποια περιθώρια για τον εαυτό τους, για παράδειγμα, στον τρόπο επεξεργασίας των επιτρεπόμενων τροφίμων ή στην κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού.

Αλλά και πάλι δεν πρέπει να συμπεριλάβετε το κρέας και το γάλα στη διατροφή σας, δίνοντας προτίμηση στα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια. Πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με διάφορα δημητριακά, άπαχες σούπες, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, ζελέ και ποτά φρούτων.

Ένα τέτοιο αβλαβές χόμπι όπως η κατανάλωση καφέ απαγορεύεται επίσης αυστηρά. Οι λάτρεις αυτού του ποτού θα πρέπει να προσπαθήσουν να ξεχάσουν την ευχάριστη γεύση και το αναζωογονητικό άρωμά του για 40 ημέρες.

Έναρξη πρώτης εβδομάδας

Οι πρώτες μέρες της Σαρακοστής πέφτουν στις 11 και 12 Μαρτίου. Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, η κατανάλωση φαγητού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν συνιστάται καθόλου. Οι κληρικοί επιτρέπεται να πίνουν μόνο νερό και να περιποιούνται τον εαυτό τους με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης.

Ξεκινώντας από την Τετάρτη, μπορείτε να φτιάξετε μια λίστα που θα σας λέει τι μπορείτε να φάτε την ημέρα της εβδομάδας για να μην σπάσετε τη Σαρακοστή. Από τις 13 έως τις 15 Μαρτίου η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από φυτικές τροφές, χωρίς προσθήκη λαδιού. Αυτές τις μέρες συνταγογραφούν ξηρή διατροφή. Μπορείτε να φάτε λαχανικά και φρούτα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Στις 16 και 17 Μαρτίου μπορείτε να φάτε και φυτικές τροφές, αλλά επιτρέπεται να τις αρωματίσετε με ηλιέλαιο. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε άπαχες, λαχανόσουπες για τον εαυτό σας αυτές τις μέρες, με την προσθήκη οσπρίων ή μανιταριών.

Έναρξη δεύτερης εβδομάδας

Από τις 18 έως τις 22 Μαρτίου, πρέπει να εξαιρέσετε ξανά το φυτικό λάδι και το μενού και να συνδυάσετε μαγειρευτά και ωμά τρόφιμα, πάντα φυτικής προέλευσης. Το Σαββατοκύριακο 23 και 24, ο ναός της εκκλησίας σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και να αρωματίσετε το πιάτο με φυτικό λάδι, αλλά με μέτρο.

Έναρξη τρίτης εβδομάδας

Για τις επόμενες 5 ημέρες, από τις 25 Μαρτίου έως και τις 29 Μαρτίου, μπορείτε να τρώτε φυτικές τροφές χωρίς λάδι κάθε μέρα της εβδομάδας. Η Σαρακοστή περιλαμβάνει εναλλαγή ζεστών και ωμών πιάτων, επομένως πρέπει να δομήσετε τη διατροφή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να τη διαφοροποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Το Σαββατοκύριακο και πάλι σας επιτρέπει να προσθέσετε λίγο λίπος στο πιάτο σας και να το ξεπλύνετε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Όμως δεν χρειάζεται να ζηλεύουμε, γιατί η νηστεία δεν είναι μόνο δίαιτα, αλλά και ιδιαίτερος τρόπος ζωής, που ολοκληρώνεται σε ορισμένες ημέρες.

Έναρξη τέταρτης εβδομάδας

Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν αυτή την εβδομάδα - εναλλαγή ζεστών και ωμά πιάτων, καθώς και περιορισμός στο φυτικό λάδι. Η εξαίρεση είναι και πάλι το Σαββατοκύριακο - στις 6 και 7 Απριλίου, η εκκλησία σας επιτρέπει να χαλαρώσετε λίγο και να μαγειρέψετε σε φυτικό λάδι.

Έναρξη πέμπτης εβδομάδας

Από τις 8 Απριλίου έως τις 12 Απριλίου επιτρέπεται η χρήση φυτικού ελαίου. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ως επί το πλείστον ζεστά πιάτα, κάτι που έχει την καλύτερη επίδραση στην καθημερινή σας διατροφή. Το Σαββατοκύριακο της 13ης Απριλίου, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί θα γιορτάσουν τον Εγκώμιο της Υπεραγίας Θεοτόκου, επομένως οι εκκλησιαστικοί κανονισμοί επιτρέπουν τη συμπερίληψη ψαριού ή θαλασσινών, καθώς και κάποιου κόκκινου κρασιού στο μενού. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν και για το 14ο.

Έναρξη έκτης εβδομάδας

Στις 15 Απριλίου, υπάρχει απαγόρευση του φυτικού ελαίου, επομένως είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε από τα ημερήσια και βραδινά πιάτα. Αλλά την επόμενη κιόλας μέρα, στις 16, μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να καταναλώσει μια μικρή ποσότητα φυτικών λιπαρών, γιατί τις επόμενες δύο μέρες θα πρέπει να το κρύψετε ξανά σε ένα συρτάρι.

Το Σάββατο του Λαζάρου, 20 Απριλίου, οι νηστεύοντες Χριστιανοί θα δοξάσουν την αναγέννηση, ώστε να έχουν την οικονομική δυνατότητα να βάλουν στο τραπέζι πιάτα με φυτικό λάδι, ένα ποτήρι κρασί και μια μικρή μερίδα κόκκινο χαβιάρι. Η 42η ημέρα της Σαρακοστής, που πέφτει στις 21 Απριλίου, ονομάζεται Κυριακή των Βαΐων. Την ημερομηνία αυτή, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψάρια στο μενού και να ετοιμάσετε λαχανικά καρυκευμένα με φυτικό λάδι ως συνοδευτικό.

Έναρξη έβδομης εβδομάδας

Η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής είναι η πιο αυστηρή, γι' αυτό πρέπει να ληφθεί με ιδιαίτερη σοβαρότητα. Πολλοί πιστοί που έχουν τέρψεις ξεκινούν την αποχή τους με αυτό. Κάθε μέρα αυτής της περιόδου στον χάρτη της εκκλησίας ονομάζεται «Μεγάλη», καθώς σχετίζεται άμεσα με τις τελευταίες ημέρες της ζωής του Ιησού Χριστού. Από τις 22 έως τις 25 Απριλίου, το καθημερινό μενού πρέπει να αποτελείται από φυτικές τροφές, κατά προτίμηση ωμές, χωρίς προσθήκη λαδιού.

Στις 26 Απριλίου υπάρχει πλήρης απαγόρευση οποιουδήποτε φαγητού. Το Σάββατο, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ωμά λαχανικά και ψωμί, αλλά την Κυριακή, την ημέρα του Πάσχα, ετοιμάστε ένα εορταστικό γεύμα και μοιραστείτε το με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Αυτές τις μέρες όλοι οι πιστοί θυμούνται τον Μυστικό Δείπνο, την προδοσία του Ιούδα, τη δίκη, τη σταύρωση, τον θάνατο και την ταφή.

Συνιστώντας στους πιστούς να τρώνε φυτικές τροφές, ο χάρτης της εκκλησίας περιλαμβάνει λαχανικά, άπαχο ψωμί, φρούτα, καθώς και ξηρούς καρπούς και φασόλια. Αλλά αρωματίζοντάς τα με μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που όχι μόνο θα χορτάσει το σώμα, αλλά και θα δώσει ευχαρίστηση τη στιγμή που θα το φάτε.

Όπως προαναφέρθηκε, ένα τόσο αυστηρό μενού ισχύει μόνο για τους κληρικούς και οι απλοί πολίτες δεν χρειάζεται να το τηρούν αυστηρά. Ένα απροετοίμαστο σώμα μπορεί να μην αντέξει μια τόσο μεγάλη περίοδο περιορισμών, οπότε μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας κάποιες τέρψεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι η πνευματική πλευρά της νηστείας δεν είναι επίσης υποχρεωτική. Κάθε χριστιανός πιστός μπορεί και πρέπει να καθαρίσει την ψυχή από αρνητικές σκέψεις και κακές πράξεις.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής την ημέρα της εβδομάδας, ώστε να μην παραβιάσετε ακούσια οποιαδήποτε συνταγή. Απαγορεύονται όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, το cottage cheese, το βούτυρο και τα αυγά.

Γενικά, αυτά είναι τα προϊόντα που παίρνει ένα άτομο από εκπροσώπους της ζωικής πανίδας. Αλλά από αυτόν τον κατάλογο μπορείτε να επιλέξετε κάτι χωρίς το οποίο η φυσιολογική κατάσταση του σώματος είναι δύσκολο να διατηρηθεί υπό ορισμένες συνθήκες και να ζητήσετε την ευλογία του ιερέα. Σε αυτή την περίπτωση, η νηστεία δεν θα σπάσει.

Επιλογές σαρακοστιανού μενού

Για να μην διαφέρει πολύ το μενού για τις ημέρες της εβδομάδας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής από το καθημερινό, μπορείτε να ετοιμάσετε τις παρακάτω επιλογές φαγητού:

Σούπες. Παρασκευάζονται κυρίως από δημητριακά λαχανικά. Μερικοί προσθέτουν μανιτάρια, ζυμαρικά και ζυμαρικά. Εάν λάβετε υπόψη σας αυτή τη σημείωση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε πολύ την καθημερινή σας διατροφή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μην ξεχνάτε την ύπαρξη φρέσκων βοτάνων και διαφόρων καρυκευμάτων που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου.
Κοτολέτες. Οι κοτολέτες λαχανικών με κιμά, παντζάρια και καρότα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το αγαπημένο πιάτο με κρέας όλων. Αντί για αυγά, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι ή άμυλο, που θα δέσουν τέλεια μεταξύ τους τα συστατικά του άπαχου κιμά.
Σαλάτες. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε προϊόντα για αυτό το πιάτο, κατά προτίμηση εποχιακά. Τα φρέσκα χόρτα, τα νεαρά ραπανάκια και οι ντομάτες και τα αγγούρια μπορούν να εναλλάσσονται με πατάτες, καρότα και παντζάρια.
Φούρνος. Τηγανίτες φτιαγμένες με νερό, χωρίς προσθήκη αυγών, θα ενθουσιάσουν κάθε νηστεύοντα χριστιανό, ειδικά αν σερβίρονται με μέλι. Οι πίτες μπορούν να καταναλωθούν και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αποφεύγοντας την προσθήκη απαγορευμένων τροφών.

Τι μπορείτε να φάτε τις ημέρες της εβδομάδας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του. Δεν πρέπει να ξεκινήσετε τη νηστεία εάν δεν είστε σίγουροι για την πλήρη διατήρησή της και την τήρηση όλων των οδηγιών. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσετε να αποφύγετε το σχηματισμό αρνητικών σκέψεων, θυμού και μίσους προς τους άλλους. Αυτό θα σας επιτρέψει να φέρετε τον εαυτό σας ένα βήμα πιο κοντά στον Κύριο και να κερδίσετε τη χάρη Του.