Κύρια μαθήματα για παιδιά. Κύρια πιάτα για παιδιά Κύρια πιάτα συνταγές για παιδί 8 ετών

Όλο και περισσότερες ενήλικες τροφές εμφανίζονται στη διατροφή ενός μωρού δύο ετών. Ωστόσο, το πεπτικό του σύστημα είναι πολύ ευαίσθητο, γεγονός που αποκλείει την πλήρη μετάβαση στο κοινό τραπέζι. Πόσες φορές πρέπει να φάει ένα παιδί 2 ετών; Σε αυτή την ηλικία, τα γεύματα είναι συνήθως 4 φορές την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού, του μεσημεριανού, του απογευματινού σνακ και του βραδινού. Είναι σημαντικό να προσφέρετε την τροφή του μωρού σας σε αυστηρά καθορισμένες ώρες, σε διαστήματα περίπου 4 ωρών.

Το παιδί μεγαλώνει και αναπτύσσεται συνεχώς, γι' αυτό είναι σημαντικό οι γονείς να οργανώσουν σωστά τη διατροφή του.

Τροφές στη διατροφή ενός παιδιού δύο ετών

Η βάση του μενού για δύο χρόνια είναι χυλός, ελαφριές σούπες κρέμας, άπαχο κρέας και ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή όπου ζει η οικογένεια. Τα κουάκερ γίνονται υγρά ή παχύρρευστα, τα λαχανικά για βράσιμο ψιλοκομμένα και το κρέας ψιλοκόβεται σε μύλο κρέατος. Το παιδί πρέπει να μάθει να δαγκώνει και να μασάει στερεές τροφές, που αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής των ενηλίκων.

Βασική δίαιτα

Η διατροφή των παιδιών δύο ετών πρέπει να περιλαμβάνει:

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να είναι στο μενού κάθε μέρα. Το γιαούρτι, το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και η ξινή κρέμα είναι καλά για το μωρό σας. Το πλήρες γάλα (αν δεν είστε αλλεργικοί στις πρωτεΐνες του) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, κακάο ή να δοθεί ως ανεξάρτητο ποτό. Η ημερήσια πρόσληψη βουτύρου για 2 χρόνια είναι 10 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένου χυλού, κατσαρόλας και άλλων πιάτων), τυρί κότατζ (6-9%) – 30 γραμμάρια, κεφίρ (3,2%) – 500 ml, σκληρό ανάλατο τυρί – 10 γραμμάρια.
Σιτηρά. Περιέχουν υδατάνθρακες που έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και παρέχουν ενέργεια. Οι παιδικές τροφές πρέπει να περιέχουν πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και χυλό κριθαριού. Το Pearl barley δίνεται μετά από τρία χρόνια.

Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στο χυλό, έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό
Ψάρια και κρέας. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 120 γραμμάρια άπαχου κρέατος ή 40 γραμμάρια ψαριού, που καλύπτει τις ανάγκες ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού σε ζωικές πρωτεΐνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε από άπαχο μοσχαράκι, κουνέλι, γαλοπούλα. Θα πρέπει να επιλέξετε ψάρι με χαμηλά λιπαρά (κατά προτίμηση λευκό, αφού μπορεί να είστε αλλεργικοί στο κόκκινο ψάρι). Παρά την υψηλή θρεπτική αξία, είναι καλύτερο να κρατάτε ιππόγλωσσα, σολομό και οξύρρυγχο. Οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι, συμπεριλαμβανομένου του Δρ Komarovsky, δεν συνιστούν να συμπεριλάβετε κόκκινο χαβιάρι και κονσέρβες ψαριών στο μενού ενός μικρού παιδιού.
Ζυμαρικά και προϊόντα αρτοποιίας. Προμηθευτής υδατανθράκων, φωσφόρου, βιταμινών Β Ο κανόνας για το ψωμί σε ηλικία δύο ετών είναι 30 γραμμάρια σίκαλης και 60 γραμμάρια σίτου. Μία φορά κάθε δύο μέρες μπορείτε να προσφέρετε σπιτικά αρτοσκευάσματα σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 60 γραμμάρια. Τα σκληρά ζυμαρικά πρέπει να προστίθενται στη σούπα ή να σερβίρονται ως συνοδευτικό όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
Αυγά. Σημαντικός προμηθευτής πρωτεϊνών και αμινοξέων. Μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας 1 αυγό κάθε δεύτερη μέρα, να το προσθέσετε σε σούπες ή να μαγειρέψετε ομελέτες στον ατμό. Επιτρέπονται επίσης τα αυγά ορτυκιού - ένα διαιτητικό προϊόν που αναπληρώνει το ασβέστιο, το φολικό οξύ, τα μέταλλα και τις βιταμίνες Β Κατά τον υπολογισμό του κανόνα, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα αυγά που προστίθενται στη ζύμη, τον κιμά και άλλα πιάτα.

Χυμοί, φρούτα, λαχανικά και γλυκά

Τα μούρα και τα φρούτα εποχής απαιτούνται στη διατροφή του μωρού. Μπορείτε να τα φάτε μόνοι σας, να φτιάξετε κομπόστες, ζελέ και ζελέ. Η ημερήσια πρόσληψη φρούτων είναι 200 γραμμάρια, μούρα - 20 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με τα εσπεριδοειδή και να παρακολουθείτε την αντίδραση (είναι δυνατή η αλλεργία). Επιτρέπεται η προσθήκη μιας φέτας λεμονιού στο τσάι.
Τα λαχανικά και τα χόρτα χορταίνουν τον οργανισμό με πολύτιμα μικροστοιχεία και βελτιώνουν την πέψη. Η ημερήσια πρόσληψη λαχανικών είναι 300 γραμμάρια, εκ των οποίων οι πατάτες είναι 100 γραμμάρια. Μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να πολτοποιηθούν, να τεμαχιστούν για σαλάτες. Το μωρό μπορεί να δοκιμάσει μπιζέλια, φασόλια, λάχανο, ραπανάκια, σκόρδο και κρεμμύδια. Πράσινα - σπανάκι, μαϊντανός, άνηθος χρησιμεύουν ως διακόσμηση και μια χρήσιμη προσθήκη στα πιάτα.
Τα φυσικά γλυκά χρειάζονται σε περιορισμένες ποσότητες. Μερικές φορές την εβδομάδα μπορείτε να προσφέρετε marshmallows, ζελέ, μαρμελάδα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται να πάρετε ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι (μπορείτε να γλυκάνετε τυρί cottage ή κατσαρόλα). Για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε να προσφέρετε σπιτικά μπισκότα με πλιγούρι βρώμης ή κουλουράκια. Είναι καλύτερα να αποφύγετε τη σοκολάτα, τα κέικ και τα γλυκά.
Η ημερήσια πρόσληψη χυμού είναι 150 ml. Επιτρέπονται τα ποτά από φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή όπου ζει το μωρό. Μπορείτε να δώσετε χυμούς από συσκευασίες tetra που προορίζονται για παιδικές τροφές. Θα πρέπει να σταματήσετε να πίνετε ποτά από εξωτικά φρούτα.

Μενού μιας ημέρας

Η καθημερινή διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, σούπες ή ζωμούς. Το κρέας πρέπει να εναλλάσσεται με ψάρι και να δίνεται κάθε δεύτερη μέρα. Η κατά προσέγγιση ποσότητα φαγητού κατανέμεται ως εξής: 25%/35%/15%/25% (πρωινό/μεσημεριανό/απογευματινό σνακ/βραδινό). Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1200-1400 θερμίδες, από τις οποίες περίπου οι 360 θα πρέπει να είναι λίπος.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σε 2 χρόνια μοιάζει με αυτό:

Μενού για την εβδομάδα

Είναι δύσκολο για μια μητέρα ενός παιδιού 2 ετών να βρει χρόνο για τις δουλειές της κουζίνας. Οι δραστηριότητες με ένα παιδί και η διατήρηση μιας ρουτίνας απαιτούν πολλή προσπάθεια, επομένως οι βοηθοί κουζίνας (επεξεργαστής, μπλέντερ, πολυκουζινάκι) θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε τη μέρα.

Ένα καλά σχεδιασμένο μενού για την εβδομάδα θα σας επιτρέψει να μην σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε για αύριο και να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Κατά τη σύνταξή του, συνιστάται να βασιστείτε στον πίνακα:

Ημέρα της εβδομάδας	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Απογευματινό σνακ	Βραδινό
Δευτέρα	Κοτολέτες ρυζιού με δαμάσκηνα, γιαούρτι (1,5%).	Σαλάτα με λάχανο και καρότο, μπορς με ζωμό βοδινού, τεμπέλικα ρολά λάχανου, ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, marshmallows.	Φρέσκα μούρα, cheesecakes, κεφίρ (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο :).	Κουνουπίδι στιφάδο με ξινή κρέμα, ψωμί με μαρμελάδα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
Τρίτη	Πλιγούρι με φρούτα, ψωμί με τυρί, κακάο με γάλα.	Σαλάτα με τριμμένα καρότα και μήλο, ναυτικό φιδέ, κεφτεδόσουπα, τσάι χωρίς ζάχαρη.	Γάλα, κουλουράκια, φρούτα.	Μπανάνα, κατσαρόλα κοτόπουλου, κομπόστα.
Τετάρτη	Ψωμί και βούτυρο, κατσαρόλα cottage cheese, κακάο με γάλα.	Λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος, σαλάτα λαχανικών εποχής, ψαροκεφτέδες με πουρέ ή αρακά, ρόφημα τριανταφυλλιάς, marshmallows.	Πουτίγκα αχλαδιού, κομπόστα.	Ζυμαρικά με λουκάνικο γάλακτος, κεφίρ, φρούτα.
Πέμπτη	Χυλός από σιμιγδάλι, μήλο, χυμός καρότου.	Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών, ψαρόσουπα με κεφτεδάκια, cheesecakes με κρέμα γάλακτος, κομπόστα, ψωμί.	Cupcake με τυρόπηγμα, φρούτα. ζελέ cranberry.	Γάλα, πιλάφι χαμηλών λιπαρών με κοτόπουλο.
Παρασκευή	Χυλός ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα, του είδους που γίνεται με γάλα.	Σαλάτα λαχανικών με χόρτα, παντζάρια, χυμό κερασιού, ψωμί, ρολό γαλοπούλας και μπρόκολο.	Corn flakes με γάλα, χυμό μούρων.	Κολοκυθάκια γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά, γάλα, μπανάνα ή ροδάκινο.
Σάββατο	Κατσαρόλα cottage cheese, γάλα, ψωμί με βούτυρο και τυρί (δείτε επίσης:).	Σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα, σούπα λαχανικών, κοτολέτα κουνελιού, ζελέ μούρων, ψωμί, ζυμαρικά.	Κεφίρ, πουτίγκα μπανάνας (συνιστούμε να διαβάσετε :).	Ζυμαρικά πατάτας, τσάι χωρίς ζάχαρη.
Κυριακή	Κατσαρόλα κουάκερ φαγόπυρου με συκώτι, χυμό ροδάκινου, κρουτόν βανίλιας.	Λάχανο σαλάτα με καρότα και αγγούρι, σούπα μπιζελιού με κρουτόν, μπάλες ψαριού, μαγειρευτά λαχανικά με αρακά, ψωμί, κομπόστα.	Cheesecake, γάλα, φρούτα.	Τηγανίτες συκωτιού, πουρές πατάτας, τσάι.

Συνταγές για δημοφιλή πιάτα πρωινού

Ένα σωστό πρωινό σας δίνει ενέργεια και τονώνει τη δραστηριότητα στο πρώτο μισό της ημέρας. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό, να περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.

Ζυμαρικά με σιμιγδάλι για πρωινό

Ρίξτε 100 ml σε μια κατσαρόλα. γάλα και 50 ml. νερό, βράστε, αλάτι. Προσθέστε το σιμιγδάλι (70 γρ.) σε λεπτή ροή και μαγειρέψτε τον παχύρρευστο χυλό για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε (η θερμοκρασία του πιάτου πρέπει να είναι 70 βαθμούς), προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, ένα φρέσκο αυγό ορτυκιού και ανακατέψτε. Σχηματίστε μπάλες με διάμετρο περίπου 3 cm από την προκύπτουσα μάζα, βράστε και προσθέστε αλάτι στο νερό, βυθίστε τις έτοιμες μπάλες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, κρυώνουμε και σερβίρουμε ζεστό με βούτυρο, μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

Ελαφρύς αγώνας

Η δραχένα είναι ένα πιάτο που θυμίζει ομελέτα και κατσαρόλα ταυτόχρονα. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε 1 αυγό και 20 ml. γάλα, προσθέστε αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα. αλεύρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Πιάτα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα

Η εύρεση ενός συμβιβασμού μεταξύ ενός υγιεινού και νόστιμου γεύματος είναι εύκολη. Τα πιάτα που προετοιμάζονται για το μωρό μπορούν να σερβιριστούν με επιτυχία σε ένα κοινό τραπέζι. Δεν συμβαίνει όμως το αντίστροφο, αφού η βρεφική τροφή χρησιμοποιεί εποχιακά διαιτητικά προϊόντα. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από τρία πιάτα που αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά και σας επιτρέπουν να εισάγετε νέες γεύσεις. Αντιπαθεί το παιδί σας τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και άλλα λαχανικά; Μπορούν να μεταμφιεστούν σε μαγειρευτά, σούπες κρέμας ή πολτοποιημένα λαχανικά.

Σούπα λαχανικών με ξηρούς καρπούς

Μουλιάζουμε μια χούφτα λευκά φασόλια σε κρύο νερό για 2 ώρες. Ξεπλύνετε και προσθέστε νερό (300 ml) στα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένες μικρές πατάτες. Τηγανίζουμε χωριστά μισό κρεμμύδι, καρότο και πιπεριά σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στη σούπα. Βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε σε πιατέλα, πασπαλισμένο με μυρωδικά και θρυμματισμένα, ξηρά καρύδια στο φούρνο.

Προσθέστε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένες πατάτες σε αλατισμένο βραστό νερό ή ζωμό (150 ml), βράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, το μισό χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε. Βράζετε χωριστά και προσθέτετε στη σούπα πριν σερβίρετε. Προσφέρετε ζεστό (35-40 βαθμούς), διακοσμημένο με βότανα.

Ψάρια σε κατσαρόλα

Πάρτε φιλέτο μπακαλιάρου (200 γραμμάρια), μαύρο πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι, σκληρό τυρί, κεραμική κατσαρόλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μισό κουταλάκι φρέσκο βούτυρο, μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο. Τοποθετήστε πλυμένα κομμάτια φιλέτου επικαλυμμένα με ξινή κρέμα σε ένα κρεβάτι λαχανικών. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί, ρίχνουμε μέσα 3 κ.σ. ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε στο φούρνο, σκεπασμένο, για 25 λεπτά.

Μουστακαλοκεφτέδες

Περάστε 100 γραμμάρια άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος από μύλο κρέατος. Προσθέστε 15 γραμμάρια άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα και αλέστε ξανά σε μηχανή κοπής κρέατος. Αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε ελαφρά. Σχηματίστε κεφτεδάκια από μια λεπτή μάζα και βάλτε μέσα σε αυτά ξηρά ζυμαρικά ώστε τα «μουστάκια» να προεξέχουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε προσεκτικά σε μια ρηχή κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά.

Μενού απογευματινού σνακ

Το απογευματινό σνακ είναι το μικρότερο γεύμα από άποψη όγκου, αλλά η σημασία του για ένα αναπτυσσόμενο σώμα είναι μεγάλη. Για να μπορούν τα παιδιά να λαμβάνουν όλο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα μενού που θα περιέχει υγιεινά πιάτα.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε φρέσκα φρούτα, κομπόστες, smoothies βιταμινών, μπισκότα βρώμης και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Υπάρχουν πολλές απλές και γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες που είναι εύκολο να ευχαριστήσουν τα μικρά σας για ένα απογευματινό σνακ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες (με ορό γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γάλα, κεφίρ). Ξεχωριστά, ετοιμάζετε τον πουρέ φρούτων αλέθοντας τον πολτό 1-2 ώριμων μπανανών στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε φυτικό λάδι. Ετοιμάστε τη σάλτσα παίρνοντας 1 ψιλοκομμένη μπανάνα, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε τα pancakes πριν τα σερβίρουμε.

Πουτίγκα μήλου

Καθαρίζουμε 2 πράσινα μήλα, ψιλοκόβουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε για 6 λεπτά, κρυώνουμε, αλέθουμε με μπλέντερ. Ξεχωριστά, αλέθουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), ενώνουμε με τη σάλτσα μήλου, προσθέτουμε μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και 1 κουτ. αλεσμένα κράκερ βανίλιας. Προσθέστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη κοτόπουλου χτυπημένη. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα έτοιμο ταψί, το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά. Σερβίρετε σε δόσεις, με μέλι ή σιρόπι.

Πιάτα για δείπνο

Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό, γι' αυτό θα πρέπει να προσφέρονται στο παιδί πιάτα πρωτεΐνης και, αν είναι δυνατόν, να αποκλείονται οι γρήγοροι υδατάνθρακες (χυμοί, γλυκά). Καλό είναι να δειπνήσετε το αργότερο στις 19-00 και να κάνετε μια βόλτα έξω μετά το φαγητό. Πριν πάτε για ύπνο, είναι καλύτερο να ταΐζετε τα παιδιά 2 ετών με γιαούρτι ή φρούτα, που θα τα χορτάσουν και θα βελτιώσουν την πέψη.

Το ψάρι είναι καλό για το σώμα ενός παιδιού και η κατσαρόλα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν

Κόβουμε τις νεαρές πατάτες σε φέτες και τις βράζουμε. Προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και το γάλα, αλατίζουμε και τον πουρέ. Ξεχωριστά σιγοβράζουμε σε 100 ml. γάλα 150 γραμμάρια άπαχο φιλέτο ψαριού. Τοποθετούμε το ψάρι σε πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε από πάνω το ένα τέταρτο βραστό αυγό, περιχύνουμε με το γάλα που περίσσεψε από το στιφάδο και απλώνουμε τον πουρέ πατάτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Το παιδί σας μεγαλώνει και μαζί με αυτό μεγαλώνει και η όρεξή του, το σώμα του απαιτεί μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, λιπών και μετάλλων για καλή ανάπτυξη και σωστή ανάπτυξη. Κατά τη δημιουργία ενός μενού για ένα παιδί 2-3 ετών, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του εύθραυστου σώματός του και να επιλέξετε ειδικές συνταγές για παιδιά από 2 έως 3 ετών.

Κάθε μητέρα γνωρίζει ότι η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι ποικίλη, τα προϊόντα πρέπει να είναι νόστιμα και, φυσικά, φρέσκα.

Τα πολύ λιπαρά, τηγανητά φαγητά, γρήγορο φαγητό, λουκάνικα, κονσέρβες, παστά ψάρια πρέπει να αποκλείονται αυστηρά από το παιδικό μενού. Το χειμώνα, ο οργανισμός του παιδιού στερείται ιδιαίτερα βιταμίνης C. Η ανεπάρκεια μπορεί να αντισταθμιστεί με το να πίνει στο παιδί 250 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς την ημέρα.

Δημιουργία μενού

ένα ελαφρύ πρωινό για την έναρξη του γαστρεντερικού σωλήνα.
Αργότερα ταΐζουμε ένα θρεπτικό δεύτερο πρωινό.
για μεσημεριανό γεύμα, συνήθως σερβίρονται τρία πιάτα: σούπα, ένα δεύτερο πιάτο (πιάτο με κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό σε μορφή χυλού, ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας), επιδόρπιο, ποτό.
βραδινό, και καλύτερα το βραδινό να είναι ελαφρύ για να μην τρώει το μωρό, γιατί το βαρύ φαγητό θα προκαλέσει ανήσυχο ύπνο.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Γαλατόσουπα με φαγόπυρο. Βράζουμε πρώτα το φαγόπυρο σε νερό. Αφήνουμε το γάλα να βράσει, αλατίζουμε ελαφρά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το φαγόπυρο στο γάλα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.

Μεσημεριανό

Κοτολέτες αυγών(3 αυγά κοτόπουλου, 15 γρ καρβέλι, κρεμμύδια, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο, αλάτι).

Βράζετε 2 βραστά αυγά, κρυώνετε, ψιλοκόβετε. Το καρβέλι πρέπει να μαλακώσει στο γάλα και να αναμιχθεί με τα αυγά. Σπάστε 1 ωμό αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι για γεύση και αλέστε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε όλες τις κοτολέτες σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

(1 μεγάλο καρότο, 30 γρ σταφίδες, ζάχαρη, φυτικό λάδι).

Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα. Πλένουμε τις σταφίδες και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Προσθέστε σταφίδες στα καρότα, πασπαλίστε με ζάχαρη και καρυκεύστε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Ρόφημα ραδίκιου(Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν περιέχει φυσικά πρόσθετα καφέ).

Βραδινό

Πρώτο μάθημα

Μπορς με παντζάρια(παντζάρια, καρότα, μικρό κρεμμύδι - 1 κομμάτι, λάχανο 100 γρ., φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ. 2-3 πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος).

Βράζουμε τα παντζάρια, και αφού ψηθούν τα τρίβουμε. Μαγειρέψτε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Κόβουμε πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια, και τρίβουμε καρότα. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών, στον ζωμό που προκύπτει. Φροντίστε να πάρουν μια βράση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στη σούπα, να προσθέσετε αλάτι και να ρίξετε δύο πλυμένα φύλλα δάφνης για γεύση. Τέλος κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήστε το μπορς να βράσει για λίγο. Όταν σερβίρετε, βάζετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.

Δεύτερο μάθημα

Σολομός με πατάτες(1 μπριζόλα σολομού, 2 πατάτες, λεμόνι, αλάτι).

Αλατίζουμε τη μπριζόλα ψαριού, πασπαλίζουμε με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και τη βάζουμε σε ατμομάγειρα μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Επιδόρπιο

Γλυκιά πουτίγκα με τυρί cottage(φρέσκο τυρί κότατζ 9% λιπαρά – 200 γρ., αυγό, ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένη φρυγανιά).

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα για να γίνει εύθρυπτο. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη και τον προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, προσθέτουμε αυτόν τον αφρό στο τυρί cottage, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε προηγούμενα λαδωμένα ταψιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να σερβίρετε την πουτίγκα με οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Τσάι "Vitaminka"(1/2 λεμόνι, πορτοκάλι, τσάι, μέλι).

Προσθέστε λεμόνι, χυμό πορτοκαλιού και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι στο ζεστό τσάι. Μείγμα.

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να ψωνίσετε online με ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ ΕΩΣ 70% όλο το χρόνο!; Μάθετε ποιες εκπτώσεις σε παιδικά παπούτσια και άλλα παιδικά προϊόντα γίνονται αυτή τη στιγμή!

Απογευματινό σνακ

(πολτός κολοκύθας - 300 g, 2 αυγά, 450 g αλεύρι (3 φλιτζάνια), 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι).

Τρίψτε ή τρίψτε την κολοκύθα μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κεφίρ και την τριμμένη κολοκύθα ενώ ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί (αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι) και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος.

Κομπόστα τριανταφυλλιάς(τριανταφυλλιά - 1 φλιτζάνι, μήλο, ζάχαρη, νερό -1 λίτρο).

Για να παρασκευάσετε ένα υγιεινό ρόφημα, γεμίστε τους σπόρους, πλυμένους γοφούς με νερό και βράστε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Βραδινό

Ομελέτα με κουνουπίδι(2 αυγά, ταξιανθίες λάχανου - 50 g, αλάτι).

Τρίβουμε το λάχανο στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά και αλατίζουμε. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, μόλις φουσκώσει καλά η ομελέτα, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι, η ομελέτα θα φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε μερικές φέτες φρέσκου αγγουριού στην άκρη του πιάτου.

Kissel με cranberries(cranberries – 1 ποτήρι, 150 g ζάχαρη (ποτήρι), άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας, νερό – 3 λίτρα).

Προσθέστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε άμυλο σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και, ανακατεύοντας, προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει το ζελέ.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το χυλό έτσι ώστε να έχει παχύρρευστη σύσταση παρά να είναι εύθρυπτο. Συμπληρώστε αυτά τα πιάτα με κομμάτια φρέσκων φρούτων και μούρων, ώστε το παιδί σας να μην τα βαρεθεί γρήγορα.

Από το δεύτερο έτος της ζωής, τα παιδιά πρέπει να έχουν στη διατροφή τους μια ποικιλία από κατσαρόλες: τυρί κότατζ, κρέας, πατάτα. Εάν στο μωρό σας δεν αρέσει να τρώει κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με κρέας (με τη μορφή κιμά στο μωρό σας). Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη του συκωτιού στη διατροφή των παιδιών 2-3 ετών, γιατί περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες και έχει θετική επίδραση στην αιμοποίηση.

Τα ψάρια πρέπει επίσης να υπάρχουν πάντα στο μενού του μωρού, ειδικά τα ψάρια της θάλασσας και του ωκεανού.

Τα λαχανικά είναι απαραίτητο στοιχείο στο μενού των παιδιών δύο ετών, επειδή τα λαχανικά είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Καρυκεύστε τις φρέσκες σαλάτες με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Σταδιακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα καρυκεύματα σε μικρές ποσότητες για την προετοιμασία των παιδικών πιάτων: άνηθο, μαϊντανό, σέλινο. Αφήστε το παιδί σας να τρώει φρούτα με μέτρο.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε σούπες στο μενού των παιδιών σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Το Borscht περιέχει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό και θεωρείται η πιο υγιεινή σούπα. Συνιστάται να ετοιμάζετε σούπες με ζωμούς κρέατος, έτσι θα είναι πιο πλούσιες και πιο νόστιμες.

Ένα μικρό παιδί πρέπει ήδη να τρώει ψωμί κάθε μέρα. Ενώ είναι καλύτερο να ταΐζετε το μωρό σας με λευκό ψωμί, το μαύρο ψωμί προκαλεί ζύμωση στο στομάχι. Για ένα απογευματινό σνακ, επιτρέπονται μπισκότα χωρίς ζάχαρη. Για παιδιά 2-3 ετών, τα marshmallows, οι μαρέγκες και τα marshmallows είναι ιδανικές λιχουδιές. Μην δίνετε προϊόντα σοκολάτας, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Τα γλυκά πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστη ποσότητα, και μόνο αφού φάτε το κύριο γεύμα, για να μην σκοτωθεί η όρεξή σας πριν φάτε.

Τα παιδιά ηλικίας 2-3 ετών πρέπει να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για να βελτιώσουν την πέψη. Περιέχουν βασικές πρωτεΐνες και ασβέστιο, το οποίο είναι ευεργετικό για την ανάπτυξη των οστών. Κάθε μέρα ένα παιδί πρέπει να τρώει έως και 100 γραμμάρια τυρόπηγμα και έως 30 γραμμάρια τυρί. Είναι καλύτερα να μην δίνετε στο μωρό σας τροφές με χαμηλά λιπαρά, γιατί το λίπος είναι το δομικό υλικό του εγκεφαλικού ιστού.

Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται για ένα γεύμα, χωρίς να χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά (πιπέρι, μουστάρδα κ.λπ.). Διακοσμήστε όμορφα το φαγητό του μωρού σας, αυτό θα το ευχαριστήσει και θα του αυξήσει την όρεξή του.

Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα πρέπει να αποτελούν πηγή μικροστοιχείων και βιταμινών.

Ο παιδίατρος καθορίζει πόσο καλά τρώει το παιδί ζυγίζοντας, μετρώντας το ύψος και παρακολουθώντας τη γενική του υγεία.

«Μαγειρεύω, προσπαθώ, στέκομαι στη σόμπα και φωνάζει «Φε!» και σπρώχνει το πιάτο μακριά. «Και τι να ταΐσω αυτό το παιδί;» παραπονιέται ο φίλος μου.Κοινή κατάσταση; Αγαπημένες μητέρες, σας καταλαβαίνω. Μερικές φορές το να ταΐζετε ένα παιδί είναι ένα συντριπτικό έργο. Και μάλιστα λυπόμαστε όχι για τα ίδια τα προϊόντα, αλλά για τους κόπους και τον χρόνο που ξοδεύουμε στην κουζίνα. Τα πιάτα των παιδιών πρέπει να είναι φρέσκα, νόστιμα και ενδιαφέροντα. Πώς όμως μπορεί μια πολυάσχολη μητέρα να τα εφαρμόσει όλα αυτά;

Αφού μιλήσαμε με φίλους και κάναμε μια μικρή έρευνα, καταφέραμε να συγκεντρώσουμε αρκετά απλά και νόστιμα πιάτα που λατρεύουν τα παιδιά μας. Αλλά, το πιο σημαντικό, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

1. Κοτόπουλο σε γλυκιά σάλτσα

Υλικά: κοτόπουλο, μέλι, κουρκουμάς, κόλιανδρος, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πορτοκάλι.
Προετοιμασία: Η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από το μέγεθος του κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε 2-3 κ.σ. κουταλιές μέλι, 1-2 κουτ. κουρκουμάς, μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι, στύβουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε το χυμό από ένα μικρό πορτοκάλι. Πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Το συνοδευτικό μπορεί να είναι πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλός. Το κοτόπουλο θα έχει νησιώτικη-γλυκιά γεύση και θα δείχνει ενδιαφέρον! Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρόνο ψησίματος για τον εαυτό σας.

2. Κοχύλια με τυρί

Υλικά: ζυμαρικά με μεγάλο κέλυφος, καρυκευμένο τυρί, ντομάτες, κρεμμύδια, βραστό στήθος κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία: Βράζουμε τα ζυμαρικά, αλλά 2-3 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στις οδηγίες. Αφήνουμε τα ζυμαρικά να κρυώσουν.

Όσο βράζουν τα κοχύλια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε αρωματικά μυρωδικά. Κόβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το κρέας. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
Γεμίζουμε το κέλυφος με κιμά ντομάτα και κρέας, προσθέτουμε τυρί από πάνω. Τοποθετούμε τα κοχύλια σε βαθύ τηγάνι ή ταψί, αφού τα αλείψουμε με λάδι. Μπορείτε να το βάλετε στη φωτιά ή να το βάλετε σε ζεστό φούρνο για 3-4 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σαλάτα. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά.

3. Πατάτες με τυρί

Αυτές οι πατάτες είναι τρυφερές στο εσωτερικό και έχουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα από πάνω. Πιστέψτε με, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ελάχιστα υλικά, ελάχιστος χρόνος, μέγιστη ευχαρίστηση!

Υλικά: πατάτες, βούτυρο, τυρί, αλάτι.
Προετοιμασία: Επιλέξτε μικρές πατάτες. Κόβουμε στη μέση τις καθαρισμένες ή καλά πλυμένες πατάτες. Τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, προσθέτουμε αλάτι και ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε πατάτα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει λίγο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σαλάτα.

4. Συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας γάλακτος

Δεν αγαπούν όλα τα παιδιά το συκώτι, αν και είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά αυτή η συνταγή είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Το συκώτι θα γίνει τρυφερό, αρωματικό και απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Συστατικά: συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα, κρέμα γάλακτος, ηλιέλαιο.
Προετοιμασία: Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να αλλάξει το χρώμα στο ηλιέλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και αν θέλετε προσθέστε αρωματικά βότανα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα σε μέτριο τρίφτη. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Προσθέστε φρέσκα βότανα αν θέλετε. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Μπορείτε να σερβίρετε με ζυμαρικά, πατάτες ή χυλό. Με αυτό το συκώτι, τα παιδιά θα σαρώσουν τα πάντα. Χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά για την προετοιμασία, και η γεύση είναι απλά εκπληκτική!

5. Σούπα κεφτέ

Τα πρώτα πιάτα είναι πολύ υγιεινά και απλά απαραίτητα στο παιδικό μενού. Είναι όμως εύκολο για εσάς να ταΐσετε το παιδί σας σούπα; Νομίζω ότι η απάντηση είναι μάλλον όχι.
Όλοι λατρεύουν τη σούπα μου με την υπογραφή μου λόγω της ομορφιάς και της γεύσης της, φυσικά. Και χρειάζονται 15 λεπτά για την προετοιμασία.

Υλικά: κιμάς κοτόπουλου, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αρακάς, κουρκουμάς, μικρά ζυμαρικά, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μυρωδικά.
Προετοιμασία: Αν έχετε κιμά κοτόπουλο ξαπλωμένο στο ψυγείο, αυτό είναι θεϊκό δώρο. Λοιπόν, αν όχι, τότε μαγειρέψτε το μόνοι σας ψιλοκόβοντας το κρέας, προσθέτοντας ένα μικρό κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο και αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και φτιάχνουμε κεφτεδάκια από τον κιμά. Τοποθετούμε τις πατάτες και τα καρότα στη φωτιά, περιμένουμε να βράσουν και ψηθούν για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη, τα ζυμαρικά και τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τα χόρτα. Αν έχετε αρακά σε κονσέρβα, προσθέστε τους στο τέλος. Αν είναι φρέσκο - μαζί με πατάτες.

Αυτή η σούπα φαίνεται πολύ όμορφη, ο κουρκουμάς την κάνει χρυσαφένια και νόστιμη και τα υλικά διαφορετικών χρωμάτων και σχημάτων σίγουρα θα ενδιαφέρουν τα παιδιά.

6. Κοτολέτες ψαριού

Όλοι γνωρίζουν ότι το ψάρι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Αλλά τυχαίνει πολλά παιδιά να μην αγαπούν τα ψάρια. Αυτά τα κοτολέτες είναι νόστιμα, φαίνονται όμορφα και μπορούν να μεταμφιεστούν ως κανονικά κοτολέτες. Και είναι επίσης χρήσιμα γιατί δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται.

Υλικά: φιλέτο ψαριού 500 γρ., 2-3 φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κόρα, κρεμμύδι, σκληρό τυρί, ένα αυγό, φυτικό λάδι, άνηθος, αλάτι.
Προετοιμασία: περάστε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, προσθέστε ένα αυγό, στυμμένο ψωμί σε νερό ή σε γάλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, μια κουταλιά φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες. Για ομορφιά, μπορείτε να τους δώσετε το σχήμα των αστεριών, των ψαριών, της καρδιάς. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-17 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες!

7. Κοτολέτες καρότου

Εμείς οι ενήλικες γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι υγιεινά. Τα παιδιά δεν ενδιαφέρονται καθόλου για αυτό. Αλλά αυτές οι κοτολέτες καρότου πρέπει να τραβούν την προσοχή των παιδιών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, αλλά αυτές οι δύο, αλμυρή και γλυκιά, είναι οι πιο απλές και νόστιμες.

Γλυκά κοτολέτες
Συστατικά: 5-6 καρότα μεσαίου μεγέθους, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, 2-3 κουτ. ζάχαρη, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι.
Προετοιμασία: Βράζουμε τα καρότα, όταν κρυώσουν, τα τρίβουμε, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι. Σχηματίζουμε κοτολέτες, κυλάμε σε σιμιγδάλι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μπορεί να σερβιριστεί με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Αλμυρές κοτολέτες
Συστατικά:καρότα, μικρό κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο, αλάτι, αυγό, σιμιγδάλι, άνηθος.
Προετοιμασία: Τρίβουμε τα βρασμένα παγωμένα καρότα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αυγό, το αλάτι, το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε, πλάθουμε κοτολέτες, τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές.

8. Ομελέτα με λουκάνικο και λαχανικά

Τα αυγά είναι αναμφίβολα ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Όπως πάντα, δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά η ομελέτα. Αλλά νομίζω ότι αυτή η αφράτη, απαλή και μυρωδάτη ομελέτα πρέπει να ενδιαφέρει τα παιδιά. Και αν γίνετε λίγο πιο δημιουργικοί και προσθέσετε ενδιαφέροντα συστατικά σε αυτό, τα παιδιά σίγουρα θα θέλουν να το δοκιμάσουν.

Υλικά: 8 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, 1-2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, ένα ψίθυρο αλάτι, πολλά παιδικά λουκάνικα, 1-2 κ.σ. κουταλιές αρακά σε κονσέρβα, 1 βρασμένο καρότο, 1-2 βραστές πατάτες, χόρτα.
Προετοιμασία: Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες, τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ξεπλένουμε τα μπιζέλια με νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά στα αυγά, ανακατέψτε, ρίξτε τα σε λαδόκολλα και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτή η ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά ή σάλτσες.

9. Mannik

Το Mannik είναι μια πτήση της φαντασίας της μητέρας και τα συστατικά μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Συστατικά: 1 ποτήρι σιμιγδάλι, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή να ληφθεί στο μισό), μισό ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.
Προετοιμασία: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για λίγο. Μπορεί να ετοιμαστεί από το βράδυ και να αφεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αδειάζουμε σε λαδόκολλα και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα, μούρα στο μάννα ή απλά να περιχύσετε την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή σιρόπι.

10. Κατσαρόλα για τυρόπηγμα

Το τυρί κότατζ είναι σχεδόν το πιο υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν. Αλλά το μωρό μου αρνείται κατηγορηματικά να το φάει, αλλά η κατσαρόλα με τυρί κότατζ πηγαίνει με ένα μπαμ. Μετά από αρκετά χρόνια προετοιμασίας, έγινε η καλύτερή μου φίλη και σωτήρας όταν είναι δύσκολο να ταΐσω το παιδί κάτι. Μου αρέσει επίσης να το μαγειρεύω γιατί μπορείς να φανταστείς και να πειραματιστείς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσεις.

Υλικά: 1 κιλό τυρί κότατζ, 3 αυγά, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, μισό ποτήρι γάλα, βανιλίνη, 1 ποτήρι ζάχαρη (για γεύση, λίγη λιγότερη), ξύσμα από ένα λεμόνι, χυμός μισού λεμονιού, 1 κ.σ. κουτάλι άμυλο.
Προετοιμασία: Περάστε το τυρί κότατζ από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε το στο μπλέντερ. Όσο πιο τρυφερό είναι το τυρί cottage, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η κατσαρόλα.

Όσο το κάνετε αυτό, ρίξτε γάλα πάνω από το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά, το σιμιγδάλι, προσθέτουμε τη βανιλίνη, περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού, τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε μια κουταλιά άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες στην κατσαρόλα, αφού τα μουλιάσετε σε νερό ή μούρα και φρούτα. Ρίχνουμε το cottage cheese σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και σε 40 δωρεάν λεπτά μπορείτε να κάνετε πολλά χρήσιμα πράγματα.

Μετά από 1,5 χρόνο, η διατροφή του μωρού επεκτείνεται σημαντικά. Νέα πιάτα και νέα προϊόντα εμφανίζονται στο μενού. Δεν χρειάζεται πλέον να αλέθετε το φαγητό, όπως τον πρώτο χρόνο της ζωής. Τα συστατικά μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια αντί να αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία τρώει πέντε φορές την ημέρα, εκ των οποίων οι τρεις είναι κύρια γεύματα και οι δύο είναι σνακ. Μία μερίδα φαγητού για ένα παιδί άνω του ενός έτους είναι 250-300 γραμμάρια.

Η δίαιτα περιλαμβάνει ελαφριές σούπες, πουρέ λαχανικών και φρούτων, κρέας και ψάρι, κεφτεδάκια, κοτολέτες και κεφτεδάκια, χυλό γάλακτος. Για να καρυκεύσετε τα πιάτα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά. Όταν εισάγετε ένα νέο προϊόν, παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού σας για δύο ημέρες κάθε φορά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία ή διατροφική διαταραχή.

Το βαρύ και πρόχειρο φαγητό πρέπει να αποφεύγεται. Μην ταΐζετε το μωρό σας τηγανητά, μανιτάρια, καπνιστά και κονσέρβες, μαρινάδες και τουρσιά, σάλτσες και θαλασσινά. Για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το ποια προϊόντα δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 3 ετών, βλ. Και σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε συνταγές για πιάτα για ένα παιδί 1,5-2 ετών.

Σαλάτες και ομελέτες

Οι σαλάτες και οι ομελέτες είναι κατάλληλες για πρωινό, βραδινό ή σνακ. Παρεμπιπτόντως, για ομελέτες και άλλα πιάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού αντί αυγά κοτόπουλου εάν το μωρό σας έχει τροφική αλλεργία στις πρωτεΐνες. Αντί για κοτόπουλο σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε γαλοπούλα. Αυτό είναι διαιτητικό, υποαλλεργικό και πιο τρυφερό κρέας.

Ομελέτα με μπρόκολο

Γάλα - 0,5 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
Μπρόκολο - 350 γραμμάρια.

Μαγειρέψτε το μπρόκολο ξεχωριστά. Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το γάλα. Κόβουμε το κρύο λάχανο και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Τοποθετούμε την ομελέτα σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα σε μορφή cupcake, τότε θα φανεί ενδιαφέρουσα και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Τέτοιες μέθοδοι θα βοηθήσουν εάν το μωρό αρνηθεί να φάει.

Ομελέτα με κρέας

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
Φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
Γάλα – 1⁄3 φλ..

Βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά, κομμένο σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στον πάτο του ταψιού, αλειμμένο με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος. Ατμός, σκεπασμένος, για είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε, η τελική ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα

Παντζάρια – 1 μικρό φρούτο.
δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.

Τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα βελτιώνουν την πέψη και βελτιώνουν τις κινήσεις του εντέρου. Αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά για να βοηθήσουν στη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει τα μικρά παιδιά. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε τα παντζάρια, πλύνετε τα δαμάσκηνα, ταξινομήστε και μουλιάστε για είκοσι λεπτά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ψιλοκομμένα και προ-μουλιασμένα καρύδια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για παιδιά με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συχνές διάρροιες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κανονική σαλάτα λαχανικών για το μωρό σας ψιλοκόβοντας τα υλικά και καρυκεύοντας το πιάτο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ντομάτες και φρέσκα αγγούρια, κολοκύθα και κολοκυθάκια, καρότα και ραπανάκια, μικρές ποσότητες πιπεριές, φρέσκα πράσινα μπιζέλια και βότανα. Αλλά σε μία μερίδα είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε περισσότερα από τέσσερα έως πέντε συστατικά τη φορά.

Για να ετοιμάσετε σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά, βραστά και φρέσκα λαχανικά, αλλά κατά προτίμηση καθαρισμένα. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε βραστό κρέας και ψάρι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα σε τέτοια πιάτα. Μπορείτε να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για παιδικές σαλάτες για τις γιορτές και για κάθε μέρα.

Κατσαρόλες

Οι κατσαρόλες είναι ένα πιάτο που πολλές μαμάδες λατρεύουν να μαγειρεύουν. Είναι θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό, αν, φυσικά, επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια κλασική κατσαρόλα με τυρί cottage, στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι στο πιάτο. Η κατσαρόλα θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, ένα δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλήρες δείπνο.

Κατσαρόλα λαχανικών

Μπρόκολο - 500 γραμμάρια.
Γάλα - 1 φλιτζάνι;
Αλεύρι - 1 τραπέζι. κουτάλι;
Ντομάτες - 2 μέτρια φρούτα.
τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
Βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Βράζουμε το λάχανο για πέντε με επτά λεπτά σε βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε το έτοιμο λάχανο και τις ντομάτες, τοποθετούμε σε ταψί, περιχύνουμε με το μείγμα τυριού και γάλακτος και ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς για 25 λεπτά. Αφού εισάγετε τη συνταγή στο μενού του παιδιού, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια στο πιάτο μαζί με ντομάτες και για μεγαλύτερα παιδιά, μελιτζάνα.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

Πουρέ βραστές πατάτες - 500 γραμμάρια.
Κιμάς κοτόπουλου ή μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
Σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 γραμμάρια.

Ετοιμάζουμε τον πουρέ και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί. Τοποθετούμε το μισό από τον πουρέ στο τηγάνι με το βούτυρο και ισιώνουμε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά και πασπαλίζουμε με το τυρί. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με τον υπόλοιπο πουρέ, ισιώνουμε τη στρώση και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνετε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς ή ψήνετε σε υδατόλουτρο κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά. Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ψαριού. Δείτε ποια ψάρια να διαλέξετε για το παιδί σας.

Για την κατσαρόλα με τυρί cottage, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μόνοι σας το τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μωρό ή 1% κεφίρ σε ένα βάζο. Τοποθετήστε ένα πανί στον πάτο του ταψιού, ρίξτε κρύο νερό και τοποθετήστε το βάζο εκεί. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίζουμε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι και μια τυρί πανί. Το προϊόν είναι έτοιμο! Το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο και για την παρασκευή κατσαρόλας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμα για το μωρό σας.

Σούπες

Οι σούπες πρέπει να είναι μη πλούσιες και ελαφριές. Δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας ζωμό με βάση το κρέας ή το ψάρι. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα αυτών των προϊόντων, σχηματίζονται εκχυλιστικές ουσίες που ερεθίζουν πολύ τα έντερα, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές και διαταραχές των κοπράνων. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας και το ψάρι ξεχωριστά, και στη συνέχεια να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στον προετοιμασμένο ζωμό λαχανικών. Τους πρώτους μήνες της συμπληρωματικής σίτισης, το μωρό πρέπει να λαμβάνει σούπες με πουρέ, αλλά τον δεύτερο χρόνο μπορούν να εισαχθούν κλασικές παραδοσιακές σούπες.

Σούπα από πουρέ λαχανικών

Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
Κουνουπίδι και μπρόκολο – 250 γραμμάρια το καθένα.
Ντομάτες - 2 φρούτα;
Καρότα - 1⁄2 τεμ.;
Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά και προσθέτουμε σε βραστό νερό (1,5 λίτρο). Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε με πετσέτα ή κόσκινο. Τότε η σούπα πουρέ θα είναι αέρινη και ελαφριά. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύρρευστη, αραιώστε το πιάτο με ζωμό λαχανικών που παραμένει μετά το μαγείρεμα.

Σούπα κεφτέ

Κιμάς βοδινό ή κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
Καρότα - 1 τεμ.;
Κοντός φιδέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
Ψιλοκομμένα χόρτα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Σε τρία λίτρα βραστό νερό βάζουμε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε κιμά χωρίς αλάτι και άλλα μπαχαρικά, από τον οποίο κυλήστε σε μικρές μπάλες. Θα πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος για να μπορεί το παιδί να μασάει χωρίς προβλήματα. Πέντε λεπτά από την έναρξη του ψησίματος των πατατών, προσθέτουμε τους κεφτέδες και μαγειρεύουμε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Όσο ψήνονται οι πατάτες και τα κεφτεδάκια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αντί για φιδέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά νουντλς (50-60 γραμμάρια). Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το έτοιμο πιάτο και προσθέστε τα χόρτα. Αφήστε το να βράσει για 7-10 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, τα κεφτεδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για δεύτερα πιάτα, για παράδειγμα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι, πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Σπιτική σούπα νουντλς

Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 200 γραμμάρια.
Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
Αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
Σπανάκι για γεύση.

Ψήνετε χωριστά το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και στραγγίζετε τον ζωμό. Για να ετοιμάσουμε τις χυλοπίτες, σπάμε το αυγό, ρίχνουμε 30 ml νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε τις χυλοπίτες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να επιπλεύσει τα noodles.

Οι σούπες γάλακτος είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των μητέρων. Τέτοια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί και κριθάρι, ζυμαρικά ή φιδέ. Τα ζυμαρικά ή τα δημητριακά πρώτα βράζονται σε νερό και στη συνέχεια χύνεται ζεστό ή ζεστό γάλα. Να είστε προσεκτικοί με τον συνδυασμό γάλακτος και φαγόπυρου, καθώς αυτό είναι ένα δύσκολα εύπεπτο πιάτο. Οι σούπες γάλακτος δίνονται καλύτερα το πρωί.

Οι κρεατόσουπες για μωρά παρασκευάζονται από ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Αυτά είναι το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο. Τα παιδιά απολαμβάνουν επίσης να τρώνε σούπες λαχανικών με κολοκυθάκια και κολοκύθα, σούπα μπιζελιού και μπορείτε να εισάγετε σταδιακά τη ψαρόσουπα. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για αυτά τα πιάτα στον σύνδεσμο.

Δεύτερα μαθήματα

Τα παραδοσιακά συνοδευτικά περιλαμβάνουν νουντλς και άλλα ζυμαρικά, πολτοποιημένα κολοκυθάκια, πατάτες και άλλα λαχανικά. Σερβίρεται βραστό ή ψημένο κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό. Να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να σερβίρετε πιάτα με κρέας και ψάρι την ίδια μέρα. Αρκεί να δίνουμε ψάρια στα παιδιά δύο με τρεις φορές την εβδομάδα.

στιφάδο λαχανικών με κρέας

φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
Κουνουπίδι - 300 γρ.
Κρεμμύδι - ½ κομμάτι;
Καρότα - 1 τεμ.;
Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
Ντομάτες - 2 τεμάχια.
Πράσινα μπιζέλια - 150 γρ.;
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αυτό είναι το βέλτιστο πιάτο για ένα μικρό παιδί. Για την προετοιμασία βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά και το κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε τον αρακά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, κουνέλι ή γαλοπούλα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας χωριστά και, κομμένο σε κομμάτια, να το προσθέσετε σε βραστά λαχανικά. Εάν το παιδί δεν έχει μάθει ακόμα να μασάει καλά, το στιφάδο μπορεί να περάσει από ένα μπλέντερ. Και για να κάνουμε την κουζίνα του μωρού πιο ποικίλη, προσφέρουμε μερικές ακόμη συνταγές για τη δεύτερη.

Κολοκυθάκια με κιμά

Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
Κιμάς βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια.
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους και τα εντόσθια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στον κιμά. Εκεί χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τον κιμά στα κολοκυθάκια, τοποθετούμε σε ταψί ή σε ειδική φόρμα και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς. Πάνω από τα κολοκυθάκια πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Muffins με κρέας

Κιμάς μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας - 500 γραμμάρια.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
Σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 γραμμάρια.
Ψιλοκομμένα χόρτα - 50 γραμμάρια.

Προβράζετε τα αυγά και τα τρίβετε, ανακατεύετε με έτοιμα μυρωδικά και τυρί. Πρώτα βάζετε τον κιμά σε φόρμες για cupcakes ή muffins. Παρεμπιπτόντως, ο κιμάς για παιδιά πρέπει να χρησιμοποιείται σπιτικό και όχι αγορασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Τοποθετούμε τη γέμιση με αυγό και τυρί στο κέντρο και πιέζουμε απαλά με ένα κουταλάκι. Ψήνετε τα muffins με κρέας για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Μια πρωτότυπη παρουσίαση φαγητού θα έρθει στη διάσωση αν...

Ψάρια στο φούρνο

Κόκκινο ψάρι (φιλέτο) - 300 γραμμάρια.
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
τριμμένο τυρί - 40 γραμμάρια.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια.

Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και τα τοποθετούμε σε ταψί. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και κρέμας γάλακτος πάνω από το ψάρι και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 100 βαθμούς. Για συνοδευτικό καλό είναι να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο βρασμένο ρύζι, χυλοπίτες, πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε για το παιδί σας διάφορες κοτολέτες ή κεφτεδάκια από κρέας και λαχανικά, ψημένα ή στον ατμό. Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια, κολοκύθα, κιμά. Αλλά δεν συνιστάται η χρήση παναρίσματος για παιδιά κάτω των τριών ετών! Μην ξεχνάτε το χυλό. Είναι κατάλληλο πρωινό και συνοδευτικό για βραδινό. Τα παιδιά άνω του 1,5 ετών μπορούν να ετοιμάσουν χυλούς με γαλακτοκομικά και γλουτένη. Αναλυτικό καθημερινό μενού για παιδί 1-2 ετών με συνταγές και φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε στον σύνδεσμο.

Κουάκερ κεχρί με δαμάσκηνα

Δημητριακά κεχρί - 150 g, νερό - 450 g, ζάχαρη - 15 g, δαμάσκηνα - 120 g, βούτυρο - 30 g.

Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, αφήνουμε στην άκρη τα μούρα. Προσθέστε νερό και ζάχαρη στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα δημητριακά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε βούτυρο στον χυλό και γαρνίρουμε με βραστά δαμάσκηνα πριν το σερβίρουμε.

Γαλατόσουπα με σιμιγδαλένια ζυμαρικά

Σιμιγδάλι - 30 g, γάλα - 200 g, νερό - 200 g, βούτυρο - 10 g, 1/2 αυγό, ζάχαρη, αλάτι για γεύση

Βράζουμε το γάλα με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετήστε μικρά ζυμαρικά με το κουταλάκι του γλυκού μέσα στο βραστό υγρό. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, σταματήστε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.

Μαγειρική ζυμαρικά. Βράζουμε 1/2 φλιτζάνι νερό με ένα κομμάτι βούτυρο (5 g) και ένα διάλυμα αλατιού, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και, ανακατεύοντας, βράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε 1/2 ωμό αυγό ή 1 κρόκο στον ελαφρώς κρύο χυλό και ανακατέψτε καλά.

Γαλατόσουπα με ρύζι

Ρύζι - 20 g, γάλα - 200 g, νερό - 200 g, βούτυρο - 10 g, αλάτι.

Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό, προσθέστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νωπό γάλα, το αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Πιάτα αυγών για παιδιά άνω των 2 ετών

Αυγά ομελέτα με ψωμί

Αυγό - 1 τεμ., ψωμί σίτου - 25 g, γάλα - 1/4 φλιτζάνι, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι.

Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε μικρούς κύβους, μουλιάστε στο γάλα και προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε καλά το αυγό, ανακατεύουμε με κυβάκια ψωμιού, ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε.

Ομελέτα

Αυγό - 1 τεμ., γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, βούτυρο - 1 κουτ. κουτάλι, αλάτι.

Ρίχνουμε το ωμό αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρύο γάλα, διάλυμα αλατιού και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Όταν το τηγανισμένο αυγό πήξει ομοιόμορφα και τηγανιστεί ελαφρώς από την κάτω πλευρά, το σηκώνουμε από τη μια άκρη με ένα μαχαίρι και το διπλώνουμε στη μέση.

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Αυγά - 2 τεμ., γάλα - 1/2 φλιτζάνι, κολοκυθάκια - 60 g, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι, ρίξτε τα αυγά ανακατεμένα με το γάλα και αφήστε το να είναι έτοιμο.

Ομελέτα μήλου

Αυγά - 1 τεμ., αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, πλιγούρι βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, 1 μήλο, βούτυρο -1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη άχνη -1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το πλιγούρι, το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και το προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.

Καθαρίζουμε το μήλο, κόβουμε σε 4 μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα τέταρτα σε λεπτές φέτες.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα. Τοποθετήστε ομοιόμορφα φέτες μήλου από πάνω και ψήστε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπανάνα αντί για μήλα.

Ομελέτα με αλεύρι

Αυγά - 2 τεμ., αλεύρι σίτου - 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 1/4 φλιτζάνι, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, το αραιώνουμε με κρύο γάλα, προσθέτουμε το διάλυμα αλατιού, το σιρόπι ζάχαρης, τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε όλα καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, ενώνουμε με το μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά της ομελέτας, την αναποδογυρίζουμε από την άλλη, προσθέτοντας λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.

Ομελέτα με τυρί

Αυγά - 2 τεμ., γάλα - 1/2 φλιτζάνι, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο τυρί - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και το τριμμένο τυρί, ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, σκεπασμένα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.

Σουφλέ αυγών

Αυγά - 2 τεμ., βούτυρο - 1 κουτ. κουτάλι, κράκερ βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 1 ποτήρι, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και ανακατεύουμε προσεκτικά με τους κρόκους. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ τηγάνι, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά κοσκινισμένη. Κόβουμε το σουφλέ σταυρωτά στα 2/3 του βάθους του για να εισχωρήσει καλύτερα η θερμότητα μέσα. Τοποθετούμε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Για να μην καεί το σουφλέ από πάνω, μπορείτε να το καλύψετε με καθαρό χαρτί. Σερβίρετε το έτοιμο σουφλέ αμέσως μετά το ψήσιμο. Σερβίρετε το γάλα χωριστά με το σουφλέ.

Πιάτα με τυρί κότατζ για παιδιά άνω των 2 ετών

Κατσαρόλα για τυρόπηγμα και καρότο

Καρότα - 80 g, κουλούρι - 20 g, αυγό - 1/2, τυρί cottage - 50 g, ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη, προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, το αυγό, το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα, μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα, αλείφουμε από πάνω με λάδι και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. στο ΦΟΥΡΝΟ. Σερβίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος.

Πράσινο τυρί cottage

Τυρί cottage - 200 g, μαλακωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού, βότανα (άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός) - 3 κ.σ. κουτάλια, 1 ντομάτα.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ με το βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ζάχαρη, αλάτι. Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φέτες ντομάτας.

Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και καρότα.

Ροζ τυρόπηγμα

ΤVorog - 200 g, ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαρμελάδα (φράουλα ή βατόμουρο) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και στεγνώστε τις σε μια καθαρή πετσέτα. Αλέστε το τυρί cottage με την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη μαρμελάδα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τυρί κότατζ με ξυλάκια καλαμποκιού

Τυρί cottage - 200 g, γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μπαστούνια καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα ξυλάκια καλαμποκιού και ανακατέψτε.

Πιάτα λαχανικών για παιδιά άνω των 2 ετών

Αγγουροσαλάτα

Αγγούρι - 1 κομμάτι, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - ¼ τεμάχιο, αλάτι, πρέζα άνηθο.

Πλένουμε το φρέσκο αγγούρι (αγγούρι με τραχύ δέρμα, ξεφλουδίζουμε). Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε το αυγό, τρίβουμε καλά τον κρόκο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Η βινεγκρέτ

Πατάτες - 1 τεμ., ξινολάχανο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, παντζάρια - 1/8 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1/8 τεμ., καρότα - ¼ τεμ., μήλο - ¼ τεμ., φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, διάλυμα αλατιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα αγγούρια, τα μήλα και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ξινολάχανο (αν είναι πολύ ξινό, ξεπλύνετε πρώτα). Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι και αλάτι.

Καλοκαιρινή βινεγκρέτ

Πατάτες - 1 τεμ., ντομάτα - 1/4 τεμ., αγγούρι - 1/4 τεμ., παντζάρια - 1/8 τεμ., καρότα - 1/4 τεμ., κομμάτι γογγύλι, μήλο - 1/4 τεμ., λάδι λαχανικά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι...

Πλένουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, τα βράζουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα καρότα και τα γογγύλια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια του γλυκού νερό, φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε, καλύπτοντας το μπολ με ένα καπάκι και μετά κρυώνουμε. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τις ντομάτες και τα μήλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα.

Σαλάτα "Καλοκαίρι"

Νέες πατάτες, ντομάτες, φρέσκο ή ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι - 1/4 το καθένα, ραπανάκια - 1 τεμ., ένα μικρό κομμάτι γογγύλι, ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ντομάτα και αγγούρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τρίψτε τα ραπανάκια και τα γογγύλια, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.

Καρότο σαλάτα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Καρότα - ½ τεμάχιο, μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, καρύδια - 3-4 τεμάχια.

Τρίψτε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη, προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα.

Σαλάτα κουνουπιδιού

Κουνουπίδι - 3 - 4 ταξιανθίες, 1/4 βραστό αυγό, κρέμα γάλακτος (κεφίρ ή ηλιέλαιο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βράστε το λάχανο και το αυγό, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε, καρυκεύστε με ξινή κρέμα (κεφίρ ή ηλιέλαιο).

Σαλάτα ωμών λαχανικών

Ντομάτες - ½ τεμάχιο, αγγούρια - ¼ τεμάχιο, καρότα - ¼ τεμάχιο, μήλο - ¼ τεμάχιο, πράσινη σαλάτα - 3-4 φύλλα, πράσινο κρεμμύδι - 1 φτερό, κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι.

Πλύνετε και καθαρίστε τα πάντα σχολαστικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το μήλο και το αγγούρι σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα και αλάτι.

Πατάτες με καρότα

Πατάτες - 1,5 τεμ., καρότα - ½ τεμ., κρεμμύδι - ½ τεμ. βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους (περίπου 1,5-2 εκ.), προσθέτουμε λίγο νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. κουταλιές νερό, κλείστε το καπάκι και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Τοποθετήστε τα έτοιμα ζεστά καρότα και τις πατάτες σε ένα μπολ, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Πατάτες σε σάλτσα γάλακτος

Πατάτες - 2,5 τεμ., βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλεύρι σίτου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, γάλα - 3/4 φλιτζάνια, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «στο μπουφάν τους», τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους (περίπου 2 εκ.), τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό γάλα, αλατίζουμε, τις αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ζεστές πατάτες σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό και άνηθο.

Πατάτες σε σάλτσα κρέμας

Πατάτες - 2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι, μια πρέζα μυρωδικά.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «στη φλούδα τους», τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστή κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε απαλά και βράζουμε. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Κατσαρόλα πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλάκια του γλυκού, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγό - 1 τεμ., αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε ζεστές από τη σήτα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο και το χτυπημένο αυγό (1/2 τεμ.). Βάζετε το μείγμα της πατάτας σε ένα τηγάνι, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά, αλείφετε από πάνω το υπόλοιπο αυγό ανακατεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.

Κολοκύθα ψημένη σε κρέμα γάλακτος

Κολοκύθα - 1 κιλό, φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι, ζάχαρη για γεύση, κράκερ σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, άνηθο και μαϊντανό.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, τη βάζουμε σε τηγάνι ή φόρμα, αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρη, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Κολοκύθα στιφάδο με μήλα

Κολοκύθα - 1 κιλό, μήλα - 500 γραμμάρια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νερό ή χυμό μήλου -0,5 φλιτζάνια, κανέλα, αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό ή χυμό, αλατοπιπερώστε τη ζάχαρη και βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Κοτολέτες πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., αλεύρι σίτου - ½ κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αυγό - ¼ τεμ., αλάτι, σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε ζεστές από τη σήτα ή τις πολτοποιούμε καλά. Προσθέστε αυγό, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα της πατάτας σε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος.

Κοτολέτες λάχανου

Λάχανο - 500 g, γάλα - 100 g, αυγά - 2 τεμ., αλεύρι (ή σιμιγδάλι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι για γεύση, τριμμένη φρυγανιά, φυτικό ή φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε 2 αβγά στο ζεστό μείγμα, ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτουμε αλεύρι ή σιμιγδάλι, ανακατεύουμε ξανά γρήγορα και αλατίζουμε κατά βούληση. Ψύξτε το μείγμα, πλάθετε σε κοτολέτες, ρολάρετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε λαχανικά ή βούτυρο.

Κοτολέτες καρότου

Καρότα - 500 g, σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού, αυγό - 1 τεμ., αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο για τηγάνισμα.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, στύβουμε το ζουμί, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίστε σε βούτυρο.

Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες κολοκύθας με τον ίδιο τρόπο.

Ζυμαρικά πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - ½ τεμ., αλάτι.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε. Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το ζεστό γάλα, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και μετά το χτυπημένο ασπράδι στο μείγμα της πατάτας. Παίρνετε τη μάζα με ένα κουταλάκι του γλυκού (μουλιασμένη σε νερό για να μην κολλάει η μάζα) και τη χαμηλώνετε σε βραστό αλατισμένο νερό (παίρνετε ζυμαρικά) και μαγειρεύετε σε χαμηλή βράση για 5-6 λεπτά. Τοποθετούμε τα πλωτά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι.

Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Πιάτα με κρέας για παιδιά άνω των 2 ετών

Zrazy πατάτας γεμιστή με κρέας

Πατάτες - 2 τεμ., βόειο κρέας - 50 γραμμάρια, κρεμμύδια - 1/8 τεμ., βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - 1/4 τεμ., αλάτι.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και κόβουμε σε στρογγυλά λεπτά κέικ.

Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τον κιμά: κόβουμε το ωμό κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σε σφραγισμένο δοχείο. Περάστε το έτοιμο κρέας από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο ζωμό στον οποίο βράστηκε το κρέας (ο ζωμός πρέπει να λαμβάνεται σε τέτοια ποσότητα ώστε ο κιμάς να είναι ζουμερός, αλλά όχι πολύ υγρός).

Τοποθετούμε τον κιμά στη μέση του κέικ πατάτας, ενώνουμε τις άκρες και δίνουμε στα ζράζα ένα οβάλ πεπλατυσμένο σχήμα (σαν πίτα). Τοποθετούμε το zrazy σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές ή ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πουτίγκα από κρέας (ψάρι).

Κρέας (φιλέτο ψαριού) - 50 g, κουλούρι - 15 g, γάλα - . 50 γρ., 1/2 αυγό

Περνάμε το κρέας (φιλέτο ψαριού) μαζί με το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα από έναν μύλο δύο φορές, προσθέτουμε αλάτι, αραιώνουμε με το γάλα σε μια ομοιογενή σύσταση, προσθέτουμε το 1/2 του κρόκου, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το 1/2 από το χτυπημένο ασπράδι. Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και βράζετε στον ατμό για 40-45 λεπτά.

Κροκέτες κρέατος με συνοδευτικό λαχανικών

Κρέας - 100 g, νερό - 100 g, καρότα - 40 g, κρεμμύδια - 5 g, ρίζες - 10 g, κουλούρι - 20 g, rutabaga - 20 g, κουνουπίδι - 50 g, πράσινα μπιζέλια - 15 g, πατάτες - 50 g , βούτυρο - 4 g, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένα. Τρίψτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό και στύψιμο. Προσθέτουμε το βούτυρο, λίγο αλάτι στον κιμά, ανακατεύουμε καλά, κόβουμε σε 2 στρογγυλές κροκέτες. Βουτάμε τις κροκέτες στον ζωμό με τα λαχανικά για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Κοτολέτες κρέατος με λαχανικά

Κιμάς - 250 γρ., 1 μικρό καρότο, 1 μικρό κολοκυθάκι, πατάτες - 1 τεμ., 1/2 μικρό κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας - 1 κ.γ. κουτάλι, 1 αυγό, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, τρίψτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα συνδυάστε με τον κιμά και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά, σχηματίστε μικρές κοτολέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν. Σερβίρουμε με φιδέ ή ρύζι.

Σουφλέ κοτόπουλο

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g, ασπράδια αυγών - 3 τεμ., βούτυρο - 30 g, γάλα - 100 g, αλάτι, βότανα - για γεύση, βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας, τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα της φόρμας.

Περάστε το κοτόπουλο από έναν μύλο κρέατος, τρίψτε τον κιμά από μια σήτα, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα και ανακατέψτε. Ψύξτε το μείγμα στο ψυγείο και χτυπήστε καλά. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό, ενώνουμε με τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πολύ ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Αλείφουμε τα φορμάκια με βούτυρο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, γεμίζουμε το 1/3 με κιμά, τα βάζουμε σε σχάρα σε ατμομάγειρα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τον ατίζουμε μέχρι να γίνει.

Κοτολέτες κοτόπουλου

ΠΡΟΣ ΤΗΝUritsa - 150 g, ψωμί σίτου - 30 g, γάλα - 45 ml, βούτυρο - 8 g, κράκερ σίτου - 8 g, φυτικό λάδι - 5 g.

Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε το ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο, το βούτυρο και ανακατέψτε. Σχηματίστε κοτολέτες, κυλήστε τις σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

Πατάτες - 1 τεμ., γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγό - 1/5 τεμ., βούτυρο - 0,5 κουταλάκια του γλυκού, κιμάς - 50 g, κρεμμύδια - 20 g, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε και πολτοποιούμε τις πατάτες, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το αυγό, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, σιγοβράζουμε μαζί με τον κιμά. Τοποθετούμε το μισό μείγμα πατάτας στον πάτο ενός λαδωμένου τηγανιού, ρίχνουμε από πάνω μια στρώση κιμά και το άλλο μισό πουρέ πατάτας. Αλείφουμε, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Πιάτα με ψάρι

Πουτίγκα ψαριού

Ψάρια - 100 g, βούτυρο - 10 g, πατάτες - 50 g, αυγό - ½ τεμάχιο, γάλα - 30 g.

Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, τις αραιώνουμε με το γάλα. Βράζουμε το ψάρι, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κόκαλα, πολτοποιούμε και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Προσθέστε 5 γρ λιωμένο βούτυρο, αλάτι, κρόκο και χτυπημένο ασπράδι. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, βάζουμε όλο το μείγμα μέσα, σκεπάζουμε από πάνω με λαδόκολλα, τη βάζουμε σε λουτρό νερού και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού

Φιλέτο πέρκας - 100 g, κουλούρι - 20 g, γάλα - 30 g, βούτυρο - 15 g, ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Μουλιάζουμε ένα καρβέλι ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα και το στύβουμε. Περνάμε το ψάρι από τη μηχανή του κρέατος μαζί με το ψωμί, προσθέτουμε αλάτι, χτυπημένα ασπράδια και λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε τις κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι.

Κοτολέτες ψαριού με πατάτες

Φιλέτο ψαριού - 100-150 g, πατάτες - 100 g, κράκερ - 20 g, βούτυρο - 15 g, αυγό - 1/2 τεμ., γάλα - 25 g, αλάτι - 3 g.

Βράζουμε τις πατάτες. Περνάμε το ψάρι από μύλο 2 φορές μαζί με βραστές πατάτες, προσθέτουμε τα μισά κράκερ και το βούτυρο, αλάτι, αυγό, γάλα. Ανακατεύουμε όλα καλά, κόβουμε σε κοτολέτες, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε στο λάδι.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν αξιολογεί συστάσεις και κριτικές σχετικά με τη θεραπεία, τα φάρμακα και τους ειδικούς. Θυμηθείτε ότι η συζήτηση δεν διεξάγεται μόνο από γιατρούς, αλλά και από απλούς αναγνώστες, επομένως ορισμένες συμβουλές μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία σας. Πριν από οποιαδήποτε θεραπεία ή λήψη φαρμάκων, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό!