Можете да празнувате Масленица с най-обикновени палачинки без пълнеж. Ако замесите тестото с кефир, те ще се окажат богати, меки, в дупка.

съставки

400 ml кефир;
2 яйца;
2 супени лъжици захар;
Шипка сол;
170 г брашно;
½ чаена лъжичка сода;

Подготовка

Разбийте яйцата в кефир, добавете захарта, солта и разбийте. Кефирът може да се използва както при стайна температура, така и леко затоплен. Във втория случай дупките са малко по-големи, отколкото в първия.

Добавете брашно към сместа от яйца и кефир и омесете тестото. Оставете да престои 30 минути. В отделна купа смесете содата за хляб с малко студена вода. Изсипете содовия разтвор в отпочиналото тесто. Добавете слънчогледово масло. Това ще ви позволи да печете палачинки в сух тиган (трябва да се намаже с растително масло само преди първата палачинка). Разбъркайте добре тестото и започнете да печете.

От посоченото количество продукти ще получите 14-16 палачинки, в зависимост от дебелината им и диаметъра на тигана.

Вторник: палачинки с крем от Олга Матвей

В Русия вторият ден от седмицата на Масленица е бил посветен на сватовство. Сърдечните и тънки палачинки с крем наистина могат да ви помогнат да спечелите сърцето на човека, когото харесвате.

съставки

2 яйца;
70 g захар;
½ чаена лъжичка сол;
1 чаша брашно;
1 чаша мляко;
1 чаша вряща вода;
3 супени лъжици слънчогледово масло.

Подготовка

Замесва се тесто. Това става удобно с помощта на миксер. Първо разбийте яйцата, докато се образува пухкава пяна. Добавете сол и захар. Ако искате по-сладки палачинки може да увеличите количеството. Налива се млякото и се разбърква. След това добавете брашно към тестото. Важно е да го пресеете, така че тестото да се насити с кислород.

Налейте половината слънчогледово масло и вряща вода. Първо просто разбъркайте и след това енергично разбийте тестото. Трябва да се окаже течно. Залейте с останалото масло и започнете да печете палачинки.

Олга Матвей препоръчва да направите това в специален тиган за палачинки (или обикновен с дебело дъно). Преди всяка палачинка повърхността й трябва да бъде намазана с растително масло. Това е специалитетът на тази рецепта. Тя препоръчва готовите палачинки да се намажат с разтопено масло.

Сряда: шоколадови палачинки от Family Kitchen

Най-добрият начин да се насладите на шоколадови палачинки с деликатен кремообразен пълнеж от горски плодове. Този десерт не само ще изненада вашия зет, но и е идеален за романтична вечеря с половинката ви.

съставки

За теста:

3 яйца;
150 ml вода;
150 ml мляко;
100 г захар;
1 пакетче ванилова захар;
Шипка сол;
300 г брашно;
2 супени лъжици какао;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
50 ml слънчогледово масло.

За пълнене:

250 г маскарпоне;
50 г пудра захар;
1 супена лъжица какао;
ягода.

Подготовка

Яйцата се разбиват със захарта (обикновена и ванилова) и солта. Към тях добавете водата и млякото и отново разбийте добре. В отделна купа смесете насипните продукти: брашното, какаото и бакпулвера. Разбъркайте и пресейте това в яйчено-млечната смес. Добавете сухите съставки към яйцата и млякото постепенно, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки. В края добавете слънчогледово масло към тестото и разбъркайте добре.

Печете палачинки в тиган, намазан със слънчогледово масло. Всяка готова палачинка може да се намаже с разтопено масло (по желание).

Пригответе плънката: смесете маскарпонето (може и друго крема сирене), пудрата захар и какаото. Намажете ръба на палачинката с получения крем и върху него наредете резените ягоди. Можете да вземете други плодове или плодове. Например малини или банани.

Навийте палачинките с тръба или друг метод.

Четвъртък: палачинки с жулиени от Pokashevarim

Масленица започва в четвъртък. Още по-забавни, още по-разнообразни палачинки. Например, можете да направите палачинки на кефир, пълнени с. Ще се окаже не само вкусно, но и впечатляващо.

съставки

За теста:

400 ml кефир (3,2% масленост);
2 яйца;
170 г брашно;
Шипка сол;
захар на вкус;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене:

1 пилешки гърди;
1 глава лук;
100 ml сметана (10 процента мазнина);
200 г шампиньони;
3 супени лъжици сметана;
70 г сирене;
2 супени лъжици брашно;
⅛ чаена лъжичка сол;
⅛ чаена лъжичка черен пипер;
3 зърна бахар;
3 дафинови листа;
сол и черен пипер на вкус;
зеленчуци и масло за пържене.

Подготовка

Сварете гърдите в подсолена вода с добавка на дафинов лист и бахар. Докато гърдите се пекат (това ще отнеме около 10-12 минути), пригответе тестото за палачинки.

Смесете кефир с яйца, сол, захар и слънчогледово масло. Внимателно добавете брашното и разклатете до гладкост. Оставете тестото да почине 15 минути. Преди да изпечете палачинките, добавете още бакпулвер.

През това време измийте лука, нарежете на малки кубчета и запържете в смес от зеленчуци и масло. Първият ще предпази втория от изгаряне, а вторият ще придаде приятен вкус. Добавете гъбите. Когато се запържат, в тигана се добавя брашно и се загрява за 1-2 минути. Добавете сметаната, заквасената сметана и намалете топлината до минимум. Изпарете течността за 5 минути, докато сместа се сгъсти. Накрая посолете и поръсете с черен пипер и добавете нарязаното на ситно пиле и настъргания кашкавал. Можете да приготвите и по-прост вариант на плънката а ла жулиен - с пиле и сирене.

Поставете една супена лъжица пълнеж в центъра на всяка палачинка. Съберете краищата на палачинката, за да направите торбичка. Завържете торбичките със зелен лук или плетено сирене.

Петък: палачинки с извара от баба Ема

Според народните традиции в края на работната седмица свекървата идвала на палачинки. Опитайте се да изненадате близките си с палачинки с деликатен пълнеж от извара.

съставки

За теста:

650 ml мляко;
2 яйца;
½ чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици захар;
280 г брашно;
3 супени лъжици слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
50 г масло.

За пълнене:

650 г извара;
2 яйца;
150 г заквасена сметана;
140 г захар;
2 супени лъжици ванилова захар;
½ чаена лъжичка сол;
100 г стафиди.

Подготовка

Разбийте яйцата, солта, захарта и половината мляко. Добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Постепенно се налива останалото мляко и се замесва тесто. Оставете да престои 20 минути, за да набъбне брашното. Баба Ема препоръчва да прецедите тестото през цедка и накрая да добавите слънчогледово олио.

Изпечете тънки палачинки в сух тиган. От това количество съставки ще получите приблизително 20 парчета с диаметър 25 сантиметра. Ако палачинките са дебели, разредете тестото с мляко. Намажете готовите палачинки с разтопено масло.

Пригответе пълнежа: претрийте изварата през сито, добавете яйца, заквасена сметана, обикновена и ванилова захар, сол и стафиди. Разбъркайте старателно. Поставете пълнежа върху палачинките, около една супена лъжица за всяка, и ги навийте на пликове.

Изпържете готовите палачинки в тиган, намазан с растително масло. Вашата цел е хрупкава златистокафява коричка.

Неделя: млечни палачинки със сьомга от прекрасния приятел Oblomoff

Струва си да празнувате Масленица по богат начин. Ако не с, то поне с червена риба. Леко осолена сьомга в комбинация с крема сирене буквално се топи в устата ви, а тънките, сладки палачинки правят ястието задоволително.

съставки

За теста:

2½ чаши мляко;
3 яйца;
1½ чаши брашно;
½ супена лъжица захар;
½ чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици слънчогледово масло.

За пълнене:

100 г сьомга;
100 г крема сирене;
китка копър или други зеленчуци;
масло за пържене.

Подготовка

Пресейте брашното, така че да е наситено с кислород.

Разбийте яйцата с млякото. Oblomoff препоръчва да направите това в отделна купа и постепенно да въведете яйчно-млечната смес в брашното. В противен случай ще има бучки. Блогърът съветва още да не хвърляте захар и сол в тестото, а първо да ги разтворите във вода. След това добавете слънчогледово масло и разбийте тестото с миксер.

Печете палачинки в добре загрят тефлонов или чугунен тиган. Намажете го с масло.

Намажете всяка палачинка с крема сирене, поръсете с наситнен копър или други билки и поставете резен сьомга. Навийте палачинките на тръбичка и сервирайте.

Палачинки за Масленица, различни видове и във всяко количество - какво може да бъде по-вкусно? И най-важното, можете да им се насладите без никакви угризения (защо толкова много брашно?!) и мисли за фигурата си, защото изобилието от палачинки е вековна народна традиция. Така че ще печем различни видове палачинки за всеки ден от седмицата на Масленица!

Масленица: традиционни ястия

Отдавайки почит на традициите, днес всяка домакиня ще готви палачинки за Масленица. В старите времена от различни рецепти за палачинки те избраха най-вкусните и задоволителни: пшеница и елда, просо и овесени ядки, квас, мая, пухкава и тънка, сякаш ажурна.

Майсторките строиха цели палачинкови пайове, гювечета с риба, пекоха палачинки, палачинки, чийзкейкове и чийзкейкове, правеха кнедли. Традиционно на масата бяха сервирани млечни ястия: варенец, кисело мляко, извара.

На Масленица ядохме палачинки с масло (което е съвсем логично), заквасена сметана, варени яйца, хайвер, сиропи и консерви. И го напълниха с гъби и риба, зеленчуци и елда, горски плодове - каквото им хареса (и бюджета).

Кой получава първата палачинка за Масленица? Нашите предци почитаха мъртвите и първата изпечена палачинка беше предназначена за тях - имаше традиция да се поставя на прозореца на „духа“. Те често почерпиха бедните, за да помнят своите починали роднини.

Рецепти за палачинки за Масленица

Ето го - истинско удоволствие за гастрономи и любители на домашното печене: разнообразие от палачинки през седмицата на Масленица. Е, нека печем палачинки: разнообразие от палачинки, за всеки празник?

Понеделник: Перфектни палачинки за начинаещи

Първият ден от седмицата на Масленица е сборен. Нека приготвим палачинки, които са лесни за печене; дори и тези, които нямат много опит в печенето, ще успеят. А те са идеални, защото излизат шупли, тънки, нежни и всякакъв пълнеж ще им отива.

За 4 порции вземем:

по 300 мл вряща вода и мляко;
по 3/4 чаша брашно и нишесте (ето тайната съставка, която със сигурност ще направи палачинките);
една и половина супени лъжици масло;
2 яйца;
половин чаена лъжичка сол;
една и половина супени лъжици захар;
малко ванилия.

Рецепта за палачинки:

разбийте яйцата със захарта, след това със солта и ванилията;
Без да спирате да разбивате, налейте млякото, внимателно и малко по малко добавете брашното и нишестето;
Продължавайки да разбивате сместа, добавете разтопеното масло и налейте на тънка струйка вряща вода;
Оставете полученото тесто да престои около 20 минути и започнете да печете палачинките - разпределете ги на тънък слой върху тигана, оставете да покафенеят и ги обърнете с дървена шпатула.

И експериментирайте с пълнежа до насита - всеки ще подхожда на перфектните палачинки.

Вторник: шоколадови палачинки за Zaigrysh

За готвене трябва да подготвите следните продукти:

500 мл мляко,

80 г черен шоколад,

1 с.л. л. какао на прах,

1 чаша брашно,

3 с.л. л. ликьор или черен ром,

2 с.л. л. пудра захар,

2 с.л. л. масло,

зеленчуци (за печене) и сол.

Метод на готвене:

Шоколадът се разтопява на водна баня и се залива с 250 мл топло мляко. Разбийте останалото прясно мляко с 1 чаша пресято брашно, пудра захар, какао на прах и сол. Добавете разбитите до пяна яйца и разбъркайте. Ако тестото се окаже твърде течно, трябва да добавите още брашно.
Разтопете маслото и го добавете към тестото с разтопения шоколад и рома. Разбъркайте добре и оставете за 2-3 часа.

След това загрейте тигана и го намажете с малко количество растително масло. Изсипете 1 черпак от тестото и правете кръгови движения с тигана, така че да се разнесе по цялата повърхност. Гответе 1 минута. Обърнете с шпатула от другата страна и гответе за 30 секунди. След това прехвърлете в купа с капак и намажете с малко масло.

Сряда: палачинки „с бульон“ като лакомство за моя зет

В сряда свекървите се стараеха да почерпят зетьовете си, опитните домакини наистина можеха да ги изненадат с нещо особено апетитно и вкусно.

Свекървата е нежна - пече маслени палачинки

Предлагаме да приготвите палачинки по стара рецепта.

Ще ни трябва:

0,5 кг първокласно пшенично брашно;
4 яйца;
150 ml мляко;
50 ml сметана;
добавете сол и смлян черен пипер на вкус;
7 супени лъжици масло;
300 г шунка;
1 среден лук;
2 скилидки чесън;
3 орехи.

Метод на готвене:

изсипете брашното в съд, разбийте яйцата, добавете сметана и мляко;
разбъркайте всичко до получаване на тесто с консистенция на палачинки и оставете да престои;
по това време приготвяме така наречения „склад“ - нарязваме ситно лука, нарязваме чесъна и ядките с нож, нарязваме шунката на кубчета или ивици;
запържете лука до златисто кафяво, добавете към него ядки и чесън, след минута - шунка;
черен пипер на вкус, оставете сместа да къкри още 5 минути на слаб огън, след това охладете;
ако на повърхността на тестото се образуват мехурчета, тогава е време да добавите „склад“ към него;
но масата ще се окаже гъста, разредете я с вода по ваш вкус - ако искате тънки палачинки, добавете повече течност;
изсипете растително масло в тестото за по-добро изпичане - тогава е достатъчно да намажете тигана веднъж в самото начало и палачинките няма да залепнат;
Смажете готовите палачинки със „склада“ с масло и сервирайте със заквасена сметана.

Четвъртък: палачинки със сирене със зеленчуци

В деня, наречен весел Разгуляй, хората продължиха да се веселят и да похапват вкусни лакомства.

Предлагаме ви да изпечете вкусни палачинки по проста рецепта. Но вкусът им е отличен!

съставки:

една и половина чаши мляко;
1 чаша брашно;
2 яйца;
150 г сирене;
по 1 чаена лъжичка сол, захар и бакпулвер;
2 супени лъжици растително масло;
зелен копър.

Как да готвя палачинки:

смесете топло мляко с яйца, захар и сол;
добавете пресятото брашно и бакпулвера;
добавете ситно настъргано сирене, нарязани билки и масло, разбъркайте всичко;
печете палачинки в горещ тиган, намажете с масло.

Те са добри сами по себе си, но също така вървят чудесно с хайвер или заквасена сметана.

Петък: пухкави палачинки за свекърва

За да се насладите на свекърва и свекърва си, нека приготвим палачинки за Масленица, които са привлекателни със златистокафявата си коричка и нежен вкус, топящ се в устата.

съставки:

брашно - 140 г;
мляко - 200 ml;
1 яйце;
масло - 40 г;
захар - 30 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
щипка сол и сода на върха на ножа.

Как се готви:

смесете брашното със захарта, бакпулвера, содата и солта;
разбийте яйцето до пяна за поне 3 минути, налейте млякото, разбъркайте, добавете към брашното;
добавете там разтопено масло и омесете тестото;
Изсипете сместа в тигана на малки порции, запечете всяка страна за 2-3 минути.

Пухкави и румени палачинки за Масленица са готови и можете да ги поднесете с мед, конфитюр, конфитюри, шоколадов крем и маслен крем.

Събота: палачинкови рулца на снахата

За да може снахата да демонстрира кулинарните си таланти пред сестрите на съпруга си, тя трябваше да приготви нещо необичайно за Масленица. Нека предложим на нашите гости нещо оригинално: палачинкови рула с различни пълнежи.

Пригответе съставките за 4 порции.

За теста:

чаша вода и кефир;
брашно - 1 препълнена чаша;
яйце - 1 брой;
захар - 2 супени лъжици;
сол и сода - по половин чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици.

За 1-ви пълнеж:

леко осолена червена риба - 100 г;
извара крема сирене (с хрян и билки) - 150 г;
сметана - 1 супена лъжица.

За 2-ри пълнеж:

1 филе от херинга;
масло - 100 г;
горчица - 1 чаена лъжичка;
нарязани зеленчуци - 1 супена лъжица.

Рецепта за приготвяне на рула - вкусно ястие за Масленица:

смесете вода, кефир, яйце, захар и сол в контейнер;
постепенно изсипете тази смес в пресятото брашно и омесете тестото, добавете сода и оставете настрана за половин час;
добавете растително масло към тестото и започнете да печете палачинки;
оставете да изстинат и намажете с плънката.

Приготвяме първата версия на рулото по следния начин: смесете сирене и заквасена сметана, нанесете върху палачинката, след това поставете ивици риба в центъра и навийте рулото.

Втори вариант: смесете омекналото масло с билки и горчица, разпределете сместа върху палачинката и поставете ивици филе от херинга отгоре. Да завием рулото.

Готовите рула разрязваме на три части.

По дяволите, нека го изядем заедно

Неделя: приготвяне на палачинкова торта

В последния ден от седмицата на Масленица, Прошката, нека зарадваме близките си не просто с вкусни палачинки, а с цяла палачинкова торта с плънка от извара и маслен крем.

Как да подготвим такова лакомство? Рецептата е представена в това видео:

Традиционно печем палачинки за Масленица, има просто безброй различни рецепти и всяко ястие има свой уникален вкус и жар. Нека запомните седмицата на Масленица не само с гостоприемния празник, но и с общуването с близките, положителните емоции и радостта от предстоящото настъпване на пролетта.

Ако млякото ви внезапно вкисне, не бързайте да го изхвърляте. Предлагам да направите палачинки по една много вкусна и проста рецепта. За да стане меко, добавете малко вряща вода към тестото и накрая ще получите отлична възможност за лечение на вашите близки.

чаша кисело мляко;
100 ml вряща вода;
1-2 с.л. гранулирана захар;
10 g ванилова захар;
няколко яйца;
170-180 г брашно;
2-3 с.л. растително масло;
Шипка сол;
2-3 ч.ч. сода за хляб.

Как се готви:

Вземете дълбока купа и счупете в нея яйцата, посолете ги и разбъркайте малко с вилица или бъркалка. Добавете гранулирана захар и ванилова захар към яйчната маса, разбийте всичко старателно до пяна. При непрекъснато бъркане налейте заквасеното мляко. Консистенцията трябва да е еднородна. Изсипете сода за хляб в купа и разбъркайте. За да избегнете вкуса на содата, първо я загасете с оцет. Брашното се пресява през цедка и към сместа се добавят с.л. Не забравяйте да разбърквате сместа през цялото време, в противен случай ще се образуват бучки.

Извадете млякото от хладилника един час преди готвене, трябва да е на стайна температура.

Загрейте растителното масло в тиган или микровълнова фурна, докато се затопли и го изсипете в съдържанието на купата. Добавете малко масло в тигана и го оставете да се загрее добре. Използвайте малък черпак, за да загребвате част от тестото и да го изсипете в центъра на тигана. Завъртете, за да разпределите тестото равномерно.

Обърнете палачинката от другата страна след 2 минути и продължете да пържите още една минута, след което можете да я извадите от тигана. Намажете палачинките с масло по желание и ги сгънете по произволен начин: триъгълници, тръби, квадрати. Тестото се оказва поресто, а самият вкус е толкова деликатен, че е невъзможно да спрете да ги ядете.

Сложете чайника и си помогнете, приятен апетит!

Палачинки със саламура от краставици

Знаете ли, че туршията от краставици може не само да се пие, но и да се добавя към тестото за палачинки? Ако не, тогава опитайте да направите палачинки сами или за празнична маса. Предлагам да направите пълнеж от сирене, за да направите вкуса по-кремообразен.

180-200 мл саламура от краставици;
100-120 ml чиста вода;
чаша брашно;
2 яйца;
½ ч.л. Газирани напитки;
1 с.л. гранулирана захар;
2-3 с.л. растително масло;
50-70 г твърдо сирене.

За бележка!

За тестото е подходяща саламура, останала от солените домати.

Как се готви:

Разбийте няколко яйца в дълбока чаша, добавете захарта и разбъркайте добре съдържанието. Използвайте бъркалка или вилица, за да разбъркате. Разбийте до получаване на пяна. Добавете топла вода и растително масло към яйцата и разбъркайте отново. Сега изсипете саламура, но първо добавете сода към нея, така че да се угаси.

Към течната смес се добавя малко по малко брашното. Не забравяйте да пресеете брашното, тогава тестото ще бъде поресто. Няма нужда от добавяне на сол поради саламурата. Намажете тигана със свинска мас или олио. Трябва да намажете само веднъж, това количество ще ви стигне за цялото пържене.

Когато тиганът се загрее, изсипете тестото и изпечете палачинките до златиста коричка от двете страни.

Сиренето се смила на едро ренде. Ако харесвате по-меки сортове, можете да вземете „руски“, „холандски“, „гауда“.

Разстелете палачинката със стърготини от сирене и след това оформете плик, така че всички краища да се съберат в центъра.

Поставете палачинките в загрят тиган с шевовете надолу и изпържете до златисто кафяво.

Можете да украсите готовото ястие с червен хайвер и стръкове пресен копър или магданоз.

Ако обичате тънки палачинки, но с неравности по тях, има рецепта точно за вас. Посоченото количество съставки е предназначено за приблизително 14-16 палачинки, така че ако искате да готвите повече, увеличете количеството, но според пропорцията.

480-500 ml кефир 2,5%;
230-250 мл гореща вода;
няколко яйца;
2 с.л. Сахара;
½ ч.л. сол;
½ ч.л. сода за хляб;
3-4 с.л. Слънчогледово олио;
220-240 г брашно.

Как се готви:

Първо смесете яйцата със захарта и солта в дълбока купа. Вземете бъркалка и разбийте сместа на лека пяна. Добавете кефир, разбъркайте съставките до гладкост. Налейте гореща вода в друга чаша и добавете сода бикарбонат. Изсипете вряща вода в тестото на тънка струя, разбъркайте тестото. Благодарение на тази техника се получават точно тези дупки в тестото. На предпоследния етап изсипете растително масло в тестото и разбъркайте всичко отново.

Последният етап е добавянето на брашно. Трябва да е без бучки, пресейте го предварително. Добавете го към масата на кефира и разбъркайте. Консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана. Загрейте тигана, изсипете малко тесто в центъра и разстелете. Изпържете палачинките на среден огън, докато страните започнат да покафеняват.

Когато палачинката се изпържи от двете страни, я извадете от тигана в отделна чиния.

Палачинките с дупки са готови, сварете вкусен чай, извадете сладкото или меда и вземете проба. Добър апетит!

Портокалови палачинки

Искате ли да изненадате семейството си и да приготвите необичайни палачинки? Цялата тайна е в добавянето на портокали, поради което във вкуса се появява приятна цитрусова нотка. Можете да добавите пълнеж от извара към десерта или да излеете сладко отгоре, ще бъде още по-вкусно и ароматно.

200-230 мл мляко;
200-220 г брашно;
парче масло с тегло 40 g;
портокал;
един тестис;
с.л гранулирана захар;
2 с.л. растително масло;
Шипка сол.

Как се готви:

Първо трябва да подготвите портокала. За да направите това, настържете кората от него и изстискайте сока в отделна чиния. Ако сте взели твърде голям плод, половината е достатъчна. Счупете едно яйце в купа за месене на тесто, добавете към него захар и го разбийте с вилица. Изсипете портокаловия сок в купата с яйчената смес, след което добавете портокаловата кора. Разтопете маслото в микровълновата, изсипете го в купа с останалите съставки, добавете растително масло. Сега към течната смес добавете брашно, но не цялото, а само половината. Разбъркайте добре сместа, за да разбиете всички бучки.

Загрейте малко млякото до стайна температура, след това го изсипете в тестото и разбъркайте. Сега тестото за палачинки е готово, можете да печете.

Загрейте тиган на среден огън и след това го намажете с парче свинска мас. Преди да излеете тестото, разбъркайте го, така че кората да се издигне на повърхността. Изпържете палачинките до златисто кафяво.

Поставете готовия десерт красиво в чиния, украсете с резенчета портокал и сервирайте лакомството на масата.

Шоколадови палачинки

Ако сте любители на сладкото, тогава вероятно ще харесате шоколадови палачинки. Какаото придава на десерта красив цвят и аромат; украсете палачинките с топка сладолед и вашето семейство ще бъде абсолютно възхитено от такъв деликатес!

230-250 мл кефир;
50 г масло (разтопено);
един тестис;
200-220 г брашно;
с.л какао;
с.л Сахара;
Шипка сол;
ванилин по желание;
2 с.л. растително масло.

По-добре е да използвате кефир със съдържание на мазнини не повече от 2,5%, в противен случай тестото ще се окаже твърде гъсто.

Как се готви:

Разбийте едно яйце в купа за смесване, след това добавете захарта и пасирайте. Изсипете разтопеното масло в яйчената смес, добавете какао, ванилия на вкус. Не забравяйте да го посолите. Разбъркайте сместа до гладкост с помощта на блендер. Добавете кефир, растително масло и пресято брашно в купата. Добавете съставките постепенно, като разбърквате сместа. Покрийте чашата с тестото със стреч фолио и я поставете в хладилника за час.

След това, когато изтече времето, намажете тигана със свинска мас и изпържете палачинките от двете страни до шоколадово кафяво.

Поставете готовите палачинки на отделна чиния, можете да ги намажете с масло, тогава те ще придобият лъскав блясък. Преди сервиране залейте десерта с шоколадов сироп и се насладете бързо.

Палачинки на вода без яйца

Уникален вариант, не се изисква специално закупуване на мляко или суроватка. На Масленица можете бързо да приготвите палачинки рано сутринта, докато цялото семейство все още спи. Основното е, че в апартамента има вода и брашно. Този метод е идеален за тези, които постят или по друга причина не консумират животински продукти. Между другото, постът ще започне веднага след Масленица.

съставки:

вода - 4 чаши;
бяло брашно - 500 г;
сода бикарбонат и едра сол - по половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 30-40 g;
рафинирано слънчогледово масло (за тесто) - 30 мл.

Подготовка

Комбинирайте брашно, сол и сода с гранулирана захар, смесете съставките заедно.

Използвайте студена преварена вода. Бавно се изсипва в брашното на тънка струйка, като веднага се разбърква с вилица или кухненска бъркалка. Направете това енергично, така че брашното да няма време да стегне на бучки. Можете да регулирате дебелината по ваш вкус, като добавите вода, за да стане тестото по-течно.

На последния етап изсипете растително масло, разбъркайте всичко отново и можете да започнете да печете палачинки.

Препоръчвам и според мен най-добрата рецепта за палачинки с минерална вода. Ако ги напълните с кондензирано мляко с ядки или плодове, резултатът е пълен боклук! Те ще отлетят на Масленица в миг.

Палачинки със суроватка

Приготвят се без мая, така че няма да ви отнемат много време. Вечерта се прибрахме от работа, бързо извадихме сместа за палачинки и не само за Масленица, но всеки ден за вечеря на масата имаше меко и нежно вкусно. Тази опция се използва най-често при приготвянето на палачинкови торти.

съставки:

суроватка - 800 ml;
гранулирана захар - 60-70 g;
едра сол - ¼ чаена лъжичка;
пшенично брашно - 380-400 g;
пилешки яйца - 2-3 броя;
слънчогледово масло (за тесто) - 30-40 мл.

Подготовка

Изсипете суроватката в дълбока купа (суроватката трябва да е на стайна температура, можете дори да я затоплите малко). Опитайте го веднага, ако е кисело, тогава тази киселост ще се усети в палачинките, така че коригирайте вкуса с гранулирана захар, ще трябва да добавите малко повече от нея. Разбийте яйцата в същата купа, добавете обикновена захар (ако желаете може да добавите ванилия по ваш вкус) и добавете сол. С помощта на миксер или кухненска бъркалка разбийте всичко до гладкост.

Добавете брашното на малки части, като продължавате да месите сместа за палачинки. Правете това, докато получите хомогенна консистенция без нито една бучка. Изсипете олиото в готовата смес за палачинки, разбъркайте отново и оставете тестото да престои около 15-20 минути. След това можете да печете.

Палачинки на кефир без яйца

Те се оказват ажурни, с дупка, имат еластичност и са най-подходящи за пълнене с пълнеж. Можете да използвате мляко вместо вода, палачинките ще станат още по-вкусни.

съставки:

бяло брашно – 230-240 г;
кефир - 0,4 л;
питейна вода - 1 чаша;
едра сол и сода бикарбонат - по половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 30-40 g;
слънчогледово масло (за тесто) - 20-30 ml.

Подготовка

Изсипете сода за хляб, гранулирана захар и сол в купа с кефир, разбъркайте, докато насипните съставки се разтворят напълно. Никога не използвайте ферментирал млечен продукт директно от хладилника, извадете го предварително, за да се затопли на стайна температура. Постепенно добавете брашното, като внимателно омесвате тестото.

Сварете вода и налейте почти вряща вода в сместа за палачинки. Веднага изсипете растителното масло, разбъркайте всичко отново и можете да започнете да пържите палачинките.

Трудно е да се намери домакиня в Русия, която да не пече палачинки и палачинки за Масленица. Истинските руски палачинки се приготвят от тесто с мая, тестото за тях се приготвя за една нощ и се пече в чугунени тигани. Не всеки може да пече тънки дантелени палачинки, въпреки очевидната простота на процеса. Този прост въпрос има своите тънкости:

Първият трик, когато печете палачинки за Масленица, е винаги да пресявате брашното, преди да замесите тестото. Това е особено важно за палачинките с мая. Тогава тестото ще втаса много по-добре.
Вторият трик е да загреете много добре тигана и едва тогава да изсипете тестото върху него. Можете да намажете тигана с парче осолена мас, поставено на вилица. Това трябва да се прави преди всяка палачинка. Или можете да добавите лъжица растително масло към самото тесто и тогава ще трябва да намажете тигана само веднъж, преди да започнете да пържите.

Рецепти за палачинки и палачинки за Масленица

Палачинки и палачинки за Масленица могат да се пекат от тесто с мая и безквасно тесто. И двете ще са вкусни. Само пресните се приготвят много по-бързо, тъй като не се губи време за ферментация. Те приготвят палачинки за Масленица с кефир, заквасена сметана и правят палачинки с мляко и вода.

Рецепта за палачинки за Масленица 1 - Палачинки с мая и мляко

1 литър мляко
500 г брашно
2 яйца
малко пакетче суха мая
2 с.л. лъжици захар
половин чаена лъжичка сол
1 с.л. лъжица растително масло
масло за намазване на палачинки

Разделете брашното на две части. Към едната добавете захарта и маята и разбъркайте. Налейте топло мляко и разбъркайте добре. Не правете обратното, тоест не добавяйте брашно към млякото. След това ще получите бучки в тестото.

Поставете тестото на топло място за 40 минути. Докато тестото втасва, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със сол и растително масло, а белтъците разбийте с миксер на силна пяна.

Добавете останалото брашно и жълтъците към тестото и оставете тестото да втаса отново. След това добавете белтъците и разбъркайте внимателно. При нужда се добавя брашно.

Печете палачинки за Масленица в предварително загрят тиган от двете страни. Намажете с масло.

Рецепта за палачинки за Масленица 2 - руски палачинки с мая

брашно - 300 г,
мляко - 3 чаши
яйца - 2-3 бр.,
масло - 3-4 супени лъжици,
захар - 1-2 супени лъжици,
мая - 20-25 г,
вода - 1 чаша
сол - 1 чаена лъжичка

Налейте топла вода в купа, добавете захар (1 чаена лъжичка) и разбъркайте. Натрошете маята в купа и разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно. Постепенно добавете пресятото през сито брашно (1 чаша) и разбъркайте добре. Покрийте купата с тестото със салфетка или кърпа и поставете на топло място.

Разтопете маслото или маргарина и леко охладете (маслото не трябва да е горещо, за да не загори маята). Смелете жълтъците със захарта. Към подходящото тесто добавете жълтъците, разбити със захарта, солта, маслото (може маргарин или олио) - разбъркайте добре.

След това добавете пресято брашно и мляко в тестото на малки порции, редувайки се: добавяне на 0,5 чаши брашно и наливане на половин чаша мляко. Всеки път, когато добавяте брашно, трябва да разбъркате добре тестото, след което да налеете млякото и отново да разбъркате добре - за да не се образуват бучки в тестото. Така се добавят останалото брашно и прясното мляко. Покрийте тестото с кърпа и го поставете отново на топло място.

Когато тестото втаса, трябва да го премесите и да го оставите да втаса отново. Когато тестото отново втаса, добавете разбитите със сол белтъци, разбъркайте внимателно и оставете тестото да втаса отново. Не бъркайте повече втасалото тесто, а веднага изпечете палачинките, като повдигате тестото с черпак отдолу към самия връх.

Рецепта за палачинки за Масленица 3 - Домашни палачинки с мляко

мляко - 1 литър
яйца - 4 бр
брашно - 500 гр
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
захар - 1,5 с.л. лъжица
сол - 1 щипка

В голяма купа разбийте яйцата и захарта. Налива се 1 част топло мляко и се посолява. Смесете добре. Изсипете брашното (постепенно) в яйчено-млечната смес. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Добавете малко сода, сол и растително масло, разбъркайте, добавете останалото мляко и разбийте. Тестото трябва да е умерено течно.

Загрейте добре тигана и го намажете с растително масло. Изпържете всяка палачинка от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта за палачинки за Масленица 4 - Палачинки със заквасена сметана

300 г заквасена сметана
една и половина чаши брашно
3 яйца
половин чаша мляко
2 с.л. лъжици захар
100 г растително масло

Разбийте яйцата със солта, захарта и сметаната. Добавете тази смес към брашното и омесете добре. Ако тестото се окаже гъсто, разредете го с топло мляко. Изпържете палачинки в добре загрят тиган.

Рецепта за палачинки за Масленица 5 - Палачинки с подправки

пшенично брашно - 600 гр
захар - 1 с.л. л.
масло - 5 ч.л.
яйце - 1 бр.
мая - 25гр
сол - 1 ч.л.
мляко - 4 чаши
растително масло - 3-4 супени лъжици. л. Всички зеленчуци и плодове са подходящи за печене (лук, тиквички, ябълки, тиква)

Маята се разтваря в 3 чаши топло мляко (30-35С), добавя се 1/2 с.л. лъжици захар, сол, пасиран жълтък и разтопено масло, разбъркайте и добавете половината от количеството брашно (препоръчително е да пресеете брашното през сито, така че да е обогатено с кислород). Замесва се тесто. Покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за 1,5-2 часа, докато тестото втаса. Когато тестото е втасало (увеличи се 2-3 пъти), добавете останалото мляко, загрято до 50С, брашното и захарта. След това се изсипва разбитият белтък. Всичко се разбърква и отново се поставя на топло място за около 3 часа. След посочения период можете да печете палачинки, но не бъркайте тестото.

Изсипете по-малко тесто в загрят, намаслен тиган от обикновено. Когато палачинката леко се зачерви, върху нея се поставя изпечената смес и се изсипва нова част от тестото, така че изпечената смес да попадне между две палачинки. След това палачинката се обръща от другата страна и се пържи.

Рецепта за палачинки за Масленица 6 - Палачинки с крем с кефир

кефир (за предпочитане поне 3,2% мазнини) - 500 ml,
яйца - 2 бр.,
брашно - 300 г (около 3 фасетирани чаши на риск),
сол - 0,5 чаена лъжичка,
захар - 0,5 чаена лъжичка,
сода - 0,5 чаена лъжичка,
растително масло - 3-4 супени лъжици

Изсипете кефира в тигана, добавете яйцата (първо можете да разбиете леко яйцата), сол и захар. Разбъркайте до гладкост. Тиганът се поставя на огъня и се загрява при непрекъснато бъркане до температура ~60 градуса. Свалете тигана от котлона и добавете пресятото брашно, докато тестото стане като за палачинки.

Разредете содата в чаша вряща вода и разбъркайте. Изсипете вряща вода в тестото, като бъркате непрекъснато. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте отново. Оставете готовото тесто да престои ~30-40 минути.

За да изпечете палачинки, загрейте добре чугунен тиган и го намажете (с половин обелен лук или картоф) с растително масло. Изсипете около 1 черпак тесто в горещ тиган (количеството тесто за една палачинка ще зависи от диаметъра на тигана). Бързо разпределете тестото по цялата повърхност на тавата, като го разклащате на тежест. Печете, докато палачинката започне да изсъхва около краищата (трябва да покафенее отдолу). С помощта на шпатула обърнете палачинката от другата страна и я оставете да покафенее.

Рецепта за палачинки за Масленица 7 - Палачинки с мляко

мляко - 1,5 л
пилешки яйца - 1 бр.,
брашно,
сода и сол на вкус.

Яйцето се разбива с миксер и се налива внимателно млякото със стайна температура. Добавете сода бикарбонат и сол. Смесете добре. След това добавете брашното и разбийте добре, докато се получи гъста хомогенна маса. Пържат се в добре загрят и намаслен тиган. Готовите палачинки може да поднесете с любим сироп или сладко.

Рецепта за палачинки за Масленица 8 - Палачинки от елда

един и половина литра мляко
300 г брашно от елда
700 г пшенично брашно
30-40 г прясна мая
1 чаена лъжичка сол
80 г разтопено масло

Разтворете маята в половин чаша топло мляко, добавете половината от останалото топло мляко. Комбинирайте брашното от елда с чаша пшенично брашно и изсипете мляко с разредена мая в тази смес от брашно. Разбъркайте добре и оставете тестото на топло да втаса. Когато тестото е нараснало 2-3 пъти, добавете останалото мляко, сол, брашно и оставете отново да втаса. Печете палачинки в загрят тиган, като го намажете с разтопено масло.

Рецепта за палачинки за Масленица 9 - Бързи палачинки с мляко

мляко - 1л
яйца - 6 бр.
захар - 1 с.л.
брашно - 2 чаши
растително масло - 1 супена лъжица.
мазнина за намазняване на тавата

За да приготвите тестото, смесете захарта, брашното и яйцата. Постепенно добавете млякото към сместа, като разбърквате старателно, за да избегнете бучки. Можете да използвате блендер. Добавете растително масло към тестото.

Полученото тесто трябва да е умерено течно, за да може да се разтече по тавата. Консистенцията на добро тесто за палачинки може да се сравни с консистенцията на 15% заквасена сметана.

Загрейте тигана добре. Намажете го с мазнина (свинска мас или олио) и изпечете палачинки.

Рецепта за палачинки за Масленица 10 - Палачинки, пълнени със сьомга

мляко 2 чаши
вода 1 чаша
яйце 3 бр.
брашно 1,5 чаши
растително масло 2 с.л. л.
сол 1/2 ч.л.
захар 1 с.л. л.
леко осолена сьомга 150гр
сметана 200гр
копър
лимонов сок

Яйцата се разбиват със захарта, солта и млякото с миксер. Изсипете вряща вода, без да прекъсвате разбиването. Внимателно добавете пресятото брашно, като непрекъснато разбивате тестото (за да не стане на бучки), добавете маслото и разбийте отново. Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете за 30 минути. Преди пържене се разбърква. Изпържете палачинки в леко намаслен тиган.

За да приготвите плънката, нарежете рибата и я поръсете с лимонов сок. Комбинирайте заквасена сметана, нарязан копър, сьомга, разбъркайте до гладкост. Сервирайте със студени и топли палачинки.

Рецепта за палачинки за Масленица 11 - Палачинки с мляко

мляко - 3 чаши.
брашно - 2 чаши.
яйца - 3 бр
сол - 0,5 ч.л.
захар (ако искате сладки палачинки, можете да добавите 2 или 3 супени лъжици захар) - 1 с.л. л.
бакпулвер - 3/4 ч.л.
рафинирано растително масло (в тесто) - 3 супени лъжици. л.

Изсипете в купа пресятото брашно, солта, захарта, бакпулвера. Добавете яйцата и половин чаша мляко. Омесете гъсто тесто, без бучки. След това постепенно се разрежда с останалото мляко и се замесва тестото до консистенция, напомняща на течна заквасена сметана. Налейте 3 супени лъжици олио и разбъркайте добре, така че тестото да се смеси с олиото.

Загрейте добре тигана, намажете го с олио и изсипете тестото в тигана, като бързо го завъртате, така че тестото да се разтече по целия тиган на тънък равномерен слой. Обърнете запечените от едната страна палачинки от другата с шпатула.

Сервирайте със сладко, мед, заквасена сметана или различни пълнежи: месо, риба, извара.

Рецепта за палачинки за Масленица 12 - Царски пшенични палачинки

брашно - 6 чаши
мляко - 600 мл
мая - 50 гр
яйца - 6 бр.
масло - 200гр
бита сметана - 300гр
сол и захар на вкус

Поставете тестото: разредете маята в млякото, добавете 3 чаши брашно. Когато тестото втаса, добавете разбитите с маслото жълтъци и разбъркайте. След това добавете останалото брашно, сол и захар на вкус към сместа, разбъркайте отново и поставете на топло място за 45-60 минути. След като тестото е втасало, внимателно при непрекъснато бъркане се изсипват разбитите на сняг белтъци. Оставете тестото да престои още 10-15 минути и започнете да печете палачинки.

Рецепта за палачинки за Масленица 13 - Класически палачинки с мляко

500 мл. мляко
2 кокоши яйца
250 г брашно
2 супени лъжици растително масло
щипка захар

Яйцата се разбиват добре. Добавете растително масло, мляко, сол, захар. Разбийте отново. Внимателно добавете брашното. Разбийте добре тестото. В загрят тиган се изсипва 1 с.л. лъжица олио, внимателно изсипете малко тесто и с въртеливи движения загладете тестото по цялата повърхност на тавата. Палачинката трябва да започне да покафенява по ръба. Обърнете палачинката и изпържете до златисто кафяво. Тези класически палачинки са подходящи за приготвяне на различни палачинки с плънка.

Рецепта за палачинки за Масленица 14 - Палачинки на вода

пшенично брашно - 400 гр
вода - 500 мл
яйце - 2 бр
сол - 0,5 ч.л.
захар - 2 с.л.
масло - 50 гр
растително масло - 50 ml

Изсипете вода в купа, разбийте няколко яйца, добавете сол и захар и след това разбъркайте всичко добре. Преди да добавите брашно, по-добре е да го пресеете през сито, след което да го добавите към тестото на малки порции, като го разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Ако използвате миксер за месене на тестото, можете да изсипете брашното наведнъж.

Добавете растително масло към готовото тесто, така че палачинките да не залепват и да се обръщат лесно. Тестото трябва да е доста течно по консистенция, напомнящо на нискомаслена заквасена сметана, ако тестото е твърде гъсто, добавете още малко вода.

Трябва да изпечете палачинки на добре загрята палачинкарка или тиган за около 20 секунди от всяка страна.

Рецепта за палачинки за Масленица 15 - Тънки палачинки

2 яйца
250 мл топло мляко
0,5 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица растително масло
4 супени лъжици брашно

В малка купа разбийте яйцата с топло мляко. Посолете купа с разбитите с прясното мляко яйца и като разбърквате сместа с дървена лъжица постепенно добавете брашното. Разбъркайте тестото, докато стане гладко, така че да няма чужди бучки в него. След това добавете растително масло и отново разбъркайте добре тестото. След това изпечете тънки палачинки.

Рецепта за палачинки за Масленица 16 - Бабини палачинки с мляко

кокоши яйца 2 бр.
мляко 2 чаши
растително масло 4 с.л. лъжици
брашно 2 чаши

Месенето на тесто за палачинки е просто като всичко гениално. Разбъркайте всички съставки с миксер, така че да няма бучки, след което накрая добавете малко вряща вода и разбъркайте отново. Изпържете палачинките в предварително загрят намазнен тиган. За целта изсипете приблизително един черпак от тестото в тавата и оставете да се разтече бързо, като наклоните тавата в желаната посока. Първо изпържете от едната страна, след това обърнете палачинката и изпържете от втората страна. Пълнеж за палачинки с мляко: сирене, масло, захар, мед.

Рецепта за палачинки за Масленица 17 - Палачинки с плънка от извара

мляко - 1 литър
пилешки яйца - 2 бр
брашно - 500 гр
растително масло - 100 мл
захар - 1 с.л
сол - 1 ч.л.
гореща вода - 100 мл
извара - 400 гр
захар - 2 с.л.
яйце - 1 бр.
ванилин - 1 гр
сол - щипка
заквасена сметана - 2 с.л.
растително масло за пържене

С бъркалка или миксер разбийте яйцата със солта и захарта. Изсипете цялото мляко. Разбийте с бъркалка или миксер. Добавете растително масло и разбъркайте всичко добре. Добавете брашното на части. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана.

След това на тънка струя добавете гореща преварена вода, като разбърквате енергично, за да не се готви тестото. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста сметана. Докато месите тестото, трябва да го разбиете добре, за да наситете тестото с кислород. Добре разбито тесто ще бъде покрито с малки мехурчета до самия край на печенето на палачинките.

Загрейте тиган (чугунен или с тефлоново покритие) на котлона, намажете го с растително масло или го натрийте с парче прясна мас. Изсипете тестото в тавата на тънък слой. Използвайте шпатула, за да обърнете изпържената от едната страна на другата страна.

Смесете изварата със захарта, солта, ванилията и яйцето. Добавете заквасената сметана. Всичко се разбърква отново добре. Към изварата може да добавите измити и подсушени стафиди.

Поставете супена лъжица пълнеж върху палачинката. Завийте палачинката в плик. Загрейте в тиган около 2 с.л. растително масло. Изпържете пълнените палачинки от двете страни. Поставете готовите пълнени палачинки в чиния. Сервирайте горещ.

Рецепта за палачинки за Масленица 18 - Палачинки с мая

1,5 чаши брашно
1 чаша мляко
25 г мая
2 с.л. лъжици захар
1 яйце
мазнина, сол

Към маята добавете малко захар, една чаена чаша мляко, една супена лъжица брашно и оставете да шупне (втаса). Пресейте брашното в купа, добавете топло мляко, сол, захар, разбийте всичко добре, добавете жълтъка и маята, разбъркайте, поръсете с брашно и поставете на топло място, покрито с кърпа. Когато тестото втаса, добавете разбитите на твърда пяна белтъци. Пържете от двете страни.

Рецепта за палачинки за Масленица 19 - Пухкави палачинки

мляко 0,5 л,
2 яйца,
брашно 500 г,
растително масло 4 супени лъжици,
сол 0,5 чаена лъжичка,
захар 1 с.л
мая 25гр.

Загрейте малко млякото на котлона. Добавете мая към топло мляко. Добавете сол и захар, както и 2 супени лъжици растително масло и яйца. Разбъркайте добре. Накрая добавете брашното.

Размесете добре тестото и оставете да втаса. Когато тестото втаса, поставете тигана на котлона, налейте малко растително масло и с помощта на лъжица изпържете палачинките.

Рецепта за палачинки за Масленица 20 - Палачинки с кефир или мляко

брашно - 2 чаши.
кефир (мляко или кисело мляко) - 1 чаша.
яйце - 3 бр
захар (на вкус) - 2 супени лъжици. л.
сол (щипка)
ванилин (на вкус)
растително масло (за пържене)

Изсипете течността в брашното. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъци, сол, захар, ванилин. Всичко се разбърква добре. Белтъците се разбиват на силна пяна и внимателно се намесват в тестото. Запържете в растително масло в горещ тиган на среден огън, като запържвате от двете страни. Сервирайте със сладко или заквасена сметана, или мед и мляко.

Рецепта за палачинки за Масленица 21 - Палачинки с ябълки

5 с.л. л. с купчина брашно
1/2 л кефир или кисело мляко
1-2 яйца
сол, захар на вкус
1 с.л. л. растително масло
100 г масло маргарин

За пълнене:

5-7 средно големи ябълки
2-3 с.л. л. захар за поръсване

Разбийте яйцата, смесете с кефир или изварено мляко, добавете сол, захар, растително масло, брашно и омесете пухкаво, леко, полугъсто тесто. Изсипете тестото за палачинки в горещ намазнен тиган, върху повърхността на който бързо и възможно най-красиво наредете добре нарязани резенчета ябълка, през това време долният слой на палачинките ще се изпържи, след което обърнете палачинките с ябълките надолу и запечете тях. Извадете готовите палачинки от тигана, поставете в чиния, поръсете със захар. Палачинките ще станат по-вкусни, ако ги поръсите със ситно смляна канела. Сервирайте с чай, кафе или мляко.

По-рано по темата за Масленица:

Съвсем скоро, от 4 до 10 март, в Украйна ще празнуват Масленица. Всеки знае основната традиция на празника - печене на палачинки, но не всеки знае, че историята на празника не свършва дотук. Знаете ли кога трябва да отидете при свекърва си или да ухажвате любимия си с палачинки и в кой ден изобщо не можете да ядете палачинки?

Масленица продължава една седмица, като всеки от дните на Масленица има своя история, име и особеност. И съответно и традициите. ще ви каже какво означава всеки ден от седмицата Масленица и как да ги прекарате правилно.

ПОНЕДЕЛНИК – „СРЕЩА“

Именно на този ден се прави плашилото и започва подготовката за празничната трапеза. На този ден е необходимо да се готвят палачинки, но не е необходимо да се яде, тъй като според традицията те са предназначени за починали роднини. На този ден е прието и роднините да си ходят на гости, за да се разберат как да прекарат предстоящата седмица.

ВТОРНИК – „ИГРАЯ“

Във вторник започват празненствата и епичните събирания на Масленица. На този ден е обичайно да започвате забавни игри и лекувам всичкиза създаване на палачинково забавление. Този ден е особено вълнуващ за неомъжени момичета, тъй като бяха организирани булчински шоута за „флирта“. По същество всичко се свежда до обикновено сватовство, по време на което семействата се почерпят взаимно с палачинки.

СРЯДА – „Гурме“

На този ден домакините пекат планини от палачинки с всички сили, лекувайки своите домакинства и гости с тях. Според вярванията на нашите прадядовци именно в сряда може насладете се на палачинките си. Също и на третия ден от Масленица зетьове отиват на гости на свекърваза лакомства. Освен това е наложително да ядете всичко, което свекърва ви приготвя за вас, в противен случай зимата ще бъде извън прозореца за дълго време. Също на този ден свекървата показва привързаността си към зет си с начина, по който подрежда масата.

ЧЕТВЪРТЪК – „НАВИВАНЕ“

Този ден е време на истинско изобилие, когато масите трябва да са пълни с хранаи напитки. Четвъртият ден, според традицията, беше най-забавният ден в тържественото сбогуване със зимата. Той бележи началото на широк празник, когато хората спираха всякаква работа и посвещаваха цялото си време на игри, забавления и други забавления. Друга важна традиция на този ден на Масленица е разходката с шейна „на слънце“. Като обикаляха селото с коне, винаги по посока на часовниковата стрелка, участниците в празника помагаха на слънцето да прогони зимата.

ПЕТЪК – „Събор на тъщата“

Този ден се празнува по същия начин като „Гурме“, но точно обратното. На този ден Свекървата отива на гости на зет си за палачинки. Беше обичайно да прекарвате такъв ден само със семейството и близки приятели. Интересно е, че зетят трябваше не само да покани тъща си на гости и да я почерпи с палачинки, но и да приготви деликатесите със собствените си ръце. И трябваше да дава добри съвети за семейния живот.

СЪБОТА – „ИЗХОД НА СНАХАТА“

След тъщата идват „свекървите сборища“. По традиция на този ден всички жители на селото се събраха на централния площад и тържествено запалиха чучелото. Този ритуал означаваше сбогом на зимата до следващата година. Също така на този ден омъжените момичета трябва да дават подаръци на своите снахи (сестри на съпруга) и да имат момински партита и съответно да идват при тях с палачинки.

"ПРОСТЕНА НЕДЕЛЯ"

И накрая, последният ден на Масленица е Прошката. Получава името си, защото по традиция на този ден е обичайно да се иска прошка от близки и приятели за обиди, изречени срещу тях. Точно от това трябва да започнете деня – поискайте си прошка един от друг за причинените обиди и след това почерпете човека, от когото сте поискали прошка, с палачинки. Това действие се запечатва с тройна целувка по бузите. В последния ден преди Великия пост хората се опитаха да ядат колкото е възможно повече, отидоха на гробището и си спомниха роднини.