لقد مرت ثلاثة من أكثر أيام الصوم الكبير صرامة، وأخيرًا، يمكنك التفكير في إعداد بعض الأطباق الأكثر تنوعًا وإشباعًا. في الأيام الثلاثة الأولى، كان على المؤمنين أن يأكلوا الحد الأدنى. من الأفضل الخبز والماء فقط. 14 مارس هو اليوم الأول الذي يمكنك فيه تناول الطعام الساخن.
وفي يوم الخميس تستمر الخدمات الطويلة في جميع الكنائس. في الأيام الثلاثة الأولى، تمت قراءة قانون التوبة العظيم لأندريه الكريتي.
أما بالنسبة للوجبات، فحتى الآن يجب ألا يحتوي الطعام الساخن على الزيت. يمكن أن تكون عصيدة أو خضار مسلوقة. الجمعة يوم صيام وأكل جاف تاني. ولكن في يوم السبت بعد العودة إلى المنزل بعد الخدمة في الهيكل، يمكن للمؤمنين أن يأكلوا طبقًا ساخنًا متبلًا بالزيت النباتي (الزيتون والكتان والذرة وما إلى ذلك). وفي يوم الأحد 17 مارس، يُسمح بتناول القليل من النبيذ الأحمر مع الطعام المسلوق.
ماذا يمكنك أن تشرب؟
- ماء؛
- مشروبات الفاكهة؛
- العصائر؛
- كيسيلي؛
- كومبوت.
في الأيام الأولى من الصوم الكبير، حتى الماء ممنوع. لكن هذا ميثاق رهباني وعلى العلمانيين أن يتذكروا ذلك. من المهم شرب ما لا يقل عن 1.5 - 2 لتر من السوائل يوميًا. إن إرهاق نفسك بالعطش ورفض الأكل ليس عملاً فذًا باسم الإيمان، بل هو استهزاء بالجسد، وهو أمر غير مناسب لغالبية من قرروا الصيام.
خلال الأسابيع الستة المتبقية من الصوم الكبير (ما عدا أسبوع الآلام)، تذكر القواعد العامة لتناول الطعام:
- الاثنين، الأربعاء، الجمعة - الأكل الجاف. ولكن هذا يشمل أيضًا الخضار النيئة التي يمكنك صنع سلطات مغذية منها. يمكنك تناول الفواكه والمكسرات والخبز الخالي من الدهون.
- الثلاثاء والخميس - يُسمح بالطعام الساخن ولكن بدون زيت. يمكن أيضًا أن يكون حساء العدس والعصيدة على طاولتك.
- السبت والأحد - طعام ساخن بالزيت النباتي. القليل من النبيذ الاحمر.
ولا تنس المربيات والمخللات والأعشاب!
اللحوم ومنتجاتها ممنوعة في كل أيام الصوم الكبير. لكن سيتم السماح بالسمك مرتين - في 7 أبريل، في عيد البشارة للسيدة العذراء مريم، و21 أبريل، عند دخول الرب إلى القدس (أحد الشعانين)، في 20 أبريل، في سبت لعازر، كافيار السمك مسموح به.
إن صوم الميلاد، الذي يبدأ في 28 نوفمبر 2019 ويستمر أربعين يومًا حتى 6 يناير 2020، يسبق عطلة عيد الميلاد المشرقة. ماذا يمكنك أن تأكل في اليوم الأول من صوم الميلاد، ما هي الأطعمة التي يجب أن تستبعدها من نظامك الغذائي، ما هي القواعد التي يجب عليك اتباعها؟ وهذا ما ستكون قصتنا عنه.
غالبًا ما يُطلق على هذا المنشور اسم فيليبوف (في لغة مشتركة - فيليبوفكي) ، لأن الصوم الذي يتم الاحتفال به في اليوم السابق يتزامن مع يوم ذكرى الرسول المقدس فيليب. لا يعتبر صوم الميلاد صارمًا مثل الصوم الكبير وصوم الرقاد، ويذكرنا أكثر بصوم بطرس الأكبر.
ماذا يمكنك أن تأكل في اليوم الذي يبدأ فيه صيام المجيء؟ ابتداء من 28 نوفمبر، يستبعد المؤمنون من نظامهم الغذائي الأطعمة ذات الأصل الحيواني - اللحوم والبيض ومنتجات الألبان (بما في ذلك الجبن والزبدة). يُسمح بتناول السمك والنبيذ فقط في أيام معينة من صوم الميلاد.
ما هو المسموح تناوله في اليوم الأول من صوم الميلاد؟
في اليوم الأول من صوم الميلاد الذي يصادف يوم الخميس عام 2019، تسمح قواعد الصيام بتناول الطعام الساخن بالزيت النباتي. يمكن أن تكون هذه أطباق من الحبوب والفطر والمكسرات والخضروات والفواكه والأعشاب. لتسهيل الالتزام بالقيود الغذائية، قم بإعداد الأطعمة المألوفة لك، ولكن بدون مكونات من أصل حيواني.
وفي اليوم التالي، الجمعة 29 ديسمبر، يشرع للصائمين الأكل الجاف. في هذا اليوم، يمكنك فقط تناول الطعام الذي لم يخضع لأي معالجة حرارية قبل الاستهلاك. على سبيل المثال، الخبز والفواكه والخضروات النيئة والفواكه المجففة والمكسرات والعسل.
إذا كانت صحتك لا تسمح لك باتباع جميع قواعد الصيام، فيمكنك تضمين الأطباق الموصى بها لمرضك في قائمتك أو الصيام في أيام معينة فقط. للحفاظ على صوم أكثر صرامة، يجب على المرء الحصول على بركة من الكاهن.
لقد ذكرنا أعلاه كيفية تناول الطعام في اليوم الأول من صوم الميلاد. دعنا نخبرك الآن بمزيد من التفاصيل حول قائمة Lenten. أساس مائدة الصوم خلال هذه الفترة هو العصيدة (الحنطة السوداء والدخن والشوفان والشعير وغيرها) ؛ كما يتم تحضير الحساء والأوعية المقاومة للحرارة والكروبينيكي والفطائر الخالية من الدهون والفطائر من الحبوب. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على صوم الميلاد اسم صوم الحبوب.
بعد التخلي عن المنتجات الحيوانية، قم بطهي المزيد من الفاصوليا والبازلاء، وتناول المكسرات والبذور. بالمناسبة، ستكون هناك أيضًا أطباق مصنوعة من الفطر على الطاولة - الفطر الأبيض، فطر الحليب، البوليطس، الشانتيريل، فطر العسل وغيرها. أنها تحتوي على الكثير من البروتين النباتي، الذي يحل محل البروتين الحيواني تماما.
ماذا يمكنك أن تأكل خلال صوم الميلاد؟ لتنويع القائمة، يمكنك إضافة الفواكه المجففة (الزبيب، والخوخ، والمشمش المجفف) وقطع من الفاكهة إلى العصيدة والحلويات.
على سبيل المثال، يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع الخوخ، وعصيدة الأرز مع الزبيب، وعصيدة الدخن مع اليقطين والمشمش المجفف. لتجنب نقص الفيتامينات، تناول الحمضيات (البرتقال واليوسفي والليمون)، وشرب عصائر الفاكهة والتوت وكومبوت الفاكهة.
لكن قصة الأكل في صوم الميلاد لن تكتمل دون التذكير بأن الصوم الجسدي بدون الصوم الروحي لا يفعل شيئًا لخلاص النفس.
ويرتبط الصوم الحقيقي بالصلاة والتوبة والامتناع عن الأهواء والرذائل. وفي هذه الفترة يرفض المؤمنون حضور الفعاليات الترفيهية والتسلية ومشاهدة التلفاز. بعد كل شيء، بدون الصيام، تصبح القيود الروحية في النظام الغذائي هذه الأيام مجرد نظام غذائي.
يتطلب الصوم تغذية خاصة، ويجب أن تكون بعض الأطعمة غائبة عن النظام الغذائي. هذا الوقت مخصص للأعمال الصالحة، والصلاة، والبحث عن التدابير لتصبح أفضل، والتطهير الشامل للنفس والجسد. بداية الصوم الكبير هي فرصة للتحسن الروحي والراحة من الطعام الحيواني.
المنهج الصحيح في الصيام
نستقبل الصوم الكبير في عام 2019 بفرح وإلهام خاص. هذه فرصة جيدة لتحسين حياتك الروحية وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. ستساعدك القائمة اليومية مع التوصيات في ذلك أدناه؛ من 11 مارس إلى 27 أبريل هي الأيام التي سيحدث فيها الصوم الكبير. لا ينبغي أن تؤخذ بعض القيود الغذائية كأولوية. يهدف الجزء الروحي من الصيام بشكل أساسي إلى العمل على الذات، ورعاية الأحباء، والامتناع عن الحكم والغضب والكذب والحسد والأفعال الشريرة، والمكون الغذائي ضئيل.
يجب ألا تقيد نفسك بالطعام، أو تمارس نظامًا غذائيًا أو تصوم إذا كنت غير صحي، أو تسافر كثيرًا، أو تعاني من الضعف، أو تعمل بجد، أو تعيش في منطقة جغرافية غير مواتية أو باردة، أو ترضعين طفلًا أو تكونين حاملًا. يُسمح لك بتناول كل شيء وفقًا لتوصيات الأطباء واحتياجاتك. ولا يمكن إجبار الأطفال أيضًا على الأكل بسرعة؛ فلا يمكنهم الامتناع عن بعض الأطعمة إلا إذا جاهدوا هم أنفسهم لتحقيق ذلك وفهموا معنى الصيام تمامًا. كخيار، يمكنك محاولة التخطيط لصيام أطفالك قبل عيد الفصح بحيث تكون الوجبات خالية من الحلويات والأطعمة السريعة، وتحتوي على كميات أقل من الأطعمة الثقيلة. هذه أيضًا طريقة جيدة للتطهير.
وينبغي أن يقال أيضًا عن المدة التي يستمر فيها الصوم الكبير، ويبلغ إجمالي عدد الأيام فيه 48 يومًا. الإعداد الصحيح هو تخفيف نظامك الغذائي تدريجيًا، وتعلم تحليل عالمك الداخلي بشكل أعمق ومعرفة المزيد عن الثقافة الأرثوذكسية. دعونا نحاول إدخال هذا التقليد القديم في حياتنا. على الرغم من أن جوهر الصيام ليس نظامًا غذائيًا، إلا أن مسألة التغذية السليمة والمتنوعة لا تزال ذات صلة. كل شخص يقبل الأرثوذكسية كنظرة للعالم وأسلوب حياة ويخضع لطقوس المعمودية بوعي، يجب أن يفهم موضوع الصوم. يتم تقديم أحد أفضل تقاويم التغذية في هذه المقالة خصيصًا لراحتك.
قائمة الصوم الرهباني لكل يوم
ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال الصوم الكبير حسب لوائح معظم الأديرة الأرثوذكسية:
- أنواع مختلفة من الخضار (بما في ذلك الخضار المخللة والمملحة، مخلل الملفوف)؛
- فواكه موسمية
- الفطر؛
- مجموعة كاملة من الفواكه المجففة.
- عصيدة الحبوب المطبوخة في الماء؛
- أنواع مختلفة من المكسرات.
- كومبوت على أساس الفواكه المجففة.
- كفاس طبيعي
- هلام محلية الصنع.
ما لا يجب تناوله خلال الصوم الكبير:
- منتجات اللحوم؛
- منتجات الألبان؛
- بيض؛
- مخبز؛
- جميع المشروبات الكحولية.
- الحلوى.
- سمكة؛
- مايونيز؛
- خبز ابيض.
الأطعمة أثناء الصيام حسب أيام الأسبوع:
- الاثنين هو يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
- الثلاثاء - أطباق ساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطهية، العصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
- الأربعاء - يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
- الخميس - أطباق ساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطهية، العصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
- الجمعة - الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
- السبت - أطباق متبلة بالزيت (سلطات الخضار، أطباق الخضار المطبوخة، الدورات الأولى)؛
- الأحد - الأطعمة بالزيوت (أطباق الخضار المطهية وسلطات الخضار والشوربات).
هناك أيام خاصة خلال الصوم الكبير:
- الاثنين النظيف (في الأسبوع الأول) - الصيام؛
- 2، 3، 4، 5 (الثلاثاء، الأربعاء، الخميس، الجمعة) أيام الصيام - أكل الخبز والماء؛
- البيئة المتوسطة هي استهلاك النبيذ الطبيعي.
- اليوم الأربعين للشهداء - طعام بالزيت النباتي والنبيذ؛
- عطلة أحد الشعانين - أطباق السمك والكافيار والنبيذ والزيت النباتي.
الوجبات خلال أسبوع الآلام (الأسبوع الأخير):
- إثنين العهد، ثلاثاء العهد، أربعاء العهد - حظر الأطعمة المصنعة، وأيام الطعام الخام؛
- خميس العهد - أطباق بالزيت النباتي والنبيذ؛
- الجمعة العظيمة - الصيام؛
- السبت المقدس - الصيام أو الحد الأدنى من التغذية بالزيتون والخبز والفواكه المجففة؛
- عطلة عيد الفصح - في هذا اليوم يتم رفع جميع قيود الصوم الكبير، ويمكنك تناول أي طعام.
وتجدر الإشارة إلى أن الرهبان لا يأكلون اللحوم حتى خارج الصوم، ولكن مع ذلك يتم توفير التغذية الجيدة في الأديرة ونظامهم الغذائي غني بالمواد المغذية.
الآن لديك فكرة عن الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء الصيام ومتى يجب عليك الصيام. في الواقع، لا يوجد شيء معقد في التخطيط لنظام غذائي؛ للتحكم في التغذية اليومية، يمكنك شراء تقويم خاص، والذي يحتوي على العديد من الوصفات الرهبانية. نحثكم على أخذ طعام الصوم الكبير على محمل الجد والتأكد من دمجه مع التحسن الروحي، وإلا فلا داعي للصيام.
قائمة الأطعمة المغذية في الصوم للعلمانيين
وإليكم أفضل المنتجات الغذائية التي تدخل في إطار الصوم الكبير وتزود الجسم بالعديد من المواد القيمة للمحافظة على الصحة والنشاط والمزاج الجيد:
- أنواع مختلفة من خل المائدة؛
- أعشاب بحرية صالحة للأكل؛
- الخبز الخالي من الدهون (لافاش أو منتجات الخبز الأخرى ذات التركيبة المحايدة) ؛
- معجون الطماطم والكاتشب.
- مايونيز قليل الدهن؛
- الجديكا والعديد من الصلصات الأخرى؛
- جميع أنواع المكسرات.
- جميع أنواع البذور.
- منتجات المعكرونة والدقيق بدون مكونات غير ضرورية؛
- فواكه مجففة
- جميع أنواع الحبوب (الخيار الجيد هو العصيدة مع الفواكه المجففة)؛
- الفطر؛
- البقوليات (مثل العدس والبازلاء والفاصوليا) ؛
- الأسماك والكافيار (وكذلك الجمبري والحبار، كل هذا ممكن في أيام معينة حسب التقويم)؛
- الفواكه الموسمية والغريبة (كلما زاد تنوع الفواكه، كان ذلك أفضل)؛
- الخضروات الموسمية (يمكنك تحضير الكثير من الأطباق الصحية من الخضروات، وتناولها مخللة ومملحة، مثل الملفوف والبنجر والجزر والكرفس)؛
- الحلويات محلية الصنع (مربى الفواكه والتوت والمربى) ؛
- الشوكولاته الخالية من الدهون؛
- الحليب (جوز الهند وفول الصويا وأنواع أخرى)؛
- المشروبات (مغلي وحقن الأعشاب والشاي والقهوة والهلام والكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة) ؛
- زبادي الصويا والجبن؛
- أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الدهون
- مربى البرتقال.
- التوت.
- فرحة التركية؛
- الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
- السكر والحلوى.
- الأطباق الكورية (السلطات).
عندما يبدأ الصوم الأرثوذكسي العظيم، ليست هناك حاجة لتغيير نظامك الغذائي فجأة والجوع لفترة طويلة. كما تفهم بالفعل، من خلال الامتناع عن جميع اللحوم ومنتجات الألبان خلال الصوم الكبير، لا يحتاج العلمانيون إلى تعذيب أنفسهم وتقييد أنفسهم بشكل كبير. على العكس من ذلك، يجب أن يسود التنوع والخفة في المطبخ المنزلي في الصوم الكبير. القيود الصارمة مخصصة للأشخاص الروحيين للغاية الذين يقومون بعمل فذ.
هذا الوقت مخصص للأعمال الصالحة، والصلاة، والبحث عن التدابير لتصبح أفضل، والتطهير الشامل للروح والجسد، وتناول الأطعمة الخفيفة، وأخذ قسط من الراحة من المنتجات الحيوانيةكيف تحافظ على الصوم الأرثوذكسي؟
الصوم في الدير وفي العالم
لقد اكتشفنا ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير وما يجب الامتناع عنه وكيفية توزيع نظامك الغذائي بشكل صحيح على مدار الأيام. أنت تفهم أن الطعام الرهباني يختلف بشكل كبير عن الطعام العلماني، لأن الدير لديه ميثاق خاص وأخطر القيود على الطعام. نحن أناس عاديون، والصيام الصارم ليس لنا، ويمكننا مراقبة أيام الصيام حسب تقديرنا، لأن كل شخص لديه فرص مختلفة. وبالتالي، من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، ستتمكن من الحفاظ على صحتك وزيادتها.
ترك المنصب
من المهم ليس فقط أن نبدأ الصوم بشكل صحيح، بل أيضًا أن نكمله بكرامة. الجميع يسأل متى يمكنهم تناول الطعام بعد الصيام. عادة، يبدأ جميع المسيحيين الأرثوذكس في تناول الطعام بشكل طبيعي في بداية عيد الفصح. من الناحية المثالية، بعد القداس هناك وجبة غنية. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام، ولكن التحول إلى نظامك الغذائي المعتاد تدريجيا. بعد الانتهاء من صيامك، عليك الذهاب إلى خدمة عيد الفصح. قبل الشركة، يعاني المسيحيون الأرثوذكس من مشاعر دينية خاصة، وبعد هذا السر يتغلبون على فرحة هائلة لا توصف، وتعويض كل الجهود التي بذلت في وقت سابق.
وصفات الصوم قد تهمك، سنصفها أدناه.
وصفات أطباق بدون لحم بدون مكونات حيوانية
الصوم الدورة الأولى - حساء الطماطم
عناصر:
- الماء - لتر؛
- طماطم مقطعة - 450 جرام ومعجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 جرام؛
- بصل - 1-2 قطعة؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الحار - ربع ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- خل النبيذ - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- أعشاب بروفنسالية - ملعقتان صغيرتان؛
- السكر - 1-2 ملاعق كبيرة، قدر ما تريد من الفلفل والملح؛
- للخبز المحمص - سياباتا أو باجيت، ملح، ثوم - 3 فصوص، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.
في الزيت المسخن في قاع المقلاة، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا، يُضاف الفلفل والثوم ويُقلى لبضع دقائق، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف الأعشاب والطماطم، ثم صب الماء وانتظر حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا، وصفي الماء منها، وبعد طبخها لمدة ربع ساعة أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والسكر، والخل. طبخ مغطى لمدة 10 دقائق. قم بطهي الخبز المحمص مع الثوم في الفرن - اقلي الخبز بالزيت مع الثوم.
الدورة الثانية من الصوم - الملفوف المطهي والفطر
عناصر:
- الملفوف - ما يصل إلى 1 كجم؛
- فطر - 400 جرام؛
- زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح، فلفل، عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
يقطع الملفوف والفطر حسب الرغبة ويسخن الزيت في مقلاة. أولاً يُقلى الفطر ثم يُضاف إليه الملفوف. بعد صب كمية صغيرة من الماء، ينضج الطبق تحت الغطاء حتى ينضج الطعام. إذا لزم الأمر، أضف الماء. مدة طهي الملفوف الأبيض الناضج حوالي ساعة، وإذا كان ملفوفًا صينيًا أو صغيرًا، فإن 20 دقيقة تكون كافية. يتبل الطبق النهائي بالفلفل والملح وعصير الليمون ويترك على النار بدون غطاء لمدة 3 دقائق لتتبخر الرطوبة.
يمكن تحضير الدورات الثانية للصوم الكبير بسرعة ولذيذة في تلك الأيام عندما يكون ذلك ضروريًا، ومع الاختيار الصحيح للمنتجات، لن يتم إنشاء انطباع بوجود نظام غذائي غير مكتمل.
سلطة الصوم
عناصر:
- الجزر - 2 قطعة؛
- طماطم - 2 قطعة؛
- خيار - 1 قطعة؛
- تفاحة - قطعة واحدة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- نصف ليمونة؛
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛
- الأعشاب والملح والسكر.
ابشر الجزر بمبشرة كورية أو بسيطة. نقطع البصل والطماطم والخيار. نقطع الخضر ونقطع التفاح ونزيل الجلد. الزبدة والملح والسكر وعصير الليمون المعصور - اصنعي صلصة من هذه المنتجات واخلطي كل شيء.
بسكويت الصوم
عناصر:
- ماء - 200 مل؛
- دقيق - ما يصل إلى 400 جرام؛
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
- الملح والسكر والمكسرات والريحان المجفف أو الأعشاب الأخرى؛
- زيت نباتي - 70 مل.
صب الزيت في الماء. يُمزج الدقيق والملح والبيكنج باودر ويُمزج السائل مع المكون الجاف تدريجياً. احتفظ بالعجين الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. من طبقة العجين بسماكة 2 إلى 4 ملم اصنعي أي شكل - دائري، على شكل معين، مربع، مثلث. لجعل البسكويت حلوًا، اغمسيه في السكر مع الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة. بالنسبة للبسكويت المملح، استخدمي الريحان والملح. تُخبز البسكويت المثقوب بالشوكة في الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة عند 200 درجة.
شرحات الشوفان
عناصر:
- دقيق الشوفان - كوب؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البطاطس - 1 قطعة؛
- جزرة - قطعة واحدة؛
- التوابل والثوم والأعشاب.
شرحات الصوم سهلة التحضير. ننقع الرقائق في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ابشري البصل والبطاطس والجزر واسحقي الثوم باستخدام عصارة الثوم واقطعي الخضر. اخلطي الخضار وعصيدة الثوم والأعشاب مع دقيق الشوفان وأضيفي الملح والفلفل (يمكنك إضافة أي بهارات). باستخدام ملعقة، اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين. ونوصي أيضًا بإدراج الفطر في هذه الوصفة والبيض في أيام عدم الصيام.
لا يمكن تصور تغذية الصوم بدون أطباق البطاطس والحساء المهروس. لتناول طعام الغداء، يمكنك طهي حساء الملفوف المرضي، لتناول العشاء، يمكنك تقديم الفطائر والبيلاف والفطائر بدون مكونات حيوانية. لجعل أطباقك أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك صنع المايونيز قليل الدهن أو الصلصات المختلفة. لتشعر بالعطلة في الأيام العادية، فإن الحل الأفضل هو كعكة الصوم أو بيتزا الصوم.
لذلك، تحدثنا عن جميع الميزات المقبولة عموما للنظام الغذائي وإعداد الأطباق الخالية من الدهون. يجب أن يكون هناك دائمًا طعام خفيف وصحي ولذيذ على طاولاتك. لا تنس حضور خدمات الكنيسة، تعال إلى الكنيسة ليس فقط مع مشاكلك ومشاكلك، ولكن في أي وقت فراغ. ليس من الصعب على المسيحيين أن يلاحظوا الصوم الكبير، والشيء الرئيسي هو ضبطه بشكل صحيح.
الصوم الكبير هو أهم صوم في الأرثوذكسية، فهو يسبق عيد الفصح. ولهذا السبب، يرتبط الصوم الكبير بتاريخ عيد الفصح ويتغير تاريخ بدايته كل عام. في عام 2019، يصادف عيد الفصح في الأرثوذكسية يوم 28 أبريل. لحساب تاريخ بدء الصوم الكبير، ما عليك سوى طرح 48 يومًا من تاريخ عيد الفصح. ونتيجة لذلك، اتضح أن الصوم الكبير سيبدأ يوم الاثنين - 11 مارس.
متى ينتهي الصوم الكبير في عام 2019؟
الصوم الكبير هو الفترة بين Maslenitsa وعيد الفصح. ويترتب على ذلك أن الصوم الكبير ينتهي بالضبط بمناسبة عيد الفصح. نلاحظ أن عيد الفصح كان يعتبر أيضًا في البداية يوم صيام، ولكن في الوقت الحالي من المعتاد الإفطار في عيد الفصح، لذلك سيكون من غير الصحيح القول بأن عيد الفصح متضمن في الصيام. تذكر أن 48 يومًا بدون تغذية مناسبة ليست مزحة حقًا، لذا لا يجب عليك الإفراط في تناول الطعام في عيد الفصح. إذا قررت الجلوس في منشور، فعليك أن تعرف الآن أنه، في جوهره، إلى 48 يومًا من الصيام، تحتاج إلى إضافة أسبوع آخر ستترك فيه المنشور. كن مستعدًا لحقيقة أن جسمك قد يرفض قبول اللحوم بشكل طبيعي بعد الصيام أو الأطعمة المقلية.
ماذا يمكنك أن تأكل في أول يوم من الصوم الكبير 2019؟
يبدأ الصوم الكبير تقليديًا يوم الاثنين ويستمر لمدة 48 يومًا كاملة، حتى عيد الفصح. كما كان عيد الفصح يعتبر في البداية يوم صيام، ولكن في الوقت الحالي من المعتاد الإفطار في عيد الفصح، لذلك سيكون من الخطأ القول بأن الصيام مستمر.. وإذا تحدثنا عن اليوم الأول، فهذا مستحيل على الإطلاق. يبدأ الصيام وينتهي بأشد يومين من الصيام التام. وتذكري أن الصيام يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك، خاصة إذا كنت تصومين للمرة الأولى، لذا عليك أن تدخلي في الصيام تدريجياً. في الواقع، كان عليك البدء في الاستعداد للصيام لبضعة أيام أخرى - كان عليك تقليل نظامك الغذائي تدريجيًا حتى لا يكون اليوم الأول من الصيام صعبًا للغاية. إذا قررت الصيام للمرة الأولى، فعليك أن تتذكر أن الصيام ليس مجرد قيود على الطعام. الصوم هو عملية تطهير النفس والجسد. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى رفض الطعام ليس لتنظيف الجسم، ولكن لمعرفة كيفية التحكم في رغباتك. ربما ليس سراً أن الطعام هو نقطة ضعف كل شخص تقريبًا. كل شخص لديه طبق جاهز لتناوله لعدة أيام. تم إنشاء الصيام للتغلب على الرغبات الجسدية لدى الإنسان، لأنها تصرف انتباهه عن الأهم - عن الإيمان والرب. بالإضافة إلى الصيام، سيتعين عليك أيضًا الامتناع عن العلاقات الحميمة. وهذا ينطبق حتى على المتزوجين. ويحرم السب والتدخين والشرب والألفاظ البذيئة في فترة الصيام. كما لا ينبغي أن تحقد على أحد - فالصوم خلق لتطهير الروح. بالطبع لا تنس أنه خلال فترة الصيام عليك حضور الكنيسة أسبوعيًا. اجعل من عادة حضور الكنيسة يوم الأحد. وهذا لن يكون مفيدًا لروحك فحسب، بل لقوة إرادتك أيضًا. سيساعدك الذهاب إلى الكنيسة على تذكر سبب صيامك وعدم التخلي عما بدأته.
الصوم الكبير - القائمة كل يوم
وبالطبع فإن الصيام يعني في المقام الأول الامتناع عن الأكل. تذكر أن الصيام لا يعني أن عليك أن تتضور جوعا، ولكن طعامك يجب أن يكون بسيطا ورخيصا قدر الإمكان. لا يجب عليك تحضير المأكولات اللذيذة من الخضار - بل يجب أن تأكلها ببساطة قدر الإمكان. الهدف من الصيام هو تحويل الطعام ليس إلى هواية، بل إلى وسيلة بسيطة للبقاء على قيد الحياة. "هوايتك" الوحيدة أثناء الصيام هي الصلاة. ماذا تأكل أثناء الصيام؟ أولا، تجنب تناول المنتجات الحيوانية. أي أنك ستحتاج إلى التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأسماك. يمكن تناول الأسماك عدة مرات طوال فترة الصوم الكبير على شرف الأعياد. سيكون عليك أيضًا التخلي عن الوجبات السريعة والتوابل والسكر والحلويات والبهارات وجميع "الإضافات". يجب أن يكون أساس نظامك الغذائي عصيدة مع الماء، يمكنك طهي الخضار - السلق أو الخبز. يمكنك أيضًا طهي الخضار بالبخار. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الفواكه. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه خلال فترة الصيام هناك أيام يُحظر فيها المعالجة الحرارية للطعام. بعد ذلك سيتعين عليك تناول الخضار الطازجة وخبز الجاودار وما إلى ذلك فقط. وتذكري أن الزبدة محظورة خلال هذه الفترة أما الزيت النباتي فهو مسموح به. ومع ذلك، لا يسمح لك الصوم الكبير دائمًا بالاسترخاء. على سبيل المثال، في أيام الأحد يمكنك شرب القليل من النبيذ. تذكر أنه إذا وجدت نفسك على طاولة العطلة، فلن تحتاج إلى مجرد الجلوس والتحديق في الطعام. إذا اتضح أنك في عطلة، فيمكنك شراء بعض طعام العطلة. ولكن سيتعين عليك اختيار شيء بسيط وتناوله طوال المساء. لا تنس أنه لا يمكنك الصيام بشكل متقطع. إذا شعرت أنك لم تعد تستطيع الصيام، فلا تجبر نفسك، لأنه لن يأتي بأي فائدة. طوال الصيام، يجب أن تفهم أنك تحتفظ به في المقام الأول لنفسك، وليس لشخص آخر. ماذا تفعل بعد الصيام في 48 يومًا، سينتهي الصوم الكبير وينشأ السؤال - ماذا تفعل بعد ذلك؟ أولاً، إذا نظرت إلى الأمر من منظور صحي، فلا ينبغي عليك التسرع في تناول طعام لم تأكله منذ شهر ونصف. كن مستعدًا لحقيقة أن جسمك سيبدأ في رفض اللحوم والمايونيز والأطعمة "المحرمة" الأخرى. في الواقع، سيتعين عليك إعادة تعويد نفسك على الطعام العادي، لكي يحدث الإدمان دون الإضرار بصحتك، عليك تقديم الطعام تدريجياً، كما هو الحال مع الأطفال الصغار. في المتوسط، يجب أن يستمر الإفطار لمدة أسبوع، لأنك تحتاج إلى التعود على الأطعمة الثقيلة، ثم المقلية، والحلويات، وما إلى ذلك. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة، فسيتعين عليك تمديد استراحة الصيام لمدة أسبوعين، بالطبع، لا تنس أنه بعد الصيام، يجب ألا تنغمس في كل الأمور الخطيرة. الصوم هو فقط بداية تطهير نفسك وحياتك الصالحة. خلال فترة الصيام، يجب أن تفهم أن الطعام والملذات الجسدية والحفلات هي وسائل ترفيه بسيطة يمكنك الاستغناء عنها. بالطبع، لا أحد يخبرك بالذهاب إلى الدير، ولكن حاول فقط أن تعيش بشكل أكثر تواضعًا ومن ثم يمكنك أن تصبح سعيدًا بعد الصيام، كما يجب عليك الالتزام بالقيود الغذائية. هذا ليس ضروريا، لكنه سيكون أكثر صحة لروحك. تذكر أنه بعد الصيام يجب أن تستمر في الذهاب إلى الكنيسة. افهم أن هذا ليس التزامًا، بل مجرد فائدة لك. في النهاية، يجب أن تفهم أن الإيمان بالله هو أكثر من مجرد كلمات. ثم يمكنك أن تجد الانسجام مع نفسك وتعيش بسعادة.
الجدول 1. الأسبوع الأول
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (11.03) | أشد يوم من الامتناع عن ممارسة الجنس. الأكل يوم الاثنين محظور بشكل عام. يُسمح فقط بمياه الشرب. |
| الثلاثاء (12.03) | يمكنك إضافة الكفاس وبعض الخبز إلى القائمة (يعتمد فقط على دقيق الجاودار، بدون البيض والدهون الحيوانية ومنتجات الألبان). |
| الأربعاء (13.03) | في هذا اليوم، يمكن للمسيحيين الاستمتاع بالفواكه الحلوة وسلطات الخضار. الشيء الرئيسي هو أنها لا تخضع للمعالجة الحرارية أو بنكهة الزيت. ويمكن تناول السلطات كوجبة خفيفة مع الخبز وإضافة المكسرات إليها. |
| الخميس (14.03) | يُسمح بأي سلطات خضار وفواكه بدون أي توابل (ما عدا عصائر الفاكهة). |
| الجمعة (15.03) | اليوم يسمح بالمعالجة الحرارية. أي أنه يمكن سلق الخضار. كما كان من قبل، لا يتم إضافة أي زيت نباتي إلى الطعام. |
| السبت (16.03) | وفي يوم السبت يمكن للصائم تناول الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار. للحصول على النكهة والذوق، يمكنك إضافة الذرة أو الزيتون أو بذور الكتان أو أي زيت نباتي آخر. مع كل هذه الفخامة، يُسمح بـ 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف. يمكن لعشاق العصيدة أن يفرحوا أيضًا. تحتاج فقط إلى غليها في الماء. |
| الأحد (17.03) | تتكرر قائمة السبت. |
الجدول 2. الأسبوع الثاني
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (18.03) | |
| الثلاثاء (19.03) | يمكنك اللجوء إلى المعالجة الحرارية للأغذية النباتية. لا ينبغي إضافة الزيت النباتي إلى الطبق. لا تنس حساء الخضار المحضر بأي نوع من الحبوب. |
| الأربعاء (20.03) | نحن نتبع حمية الاثنين. |
| الخميس (21.03) | يُسمح بأي سلطات خضار وفواكه بدون زيت. |
| الجمعة (22.03) | يُسمح بالطهي (العصيدة والخضروات) والخياطة. لا ينبغي إضافة الزيت إلى الطعام. |
| السبت (23.03) | يمكنك يوم السبت تناول الخضار المطبوخة على النار، بل وتدليل نفسك بكمية قليلة من الزبدة. يُسمح لك بغسل كل شيء بالنبيذ الأحمر الجاف (بالطبع ضمن حدود معقولة). |
| الأحد (24.03) | نحن نلتزم بقائمة السبت. |
الجدول 3. الأسبوع الثالث
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (25.03) | يُسمح بمجموعة متنوعة من سلطات الفواكه والخضروات بدون الصلصات والزيت. |
| الثلاثاء (26.03) | في هذا اليوم يمكنك علاج نفسك بالعصيدة. من الجيد أن تضيف إليها المكسرات وقطع الخضار المطبوخة. لا يضاف الزيت إلى الطعام. |
| الأربعاء (27.03) | نحن نلتزم بقائمة الاثنين. |
| الخميس (28.03) | يوم الخميس يمكنك تناول الخضار المسلوقة والمطهية والمشوية بدون زيت. |
| الجمعة (29.03) | نحن نتبع النظام الغذائي ليوم الأربعاء والاثنين. |
| السبت، الأحد (30.03، 31.03) | يومي السبت والأحد من الأسبوع الثالث من الصيام يمكن سلق الخضار وطهيها. للحصول على السعرات الحرارية والطعم، أضف القليل من الزيت النباتي. يُسمح أيضًا بالنبيذ الأحمر ولكن بكميات صغيرة. |
الجدول 4. الأسبوع الرابع
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (01.04) | الأطعمة النباتية الخام. |
| الثلاثاء (02.04) | يمكنك اللجوء إلى المعالجة الحرارية للأغذية النباتية ولكن دون إضافة الزيت. |
| الأربعاء (03.04) | نفس المنتجات يوم الاثنين. |
| الخميس (04.04) | سلطات الخضار والفواكه. يُحظر إضافة أي شيء آخر غير عصائر الفاكهة. |
| الجمعة (05.04) | نحن نلتزم بالنظام الغذائي المقترح يومي الاثنين والأربعاء. |
| السبت (06.04) | يوم السبت يمكنك تناول الخضار الدافئة. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزيت إلى الطبق. النبيذ الأحمر الجاف غير محظور. |
| الأحد (07.04) | يتم الاحتفال بعيد الكنيسة العظيم يوم الأحد 7 أبريل - البشارة. لذلك، في هذا اليوم يسمح لك بتنويع القائمة الخاصة بك. يمكنك إضافة السمك المسلوق أو المطبوخ مع الخضار إلى نظامك الغذائي. الزبدة والنبيذ الأحمر ليسا محظورين أيضًا في هذه العطلة. |
الجدول 5. الأسبوع الخامس
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (08.04) | الأطعمة النيئة (الخضار). |
| الثلاثاء (09.04) | يمكنك اللجوء إلى المعالجة الحرارية للخضروات ولكن دون إضافة الزيت. |
| الأربعاء (10.04) | نفس المنتجات يوم الاثنين. |
| الخميس (11.04) | سلطات الفواكه والخضروات. لا يسمح بإعادة التعبئة بالزيت. |
| الجمعة (12.04) | نلتزم بالنظام الغذائي المقترح يومي الأربعاء والاثنين. |
| السبت (13.04) | يمكنك علاج نفسك بالخضروات المحمصة مع القليل من الزيت. يُسمح لك بغسل كل شيء بالنبيذ الأحمر الجاف. |
| الأحد (14.04) | في هذا اليوم يأكلون الأطعمة النباتية المسلوقة والمطهية. يُسمح أيضًا بالزبدة والنبيذ الأحمر. |
الجدول 6. الأسبوع السادس
| يوم من أيام الأسبوع | ما هو ممكن؟ |
| الاثنين (15.04) | يُسمح فقط بالأطعمة النيئة. |
| الثلاثاء (16.04) | يمكنك طهي الخضار على النار وطهي العصيدة. لا ينبغي إضافة أي زيت. |
| الأربعاء (17.04) | دعونا نلقي نظرة على القائمة ليوم الاثنين. |
| الخميس (18.04) | الخضروات والفواكه النيئة. لا حاجة لإضافة الزيت. |
| الجمعة (19.04) | نحن نأكل نفس الشيء كما في يومي الأربعاء والاثنين. |
| السبت (20.04) | يوم السبت يمكنك تناول الخضار المطبوخة. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزيت إلى الطبق. النبيذ الأحمر الجاف غير محظور وكذلك كافيار السمك. |
| الأحد (21.04) | في 21 أبريل، يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بأحد الشعانين، أو دخول يسوع إلى القدس. يُسمح بتضمين الأسماك المعالجة حرارياً والكافيار والقليل من النبيذ في القائمة. |
يبدأ الصوم الكبير في 11 مارس ويستمر 40 يومًا، حتى 27 أبريل، عندما يأتي يوم الإفطار الذي طال انتظاره - نزول النار المقدسة في القدس. طوال هذه الفترة، سيتبع المؤمنون تعليمات الكنيسة ويمتنعون عن الوجبات السريعة.
لكن العديد من المعاصرين يعتقدون خطأً أن الصوم الكبير يشبه النظام الغذائي. لكن معناها الأساسي ليس أنه يمكنك تناول بعض الأطعمة الخاصة في أيام الأسبوع، بل تطهير روحك وجسدك من خلال فرض قيود معينة على نفسك.
مثير للاهتمام!
في الأيام الأولى من هذه الفترة، تتحدث جميع الكنائس عن الخطايا وقدرة الرب على مغفرتها، وبالتالي تطهير روح الإنسان وجسده. ولهذا السبب فإن مجرد رفض الطعام الحيواني لا يمكن اعتباره صياماً حقيقياً.
قواعد الصوم الكبير
هناك عدة مبادئ أساسية للصيام. يعد هذا في المقام الأول قيدًا في القائمة اليومية، والذي لا ينطبق فقط على الطعام، ولكن أيضًا على المشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يُمنع أي نوع من أنواع الترفيه والإدمان على العادات السيئة، مثل التدخين والمخدرات والكحول.
الصائمون يرفضون مشاهدة البرامج الترفيهية في التلفاز، ويرفضون الجلوس لفترات طويلة أمام الكمبيوتر، وينغمسون في الألعاب، ويؤجلون الذهاب إلى السينما والمسارح إلى ما بعد انتهاء الصيام.
يحظر جميع أنواع اللحوم والمنتجات شبه المصنعة من أصل اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك أيضًا التخلي عن منتجات الألبان، بما في ذلك الجبن والزبدة ومنتجات الحليب المخمر، وكذلك البيض وجميع الأطباق التي تستخدمها.
عليك أن تفهم أنه بعد أن قررت مراقبة نفسك وتقييدها في جميع الملذات المذكورة أعلاه، لا داعي للحديث عن هذا باعتباره إنجازًا. يجب على كل مسيحي حقيقي أن يختبر قوته لكي يقترب خطوة واحدة على الأقل من عوالم أفضل بعد الموت.
من لا ينبغي له الصيام
كل قاعدة لها استثناءاتها. وبالمثل، خلال الصوم الكبير، ليس الجميع ملزمين بالاقتصار على الأشياء المألوفة. قبل أن تقرري الصيام من تلقاء نفسك، من الأفضل استشارة طبيبك وطلب إذن الكاهن. إذا لم تكن هناك عقبات أمام قبول هذه المهمة، في شكل أمراض مزمنة أو ظروف عمل مشددة، فيمكنك إنشاء قائمة شخصية بأمان طوال فترة الامتناع عن ممارسة الجنس.
لا ينبغي أن تكون مفرطا إذا كان لديك مشاكل في عمل أي أعضاء داخلية في الجسم، لأن رفض بعض الأطعمة لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الوضع. بالإضافة إلى ذلك، تُعفى النساء الحوامل والمرضعات ومرضى فقر الدم أو نقص الوزن من الصيام، حيث يجب عليهم الاهتمام بشكل خاص بإعداد نظامهم الغذائي اليومي.
الطفولة هي أيضا سبب لتأخير الصوم الكبير، لأنه لا يمكن حرمان الجسم المتنامي من منتجات الألبان. إذا أظهر الطفل رغبة في دعم البالغين ومحاولة التقرب من الرب، فيمكنك اقتراحه ببساطة بالتخلي عن الحلويات أو منتجات اللحوم، والتي ليست مهمة للغاية للنمو.
يحصل الأشخاص الذين يعملون في أعمال شاقة أيضًا على مزايا رسمية. يُسمح لهم بإدخال منتجات الألبان في نظامهم الغذائي أثناء الصوم. بعض الأمراض الخطيرة تسبب أيضًا الصيام الجزئي.
في ملاحظة!
على سبيل المثال، يسمح لبعض المرضى بتناول حتى اللحوم ومرق اللحوم. على أي حال، إذا كانت لديك أسباب وجيهة للاسترخاء أثناء الصوم الكبير، فأنت بحاجة إلى الاتصال برجل الدين والحصول على بركاته.
تقويم الصوم الكبير 2018
يشير التقويم الأرثوذكسي بوضوح إلى ما يمكن تناوله في أيام الأسبوع خلال الصوم الكبير. ولكن في أغلب الأحيان يمكنك العثور على خيار الطعام الرهباني، وهو إلزامي فقط لرجال الدين، وليس للعلمانيين. يمكن للأشخاص العاديين أن يقدموا بعض التنازلات لأنفسهم بأمان، على سبيل المثال، في طريقة معالجة الأطعمة المسموح بها أو في استهلاك السكر والملح.
ولكن لا يزال لا ينبغي عليك تضمين اللحوم والحليب في نظامك الغذائي، مع إعطاء الأفضلية للخضروات والفواكه والبقوليات. يجب عليك بالتأكيد محاولة تنويع نظامك الغذائي باستخدام مجموعة متنوعة من الحبوب والشوربات الخالية من الدهون والفواكه المجففة والمكسرات والعسل والهلام ومشروبات الفاكهة.
كما يُحظر تمامًا ممارسة هواية غير ضارة مثل شرب القهوة. سيتعين على عشاق هذا المشروب أن يحاولوا نسيان مذاقه اللطيف ورائحته المنعشة لمدة 40 يومًا.
بداية الأسبوع الأول
الأيام الأولى من الصوم الكبير تقع في 11 و 12 مارس. وفقا لشرائع الكنيسة، لا ينصح بتناول الطعام خلال هذه الفترة على الإطلاق. يُسمح لرجال الدين فقط بشرب الماء وعلاج أنفسهم بقطعة صغيرة من خبز الجاودار.
ابتداءً من يوم الأربعاء، يمكنك إعداد قائمة تخبرك بما يمكنك تناوله في أيام الأسبوع حتى لا يكسر الصوم الكبير. من 13 إلى 15 مارس، يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي بشكل أساسي من الأطعمة النباتية، دون إضافة الزيت. في هذه الأيام يوصف الأكل الجاف. يمكنك تناول الخضار والفواكه التي لم تخضع للمعالجة الحرارية.
وفي 16 و17 مارس، يمكنك أيضًا تناول الأطعمة النباتية، ولكن يُسمح لك بإضافة نكهة إليها بزيت عباد الشمس. من الأفضل تحضير حساء الخضار الخالي من الدهون لنفسك هذه الأيام مع إضافة البقوليات أو الفطر.
بداية الاسبوع الثاني
من 18 إلى 22 مارس، تحتاج إلى استبعاد الزيوت النباتية والقائمة مرة أخرى، والجمع بين الطعام المطبوخ والخام، دائمًا من أصل نباتي. في عطلة نهاية الأسبوع يومي 23 و 24، يسمح لك ميثاق الكنيسة بتناول كوب من النبيذ الأحمر وتذوق الطبق بالزيت النباتي، ولكن باعتدال.
بداية الاسبوع الثالث
خلال الأيام الخمسة القادمة، من 25 إلى 29 مارس، يمكنك تناول الأطعمة النباتية بدون زيت كل يوم من أيام الأسبوع. يتضمن الصوم الكبير تبديل الأطباق الساخنة والخام، لذلك تحتاج إلى تنظيم نظامك الغذائي بطريقة تنوعه قدر الإمكان. تتيح لك عطلة نهاية الأسبوع مرة أخرى إضافة بعض الدهون إلى طبقك وغسلها بالكامل بكأس من النبيذ الأحمر. ولكن ليس من الضروري أن تكون متحمسا، لأن الصيام ليس مجرد نظام غذائي، ولكن أيضا أسلوب حياة خاص، يتم إبرامه في أيام معينة.
بداية الاسبوع الرابع
تنطبق نفس القواعد هذا الأسبوع – بالتناوب بين الأطباق الساخنة والخام، بالإضافة إلى تقييد استخدام الزيت النباتي. الاستثناء مرة أخرى هو عطلة نهاية الأسبوع - في 6 و 7 أبريل، تسمح لك الكنيسة بالاسترخاء قليلاً والطهي بالزيت النباتي.
بداية الاسبوع الخامس
من 8 أبريل إلى 12 أبريل يُسمح باستخدام الزيت النباتي. في الوقت نفسه، يمكنك شراء الأطباق الساخنة في الغالب، والتي لها أفضل تأثير على نظامك الغذائي اليومي. في عطلة نهاية الأسبوع في 13 أبريل، سيحتفل المسيحيون الأرثوذكس بتمجيد السيدة العذراء مريم، لذا تسمح لوائح الكنيسة بإدراج الأسماك أو المأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض النبيذ الأحمر، في القائمة. تنطبق نفس القواعد على الرابع عشر.
بداية الاسبوع السادس
في 15 أبريل، تم حظر الزيت النباتي، لذا من الضروري استبعاده من أطباق النهار والمساء. لكن في اليوم التالي، السادس عشر، يمكنك السماح لنفسك بتناول كمية صغيرة من الدهون النباتية، لأنه خلال اليومين المقبلين سيتعين عليك إخفاءها في الدرج مرة أخرى.
في يوم سبت لعازر، 20 أبريل، سوف يمجد المسيحيون الصائمون النهضة، حتى يتمكنوا من وضع أطباق بالزيت النباتي وكأس من النبيذ وجزء صغير من الكافيار الأحمر على الطاولة. يُطلق على اليوم الثاني والأربعين من الصوم الكبير، الذي يصادف يوم 21 أبريل، اسم "أحد الشعانين". في هذا التاريخ، يمكنك إدراج الأسماك في القائمة، وإعداد الخضار المتبلة بالزيت النباتي كطبق جانبي.
بداية الاسبوع السابع
الأسبوع الأخير من الصوم الكبير هو الأسبوع الأكثر صرامة، لذلك يجب أن يؤخذ على محمل الجد بشكل خاص. كثير من المؤمنين الذين لديهم صكوك الغفران يبدأون الامتناع عنها. يُطلق على كل يوم من هذه الفترة في ميثاق الكنيسة اسم "العظيم"، لأنه يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالأيام الأخيرة من حياة يسوع المسيح. من 22 إلى 25 أبريل يجب أن تتكون القائمة اليومية من الأطعمة النباتية ويفضل أن تكون نيئة دون إضافة الزيت.
يوم 26 أبريل، هناك حظر كامل على أي طعام. في يوم السبت، يمكنك تناول بعض الخضار النيئة والخبز، ولكن في يوم الأحد، يوم عيد الفصح، قم بإعداد وجبة غداء احتفالية ومشاركتها مع أحبائك.
في هذه الأيام، يتذكر جميع المؤمنين العشاء الأخير، وخيانة يهوذا، والمحاكمة، والصلب، والموت والدفن.
التوصية بأن يأكل المؤمنون الأطعمة النباتية، يتضمن ميثاق الكنيسة الخضار والخبز الخالي من الدهون والفواكه وكذلك المكسرات والفاصوليا. ولكن من خلال توابلها بالبهارات، يمكنك الحصول على طبق صحي ولذيذ لن يشبع الجسم فحسب، بل سيسعدك أيضًا في لحظة تناوله.
كما ذكر أعلاه، فإن هذه القائمة الصارمة صالحة فقط لرجال الدين، ولا يتعين على المواطنين العاديين الالتزام بها بدقة. قد لا يتحمل الجسم غير المستعد مثل هذه الفترة الطويلة من القيود، لذا يمكنك أن تسمح لنفسك ببعض التساهل. وهذا لا يعني أن الجانب الروحي للصيام ليس واجباً أيضاً. يستطيع كل مؤمن مسيحي، ويجب عليه، أن يطهر النفس من الأفكار السلبية والأفعال الشريرة.
المنتجات المحظورة
من الضروري معرفة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير في أيام الأسبوع، حتى لا تنتهك أي وصفة طبية عن غير قصد. يحظر جميع اللحوم ومنتجات الألبان والجبن والجبن والزبدة والبيض.
بشكل عام، هذه هي المنتجات التي يأخذها الشخص من ممثلي الحيوانات الحيوانية. ولكن من هذه القائمة يمكنك اختيار شيء بدونه يصعب الحفاظ على الحالة الطبيعية للجسم في ظل ظروف معينة وطلب بركة الكاهن. وفي هذه الحالة لا يفطر الصوم.
خيارات قائمة الصوم
لكي لا تختلف قائمة أيام الأسبوع خلال الصوم الكبير كثيرًا عن القائمة اليومية، يمكنك تحضير خيارات الطعام التالية:
- الحساء. يتم تحضيرها بشكل رئيسي من خضروات الحبوب. يضيف البعض الفطر والزلابية والزلابية. إذا أخذت هذه الملاحظة في الاعتبار، فيمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي بشكل كبير خلال الصوم الكبير. لا تنس وجود الأعشاب الطازجة والتوابل المختلفة التي يمكن أن تحسن بشكل كبير طعم أي طبق.
- شرحات. تعتبر شرحات الخضار مع الملفوف المفروم والبنجر والجزر بديلاً ممتازًا لطبق اللحوم المفضل لدى الجميع. بدلا من البيض، يمكنك إضافة السميد أو النشا، والتي سوف تربط تماما مكونات اللحم المفروم قليل الدهن.
- سلطة. يمكنك اختيار أي منتجات لهذا الطبق، ويفضل أن تكون موسمية. يمكن استبدال الخضار الطازجة والفجل الصغير والطماطم والخيار بالبطاطس والجزر والبنجر.
- مخبز. الفطائر المصنوعة من الماء، دون إضافة البيض، ستسعد أي مسيحي صائم، خاصة إذا تم تقديمها مع العسل. ويمكن أيضًا تناول الفطائر خلال الصوم الكبير، مع تجنب إضافة الأطعمة المحظورة.
ما يمكنك تناوله في أيام الأسبوع أثناء الصوم الكبير، يجب على الجميع أن يقرروا بأنفسهم. لا يجب أن تبدأ بالصيام إذا لم تكن واثقاً من المحافظة عليه بشكل كامل واتباع كافة التعليمات. الشيء الرئيسي هو محاولة تجنب تكوين الأفكار السلبية والغضب والكراهية تجاه الآخرين. سيسمح لك هذا بالتقرب من الرب خطوة واحدة وكسب نعمته.
