الدورات الرئيسية للأطفال. الدورات الرئيسية للأطفال وصفات الدورات الرئيسية للطفل 8 سنوات

يظهر المزيد والمزيد من الأطعمة للبالغين في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين. ومع ذلك، فإن نظامه الهضمي حساس للغاية، مما يستبعد الانتقال الكامل إلى الطاولة المشتركة. كم مرة يجب أن يأكل الطفل في عمر السنتين؟ في هذا العمر، تكون الوجبات عادة 4 مرات في اليوم، بما في ذلك الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. من المهم تقديم الطعام لطفلك في أوقات محددة بدقة، على فترات تبلغ حوالي 4 ساعات.

ينمو الطفل ويتطور طوال الوقت، لذلك من المهم للوالدين تنظيم نظامه الغذائي بشكل صحيح.

الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي لطفل عمره عامين

أساس القائمة لمدة عامين هو العصيدة وحساء الكريمة الخفيفة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه التي تنمو في المنطقة التي تعيش فيها الأسرة. تُصنع العصيدة سائلة أو لزجة ، وتُقطع الخضار جيدًا للخياطة ويُفرم اللحم في مفرمة اللحم. يجب أن يتعلم الطفل قضم ومضغ الأطعمة الصلبة، التي تشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي للبالغين.

النظام الغذائي الأساسي

يجب أن يشمل النظام الغذائي للأطفال بعمر عامين ما يلي:

1. منتجات الألبان. يجب أن يكون في القائمة كل يوم. الزبادي والكفير والحليب المخمر والقشدة الحامضة مفيدة لطفلك. يمكن استخدام الحليب كامل الدسم (إذا لم تكن لديك حساسية من بروتيناته) لتحضير الحبوب أو الكاكاو أو تقديمه كمشروب مستقل. الاستهلاك اليومي من الزبدة لمدة عامين هو 10 جرام (بما في ذلك العصيدة والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الأخرى) والجبن (6-9٪) – 30 جرامًا، والكفير (3.2٪) – 500 مل، والجبن الصلب غير المملح – 10 جرام.
2. الحبوب. أنها تحتوي على الكربوهيدرات التي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي وتوفر الطاقة. يجب أن يحتوي طعام الأطفال على دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والدخن وعصيدة الشعير. ويعطى الشعير اللؤلؤي بعد ثلاث سنوات.

   
   
   بدلا من السكر، يمكنك إضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة، لذلك ستكون ألذ وأكثر صحة

3. الأسماك واللحوم. والمعدل اليومي هو 120 جراما من اللحوم الخالية من الدهون أو 40 جراما من الأسماك، وهو ما يغطي احتياجات الجسم النامي من البروتينات الحيوانية. يمكنك طهيه من لحم العجل قليل الدهن والأرانب والديك الرومي. يجب عليك اختيار الأسماك قليلة الدسم (يفضل أن تكون بيضاء، لأنك قد تكون لديك حساسية من اللون الأحمر). على الرغم من القيمة الغذائية العالية، فمن الأفضل الامتناع عن تناول سمك الهلبوت والسلمون وسمك الحفش. لا ينصح خبراء التغذية وأطباء الأطفال، بما في ذلك الدكتور كوماروفسكي، بإدراج الكافيار الأحمر والأسماك المعلبة في قائمة طعام الطفل الصغير.
4. المعكرونة ومنتجات المخابز. مورد للكربوهيدرات والفوسفور وفيتامينات ب. المعيار للخبز في عمر عامين هو 30 جرامًا من الجاودار و 60 جرامًا من القمح. يمكنك تقديم المخبوزات محلية الصنع مرة كل يومين بكميات لا تزيد عن 60 جرامًا. يجب إضافة المعكرونة الصلبة إلى الحساء أو تقديمها كطبق جانبي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
5. بيض. مورد مهم للبروتين والأحماض الأمينية. يمكنك إعطاء طفلك بيضة واحدة كل يومين، أو إضافتها إلى الحساء أو طهي العجة على البخار. يُسمح أيضًا ببيض السمان - وهو منتج غذائي يجدد الكالسيوم وحمض الفوليك والمعادن وفيتامينات ب عند حساب القاعدة، من المهم مراعاة البيض المضاف إلى العجين واللحم المفروم والأطباق الأخرى.

العصائر والفواكه والخضروات والحلويات



تعتبر الخضروات صحية جدًا للأطفال، ولكن ليس كل الأطفال يحبون تناولها. لذلك، يمكن إخفاء الأطعمة غير المحبوبة في البطاطس المهروسة أو شرحات
1. التوت والفواكه الموسمية مطلوبة في النظام الغذائي للطفل. يمكنك تناولها بنفسك وصنع الكومبوت والهلام والهلام. الاستهلاك اليومي من الفواكه هو 200 جرام، التوت – 20 جرام. من المهم توخي الحذر عند تناول الحمضيات ومراقبة التفاعل (الحساسية ممكنة). يجوز إضافة شريحة ليمون إلى الشاي.
2. الخضار والخضر تشبع الجسم بالعناصر الدقيقة القيمة وتحسن عملية الهضم. المعدل اليومي للخضروات هو 300 جرام منها البطاطس 100 جرام. يمكن طهيها أو خبزها أو هرسها أو تقطيعها للسلطات. يمكن للطفل تجربة البازلاء والفاصوليا والملفوف والفجل والثوم والبصل. الخضر - السبانخ والبقدونس والشبت بمثابة زخرفة وإضافة مفيدة للأطباق.
3. هناك حاجة إلى الحلويات الطبيعية بكميات محدودة. يمكنك تقديم أعشاب من الفصيلة الخبازية والجيلي والمربى عدة مرات في الأسبوع. في حالات نادرة يُسمح بتناول نصف ملعقة صغيرة من العسل (يمكنك تحلية الجبن أو الكسرولة). لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك تقديم دقيق الشوفان محلي الصنع أو كعك الغريبة. من الأفضل الامتناع عن تناول الشوكولاتة والكعك والحلويات.
4. المدخول اليومي من العصير هو 150 مل. يُسمح بالمشروبات المصنوعة من الفواكه المزروعة في المنطقة التي يعيش فيها الطفل. يمكنك إعطاء العصائر من عبوات تترا المخصصة لأغذية الأطفال. يجب عليك الامتناع عن شرب المشروبات المصنوعة من الفواكه الغريبة.


من الأفضل عدم شراء الحلويات من المتجر، ولكن تحضيرها بنفسك، على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط. سيكون أكثر صحة للطفل

قائمة يوم واحد

يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي للأطفال منتجات الألبان والحبوب والخضروات والفواكه والحساء أو المرق. يجب استبدال اللحوم بالأسماك وتقديمها كل يوم. يتم توزيع الكمية التقريبية للطعام على النحو التالي: 25%/35%/15%/25% (الإفطار/الغداء/وجبة خفيفة بعد الظهر/العشاء). محتوى السعرات الحرارية اليومية هو 1200-1400 سعرة حرارية، منها حوالي 360 يجب أن تكون دهون.

تبدو القائمة التقريبية ليوم واحد خلال عامين كما يلي:

القائمة للأسبوع

من الصعب على أم طفل يبلغ من العمر عامين أن تجد الوقت للقيام بأعمال المطبخ. تتطلب الأنشطة مع الطفل والحفاظ على الروتين الكثير من الجهد، لذلك سيساعد مساعدو المطبخ (المعالج، الخلاط، الطباخ المتعدد) في تنظيم اليوم.



يحب الأطفال البالغون من العمر عامين مشاهدة والدتهم وهي تحضر العشاء في المطبخ، لذا يمكنهم بالفعل المشاركة في هذه العملية

ستسمح لك قائمة الأسبوع المصممة جيدًا بعدم التفكير فيما ستطبخه للغد وتخزين المنتجات الضرورية مسبقًا. عند تجميعه، من المستحسن الاعتماد على الجدول:

يوم من أيام الأسبوع	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	شرحات الأرز مع البرقوق وشرب الزبادي (1.5%).	سلطة الملفوف والجزر، بورشت مع مرق اللحم البقري، لفائف الملفوف الكسولة، الخبز، كومبوت الفواكه المجففة، أعشاب من الفصيلة الخبازية.	التوت الطازج، الجبن، الكفير (مزيد من التفاصيل في المقال :).	القرنبيط مطهي مع القشدة الحامضة والخبز مع المربى والشاي غير المحلى.
يوم الثلاثاء	شوفان مع فواكه، خبز مع جبنة، كاكاو مع حليب.	سلطة مع الجزر المبشور والتفاح والشعيرية البحرية وحساء كرات اللحم والشاي غير المحلى.	الحليب، الغريبة، الفاكهة.	موز، طاجن دجاج، كومبوت.
الأربعاء	الخبز والزبدة، طاجن الجبن، الكاكاو مع الحليب.	شوربة ملفوف في مرق اللحم، سلطة خضار موسمية، كرات لحم السمك مع البطاطس المهروسة أو البازلاء، مشروب ثمر الورد، أعشاب من الفصيلة الخبازية.	بودنغ الكمثرى، كومبوت.	المعكرونة مع سجق الحليب والكفير والفواكه.
يوم الخميس	عصيدة السميد والتفاح وعصير الجزر.	سلطة خضار مشكلة، حساء السمك مع كرات اللحم، تشيز كيك بالكريمة الحامضة، كومبوت، خبز.	كعكة اللبن الرائب والفواكه. هلام التوت البري.	الحليب، بيلاف قليل الدسم مع الدجاج.
جمعة	عصيدة الأرز مع المشمش المجفف، النوع المصنوع من الحليب.	سلطة خضار مع خضار، شمندر، عصير كرز، خبز، رول ديك رومي وبروكلي.	رقائق الذرة مع الحليب وعصير التوت.	كوسة محشوة باللحم المفروم، الحليب، الموز أو الخوخ.
السبت	طاجن الجبن والحليب والخبز بالزبدة والجبن (انظر أيضًا :).	سلطة مع البنجر والخوخ، حساء الخضار، كستلاتة أرنب، جيلي التوت، الخبز، المعكرونة.	الكفير، بودنغ الموز (نوصي بالقراءة :).	فطائر البطاطس والشاي غير المحلى.
الأحد	طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد وعصير الخوخ والخبز المحمص بالفانيليا.	سلطة الملفوف مع الجزر والخيار، حساء البازلاء مع الخبز المحمص، كرات السمك، الخضار المطهية مع البازلاء الخضراء، الخبز، كومبوت.	تشيز كيك، حليب، فواكه.	فطائر الكبد والبطاطا المهروسة والشاي.

وصفات من أطباق الإفطار الشعبية

الإفطار المناسب ينشطك ويحفز النشاط في النصف الأول من اليوم. ويجب أن تكون خفيفة ومرضية في نفس الوقت، وتحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف.

فطائر السميد على الفطور

صب 100 مل في قدر. الحليب و 50 مل. الماء، يغلي، الملح. يُضاف السميد (70 جم) في تيار رفيع ويُطهى العصيدة السميكة لمدة 6-7 دقائق مع التحريك باستمرار. تبرد (يجب أن تكون درجة حرارة الطبق 70 درجة)، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة، وبيضة السمان الطازجة، واخلطها. قم بتشكيل كرات يبلغ قطرها حوالي 3 سم من الكتلة الناتجة بشكل منفصل، ثم قم بغليها وإضافة الملح إلى الماء، ثم اغمس الكرات النهائية فيها واطهيها لمدة 5 دقائق. تُرفع بملعقة مثقوبة وتُبرد وتُقدم دافئة مع الزبدة والأعشاب والجبن المبشور.

قتال خفيف

Drachena هو طبق يشبه العجة والكسرولة في نفس الوقت. لتحضيره، اخفقي بيضة واحدة و20 مل. الحليب، إضافة الملح. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الخليط. مزيج الدقيق والقشدة الحامضة. ضعها على صينية خبز مدهونة أو صينية خبز. تُخبز في الفرن لمدة 8 دقائق تقريبًا، ويُرش الجبن المبشور والأعشاب عند التقديم.

أطباق لوجبة غداء دسمة



يجب أن يكون الغداء لطفل يبلغ من العمر عامين متوازنا ويحتوي على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية، ولكن لا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام

من السهل العثور على حل وسط بين وجبة غداء صحية ولذيذة. يمكن تقديم الأطباق المعدة للطفل بنجاح على طاولة مشتركة. ومع ذلك، ليس العكس، لأن أغذية الأطفال تستخدم المنتجات الغذائية الموسمية. يتكون الغداء من ثلاث دورات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم وتسمح لك بتقديم أذواق جديدة. هل يكره طفلك الكوسة والقرنبيط والخضروات الأخرى؟ يمكن إخفاؤها في اليخنة أو الحساء الكريمي أو الخضار المهروسة.

شوربة خضار مع مكسرات

نقع حفنة من الفاصوليا البيضاء في الماء البارد لمدة ساعتين. اشطف وأضف الماء (300 مل) إلى الفاصوليا واطهيها حتى تنضج. أضف البطاطس الصغيرة المفرومة جيدًا. يُقلى نصف البصل والجزر والفلفل الحلو بشكل منفصل في الزيت النباتي ويُضاف إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق، وإزالة من الحرارة. يُقدم الطبق في طبق مرشوش بالأعشاب والجوز المطحون والمجفف بالفرن.

يُضاف 50 جرامًا من البطاطس المفرومة جيدًا إلى الماء المغلي المملح أو المرق (150 مل) ويُغلى حتى ينضج نصفًا. تُضاف الخضار المسلوقة (الفلفل والبصل والجزر)، وتُطهى حتى تنضج. لتحضير كرات اللحم، قطعي قطعة من اللحم البقري المسلوق. يُضاف الفلفل والملح ونصف البيضة المخفوقة ويُخلط. يُغلى بشكل منفصل ويُضاف إلى الحساء قبل التقديم. تقدم دافئة (35-40 درجة) ومزينة بالأعشاب.



يمكن شراء كرات اللحم جاهزة، ولكن بالنسبة لقائمة الأطفال فمن الأفضل تحضيرها بنفسك

السمك في وعاء

خذ فيليه سمك النازلي (200 جرام) والفلفل الأسود والملح والبصل والجبن الصلب ووعاء سيراميك. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة الطازجة ونصف حبة بصل مفرومة ناعماً وجزرة في وعاء. ضعي قطع الفيليه المغسولة والمغطاة بالكريمة الحامضة على سرير الخضار. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. ماء دافئ. يُترك على نار خفيفة في الفرن، مغطى، لمدة 25 دقيقة.

كرات اللحم بالشوارب

مرر 100 جرام من اللحم البقري قليل الدهن عبر مفرمة اللحم. أضف 15 جرامًا من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب واطحنه مرة أخرى في مفرمة اللحم. يخفق الملح والفلفل قليلاً. قم بتشكيل كرات اللحم من كتلة رقيقة وأدخل المعكرونة الجافة فيها بحيث تبرز "الشوارب" على كلا الجانبين. ضع بعناية في قدر ضحلة. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.

قائمة الوجبات الخفيفة بعد الظهر

تعتبر وجبة ما بعد الظهر هي أصغر وجبة من حيث الحجم، ولكن أهميتها كبيرة بالنسبة للجسم المتنامي. لكي يتمكن الأطفال من الحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، من المهم إنشاء قائمة تحتوي على أطباق صحية.

من الأفضل تقديم الفواكه الطازجة والكومبوت وعصائر الفيتامينات وملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. هناك الكثير من الوصفات البسيطة والسريعة المصحوبة بالصور والتي من السهل إرضاء أطفالك بها لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.


فطائر الموز لذيذة جدًا، وسيحبها أطفالك بالتأكيد

اعجن عجينة الفطائر (باستخدام مصل اللبن والقشدة الحامضة والحليب والكفير). بشكل منفصل، قم بإعداد هريس الفاكهة عن طريق طحن لب 1-2 موزة ناضجة في الخلاط. تخلط جيدا وتخبز في الزيت النباتي. تحضير الصلصة عن طريق تناول موزة مقطعة، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، وملعقة صغيرة من العسل. تخلط المكونات وتسكب فوق الفطائر قبل التقديم.

بودنغ التفاح

قشري تفاحتين أخضرتين وقطعيهما ورشيهما بالسكر وأضيفي الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق ثم يُبرد ويُطحن بالخلاط. بشكل منفصل، طحن صفار البيض مع السكر (1 ملعقة صغيرة)، والتواصل مع عصير التفاح، إضافة حفنة من المكسرات المفرومة و1 ملعقة صغيرة. المفرقعات الفانيليا المطحونة. أضف بروتين الدجاج المخفوق بشكل منفصل. ضعي الخليط على صينية خبز مُجهزة، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يقدم في أجزاء ويعلوه العسل أو الشراب.

أطباق العشاء

يجب أن يكون العشاء خفيفًا ومرضيًا في نفس الوقت، لذلك يجب تقديم أطباق البروتين للطفل، وإذا أمكن، استبعاد الكربوهيدرات السريعة (العصائر والحلويات). يُنصح بتناول العشاء في موعد لا يتجاوز الساعة 19-00 والمشي في الخارج بعد تناول الطعام. قبل الذهاب إلى السرير، من الأفضل إطعام الأطفال بعمر عامين بالزبادي أو الفاكهة، مما يشبعهم ويحسن عملية الهضم.


السمك مفيد لجسم الطفل، ويعتبر الطاجن من أفضل الطرق لتحضير هذا المنتج

قطع البطاطس الصغيرة إلى شرائح وتغلي. أضيفي الزبدة الطازجة والحليب وأضيفي الملح والهريس. ينضج بشكل منفصل في 100 مل. حليب 150 جرام من شرائح السمك الخالية من الدهون. ضعي السمك في طبق مقاوم للحريق، ضعي فوقه ربع بيضة مسلوقة، ثم اسكبي فوقه الحليب المتبقي من الحساء، ثم وزعي البطاطس المهروسة. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

ينمو طفلك ومع ذلك تنمو شهيته، يحتاج الجسم إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية والدهون والمعادن من أجل النمو الجيد والتطور السليم. عند إنشاء قائمة لطفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات، من الضروري مراعاة خصائص جسده الهش واختيار وصفات خاصة للأطفال من سن 2 إلى 3 سنوات.

تعرف كل أم أن النظام الغذائي للطفل يجب أن يكون متنوعًا، ويجب أن تكون المنتجات لذيذة، وبالطبع طازجة.

يجب استبعاد الأطعمة الدهنية جدًا والمقلية والوجبات السريعة والنقانق والأطعمة المعلبة والأسماك المملحة بشكل صارم من قائمة الأطفال. في فصل الشتاء، يفتقر جسم الطفل بشكل خاص إلى فيتامين C. يمكنك تعويض النقص بإعطاء طفلك 250 مل من مغلي ثمر الورد يوميًا للشرب.

صنع قائمة

• وجبة إفطار خفيفة لتنشيط الجهاز الهضمي.
• وبعد ذلك نقوم بإطعام وجبة فطور ثانية مغذية؛
• لتناول طعام الغداء، يتم تقديم ثلاثة أطباق عادة: الحساء، الطبق الثاني (طبق اللحوم أو السمك مع طبق جانبي على شكل عصيدة أو خضار مطهية أو بطاطس مهروسة)، حلوى، مشروب؛
• العشاء، ومن الأفضل أن يكون العشاء خفيفاً حتى لا يفرط الطفل في الأكل، لأن الأكل الثقيل يسبب اضطراب النوم.

إفطار

حساء الحليب مع الحنطة السوداء. قم أولاً بغلي الحنطة السوداء في الماء. دع الحليب يغلي، قليل من الملح والسكر. يُضاف الحنطة السوداء إلى الحليب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف قطعة من الزبدة إلى الطبق النهائي.

غداء

• شرحات البيض(3 بيض دجاج، 15 جرام رغيف، بصل، فتات الخبز، زبدة، ملح).

تُسلق بيضتان مسلوقتان وتُبرد وتُقطع جيدًا. يجب تليين الرغيف بالحليب وخلطه مع البيض. تُكسر بيضة نيئة واحدة في الكتلة الناتجة، والبصل المفروم جيدًا، ويُضاف الملح حسب الرغبة، ويُطحن كل شيء من خلال مفرمة اللحم. ثم تحتاج إلى لف جميع شرحات الخبز في الخبز. تقلى على كلا الجانبين.

• (1 جزرة كبيرة، 30 جرام زبيب، سكر، زيت نباتي).

صر الجزر المقشر. يغسل الزبيب وينقع في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الزبيب إلى الجزر ويُرش بالسكر ويُتبل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

• مشروب الهندباء(عند الشراء تأكد من أن التركيبة لا تحتوي على إضافات قهوة طبيعية).

عشاء

الحلقة الدراسية الاولى

الشمندر بورشت(البنجر والجزر والبصل الصغير - 1 قطعة، ملفوف 100 جرام، فيليه دجاج - 100 جرام. 2-3 بطاطس، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، كريمة حامضة).

اسلقي البنجر، وبعد طبخه ابشريه. اطبخ لحم الدجاج مع إزالة الرغوة بشكل دوري. نقطع البطاطس والملفوف والبصل ونبشر الجزر. أخرج الدجاج من المقلاة وأضف الخضار المقطعة إلى المرق الناتج بما في ذلك البنجر. تأكد من غليانها، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم إلى الحساء، وإضافة الملح، ورمي ورقتي غار مغسولتين للنكهة. أخيرًا، قطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في المقلاة. دع البرش يخمر قليلاً. عند التقديم، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في طبق.

الدورة الثانية

سمك السلمون مع البطاطس(1 ستيك سلمون، 2 بطاطس، ليمون، ملح).

تبلي شريحة السمك بالملح، ورشيها ببضع قطرات من عصير الليمون، ثم ضعيها في قدر بخاري مع البطاطس المفرومة. طبخ لمدة 15 دقيقة.

حَلوَى

بودنغ الجبن الحلو(جبنة قريش طازجة 9% دسم – 200 جرام، بيضة، سكر – 2 ملعقة صغيرة، زبدة – 1 ملعقة صغيرة، فتات الخبز).

نقوم بفرك الجبن من خلال منخل حتى يصبح متفتتًا. يخلط صفار البيض مع السكر ويضاف إلى الجبن. يخفق البياض حتى يصبح رغوة كثيفة، ثم تضاف هذه الرغوة إلى الجبن، وتخلط. ضع الكتلة الناتجة في قوالب الخبز المدهونة مسبقًا. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يمكنك تقديم البودنج مع أي مربى.

شاي "فيتامينكا"(1/2 ليمون، برتقال، شاي، عسل).

أضف الليمون وعصير البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من العسل إلى الشاي الساخن. مزج.

هل تعلم أنه يمكنك التسوق عبر الإنترنت بخصومات تصل إلى 70% طوال العام!؟ تعرف على التخفيضات الجارية الآن على أحذية الأطفال ومنتجات الأطفال الأخرى!

وجبة خفيفه بعد الظهر

• (لب اليقطين - 300 جرام، 2 بيضة، 450 جرام دقيق (3 أكواب)، 2 ملعقة كبيرة كفير، سكر، ملح).

صر أو طحن اليقطين من خلال مفرمة اللحم. يخلط الدقيق مع البيض ويضاف السكر والملح حسب الرغبة ويخلط ويضاف الكفير واليقطين المبشور مع التحريك. ضعي العجينة على صينية خبز (دهن صينية الخبز بالزيت النباتي) واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. رذاذ مع القشدة الحامضة.

• كومبوت ثمر الورد(ثمر الورد - 1 كوب، تفاح، سكر، ماء - 1 لتر).

لتحضير مشروب صحي، املأ ثمر الورد المغسول والمبذر بالماء واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضف التفاح المفروم والسكر واطبخه لمدة 10-15 دقيقة.

عشاء

• أومليت مع القرنبيط(2 بيضة، نورات الملفوف - 50 غرام، ملح).

يُطحن الملفوف في الخلاط مع البيض ويُضاف الملح. ضعي الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي، وبمجرد أن ترتفع العجة جيداً، اقلبيها على الجانب الآخر في مقلاة ساخنة، حتى تصل العجة إلى الجاهزية المطلوبة. عند التقديم، ضعي شريحتين من الخيار الطازج على حافة الطبق.

• كيسل مع التوت البري(التوت البري - 1 كوب، 150 جرام سكر (كوب)، نشا - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 3 لترات).

يُضاف التوت والسكر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف النشا إلى نصف كوب من الماء الدافئ ويُضاف إلى المقلاة مع التحريك. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الجيلي.

من الأفضل طهي العصيدة بحيث يكون لها قوام لزج وليس متفتت. أكمل هذه الأطباق بقطع من الفاكهة الطازجة والتوت حتى لا يشعر طفلك بالملل منها بسرعة.

من السنة الثانية من الحياة، يجب أن يكون لدى الأطفال مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة في نظامهم الغذائي: الجبن واللحوم والبطاطس. إذا كان طفلك لا يحب أكل اللحوم، يمكنك تحضير طاجن البطاطس باللحم (على شكل لحم مفروم) وسيفضل طفلك هذا الخيار. ويمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد الكبد في النظام الغذائي للأطفال بعمر 2-3 سنوات، لأنه يحتوي على بروتينات سهلة الهضم وله تأثير إيجابي على تكون الدم.

يجب أيضًا أن تكون الأسماك موجودة دائمًا في قائمة طعام الطفل، وخاصة الأسماك البحرية والمحيطية.

تعتبر الخضار عنصراً لا غنى عنه في قائمة طعام الأطفال في عمر السنتين، وذلك لأن الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. تتبل السلطات الطازجة بالكريمة الحامضة قليلة الدسم. تدريجيًا يمكنك استخدام التوابل التالية بكميات صغيرة لتحضير أطباق الأطفال: الشبت والبقدونس والكرفس. دع طفلك يأكل الفاكهة باعتدال.

تأكد من تضمين الحساء في قائمة طعام أطفالك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يحتوي البرشت على أقصى قدر من العناصر الغذائية، ولهذا يعتبر الحساء الأكثر صحة. يوصى بتحضير الحساء مع مرق اللحم حتى يصبح أكثر ثراءً ولذيذًا.

يجب أن يأكل الطفل الصغير الخبز كل يوم. في حين أنه من الأفضل إطعام طفلك الخبز الأبيض، إلا أن الخبز الأسود يسبب التخمر في المعدة. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يُسمح باستخدام ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات، تعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية والمرنغ والمارشميلو من الأطعمة المثالية. لا تعطي منتجات الشوكولاتة، لأنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. يجب تناول الحلويات بكميات قليلة، وبعد تناول الوجبة الرئيسية فقط، حتى لا تقتل شهيتك قبل تناول الطعام.

يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات تناول منتجات الحليب المخمر لتحسين عملية الهضم. أنها تحتوي على البروتين والكالسيوم الضروريين، وهو أمر مفيد لنمو العظام. يجب أن يأكل الطفل كل يوم ما يصل إلى 100 جرام من منتجات اللبن الرائب وما يصل إلى 30 جرامًا من الجبن. من الأفضل عدم إعطاء الأطعمة قليلة الدسم لطفلك، لأن الدهون هي مادة بناء أنسجة المخ.

يجب تحضير الأطباق لوجبة واحدة، دون استخدام بهارات مختلفة (الفلفل، الخردل، إلخ). تزيين طعام طفلك بشكل جميل، فهذا سيسعده ويزيد شهيته.

تذكر أن الطعام يجب أن يكون مصدرًا للعناصر الدقيقة والفيتامينات.

يتم تحديد مدى جودة طعام الطفل من قبل طبيب الأطفال عن طريق الوزن وقياس الطول ومراقبة الحالة الصحية العامة.

"أنا أطبخ، أحاول، أقف عند الموقد، وهو يصرخ "Fe!" ويدفع اللوحة بعيدا. "وماذا يجب أن أطعم هذا الطفل؟" يشكو صديقي.الوضع المشترك؟ أيها الأمهات الأعزاء، أنا أفهمكم. في بعض الأحيان يكون إطعام الطفل مهمة مستحيلة. ونحن لا نشعر بالأسف على المنتجات نفسها، ولكن على الجهود والوقت الذي نقضيه في المطبخ. يجب أن تكون أطباق الأطفال طازجة ولذيذة ومثيرة للاهتمام. ولكن كيف يمكن للأم المنشغلة أن تنفذ كل هذا؟

بعد التحدث مع الأصدقاء وإجراء استطلاع صغير، تمكنا من تجميع العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يحبها أطفالنا. ولكن الأهم من ذلك أن إعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت.

1. دجاج بالصلصة الحلوة

المكونات: دجاج، عسل، كركم، كزبرة، ملح، فلفل، ثوم، برتقال.
طريقة التحضير: تعتمد كمية المكونات على حجم الدجاجة. في وعاء عميق، اخلطي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل، 1-2 ملعقة صغيرة. الكركم، قليل من الكزبرة المطحونة، الفلفل، الملح، عصر 1-2 فص من الثوم. أضف عصير برتقالة واحدة صغيرة. تحتاج إلى نقع الدجاج لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك الأمر بين عشية وضحاها. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة أو معكرونة أو عصيدة. سيكون للدجاج طعم حلو الجزر وسيبدو مثيرًا للاهتمام! ويمكنك استغلال وقت الخبز لنفسك.

2. قذائف بالجبن

المكونات: مكرونة كبيرة الحجم، جبنة متبلة، طماطم، بصل، صدر دجاج مسلوق، ملح، فلفل.
طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة ولكن لمدة 2-3 دقائق أقل مما هو مكتوب في التعليمات. دع المعكرونة تبرد.

بينما تغلي القشور، يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون، ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك. نقطع صدر الدجاج المسلوق والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل والطماطم واللحم. صر الجبن على مبشرة بخير.
املأ القشرة بالطماطم المفرومة واللحم وأضف الجبن فوقها. ضعي الأصداف في مقلاة عميقة أو طبق خبز، بعد دهنها بالزيت. يمكنك وضعها على النار أو وضعها في فرن ساخن لمدة 3-4 دقائق لتذوب الجبنة.

يمكن تقديمه مع أي سلطة. يستغرق وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة.

3. البطاطس بالجبن

هذه البطاطس طرية من الداخل ولها قشرة مقرمشة لذيذة في الأعلى. صدقوني، فإنه لا يترك أي شخص غير مبال. الحد الأدنى من المكونات، الحد الأدنى من الوقت، أقصى قدر من المتعة!

المكونات: البطاطس، الزبدة، الجبن، الملح.
التحضير: اختر البطاطس الصغيرة. قطع البطاطس المقشرة أو المغسولة جيدًا إلى نصفين. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضيفي الملح وقطعة من الزبدة. ضعيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي قطعة من الجبن على كل حبة بطاطس. اطبخي لبضع دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني قليلاً. يمكن تقديمه مع أي سلطة.

4. كبد الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة

ليس كل الأطفال يحبون الكبد، على الرغم من أنه مفيد للغاية. لكن هذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء. سوف يصبح الكبد طريًا ورائحة ويذوب ببساطة في فمك.

المكونات: كبد الدجاج، البصل، الجزر، الملح، الفلفل، الأعشاب العطرية، القشدة الحامضة، زيت عباد الشمس.
التحضير: يقلى كبد الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونه في زيت دوار الشمس في مقلاة مسخنة مسبقاً. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل ويُضاف الأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك. بعد بضع دقائق، أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. ينضج لبضع دقائق تحت الغطاء. أضف القشدة الحامضة قليلة الدسم. أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. ينضج لبضع دقائق أخرى.

يمكنك تقديمه مع المعكرونة أو البطاطس أو العصيدة. مع هذا الكبد، سوف يكتسح الأطفال كل شيء. يستغرق التحضير حوالي 15-20 دقيقة، والطعم مذهل بكل بساطة!

5. حساء كرات اللحم

الدورات الأولى صحية للغاية وضرورية ببساطة في قائمة الأطفال. ولكن هل من السهل عليك إطعام طفلك الحساء؟ أعتقد أن الجواب ربما لا.
الجميع يحب حساء كرات اللحم المميز الخاص بي بسبب جماله وطعمه بالطبع. ويستغرق تحضيرها 15 دقيقة.

المكونات: دجاج مفروم، بطاطا، جزر، بصل، بازلاء خضراء، كركم، مكرونة النجمة الصغيرة، زيت زيتون، ملح، فلفل، ورق الغار، أعشاب.
التحضير: إذا كان لديك دجاج مفروم في الثلاجة، فهذه هبة من السماء. حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بطهيه بنفسك عن طريق تقطيع اللحم وإضافة بصلة صغيرة وفص ثوم وملح حسب الرغبة.

قطعي البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات واصنعي كرات اللحم من اللحم المفروم. ضعي البطاطس والجزر على النار، وانتظري حتى تغلي واطهيها لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل وورق الغار والمعكرونة والكركم. اطبخ لعدة دقائق. أضيفي كرات اللحم وملعقة زيت الزيتون. قبل دقيقة من الاستعداد، أضف الخضر. إذا كان لديك بازلاء معلبة، أضفها في النهاية. إذا كانت طازجة - مع البطاطس.

تبدو هذه الشوربة جميلة جدًا، والكركم يجعلها ذهبية اللون ولذيذة، ومكوناتها ذات الألوان والأشكال المختلفة ستثير اهتمام الأطفال بالتأكيد.

6. شرحات السمك

يعلم الجميع أن الأسماك منتج صحي للغاية. ولكن يحدث أن العديد من الأطفال لا يحبون الأسماك. هذه شرحات لذيذة وجميلة الشكل ويمكن إخفاءها على شكل شرحات عادية. وهي مفيدة أيضًا لأنها ليست مقلية بل مخبوزة.

المقادير: سمك فيليه 500 جرام، 2-3 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، بصل، جبنة صلبة، بيضة واحدة، زيت نباتي، شبت، ملح.
التحضير: تمر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل وتضاف البيضة والخبز المعصور في الماء أو في الحليب. يُضاف الشبت المفروم والملح وملعقة من الزيت النباتي. بأيد مبللة نشكل شرحات. للجمال يمكنك منحهم شكل النجوم والأسماك والقلوب. ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى لمدة 15-17 دقيقة. بعد هذا الوقت، يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. شرحات جاهزة!

7. شرحات الجزر

نحن الكبار نعلم أن الخضروات صحية. الأطفال ليسوا مهتمين بهذا على الإطلاق. لكن شرحات الجزر هذه يجب أن تجذب انتباه الأطفال. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق، ولكن هذين النوعين، المالح والحلو، هما الأبسط والأكثر لذة.

شرحات حلوة
مكونات: 5-6 حبات جزر متوسطة الحجم، نصف كوب سميد، 2-3 ملاعق صغيرة. سكر، بيضة واحدة، قليل من الملح، الزيت النباتي.
التحضير: اسلقي الجزر حتى يبرد وابشريه وأضيفي السميد والبيض والسكر والملح. تُشكل شرحات وتُلف في السميد وتُقلى بالزيت النباتي. يمكن تقديمه مع المربى أو المربى.

شرحات مالحة
مكونات:جزر، بصلة صغيرة، فص ثوم، ملح، بيضة، سميد، شبت.
التحضير: يُبشر الجزر المسلوق المبرد ويُضاف البصل المفروم والثوم والشبت المفروم والبيض والملح والسميد ويُقلب ويُشكل على شكل شرحات ويُقلى على كلا الجانبين.

8. أومليت بالنقانق والخضار

البيض بلا شك منتج صحي للغاية. كما هو الحال دائمًا، ليس كل الأطفال يحبون البيض المخفوق. لكنني أعتقد أن هذه العجة الرقيقة والناعمة والعطرة يجب أن تثير اهتمام الأطفال. وإذا أصبحت أكثر إبداعًا وأضفت مكونات مثيرة للاهتمام إليه، فسيرغب الأطفال بالتأكيد في تجربته.

المقادير: 8 بيضات، 1 كوب حليب، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين، رشة ملح، عدة نقانق صغيرة، 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء المعلبة، 1 جزرة مسلوقة، 1-2 بطاطس مسلوقة، خضار.
التحضير: نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب والملح والدقيق ونخفق جيداً. قطع النقانق إلى حلقات والجزر والبطاطس إلى مكعبات، وقطع الخضر ناعما، وشطف البازلاء بالماء. تُضاف جميع المكونات إلى البيض وتُمزج وتُسكب في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. يمكن تقديم هذه العجة مع الخضار الطازجة أو الصلصات.

9. مانيك

مانيك هو رحلة من خيال الأم، ويمكن العثور على المكونات بسهولة في أي ثلاجة.

المكونات: 1 كوب سميد، 1 كوب كريمة حامضة (يمكن استبدالها بالكفير أو تناولها نصفين)، نصف كوب سكر، ثلاث بيضات، نصف ملعقة صغيرة من الصودا، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.
طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات ونتركها لبعض الوقت. يمكن تحضيره في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل.
تصب في قالب مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك وضع الفواكه المجففة أو التوت في المن أو ببساطة سكب المربى أو الشراب المفضل لديك.

10. طاجن اللبن الرائب

يعد الجبن القريش من أكثر منتجات الألبان صحةً تقريبًا. لكن طفلي يرفض بشكل قاطع تناوله، لكن طاجن الجبن المنزلية يذهب مع اثارة ضجة. على مدى عدة سنوات من التحضير، أصبحت أفضل صديق لي ومنقذي عندما يكون من الصعب إطعام الطفل شيئًا ما. أنا أيضًا أحب طهيها لأنه يمكنك تخيلها وتجربتها أثناء العملية، ويكاد يكون من المستحيل إفسادها.

المقادير: 1 كيلو جبن قريش، 3 بيضات، نصف كوب سميد، نصف كوب حليب، فانيلين، 1 كوب سكر (حسب الرغبة، أقل قليلا)، نكهة ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.
التحضير: مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط. كلما كان الجبن أكثر طراوة، كلما كان الكسرولة ألذ.

أثناء القيام بذلك، صب الحليب على السميد. يقلب البيض مع السكر، ليس من الضروري أن يخفق حتى يصبح رغويًا. اخلطي الجبن والبيض والسميد وأضيفي الفانيلين واسكبي عصير نصف ليمونة وابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة وأضيفي ملعقة من النشا. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة المشمش المجفف، والزبيب إلى الطاجن، بعد نقعهما في الماء، أو التوت والفواكه. نسكب الجبن في قالب مدهون بالزبدة وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنه سريع التحضير، وفي 40 دقيقة مجانية يمكنك القيام بالكثير من الأشياء المفيدة.

بعد 1.5 سنة، تتوسع تغذية الطفل بشكل ملحوظ. تظهر أطباق جديدة ومنتجات جديدة في القائمة. لم تعد هناك حاجة لطحن الطعام، كما هو الحال في السنة الأولى من الحياة. يمكن تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة بدلاً من طحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط. يأكل الطفل في هذا العمر خمس مرات في اليوم، ثلاث منها وجبات رئيسية واثنتين وجبات خفيفة. الحصة الواحدة من الطعام للطفل الذي يزيد عمره عن سنة واحدة هي 250-300 جرام.

يشمل النظام الغذائي الحساء الخفيف ومهروس الخضار والفواكه واللحوم والأسماك وكرات اللحم والشرحات وكرات اللحم وعصيدة الحليب. لتتبيل الأطباق، استخدمي القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل والأعشاب. عند تقديم منتج جديد، راقبي رد فعل طفلك لمدة يومين في كل مرة للتأكد من عدم وجود حساسية أو اضطراب في الأكل.

وينبغي تجنب الوجبات الثقيلة والوجبات السريعة. لا تطعمي ​​طفلك الأطعمة المقلية والفطر والأطعمة المدخنة والمعلبة والمخللات والمخللات والصلصات والمأكولات البحرية. للحصول على معلومات مفصلة حول المنتجات التي لا ينصح بها للأطفال دون سن 3 سنوات، راجع. وفي هذه المقالة سوف نتعلم وصفات الأطباق لطفل عمره 1.5-2 سنة.

السلطات والعجة

السلطات والعجة مناسبة للإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة. بالمناسبة، بالنسبة للعجة والأطباق الأخرى، يمكنك استخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج إذا كان طفلك يعاني من حساسية غذائية تجاه البروتين. بدلا من الدجاج في هذه الحالة، استخدم الديك الرومي. هذا لحم غذائي ومضاد للحساسية وأكثر طراوة.

عجة البروكلي

• الحليب - 0.5 كوب؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• بروكلي - 350 جرام.

طهي البروكلي بشكل منفصل. اكسري البيض واخلطيه مع الدقيق والحليب. نقطع الملفوف المبرد ونضيفه إلى خليط الحليب والبيض. ضعي العجة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة. يمكنك خبز عجة على شكل كب كيك، وستبدو مثيرة للاهتمام وستحبها جميع الأطفال. مثل هذه الأساليب سوف تساعد إذا رفض الطفل تناول الطعام.

عجة اللحم

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج أو صدر - 200 غرام؛
• حليب - ثلث كوب..

يُسلق الدجاج بشكل منفصل ويُقطع إلى قطع. يخفق البيض ويسكب في الحليب ويقلب. ضعي الدجاج في قاع المقلاة المدهونة بالزبدة، ثم اسكبي خليط البيض والحليب. البخار، مع تغطيته، لمدة عشرين دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش العجة النهائية بالأعشاب الطازجة المفرومة.

سلطة البنجر مع البرقوق

• البنجر - 1 فاكهة صغيرة؛
• الخوخ - 50 جرامًا.

البنجر والبرقوق يحسنان عملية الهضم ويحسنان حركة الأمعاء. تعتبر هذه المنتجات رائعة لعلاج الإمساك، والذي غالبًا ما يصيب الأطفال الصغار. لتحضير السلطة، يُسلق البنجر ويُغسل البرقوق ويُفرز ويُنقع لمدة عشرين دقيقة. قشر الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم مع الفواكه المجففة. للتتبيلة استخدمي القشدة الحامضة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجوز المفروم والمنقوع مسبقًا إلى السلطة. ومع ذلك، لا ينصح بهذا الطبق للأطفال الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم والإسهال المتكرر.

يمكنك إعداد سلطة خضار عادية لطفلك عن طريق تقطيع المكونات جيدًا وتتبيل الطبق بالزيت النباتي. يمكن إعطاء طفلك الطماطم والخيار الطازج والقرع والكوسة والجزر والفجل وكميات صغيرة من الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء الطازجة والأعشاب. ولكن في حصة واحدة من الأفضل عدم خلط أكثر من أربعة إلى خمسة مكونات في المرة الواحدة.

لتحضير السلطات، يمكنك استخدام الخضار المسلوقة والمطهية والطازجة، ولكن يفضل المقشرة منها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع اللحوم المسلوقة والأسماك والمكسرات والفواكه المجففة في مثل هذه الأطباق. يمكنك العثور على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لسلطات الأطفال لقضاء العطلات وكل يوم.

الأوعية المقاومة للحرارة

تعتبر الطواجن من الأطباق التي تحب العديد من الأمهات طهيها. إنه مغذٍ ولذيذ وصحي، إذا اخترت المكونات الصحيحة بالطبع. من الأفضل أن تبدأ بطبق خزفي من الجبن الكلاسيكي، ثم يمكنك إضافة الفواكه المجففة والخضروات الطازجة والفواكه واللحوم والأسماك تدريجيًا إلى الطبق.

طاجن خضار

• البروكلي - 500 جرام؛
• حليب - 1 كوب؛
• دقيق - 1 طاولة. ملعقة؛
• الطماطم - 2 فواكه متوسطة؛
• الجبن المبشور - 200 جرام؛
• زبدة - 40 جرامًا.

يُسلق الملفوف لمدة خمس إلى سبع دقائق في ماء مغلي ومملح قليلاً. نذوب الزبدة في مقلاة ذات جوانب عالية، ثم نضيف الدقيق والحليب، ونخلط المكونات جيداً. تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى لعدة دقائق حتى تصبح سميكة. يرش الجبن على الوجه ويقلب. قشر وقطع الطماطم. يُمزج الملفوف والطماطم المُجهزة ويُوضع على صينية خبز ويُسكب فوق خليط الجبن والحليب ويُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة 25 دقيقة. وبعد إدخال الوصفة إلى قائمة طعام الطفل، يمكنك إضافة الكوسة إلى الطبق مع الطماطم، وللأطفال الأكبر سناً الباذنجان.

طاجن البطاطس باللحم

• بطاطس مهروسة مسلوقة - 500 جرام؛
• لحم البقر أو الدجاج المفروم - 500 غرام؛
• جبنة صلبة، مبشورة - 100 غرام.

تحضير البطاطس المهروسة ويقلى اللحم المفروم حتى ينضج نصفه. ضعي نصف كمية الهريس في المقلاة بالزبدة ثم قومي بتسويتها بملعقة أو ملعقة. ضعي اللحم المفروم في الأعلى ورشي الجبن. غطي الكسرولة ببقية المهروس، ثم قومي بتسوية الطبقة وادهنها بالكريمة الحامضة. تُخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة أو تُطهى في حمام مائي تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة. بدلا من اللحوم، يمكنك استخدام فيليه السمك. تعرف على الأسماك التي تختارها لطفلك.

بالنسبة لطاجن الجبن، من الأفضل تحضير الجبن بنفسك. للقيام بذلك، صب الطفل أو 1٪ كفير في الجرة. ضعي قطعة قماش في قاع المقلاة، واسكبي الماء البارد وضعي البرطمان هناك. سخني المقلاة على نار خفيفة ثم أخرجيها بعد عشر دقائق من الغليان. صفي الجبن من خلال منخل وقماش قطني. المنتج جاهز! يستخدم الجبن القريش كطبق منفصل ولصنع الأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك أيضًا تحضير أطباق لذيذة لطفلك.

الحساء

يجب أن تكون الشوربات غير غنية وخفيفة. لا ينصح بإعطاء طفلك مرقًا يعتمد على اللحوم أو الأسماك. والحقيقة أنه عند طهي هذه المنتجات تتشكل مواد استخراجية تهيج الأمعاء بشكل كبير وتسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي واضطرابات في البراز. لذلك من الأفضل طهي اللحوم والأسماك بشكل منفصل ثم تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى مرق الخضار المجهز. في الأشهر الأولى من التغذية التكميلية، يجب أن يحصل الطفل على حساء مهروس، ولكن في السنة الثانية يمكن تقديم الحساء التقليدي الكلاسيكي.

شوربة هريسة الخضار

• كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
• القرنبيط والقرنبيط - 250 جرامًا لكل منهما؛
• الطماطم - 2 فواكه؛
• الجزر - نصف قطعة؛
• الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الذوق.

صر الخضار المغسولة والمقشرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويُضاف إلى الماء المغلي (1.5 لتر). إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل، أضف الأعشاب ويطهى لمدة عشر دقائق. تُخفق الخضار المحضرة بالخلاط وتُطحن من خلال القماش القطني أو الغربال. ثم سيكون الحساء المهروس متجدد الهواء وخفيفًا. إذا كان القوام سميكًا جدًا، خففي الطبق بمرق الخضار المتبقي بعد الطهي.

حساء اللحم المفروم

• لحم البقر أو الدجاج المفروم - 300 غرام؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• شعيرية قصيرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخضر المفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 1 رأس.

ضعي البصلة الكاملة المقشرة والبطاطس المفرومة في ثلاثة لترات من الماء المغلي. لتحضير كرات اللحم، استخدمي اللحم المفروم بدون ملح وبهارات أخرى، وتشكل منها كرات صغيرة. ويجب أن تكون صغيرة الحجم حتى يتمكن الطفل من المضغ دون مشاكل. بعد خمس دقائق من بداية طهي البطاطس، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تطفو على السطح.

أثناء طهي البطاطس وكرات اللحم، قشري الجزر وقطعيه جيدًا، واتركيه على نار هادئة في الزيت النباتي وأضيفيه إلى الحساء. ثم تضاف الشعيرية وتطهى لمدة خمس دقائق أخرى. بدلا من الشعيرية، يمكنك استخدام الشعرية محلية الصنع (50-60 جرام). أخرج البصل من الطبق النهائي وأضف الخضر. اتركها تتشرب لمدة 7-10 دقائق. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام كرات اللحم في الأطباق الثانية، على سبيل المثال، تقديمها مع السباغيتي أو البطاطس المهروسة أو الأرز.

حساء المعكرونة محلية الصنع

• فيليه الدجاج أو الديك الرومي - 200 جرام؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق - 1 كوب؛
• السبانخ حسب الذوق.

اطبخي الدجاج أو الديك الرومي بشكل منفصل وصفي المرق. لتحضير النودلز، اكسري البيضة واسكبي 30 مل من الماء وأضيفي الدقيق. اعجن العجينة ولفها إلى طبقة رقيقة وقطع المعكرونة. ضعي السبانخ المفرومة والبطاطس المقطعة في الماء المغلي. بعد دقيقتين، أضيفي النودلز واطهي الحساء حتى تطفو النودلز.

تحظى حساء الحليب بشعبية خاصة بين الأمهات. يمكن تحضير هذه الأطباق مع الأرز والحنطة السوداء والدخن والشعير والمعكرونة أو الشعيرية. يتم أولاً غلي المعكرونة أو الحبوب في الماء، ثم يُسكب فيها الحليب الدافئ أو الساخن. كن حذرًا عند تناول مزيج الحليب والحنطة السوداء، فهو طبق يصعب هضمه. من الأفضل تقديم حساء الحليب في الصباح.

حساء اللحوم للأطفال مصنوع من أصناف قليلة الدسم. هذه هي لحم العجل ولحم البقر والأرانب والديك الرومي والدجاج. كما يستمتع الأطفال بتناول حساء الخضار مع الكوسة واليقطين، وحساء البازلاء، ويمكنك تقديم حساء السمك تدريجياً. يمكنك العثور على وصفات لهذه الأطباق على الرابط.

الدورات الثانية

تشمل الأطباق الجانبية التقليدية المعكرونة وغيرها من المعكرونة والكوسا المهروسة والبطاطس والخضروات الأخرى. يتم تقديم اللحوم أو الأسماك المسلوقة أو المخبوزة كطبق جانبي. تذكر أنه لا يمكنك تقديم أطباق اللحوم والأسماك في نفس اليوم. ويكفي إعطاء الأسماك للأطفال مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.

يخنة الخضار مع اللحم

• فيليه الدجاج - 100 غرام؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
• الطماطم - 2 قطعة؛
• البازلاء الخضراء - 150 غرام؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

هذا هو الطبق الأمثل لطفل صغير. للتحضير، قم بغلي الدجاج بشكل منفصل وتقطيعه. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي. نجهز الكوسة والملفوف ونقشر الطماطم ونقطعها ونضيفها إلى البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم ثم تُضاف البازلاء وتُضاف الكريما الحامضة. تخلط المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بدلا من الدجاج، يمكنك استخدام لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي. علاوة على ذلك ، من الأفضل طهي اللحم بشكل منفصل وتقطيعه إلى قطع وإضافته إلى الخضار المطهية. إذا لم يتعلم الطفل بعد مضغه جيدا، فيمكن وضع الحساء من خلال الخلاط. ولجعل مطبخ الطفل أكثر تنوعا، نقدم بعض الوصفات الإضافية للمطبخ الثاني.

كوسة باللحم المفروم

• كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
• لحم بقري مفروم - 300 جرام؛
• الجبن المبشور - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• بصل - 1 رأس.

تقشر الكوسة وتقطع إلى نصفين، مع إزالة البذور والأحشاء. نقطع البصل ونضعه في اللحم المفروم. فاز البيض هناك واخلط. ضعي اللحم المفروم في الكوسة، ضعيه على صينية خبز أو في قالب خاص واخبزيه لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة. يُرش الجبن المبشور فوق الكوسة ويُخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

فطائر اللحم

• لحم العجل أو لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• الجبن الصلب، المبشور - 100 غرام؛
• خضار مقطعة - 50 جرامًا.

قم بغلي البيض مسبقًا وابشره واخلطه مع الأعشاب المحضرة والجبن. أولاً، ضعي اللحم المفروم في قوالب الكب كيك أو المافن. بالمناسبة، يجب استخدام اللحوم المفرومة للأطفال محلية الصنع، وعدم شراء المنتجات شبه المصنعة. ضعي حشوة البيض والجبن في المنتصف واضغطي برفق باستخدام ملعقة صغيرة. تُخبز فطائر اللحم لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. يبدو هذا الطبق ممتعًا للغاية وسيحبه كل طفل. العرض الأصلي للطعام سيأتي للإنقاذ إذا...

سمك في الفرن

• سمك أحمر (فيليه) - 300 جرام؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجبن المبشور - 40 جرام؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.

نغسل السمك ونقطعه إلى قطع مع قليل من الملح. دهنها بالزبدة والقشدة الحامضة ووضعها في المقلاة. يُوزّع ما تبقى من خليط الزبدة والقشدة الحامضة فوق السمك ويُرش بالجبن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 100 درجة. بالنسبة للطبق الجانبي، من الجيد استخدام الأرز المسلوق المتفتت أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير شرحات أو كرات اللحم المتنوعة لطفلك، مخبوزة أو مطهية على البخار. استخدم الكوسة واليقطين واللحم المفروم. لكن لا ينصح باستخدام الخبز للأطفال دون سن الثالثة! لا تنسى العصيدة. إنه وجبة إفطار مناسبة وطبق جانبي للعشاء. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 سنة تحضير عصيدة الألبان والغلوتين. يمكن العثور على قائمة يومية مفصلة لطفل يبلغ من العمر 1-2 سنة مع الوصفات والصور على الرابط.

عصيدة الدخن مع البرقوق

حبوب الدخن - 150 جم، ماء - 450 جم، سكر - 15 جم، خوخ - 120 جم، زبدة - 30 جم.

يغسل البرقوق ويطهى في كمية قليلة من الماء حتى يصبح طرياً، ثم يوضع التوت جانباً. أضف الماء والسكر إلى المرق واتركه حتى يغلي. تُسكب الحبوب في المرق المغلي وتُطهى العصيدة على نار خفيفة حتى تنضج. في نهاية الطهي، أضيفي الزبدة إلى العصيدة وزينيها بالخوخ المسلوق قبل التقديم.

شوربة الحليب مع زلابية السميد

سميد - 30 جم، حليب - 200 جم، ماء - 200 جم، زبدة - 10 جم، نصف بيضة، سكر، ملح حسب الرغبة

يُغلى الحليب مع نصف كوب من الماء الساخن ويُضاف إليه السكر والملح. ضعي الزلابية الصغيرة بواسطة ملعقة صغيرة في السائل المغلي. اطهي الزلابية على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. عندما تطفو الزلابية، توقف عن الطهي. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء.

طبخ الزلابية. يُغلى نصف كوب من الماء مع قطعة من الزبدة (5 جم) ومحلول ملح ويُضاف السميد ويُحرَّك ويُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف نصف بيضة نيئة أو صفار واحد إلى العصيدة المبردة قليلاً، ثم اخلطها جيدًا.

شوربة الحليب مع الأرز

أرز - 20 جم، حليب - 200 جم، ماء - 200 جم، زبدة - 10 جم، ملح.

افرز الأرز واشطفه عدة مرات في الماء البارد ثم أضفه إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح طريًا. ثم نسكب الحليب الخام ونتركه يغلي ونضيف الملح والسكر والزبدة.

أطباق البيض للأطفال فوق عمر السنتين

بيض مخفوق مع الخبز

بيضة - 1 قطعة، خبز قمح - 25 جم، حليب - 1/4 كوب، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، ملح.

نقطع الخبز القديم إلى مكعبات صغيرة، ثم ننقعه في الحليب ونضيف إليه الملح. يخفق البيض جيداً ويخلط مع مكعبات الخبز ويسكب في مقلاة ساخنة بالزيت ويقلى.

عجة البيض

بيضة - 1 قطعة، حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة -1 ملعقة صغيرة. ملعقة ملح.

نسكب البيضة النيئة في وعاء ونضيف الحليب البارد والمحلول الملح ونخفق بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُسكب خليط البيض في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى مع التحريك. عندما تتكاثف البيضة المقلية بالتساوي وتقلى قليلاً من الجانب السفلي، ارفعها من إحدى حوافها بالسكين وقم بطيها إلى نصفين.

أومليت مع الكوسة

بيض - 2 قطعة، حليب - 1/2 كوب، كوسة - 60 جم، زبدة - 2 ملعقة صغيرة.

قشر الكوسة، اقطعها بشكل خشن، ضعها في قدر، أضف نصف الزيت واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى تنضج. ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واسكبي البيض الممزوج بالحليب واتركيه حتى ينضج.

عجة التفاح

البيض - 1 قطعة، الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، 1 تفاحة، زبدة -1 ملعقة صغيرة، سكر ناعم -1 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة.

يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان والحليب والملح ويُخلط. افصلي بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض جيداً ويضاف إلى الخليط الناتج.

قشر التفاح، وقطعه إلى 4 أجزاء، وأزل اللب، ثم قطع الأرباع إلى شرائح رفيعة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الخليط المحضر فيها. ضعي شرائح التفاح بالتساوي في الأعلى واخبزي الأومليت على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل، ثم اقلبيها بعناية واقليها على الجانب الآخر. يقدم مع رش السكر البودرة. يمكنك استخدام الموز بدلاً من التفاح.

أومليت بالدقيق

بيض - 2 قطعة، دقيق القمح - 2 ملعقة صغيرة، حليب - 1/4 كوب، زبدة - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة، ملح حسب الرغبة.

ينخل دقيق القمح ويخفف بالحليب البارد ويضاف المحلول الملح وشراب السكر وصفار البيض ويخلط كل شيء جيدًا. يُخفق البياض حتى يصبح رغويًا ويُمزج مع الخليط الناتج ويُسكب في مقلاة ساخنة بالزيت ويُقلى على نار خفيفة. عندما يتم قلي أحد جانبي الأومليت، اقلبه على الجانب الآخر، وأضف القليل من الزيت إلى المقلاة واقليه حتى ينضج.

أومليت بالجبن

بيض - 2 قطعة، حليب - 1/2 كوب، زبدة - 1 ملعقة صغيرة، جبن مبشور - 2 ملعقة صغيرة.

يُمزج البيض مع الحليب والجبن المبشور ويُسكب في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن ويُقلى حتى ينضج ويُغطى مع التحريك من حين لآخر بملعقة.

سوفليه البيض

بيض - 2 قطعة زبدة - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة، بسكويت الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة، حليب - 1 كوب، سكر 1 ملعقة صغيرة، ملح.

اخلطي الصفار مع السكر وفتات الخبز المطحون. فاز البياض في رغوة قوية واخلطه جيدًا مع الصفار. يُسكب الخليط في مقلاة عميقة مدهونة بالزيت ومرشوشة بفتات الخبز المنخل. اقطع السوفليه بالعرض إلى ثلثي عمقها حتى تتغلغل الحرارة إلى الداخل بشكل أفضل. ضعيها في فرن محمى قليلاً لمدة 10-15 دقيقة. لمنع احتراق السوفليه في الأعلى، يمكنك تغطيته بورق نظيف. يُقدّم السوفليه النهائي مباشرة بعد الخبز. يُقدم الحليب بشكل منفصل مع السوفليه.

أطباق الجبن المنزلية للأطفال فوق عمر السنتين

طاجن اللبن الرائب والجزر

جزر - 80 جم، كعكة - 20 جم، بيضة - 1/2، جبنة قريش - 50 جم، كريمة حامضة - 1 ملعقة صغيرة، سكر - 1 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة.

يُسلق الجزر ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُضاف الخبز المنقوع والبيض والجبن والقشدة الحامضة والسكر والقليل من الملح. امزج كل شيء ثم انقله إلى قالب مدهون ودهن الجزء العلوي بالزيت واخبزه لمدة 25-30 دقيقة. في الفرن. يُقدّم الطبق النهائي مع الكريما الحامضة.

الجبن الأخضر

جبنة قريش - 200 جرام، زبدة مخففة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح على طرف سكين، سكر -1 ملعقة صغيرة، أعشاب (شبت، بصل أخضر، بقدونس) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق 1 طماطم.

طحن الجبن مع الزبدة. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والسكر والملح. نضع خليط اللبن الرائب في طبق ونزينه بشرائح الطماطم.

يقدم مع البطاطس المسلوقة والجزر.

اللبن الرائب الوردي

تفوروغ - 200 غرام، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مربى (فراولة أو توت) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق زبيب - نصف كوب، قليل من سكر الفانيليا.

اشطف الزبيب بالماء الساخن وجففه على منشفة نظيفة. يُطحن الجبن مع القشدة الحامضة ويُضاف المربى والزبيب وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

جبنة قريش مع أعواد الذرة

جبنة قريش - 200 جم، حليب - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة، قليل من الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أعواد الذرة - 1 كوب.

يُطحن الجبن القريش ويُضاف إليه السكر والحليب والملح ويُقلب جيدًا. أضيفي أعواد الذرة وحركي.

أطباق الخضار للأطفال فوق عمر السنتين

سلطة خيار

خيار - 1 قطعة، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بيضة - ربع قطعة، ملح، قليل من الشبت.

اغسل الخيار الطازج (الخيار ذو الجلد الخشن والمقشر). نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء السلطة ونضيف الملح ونحرك. تُسلق البيضة وتُطحن الصفار جيدًا وتُمزج مع القشدة الحامضة وتُتبل السلطة وتُرش بالشبت المفروم جيدًا.

الخل

البطاطس - 1 قطعة، مخلل الملفوف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بنجر - 1/8 قطعة، خيار مخلل - 1/8 قطعة، جزر - ¼ قطعة، تفاح - ¼ قطعة، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة محلول ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

اغسل وغلي البنجر والبطاطس والجزر. تقشر الخضار المسلوقة وتقطع إلى قطع صغيرة. نغسل الخيار والتفاح والبصل، ونقشرها، ونسكب فوقها الماء المغلي، ونقطعها إلى قطع صغيرة. أضف مخلل الملفوف (إذا كان حامضًا جدًا، اشطفه أولاً). يتبل بالزيت النباتي والملح.

صلصة الخل الصيفية

بطاطس - 1 قطعة، طماطم - 1/4 قطعة، خيار - 1/4 قطعة، بنجر - 1/8 قطعة، جزر - 1/4 قطعة، قطعة لفت، تفاح - 1/4 قطعة، زيت الخضار - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح...

اغسلي البنجر والبطاطس، ثم اسلقيهما ثم قشريهما وقطعيهما إلى شرائح صغيرة رفيعة. يُغسل الجزر واللفت ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في وعاء ويُضاف 2-3 ملاعق صغيرة من الماء والزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة مع تغطية الوعاء بغطاء ثم يُبرد. اغسل الخيار الطازج والطماطم والتفاح واسكب الماء المغلي فوقها ثم قطعها إلى شرائح. تخلط الخضار المحضرة وتضاف الملح وتتبل بعصير الليمون والقشدة الحامضة.

سلطة "الصيف"

بطاطس جديدة، طماطم، خيار طازج أو مملح قليلاً - 1/4 كل منهما، فجل - 1 قطعة، قطعة صغيرة من اللفت، القشدة الحامضة أو الزيت النباتي - 2 ملعقة صغيرة.

اسلقي البطاطس، مقطعة إلى قطع صغيرة. أضيفي الطماطم والخيار المقطع إلى قطع صغيرة، وابشري الفجل واللفت، واجمعي كل شيء، والملح، وتبليه بالكريمة الحامضة أو الزبدة.

سلطة الجزر مع العسل والمكسرات

جزر - ½ قطعة، عسل - 1 ملعقة صغيرة، جوز - 3-4 قطع.

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفي المكسرات والعسل المفروم جيدًا. امزج كل شيء.

سلطة القرنبيط

القرنبيط - 3 - 4 نورات، 1/4 بيضة مسلوقة، كريمة حامضة (الكفير أو زيت عباد الشمس) -1 ملعقة صغيرة.

يُسلق الملفوف والبيض ويُقطع جيدًا ويُمزج ويُتبل بالكريمة الحامضة (الكفير أو زيت عباد الشمس).

سلطة الخضار النيئة

طماطم - ½ قطعة، خيار - ¼ قطعة، جزر - ¼ قطعة، تفاح - ¼ قطعة، سلطة خضراء - 3-4 أوراق، بصل أخضر - 1 ريشة، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.

اغسل ونظف كل شيء جيدًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي التفاح والخيار جيدًا إلى شرائح، وقطعي البصل جيدًا. امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة والملح.

البطاطس مع الجزر

بطاطس - 1.5 قطعة، جزر - ½ قطعة، بصل - ½ قطعة. زبدة - 2 ملعقة صغيرة، ملح.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات كبيرة (حوالي 1.5-2 سم) وأضف كمية صغيرة من الماء وأضف الملح واطهيها حتى تنضج. اغسل الجزر والبصل وقشرهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة وضعهما في قدر صغير مع الزبدة المذابة وأضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك. ضعي الجزر والبطاطس الساخنة الجاهزة في وعاء واحد وحركيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

بطاطس في صلصة الحليب

بطاطس - 2.5 قطعة، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 1/2 ملعقة صغيرة، حليب - 3/4 كوب، ملح.

اسلقي البطاطس في ماء مملح "في ستراتها" ، قشريها ، قطعيها إلى مكعبات (حوالي 2 سم) ، ضعيها في قدر ، اسكبي الحليب الساخن ، أضيفي الملح ، واتركيها حتى تغلي. يُخلط الدقيق مع الزبدة؛ ضعي هذا الخليط في البطاطس الساخنة على شكل قطع صغيرة مع التحريك. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. عند التقديم، يرش بالبقدونس والشبت.

البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

بطاطس - 2 قطعة، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ملح، قليل من الأعشاب.

اسلقي البطاطس في ماء مملح "في قشرتها" وقشريها وقطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في مقلاة مع القشدة الحامضة الساخنة وأضيفي الملح واخلطيها بلطف واغليها. قبل التقديم، يرش البقدونس المفروم أو الشبت.

طاجن البطاطس

بطاطس - 2 قطعة، بسكويت مطحون - 2 ملعقة صغيرة، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بيضة - 1 قطعة، ملح.

اسلقي البطاطس في ستراتها وقشرها وافركيها ساخنة من خلال منخل وأضيفي الملح واخلطيها جيدًا مع الزبدة المذابة والبيض المخفوق (نصف قطعة). ضعي خليط البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت ومرشوشة بفتات الخبز، ثم دهني الجزء العلوي بالبيضة المتبقية الممزوجة بملعقة صغيرة من القشدة الحامضة، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.

اليقطين خبز في القشدة الحامضة

اليقطين - 1 كجم، الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق، ملح، سكر حسب الرغبة، بسكويت القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق والشبت والبقدونس.

يُقشر اليقطين من الجلد والبذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي ويُوضع في مقلاة أو قالب ويُتبل بالملح والسكر ويُرش بفتات الخبز المبشور ويُسكب في القشدة الحامضة ويُخبز في الفرن. يقدم مع رش الأعشاب.

اليقطين مطهي مع التفاح

اليقطين - 1 كجم، التفاح - 500 جرام، السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق ماء أو عصير تفاح -0.5 كوب، قرفة، ملح حسب الرغبة.

يُقشر اليقطين والتفاح من القشر والبذور، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُوضع في قدر، ويُضاف الماء أو العصير، ويُتبل بالملح والسكر والزبدة، ويُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

شرحات البطاطس

بطاطس - 2 قطعة، دقيق القمح - ½ ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة، بيضة - ¼ قطعة، ملح، صلصة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

اسلقي البطاطس في ماء مملح في قشرتها، ثم قشريها وافركيها ساخنة من خلال منخل أو اهرسيها جيدًا. يضاف البيض والملح ويخلط جيدا. يقسم خليط البطاطس إلى شرحات ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين. يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الحليب.

شرحات الملفوف

ملفوف - 500 جرام، حليب - 100 جرام، بيض - 2 قطعة، دقيق (أو سميد) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ملح حسب الرغبة، فتات الخبز، زيت نباتي أو نباتي للقلي.

نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في مقلاة مينا ونضيف الحليب ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج. اخفقي بيضتين في الخليط الساخن، وحركي بسرعة، ثم أضيفي الدقيق أو السميد، وقلبي بسرعة مرة أخرى، وأضيفي الملح حسب الرغبة. يبرد الخليط، ويشكل على شكل شرحات، ثم يلف في فتات الخبز المبشور ويقلى في الخضار أو الزبدة.

شرحات الجزر

جزر - 500 جم سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، سكر - 2 ملعقة صغيرة، بيضة - 1 قطعة، ملح على طرف سكين، فتات الخبز، زبدة للقلي.

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة واعصري العصير وأضيفي السميد والسكر والملح والبيض واخلطيهم جيدًا. تُشكل شرحات من الكتلة الناتجة وتُلف في فتات الخبز أو الدقيق وتُقلى بالزبدة.

يمكنك عمل شرحات اليقطين بنفس الطريقة.

فطائر البطاطس

بطاطس - 2 قطعة، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بيضة - ½ قطعة، ملح.

اغسلي البطاطس، واغليها في قشرتها، ثم قشريها واهرسيها. يُضاف صفار البيض، والحليب الساخن، والملح، والزبدة المذابة ثم يُخفق البياض إلى خليط البطاطس. خذ الكتلة بملعقة صغيرة (غارقة في الماء حتى لا تلتصق الكتلة) واغمسها في الماء المغلي المملح (تحصل على الزلابية) واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. ضعي الزلابية العائمة في مصفاة واتركي الماء يصفى ثم انقليه إلى وعاء وأضيفي الزيت.

تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

أطباق اللحوم للأطفال فوق عمر السنتين

بطاطس زريزي محشوة باللحم

بطاطس - 2 قطعة، لحم بقري - 50 جم، بصل - 1/8 قطعة، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بيضة - 1/4 قطعة، ملح.

اغسلي البطاطس، ثم اسلقيها في قشرتها، ثم قشريها، ثم اهرسيها جيداً. يُضاف البيض والملح ويُخلط جيدًا ويُقطع إلى كعكات رفيعة مستديرة.

بشكل منفصل، قم بتحضير اللحم المفروم: قطع اللحم النيئ إلى قطع صغيرة، أضف الملح، أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج في وعاء محكم الغلق. مرر اللحم الجاهز من خلال مفرمة اللحم وأضف القليل من المرق الذي يُطهى فيه اللحم (يجب أن يؤخذ المرق بكمية تجعل اللحم المفروم كثير العصير ولكن ليس رطبًا جدًا).

ضعي اللحم المفروم في منتصف كعكة البطاطس، ثم ضمي الحواف واعطي الزرزا شكلاً بيضاويًا مسطحًا (مثل الفطيرة). ضعي الزرازي في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليها على كلا الجانبين أو اخبزيها في الفرن. يقدم مع القشدة الحامضة.

بودنغ اللحوم (الأسماك).

لحم (فيليه سمك) - 50 جم، كعكة - 15 جم، حليب - . 50 جرام، 1/2 بيضة

مرر اللحم (فيليه السمك) مع الخبز المنقوع في الحليب من خلال مفرمة اللحم مرتين ، أضف الملح ، خففه بالحليب حتى يصبح طريًا ، أضف نصف صفار البيض ، واخلطه ، وأضف نصف بياض البيض المخفوق. يُنقل الخليط إلى قالب مدهون ويُطهى على البخار لمدة 40-45 دقيقة.

كروكيت اللحم مع طبق جانبي من الخضار

لحم - 100 جرام، ماء - 100 جرام، جزر - 40 جرام، بصل - 5 جرام، جذور - 10 جرام، كعكة - 20 جرام، لفت - 20 جرام، قرنبيط - 50 جرام، بازلاء خضراء - 15 جرام، بطاطس - 50 جرام زيت - 4 جم ملح حسب الرغبة.

نغسل الخضار، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات، ونضيف الماء، ونضيف الملح، ونتركها على نار خفيفة مغطاة. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الماء البارد ويُعصر. أضيفي الزبدة والقليل من الملح إلى اللحم المفروم واخلطيه جيدًا ثم قطعيه إلى قطعتين كروكيت دائريتين. ضعي الكروكيت في المرق مع الخضار لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، قم بالطهي حتى ينضج.

شرحات اللحم مع الخضار

لحم مفروم - 250 جرام، 1 جزرة صغيرة، 1 كوسة صغيرة، بطاطس - 1 قطعة، نصف بصلة صغيرة، صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، 1 بيضة، زيت زيتون للقلي.

يُقشر ويُغسل ويُبشر الجزر والكوسة والبطاطس والبصل ويُمزج مع اللحم المفروم وصلصة الطماطم ويُخلط جيدًا ويُشكل شرحات صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة واقلي شرحات اللحم من جميع الجوانب حتى تنضج. يقدم مع الشعيرية أو الأرز.

سوفليه الدجاج

فيليه دجاج - 300 جرام، بياض البيض - 3 قطع، زبدة - 30 جرام، حليب - 100 جرام، ملح، أعشاب - حسب الرغبة، زبدة لدهن القالب، فتات الخبز لرش القالب.

مرري الدجاج عبر مفرمة اللحم وافركي اللحم المفروم من خلال منخل وأضيفي الزبدة المخففة والحليب واخلطيهم. قم بتبريد الخليط في الثلاجة وتغلب عليه جيدًا. يُخفق البياض المبرد في رغوة سميكة ويُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والأعشاب المفرومة جيدًا ويُخلط جيدًا.

دهن قوالب الأجزاء بالزبدة، ورشها بفتات الخبز المطحون، واملأ ثلثها باللحم المفروم، وضعها على رف سلكي في قدر بخاري، ثم غطيها بغطاء، واتركها على البخار حتى تنضج.

شرحات الدجاج

ليوريتسا - 150 جم، خبز القمح - 30 جم، حليب - 45 مل، زبدة - 8 جم، بسكويت القمح - 8 جم، زيت نباتي - 5 جم.

يُطحن فيليه الدجاج ويُضاف الخبز المنقوع في الماء ويُعصر والزبدة ويُخلط. تُشكل شرحات وتُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن البطاطس باللحم

البطاطس - 1 قطعة، الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، بيضة - 1/5 قطعة، زبدة - 0.5 ملعقة صغيرة، لحم مفروم - 50 جرام، بصل - 20 جرام، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح حسب الرغبة.

اغسلي البطاطس وقشريها واغليها واهرسيها ثم أضيفي الحليب الساخن والبيضة والقليل من الملح واخلطيهم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة مع اللحم المفروم. ضعي نصف خليط البطاطس في قاع مقلاة مدهونة بالزبدة، ثم ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم والنصف الآخر من البطاطس المهروسة. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُوضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

اطباق سمك

بودنغ السمك

السمك - 100 جرام، الزبدة - 10 جرام، البطاطس - 50 جرام، البيض - نصف قطعة، الحليب - 30 جرام.

تُسلق البطاطس وتُهرس وتُخفف بالحليب. يُسلق السمك ويُنزع الجلد والعظام ويُهرس ويُمزج مع البطاطس. أضف 5 جرام من الزبدة المذابة والملح وصفار البيض والبيض المخفوق. يُدهن القالب بالزيت ويُرش بفتات الخبز ويُوضع فيه الخليط بالكامل ويُغطى الجزء العلوي بورق مدهون ويُوضع في حمام مائي ويُطهى لمدة 40 دقيقة.

شرحات السمك

فيليه سمك البايك - 100 جم، كعكة - 20 جم، حليب - 30 جم، زبدة - 15 جم، بياض بيضة - 1 قطعة.

نقع رغيف الخبز بدون قشرة في الحليب، ثم اعصره. نمرر السمك من خلال مفرمة اللحم مع الخبز ونضيف الملح وبياض البيض المخفوق والزبدة المذابة. قطع شرحات، لفة في فتات الخبز ويقلى في الزيت.

شرحات السمك مع البطاطس

فيليه السمك - 100-150 جم، بطاطس - 100 جم، بسكويت - 20 جم، زبدة - 15 جم، بيضة - 1/2 قطعة، حليب - 25 جم، ملح - 3 جم.

اسلقي البطاطس. مرري السمك عبر مفرمة اللحم مرتين مع البطاطس المسلوقة وأضيفي نصف البسكويت والزبدة والملح والبيض والحليب. امزج كل شيء جيدًا، مقطعة إلى شرحات، ولفها في فتات الخبز، واقليها بالزيت.

لا تقوم إدارة الموقع بتقييم التوصيات والمراجعات حول العلاج والأدوية والمتخصصين. تذكر أن المناقشة لا تتم من قبل الأطباء فقط، ولكن أيضًا من قبل القراء العاديين، لذلك قد تكون بعض النصائح خطرة على صحتك. قبل أي علاج أو تناول أدوية، ننصحك باستشارة طبيب مختص!