وصفات الغذاء الخيال عجة اليابانية. توماجو (تاماجو، تاماجو ياكي) هي عجة يابانية

5 التقييم 5.00

طبق ياباني تقليدي يقدم على الإفطار، ويستخدم في السوشي، واللفائف، وسوشي التيماكي. توماجو هوليس تماما العجة التي نعرفها. للوهلة الأولى، تحتوي قائمة المكونات على منتجات غير متوافقة، وإعدادها يذكرنا بخبز الفطائر، والتي يتم لفها مباشرة في المقلاة. يتطلب الطبخ مهارة، ولكن بعد قليل من الممارسة سوف يتحسن.

ومن الجدير إتقان وصفة لطبق جديد. ستحب بالتأكيد التورتة والطعم الحلو قليلاً والبنية الطبقية الجميلة للطماطم النهائية.

منتجات للعجة

في عجة توماجووفقا للكلاسيكية وصفةأضف النبيذ الياباني الأبيض. من الصعب العثور عليه، لذلك سنستبدل المكون بالخل. لشركة مكونة من 4 أشخاص ستحتاج إلى:

• البيض - 10 قطع؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة؛
• السكر الأبيض المحبب - 4 ملاعق صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

الطبخ - وصفة خطوة بخطوة

قبل، كيف لطهي عجة توماجو، خذ مقلاة ذات جوانب منخفضة، أو الأفضل من ذلك مقلاة الفطائر. من الجيد أن تكون مقلاة مستطيلة منخفضة. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة خشبية لتقليب فطائر الأومليت. كل شيء جاهز؟ ثم دعونا نبدأ.

1. يخفق بيض الدجاج في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والملح. فاز الخليط جيدًا بالمضرب.
2. أضيفي صلصة الصويا، ثم خل الأرز. نعمل بالمضرب مرة أخرى حتى نحصل على كتلة متجانسة.
3. صفي الخليط من خلال منخل ناعم. إثراء الخليط بالأكسجين سيجعل عجة توماجوأكثر خصوبة.
4. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. الآن اسكبي بعضًا من خليط العجة في القاع ووزعيه بالتساوي على القاع. المبدأ هو نفسه بالنسبة للفطائر.
5. بمجرد أن تتماسك الطبقة، قم بلفها على شكل لفة باستخدام ملعقة. للقيام بذلك، أمسكها من الحافة، ضعها قليلاً على فطيرة العجة وابدأ في لفها في الاتجاه المعاكس. نترك اللفة على الحافة ذاتها (على الجانب تقريبًا).
6. دهن الجزء السفلي بالزيت ثم صب الجزء الثاني من الخليط. قم بتوزيع العجينة بسرعة على المقلاة ولف اللفة الملفوفة على الفور على حافة فطيرة الخبز.
7. بمجرد خبز الطبقة الثانية، نبدأ في لف الطبقة مع الفطيرة الأولى باستخدام ملعقة. سوف نحصل على لفة في لفة . ضع قطعة العمل على الجانب.
8. دهن الجزء السفلي بالزيت ثم صب الجزء الثالث من الخليط. ضع لفة تاماجو النهائية على الفور من حافة الطبقة واخبز الطبقة. بمجرد أن يتماسك، نقوم بتحريفه وفقًا لنفس المبدأ.

نكرر هذا الإجراء حتى الانتهاء من خليط العجة. يعتمد عدد الفطائر على قطر المقلاة.

بعد كل التلاعبات، لدينا لفة رودي جاهزة. نقطعها إلى أجزاء ونضعها في طبق التقديم. رشي الكومة بصلصة الصويا وأضيفي الصلصة الحارة أو صلصة أوناجي أو التوابل.

عجة السوشي

يمكنك تحضير عجة غير مكلفة ولذيذة جداً تاماجو السوشي. للقيام بذلك، يتم إعطاء لفة العجة النهائية شكل مربع ومسطح. أنت بحاجة إلى حصيرة من الخيزران لللفائف.

1. لف المكيسا بالفيلم، ثم ضع منديلًا، ثم ضع رولًا عليه لإزالة الدهون. بعد حوالي 5 دقائق، استبدل المنديل وأعد اللفة إلى الخلف وابدأ في لفها بإحكام في السجادة.
2. قم بتجعيد قطعة العمل بلطف ثم ضع وزنًا في الأعلى. يمكن أن يكون هذا قدرًا عاديًا به ماء. الشيء الرئيسي هو أن العجة تخضع تمامًا لهذا الظلم. وقت التعرض – 15-20 دقيقة
3. قم بفك السجادة. الآن عجة توماجو لدينا مستطيلة منخفضة.

من الواضح أن التوماجو هو الحشو في السوشي. قطع اللفة إلى قطع لسوشي نيجيري، وتحضير الأرز.

تحضير النيجيري مع التاماجو:

• خذي الأرز في يدك وشكليه على شكل كرات حسب عدد الحصص. فقط لا تتجعد أو تضغط؛
• تشكل من الكرات "فطائر" بطول 6-7 سم وارتفاع 3 سم، ويجب أن يكون الجزء العلوي من الفطائر مسطحاً؛
• ضعي قطعة من العجة على كل فطيرة وثبتيها بورقة نوري.

لدينا نيجيري تاماجو جاهز للأكل. اصنع نيجيري سوشي ولفائف السوشي ولفائف الأومليت بدلاً من السمك. يتم تقديمها مثل سوشي السمك. يمكنك استخدام نفس التوابل أو الصلصات أو الجبن الرائب أو التوبيكو أو الماساجو.

التقييم: (1 تقييم)

إذا كنت ترغب في وجبة إفطار غير عادية، فتأكد من إعداد عجة يابانية. من مكونات بسيطة، توصل اليابانيون إلى طبق بيض غير عادي في الذوق والشكل.

ما هو اسم

العجة اليابانية هي مفهوم واسع يشمل عدة أنواع من العجة:

1. تاماجو ياكي أو تاماجو- هذا هو النوع الرئيسي والأكثر شعبية من العجة بين اليابانيين، وهو عبارة عن لفافة من عدة فطائر رقيقة من البيض. ويتم ترجمة الاسم ببساطة - "بيضة مقلية".
2. أومورايسو– عجة لذيذة جدًا محشوة بالأرز. يُترجم اسمها على أنها "أرز في عجة". يمكنك استكمال حشوة الأرز بأي خضار أو فطر.
3. أوياكودون- عجة محشوة بالأرز والدجاج.
4. شافان موشي– عجة البخار السائلة، والتي يتم تحضيرها في أوعية خاصة. يُترجم اسم الطبق من اليابانية إلى "وعاء على البخار".

ما نوع المقلاة التي تحتاجها؟

في اليابان، يتم تحضير الأومليت في مقالي مربعة كبيرة ذات جوانب منخفضة، ويتم دهن الجزء السفلي بقطعة قماش مزيتة. من السهل لف العجة أو لف الحشوة في مثل هذا الوعاء.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الوعاء في مطبخك، فإن مقلاة الفطائر العادية مناسبة تمامًا لإعداد العجة اليابانية.

الشرط الرئيسي هو أن لا شيء يلتصق بالمقلاة. تعتبر ماكينة صنع الفطائر ذات الطلاء غير اللاصق أو الرخامي مثالية.

يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز معدنية مربعة أو مستطيلة كصينية مربعة. ضعيها على الموقد واقلي العجة كما لو كانت في مقلاة.

كيف لطهي العجة اليابانية في المنزل

يمكن تحضير وجبة إفطار غريبة مثل العجة اليابانية بسهولة في المنزل. يستخدم الطبق مكونات بسيطة يمكن شراؤها بسهولة من المتجر.

المكونات المطلوبة هي البيض وصلصة الصويا. إذا لم يكن من الممكن شراء أي مكون، فيمكن استبداله بأي تناظري. سوف تتأثر صحة الطبق قليلا من هذا، لكن الطعم نفسه لن يتغير بشكل كبير.

هناك الكثير من الخيارات لإعداد العجة اليابانية، أدناه سننظر إلى العديد من الوصفات خطوة بخطوة.

لفات

أستخدم Tamago-yaki (عجة البيض للسوشي أو اللفائف) ليس فقط لتغليف اللفائف والسوشي، ولكن أيضًا بمثابة طبق مستقل.

العجة تبدو وكأنها لفافة من فطائر البيض المتعددة. يجب أن تحتوي على صلصة الصويا ونبيذ الأرز.

الصورة :عجة يابانية لللفائف

مُجَمَّع:

• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ميرينا (نبيذ الأرز) ؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير:

1. اغسل البيض واكسره في وعاء وحركه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الميرين وصلصة الصويا والسكر المحبب ويُخلط مرة أخرى.
2. امسح مقلاة كبيرة ساخنة بقطعة قماش مبللة بالزيت النباتي. يُسكب القليل من خليط البيض ويُقلى الفطيرة لبضع دقائق دون تقليب.
3. بمجرد أن تنضج الفطيرة، لفها على شكل لفة باستخدام ملعقة (عصي) وحركها إلى الحافة القريبة من المقلاة.
4. دهن قاع المقلاة مرة أخرى بالزيت، ثم اسكب جزءًا جديدًا من البيض واقليه حتى ينضج.
5. ضعي اللفافة المجهزة مسبقاً على حافة الفطيرة الثانية ولفيها بنفس الطريقة مع تحريكها إلى الجانب.
6. باستخدام نفس المبدأ، قم بقلي عدد قليل من فطائر البيض، ولفها في لفة واحدة مشتركة.
7. ضع تاماغوياكي النهائي على حصيرة لتشكيل السوشي، وشكل اللفة على شكل مربع، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها مع أي صلصة.

محتوى السعرات الحرارية: 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أرز

عجة الأرز اليابانية أو الأوموريس هي طبق متكامل لأنه... يكمله الأرز المسلوق والخضروات والفطر.

الصورة: عجة الأرز اليابانية

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة كبيرة. الأرز البني (المسلوق)؛
• 3 بيضات؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الفطر (الطازجة أو المجففة)؛
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
• 0.5 فلفل حار
• 20 غرام زيت نباتي
• 2 طماطم كرزية
• بعض الأعشاب والتوابل.

تحضير:

1. إذا تم استخدام الفطر الجاف، فيجب أولاً نقعه في الماء الساخن لبضع ساعات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يُطحن الفطر المنقوع أو الطازج بنفس الطريقة.
2. ضعي الخضار والفطر في مقلاة بالزيت النباتي واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
3. اغسلي الطماطم، وأزيلي القشر، ثم اهرسيها في الخلاط.
4. نغسل الفلفل الحار، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل البذور منه، ونقطعه جيدًا.
5. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحار إلى المقلاة ويُتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
6. يُضاف الأرز المسلوق إلى المحتويات ويُتبل الحشوة بصلصة الصويا وتُضبط البهارات حسب الرغبة.
7. لتحضير العجة، يُمزج البيض مع الأعشاب المفرومة وصلصة الصويا. حرك الكتلة بأكملها جيدًا.
8. يُسكب خليط البيض في مقلاة مسخنة بالزيت. بمجرد وضع البيض حول الحواف، قم بتوزيع الحشوة في طبقة متساوية على نصف العجة. ثم قم بتغطية الحشوة بعناية بالنصف الآخر من الفطيرة واضغط عليها. غطي الطبق بغطاء واطهي العجة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
9. ارفعي الطبق عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.
10. ضعي العجة على الطريقة اليابانية في طبق مع الأعشاب الطازجة وأنصاف الكرز، وزينيها بصلصة الطماطم، وقدميها ساخنة.

محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

في الحقيبة

العجة اليابانية في كيس محشوة بالأرز المقلي تذكرنا إلى حد ما بالوصفة السابقة ولكنها تختلف في تركيبة الحشوة وطريقة تشكيل الطبق.

الصورة: عجة يابانية في كيس

مُجَمَّع:

• 1 بصلة
• 0.3 كجم فيليه دجاج
• 6 ملاعق كبيرة. كاتشب؛
• 60 مل حليب
• 8 بيضات طازجة
• 0.2 كجم أرز مستدير
• 3 ملاعق كبيرة. العجاف صغير.
• قليل من ملح الطعام
• 1 ملعقة صغيرة سمنة.

تحضير:

1. نغسل الأرز ونسلقه في ماء مملح. صفي الماء لكن لا تشطفي الأرز.
2. اشطف البصل وقشره واغسل الشرائح وقطع كلا المكونين إلى مكعبات.
3. يُسكب البصل المفروم في مقلاة بالزيت، وبعد دقيقتين يُضاف الدجاج ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق. في النهاية أضف القليل من الملح إلى الحشوة.
4. أضف الأرز المبرد مع الكاتشب إلى المحتويات. امزج كل شيء جيدًا واتركه على الموقد لمدة دقيقة أخرى.
5. اكسري البيض في وعاء واخلطيه مع الحليب (لا تخفقي) مع إضافة القليل من الملح إلى كتلة البيض.
6. دهن المقلاة بالزبدة، ثم اسكبي ربع خليط العجة، واقلي العجة الرقيقة حتى تنضج. افعل نفس الشيء مع العجة الثلاثة المتبقية.
7. ضعي الحشوة في وسط كل فطيرة ثم لفها في كيس أو قارب. عند التقديم، ضعي الكاتشب بشكل كثيف.

محتوى السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مع ملء

تستخدم المكونات والصلصات المختلفة للحشوة. فقط تأكد من تضمين الأرز وصلصة الصويا.

الصورة: عجة يابانية بالحشوة

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة كبيرة. رز مسلوق؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. مزيج الخضار (الجزر، الذرة، الكوسة، البازلاء الخضراء)؛
• 1 فخذ دجاج
• 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كاتشب؛
• 3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة. لبن؛
• القليل من الملح والفلفل.

تحضير:

1. إزالة الجلد من البصل، وقطع الرأس إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها حتى تصبح طرية.
2. اغسل فخذ الدجاج وأزل الجلد وقطع العظم. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل الناعم. يقلى حتى يتغير لون الدجاج.
3. يُضاف مزيج الخضار إلى المقلاة (يمكنك استخدام مزيج الخضار المجمد) ويُحرَّك ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. أضف الأرز وصلصة الصويا والكاتشب واخلط كل شيء جيدًا.
5. في وعاء، نخفق البيض مع الحليب بخفة. نسكب الخليط في مقلاة مسخنة مسبقاً ومدهونة بقليل من الزيت.
6. بمجرد تجعيد نصف كتلة العجة بالكامل وبقاء النصف الآخر سائلاً، ضعي الجبن المبشور على النصف السائل من العجة. وزعي الحشوة المحمصة فوق الجبن.
7. باستخدام ملعقة، قم بطي إحدى حواف الفطيرة بعناية فوق الحشوة، ثم الطرف الآخر.
8. انقل العجة النهائية إلى طبق بحيث يكون جانب التماس لأسفل. تزين بالكاتشب وتقدم دافئة.

محتوى السعرات الحرارية: 202 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أوياكودون مع الأرز والدجاج

غالبًا ما يتم إضافة الدجاج إلى العجة اليابانية، ولا يمكن تصور وجود أكثر من طبق واحد في اليابان بدون الأرز.

الصورة: أوياكودون - عجة يابانية مع الأرز والدجاج

مُجَمَّع:

• 0.5 فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 1.5 ملعقة كبيرة. أرز (مسلوق) ؛
• 3 بيضات طازجة
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 1 باقة بصل أخضر.

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.
2. ضعي البصل في مقلاة مع صلصة الصويا التي تكاد تغلي. حرك كل شيء بقوة، بعد دقيقة أضف العسل ويقلب. يُطهى البصل على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل ويبدأ في التحول إلى اللون البني (الكراميل).
3. نغسل صدر الدجاج جيداً، ونجففه، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونضيفه إلى البصل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. نغسل البصل ونقطعه ناعماً. اصنعي البيض المخفوق من البيض مع إضافة الخضر. يُسكب الخليط السائل في محتويات المقلاة ويُغطى بغطاء لمدة 4 دقائق ويُطهى على نار خفيفة. ثم توضع جانبا.
5. للتقديم، انقل الأرز المسلوق الدافئ إلى طبق عميق، يجب أن يتناسب قطره مع محيط المقلاة. ضعي فطيرة عجة كاملة في الأعلى، واقلبي المقلاة رأسًا على عقب.

محتوى السعرات الحرارية: 121 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بخار

تشافان موشي عبارة عن عجة خاصة مطهية على البخار مصنوعة من خليط من البيض والمرق. حتى أن الكثيرين يعتبرونه حساء. هذا هو الطبق الياباني الوحيد تقريبًا الذي يتم تناوله بالملعقة.

الصورة: تشاوان موشي أو عجة البخار اليابانية

مُجَمَّع:

• 0.2 كجم فيليه دجاج
• 1 حفنة من البقدونس
• 4 روبيان ملكي؛
• 1 ملعقة كبيرة. من أجل؛
• 2 بيضة
• 4 أطباق كامابوكو (أعواد سوريمي)؛
• 4 فطر شيتاكي (قبعات فقط)؛
• 400 مل من مرق داشي (مرق السمك المملوء بأعشاب كومبو البحرية)؛
• 50 مل صلصة الصويا
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:

1. اغسلي الدجاج وقطعيه بشكل خشن. يوضع اللحم في قدر سعة 2 لتر، ويضاف إليه الماء، ويطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة تقريباً على نار متوسطة.
2. نخرج الدجاج المسلوق بملعقة مثقوبة وننقعه في خليط من صلصة الصويا والساكي.
3. اغسل قبعات فطر الشيتاكي جيدًا، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة يبلغ عرضها حوالي 0.5 مم وطولها 2 سم.
4. يُسكب مرق السمك (داشي أو داشي) في قدر آخر ويُتبل بملعقة صغيرة. صلصة الصويا والملح وتغلي على نار خفيفة. ثم نضع المرق المغلي جانباً ويبرد.
5. اكسري البيض النيئ في وعاء واخلطيه بالمضرب واسكبيه في الداشي المبرد. صفي الخليط الناتج.
6. يُقشر الجمبري ويُشطف ويُسلق في لتر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
7. قطع الكابوبوكو إلى شرائح رقيقة.
8. ضع الدجاج المتبل مع التتبيلة والروبيان والشيتاكي والكامابوكو في أوعية لتشاوان موشي واسكب مرق البيض فوق كل شيء.
9. نغطي كل وعاء بورق نايلون، باستخدام عود أسنان لعمل عدة فتحات ليخرج البخار.
10. توضع الأوعية في قدر واسع، ويُضاف إليها الماء الدافئ بحيث يصل مستواه إلى نصف ارتفاع الأوعية، ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
11. أخرج العجة النهائية من الفيلم ورشيها بالبقدونس المفروم الطازج وقدميها على الفور.

محتوى السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

حلو

العجة الحلوة تسمى تاماغوياكي. يمكنك تناوله بشكل منفصل، أو يمكنك لفه بالسوشي أو اللفائف. للحلاوة يضاف السكر أو السكر البودرة أو العسل إلى التركيبة.

الصورة :عجة يابانية حلوة

مُجَمَّع:

• 4 بيضات طازجة
• 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل طازج
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

تحضير:

1. في وعاء، اخلطي البيض مع صلصة الصويا والعسل بملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة أو قم ببساطة بدهنها بفرشاة مزيتة.
3. نسكب مغرفة من الخليط ونوزعه على كامل مساحة قالب البان كيك.
4. قم بلف فطيرة البيض الجاهزة وحركها إلى حافة المقلاة الأقرب إليك.
5. اسكبي جزءًا جديدًا من خليط العجة على المساحة الفارغة، ثم اسكبي القليل من خليط البيض على حافة الفطيرة النهائية لتثبيت الفطائر معًا.
6. قم بلف الفطيرة النهائية إلى لفة مرة أخرى.
7. كرر الإجراء حتى تنتهي كتلة البيض.
8. ننقل العجة الجاهزة إلى طبق ونقطعها إلى قطع ونزينها بالصلصة الحلوة ونرشها ببذور السمسم.

محتوى السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تخدم وماذا تخدم

يتم تناول عجة التوماجو اليابانية في المقام الأول على الإفطار ويتم تقديمها على طبق بيضاوي. قبل التقديم، يتم لف اللفة في حصيرة وإعطاء شكل مستطيل.

ثم نضغط من فوق حتى يبرد الطبق تماماً، لتسطيح اللفة قليلاً قبل التقطيع:

1. يتم قطع الأطراف غير المستوية، ويتم تقطيع الباقي إلى قطع سميكة.
2. وفقًا للعرف، يتم دائمًا تقديم صلصة الصويا والخضروات الطازجة والأعشاب مع العجة.
3. يمكن تقديم الطبق دافئًا أو مبردًا.

هناك العديد من الخيارات لإعداد العجة اليابانية، بحيث يمكن للجميع اختيار الوصفة حسب رغبتهم. والآن يمكنك كل صباح تدليل عائلتك بوجبة إفطار غير عادية من أرض الشمس المشرقة. شهية طيبة للجميع!

فيديو: أطعمة الشوارع اليابانية (طوكيو) - كيف يصنعون الأومليت في اليابان #طعام_الشارع #الوجبات_السريعة

الخطوة 1: تحضير العجة اليابانية.

في وعاء، اخفقي البيض مع صلصة الصويا اليابانية وخل الأرز حتى يصبح الخليط ناعمًا. إذا كانت صلصة الصويا حلوة قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى البيض، والعكس، إذا كانت مالحة قليلاً، أضف قليل من السكر.


ضعي مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن، بعد أن دهنتها مسبقاً بالزيت النباتي، ثم اسكبي ثلث خليط البيض، ووزعيه بالتساوي فوق المقلاة.


بمجرد أن ينضج البيض، ستحتاج إلى طي حواف العجة إلى المنتصف ثم طيها إلى النصف.
بعد ذلك، انقليها إلى حافة المقلاة، واسكبي نصف خليط البيض المتبقي في المنتصف.


في هذه الحالة، يجب أن تكون الفطيرة النهائية على اتصال بحافة الفطيرة الجديدة.


بمجرد أن تنضج الفطيرة الثانية ، نبدأ في لف الفطيرة الأولى فيها ونحرك المقلاة مرة أخرى إلى الحافة. اسكبي الخليط المتبقي في المنتصف وافعلي الشيء نفسه مع فطيرة البيض الثالثة. لقد حصلنا على عجة في ثلاث طبقات.

الخطوة 2: تقديم العجة اليابانية.

نقطع العجة الجاهزة بالعرض ونزينها بأوراق خضراء وندعو الأسرة لتناول الإفطار. إذا كان طعم العجة بسيطًا جدًا بالنسبة لك، فحاول إضافة بعض الصلصة. سيكون الزنجبيل المخلل والوسابي موضع تقدير من قبل الذواقة الحقيقية للمطبخ الياباني. بالعافية!

بدلا من خل الأرز، يمكنك إضافة ساكي (الفودكا اليابانية) أو النبيذ الأبيض.

إذا استخدمت المزيد من البيض لتحضير عجة يابانية، على سبيل المثال 5 قطع، فيجب أن تتحول العجة إلى خمس طبقات.

يمكنك تقطيع بعض البصل الأخضر إلى العجة.

لتسهيل حساب كمية المكونات، ضع في اعتبارك أن ملعقة صغيرة تحتوي على 5 ملليلتر أو جرام، وملعقة كبيرة تحتوي على ما يصل إلى 18 مل أو جرام.

مع النكهة والملمس الرائعين، فإن العجة اليابانية مثيرة للاهتمام وممتعة. إن تقنية الطهي العريقة، التي يتم فيها لف خليط البيض أو طيه إلى نصفين وحشوه بالأرز الحار وحشوة اللحم، بسيطة ويمكن لأي شخص يريد إضفاء لمسة إبداعية على منتج مغذٍ ومعبأ بالبروتين.

كيف لطهي العجة اليابانية؟

لإعداد وصفة عجة يابانية في المنزل، تحتاج إلى صب جزء من خليط البيض في مقلاة، بعد دقيقة واحدة ولفه، وإضافة الخليط بحيث يقع تحت الفطيرة النهائية، ويقلى ويلف. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع تاماجو. أومورايسو عبارة عن عجة فرنسية تقدم على الأرز المقلي، وأوياكودون عبارة عن بيض مطهي مع الدجاج.

1. لجعل العجة اليابانية مع الأرز تشبه الطبق الأصلي، يجب عليك استخدام أرز السوشي قصير الحبة. يجب غليها قبل القلي.
2. يتم تحضير عجة الدجاج اليابانية حصريًا من الأجزاء الدهنية من الذبيحة. تقليديا، هذا هو اللحم من الساقين والفخذين بدون جلد وعظام، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

عجة تاماجو اليابانية

Tasty Tamago، عجة السوشي اليابانية المصنوعة من خليط من البيض المخفوق وصلصة الصويا ونبيذ ميرين، لها ملمس خفيف ونكهة حلوة تعمل بشكل جيد مع أرز السوشي والوسابي. يتم تحضيره عن طريق وضع كتلة بيضة واحدة فوق الأخرى، ثم لف العجة تدريجياً إلى لفة، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع بحجم السوشي وتقديمها.

مكونات:

• بيضة – 5 قطع؛
• صلصة الصويا - 5 مل؛
• ميرين – 20 مل.

تحضير

1. يخفق البيض مع قليل من السكر والملح والصلصة والميرين.
2. دهن المقلاة بالزيت، ثم سكب القليل من الخليط، والانتظار حتى يتماسك، ثم لفه على شكل رول. الانتقال إلى الحافة.
3. اسكبي المزيد من الخليط حتى يصبح تحت اللفة.
4. بعد دقيقة، لفي الرول فوقها لتشكل طبقة أخرى.
5. كرر الخطوات.
6. قطع عجة تاماجو اليابانية إلى شرائح.

عجة الأرز اليابانية - وصفة

المصطلح المستخدم لوصف الطبق هو أومورايسو، وهو عبارة عن عجة أرز على الطريقة اليابانية تتكون من عجة فرنسية وأرز مقلي بالكاتشب ومغطاة بالكاتشب. يمكنك لف الأرز بالعجة أو وضع العجة فوق الأرز، وكذلك وضع الدجاج أو البصل والبازلاء فقط على الأرز. يتم تضمين المكونات الأخيرة أيضًا في هذه الوصفة.

مكونات:

• أرز مسلوق - 150 جم؛
• بصل - 30 جم؛
• البازلاء - 60 جم؛
• كاتشب - 20 جم؛
• فص من الثوم – 1 قطعة؛
• بيضة – 2 قطعة.

تحضير

1. يُقلى البصل والثوم ويُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
2. يُضاف الكاتشب ويُضاف البازلاء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
3. نقل على طبق من ذهب في كومة.
4. اقلي البيض المخفوق.
5. ضعي الأومليت الياباني فوق الأرز وزينيه بالكاتشب.

عجة يابانية أومورايسو

تعتبر العجة اليابانية المحشوة على شكل كرة الرجبي إحدى طرق تقديم الأوموريس. هذا الإصدار كلاسيكي. الأرز مقلي مع البصل والدجاج والبازلاء والكاتشب وملفوف في عجة. يجب تسخين الكاتشب قبل الخلط. سوف يتكرمل ويكون له قوام أكثر سمكًا وطعمًا مميزًا.

مكونات:

• لحم الفخذين - 230 جم؛
• أرز مسلوق - 300 غرام؛
• البازلاء الخضراء - 60 غرام؛
• بصل - 40 جم؛
• بيض مخفوق - 2 قطعة.

تحضير

1. تقلى قطع الدجاج والبصل لمدة 6 دقائق.
2. أضف الأرز وسخنه. حرك الأرز وأضف الكاتشب.
3. اطهي الكاتشب لمدة 30 ثانية، ثم اخلطيه مع الأرز والبازلاء الخضراء واتركيه على نار خفيفة لبضع ثوان.
4. اقلي البيض المخفوق.
5. لف الحشوة في عجة يابانية.

عجة يابانية حلوة

عجة يابانية غير عادية، وصفة تعكس ثقافة شعب بأكمله، ترافق اليابانيين في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. على سبيل المثال، عجة التمراكي الحلوة هي طبق رأس السنة. إنه مشابه للتاماجو. والفرق الوحيد هو أن البيض مخفوق بالعسل وكعكة السمك - هانسن المصنوعة من سوريمي. ويمكن استبداله بالاسكالوب أو الجمبري.

مكونات:

• هانبن أو الاسكالوب - 110 غرام؛
• بيضة – 4 قطع؛
• ميرين - 40 مل؛
• ساكي - 20 مل؛
• عسل – 5 جم؛
• سكر – 25 جم؛
• صلصة الصويا – 5 مل.

تحضير

1. فاز جميع المكونات في الخلاط.
2. يُصفّى ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
3. نشمر وبعد 3 ساعات نقطع العجة اليابانية الحلوة إلى شرائح.

أومليت ياباني بالجبن

العجة اليابانية الرقيقة، التي يتم تحضيرها عن طريق لف كتلة البيض في لفافة، تشجع على التنوع. وهذا ينطبق بشكل رئيسي على الحشوات. علاوة على ذلك، فإن الحشوة لا تغير الطعم فحسب، بل تغير أيضًا اسم الطبق. تعد عجة الشونكا اليابانية المحشوة بالجبن والنوري والبصل من الخيارات البسيطة وبأسعار معقولة للطهي المنزلي.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• سكر – 15 جم؛
• الماء – 20 مل.
• ورقة نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
• شريحة من الجبن - 4 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. نقطع ورقة النوري إلى نصفين ونقطع البصل.
2. اخفقي قليل من الملح مع البيض والسكر والماء.
3. وزّعي ثلث كمية الخليط فوق المقلاة، وبعد دقيقة أضيفي الحشوة ولفيها على شكل رول.
4. يُسكب الخليط الجديد حتى ينضم إلى اللفة النهائية.
5. بمجرد أن يتماسك، قم بلف اللفة فوقه.

عجة يابانية أوياكودون

الشكل الكلاسيكي لأطباق الأرز المسمى دونبوري هو أوياكودون، وهو عجة يابانية مع الأرز والدجاج. أوياكو تعني "الوالد والطفل". ويمثلهم الدجاج والبيض. والفكرة هي أن البصل والدجاج مطهيان في المرق. ثم تُسكب فيه طبقتان من البيض المخفوق وتُنقع وتوضع على الأرز الذي يمتص المرق.

مكونات:

• بصل – 450 جم؛
• لحم الفخذين - 450 جم؛
• ميرين - 125 مل؛
• ساكي - 125 مل؛
• مرق داشي - 125 مل؛
• بيضة – 8 قطع؛
• أرز مسلوق – 500 جم.

تحضير

1. الجمع بين المكونات الخمسة الأولى ويطهى لمدة 5 دقائق.
2. انقلي خليط الدجاج إلى المقلاة واسكبي 3/4 كمية خليط البيض. لا تقلب وتطهى لمدة دقيقة.
3. أضف بقية البيض بعد 30 ثانية. يغطى بغطاء ويرفع عن النار.

أومليت ياباني مع لحم الصدر

عند تقديم العجة اليابانية في المنزل على الإفطار، يجب أن تحتوي على مكونات مغذية. لحم الصدر المقلي كلاسيكي. يمكنك تزيينها بالهليون والجبن ولف الحشوة المتوازنة في عجة. تحضير العجة مع مسحوق الخبز. تحتوي الحشوة على مكونات كثيرة، لذا من الأفضل أن تكون رقيقة.

مكونات:

• بيضة – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - 3 غرام؛
• شرائح لحم الصدر - 3 قطع؛
• الهليون المسلوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جبنة طرية – 30 جم.

تحضير

1. تقلى قطع لحم الصدر.
2. يخفق البيض مع قليل من الملح والبيكنج باودر. يقلى لمدة 3 دقائق..
3. ضع الحشوة على جانب واحد من العجة. قم بطيها إلى النصف.

أومليت ياباني مع خضار

واحدة من المجموعات الشعبية لوجبة إفطار متوازنة هي عجة الخضار. اليابانيون، الذين يفعلون كل شيء بحكمة، يكملون كتلة البيض بالخضروات غير المائية، ذات الملمس الكثيف والطعم المعتدل: الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء. تقنية الطهي هي نفسها المستخدمة في عجة السوشي، عندما يتم لف العجة في مقلاة لتكوين لفة.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 50 غرام؛
• البصل الأخضر - 10 غرام؛
• دايكون مبشور - 20 جم؛
• بيضة – 4 قطع؛
• مرق – 120 مل؛
• ميرين - 20 مل؛
• صلصة الصويا – 10 مل.

تحضير

1. تقلى قطع الفاصوليا لمدة دقيقتين. ضجة في البصل.
2. اخفقي المكونات الأربعة الأخيرة.
3. نسكب بعض الخليط في المقلاة، ونضيف بعض الخضار، وبعد دقيقة نلفها على شكل رول.
4. أضف المزيد من كتلة البيض حتى تصل إلى أسفل اللفة ورشها بالخضار.
5. كرر الخطوات.

أومليت ياباني مع الملفوف

الطبق الياباني أوكونومياكي عبارة عن عجة مع الملفوف. يُترجم الاسم كـ "شواء". مما يعني أنه يمكن حشو العجة بأي حشوة. قاعدة العجة هي الملفوف والبيض والدقيق والماء (أو مرق داشي). يُشكل الخليط على شكل فطيرة، تُقلى من الجانبين، وتوضع الحشوة على أحدهما. في هذا الإصدار هو أيضًا ملفوف.

مكونات:

• دقيق - 400 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الماء (أو مرق داشي) - 300 مل؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• ملفوف – 340 جم.

تحضير

1. اخفقي المكونات الخمسة الأولى وتبليها.
2. ضعي بعضًا من الخليط في المقلاة، ثم سطّحيه على شكل فطيرة واقليه لبضع دقائق.
3. اقلبها وأضف بعض الملفوف في الأعلى.
4. بعد 2 دقيقة. انقله إلى طبق وابدأ في قلي الطبق التالي.
5. يُزيّن بالمايونيز والصلصة والزنجبيل المخلل.

أومليت ياباني مع صلصة الصويا

التركيبة التي يتم لعبها عند تحضير عجة تاماغوياكي الحلوة هي عجة مع صلصة الصويا. هناك، تعمل صلصة الصويا على تخفيف حلاوة السكر ونبيذ ميرين. وفي الوقت نفسه، هناك إصدارات يتم فيها دمج صلصة الصويا مع مرق داشي والبصل الأخضر. في هذه الحالة، تكون العجة مالحة، ومنعشة، ورقيقة، ومتماسكة.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• مرق داشي - 40 مل؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• البصل الأخضر – 15 جم.

تحضير

1. اخفقي البيض والمرق و10 مل من صلصة الصويا.
2. يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين.
3. نقلبه إلى الجانب الآخر ثم نرفعه عن النار.
4. ننقله إلى طبق ونسكب فوقه صلصة الصويا.

أومليت مع ثعبان البحر

تاماجو، عجة ثعبان البحر اليابانية، هي نوع من لفائف العجة. أساس اللفائف هو عجة تاماغوياكي الحلوة المليئة بثعبان البحر المدخن المتبل بصلصة الصويا. تتناقض الحشوة المالحة والمدخنة بمهارة مع قشرة البيضة الحلوة وفجل الدايكون وصلصة الصويا البيضاء عند تقديمها.

أطباق بلدان الشمس المشرقة لا تفقد شعبيتها. تعتبر العجة اليابانية خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار - فهي عطرية ومليئة وسهلة التحضير. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هناك الكثير من الخيارات لإعداد العجة، لذلك كل صباح يمكنك تدليل عائلتك بطبق جديد.

ومن الجدير بالذكر أن اليابانيين يطبخون العجة في مقلاة مربعة خاصة. لكن يمكنك استخدام مقلاة الفطائر التقليدية أو مقلاة غير لاصقة.

يستغرق تحضير أومورايسو الكلاسيكي 30 دقيقة فقط.

كن حذرًا - الطبق حار جدًا لذا لا ينصح به للأطفال.

قائمة مكونات أومورايسو:

• قليل من أي زيت للقلي؛
• 1 فلفل حار صغير؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2-4 ريش بصل أخضر؛
• ⅕ ملعقة صغيرة ملح جيد؛
• 1 بصلة صغيرة
• 2 مكدسات أرز مسلوق جاهز
• 6 بيضات
• 2 فطر شيتاكي طازج (فطر المحار، فطر).

طهي الطبق خطوة بخطوة:

1. نغسل الفلفل الحار ونزيل البذور ونقطعه جيدًا.
2. اغسل الفطر وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الفلفل والبصل المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
6. خففي النار وأضيفي الأرز واخلطيه جيدًا. تأكد من أن الحشوة متفتتة. بعد 5-7 دقائق، أطفئي النار واتركي الحشوة مغطاة.
7. اغسل ريش البصل. مقطعة إلى حلقات صغيرة.
8. يخفق البيض مع إضافة صلصة الصويا. يضاف البصل ويخلط جيدا.
9. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب خليط الأومليت ثم إدخال الطبق إلى الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 5-6 دقائق. ثم أخرجي المقلاة واتركي العجة لتبرد قليلاً.
10. ضعي حشوة الأرز المجهزة بالتساوي على حافة واحدة. نلفها على شكل رول ونضعها على طبق. قطع إلى قطع صغيرة. يوصى بتقديمه مع صلصة الصويا الخفيفة.

أومليت ياباني مع أرز و خضروات

تعتبر العجة اليابانية مع الأرز والخضروات خيارًا لذيذًا لمن يحبون وجبة الإفطار الخفيفة واللذيذة.

لتحضير العجة اليابانية ستحتاجين إلى:

• 5 بيضات
• 10 جرام من البصل الأحمر
• 5 جرام من البصل الأخضر
• 30 جرامًا من كل من الفلفل الأخضر والأحمر.
• زبدة للقلي.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واخلطيها في وعاء واحد.
2. يخفق البيض حتى يصبح ناعماً مع الفلفل المطحون والملح.
3. تسخين الزبدة في مقلاة. عندما يذوب، صب الفائض في وعاء منفصل. اجعل النار بطيئة.
4. صب ثلث العجة في المقلاة. ضع ثلث الخضار في الأعلى. بعد 1-2 دقيقة، باستخدام ملعقة، قم بلف فطيرة العجة بالخضار في لفة، ولكن لا تقم بإزالتها من المقلاة، وتحريكها إلى حافة الوعاء.
5. يُسكب المزيد من الخليط ويُوزع نصف الخضار المتبقية في الأعلى. بعد 1-2 دقيقة، قم بلف لفة البيض الملفوفة في عجة جديدة واتركها أيضًا على حافة المقلاة.
6. يُسكب باقي خليط البيض ويُضاف آخر الخضار. كما في الفقرات السابقة، لفّي الرول بطبقة عجة جديدة.
7. اتركيه في المقلاة لمدة 3-5 دقائق، يمكنك تغطيته بغطاء.
8. ضع العجة على حصيرة من الخيزران ولفها حتى تأخذ اللفة المبردة شكلاً مستطيلاً قليلاً. اتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك.
9. قطع العجة إلى قطع متساوية. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب.

عجة يابانية معطرة مع الأرز “أوياكودون”

خيار طري وعطري للغاية لتحضير عجة أوياكودون - مع الأرز.

سوف تحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• 120 جرام أرز مسلوق
• 30 جرامًا من معجون الطماطم أو الكاتشب؛
• 2-4 فطر كبير؛
• 2-3 أغصان من الكزبرة الطازجة؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع الفطر والكزبرة إلى مكعبات صغيرة.
2. يخفق البيض مع الحليب حتى يصبح ناعماً.
3. يقلى الفطر لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الأرز المسلوق ومعجون الطماطم والفلفل والملح. تخلط جيدا وتقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ضعي الحشوة المحضرة في طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة. يمكن ترك بعض الخضر للتزيين قبل التقديم.
5. صب خليط البيض في المقلاة. انتظر حتى تتصلب العجة المستقبلية قليلاً على الجانب السفلي.
6. ضعي الحشوة النهائية على نصف الفطيرة واستخدمي ملعقة لتغطيتها بالنصف الآخر.

نقطع اللفة إلى قسمين ونضعها على الأطباق. تعلوه الأعشاب ويقدم.

وصفة عجة الأرز اليابانية “أوياكودون” مع الأرز والدجاج

لا يمكن أن يكون هذا الطبق وجبة إفطار دسمة فحسب، بل يمكن أن يكون أيضًا عشاءًا سريعًا.

مكونات وصفة أومليت الأرز الياباني:

• 1 بصلة صغيرة
• نصف فيليه دجاج
• نصف كوب من الأرز غير المطبوخ؛
• 3 بيض دجاج
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 20 جرامًا من البصل الأخضر.

تحضير:

1. قشر البصل، قطع الرأس إلى طبقات رقيقة؛
2. تسخين الصلصة في مقلاة. عندما يبدأ في الغليان، أضيفي حلقات البصل ورشي السكر.
3. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. يُضاف الدجاج إلى الصلصة والبصل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق؛
5. أثناء طهي اللحم، حضري خليط البيض: اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأن الصلصة ستوفر الملوحة اللازمة؛
6. غلي الأرز حتى يصبح متفتتاً؛
7. يُسكب البيض المخفوق بالتساوي على اللحم. قم بتغطية الطبق بغطاء. اتركيه لمدة 5-7 دقائق.
8. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم قومي بتسويته قليلاً بالملعقة. ضعي العجة مع اللحم في الأعلى ورشيها بالبصل المفروم.

في مذكرة. وفي اليابان، يوضع الأرز في وعاء عميق، وتغطى الحبوب بالعجة دون كسر الدائرة. للراحة، يمكنك تقطيع العجة إلى مثلثات ووضعها فوق الأرز.

عجة يابانية لفات تاماجو ياكي

عادة ما يتم لف اللفائف اليابانية ليس فقط بالنوري، بل يتم استخدام عجة تاماجو أيضًا لهذا الغرض. تبين أن العجة اليابانية لللفائف حساسة للغاية حسب الذوق، وبالنسبة للحشوة، يمكنك اختيار ليس فقط مكونات اللفائف التقليدية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو 2 لتر. لبن.

التحضير بسيط للغاية: يجب خفق جميع المكونات جيدًا وقلي الفطائر في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.

القلي له الفروق الدقيقة الخاصة به:

1. باستخدام مغرفة، اسكبي جزءًا صغيرًا من خليط البيض في المقلاة؛
2. عندما يتم قلي الجانب السفلي من الفطيرة المستقبلية، قم بلف العجة باستخدام ملعقة أو عيدان تناول الطعام وادفعها إلى حافة المقلاة؛
3. صب الجزء التالي من خليط البيض بحيث يصبح أسفل اللفة قليلاً ؛
4. بعد 2-3 دقائق، عندما تكون الفطيرة الجديدة مقلية قليلاً، يمكنك إضافة أي حشوة ولفائف، بدءًا من اللفة النهائية؛
5. استمر في الطهي بنفس الطريقة حتى تنتهي كتلة البيض والحشوة.

إذا كنت تفضل الأحجام الصغيرة، يمكنك الحصول على 2-3 فطائر لكل لفة، وإعداد واحدة جديدة من الخليط المتبقي. تجدر الإشارة إلى أن فطيرة العجة تلتف جيدًا عندما تكون ساخنة.