Puting niyebe sa loob
Para sa maliwanag na pag-iisip, dapat kang pumunta sa minimalist na arkitektura na Blanc Cafe. Ang mga nag-iisip at lumikha ay nagtitipon dito: mga artista at arkitekto, taga-disenyo at mamimili, mga may-ari ng gallery at mga editor ng fashion. Nakakatulong ang interior na palawakin ang espasyo ng pag-iisip, at ang mga malalawak na bintana ay lumikha ng isang panaginip at romantikong mood - lahat ay may mataas na kalidad na saliw ng musika. Ang maganda rin sa Blanc Cafe ay ang mga presyo - hindi sila kumagat dito.
Munting kasiyahan
Grand Grill
Maaari mong kalimutan ang tungkol sa taglamig sa Moscow nang ilang sandali habang tumitikim ng mga lutuing European, Russian at Japanese sa pamamagitan ng live na apoy sa "Your People". Ang establisimiyento na ito ay hindi tumutugma sa pamagat nito na "restaurant-club", dahil pakiramdam ng lahat ay kabilang sila dito - ang kapaligiran mismo ay nakakaakit. Mga antigong armchair, malambot na sofa, kaluskos ng lumang pelikula, ang bango ng bagong timplang kape, at, siyempre, ang pagkaluskos ng mga troso sa isang fireplace ng Bavaria.
lumang tore
Turandot
________________________________________
Hardin ng Taglamig
Walang nagliligtas sa iyo mula sa kadiliman ng taglamig tulad ng mga sariwang bulaklak. Sa pamamagitan ng paraan, napakarami sa kanila sa restawran na "Mart", na matatagpuan sa gusali ng Moscow Museum of Modern Art sa Petrovka - isang buong greenhouse. Pagpunta dito para sa isang "berde" na mood, para sa "pagbabasa" - ang cafe ay konektado sa isang bookstore - maaari mo ring tuklasin ang eksibisyon ng museo. Tulad ng para sa pagkain, ang parehong mga simpleng pagkain at delight ng European at Georgian cuisine ay ipinakita dito.
Hardin ng Taglamig
Cantinetta Antinori
Denis Davydov
________________________________________
Mga maiinit na cocktail
Ang mga mahilig sa maiinit at matatapang na inumin ay dapat tingnan ang Lotte Hotel Moscow. Dito sa ground floor sa The Lounge naghahain sila ng mga mahuhusay na maiinit na cocktail hanggang ika-1 ng Marso. Maaari kang magpainit sa bar hindi lamang sa karaniwang mulled wine, kundi pati na rin sa apple punch, isang cocktail na "Tropical River" batay sa white wine na may mga sariwang berry at vanilla syrup, at kahit isang mainit na Cosmopolitan. Para sa mga mas gustong magpainit nang walang tulong ng mga degree, ang mga bartender ay maghahanda ng ginger cocktail na may lemon, orange, honey at cinnamon.
Bersyon 1.5
________________________________________
Northern cuisine
Ang mga walang takot na connoisseurs ng lahat ng bagay sa hilaga ay dapat pumunta sa Expedition. Dito, nakasuot ng camouflage uniporme at waders, na may baril sa kanyang balikat, ang waiter ay magdadala ng tunay na sopas ng pangangaso mula sa wood grouse (790 rubles) sa isang metal na mug sa isang kahoy na stand na may isang kurot ng magaspang na asin at dalawang clove ng bawang. O, halimbawa, sa isang bloke ng yelo magkakaroon ng "Polar boat" (stroganina mula sa muksun, nelma, coho salmon, scallop, sturgeon rubanin, "Indigirka" salad at dalawang baso ng vodka (4820 rubles)). Kawili-wili at malupit sa isang hilagang paraan.
Omul barrel
________________________________________
Menu ng taglamig
Kung ang malupit na hilagang lutuin ay hindi lubos sa iyong panlasa, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa menu ng taglamig. Halimbawa, pumunta sa isa sa mga restaurant ng Starlite Diner. Dito, sa malamig na panahon, ginagamot sila sa sopas ng baka na may barley (199 rubles), nilagang karne ng baka na may mga gulay (450 rubles), isang sandwich na may pinausukang pabo (375 rubles), isang cheeseburger sa 5-grain na tinapay na "Pati Melt" ( 375 kuskusin.). Ang pag-iwan sa isang American diner at hindi pagtikim ng bagong mainit na inumin - "Hot Chocolate with Caramel and Schnapps" (250 rubles) - ay ganap na hindi mapapatawad: tiyak na hindi ka nito hahayaang mag-freeze!
Inihahanda ang manok sa mga bola-bola na may sarsa ng kamatis at sili, kintsay at stracciatella at isang orihinal na bersyon ng shawarma; cutlet Kiev na may butter core, sea salt, sun-dried tomatoes, pinausukang suluguni at perehil; ang mga pakpak ng manok ay pinausukan sa ibabaw ng alder shavings at pinakintab na may mainit na sarsa; Ang simpleng lutong bahay na poulard ay niluluto sa oven na may sherry, sage, luya at matamis na berdeng ubas.
Sa bagong seasonal na menu ng Chicken Run, ang pugo, pato, guinea fowl at ostrich mula sa rehiyon ng Moscow ay nasa pantay na katayuan ng manok.
Ang ravioli sa porcini mushroom consommé at burger ay inihanda kasama ng pato. Ang nilagang guinea fowl ay ginagamit upang punan ang pie ng pastol. Ang pugo ay inihahain kasama ng pasta, parmesan at truffle oil, at ang fillet ng ostrich ay pinalamutian ng inihurnong patatas at sarsa ng bawang.
Ani sa Hills
Ang mga bagong appetizer ay lumitaw, kabilang ang mga jellied veal cheeks na may mga adobo na labanos at rabbit liver pate. Inihahanda mismo ng chef ang delicacy ng karne na pastrami: inatsara niya ang karne ng baka, hinihithit ito at tinitimplahan ng mga pampalasa.
Para sa sopas ng repolyo na may dila ng tupa, ang chef na si Anton Kletarov ay naghanda ng mga nettle sa buong tag-araw
Ang menu ay napunan ng mga pagkaing mula sa kalabasa (salad na may pritong isda sa dagat Afiya, cream na sopas na may pinausukang pato, ravioli at pastrami), karne, isda, manok (pato na may feihua, beef ribs na may patatas at chorizo, pink na salmon sa alder bark , swordfish na may haras at spinach cream).
Russian pickles sa "Who Lives Well"
Para sa isang pampagana, iminumungkahi ng chef na subukan ang mincemeat na gawa sa herring na may singed na mga sibuyas at beet, isang tradisyonal na pampagana na may lutong bahay na pinausukang mantika, mga jellied pork legs na may mga cornichon, at isang winter salad na may pinausukang manok, crayfish tails at pike caviar.
Kasama sa winter menu ng restaurant ang mga pagkaing sikat sa mga Russian nobility at intelligentsia sa nakalipas na dalawang siglo.
Ang mga pagpipilian para sa mga maiinit na pagkain ay "Beef Stroganoff" mula sa dairy veal na may boletus mushroom ayon sa lumang recipe ng Russia at Siberian dumplings na may sturgeon at vegetable salpicon na may asparagus at Parmesan.
Katapatan sa mga tradisyon sa "Aragvi"
Kasama sa menu ang Odessa jelly na ginawa mula sa veal at manok, bean soup na may tupa, inihurnong talong, Kiev cutlet, dzhonjoli, mga cutlet ng isda na may tarragon at broccoli puree.
Mayroong dalawang bagong dessert sa matamis na seksyon: profiteroles na may custard at pistachio fondant na may vanilla ice cream; inaasahang makabuluhang pagbabago sa malapit na hinaharap.
Mga Burger sa Coyote Ugly
Ruslan Nazarov At Elena Salenko, mga may-ari ng Coyote Ugly franchise sa CIS, ay tiwala na makakabuo ka ng isang buong menu batay sa mga cutlet at buns. Naghahanda ang kusina ng bar ng mga rabbit burger sa isang creamy sauce na may mga champignon, beef burger na may Gorgonzola, pear at lingonberry jam, at nilagang pulled beef na may barbecue sauce.
Ang bagong pana-panahong alok, taglamig at mataas na calorie, ay batay sa mga burger
Ang mga burger ay ipinares sa mga maiinit na alcoholic cocktail: maanghang na English Charlotte, makapal na Pumpkin Grog at classic na Egg Nog. Inihahanda ng mga confectioner ang signature dessert na Coyote Ugly mula sa mga hazelnut na may nougat at strawberry glaze.
Mga pampalasa sa Max Brenner
Nag-aalok ang mga tsokolate bar ng inihaw na mais, matamis na sibuyas at avocado lime salad ngayong taglamig.
Nagtatampok ang mga dessert sa seasonal na menu ng homemade apple confiture. Hinahain kasama ng Belgian waffles - crackers, caramel, cinnamon at ice cream
Kasama sa mga inumin ang pampainit na aromatic tea, makapal na apple pie milkshake at pumpkin spice mocha.
Mga dayandang ng nakaraan sa "Moskovskaya Kukhmisterskaya"
Kasama sa menu ng taglamig ang "Shuvalovskaya fish soup na may imperyal" (patatas, sibuyas, karot at kamatis sa isang sabaw ng salmon, pike perch at bakalaw), mincemeat ng herring na may veal, maanghang na salted herring na may mga bagong patatas at sibuyas.
Ang mga salad ng tag-init, okroshka at botvinya ay nagbigay-daan sa mga masaganang pagkain na muling nilikha ayon sa mga sinaunang recipe ng Russia
Ang espesyal na seksyon ng mga appetizer na "Supplied with vodka" ay nilagyan muli ng mga ulo ng pike perch na inatsara sa mga jellied veal na dila.
Persimmon at Limoncino
Naapektuhan ng mga update ang lahat ng seksyon ng menu. Lumitaw ang ilang mga pagkaing may persimmons - ang malusog na berry ay matatagpuan sa isang halo-halong salad na may dibdib ng pato at feta cheese sa honey-mustard sauce, at sa bagong pizza na may bresaola at arugula, at pumpkin risotto na may duck confit.
Naisip ni Chef Sergei Balashov ang mga kumbinasyon ng mga sangkap: ang breaded mozzarella ay pinirito na may tomato sauce at pesto, ang confit duck leg ay inihahain kasama ng nilagang peras sa demi-glace sauce na may kasamang star anise at cinnamon.
Kabilang sa mga bagong produkto ang pasta na “Kalamarata” na may burata at inihaw na zucchini, “Alpitine” na may pusit at tajar olives sa shrimp bisque sauce, capers at bagoong, halibut ceviche na may avocado sa lime-pepper sauce, fish plateau sa tomato sauce at halibut. may ginisang gulay at oyster mushroom.
Mga motif ng Asyano sa restaurant na "Meat"
Ngayong taglamig, ang Meat kitchen ay gumagawa ng spaghetti na may alimango; salmon, tuna at halibut na pinausukan sa ibabaw ng alder wood; udon na may karne ng baka, hipon at gulay; inihurnong tupa na may mozzarella at maanghang na Thai na sopas ng manok. Ang huling chord ay mainit na chocolate-glazed.
Nagpasya si Chef Alexander Byshik na magdagdag ng isda at pagkaing-dagat sa menu
Mula Disyembre 1, hinahain ang mga bisita ng isang baso ng red wine na may cheese platter, jamon, New Zealand steak at Uruguayan rib-eye.
Inspirasyon mula sa Alsace sa Honest Kitchen
Kasama na ngayon sa menu ang mga wine appetizer: young cheese mousse na may dry-cured venison at nectarine, foie gras mousse na may Madeira jelly, raw smoked duck na may igos at young salted cheese mousse.
Kabilang sa mga bagong item sa maiinit na appetizer ang malambot na batang keso na pinirito sa mga shavings ng patatas at buto ng utak na inihurnong may mabangong Provençal herbs.
Ang chef at may-ari ng restaurant na si Sergei Eroshenko ay nag-imbak ng mga ideya sa France, kung saan siya naglakbay noong Setyembre
Ang seksyon ng pangunahing kurso ay nilagyan muli ng baked king crab phalanx, honey-glazed Chinook salmon fillet, wild pheasant cutlet na may port wine sauce, at beef osso buco sa tomato at red wine sauce. Para sa dessert - ang bersyon ng may-akda ng cake na "Flight".
Pulang Espresso Bar
Myasnitskaya st., 24/7, gusali 8; B. Gruzinskaya st., 69
Ang Red Espresso chain ay nakakuha ng mga winter soups. Bukod dito, maaari kang kumuha ng gulash, minestrone at sopas ng manok na may mais. Ang isang paghahatid ng 0.5 litro ng sopas kasama ang bruschetta at salad - sa isang cafe ay nagkakahalaga ito ng 340 rubles, at para sa takeaway - 300 rubles lamang. Gayundin sa seasonal na menu ay mga Italian panini sandwich - na may mga cutlet ng manok at may mozzarella at spinach (340 rubles), mainit na tsokolate na may lasa ng saging at mint mocha (210 rubles bawat isa).
« Coffee mania»
St. Pokrovka, 18/18, gusali 3 / 623-97-93
Ang pangunahing balita ng eksena ng kape sa Moscow ay ang pagbubukas ng isang bagong "Coffeemania" sa site ng maalamat na "Coffee Bina". Ngayon ay walang nagpapaalala sa nakaraang nakatira: ang cafe ay nilagyan ng mga malalawak na bintana, isang pader ang itinayo mula sa lumang English brick, at isang open kitchen ang itinayo sa gitna ng bulwagan. Ang menu ng buong chain ay na-update sa oras para sa pagdating ng mga unang bisita sa Pokrovka. Kasama ang tradisyonal na grog at mulled na alak, lumitaw ang kabanata na "Tsaa na walang tsaa": sea buckthorn na may mga pampalasa sa Asya (490 rubles), jasmine na may mangga at feijoa (470 rubles) at tangerine na may basil (430 rubles). Para sa tsaa maaari kang kumuha ng profiteroles na may condensed milk (350 rubles) at "anthill" (310 rubles). At para sa mga nagnanais ng isang bagay na mas nakakapuno sa lamig, sa taglamig ang "Coffeemania" ay naghahain ng solyanka, borscht, Magyar duck at inihurnong tupa na may beans.
« Caffeine»
Ang "Kofeiny" ay may pinakamalawak na koleksyon ng mga inuming panglamig, kahit na mga klasiko sa orihinal na mga bersyon. Kaya, ang grog ay may fruity na lasa na may mga pahiwatig ng kumquat, pinya, kanela at cloves (265 rubles), at ang raspberry tea ay banayad na amoy ng sage (245 rubles). Ang mga natatakot sa trangkaso ay dapat subukan ang mainit na sea buckthorn-citrus tea (245 rubles), at magpainit lamang ng maayos - raf coffee na may pampalasa (195 rubles) at coretto na may rum, cognac o Cointreau (175 rubles) .
Costa Coffee
Ang Costa ay may dalawang inumin sa taglamig - Apple Cinnamon Latte (mula sa 175 RUR) at Coconut Hot Chocolate (mula sa 195 RUR). Mayroon ding mga debut sa mga dessert: maaari kang kumain ng Christmas tartlet (95 rubles) o cherry muffin (70 rubles) na may mga almond. At talagang dapat mong subukan ang tradisyunal na American pastry - mga cupcake. Maaari ka ring bumili ng mga regalo dito.
Starbucks
Bilang pag-asa sa snow, ang Starbucks ay naghahanda ng tatlong signature na maanghang na inumin: mint mocha, butterscotch at gingerbread latte (210 rubles bawat isa). At kasama nila - magagandang muffins (100 rubles) na may luya at minatamis na prutas at isang hindi inaasahang sandwich (200 rubles) na may pabo at cranberry. At ang pinakamahalaga, ang mga regalo ay lumitaw sa mga bintana ng mga coffee shop: mga tabo, mga thermal tumbler na may Bearista bear sa mga kasuutan ng snowman. Maaasahan ng mga mahihilig sa kape ang isang espesyal na Christmas Blend - isang Christmas mixture ng mga coffee beans mula sa Latin American, Pacific at Indonesian varieties.
Teksto: Olga Antonova
Hindi pa dumarating ang taglamig, pero gusto ko na itong malampasan sa lalong madaling panahon.. Ito ay lalong nakakalungkot kapag ang mga paboritong pana-panahong gulay at prutas ay nawawala sa mga istante, na nagbibigay-daan sa nakakainip o mahal, ngunit hindi palaging may mataas na kalidad na mga produkto. Gayunpaman, sigurado kami na (at kumain) nang may kasiyahan. Kung nais mong ang menu ay hindi lamang iba-iba at malusog, ngunit medyo angkop din sa badyet, hayaan itong tumutugma sa oras ng taon. Pumili kami ng limang mga produkto na medyo abot-kaya at lalo na sikat sa taglamig, at sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng mga kawili-wili at masustansiyang pagkain mula sa kanila.
Beet
Ang katanyagan ng mga beet ay tumataas nang husto sa taglamig, ngunit maaari at dapat mong tandaan ang tungkol sa mga ito nang mas madalas: ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa herring ng Bagong Taon sa ilalim ng isang fur coat, vinaigrette o borscht. Ang hindi kinaugalian na mga kumbinasyon ng lasa ay makakatulong sa iyong muling umibig sa sikat na ugat na gulay, na mayaman sa iron, zinc, yodo at iba't ibang bitamina.
Beetroot cream na sopas
Mga sangkap:
1½ tsp. mantikilya
1½ tsp. langis ng oliba
1 leek
1 sibuyas
1 tangkay ng kintsay
tsp giniling na luya
⅛ tsp. ground allspice
⅛ tsp. giniling na puting paminta
500 ML ng tubig
1 dahon ng bay
1 sariwang sanga ng thyme
1 sprig ng sariwang perehil
60 ml na cream
paghahanda:
I-wrap ang bawat beet sa foil at maghurno sa oven sa 180°C sa loob ng 40-50 minuto o hanggang malambot. Pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na cubes.
Matunaw ang mantikilya sa isang mabigat na kasirola at iprito ang pinong tinadtad na mga leeks, sibuyas at kintsay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng beets, luya, allspice at puting paminta. Magluto ng mga gulay para sa mga pitong minuto, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng dalawang tasa ng tubig, isang dahon ng bay, isang sanga ng thyme at isang sanga ng perehil. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at kumulo ng mga 25 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.
Alisin ang bay leaf, thyme at perehil mula sa sopas. Palamig nang bahagya at dalhin ang mga nilalaman sa isang creamy consistency sa isang blender, pagdaragdag ng cream, asin at paminta sa panlasa.
Dahan-dahang init ang sopas nang hindi kumukulo, ibuhos sa mga mangkok at ihain na may kulay-gatas.
Salad na may beets at feijoa
MGA INGREDIENTS:
6–7 feijoas
¼ malaking pulang matamis na sibuyas
8–10 mga PC. mga walnut
2 tsp. balsamic vinegar
2 tbsp. l. langis ng oliba
PAGHAHANDA:
I-wrap ang bawat beet sa foil at maghurno sa oven sa 180°C sa loob ng isang oras o hanggang malambot.
Balatan ang natapos na mga beets, gupitin sa manipis na hiwa, magdagdag ng asin, ihalo sa isang kutsarita ng balsamic vinegar at itabi.
Pinong tumaga ang sibuyas, magdagdag ng isang kutsarita ng balsamic vinegar, haluin at itabi.
I-chop ang mga mani at gupitin ang feijoa sa mga cube.
Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ang salad na may langis ng oliba at asin kung kinakailangan. Hayaang umupo ng 30 minuto bago ihain.
saging
Ang mga saging ay halos hindi nawawala sa mga istante ng supermarket at hindi kailanman mukhang nakakainip: matamis at masustansiya, mayaman din sila sa potasa at magnesiyo at perpekto para sa masaganang meryenda, hilaw na pagkain na panghimagas at ice cream, matamis na pastry at maging ang mga pangunahing kurso sa anumang oras ng ang taon.
Banana cookies na may mga pasas at pampalasa
Mga sangkap:
100 g mantikilya
1 tasa ng asukal
1 tsp. soda
2 tasa ng harina
1 tsp. giniling na kanela
1 tsp. lupa nutmeg
½ tsp. giniling na mga clove
1 tasang pasas
paghahanda:
Painitin muna ang oven sa 180°C. Talunin ang pinalambot na mantikilya at asukal, idagdag ang itlog at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa maging malambot ang timpla.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang minasa na saging at baking soda, maghintay ng ilang minuto at idagdag ang pinaghalong mantika-itlog.
Magdagdag ng harina, isang pakurot ng asin, kanela, nutmeg, cloves at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng mga pasas.
Maghurno ng cookies sa loob ng 11 hanggang 13 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin bago ihain.
Turkey roll na may saging at kari
Mga sangkap:
3 manipis na piraso ng turkey fillet
(nagtitimbang ng 180–200 g bawat isa)
2 maliit na saging
¼ tsp. giniling na kulantro
½ tsp. curry powder
150 g natural na yogurt
4 tbsp. l. buong taba na kulay-gatas
paghahanda:
Painitin muna ang oven sa 180°C.
Para sa sarsa, lagyan ng kudkuran ang lemon zest at pisilin ang dalawa hanggang tatlong kutsarang juice. Paghaluin nang mabuti ang yogurt at sour cream, magdagdag ng asin, isang pakurot ng kari, at pagkatapos ay lemon juice at zest. Ilagay ang sarsa sa refrigerator.
Talunin ang bawat piraso ng karne sa kapal na humigit-kumulang tatlo hanggang apat na milimetro. Timplahan ng asin, paminta, kari at kulantro.
Balatan ang mga saging at gupitin ito nang pahaba sa apat na bahagi. I-wrap ang mga piraso ng saging sa karne ng pabo upang bumuo ng mga rolyo at itali ang bawat isa na may makapal na sinulid sa isang cross pattern.
Ihurno ang mga rolyo sa isang baking sheet na may foil-lined para sa mga 25 minuto, paminsan-minsan.
Kuneho
Sa simula ng malamig na panahon, kahit na ang mga hindi ang pinakamalaking tagahanga ng mga steak ay lalong tumitingin sa masaganang menu ng karne. Ang karne ng kuneho ay hindi kasing tanyag ng baboy o baka, ngunit walang kabuluhan: ang walang taba na karne ng kuneho ay mas madaling matunaw ng katawan at naglalaman ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao, pati na rin ang bakal, potasa, posporus at bitamina B. Kapag pumipili ng isang kuneho, siguraduhing bigyang-pansin ang kulay ng karne : Sariwa man o nagyelo, dapat itong mapanatili ang natural nitong light pink na kulay.
Terrine ng kuneho
Mga sangkap:
650 g ng baboy
1 tsp. itim na paminta
3 siwang bawang
1 tsp. thyme
1 sibuyas
1 tbsp. l. Dijon mustasa
½ tasang pistachios
200 g bacon
paghahanda:
Paghiwalayin ang karne ng kuneho mula sa mga buto, gupitin sa malalaking cubes at ihalo sa baboy, gupitin din sa mga cube. Gilingin ang karne sa isang food processor, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas, paminta, asin at pistachios at iproseso hanggang makinis.
Iguhit ang loob ng isang hugis-parihaba na kawali na may manipis na mga piraso ng bacon, itaas ang pinaghalong karne, makinis at takpan ang natitirang mga piraso ng bacon.
Ilagay ang amag sa isang lalagyan na may tubig upang ang likido ay umabot sa gitna ng taas, at ihurno ang terrine sa 180°C sa loob ng 75 minuto. Alisin ang kawali mula sa lalagyan, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator. Ihain kasama ng tinapay, salad at Dijon mustard.
Kuneho nilagang may mushroom
Mga sangkap:
30 g pinatuyong porcini mushroom
680 g ng mga champignons
2 ulo ng bawang
1 tbsp. l. langis ng oliba
4 tbsp. l. mantikilya
3 sibuyas
1 karot
240 ML puting alak
700 ML sabaw ng manok
1 tbsp. l. thyme
2 tbsp. l. sariwang perehil
paghahanda:
Ibabad ang mga tuyong mushroom sa dalawang tasa ng mainit na tubig. Painitin ang hurno sa 180°C at ihurno ang mga bombilya ng bawang sa foil, putulin ang mga tuktok at ibuhos ang langis ng oliba.
Gupitin ang karne ng kuneho sa mga bahagi, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 30 minuto sa temperatura ng silid.
Balatan ang mga sariwang champignon, i-chop nang magaspang, bahagyang asin at iprito nang walang mantika sa isang malaking makapal na pader na kawali, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang tubig mula sa mga mushroom ay sumingaw, alisin ang mga ito mula sa kawali at itabi ang mga ito.
Patuyuin nang mabuti ang mga piraso ng karne gamit ang mga tuwalya ng papel, iprito sa parehong kawali sa mantikilya o langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi at itabi. Salain ang natitirang likido mula sa porcini mushroom at idagdag ang inihurnong bawang doon, ihalo nang lubusan. Pinong tumaga ang mga mushroom.
Iprito ang tinadtad na shallots sa isang kasirola sa loob ng tatlong minuto, magdagdag ng asin at ibuhos ang alak. Kapag ang likido ay sumingaw ng kalahati, idagdag ang sabaw at tubig mula sa mga mushroom at bawang.
Magdagdag ng thyme, porcini mushroom at champignon, karne ng kuneho, mga tinadtad na karot sa kawali at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 90 minuto.
Asin ang natapos na nilagang at idagdag ang tinadtad na perehil. Ihain kasama ng crusty grain bread at berdeng salad.
Kahel
Gustung-gusto nating lahat ang taglamig para sa matamis at makatas na mga dalandan at tangerines, na hindi lamang mahusay sa kanilang sarili, ngunit aktibong ginagamit din sa pagluluto: sa mga inumin, mga inihurnong produkto, jam, marinade at salad. Talagang sulit na samantalahin ang sandali hindi lamang dahil sa tamis ng mga bunga ng sitrus: mayaman sila sa bitamina C, karotina, pectin at potasa.
Citrus salad na may yogurt at minatamis na luya
MGA INGREDIENTS:
½ tasang pasas
300 g ng Greek yogurt
⅔ tasa ng minatamis o pinatuyong luya
2 tbsp. l. likidong pulot
3 dalandan
1 pink na suha
2-3 tangerines
¼ tsp. kanela
paghahanda:
Balatan ang suha, dalandan at tangerines, alisin ang mga lamad mula sa pulp at gupitin sa maliliit na piraso. Ilipat kasama ang natitirang juice sa isang mangkok.
Magdagdag ng mga pasas, pulot at kanela, pukawin, takpan ng cling film at palamigin ng isang oras.
Paghaluin ang mga piraso ng yogurt at luya. Bago ihain, ilagay ang salad sa mga mangkok at ilagay ang yogurt sa itaas.
Orange almond cake na may basil cream
Mga sangkap:
2 dalandan
225 g ng asukal
250 g ground almonds
4 tbsp. l. almond flakes
50 g dahon ng basil
50 ML ng tubig
50 g asukal
150 ML mabigat na cream
1 vanilla pod
paghahanda:
Painitin muna ang hurno sa 180°C at lagyan ng mantika ang isang baking dish.
Pakuluan ang mga dalandan sa kumukulong tubig hanggang lumambot, alisin ang kawali sa apoy at iwanan ang prutas sa tubig hanggang sa ganap itong lumamig.
Alisan ng tubig ang tubig, tinadtad nang halos ang mga dalandan, alisin ang mga buto, at gumamit ng blender upang i-pure ang mga ito. Magdagdag ng asukal, itlog, giniling na almendras at ihalo nang maigi.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish at budburan ng mga flaked almond. Maghurno ng 25 minuto, pagkatapos ay takpan ng foil at maghurno ng isa pang 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa maluto. Alisin ang pie mula sa oven at palamig.
Upang ihanda ang cream, magdala ng tubig na may asukal at basil sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng dalawang minuto. Haluin ang pinaghalong sa isang blender hanggang makinis at lumamig.
Haluing mabuti ang cream at vanilla seeds, pagkatapos ay ibuhos ang basil syrup at haluin. Ihain ang pie na may basil cream.
Mga gisantes
Ang mga cereal ay isang tunay na kayamanan. Ang mga ito ay palaging magagamit at maaaring gamitin para sa anumang bagay: sa mga cereal, sopas o kahit na mga dessert. Iminumungkahi namin na bigyang-pansin mo ang mga ordinaryong gisantes, na naglalaman ng hibla, protina at bakal, at tumabi nang kaunti sa sopas ng gisantes at sinigang na kilala mo mula pagkabata.
Pea soup na may gata ng niyog at lentil
Mga sangkap:
100 g dilaw na split peas
100 g pulang lentil
800 ML ng tubig
1 maliit na karot
1 tbsp. l. sariwang luya
½ tbsp. l. curry powder
1 tbsp. l. mantikilya
20 g mga pasas
40 ML tomato paste
100 ML gata ng niyog
1 tsp. asin sa dagat
berdeng sibuyas
paghahanda:
Banlawan ang mga gisantes at lentil, takpan ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng diced carrots at isang quarter na kutsara ng luya. Lutuin sa katamtamang init ng mga 30 minuto o hanggang malambot ang mga gisantes.
Sa isang dry pan, i-toast ang curry powder hanggang mabango at itabi.
Iprito ang natitirang luya, pasas at ilang tinadtad na berdeng sibuyas sa mantikilya sa loob ng dalawang minuto, idagdag ang tomato paste at lutuin ng isa pang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang kari, haluing mabuti at idagdag sa kumukulong sabaw kasama ang gata ng niyog at asin.
Pakuluan ang sabaw na walang takip sa loob ng 20 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na cilantro at berdeng sibuyas.
Pea cake
Mga sangkap:
70 g tuyong mga gisantes
170 ML ng tubig
1 karot
1 tsp. pinatuyong perehil
1 tsp. paprika
½ tsp. turmerik
½ tsp. kumin
½ tsp. kumin
½ tsp. asin
mantika
paghahanda:
Painitin muna ang oven sa 220°C. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at gilingin ang mga gisantes sa isang gilingan ng kape upang makakuha ng harina.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tubig, mga gisantes, karot, perehil, paprika, turmerik, kumin, kumin at asin, magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay at iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang kuwarta sa isang greased pan at maghurno sa oven para sa mga 10-12 minuto. Ihain ang flatbread kasama ng anumang ulam o bilang meryenda - na may sarsa sa panlasa.
