Maaari mong ipagdiwang ang Maslenitsa gamit ang pinakasimpleng pancake nang walang pagpuno. Kung masahin mo ang kuwarta na may kefir, sila ay magiging mayaman, malambot, sa isang butas.

Mga sangkap

400 ML ng kefir;
2 itlog;
2 kutsara ng asukal;
isang pakurot ng asin;
170 g harina;
½ kutsarita ng soda;

Paghahanda

Hatiin ang mga itlog sa kefir, magdagdag ng asukal, asin at palis. Maaaring gamitin ang Kefir alinman sa temperatura ng kuwarto o bahagyang pinainit. Sa pangalawang kaso, ang mga butas ay bahagyang mas malaki kaysa sa una.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog-kefir at masahin ang kuwarta. Hayaang umupo ito ng 30 minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang baking soda na may kaunting malamig na tubig. Ibuhos ang soda solution sa pinagpahingang kuwarta. Magdagdag ng langis ng mirasol. Papayagan ka nitong maghurno ng mga pancake sa isang tuyong kawali (kakailanganin itong ma-greased ng langis ng gulay bago ang unang pancake). Paghaluin nang mabuti ang kuwarta at simulan ang pagluluto.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 14-16 pancake, depende sa kanilang kapal at diameter ng kawali.

Martes: custard pancake mula kay Olga Matvey

Sa Rus', ang ikalawang araw ng linggo ng Maslenitsa ay nakatuon sa paggawa ng mga posporo. Makakatulong talaga ang mabusog at manipis na custard pancake na makuha ang puso ng taong gusto mo.

Mga sangkap

2 itlog;
70 g ng asukal;
½ kutsarita ng asin;
1 tasa ng harina;
1 baso ng gatas;
1 baso ng tubig na kumukulo;
3 kutsarang langis ng mirasol.

Paghahanda

Masahin ang masa. Maginhawa itong ginagawa gamit ang isang stand mixer. Una, talunin ang mga itlog hanggang sa mabuo ang malambot na foam. Magdagdag ng asin at asukal. Kung gusto mo ng mas matamis na pancake, maaari mong dagdagan ang dami. Ibuhos ang gatas at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa kuwarta. Mahalagang salain ito upang ang kuwarta ay maging puspos ng oxygen.

Ibuhos ang kalahati ng langis ng mirasol at tubig na kumukulo. Una, pukawin lamang, at pagkatapos ay malakas na talunin ang kuwarta. Dapat itong maging likido. Ibuhos ang natitirang langis at simulan ang pagluluto ng pancake.

Inirerekomenda ni Olga Matvey na gawin ito sa isang espesyal na kawali ng pancake (o isang regular na may makapal na ilalim). Bago ang bawat pancake, ang ibabaw nito ay dapat na greased na may langis ng gulay. Ito ang espesyalidad ng recipe na ito. Inirerekomenda niya ang pagsipilyo ng natapos na pancake na may tinunaw na mantikilya.

Miyerkules: chocolate pancake mula sa Family Kitchen

Ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang mga pancake ng tsokolate na may pinong creamy berry filling. Ang dessert na ito ay hindi lamang magugulat sa iyong manugang, ngunit perpekto din para sa isang romantikong hapunan kasama ang iyong asawa.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

3 itlog;
150 ML ng tubig;
150 ML ng gatas;
100 g ng asukal;
1 pakete ng vanilla sugar;
isang pakurot ng asin;
300 g harina;
2 kutsarang kakaw;
1 kutsarita ng baking powder;
50 ML langis ng mirasol.

Para sa pagpuno:

250 g mascarpone;
50 g asukal sa pulbos;
1 kutsarang kakaw;
strawberry.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog na may asukal (regular at vanilla) at asin. Magdagdag ng tubig at gatas sa kanila at talunin muli. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang maramihang sangkap: harina, kakaw at baking powder. Haluin at salain ito sa pinaghalong itlog-gatas. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga itlog at gatas nang paunti-unti, patuloy na paghaluin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Sa dulo, magdagdag ng langis ng mirasol sa kuwarta at ihalo nang mabuti.

Maghurno ng pancake sa isang kawali na nilagyan ng langis ng mirasol. Ang bawat natapos na pancake ay maaaring lagyan ng grasa ng tinunaw na mantikilya (opsyonal).

Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang mascarpone (maaari kang gumamit ng isa pang cream cheese), pulbos na asukal at kakaw. I-brush ang gilid ng pancake gamit ang nagresultang cream at ilagay ang mga hiniwang strawberry dito. Maaari ka ring kumuha ng iba pang mga berry o prutas. Halimbawa, raspberry o saging.

Pagulungin ang mga pancake gamit ang isang tubo o iba pang paraan.

Huwebes: mga pancake na may julienne mula sa Pokashevarim

Magsisimula ang Maslenitsa sa Huwebes. Mas masaya, mas iba't ibang pancake. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga pancake ng kefir na pinalamanan. Ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit kahanga-hanga din.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

400 ml kefir (3.2 porsiyentong taba ng nilalaman);
2 itlog;
170 g harina;
isang pakurot ng asin;
asukal sa panlasa;
2 kutsarang langis ng mirasol;
1 kutsarita ng baking powder.

Para sa pagpuno:

1 dibdib ng manok;
1 sibuyas;
100 ML cream (10 porsiyentong taba);
200 g ng mga champignon;
3 kutsara ng kulay-gatas;
70 g keso;
2 kutsarang harina;
⅛ kutsarita ng asin;
⅛ kutsarita ng itim na paminta;
3 mga gisantes ng allspice;
3 dahon ng bay;
Asin at paminta para lumasa;
gulay at mantikilya para sa pagprito.

Paghahanda

Pakuluan ang dibdib sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng bay leaf at allspice. Habang nagluluto ang dibdib (ito ay aabutin ng mga 10-12 minuto), ihanda ang pancake batter.

Paghaluin ang kefir na may mga itlog, asin, asukal at langis ng mirasol. Maingat na magdagdag ng harina at iling hanggang makinis. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 15 minuto. Bago i-bake ang mga pancake, magdagdag ng higit pang baking powder.

Sa oras na ito, hugasan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes at magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Pipigilan ng una ang pangalawa mula sa pagkasunog, at ang pangalawa ay magbibigay ng kaaya-ayang lasa. Magdagdag ng mushroom. Kapag sila ay pinirito, magdagdag ng harina sa kawali at init ito ng 1-2 minuto. Magdagdag ng cream, sour cream at bawasan ang init sa mababang. I-evaporate ang likido sa loob ng 5 minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Sa dulo, magdagdag ng asin at paminta at magdagdag ng hiwa ng manok sa maliliit na piraso at gadgad na keso. Maaari ka ring maghanda ng mas simpleng bersyon ng pagpuno ng a la julienne - na may manok at keso.

Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat pancake. Ipunin ang mga gilid ng pancake upang makagawa ng isang bag. Itali ang mga bag na may berdeng sibuyas o tinirintas na keso.

Biyernes: mga pancake na may cottage cheese mula kay Lola Emma

Ayon sa mga katutubong tradisyon, sa pagtatapos ng linggo ng trabaho ang biyenan ay dumating para sa mga pancake. Subukang sorpresahin ang iyong mga kamag-anak ng mga pancake na may pinong pagpuno ng curd.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

650 ML ng gatas;
2 itlog;
½ kutsarita ng asin;
3 kutsarita ng asukal;
280 g harina;
3 kutsarang langis ng mirasol;
1 kutsarita ng baking powder;
50 g mantikilya.

Para sa pagpuno:

650 g cottage cheese;
2 itlog;
150 g kulay-gatas;
140 g ng asukal;
2 kutsarita ng vanilla sugar;
½ kutsarita ng asin;
100 g mga pasas.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog, asin, asukal at kalahati ng gatas. Magdagdag ng harina na may baking powder at ihalo nang lubusan. Dahan-dahang ibuhos ang natitirang gatas at masahin ang batter. Hayaang tumayo ng 20 minuto para bumuka ang harina. Inirerekomenda ni Lola Emma na salain ang kuwarta sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng langis ng mirasol sa dulo.

Maghurno ng manipis na pancake sa isang tuyong kawali. Mula sa halagang ito ng mga sangkap makakakuha ka ng humigit-kumulang 20 piraso na may diameter na 25 sentimetro. Kung ang pancake ay makapal, manipis ang batter na may gatas. I-brush ang natapos na pancake na may tinunaw na mantikilya.

Ihanda ang pagpuno: kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, regular at vanilla sugar, asin at mga pasas. Haluing mabuti. Ilagay ang pagpuno sa mga pancake, mga isang kutsara para sa bawat isa, at igulong ang mga ito sa mga sobre.

Iprito ang natapos na pancake sa isang kawali na may langis ng gulay. Ang iyong layunin ay isang malutong, golden brown na crust.

Linggo: mga pancake ng gatas na may salmon mula sa kahanga-hangang kaibigan na si Oblomoff

Ito ay nagkakahalaga ng pagdiriwang ng Maslenitsa sa mayamang paraan. Kung hindi kasama, at least may pulang isda. Ang bahagyang inasnan na salmon na sinamahan ng cream cheese ay literal na natutunaw sa iyong bibig, at ang manipis at matamis na pancake ay ginagawang kasiya-siya ang ulam.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

2½ tasa ng gatas;
3 itlog;
1½ tasa ng harina;
½ kutsarang asukal;
½ kutsarita ng asin;
2 kutsarang langis ng mirasol.

Para sa pagpuno:

100 g ng salmon;
100 g cream cheese;
isang bungkos ng dill o iba pang mga gulay;
mantikilya para sa pagprito.

Paghahanda

Salain ang harina upang ito ay puspos ng oxygen.

Talunin ang mga itlog na may gatas. Inirerekomenda ni Oblomoff na gawin ito sa isang hiwalay na mangkok at unti-unting ipasok ang pinaghalong itlog-gatas sa harina. Kung hindi, magkakaroon ng mga bukol. Pinapayuhan din ng blogger na huwag magtapon ng asukal at asin sa masa, ngunit i-dissolve muna ang mga ito sa tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol at talunin ang kuwarta gamit ang isang panghalo.

Maghurno ng pancake sa isang mahusay na pinainit na Teflon o cast iron frying pan. Pahiran ito ng mantikilya.

Ikalat ang bawat pancake na may cream cheese, iwiwisik ang tinadtad na dill o iba pang mga halamang gamot at maglagay ng slice ng salmon. Pagulungin ang mga pancake sa isang tubo at ihain.

Mga pancake para sa Maslenitsa, ng iba't ibang uri at sa anumang dami - ano ang maaaring mas masarap? At ang pinakamahalaga, maaari mong tangkilikin ang mga ito nang walang anumang pagsisisi (bakit napakaraming harina?!) at mga pag-iisip tungkol sa iyong figure, dahil ang kasaganaan ng mga pancake ay isang lumang tradisyon ng katutubong. Kaya't magluluto kami ng iba't ibang uri ng pancake para sa bawat araw ng linggo ng Maslenitsa!

Maslenitsa: tradisyonal na pagkain

Ang pagbibigay pugay sa mga tradisyon, ngayon ang bawat maybahay ay magluluto ng mga pancake para sa Maslenitsa. Sa mga lumang araw, mula sa iba't ibang mga recipe ng pancake, pinili nila ang pinaka masarap at kasiya-siya: trigo at bakwit, millet at oatmeal, sourdough, yeast, malambot at manipis, na parang openwork.

Ang mga craftswomen ay gumawa ng buong pancake pie, mga kaldero ng manok na may isda, inihurnong pancake, pancake, cheesecake at cheesecake, at gumawa ng mga dumpling. Ang mga pagkaing dairy ay tradisyonal na inihahain sa mesa: Mga Varenet, yogurt, cottage cheese.

Kumain kami ng mga pancake sa Maslenitsa na may mantikilya (na medyo lohikal), kulay-gatas, pinakuluang itlog, caviar, syrups at pinapanatili. At pinunan nila ito ng mga kabute at isda, mga gulay at bakwit, mga berry - anuman ang angkop sa kanilang panlasa (at kanilang badyet).

Sino ang makakakuha ng unang pancake para sa Maslenitsa? Pinarangalan ng aming mga ninuno ang mga patay, at ang unang inihurnong pancake ay inilaan para sa kanila - mayroong isang tradisyon ng paglalagay nito sa "espiritu" na bintana. Madalas nilang tratuhin ang mga mahihirap upang alalahanin ang kanilang mga yumaong kamag-anak.

Mga recipe ng pancake para sa Maslenitsa

Narito ito - isang tunay na paggamot para sa mga gourmets at mahilig sa pagluluto sa bahay: iba't ibang pancake sa linggo ng Maslenitsa. Buweno, maghurno tayo ng mga pancake: iba't ibang mga pancake, para sa bawat holiday?

Lunes: Mga Perpektong Pancake para sa Mga Nagsisimula

Ang unang araw ng linggo ng Maslenitsa ay isang pagpupulong. Maghanda tayo ng mga pancake na madaling i-bake; kahit na ang mga walang gaanong karanasan sa pagluluto ay magtatagumpay. At ang mga ito ay perpekto dahil lumalabas ang mga ito na puno ng butas, manipis, malambot, at anumang pagpuno ay magiging maayos sa kanila.

Para sa 4 na servings, kunin natin:

300 ML bawat isa ng tubig na kumukulo at gatas;
3/4 cup bawat isa ng harina at almirol (narito ang sikretong sangkap na tiyak na magpapagana ng mga pancake);
isa at kalahating kutsara ng mantikilya;
2 itlog;
kalahating kutsarita ng asin;
isa at kalahating kutsara ng asukal;
kaunting vanilla.

Recipe ng pancake:

talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay may asin at banilya;
Nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos ang gatas, maingat at unti-unting idagdag ang harina at almirol;
Pa rin whisking ang timpla, idagdag ang tinunaw na mantikilya at ibuhos sa isang manipis na stream ng tubig na kumukulo;
Hayaang umupo ang nagresultang kuwarta ng mga 20 minuto at simulan ang pagluluto ng mga pancake - ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa ibabaw ng kawali, hayaan silang kayumanggi at ibalik ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula.

At mag-eksperimento sa pagpuno sa nilalaman ng iyong puso - alinman ay babagay sa perpektong pancake.

Martes: chocolate pancake para sa Zaigrysh

Para sa pagluluto kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

500 ML ng gatas,

80 g maitim na tsokolate,

1 tbsp. l. pulbos ng kakaw,

1 tasang harina,

3 tbsp. l. liqueur o dark rum,

2 tbsp. l. asukal sa pulbos,

2 tbsp. l. mantikilya,

gulay (para sa pagluluto sa hurno) at asin.

Paraan ng pagluluto:

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at ibuhos sa 250 ML ng mainit na gatas. Haluin ang natitirang gatas na may 1 tasa ng sifted flour, powdered sugar, cocoa powder at asin. Idagdag ang mga itlog, pinalo hanggang mabula, at ihalo. Kung ang kuwarta ay lumalabas na masyadong likido, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina.
Matunaw ang mantikilya at idagdag sa kuwarta na may tinunaw na tsokolate at rum. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng 2-3 oras.

Pagkatapos ay painitin ang kawali at grasa ito ng kaunting mantika ng gulay. Ibuhos sa 1 sandok ng kuwarta at gumawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang kawali upang ito ay kumalat sa buong ibabaw. Magluto ng 1 minuto. Baliktarin gamit ang isang spatula sa kabilang panig at lutuin ng 30 segundo. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan na may takip at grasa na may kaunting mantikilya.

Miyerkules: pancake "na may stock" bilang isang treat para sa aking manugang

Tuwing Miyerkules, sinubukan ng mga biyenan na babae ang kanilang makakaya na tratuhin ang kanilang mga manugang; ang mga bihasang maybahay ay talagang mabigla sa kanila ng isang bagay na lalong kasiya-siya at masarap.

Ang biyenan ay mapagmahal - nagluluto ng mga pancake ng Masleny

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga pancake ayon sa isang lumang recipe.

Kakailanganin namin ang:

0.5 kg ng premium na harina ng trigo;
4 na itlog;
150 ML ng gatas;
50 ML cream;
magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa;
7 kutsarang mantikilya;
300 g ham;
1 katamtamang sibuyas;
2 cloves ng bawang;
3 mga walnut.

Paraan ng pagluluto:

ibuhos ang harina sa isang lalagyan, talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream at gatas;
ihalo ang lahat upang makakuha ng isang kuwarta na may pagkakapare-pareho ng mga pancake at hayaan itong tumayo;
sa oras na ito inihahanda namin ang tinatawag na "bodega" - makinis na tumaga ng sibuyas, tumaga ng bawang at mani gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang ham sa mga cube o piraso;
iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga mani at bawang dito, pagkatapos ng isang minuto - ham;
paminta sa panlasa, kumulo ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto sa mababang init, pagkatapos ay palamig;
kung ang mga bula ay nabuo sa ibabaw ng kuwarta, pagkatapos ay oras na upang magdagdag ng "bodega" dito;
ngunit ang masa ay magiging makapal, palabnawin ito ng tubig sa iyong panlasa - kung gusto mo ng manipis na pancake, magdagdag ng mas maraming likido;
ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta para sa mas mahusay na pagluluto sa hurno - pagkatapos ito ay sapat na upang grasa ang kawali nang isang beses sa pinakadulo simula at ang mga pancake ay hindi mananatili;
Grasa ang natapos na pancake na may "warehouse" na may mantikilya at ihain na may kulay-gatas.

Huwebes: mga pancake ng keso na may mga gulay

Sa araw na tinatawag na merry Razgulay, nagpatuloy ang mga tao sa pagsasaya at pagkain ng masasarap na pagkain.

Nag-aalok kami sa iyo na maghurno ng masarap na pancake gamit ang isang simpleng recipe. Ngunit ang kanilang panlasa ay napakahusay!

Mga sangkap:

isa at kalahating baso ng gatas;
1 tasa ng harina;
2 itlog;
150 g keso;
1 kutsarita bawat isa ng asin, asukal at baking powder;
2 tablespoons ng langis ng gulay;
mga gulay ng dill.

Paano magluto ng pancake:

paghaluin ang mainit na gatas na may mga itlog, asukal at asin;
magdagdag ng sifted na harina at baking powder;
magdagdag ng makinis na gadgad na keso, tinadtad na damo at mantikilya, ihalo ang lahat;
maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali, grasa ng mantikilya.

Ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit mahusay din sa caviar o kulay-gatas.

Biyernes: malambot na pancake para sa biyenan

Upang makapagbigay ng kasiya-siyang pagkain para sa iyong biyenan at biyenan, maghanda tayo ng mga pancake para sa Maslenitsa, na kaakit-akit sa kanilang ginintuang kayumangging crust at malambot ang lasa, na natutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap:

harina - 140 g;
gatas - 200 ML;
1 itlog;
mantikilya - 40 g;
asukal - 30 g;
baking powder - 1 kutsarita;
isang kurot ng asin at soda sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto:

paghaluin ang harina na may asukal, baking powder, soda at asin;
talunin ang itlog hanggang mabula nang hindi bababa sa 3 minuto, ibuhos ang gatas, ihalo, idagdag sa harina;
magdagdag ng tinunaw na mantikilya doon at masahin ang kuwarta;
Ibuhos ang halo sa kawali sa maliliit na bahagi, maghurno sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto.

Ang mga malambot at mala-rosas na pancake para sa Maslenitsa ay handa na, at maaari mong ihain ang mga ito na may pulot, jam, pinapanatili, tsokolate fudge at butter cream ang gagawin.

Sabado: ang pancake roll ng hipag

Upang maipakita ng hipag ang kanyang mga talento sa pagluluto sa mga kapatid na babae ng kanyang asawa, kailangan niyang maghanda ng isang bagay na hindi karaniwan para sa Maslenitsa. Mag-alok tayo sa ating mga bisita ng isang orihinal na bagay: pancake roll na may iba't ibang fillings.

Ihanda ang mga sangkap para sa 4 na servings.

Para sa pagsusulit:

isang baso ng tubig at kefir;
harina - 1 heaped glass;
itlog - 1 piraso;
asukal - 2 kutsarita;
asin at soda - kalahating kutsarita bawat isa;
langis ng gulay - 2 tablespoons.

Para sa unang pagpuno:

gaanong inasnan na pulang isda - 100 g;
curd cream cheese (na may malunggay at herbs) - 150 g;
kulay-gatas - 1 kutsara.

Para sa 2nd filling:

1 herring fillet;
mantikilya - 100 g;
mustasa - 1 kutsarita;
tinadtad na mga gulay - 1 kutsara.

Recipe para sa paggawa ng mga rolyo - isang masarap na ulam para sa Maslenitsa:

paghaluin ang tubig, kefir, itlog, asukal at asin sa isang lalagyan;
unti-unting ibuhos ang halo na ito sa sifted na harina at masahin ang kuwarta, magdagdag ng soda at magtabi ng kalahating oras;
magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta at simulan ang pagluluto ng pancake;
hayaan silang lumamig at kumalat na may pagpuno.

Inihahanda namin ang unang bersyon ng roll tulad nito: paghaluin ang keso at kulay-gatas, ilapat ito sa pancake, pagkatapos ay maglagay ng mga piraso ng isda sa gitna at igulong ang roll.

Pangalawang pagpipilian: paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may mga damo at mustasa, ikalat ang halo sa pancake, at ilagay ang mga piraso ng herring fillet sa itaas. Balutin natin ang rolyo.

Pinutol namin ang natapos na mga rolyo sa tatlong bahagi.

Damn it, sabay na tayong kumain

Linggo: paggawa ng pancake cake

Sa huling araw ng linggo ng Maslenitsa, Linggo ng Pagpapatawad, pasayahin natin ang ating mga mahal sa buhay hindi lamang sa masasarap na pancake, kundi ng isang buong pancake na cake na may curd filling at butter cream.

Paano maghanda ng gayong paggamot? Ang recipe ay ipinakita sa video na ito:

Ayon sa kaugalian, nagluluto kami ng mga pancake para sa Maslenitsa; mayroon lamang hindi mabilang na iba't ibang mga recipe, at ang bawat ulam ay may sariling natatanging lasa at sarap. Nawa'y maalala mo ang linggo ng Maslenitsa hindi lamang para sa mapagpatuloy na kapistahan, kundi pati na rin para sa komunikasyon sa mga mahal sa buhay, positibong emosyon at kagalakan mula sa nalalapit na pagdating ng tagsibol.

Kung biglang umasim ang iyong gatas, huwag magmadaling itapon ito. Iminumungkahi kong gumawa ng pancake gamit ang isang napakasarap at simpleng recipe. Upang gawin itong malambot, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa kuwarta, at sa huli makakakuha ka ng isang mahusay na pagpipilian para sa paggamot sa iyong mga mahal sa buhay.

isang baso ng maasim na gatas;
100 ML ng tubig na kumukulo;
1-2 tbsp. butil na asukal;
10 g vanilla sugar;
isang pares ng mga itlog;
170-180 g harina;
2-3 tbsp. mantika;
isang pakurot ng asin;
2-3 tsp. baking soda.

Paano magluto:

Kumuha ng malalim na mangkok at basagin ang mga itlog dito, magdagdag ng asin sa kanila at pukawin ng kaunti gamit ang isang tinidor o whisk. Magdagdag ng butil na asukal at vanilla sugar sa masa ng itlog, talunin ang lahat nang lubusan hanggang sa mabula. Ibuhos ang maasim na gatas sa pinaghalong, patuloy na pagpapakilos. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na pare-pareho. Ibuhos ang baking soda sa isang mangkok at ihalo. Upang maiwasan ang lasa ng soda, pawiin muna ito ng suka. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng mga kutsara sa pinaghalong. Huwag kalimutang pukawin ang halo sa lahat ng oras, kung hindi man ay bubuo ang mga bugal.

Alisin ang gatas mula sa refrigerator isang oras bago lutuin; dapat itong nasa temperatura ng silid.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali o microwave hanggang sa mainit at ibuhos ito sa mga nilalaman ng mangkok. Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali at hayaan itong uminit ng maayos. Gumamit ng maliit na sandok upang magsandok ng bahagi ng batter at ibuhos ito sa gitna ng kawali. Paikutin upang pantay-pantay na ipamahagi ang kuwarta.

Ibalik ang pancake sa kabilang panig pagkatapos ng 2 minuto at ipagpatuloy ang pagprito ng isa pang minuto, pagkatapos ay maaari mo itong alisin sa kawali. Grasa ang mga pancake ng langis ayon sa ninanais at tiklupin ang mga ito sa anumang paraan: mga tatsulok, tubo, parisukat. Ang kuwarta ay lumalabas na porous, at ang lasa mismo ay napakaselan na imposibleng ihinto ang pagkain sa kanila.

Ilagay ang takure at tulungan ang iyong sarili, bon appetit!

Mga pancake na may cucumber brine

Alam mo ba na ang cucumber pickle ay hindi lamang maaaring inumin, ngunit idinagdag din sa pancake dough? Kung hindi, subukang gumawa ng pancake sa iyong sarili o para sa isang holiday table. Iminumungkahi ko ang paggawa ng isang pagpuno ng keso upang gawing creamier ang lasa.

180-200 ML ng cucumber brine;
100-120 ML ng malinis na tubig;
isang baso ng harina;
2 itlog;
½ tsp. soda;
1 tbsp. butil na asukal;
2-3 tbsp. mantika;
50-70 g matapang na keso.

Sa isang tala!

Ang brine na natitira mula sa inasnan na mga kamatis ay angkop para sa kuwarta.

Paano magluto:

Hatiin ang isang pares ng mga itlog sa isang malalim na tasa, magdagdag ng asukal at pukawin ang mga nilalaman nang lubusan. Gumamit ng whisk o tinidor upang ihalo. Talunin hanggang mabula. Magdagdag ng maligamgam na tubig at langis ng gulay sa mga itlog at ihalo muli. Ngayon ibuhos ang brine, ngunit idagdag muna ang soda dito upang ito ay mapawi.

Magdagdag ng harina nang paunti-unti sa likidong pinaghalong. Siguraduhing salain ang harina, kung gayon ang masa ay magiging buhaghag. Hindi na kailangang magdagdag ng asin dahil sa brine. Pahiran ng mantika o mantika ang kawali. Kailangan mo lamang mag-grasa ng isang beses, ang halagang ito ay sapat na para sa buong pagprito.

Kapag mainit na ang kawali, ibuhos ang batter at i-bake ang pancake hanggang mag-golden brown sa magkabilang gilid.

Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Kung gusto mo ng mas malambot na varieties, maaari kang kumuha ng "Russian", "Dutch", "Gouda".

Ikalat ang cheese shavings sa pancake, at pagkatapos ay bumuo ng isang sobre upang ang lahat ng mga gilid ay magtagpo sa gitna.

Ilagay ang mga pancake sa isang pinainit na kawali, tahiin ang gilid pababa, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari mong palamutihan ang tapos na ulam na may pulang caviar at mga sprigs ng sariwang dill o perehil.

Kung gusto mo ng mga manipis na pancake, ngunit may ilang mga bukol sa mga ito, mayroong isang recipe para lamang sa iyo. Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa humigit-kumulang 14-16 na pancake, kaya kung gusto mong magluto ng higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang halaga, ngunit ayon sa proporsyon.

480-500 ml kefir 2.5%;
230-250 ML mainit na tubig;
isang pares ng mga itlog;
2 tbsp. Sahara;
½ tsp. asin;
½ tsp. baking soda;
3-4 tbsp. langis ng mirasol;
220-240 g ng harina.

Paano magluto:

Una, pagsamahin ang mga itlog na may asukal at asin sa isang malalim na mangkok. Kumuha ng isang whisk at talunin ang timpla sa isang light foam. Magdagdag ng kefir, ihalo ang mga sangkap hanggang makinis. Ibuhos ang mainit na tubig sa isa pang tasa at magdagdag ng baking soda. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta sa isang manipis na stream, pukawin ang kuwarta. Salamat sa pamamaraang ito, ang mismong mga butas sa kuwarta ay nalikha. Sa penultimate stage, ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli ang lahat.

Ang huling yugto ay ang pagdaragdag ng harina. Dapat itong walang mga bukol, salain ito nang maaga. Idagdag ito sa masa ng kefir at pukawin. Ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng likidong kulay-gatas. Init ang kawali, ibuhos ang isang maliit na masa sa gitna at ikalat. Iprito ang mga pancake sa katamtamang init hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga gilid.

Kapag ang pancake ay pinirito sa magkabilang panig, alisin ito mula sa kawali papunta sa isang hiwalay na plato.

Ang mga pancake na may mga butas ay handa na, magluto ng masarap na tsaa, kumuha ng jam o pulot at kumuha ng sample. Bon appetit!

Mga orange na pancake

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya at magluto ng hindi pangkaraniwang pancake? Ang buong lihim ay nasa pagdaragdag ng mga dalandan, dahil sa kung saan lumilitaw ang isang kaaya-ayang tala ng sitrus sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng pagpuno ng curd sa dessert o magbuhos ng jam sa itaas, ito ay magiging mas masarap at mas mabango.

200-230 ML ng gatas;
200-220 g harina;
isang piraso ng mantikilya na tumitimbang ng 40 g;
orange;
isang testicle;
kutsara butil na asukal;
2 tbsp. mantika;
isang kurot ng asin.

Paano magluto:

Una kailangan mong ihanda ang orange. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang zest mula dito at pisilin ang juice sa isang hiwalay na plato. Kung kumuha ka ng masyadong malaking prutas, sapat na ang kalahati. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng asukal dito at ilagay ito sa isang tinidor. Ibuhos ang orange juice sa mangkok na may pinaghalong itlog, pagkatapos ay idagdag ang orange zest. Matunaw ang mantikilya sa microwave, ibuhos ito sa isang mangkok na may natitirang mga sangkap, magdagdag ng langis ng gulay. Ngayon magdagdag ng harina sa likidong pinaghalong, ngunit hindi lahat, ngunit kalahati lamang. Haluing mabuti ang pinaghalong para masira ang lahat ng bukol.

Painitin ng kaunti ang gatas sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ibuhos ito sa kuwarta at pukawin. Ngayon handa na ang pancake dough, maaari kang maghurno.

Init ang kawali sa katamtamang apoy at pagkatapos ay lagyan ng mantika. Bago ibuhos ang kuwarta, pukawin ito upang ang zest ay tumaas sa ibabaw. Iprito ang pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay nang maganda ang natapos na dessert sa isang plato, palamutihan ng mga hiwa ng orange at ihain ang treat sa mesa.

Mga pancake ng tsokolate

Kung mahilig ka sa matamis, malamang na magugustuhan mo ang chocolate chip pancake. Ang cocoa ay nagbibigay sa dessert ng isang magandang kulay at aroma; palamutihan ang mga pancake na may isang scoop ng ice cream, at ang iyong pamilya ay ganap na malulugod sa gayong napakasarap na pagkain!

230-250 ml kefir;
50 g mantikilya (natunaw);
isang testicle;
200-220 g harina;
kutsara kakaw;
kutsara Sahara;
isang pakurot ng asin;
opsyonal na vanillin;
2 tbsp. mantika.

Mas mainam na gumamit ng kefir na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 2.5%, kung hindi man ang masa ay magiging masyadong makapal.

Paano magluto:

Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok ng paghahalo, pagkatapos ay idagdag ang asukal at mash. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog, magdagdag ng kakaw, banilya sa panlasa. Huwag kalimutang asinan ito. Haluin ang pinaghalong hanggang makinis gamit ang isang blender. Magdagdag ng kefir, langis ng gulay at sifted na harina sa mangkok. Magdagdag ng mga sangkap nang paunti-unti, ihalo ang halo. Takpan ang tasa gamit ang kuwarta na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pagkatapos, kapag lumipas na ang oras, lagyan ng mantika ang kawali at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang tsokolate brown.

Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang hiwalay na plato, maaari mong grasa ang mga ito ng langis, pagkatapos ay makakakuha sila ng isang makintab na kinang. Bago ihain, ibuhos ang chocolate syrup sa dessert at mabilis na mag-enjoy.

Mga pancake sa tubig na walang itlog

Isang natatanging opsyon, walang espesyal na pagbili ng gatas o patis ng gatas ay kinakailangan. Sa Maslenitsa, maaari mong mabilis na maghanda ng mga pancake sa umaga habang natutulog pa ang buong pamilya. Ang pangunahing bagay ay mayroong tubig at harina sa apartment. Ang pamamaraang ito ay mainam para sa mga nag-aayuno o sa ibang dahilan ay hindi kumakain ng mga produktong hayop. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-aayuno ay magsisimula kaagad pagkatapos ng Maslenitsa.

Mga sangkap:

tubig - 4 na baso;
puting harina - 500 g;
baking soda at magaspang na asin - kalahating kutsarita bawat isa;
butil na asukal - 30-40 g;
pinong langis ng mirasol (para sa kuwarta) - 30 ML.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, asin at soda na may butil na asukal, ihalo ang mga sangkap.

Gumamit ng malamig na pinakuluang tubig. Dahan-dahang ibuhos ito sa harina sa isang manipis na stream, ihalo kaagad gamit ang isang tinidor o isang whisk sa kusina. Gawin ito nang masigla upang ang harina ay walang oras na bukol. Maaari mong ayusin ang kapal ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig upang gawing mas tuluy-tuloy ang kuwarta.

Sa huling yugto, ibuhos ang langis ng gulay, ihalo muli ang lahat at maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Inirerekomenda ko rin, sa aking opinyon, ang pinakamahusay na recipe para sa mga pancake na may mineral na tubig. Kung pupunuin mo sila ng condensed milk na may mga mani o prutas, ang resulta ay kumpletong basura! Lipad sila sa Maslenitsa sa isang iglap.

Mga pancake na may patis ng gatas

Inihanda sila nang walang lebadura, kaya hindi sila kukuha ng maraming oras. Sa gabi ay umuwi kami mula sa trabaho, mabilis na inilabas ang pinaghalong pancake at hindi lamang para sa Maslenitsa, ngunit anumang araw para sa hapunan ay may malambot at malambot na masarap sa mesa. Ang pagpipiliang ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga pancake na cake.

Mga sangkap:

patis ng gatas - 800 ML;
butil na asukal - 60-70 g;
magaspang na asin - ¼ kutsarita;
harina ng trigo - 380-400 g;
itlog ng manok - 2-3 piraso;
langis ng mirasol (para sa kuwarta) - 30-40 ml.

Paghahanda

Ibuhos ang whey sa isang malalim na mangkok (ang whey ay dapat na nasa temperatura ng silid, maaari mo pa itong painitin ng kaunti). Tikman ito kaagad, kung ito ay maasim, pagkatapos ay ang asim na ito ay mararamdaman sa mga pancake, kaya ayusin ang lasa na may butil na asukal, kailangan mong magdagdag ng kaunti pa nito. Hatiin ang mga itlog sa parehong mangkok, magdagdag ng regular na asukal (kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng vanilla ayon sa gusto mo), at magdagdag ng asin. Gamit ang mixer o kitchen whisk, talunin ang lahat hanggang makinis.

Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, patuloy na masahin ang pinaghalong pancake. Gawin ito hanggang sa makamit mo ang isang homogenous consistency na walang isang bukol. Ibuhos ang langis sa inihandang pinaghalong pancake, pukawin muli at hayaang umupo ang kuwarta ng mga 15-20 minuto. Pagkatapos nito maaari kang maghurno.

Kefir pancake na walang mga itlog

Ang mga ito ay openwork, na may butas, may pagkalastiko at pinakaangkop para sa pagpupuno ng mga pagpuno. Maaari kang gumamit ng gatas sa halip na tubig, ang mga pancake ay magiging mas masarap.

Mga sangkap:

puting harina - 230-240 g;
kefir - 0.4 l;
inuming tubig - 1 baso;
magaspang na asin at baking soda - kalahating kutsarita bawat isa;
butil na asukal - 30-40 g;
langis ng mirasol (para sa kuwarta) - 20-30 ml.

Paghahanda

Ibuhos ang baking soda, butil na asukal at asin sa isang mangkok na may kefir, pukawin hanggang ang mga bulk na sangkap ay ganap na matunaw. Huwag gumamit ng fermented milk product nang direkta mula sa refrigerator; ilabas ito nang maaga upang ito ay uminit sa temperatura ng silid. Unti-unting magdagdag ng harina, dahan-dahang pagmamasa ang kuwarta.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang halos kumukulong tubig sa pinaghalong pancake. Kaagad ibuhos ang langis ng gulay, ihalo muli ang lahat nang lubusan at maaari mong simulan ang pagprito ng mga pancake.

Mahirap makahanap ng isang maybahay sa Russia na hindi maghurno ng mga pancake at pancake para sa Maslenitsa. Ang mga tunay na Russian pancake ay ginawa mula sa yeast dough; ang kuwarta para sa kanila ay ginawa magdamag at inihurnong sa cast iron frying pan. Hindi lahat ay maaaring maghurno ng manipis, lacy pancake, sa kabila ng maliwanag na pagiging simple ng proseso. Ang simpleng bagay na ito ay may sariling mga subtleties:

Ang unang trick kapag nagbe-bake ng pancake para sa Maslenitsa ay palaging salain ang harina bago masahin ang kuwarta. Ito ay lalong mahalaga para sa mga yeast pancake. Pagkatapos ang kuwarta ay tataas nang mas mahusay.
Ang pangalawang lansihin ay ang pag-init ng kawali nang napakahusay, at pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta dito. Maaari mong grasahan ang kawali ng isang piraso ng inasnan na mantika na inilagay sa isang tinidor. Dapat itong gawin bago ang bawat pancake. O maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa kuwarta mismo, at pagkatapos ay kakailanganin mo lamang na grasa ang kawali nang isang beses, bago magsimulang magprito.

Mga recipe para sa mga pancake at pancake para sa Maslenitsa

Ang mga pancake at pancake para sa Maslenitsa ay maaaring lutuin mula sa yeast dough at unleavened dough. Parehong magiging masarap. Ang mga sariwa lamang ang mas mabilis na lutuin, dahil walang oras ang nasasayang sa pagbuburo. Naghahanda sila ng mga pancake para sa Maslenitsa gamit ang kefir, sour cream, at gumawa ng mga pancake na may gatas at tubig.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 1 - Mga pancake ng lebadura na may gatas

1 litro ng gatas
500 g harina
2 itlog
maliit na pakete ng dry yeast
2 tbsp. kutsara ng asukal
kalahating kutsarita ng asin
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
mantikilya para sa pagpapadulas ng mga pancake

Hatiin ang harina sa dalawang bahagi. Magdagdag ng asukal at lebadura sa isa at pukawin. Ibuhos sa mainit na gatas at ihalo nang lubusan. Huwag gawin ang kabaligtaran, iyon ay, huwag magdagdag ng harina sa gatas. Pagkatapos ay may mga bukol ka sa kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Dapat itong tumaas ng 2 beses. Habang tumataas ang kuwarta, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng mga itlog. Gilingin ang mga yolks na may asin at langis ng gulay, at talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa isang malakas na bula.

Idagdag ang natitirang harina at yolks sa kuwarta at hayaang tumaas muli ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang mga puti at ihalo nang malumanay. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina.

Maghurno ng mga pancake para sa Maslenitsa sa isang preheated na kawali sa magkabilang panig. Pahiran ng mantikilya.

Pancake recipe para sa Maslenitsa 2 - Russian yeast pancake

harina - 300 g,
gatas - 3 baso
itlog - 2-3 mga PC,
mantikilya - 3-4 na kutsara,
asukal - 1-2 kutsara,
lebadura - 20-25 g,
tubig - 1 baso
asin - 1 kutsarita

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal (1 kutsarita) at pukawin. Durugin ang lebadura sa isang mangkok at haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang lebadura. Dahan-dahang magdagdag ng harina na sinala sa isang salaan (1 tasa) at ihalo nang maigi. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang napkin o tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar.

Matunaw ang mantikilya o margarin at bahagyang palamig (hindi dapat mainit ang mantikilya upang hindi masunog ang lebadura). Gilingin ang mga pula ng itlog na may asukal. Idagdag ang mga yolks, minasa na may asukal, asin, mantikilya (maaaring gamitin ang margarine o langis ng gulay) sa angkop na kuwarta - haluing mabuti.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at gatas sa masa sa maliliit na bahagi, halili: pagdaragdag ng 0.5 tasa ng harina at pagbuhos sa kalahati ng isang tasa ng gatas. Sa bawat oras na magdagdag ka ng harina, kailangan mong pukawin nang mabuti ang kuwarta, at pagkatapos ay ibuhos ang gatas at ihalo muli - upang walang mga bukol na nabuo sa kuwarta. Kaya idagdag ang natitirang harina at gatas. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay muli sa isang mainit na lugar.

Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong pukawin ito at hayaang tumaas muli. Kapag muling tumaas ang kuwarta, ilagay ang mga puti na hinaluan ng asin, haluin ng dahan-dahan at hayaang tumaas muli ang kuwarta. Huwag pukawin ang tumaas na kuwarta, ngunit agad na maghurno ng mga pancake, iangat ang kuwarta gamit ang isang sandok mula sa ibaba hanggang sa pinakaitaas.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 3 - Mga homemade pancake na may gatas

gatas - 1 litro
itlog - 4 na piraso
harina - 500 g
langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
asukal - 1.5 tbsp. kutsara
asin - 1 pakurot

Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at asukal. Ibuhos ang 1 bahagi ng mainit na gatas at asin. Haluing mabuti. Ibuhos ang harina (unti-unti) sa pinaghalong itlog-gatas. Haluing mabuti para walang bukol. Magdagdag ng kaunting soda, asin at langis ng gulay, ihalo, idagdag ang natitirang gatas at talunin. Ang kuwarta ay dapat na katamtamang likido.

Painitin nang maigi ang kawali at lagyan ng langis ng gulay. Iprito ang bawat pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 4 - Mga pancake na may kulay-gatas

300 g kulay-gatas
isa at kalahating tasa ng harina
3 itlog
kalahating baso ng gatas
2 tbsp. kutsara ng asukal
100 g langis ng gulay

Talunin ang mga itlog na may asin, asukal at kulay-gatas. Idagdag ang halo na ito sa harina at masahin nang lubusan. Kung ang kuwarta ay naging makapal, palabnawin ito ng mainit na gatas. Magprito ng pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 5 - Mga pancake na may pampalasa

harina ng trigo - 600g
asukal - 1 tbsp. l.
mantikilya - 5 tsp.
itlog - 1 pc.
lebadura - 25g
asin - 1 tsp.
gatas - 4 na tasa
langis ng gulay - 3-4 tbsp. l. Ang anumang mga gulay at prutas ay angkop para sa pagluluto ng hurno (mga sibuyas, zucchini, mansanas, kalabasa)

I-dissolve ang lebadura sa 3 baso ng mainit na gatas (30-35C), magdagdag ng 1/2 tbsp. mga kutsara ng asukal, asin, mashed yolk at tinunaw na mantikilya, ihalo at idagdag ang kalahati ng halaga ng harina (iminumungkahi na salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay mayaman sa oxygen). Masahin ang masa. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 oras hanggang sa tumaas ang kuwarta. Kapag ang kuwarta ay tumaas (tumaas ng 2-3 beses), idagdag ang natitirang gatas, pinainit sa 50C, harina at asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang whipped egg white. Paghaluin ang lahat at ilagay muli sa isang mainit na lugar para sa mga 3 oras. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, maaari kang maghurno ng mga pancake, ngunit huwag ihalo ang kuwarta.

Ibuhos ang mas kaunting kuwarta sa isang heated, oiled frying pan kaysa karaniwan. Kapag ang pancake ay bahagyang browned, ilagay ang inihurnong timpla dito at ibuhos sa isang bagong bahagi ng kuwarta upang ang inihurnong timpla ay mapunta sa pagitan ng dalawang pancake. Pagkatapos ang pancake ay ibinalik sa kabilang panig at pinirito.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 6 - Mga pancake ng custard na may kefir

kefir (mas mabuti na hindi bababa sa 3.2% na taba) - 500 ml,
itlog - 2 mga PC,
harina - 300 g (mga 3 faceted na baso sa panganib),
asin - 0.5 kutsarita,
asukal - 0.5 kutsarita,
soda - 0.5 kutsarita,
langis ng gulay - 3-4 tablespoons

Ibuhos ang kefir sa kawali, magdagdag ng mga itlog (maaari mong bahagyang matalo muna ang mga itlog), asin at asukal. Haluin hanggang makinis. Ilagay ang kawali sa apoy at init, patuloy na pagpapakilos, sa temperatura na ~60 degrees. Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang sifted na harina hanggang ang masa ay maging pare-pareho ng pancake.

Maghalo ng soda sa isang baso ng tubig na kumukulo at pukawin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli. Hayaang tumayo ang natapos na kuwarta sa loob ng ~30-40 minuto.

Upang maghurno ng pancake, painitin nang mabuti ang isang cast iron frying pan at grasa ito (gamit ang kalahating binalatan na sibuyas o patatas) na may langis ng gulay. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 sandok ng kuwarta sa isang mainit na kawali (ang dami ng kuwarta para sa isang pancake ay depende sa diameter ng kawali). Mabilis na ikalat ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali, nanginginig ito sa timbang. Maghurno hanggang sa magsimulang matuyo ang pancake sa paligid ng mga gilid (dapat itong kayumanggi sa ibaba). Gamit ang isang spatula, ibalik ang pancake sa kabilang panig at hayaang kayumanggi.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 7 - Mga pancake na may gatas

gatas - 1.5 l
itlog ng manok - 1 pc.,
harina,
soda at asin sa panlasa.

Talunin ang itlog gamit ang isang panghalo at maingat na ibuhos ang gatas sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng baking soda at asin. Haluing mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang harina at talunin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang makapal, homogenous na masa. Iprito sa isang mahusay na pinainit at may langis na kawali. Ang mga handa na pancake ay maaaring ihain kasama ng iyong paboritong syrup o jam.

Pancake recipe para sa Maslenitsa 8 - Buckwheat pancake

isa at kalahating litro ng gatas
300 g harina ng bakwit
700 g harina ng trigo
30-40 g sariwang lebadura
1 kutsarita ng asin
80 g natunaw na mantikilya

I-dissolve ang lebadura sa kalahati ng isang baso ng mainit na gatas, idagdag ang kalahati ng natitirang mainit na gatas. Pagsamahin ang harina ng bakwit na may isang baso ng harina ng trigo at ibuhos ang gatas na may diluted yeast sa pinaghalong harina na ito. Haluing mabuti at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas. Kapag ang kuwarta ay tumaas ng 2-3 beses, idagdag ang natitirang gatas, asin, harina at hayaan itong tumaas muli. Maghurno ng mga pancake sa isang pinainit na kawali, lagyan ng grasa ito ng tinunaw na mantikilya.

Pancake recipe para sa Maslenitsa 9 - Mabilis na pancake na may gatas

gatas - 1 l
itlog - 6 na mga PC.
asukal - 1 tbsp.
harina - 2 tasa
langis ng gulay - 1 tbsp.
taba para sa pagpapadulas ng kawali

Upang ihanda ang kuwarta, paghaluin ang asukal, harina at itlog. Dahan-dahang magdagdag ng gatas sa pinaghalong, haluing mabuti upang maiwasan ang mga bukol. Maaari kang gumamit ng blender. Magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta.

Ang resultang kuwarta ay dapat na katamtamang likido upang ito ay kumalat sa buong kawali. Ang pagkakapare-pareho ng isang magandang pancake dough ay maihahambing sa pagkakapare-pareho ng 15% na kulay-gatas.

Painitin nang maigi ang kawali. Grasa ito ng taba (mantika o langis ng gulay) at maghurno ng pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 10 - Mga pancake na pinalamanan ng salmon

gatas 2 tasa
tubig 1 baso
itlog 3 pcs.
harina 1.5 tasa
langis ng gulay 2 tbsp. l.
asin 1/2 tsp.
asukal 1 tbsp. l.
bahagyang inasnan na salmon 150 g
kulay-gatas 200 g
dill
lemon juice

Talunin ang mga itlog na may asukal, asin at gatas gamit ang isang panghalo. Ibuhos sa kumukulong tubig nang hindi naaabala ang paghahalo. Maingat na idagdag ang sifted flour, patuloy na paghaluin ang kuwarta (upang maiwasan ang mga bukol), magdagdag ng mantikilya, at talunin muli. Takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 30 minuto. Haluin bago iprito. Magprito ng pancake sa isang kawali na may gaanong mantika.

Upang ihanda ang pagpuno, gupitin ang isda at budburan ng lemon juice. Pagsamahin ang kulay-gatas, tinadtad na dill, salmon, ihalo hanggang makinis. Ihain kasama ng malamig at mainit na pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 11 - Mga pancake na may gatas

gatas - 3 tasa.
harina - 2 tasa.
itlog - 3 mga PC
asin - 0.5 tsp.
asukal (kung gusto mo ng matamis na pancake, maaari kang magdagdag ng 2 o 3 kutsara ng asukal) - 1 tbsp. l.
baking powder - 3/4 tsp.
pinong langis ng gulay (sa kuwarta) - 3 tbsp. l.

Ibuhos ang sifted na harina, asin, asukal, baking powder sa isang mangkok. Magdagdag ng mga itlog at kalahating baso ng gatas. Masahin ang isang makapal na kuwarta, nang walang mga bugal. Pagkatapos ay unti-unting maghalo sa natitirang gatas at masahin ang kuwarta sa isang pare-pareho na nakapagpapaalaala sa likidong kulay-gatas. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng gulay at ihalo nang mabuti upang ang kuwarta ay pinagsama sa langis.

Painitin nang mabuti ang kawali, grasa ito ng mantika at ibuhos ang kuwarta sa kawali, mabilis na paikutin ito upang ang masa ay kumalat sa buong kawali sa isang manipis, pantay na layer. Paikutin ang mga pancake, na browned sa isang gilid, papunta sa kabilang panig gamit ang isang spatula.

Ihain na may jam, pulot, kulay-gatas o iba't ibang pagpuno: karne, isda, cottage cheese.

Pancake recipe para sa Maslenitsa 12 - Royal wheat pancake

harina - 6 tasa
gatas - 600 ML
lebadura - 50 g
itlog - 6 na mga PC.
mantikilya - 200g
whipped cream - 300g
asin at asukal sa panlasa

Ilagay ang kuwarta: palabnawin ang lebadura sa gatas, magdagdag ng 3 tasa ng harina. Kapag tumaas ang kuwarta, ilagay ang mga yolks na minasa ng mantikilya at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina, asin at asukal sa panlasa sa pinaghalong, pukawin muli at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 45-60 minuto. Matapos tumaas ang kuwarta, maingat, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang mga whipped egg whites. Hayaang umupo ang kuwarta para sa isa pang 10-15 minuto at simulan ang pagluluto ng pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 13 - Mga klasikong pancake na may gatas

500 ML. gatas
2 itlog ng manok
250 g harina
2 kutsarita ng langis ng gulay
kurot ng asukal

Talunin ng mabuti ang mga itlog. Magdagdag ng langis ng gulay, gatas, asin, asukal. Talunin muli. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Talunin ng mabuti ang kuwarta. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang mainit na kawali. kutsara ng langis ng gulay, maingat na ibuhos ang isang maliit na kuwarta at, gamit ang mga umiikot na paggalaw, pakinisin ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali. Ang pancake ay dapat magsimulang maging kayumanggi sa gilid. Baliktarin ang pancake at iprito hanggang sa maging golden brown. Ang mga klasikong pancake na ito ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinalamanan na pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 14 - Mga pancake sa tubig

harina ng trigo - 400 gr
tubig - 500 ML
itlog - 2 mga PC
asin - 0.5 tsp.
asukal - 2 tbsp.
mantikilya - 50 gr
langis ng gulay - 50 ML

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, basagin ang isang pares ng mga itlog, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Bago magdagdag ng harina, mas mahusay na salain ito sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay idagdag ito sa kuwarta sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bugal. Kung gumamit ka ng panghalo upang masahin ang kuwarta, maaari mong ibuhos ang harina nang sabay-sabay.

Magdagdag ng langis ng gulay sa inihandang kuwarta upang ang mga pancake ay hindi dumikit at madaling lumiko. Ang kuwarta ay dapat na medyo likido sa pagkakapare-pareho, nakapagpapaalaala sa mababang taba na kulay-gatas; kung ang kuwarta ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig.

Kailangan mong maghurno ng pancake sa isang well-heated pancake maker o frying pan nang humigit-kumulang 20 segundo sa bawat panig.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 15 - Manipis na pancake

2 itlog
250 ML ng mainit na gatas
0.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang langis ng gulay
4 na kutsarang harina

Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog na may mainit na gatas. Magdagdag ng asin sa isang mangkok na may mga itlog na pinalo ng gatas at, pagpapakilos ng halo na may kahoy na kutsara, unti-unting magdagdag ng harina. Haluin ang kuwarta hanggang makinis upang walang mga banyagang bukol dito. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at pukawin muli ang kuwarta. Pagkatapos ay maghurno ng manipis na pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 16 - Mga pancake ng lola na may gatas

itlog ng manok 2 pcs.
gatas 2 tasa
langis ng gulay 4 tbsp. mga kutsara
harina 2 tasa

Ang pagmamasa ng pancake dough ay kasing simple ng anumang mapanlikha. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo upang walang mga bukol, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa dulo at ihalo muli. Magprito ng pancake sa isang preheated greased frying pan. Upang gawin ito, ibuhos ang humigit-kumulang isang sandok ng kuwarta sa kawali at hayaan itong mabilis na kumalat, ikiling ang kawali sa nais na direksyon. Una, magprito sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik ang pancake at iprito sa pangalawang bahagi. Mga pagpuno para sa mga pancake na may gatas: keso, mantikilya, asukal, pulot.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 17 - Mga pancake na pinalamanan ng cottage cheese

gatas - 1 litro
itlog ng manok - 2 mga PC
harina - 500 g
langis ng gulay - 100 ML
asukal - 1 tbsp
asin - 1 tsp.
mainit na tubig - 100 ML
cottage cheese - 400 g
asukal - 2 tbsp.
itlog - 1 pc.
vanillin - 1 g
asin - isang pakurot
kulay-gatas - 2 tbsp.
langis ng gulay para sa Pagprito

Gamit ang whisk o mixer, paghaluin ang mga itlog na may asin at asukal. Ibuhos ang lahat ng gatas. Talunin gamit ang isang whisk o mixer. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang mabuti ang lahat. Magdagdag ng harina sa mga bahagi. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas.

Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla upang ang kuwarta ay hindi maluto. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng makapal na cream. Habang minasa ang kuwarta, kailangan mong talunin ito ng mabuti upang mababad ang kuwarta sa oxygen. Ang mahusay na pinalo na kuwarta ay tatakpan ng maliliit na bula hanggang sa pinakadulo ng pagluluto ng pancake.

Magpainit ng kawali (cast iron o Teflon coated) sa kalan, lagyan ng langis ng gulay o kuskusin ng isang piraso ng sariwang mantika. Ibuhos ang kuwarta sa kawali sa isang manipis na layer. Gumamit ng isang spatula upang ibaling ang piniritong pancake sa isang gilid patungo sa kabilang panig.

Paghaluin ang cottage cheese na may asukal, asin, banilya at itlog. Magdagdag ng kulay-gatas. Haluing mabuti muli ang lahat. Maaari kang magdagdag ng hugasan at pinatuyong mga pasas sa cottage cheese.

Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa pancake. I-wrap ang pancake sa isang sobre. Init ang tungkol sa 2 tbsp sa isang kawali. mantika. Iprito ang pinalamanan na pancake sa magkabilang panig. Ilagay ang natapos na pinalamanan na pancake sa isang plato. Ihain nang mainit.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 18 - Mga pancake ng lebadura

1.5 tasa ng harina
1 baso ng gatas
25 g lebadura
2 tbsp. kutsara ng asukal
1 itlog
taba, asin

Magdagdag ng kaunting asukal, isang kutsarita ng gatas, isang kutsarang harina sa lebadura at hayaan itong tumaas (mag-ferment). Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mainit na gatas, asin, asukal, talunin ang lahat nang lubusan, idagdag ang pula ng itlog at lebadura, ihalo, iwiwisik ng harina at ilagay sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang tuwalya. Kapag ang masa ay tumaas, ilagay ang mga puti ng itlog na hinagupit sa isang makapal na bula. Magprito sa magkabilang panig.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 19 - Mga malambot na pancake

gatas 0.5 l,
2 itlog,
harina 500 g,
langis ng gulay 4 na kutsara,
asin 0.5 kutsarita,
asukal 1 kutsara
lebadura 25g.

Painitin ng kaunti ang gatas sa kalan. Magdagdag ng lebadura sa mainit na gatas. Magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang 2 kutsarang langis ng gulay at itlog. Haluin mabuti. Panghuli, magdagdag ng harina.

Paghaluin nang maigi ang kuwarta at hayaang tumaas. Kapag tumaas ang kuwarta, ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay, at, gamit ang isang kutsara, iprito ang mga pancake.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 20 - Mga pancake na may kefir o gatas

harina - 2 tasa.
kefir (gatas o yogurt) - 1 tasa.
itlog - 3 mga PC
asukal (sa panlasa) - 2 tbsp. l.
asin (kurot)
vanillin (sa panlasa)
langis ng gulay (para sa pagprito)

Ibuhos ang likido sa harina. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Magdagdag ng yolks, asin, asukal, vanillin. Haluing mabuti ang lahat. Talunin ang mga puti sa isang malakas na foam at maingat na tiklupin sa kuwarta. Magprito sa langis ng gulay sa isang mainit na kawali sa katamtamang init, browning sa magkabilang panig. Ihain kasama ng jam o kulay-gatas, o pulot at gatas.

Recipe ng pancake para sa Maslenitsa 21 - Mga pancake na may mga mansanas

5 tbsp. l. na may isang bunton ng harina
1/2 l kefir o yogurt
1-2 itlog
asin, asukal sa panlasa
1 tbsp. l. mantika
100 g mantikilya margarin

Para sa pagpuno:

5-7 katamtamang laki ng mansanas
2-3 tbsp. l. asukal para sa pagwiwisik

Talunin ang mga itlog, pagsamahin sa kefir o curdled milk, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, harina at masahin ang isang malambot, magaan, semi-makapal na kuwarta. Ibuhos ang pancake batter sa isang mainit na greased frying pan, sa ibabaw kung saan mabilis at hangga't maaari ay ilatag ang maayos na tinadtad na mga hiwa ng mansanas, samantala ang ilalim na layer ng pancake ay magprito, pagkatapos ay i-on ang mga pancake sa ibabaw ng mga mansanas pababa at kayumanggi. sila. Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali, ilagay sa isang plato, iwisik ang asukal. Mas masarap ang pancake kung iwiwisik mo ang mga ito ng pinong giniling na kanela. Ihain kasama ng tsaa, kape o gatas.

Noong nakaraan sa paksa ng Maslenitsa:

Sa lalong madaling panahon, mula Marso 4 hanggang Marso 10, ang Maslenitsa ay ipagdiriwang sa Ukraine. Alam ng lahat ang pangunahing tradisyon ng holiday - pagluluto ng pancake, ngunit hindi alam ng lahat na ang kasaysayan ng holiday ay hindi nagtatapos doon. Alam mo ba kung kailan mo kailangang pumunta sa iyong biyenan o manligaw sa iyong minamahal ng mga pancake, at sa anong araw hindi ka makakain ng pancake?

Ang Maslenitsa ay tumatagal ng isang linggo, at ang bawat araw ng Maslenitsa ay may sariling kasaysayan, pangalan at kakaiba. At naaayon, gayon din ang mga tradisyon. sasabihin sa iyo kung ano ang ibig sabihin ng bawat araw ng linggo ng Maslenitsa at kung paano gagastusin ang mga ito nang tama.

LUNES – “MEETING”

Sa araw na ito ginagawa ang panakot at magsisimula ang paghahanda para sa festive table. Kinakailangan na magluto ng mga pancake sa araw na ito, ngunit hindi kinakailangan ang pagkain, dahil ayon sa tradisyon ang mga ito ay inilaan para sa mga namatay na kamag-anak. Sa araw na ito, nakaugalian na rin para sa mga kamag-anak na bumisita sa isa't isa upang magkasundo kung paano gagastusin ang darating na linggo.

MARTES – “NAGLALARO”

Sa Martes magsisimula ang mga kapistahan ng Maslenitsa at epikong pagtitipon. Sa araw na ito ay kaugalian na magsimula ng mga nakakatuwang laro at tratuhin ang lahat para sa paglikha ng pancake masaya. Ang araw na ito ay lalong kapana-panabik para sa mga babaeng walang asawa, dahil ang mga palabas sa kasal ay isinaayos para sa "flirt". Sa esensya, ang lahat ay nauuwi sa ordinaryong paggawa ng mga posporo, kung saan tinatrato ng mga pamilya ang isa't isa sa mga pancake.

WEDNESDAY – “Gourmand”

Sa araw na ito, ang mga maybahay ay nagluluto ng mga bundok ng pancake nang buong lakas, tinatrato ang kanilang mga sambahayan at mga bisita sa kanila. Ayon sa mga paniniwala ng ating mga lolo sa tuhod, ito ay sa Miyerkules na maaari mong tamasahin ang iyong mga pancake. Gayundin sa ikatlong araw ng Maslenitsa ang mga manugang ay pumunta upang bisitahin ang biyenan para sa mga treat. Bukod dito, kinakailangan na kainin ang lahat ng inihanda ng iyong biyenan para sa iyo, kung hindi man ang taglamig ay nasa labas ng bintana sa loob ng mahabang panahon. Gayundin sa araw na ito, ang biyenan ay nagpapakita ng kanyang pagmamahal sa kanyang manugang sa pamamagitan ng paraan ng kanyang pag-aayos ng mesa.

HUWEBES – “ROLL UP”

Ang araw na ito ay panahon ng tunay na kasaganaan, kung kailan dapat puno ng pagkain ang mga mesa at inumin. Ang ikaapat na araw, ayon sa tradisyon, ay ang pinakamasayang araw sa seremonyal na pamamaalam sa taglamig. Ito ay minarkahan ang simula ng isang malawak na pagdiriwang, kapag ang mga tao ay huminto sa anumang trabaho at inilaan ang lahat ng kanilang oras sa mga laro, kasiyahan at iba pang kasiyahan. Ang isa pang mahalagang tradisyon sa araw ng Maslenitsa na ito ay ang mga sleigh rides “sa araw.” Sa pamamagitan ng pagsakay sa mga kabayo sa paligid ng nayon, palaging sa direksyon ng orasan, ang mga kalahok ng holiday ay tinulungan ang araw na itaboy ang taglamig.

BIYERNES – “Pagtitipon ng Biyenan”

Ang araw na ito ay ipinagdiriwang sa parehong paraan tulad ng "Gourmet", ngunit eksaktong kabaligtaran. Sa araw na ito Bisitahin ng biyenan ang kanyang manugang para sa pancake. Nakaugalian na lamang na gumugol ng gayong araw kasama ang pamilya at malalapit na kaibigan. Ito ay kagiliw-giliw na ang manugang na lalaki ay kailangang hindi lamang anyayahan ang kanyang biyenan na bisitahin at tratuhin siya ng mga pancake, ngunit ihanda din ang mga delicacy gamit ang kanyang sariling mga kamay. At dapat siyang magbigay ng magandang payo tungkol sa buhay pamilya.

SABADO – “PAGLABAS NG SISTER-IN-LAW”

Kasunod ng pagdating ng biyenan "mga pagsasama-sama ng biyenan." Ayon sa tradisyon, sa araw na ito ang lahat ng mga residente ng nayon ay nagtipon sa pangunahing plaza at taimtim na sinunog ang effigy. Ang ritwal na ito ay nangangahulugang paalam sa taglamig hanggang sa susunod na taon. Gayundin sa araw na ito, ang mga babaeng may asawa ay dapat magbigay ng mga regalo sa kanilang mga hipag (mga kapatid na babae ng asawa) at magkaroon ng mga bachelorette party, at, nang naaayon, pumunta sa kanila na may mga pancake.

"PORGIVEN SUNDAY"

At sa wakas, ang huling araw ng Maslenitsa ay Linggo ng Pagpapatawad. Nakuha nito ang pangalan dahil sa tradisyonal na araw na ito ay kaugalian na humingi ng tawad sa mga kamag-anak at kaibigan para sa mga insultong sinasalita laban sa kanila. Ito ay eksakto kung saan dapat mong simulan ang araw - humingi ng kapatawaran sa bawat isa para sa mga pagkakasala na dulot at pagkatapos nito tratuhin ang taong humingi ka ng kapatawaran sa mga pancake. Ang aksyon na ito ay tinatakan ng tatlong beses na halik sa pisngi. Sa huling araw bago ang Kuwaresma, sinubukan ng mga tao na kumain hangga't maaari, pumunta sa sementeryo, at inaalala ang mga kamag-anak.