Главная » Статьи » РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО САДА

Кулич Пасхальный

Ингредиенты:

0,5 л молока

10 шт яиц

0,5 кг сахар

0,5 ч.л. соль

1 шт. лимон

1 шт апельсин (только цедра)

1 ч.л. мускатный орех (молотый) пшеничной

2 пакетика ванильного сахара

100 гр дрожжи (свежие) , можно 2-3 пакетика сухих дрожжей.

200 гр изюма

2 стакана сахарной пудры (для глазури)

1,5-2 кг муки

________________________________________________

На выходе получается примерно 10 куличей объемом 1 литр. Я делала из половины и в форме кексиков (так детям интереснее).

________________________________________________

Приготовление:

Отделить от 2 яиц белки и убрать в холодильник (для глазури).

Яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра (можно не оставлять, но считается что яйца должны настоятся) .

Утром в теплом молоке растворить дрожжи, ложки сахара и немного муки (примерно 5 ст.л.) и поставить в теплое место. 

Тем временем, растопить масло. В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, мускатный орех и ванильный сахар. Лимон потереть на утере целиком и апельсин только цедру. (Чайную ложку лимонного сока оставить для глазури).

Опара подошла, влить в смесь и хорошо перемешать. В большую миску насыпать 1,5 кг муки, добавить смесь (уже дрожжевую) и месим тесто. В конце замеса добавить изюм. (Месить тесто до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к миске).

Готовое тесто в миске (кастрюле) хорошо укутать и в теплое место. Когда хорошо подымется, хорошенько обминаем и опять в теплое место на подъем. 

Поднявшись во второй раз тесто раскладываем в формочки, смазанные маслом и обсыпанные манкой, накрыть полотенцем и оставить подниматься. 

ВАЖНО! Этот период очень ответственный - нельзя кричать, ругаться, хлопать дверьми, танцевать, петь и тд.

 

Когда тесто подойдет, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать. Готовность проверяем зубочисткой. 

 

Глазурь. 

2 белка взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце ложку лимонного сока. 

 

 

СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!

Категория: РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО САДА | Добавил: Jul (31.03.2017)
Просмотров: 133 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar